煮小米粥的技巧有哪些
年輕女性養(yǎng)生小米粥。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《煮小米粥的技巧有哪些》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
可能我們很多人做小米粥經(jīng)常會出現(xiàn)糊鍋底的情況，會使我們做出來的小米粥的美味和口感都會大大降低，我們在做小米粥的時候一定對于火候的把握引起高度重視，一定要小火進行溫煮才能夠達到一個非常不錯的效果，為大家普及一下煮小米粥的技巧有哪些吧。
原料：干百合(50克)、干銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖(適量即可)。
步驟：
1 、干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發(fā)，花生去掉外皮;小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘。
2.銀耳用清水泡發(fā)，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質(zhì)，瀝干水備用。
3. 往鍋內(nèi)放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。
4. 加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
5. 煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
6 、將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續(xù)煮30分鐘，即可出鍋。
一些家庭主婦朋友們都可以學習一下煮小米粥的技巧，能夠幫助我們作出來更加美味的小米粥，多喝一些小米粥也可以有效地幫助我們改善自身容易出現(xiàn)的腸胃疾病，可有效地改善我們自身出現(xiàn)的消化不良的情況，效果非常不錯。
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我們應該如何煮小米粥才正確呢，我們先認識一下什么是小米粥吧，小米粥可是非常健康的東西，小米粥可以直接煮，當然更多的時候我們喜歡用小米粥搭配其它的藥物或者粗糧來熬粥。小米粥是非常養(yǎng)生的粥，適用于所有群體，特別適合老年人和小孩以及產(chǎn)婦食用。
小米粥里面含有豐富的維生素，特別是維生素B，小米粥里面含有的鐵元素也非常多，所以小米粥是一道養(yǎng)血的粥。我們將小米粥譽為代參湯。
小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進補，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。
我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米之所以受到產(chǎn)婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，被稱為第七營養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力。
在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。
小米能夠解除口臭，減少口中細菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸，可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營養(yǎng)含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類的首位，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養(yǎng)更全面。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。
一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米是最理想不過的滋補品。
上文我們介紹了什么是小米粥，我們知道小米粥的營養(yǎng)價值很高，我們可以用小米直接熬粥，也可以搭配其它的食材，小米粥是非常養(yǎng)生和保健的，常喝小米粥可以預防消化不了以及補血和強身。上文也介紹了小米粥的煮法，大家可以參考一下。
眾所周知，小米屬于五谷雜糧，它含有人體所需的多種有益微量元素，養(yǎng)胃暖胃的同時還可健脾補血，在日常生活中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，常喝小米粥的人氣色紅潤皮膚光澤，不僅老人小孩非常適宜經(jīng)常食用，愛美的女性、尤其是處于孕期哺乳期的女性更需要常常熬制。
既然小米的營養(yǎng)價值這么高，那么怎么做才可以讓小米的作用發(fā)揮到最大功效呢?又有哪些食物適宜和小米一塊熬煮，從而讓雙方的營養(yǎng)價值互補呢?這些問題就成了每個人都要關注的焦點所在。
