小米粥怎么煮粘稠
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經(jīng)常喝小米粥不僅養(yǎng)胃，而且用來滋補(bǔ)身體也是非常好的東西，小米粥的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，很多人在煮小米粥的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己煮的小米粥粘稠度一般不怎么好，因此喝起來的話，味道也沒有想象中的那么好喝，其實(shí)煮小米粥是有方法和技巧的，那小米粥怎么煮粘稠呢?下面介紹煮小米粥粘稠的技巧。
小米粥怎么煮粘稠
第一，不要中途加水。在煮小米粥的時(shí)候，可能沒有辦法掌握好水量，有的時(shí)候放的水太少了，發(fā)現(xiàn)自己放的水太少，就有可能會中途加水，這樣才能夠避免粘鍋，也才能夠避免水燒干，其實(shí)中途加水是一種非常不好的做法，中途加水會讓小米粥味道受到很大的影響。在剛開始煮小米粥的時(shí)候，就應(yīng)該要加滿水，寧愿加多一點(diǎn)水也一定不要放少，在水加的比較多的情況下，可以稍微多煮一會兒，并沒有什么關(guān)系，并不會對小米粥的味道造成影響，總比中途加水要好得多。
第二，不要立即轉(zhuǎn)小火。在煮小米粥的時(shí)候，一般在大火燒開了以后，很多人就是直接轉(zhuǎn)小火煮小米粥，這主要是為了防止溢鍋的現(xiàn)象，再大火燒開以后，其實(shí)不應(yīng)該立馬就轉(zhuǎn)小火煮，應(yīng)該要再大火燒開了以后，繼續(xù)用大火煮五分鐘左右的時(shí)間，然后再用小火煮，這樣做出來的小米粥才會比較濃稠。
第三，不要直接放任不管。用小火煮小米粥，由于并不會出現(xiàn)溢鍋的現(xiàn)象，所以很多人在這個時(shí)候的做法就是直接放任不管，自己去做其他的事情，其實(shí)這樣的做法也是并不正確的，雖然用小火煮小米粥并不會有什么問題，但是還是應(yīng)該要經(jīng)常用勺子攪拌一下，這樣才能夠避免小米粥粘鍋的問題，小米粥是很容易粘鍋的，而且通過攪拌，也可以讓煮出來的小米粥更加的粘稠，味道更加的香。
在煮小米粥的時(shí)候，一定要注意以上提到的三個技巧哦，小米粥除了可以直接煮，其實(shí)還可以和其他的食物搭配在一起，比如說和南瓜搭配在一起，這樣煮出來的小米粥更加的有營養(yǎng)，還具有一定的排毒效果，經(jīng)常吃對身體非常有好處。
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小米粥有很好的養(yǎng)胃效果，而且小米粥可以說是老少皆宜的一種食物了，但是在煮小米粥的時(shí)候我們也要了解一些方法和技巧，其實(shí)可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┌滋牵瑤椭黾游兜馈?/p>
1、首先，取適量的小米，備用。
2、將小米洗凈后，放入碗中浸泡三十分鐘左右。
3、將小米倒入湯鍋中，然后在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據(jù)自己的需要添加即可。當(dāng)然也可以什么都不放，只放小米。
4、然后用小火煮了大概一個小時(shí)作用的時(shí)間，再用勺子時(shí)常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。
5、煮十分鐘左右的時(shí)間后，我們可以加入適量的食用油，轉(zhuǎn)入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多后，我們可以放入適量的白糖，打開沙鍋不停攪動，鍋里的粥是越攪越稠，持續(xù)10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。
不同質(zhì)量的小米熬出來口感完全不同，這點(diǎn)我一直選--百稻源-品-金谷米，能熬出七層米皮，米油很厚，而菜場的有的發(fā)苦發(fā)麻口感不好那都是沉米，更有甚者加了不明物質(zhì)。
我們應(yīng)該如何煮小米粥才正確呢，我們先認(rèn)識一下什么是小米粥吧，小米粥可是非常健康的東西，小米粥可以直接煮，當(dāng)然更多的時(shí)候我們喜歡用小米粥搭配其它的藥物或者粗糧來熬粥。小米粥是非常養(yǎng)生的粥，適用于所有群體，特別適合老年人和小孩以及產(chǎn)婦食用。
小米粥里面含有豐富的維生素，特別是維生素B，小米粥里面含有的鐵元素也非常多，所以小米粥是一道養(yǎng)血的粥。我們將小米粥譽(yù)為代參湯。
小米即粟米，能開腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。
