冬瓜排骨燉粉條的做法
養(yǎng)生燉品。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《冬瓜排骨燉粉條的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們每個(gè)人都喜歡吃美食，但是有些美食的價(jià)錢(qián)太過(guò)昂貴，讓人可望不可即。其實(shí)家常菜也有美食的，冬瓜排骨粉條燉粉條就是其中一種。冬瓜，排骨和粉條都是我們?cè)谌粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的食材，它們的搭配也是我們經(jīng)常吃的，只不過(guò)有時(shí)沒(méi)有掌握好方法，所以味道不足。那么冬瓜排骨燉粉條的做法?
主料 排骨 (500克)
輔料 冬瓜 (200克) 粉條 (150克) 鹽 (2茶匙) 生抽 (2湯匙) 老抽 (1湯匙) 蔥 (10克) 姜 (10克) 辣椒 (2個(gè))
廚具 砂鍋、炒鍋
1排骨焯水
2準(zhǔn)備調(diào)料
3爆香調(diào)料炒排骨加生抽老抽
4把排骨倒入砂鍋加水大火燒開(kāi)小火燉40分鐘
540分鐘后加冬瓜燉20分鐘
6最后加粉條燉10分鐘
7加鹽燉5分鐘
食材
主料 排骨適量 冬瓜半塊
方法/步驟
準(zhǔn)備排骨，先用涼水反復(fù)沖洗。
冬瓜去皮后，切成丁狀，盛筐備用。
粉條用開(kāi)水泡好，泡之前先用手掰成小段。
先開(kāi)鍋焯排骨。加入適量水，要沒(méi)過(guò)排骨。然后水中加入大料，目的是去腥去油。開(kāi)大火進(jìn)行燉煮。
20分鐘到30分鐘左右，即可把肉內(nèi)的雜物煮出來(lái)，然后用鍋勺把肉末舀出來(lái)。
排骨里的雜物，焯得差不多了，就可以加入醬油、鹽，繼續(xù)加入燉煮。
最好是周末來(lái)做這道菜，因?yàn)闀r(shí)間比較寬松。再進(jìn)行小火燉煮一個(gè)小時(shí)以上，排骨就可以達(dá)到熟透。
然后加入泡好水的粉條，粉條的目的是可以吸湯，使得排骨湯更加粘稠。
再倒入切丁的冬瓜，進(jìn)行翻炒一下，然后繼續(xù)小火燉煮，目的是讓新加入的粉條和冬瓜都能熟透。
最后注意鍋內(nèi)的水分，不宜太少，也不要太多。看到冬瓜透明變色就說(shuō)明已經(jīng)OK了。然后過(guò)火出鍋，一道周末大餐就搞定了。
食材
主料排骨500g
輔料 冬瓜適量 粉條適量 花生油適量 精鹽適量 白砂糖適量 蔥適量 甜面醬適量 姜適量
步驟
1.將排骨切好 洗凈后焯水
2.將冬瓜去皮 然后切成大塊備用
3.蔥姜切片切段備用
4.鍋中燒油加入大料出味兒
5.再將蔥姜放入鍋中爆香
6.待爆香之后放入冬瓜 加入少許面醬入味
7.炒制半熟盛出備用
8.鍋中放油放糖炒制糖色
9.將糖炒制變色倒入排骨翻炒
10.待排骨炒制8成熟加入已經(jīng)炒制好的冬瓜
11.加入適量的水 放入泡好的粉條
12.燉到粉條熟了之后就大功告成 放適量的鹽就可以出鍋了
小貼士燉菜的時(shí)候應(yīng)該把鹽分三次放入菜中，這樣味道更好
看了上述對(duì)于冬瓜排骨燉粉條的做法的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。關(guān)于冬瓜排骨燉粉條的做法有很多，只要我們掌握好方法就能把做常見(jiàn)的食材發(fā)揮到最好的效用，能夠把最普通的菜色變成極品美食。所以我們要好好借鑒學(xué)習(xí)，多多注意觀察。
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現(xiàn)在，排骨可算得上是天天都要吃上一次的食品了，但是，每天都吃那樣簡(jiǎn)單的蒸炒做法就難免會(huì)有些膩，那么變換著做法來(lái)吃就會(huì)讓自己的味蕾煥然一新。如果你也是這么認(rèn)為，但是現(xiàn)在還沒(méi)有找到一個(gè)好的做排骨的方法，那么排骨燉粉條就是一個(gè)很好的選擇。但是，要怎樣才能將排骨和粉條燉得好吃呢?