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、全面，有“代參湯”之美稱，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人在秋季食用。
熬小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那么簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3.不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放)
6.待米成花狀時，更可口。
同樣，雖然小米的好處多多，但是任何單一食物的營養(yǎng)元素的含有量都是具有非常大的局限性的，小米也不例外，所以在食用小米粥的時候，建議適當?shù)拇钆淦渌o助的新鮮蔬菜、水果或肉類，以便彌補小米缺失營養(yǎng)元素的功效。
小米粥有很好的養(yǎng)胃效果，而且小米粥可以說是老少皆宜的一種食物了，但是在煮小米粥的時候我們也要了解一些方法和技巧，其實可以適當?shù)姆湃胍恍┌滋牵瑤椭黾游兜馈?/p>
1、首先，取適量的小米，備用。
2、將小米洗凈后，放入碗中浸泡三十分鐘左右。
3、將小米倒入湯鍋中，然后在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據(jù)自己的需要添加即可。當然也可以什么都不放，只放小米。
4、然后用小火煮了大概一個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。
5、煮十分鐘左右的時間后，我們可以加入適量的食用油，轉(zhuǎn)入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多后，我們可以放入適量的白糖，打開沙鍋不停攪動，鍋里的粥是越攪越稠，持續(xù)10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。
不同質(zhì)量的小米熬出來口感完全不同，這點我一直選--百稻源-品-金谷米，能熬出七層米皮，米油很厚，而菜場的有的發(fā)苦發(fā)麻口感不好那都是沉米，更有甚者加了不明物質(zhì)。
現(xiàn)代人對于養(yǎng)生保健的要求越來越高，因為生活水平提高了，使人們有了更多的精力來調(diào)理自己的身體。飲食方面的調(diào)理是最有效果的，其中，用粗糧小米來調(diào)理腸胃的方式是大眾普遍比較喜歡的方式，小米可以利用電飯煲來熬制成粥食用，下面就來看看電飯煲煮小米粥的方法有哪些呢？
對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關火。
做法一：
1、把小米和大米洗凈。
2、加水1.2L。
3、用電飯鍋熟飯擋煮約25分鐘，煮的過程中適當攪拌防止粘鍋。至有泡沫噴出時，切換到保溫擋。
4、這時可以根據(jù)需要加入麥片 冰糖等，關上電飯鍋蓋子5-10分鐘，即可食用。
做法二：
1、電飯鍋加水。
2、用勺子舀1-2勺小米，如果吃得稀就一勺，吃得比較粘稠就兩勺。
3、將小米倒入水中，攪動一下。
4、電飯鍋點煮粥鍵。
5、兩個小時后，小米粥就煮好了。
6、煮好后，將小米粥裝碗即可。
小米是傳統(tǒng)健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養(yǎng)豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養(yǎng)又增加口感。
經(jīng)常喝小米粥不僅養(yǎng)胃，而且用來滋補身體也是非常好的東西，小米粥的營養(yǎng)價值是非常高的，很多人在煮小米粥的時候，發(fā)現(xiàn)自己煮的小米粥粘稠度一般不怎么好，因此喝起來的話，味道也沒有想象中的那么好喝，其實煮小米粥是有方法和技巧的，那小米粥怎么煮粘稠呢?下面介紹煮小米粥粘稠的技巧。
小米粥怎么煮粘稠
第一，不要中途加水。在煮小米粥的時候，可能沒有辦法掌握好水量，有的時候放的水太少了，發(fā)現(xiàn)自己放的水太少，就有可能會中途加水，這樣才能夠避免粘鍋，也才能夠避免水燒干，其實中途加水是一種非常不好的做法，中途加水會讓小米粥味道受到很大的影響。在剛開始煮小米粥的時候，就應該要加滿水，寧愿加多一點水也一定不要放少，在水加的比較多的情況下，可以稍微多煮一會兒，并沒有什么關系，并不會對小米粥的味道造成影響，總比中途加水要好得多。
第二，不要立即轉(zhuǎn)小火。在煮小米粥的時候，一般在大火燒開了以后，很多人就是直接轉(zhuǎn)小火煮小米粥，這主要是為了防止溢鍋的現(xiàn)象，再大火燒開以后，其實不應該立馬就轉(zhuǎn)小火煮，應該要再大火燒開了以后，繼續(xù)用大火煮五分鐘左右的時間，然后再用小火煮，這樣做出來的小米粥才會比較濃稠。