我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。小米之所以受到產(chǎn)婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，被稱為第七營養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時(shí)，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實(shí)，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。
小米能夠解除口臭，減少口中細(xì)菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸，可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營養(yǎng)含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類的首位，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養(yǎng)更全面。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值較高。因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。
一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米是最理想不過的滋補(bǔ)品。
上文我們介紹了什么是小米粥，我們知道小米粥的營養(yǎng)價(jià)值很高，我們可以用小米直接熬粥，也可以搭配其它的食材，小米粥是非常養(yǎng)生和保健的，常喝小米粥可以預(yù)防消化不了以及補(bǔ)血和強(qiáng)身。上文也介紹了小米粥的煮法，大家可以參考一下。
小米粥是一種非常有營養(yǎng)價(jià)值的粥，多喝一些小米粥可以幫助我們很好的達(dá)到一個養(yǎng)胃的效果，但是很多人經(jīng)常做小米粥的時(shí)候因?yàn)榛鹛剐∶字喑霈F(xiàn)了變糊的問題，我們在做小米粥的時(shí)候一定要對其火候的把握引起高度的重視，為大家普及一下小米粥怎么煮養(yǎng)胃吧。
大米和小米比例2:1。水米比例3:1。可根據(jù)個人口味添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。?！侗静菥V目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。”發(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
做法一：
原料綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g
做法
1.綠豆洗凈，浸泡2小時(shí)以上，小米，大米，糯米放一起洗凈。
2.把所有原料放入鍋內(nèi)，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘。
3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。
4.關(guān)火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出
綠豆性味甘涼，有清熱解毒的功效。但是如果腸胃不好的，綠豆又性寒，可以通過小米和大米增加粥的潤滑，還可以暖胃，潤腸。
以上介紹的制作小米粥的方法，都是一些廚師專家總結(jié)出來的非常不錯的制作方法。不僅可以幫助我們做出來的小米粥更加營養(yǎng)美味，還可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的營養(yǎng)達(dá)到一個非常不錯的養(yǎng)胃效果，大家快去嘗試一下吧。
可能很多家庭都特別喜歡喝一些小米粥，喝一些小米粥給可以幫助我們領(lǐng)略美味的同時(shí)就可以幫助我們改善自身容易出現(xiàn)的腸胃疾病，可以幫助我們達(dá)到一個非常不錯的治愈效果，小米粥也可以有效地幫助我們達(dá)到一個非常不錯的促進(jìn)血液循環(huán)的效果，簡述一下怎么煮小米粥好吃吧。
一般，純小米粥估計(jì)大部分人吃不慣，覺得味太淡，沒有什么味道，不好吃。其實(shí)，在煮小米粥的時(shí)候加少量植物油，小米粥也會米香和油香四溢，湯濃味美。除了純小米粥之外，小米和別的食物混合可以煮出各種味道的小米粥。喜歡甜的，可以做紅棗小米粥、紅糖小米粥、蓮子小米粥、百合小米粥等，喜歡咸的呢，可以煮咸蛋小米粥、瘦肉小米粥等。煮小米粥的時(shí)候，一定要等水開了，再將小米下鍋，不然煮不出小米的味道來。如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下鍋;如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下鍋;如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮這些食物，如黑豆，黃豆，紅豆等。要等這些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再將小米下鍋，同煮，煮到發(fā)粘的時(shí)候也可以了。如果要加一些調(diào)味品，則在小米粥煮好之后再放，這樣新鮮美味