由于粉條的附味性很好，而用它來(lái)和排骨燉，它能吸收排骨中的蛋白、脂肪、骨膠原、骨粘蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分，是補(bǔ)鈣的佳品;在經(jīng)過(guò)燉后的粉條吃起來(lái)就有種滑滑的感覺(jué)，讓你有一種回味無(wú)窮的感覺(jué)。
排骨小肋排12塊左右，綠豆寬粉1卷，
輔料
蔥段適量，姜片適量，蒜片適量，醋適量，海鮮醬油適量，糖適量，雞粉適量，鹽適量，
1.排骨飛水，然后用涼水洗凈，備用。蔥切段，姜切片，蒜可以只切一刀，備用。
2.炒鍋燒熱放油，大概7成熱的時(shí)候放大料，蔥姜蒜，炒香后放入排骨，因?yàn)榕殴橇苓^(guò)水，所以放入油鍋的時(shí)候會(huì)蹦出油點(diǎn)，大家小心別燙著。
3.排骨大概翻炒4分鐘左右，感覺(jué)排骨被油煎出黃色的邊邊，倒入醋，翻炒均勻后倒入適量醬油，倒入醬油后要比倒醋翻炒的時(shí)候時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，因?yàn)橐屷u油的顏色炒進(jìn)排骨里。感覺(jué)顏色差不多的時(shí)候，順著鍋邊放入水或高湯。大概沒(méi)過(guò)排骨多一點(diǎn)，蓋上蓋子。
4.大概等水和排骨一樣高的時(shí)候，或者水比排骨少的時(shí)候放入糖，我大概是放了兩勺，糖主要會(huì)起到上色的效果，讓排骨做出來(lái)更好看，色澤更誘人。
然后放入雞精，鹽，我通常都是邊做邊嘗味道，所以如果把握不好分量的朋友們，剛開(kāi)始可以先少放，然后一邊嘗一邊放。最后放入寬粉，蓋上蓋子，等到感覺(jué)湯汁收的差不多，寬粉也熟了的情況下就可以出鍋了。
不但排骨含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，粉條里也富含碳水化合物、鈣、鎂、鐵等物質(zhì);真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。加上排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人的身體就更好了。在熬湯時(shí)，放上一些蔥再加上一些相應(yīng)的調(diào)味料，風(fēng)味就更加好，也很有營(yíng)養(yǎng)。
冬瓜燉粉條是一道家常菜，冬瓜有很好的利尿作用人吃了之后對(duì)身體非常的好，而且這道菜也非常的好吃，回味無(wú)窮，也是一道東北菜的名吃，那么這么在家自己制作出美味的冬瓜燉粉條呢?下面就跟隨我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧;
食材主料冬瓜900g豬肉180g粉條100g,輔料油適量,鹽適量,雞精適量,醬油適量,料酒適量,胡椒粉適量,蔥適量,姜適量,青椒適量,大料適量
步驟：
1.豬肉洗凈切片
2.冬瓜切大塊
3.蔥姜青椒切好備用
4.炒鍋燒熱放油同時(shí)放入大料
5.放入豬肉翻炒至出油變色加入醬油料酒
6.倒入蔥姜青椒翻炒
7.放入冬瓜翻炒
8.加些醬油胡椒粉，放足夠多的水大火燉5分鐘
9.粉條洗凈放入鍋中，繼續(xù)燉，水開(kāi)后改小火燉2分鐘
10.粉條變軟翻炒后加入鹽，雞精翻炒均勻即可出鍋
小貼士
冬瓜切的比較大塊，水要足夠多，多燉些時(shí)間才易熟
以上文章中所描述的就是冬瓜燉粉條的詳細(xì)制作方法，相信大家看到這里都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，吃貨們趕緊行動(dòng)起來(lái)自己動(dòng)手制作吧!非常簡(jiǎn)單而且還很方便，口味可以隨心變換，不喜歡吃粉條的朋友們可以少放。