第三，不要直接放任不管。用小火煮小米粥，由于并不會出現(xiàn)溢鍋的現(xiàn)象，所以很多人在這個時候的做法就是直接放任不管，自己去做其他的事情，其實這樣的做法也是并不正確的，雖然用小火煮小米粥并不會有什么問題，但是還是應該要經(jīng)常用勺子攪拌一下，這樣才能夠避免小米粥粘鍋的問題，小米粥是很容易粘鍋的，而且通過攪拌，也可以讓煮出來的小米粥更加的粘稠，味道更加的香。
在煮小米粥的時候，一定要注意以上提到的三個技巧哦，小米粥除了可以直接煮，其實還可以和其他的食物搭配在一起，比如說和南瓜搭配在一起，這樣煮出來的小米粥更加的有營養(yǎng)，還具有一定的排毒效果，經(jīng)常吃對身體非常有好處。
可能我們很多家庭都養(yǎng)成了喝粥的習慣，小米粥就是一種非常不錯的選擇，但是小米粥，千萬不能和辛辣的食物同時食用，否則可能會發(fā)生化學反應，給我們自身帶來便秘的問題，會使我們很多人產(chǎn)生很大的腹痛的感覺，為大家介紹一下小米粥的禁忌吧。
1、虛寒與氣滯體質(zhì)，小米要少吃
由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
哪些人氣滯
說到氣滯，很多人都有這樣的體會，生氣以后，覺得胸悶難舒。這是因為情志不暢會導致一時“氣滯”。如果是因疾病而導致的氣滯體質(zhì)，可能會長期胸悶喜嘆息，情緒波動時易腹痛腹瀉，噯氣，女性乳房脹痛，甚至咽部如有異物梗阻，這類人是不適合吃小米粥的。
哪些人虛寒
虛寒體質(zhì)最典型的特征就是怕冷，一道冬季就裹得跟粽子似的，手腳冰涼，背部發(fā)冷，如大便稀薄都是這類人的主要特征，如果你有上述這些癥狀，也不合適吃小米粥，當然，如果要吃小米粥，記得加上一兩片生姜。
2、小米熬粥吃米油，營養(yǎng)體內(nèi)留
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養(yǎng)和藥用功效。
小米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效，確實是上好的營養(yǎng)食品。
了解了小米粥的禁忌才能夠更有效的避免我們自身因為不當?shù)氖秤靡恍┬∶字嘟o我們自身帶來很大的負方面的反應，日常多喝一些小米粥還可以有效地幫助我們改天自身的免疫力和抵抗力，可以有效地應對流感病毒的侵襲。
喝小米粥一定要喝一些熱的小米粥，如果我們自身服用了一些涼的小米粥就可能會導致我們自身出現(xiàn)腸道消化不良的情況。還可能會是我們自身容易出現(xiàn)肚子疼的癥狀，所以我們?nèi)粘７眯∶字嗟臅r候一定要進行加熱才能夠避免給我們自身帶來的的復方面?zhèn)?，熟悉一下小米粥的壞處吧?/p>
1 因為小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng) 小米不要洗的次數(shù)太多防止營養(yǎng)流失
病后產(chǎn)婦可以食用巴馬紅粳米，它具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健脾胃、補中氣、固腸止瀉的作用。而且用紅粳米煮粥時，浮在鍋面上的濃稠米湯具有補虛的效果，對于病后產(chǎn)后體弱的人有良好的作用。
2.在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。
小米能夠解除口臭，減少口中細菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸，可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營養(yǎng)含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類的首位，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
了解了小米粥的壞處有哪些我們才能夠趨利避害，達到一個非常不錯的飲用效果，多喝一些小米粥還可以有效地幫助我們補充體內(nèi)所需要的營養(yǎng)，對于改善我們自身容易出現(xiàn)的失眠多夢的情況都會非常有幫助，大家可以多喝一些。
多喝一些小米粥對于我自身是來說是有百利而無一害的，小米粥中富含很多的營養(yǎng)可以為我們體所吸收，可以有效地幫助我們改善一些老年人經(jīng)常會出現(xiàn)的貧血問題。對于我們女性朋友的皮膚也可以達到一個非常不錯保養(yǎng)效果，可有效延緩皮膚衰老進程，來熟悉一下小米粥的益處吧。
常吃小米粥對身體會非常有幫助。 小米粥 小米又稱要米，我國北方許多婦婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。
小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
它還具有滋陰養(yǎng)血的功能。可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力。
中醫(yī)認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。 適用人群
是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補品。