煮小米粥還可以在小米粥中放一些紅棗，紅棗小米粥是一種非常不錯的營養(yǎng)搭配，還可以有效地幫助我們女性朋友緩解在月經(jīng)階段出現(xiàn)的腹痛的問題，可有效的降低我們自身女性朋友出現(xiàn)的氣血不足的癥狀，大家可以做一做。
小米是過去人們的主食，而今隨著人們生活水平的提高，小米由于產(chǎn)量少而逐漸從人們的主食名單中脫離了。但是人們并不是因此而拋棄了小米，在養(yǎng)生保健領(lǐng)域大多數(shù)人還是選擇用營養(yǎng)價(jià)值高的小米來制作小米粥食用。而小米粥怎么熬粘稠又香呢？下面就來看看講解吧。
1、小米、紅棗洗凈。小米淘洗兩遍即可，否則大量的B族維生素白白流失掉了。紅棗最好洗凈后泡5分鐘。
2、砂鍋裝水，燒開。熬粥用砂鍋比較好，適合燜煮，保溫性能也好。
3、小米倒入開水鍋中，用勺子慢慢攪動，開大火熬制。
4、5分鐘左右，小米燒開，放入紅棗，倒入少量食用油，小米粥會更香甜。
5、大火轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮，每隔5分鐘不停攪拌。作用是讓小米軟糯，香酥。
6、煮40分鐘左右，小米越來越粘稠，香味四溢。關(guān)火，開吃。
注意事項(xiàng)
砂鍋容易溢水，要注意火候，防止米湯撲出來。小米粥煮開后，注意砂鍋蓋不要蓋嚴(yán)，留一點(diǎn)縫。
一碗粥需要的是更多的耐心，平平淡淡，正像是我們的生活。在煮粥之前，將小米先在冷水里泡上半個小時(shí)，讓米粒充分的吃進(jìn)水分，不僅可以讓小米更加軟糯，也能節(jié)省煮粥的時(shí)間。按照大家平時(shí)的習(xí)慣，都是冷水煮粥，但是真正對粥有研究的行家是選擇開水下米的，這樣的技巧有效的規(guī)避了糊底的情況。
開大火煮沸以后轉(zhuǎn)用小火，用文火慢慢熬制，在熬制20分鐘左右要沿著一個方向慢慢攪拌，既然不會糊底為什么還要攪拌呢？就是為了讓粥變的粘稠！讓小米粥變得飽滿，不要偷懶要一直攪拌。
米粥說起來是比較方便簡單的，可是為什么很多人熬出的小米粥并不是那么粘稠，口感也不是那么好，其實(shí)還是在于步驟的問題，因?yàn)榘拘∶字嘁惨v究一定的步驟原則，以及火候的控制，如果想要煮出更加稠而且口感更好的小米粥，要看看下面的做法技巧。
1. 浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時(shí)間，且攪動時(shí)會順著一個方面轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好。
2. 開水下鍋
在水開時(shí)下米，由于米粒內(nèi)外溫度不一，會產(chǎn)生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，淀粉易溶于湯中。另外，開水下鍋不會有糊底的現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。
3. 控制火候
先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須盡可能讓米中淀粉溶入湯中，而要做到這一點(diǎn)，就應(yīng)該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內(nèi)水保持沸騰。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
4. 攪拌
這是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭樱恢背掷m(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5. 點(diǎn)油
煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6. 底料分開煮
大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。
一聽到電費(fèi)這個詞語，相信很多的人都表示比較困惑，為了生活，人們都想在生活中精打細(xì)算，節(jié)省錢來做自己想要完成的夢想，電費(fèi)雖然說不多，但是每個月下來還是很犯難的，有有很多的人想要用電飯鍋來煮小米粥，這樣做更好吃，但是擔(dān)心電費(fèi)問題，所以很多人都不會嘗試，那么下面我們來看看，電飯鍋煮小米粥怎樣更省電。
每天用電飯鍋煮飯，如果巧用電飯鍋，那就可以省下不少的電呢!還不快學(xué)學(xué)!