在我國(guó)各地的家常菜中，東北的燉排骨是一道比較有名而且美味的菜，一般選擇的排骨加粉條來(lái)做，而東北排骨燉粉條的做法十分簡(jiǎn)單。不過(guò)，需要注意的一個(gè)方面就是排骨在燉之前先用水焯一下，去掉排骨的腥味，燉的時(shí)候加些料酒就更好了。一般家庭在燉的時(shí)候會(huì)加入較多的大料，香味也會(huì)更濃。
食材用料：
排骨
粉條
干辣椒相克食物
姜相克食物
蒜
八角
桂皮
陳皮
料酒
花椒
菜譜做法：
1.原料：排骨、部分調(diào)料
2.冷水下鍋焯一下排骨，放入姜塊兒、八角、桂皮、陳皮、花椒、干辣椒、少許醋，水滾開(kāi)以后放入少許二鍋頭
3.焯好的排骨，盛盤(pán)備用(我焯水的時(shí)候稍長(zhǎng)些，因?yàn)橐欧蹢l，所以燉的時(shí)候時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則粉條不但會(huì)粘鍋，還會(huì)爛成一團(tuán))
4.熱鍋涼油，下入白糖炒糖色
5.炒好糖色后迅速下入排骨翻炒，再加入適量醬酒補(bǔ)一下顏色(我喜歡多放些醬油增加排骨的咸味，因?yàn)槿忸惒荒茉绶披}，但放的晚了又不入味，所以我一般都會(huì)這樣做)
6.加入適量白開(kāi)水，水量以沒(méi)過(guò)排骨或與排骨持平就好
7.水開(kāi)后加入粉條，干粉條開(kāi)始下鍋的時(shí)候比較痛苦，稍軟之后就好了
8.大火燒開(kāi)，扔四五瓣蒜進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火悶煮，小心別讓粉條糊底粘鍋(五分鐘以后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽)
9.粉條軟了，水也基本收干了，關(guān)火
10.放入蒜末迅速翻一下，余溫會(huì)讓把蒜香味激出來(lái)
粉條是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的一種食材，它的吃法有很多種，其中最經(jīng)典的就要數(shù)豬肉動(dòng)畫(huà)燉粉條，不僅美味誘人，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。整個(gè)制作過(guò)程并不復(fù)雜，可以在制作前準(zhǔn)備好所需要的食材和配料，然后再一步步地進(jìn)行，需要注意燉之前需要簡(jiǎn)單地翻炒，會(huì)更加地入味。
冬瓜豬肉燉粉條
做法一
材料：冬瓜1盤(pán)、豬肉片3兩、粉條1把、鹽3克、醬油少許、八角3個(gè)、甜面醬10克、蒜瓣適量。
制作：
1，將粉條沖洗一下，在涼水中泡軟。豬肉片撒1克鹽、少許淀粉抓拌均勻。冬瓜去皮，切一盤(pán)的份量。
2，蒜瓣拍碎，熱油鍋內(nèi)烹香。倒入豬肉片，翻炒至變色。加入甜面醬，炒至將肉片全部包裹起來(lái)。
3，倒入冬瓜塊，加八角(烹油的時(shí)候忘了放八角)。翻炒一會(huì)兒，加鹽、醬油，至冬瓜表皮有些透明。加入三碗水、泡軟的粉條，蓋鍋大火煮，煮至粉條熟透即可關(guān)火。
淋上少許棉油，趁熱連吃帶喝，出上一身汗，好暢快。
1，佐料的添加，根據(jù)自己的喜好，我比較喜歡清淡一些，所以加的調(diào)味品少。
2，可以將粉條換成粉皮，也很好吃。
做法二
材料：冬瓜1盤(pán)、豬肉片3兩、粉條1把、鹽3克、醬油少許、八角3個(gè)、甜面醬10克、蒜瓣適量。
制作：
1，將粉條沖洗一下，在涼水中泡軟。豬肉片撒1克鹽、少許淀粉抓拌均勻。冬瓜去皮，切一盤(pán)的份量。