了解了小米粥的益處才能夠更有效地發(fā)揮小米粥的功效為我們自身帶來更多的好處，同時多喝一些小米粥也可以有效地降低我們自身容易出現(xiàn)消化不良的幾率，可以更好的幫助我們提高腸道吸收能力，效果都是非常不錯的。
小米粥是一種非常有營養(yǎng)價值的粥，多喝一些小米粥可以幫助我們很好的達到一個養(yǎng)胃的效果，但是很多人經(jīng)常做小米粥的時候因為火太使小米粥出現(xiàn)了變糊的問題，我們在做小米粥的時候一定要對其火候的把握引起高度的重視，為大家普及一下小米粥怎么煮養(yǎng)胃吧。
大米和小米比例2:1。水米比例3:1。可根據(jù)個人口味添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)粥。。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃?！卑l(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
做法一：
原料綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g
做法
1.綠豆洗凈，浸泡2小時以上，小米，大米，糯米放一起洗凈。
2.把所有原料放入鍋內(nèi)，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘。
3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。
4.關火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出
綠豆性味甘涼，有清熱解毒的功效。但是如果腸胃不好的，綠豆又性寒，可以通過小米和大米增加粥的潤滑，還可以暖胃，潤腸。
以上介紹的制作小米粥的方法，都是一些廚師專家總結出來的非常不錯的制作方法。不僅可以幫助我們做出來的小米粥更加營養(yǎng)美味，還可以有效地幫助我們補充體內(nèi)所需要的營養(yǎng)達到一個非常不錯的養(yǎng)胃效果，大家快去嘗試一下吧。
很多餐館都有小米粥這道菜，清淡可口，很適合在大魚大肉后消膩。此款粥看來簡單，但在實踐的時候有很多朋友都會抱怨自己做得不如餐館里的小米粥美味。其實，煮小米粥也很講究技巧。選料、煮法、火候還有放水的多少都需要注意。怎樣煮小米粥好喝？下面給大家介紹一些小技巧。
1、小米要選擇新鮮的
最好的小米當然是從地里以割到碾下來的小米，其次就是當年的小米，如果今年的小米下來了，而買的是去年的小米，那么，這就是陳米。這樣的米由于時間久了，就沒有精氣了，煮出來的粥就沒有米香味了。、
2、小米煮法要正確
小米在水里泡久了，容易把米香都泡沒了，所以煮的時候，不能把小米和冷水一起放鍋里煮。而要首先把水煮開了，然后將小米淘一下，然后將小米放到鍋里煮，這樣就容易煮出米香來。
3、小米煮的好不好喝，還要看火候和水的多少
小米煮過頭了，米就容易發(fā)糟，喝著米香不濃；如果水放多了，米香也不濃，喝的是小米湯了，不是小米粥了；小米太多，水少，容易出現(xiàn)米太稠湯少，喝著容易犯淡，這些都不容易煮出好喝的小米粥。
以上就是怎樣煮小米粥好喝的一些技巧。希望能夠?qū)ο胱龊眯∶字嗟呐笥延袔椭τ趶N藝不太好的朋友可能開頭會做的不太好，但只要實踐多了，就能夠摸索出屬于自己的一套方法來。如果覺得純小米粥太清淡，我們也可以自己加一些紅棗、雞蛋等等，會更美味噢。
可能很多家庭都特別喜歡喝一些小米粥，喝一些小米粥給可以幫助我們領略美味的同時就可以幫助我們改善自身容易出現(xiàn)的腸胃疾病，可以幫助我們達到一個非常不錯的治愈效果，小米粥也可以有效地幫助我們達到一個非常不錯的促進血液循環(huán)的效果，簡述一下怎么煮小米粥好吃吧。
一般，純小米粥估計大部分人吃不慣，覺得味太淡，沒有什么味道，不好吃。其實，在煮小米粥的時候加少量植物油，小米粥也會米香和油香四溢，湯濃味美。除了純小米粥之外，小米和別的食物混合可以煮出各種味道的小米粥。喜歡甜的，可以做紅棗小米粥、紅糖小米粥、蓮子小米粥、百合小米粥等，喜歡咸的呢，可以煮咸蛋小米粥、瘦肉小米粥等。煮小米粥的時候，一定要等水開了，再將小米下鍋，不然煮不出小米的味道來。如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下鍋;如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下鍋;如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮這些食物，如黑豆，黃豆，紅豆等。要等這些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再將小米下鍋，同煮，煮到發(fā)粘的時候也可以了。如果要加一些調(diào)味品，則在小米粥煮好之后再放，這樣新鮮美味
煮小米粥還可以在小米粥中放一些紅棗，紅棗小米粥是一種非常不錯的營養(yǎng)搭配，還可以有效地幫助我們女性朋友緩解在月經(jīng)階段出現(xiàn)的腹痛的問題，可有效的降低我們自身女性朋友出現(xiàn)的氣血不足的癥狀，大家可以做一做。
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