要及時(shí)清潔電飯鍋電熱盤。
煮飯前，米最好浸泡30分鐘后再煮，而且煮飯時(shí)應(yīng)該用熱水或溫水，這樣煮飯可以省電約30%，因?yàn)檫@個時(shí)候米被親侵泡了，更加的柔軟了，這個時(shí)候煮的話沒有干米那樣費(fèi)時(shí)間，從而就更加的節(jié)約電費(fèi)了。
煮米飯時(shí)，當(dāng)煮開一段時(shí)間后，用手輕輕抬按鍵，使其跳開，利用余熱讓米將水吸干，再按下按鍵，飯熟后按鍵會自動跳開。
要記得在電飯鍋上蓋一條毛巾，這樣可減少熱量損失。
當(dāng)電飯鍋用完后要及時(shí)拔下插頭，不然鍋內(nèi)溫度下降到70攝氏度以下時(shí)會連續(xù)自動通電，這樣跟開著是異樣的，一定要注意了。
電熱盤時(shí)間長了被油漬污物附著后出現(xiàn)焦炭膜，會影響導(dǎo)熱性能，增加耗電，所以保持電熱盤的清潔也是省電的一個好方法。
使用時(shí)一定要將電飯鍋放平，否則會一邊水多一邊水少，而延長自動斷電時(shí)間，還容易使水少的一邊飯燒焦。
米放鍋內(nèi)要攤平，這樣能使飯熟的一致，米軟硬相宜。
用電飯鍋煮面條時(shí)，要待水沸后再放面條，開鍋后3至5分鐘即可切斷電源，利用余熱，保溫幾分鐘，就可食用了。
聽完了我們的解釋，大家是不是更想試試用這個電飯鍋來煮小米粥呢，這樣煮小米粥，營養(yǎng)的成分不會流失，并且用電飯鍋煮小米粥會更香，并且又方便快捷，這樣煮小米粥還不容易將米飯給潑灑出來，更節(jié)約糧食，不妨馬上試試看。
很多餐館都有小米粥這道菜，清淡可口，很適合在大魚大肉后消膩。此款粥看來簡單，但在實(shí)踐的時(shí)候有很多朋友都會抱怨自己做得不如餐館里的小米粥美味。其實(shí)，煮小米粥也很講究技巧。選料、煮法、火候還有放水的多少都需要注意。怎樣煮小米粥好喝？下面給大家介紹一些小技巧。
1、小米要選擇新鮮的
最好的小米當(dāng)然是從地里以割到碾下來的小米，其次就是當(dāng)年的小米，如果今年的小米下來了，而買的是去年的小米，那么，這就是陳米。這樣的米由于時(shí)間久了，就沒有精氣了，煮出來的粥就沒有米香味了。、
2、小米煮法要正確
小米在水里泡久了，容易把米香都泡沒了，所以煮的時(shí)候，不能把小米和冷水一起放鍋里煮。而要首先把水煮開了，然后將小米淘一下，然后將小米放到鍋里煮，這樣就容易煮出米香來。
3、小米煮的好不好喝，還要看火候和水的多少
小米煮過頭了，米就容易發(fā)糟，喝著米香不濃；如果水放多了，米香也不濃，喝的是小米湯了，不是小米粥了；小米太多，水少，容易出現(xiàn)米太稠湯少，喝著容易犯淡，這些都不容易煮出好喝的小米粥。
以上就是怎樣煮小米粥好喝的一些技巧。希望能夠?qū)ο胱龊眯∶字嗟呐笥延袔椭?。對于廚藝不太好的朋友可能開頭會做的不太好，但只要實(shí)踐多了，就能夠摸索出屬于自己的一套方法來。如果覺得純小米粥太清淡，我們也可以自己加一些紅棗、雞蛋等等，會更美味噢。
小米粥是很多人喜愛吃的，這樣的粥營養(yǎng)元素豐富，吃的時(shí)候?qū)θ梭w體質(zhì)提高有著很好幫助，不過在吃小米粥的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，這樣使得身體容易吸收，很多人在吃小米粥的時(shí)候，都是沒有節(jié)制的進(jìn)行，這樣對身體是沒有好處到底，而且對胃部的影響很大，那怎么熬小米粥呢?
那對怎么熬小米粥呢，很多人對怎么熬小米粥并不是很清楚，這樣的粥在制作上，也是有著一些方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作它的時(shí)候，可以知道該如何進(jìn)行。
怎么熬小米粥:
花膠雪耳小米粥
材料
花膠 50g，雪耳1朵，小米3小把，糯米3小把，紅棗10粒，杞子1小把，姜粒5g，冰糖適量
做法
1、花膠提前一晚泡，雪耳泡一個小時(shí);
2、將花膠切粒(越小越容易融化)，雪耳剁碎，紅棗切粒，小米和糯米，杞子洗干凈，姜切粒粒;
3、然后將所有材料一一放到大燉盅里，燉3-4小時(shí)，放冰糖適量，再燉半小時(shí)即可。
紅糖小米粥
材料
小米150克，紅棗5-10顆，花生碎少許，瓜子仁少許，紅糖10克
做法
1.備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。
2.小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。
3.取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。
以上就是對怎么熬小米粥詳細(xì)介紹，在制作小米粥的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作小米粥的時(shí)候，也是需要一段時(shí)間，長時(shí)間的制作，使得粥的口感提高，所以要耐心的進(jìn)行，而且制作的時(shí)候，火候也不能過大。
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