2，蒜瓣拍碎，熱油鍋內(nèi)烹香。倒入豬肉片，翻炒至變色。加入甜面醬，炒至將肉片全部包裹起來(lái)。
3，倒入冬瓜塊，加八角（烹油的時(shí)候忘了放八角）。翻炒一會(huì)兒，加鹽、醬油，至冬瓜表皮有些透明。加入三碗水、泡軟的粉條，蓋鍋大火煮，煮至粉條熟透即可關(guān)火。
淋上少許棉油，趁熱連吃帶喝，出上一身汗，好暢快。
小貼士
1，佐料的添加，根據(jù)自己的喜好，我比較喜歡清淡一些，所以加的調(diào)味品少。
2，可以將粉條換成粉皮，也很好吃。
朋友是滿滿相處而來(lái)，而成為朋友的過(guò)程中，自然少不了到家做客。如果你沒(méi)有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)溃驗(yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做排骨酸菜燉粉條這道菜的全部技巧。
2.21鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入洗凈的排骨焯水后撈出
3.1放入焯過(guò)水的排骨
4.2另燒一鍋水，（可以事先另外燒一些水，做的時(shí)候可以節(jié)約時(shí)間），放入蔥姜和大料
5.1酸菜在菜幫用刀片一下
6.2蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)
7.撕開(kāi)，有點(diǎn)像魚(yú)片切蝴蝶刀，不過(guò)只撕菜幫的厚的部分就可以了。這樣做是為了易熟，讓酸菜更入味
8.片好的酸菜切絲
9.切好酸菜絲用清水洗一下，撈出后去除多余的水分
10.把切好的酸菜放入鍋內(nèi)，和排骨一起燉煮。如果水不夠，可以再加一些，但是切記要加熱水
11.蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)
12.燉到香味漸濃，酸菜快要成熟時(shí)，加入粉條繼續(xù)燉煮
13.用筷子夾起酸菜和粉條，酸菜和粉條都變得透明的時(shí)候就好了
14.加入鹽和味精就可以了
15.美味佳肴出鍋了
常年的外賣(mài)生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了排骨酸菜燉粉條做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下排骨扁豆燉粉條的做法。
2.12洋蔥切成適量大小塊；
3.21粉條提前用水泡軟備用；
4.排骨提前用油，鹽，姜，蒜，料酒等腌20分鐘以上備用；
5.熱油鍋，先下提成骨煎香兩面，再下洋蔥一起炒出香味；
6.加入醬油炒上色；
7.然后加入腌過(guò)食材的水量，加冰糖，五香粉大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮約30分鐘；
8.加入粉條和扁豆再燜煮約10分鐘；
9.最后試味，不夠咸再加點(diǎn)鹽，撒蔥花即可!
潛心的鉆研才成就了排骨扁豆燉粉條，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
冬瓜和其他的瓜類不同，它具有很強(qiáng)的清熱解毒的功效。排骨燉冬瓜能夠有一種非常醇香的味道，在炎熱的夏季或者是寒冷的冬天，這樣一道美食都是一道非常養(yǎng)眼的食物。如果你在家你想要品嘗到這樣一道美食，就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下它的制作步驟吧。
排骨燉冬瓜作為一道家常菜,清淡而又有營(yíng)養(yǎng),是炎炎夏日里一味不錯(cuò)的選擇.下面就來(lái)介紹一下怎樣做好這道家常菜.
配料
蔥、姜、蒜、鹽、醬油、醋、料酒、燉肉料包
制作方法：
1、排骨洗凈，入開(kāi)水鍋中焯去血沫
2、冬瓜去皮切塊
3、鍋中放油，熗鍋，加入適當(dāng)?shù)拇罅稀⑹[花、姜片、醬油、料酒
加入排骨翻炒，再加水燉半小時(shí)，加入切好的冬瓜燉好為止[1]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3.清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適，冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
冬瓜除了又消暑的功效，還是減肥，美容的好東西，女性朋友要多吃一些哦！
這道菜作為秋季潤(rùn)燥貼秋膘的美味，是很不錯(cuò)的選擇。
排骨燉冬瓜步驟看似比較簡(jiǎn)單，但其實(shí)這其中有許多奧妙和要領(lǐng)需要你在具體制作的過(guò)程中慢慢去領(lǐng)會(huì)。但是相信只要你用心了，這道菜一定會(huì)非常地美味，而且能夠讓你們?cè)谄穱L這道菜的過(guò)程之中，感受到快樂(lè)和幸福。
可以和排骨搭配在一起煮湯的食材有很多，但是大家在生活中常見(jiàn)的排骨湯應(yīng)該是玉米排骨湯。因?yàn)樵谟衩着殴菧腥诤狭擞衩椎南闾鹞兜?，使得湯汁濃郁。冬天的時(shí)候也可以燉排骨冬瓜湯，排骨冬瓜湯，可以有效達(dá)到驅(qū)寒和補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的目的。而在燉排骨冬瓜湯的時(shí)候也可以加入海帶，讓湯汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為充足，因此排骨冬瓜海帶湯的做法是什么呢?
冬瓜海帶排骨湯的做法
冬瓜海帶排骨湯主要食材有冬瓜、海帶和排骨，冬瓜性涼，又消熱解渴之功效，冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效;海帶含有大量碘，碳水化合物;排骨含有豐富的鈣質(zhì)，冬瓜海帶排骨湯是家中中必備的一例家常湯，是夏季中人們比較喜歡的食品。既然冬瓜海帶排骨湯這么多益處，那么要怎么做才好吃呢?
冬瓜海帶燉排骨的做法：
食材：冬瓜300g，排骨500g，鮮海帶200g，木耳適量，油，鹽，蔥姜，白酒少許
步驟：
1、冬瓜去皮去瓤，切小方塊。
2、 鮮海帶洗凈，切小方形。
3、木耳溫水泡發(fā)，去蒂，清洗干凈。
4、排骨泡血水后，洗凈。
5、將排骨放冷水中，加少許白酒去腥，煮開(kāi)飛水。
6、將飛水的排骨撈出，過(guò)一遍清水。
7、鍋中注入水，放入排骨，加入蔥段姜片。
8、大火煮開(kāi)后，撇去湯中浮沫， 加海帶，蓋鍋，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火，煨燒三十分鐘以上。
9、開(kāi)鍋，將表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜、木耳，蓋鍋，中火燒十五分鐘。
10、調(diào)入鹽，即可出鍋。
小貼士：
1、依個(gè)人口味，可調(diào)入蘿卜或者土豆一起燉;
2、準(zhǔn)備一點(diǎn)姜末，吃時(shí)隨自己的口味添加，味道會(huì)更好;
3、排骨飛水用冷水的效果比熱水好。 ...
冬瓜海帶排骨湯的功效
冬瓜海帶排骨湯不僅美味而且功效也很強(qiáng)大。海帶的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，受人們歡迎的副食。同時(shí)它的含碘量達(dá)3%--5%，碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品。成年人缺碘，會(huì)引起甲狀腺腫，兒童缺碘，則會(huì)影響大腦和性器官的發(fā)育。另外海帶性涼，能消炎退熱，補(bǔ)血潤(rùn)脾和降低血壓。經(jīng)常吃些海帶，對(duì)防治地方性甲狀腺腫大有特殊功效。此外，對(duì)淋巴結(jié)核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病，也有較好的治療效果。但海帶性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。而且，現(xiàn)象環(huán)境污染嚴(yán)重，大海也不能逃脫人類的污染，海帶生長(zhǎng)于海里，自然會(huì)有所污染，長(zhǎng)期食用，可能導(dǎo)致身體內(nèi)重金屬含量過(guò)高，因此海帶不宜長(zhǎng)期食用。
從中醫(yī)學(xué)的角度分析：性味咸、寒、無(wú)毒。歸肝、胃、腎經(jīng)。功效：消痰軟堅(jiān)，泄熱利水，止咳平喘，祛脂降壓，散結(jié)抗癌。主治：瘰疬，癭瘤，疝氣下墮，癰腫，氣急心下滿，痰熱壅膈，宿食不消，小便不暢，咳喘，水腫，高血壓，冠心病，肥胖病。脾胃虛寒者忌食。
冬瓜中含有的一些元素，根據(jù)專家的研究可以有效地抑制糖類變成身體內(nèi)的脂肪，所以有減肥的神奇效果，減肥的人可以吃冬瓜。小排骨就是一種營(yíng)養(yǎng)比較多的食物，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，比一般的豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分都要多，小排骨燉冬瓜，做起來(lái)比較簡(jiǎn)單，好吃不膩，下面就是方法。
食材
排骨2斤
冬瓜2斤
生姜4片
鹽適量
步驟/方法
1
排骨斬?cái)鄠浜谩?/p>
2
排骨洗凈。
3
將排骨放入高壓鍋。
4
高壓鍋內(nèi)加冷水;水高過(guò)排骨3到4寸燉出的湯汁濃稠度適宜。
5
高壓鍋放在煤氣爐上大火燒開(kāi)，小火壓15分鐘，聞到排骨香味時(shí)?；稹?/p>
6
冬瓜去皮切方塊;姜片備好。
7
待高壓鍋排氣后，將冬瓜塊放入，此時(shí)撒入鹽，放姜片。
8
湯鍋放爐上中火煮至冬瓜軟爛，裝盤(pán)，撒上蔥花上桌。
小排骨美味無(wú)比，鮮美誘人，搭配上好吃的冬瓜，有助于滋補(bǔ)身體還能夠健美，可以預(yù)防好多種心腦血管類型的疾病，如果你心動(dòng)，就抓緊行動(dòng)起來(lái)吧，冬瓜還能夠補(bǔ)充維生素，還有消腫有利于小便的效果，尤其是身體浮腫的人群，可以多吃一點(diǎn)。
排骨、白菜、粉條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其排骨對(duì)人體的好處更是不可估量，適量食用的話可以補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、改善貧血等。生活中排骨、白菜和粉條的吃法都非常多，有些人喜歡將這三種食物放在一起做成排骨燉白菜粉條，其操作方法很簡(jiǎn)單，口感也非常好。
一、排骨白菜燉粉條的做法
1.白菜豎切成大條狀
2.粉條用溫水提前泡軟
3.排骨事先腌好，熱油鍋后下鍋煎香兩面
4.然后加入適量開(kāi)水煮約10分鐘，后加入粉條再煮5分鐘
5.倒入白菜一起燉煮
6.煮至全熟后加鹽調(diào)味
7.最后下點(diǎn)蔥花提香就可以食用了。
二、排骨的功效
1、補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
2、滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4、強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
5、增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
6、補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
7、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
8、滋陰壯陽(yáng)
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
三、白菜的功效與作用
1、白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
4、白菜有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，可用于治療咳嗽多、咽喉腫痛等癥。
現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做紅燒排骨干豆角燉粉條吧。
2.1將肉料包扎緊，砂鍋（沒(méi)有砂鍋用炒鍋、湯鍋也可）中放入半鍋清水，再將肉料包、蔥段、姜片、山楂放入，水要漫過(guò)排骨。大火燒開(kāi)后撇去浮沫蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘
3.2炒鍋中放清水和排骨，水開(kāi)后略煮五分鐘，煮出血水浮沫后將排骨撈出，湯撇掉不要。第一遍煮出的浮沫都是對(duì)人體無(wú)益的物質(zhì)，最好不要用這樣的湯再接著煮。取干凈的紗布，放入燉肉料，如桂皮、肉蔻、花椒、大料、香葉、陳皮等
4.將鍋蓋打開(kāi)，放入干豆角、適量的精鹽、冰糖、醬油、雞精后繼續(xù)燉二十分鐘，再放入粉條再燉十分鐘，關(guān)火即可
常年吃外賣(mài)的你，如今掌握了紅燒排骨干豆角燉粉條做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來(lái)的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
很多人都很喜歡吃粉條，其實(shí)關(guān)于粉條的做法有很多種，可以說(shuō)都是得到了大家的接受。那么，不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)冬瓜燉粉條呢?其實(shí)這也是關(guān)于粉條的一種做法，聽(tīng)名字應(yīng)該已經(jīng)知道了這道菜的主材料了吧。話不多說(shuō)，接下來(lái)小編就來(lái)為大家介紹一下冬瓜燉粉條的具體做法吧。
做法一：
步驟：
1.粉條放鍋中煮軟備用。
2.冬瓜切大片。
3.鍋中放油，放入里脊肉煸炒至肉變色。
4.淋入料酒。
5.放入生抽，老抽，蔥姜。
6.放適量開(kāi)水，煮一會(huì)肉。
7.倒入切好的冬瓜，翻炒均勻。
8.燉煮一會(huì)后放入粉條，燉至煮冬瓜熟透。
9.放入拍碎的大蒜，翻炒均勻。
做法二：
食材
· 主料
· 冬瓜500g
· 粉條50g
· 輔料
· 油適量
· 鹽適量
· 蒜片適量
· 醋適量
· 醬油適量
步驟：
1.冬瓜去皮瓤，切片
2.坐鍋，放油，爆香蒜片
3.倒入冬瓜片
4.翻炒均勻
5.添適量清水
6.放粉條、鹽
7.燉至熟爛
8.放醋、醬油，翻勻出鍋
做法三：
食材
主料
· 冬瓜500g
輔料
· 油適量
· 鹽適量
· 粉條適量
· 豬肉適量
· 醬油適量
· 蔥適量
步驟：
1.冬瓜去皮去籽
2.切片
3.蔥切段
4.肉切塊
5.把蔥在鍋中爆香
6.加肉煸香
7.加醬油和鹽調(diào)色調(diào)味
8.到冬瓜翻炒
9.冬瓜7成熟時(shí)加水
10.加粉條燜煮20分鐘
11.出鍋
做法四：
步驟：
1冬瓜去皮瓤，切片
2坐鍋，放油，爆香蒜片
3倒入冬瓜片
4翻炒均勻
5添適量清水
6放粉條、鹽
7燉至熟爛
8放醋、醬油，翻勻出鍋
小貼士
粉條可以提前泡透，燉的時(shí)候節(jié)省時(shí)間。
好了，以上就是冬瓜燉粉條的四種具體的做法了，其實(shí)雖然做法不同，但是味道可是一樣的好吃哦。大家看了之后應(yīng)該也知道，上面的幾種方法都是不難的，所以，要是有興趣學(xué)學(xué)冬瓜燉粉條的做法的話，不妨可以試一試上面的幾種方法。(展開(kāi))
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