火鍋店芝麻醬的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“火鍋店芝麻醬的做法是什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
火鍋是一種在一年四季都非常受歡迎的食物，在寒冷的冬天更是如此。火鍋的美味大多在于它的調(diào)料和湯料，大家有沒有發(fā)現(xiàn)火鍋店里的芝麻醬比日常生活中的更美味呢！大家想不想知道這其中的制作秘訣呢？下面就為大家介紹火鍋店芝麻醬的做法，一起來看看吧。
原料：
兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻（如果沒有，就在制成涮鍋調(diào)料醬后再加點(diǎn)香油即可）。
做法：
原料調(diào)好，然后一點(diǎn)點(diǎn)的加涼開水，筷子順一個(gè)方向用力攪拌，直到攪成粥狀，即可。不用放鹽和醬油，因?yàn)楦楹途虏嘶ǘ急容^咸。（上面的比例基本可以滿足三個(gè)人需要，你可以根據(jù)人數(shù)適當(dāng)增加。）
注意事項(xiàng)：
1、水一定要加冷開水，熱水?dāng)嚢璨缓萌菀壮筛泶瘛?/p>
2、水要隨著攪拌一點(diǎn)點(diǎn)加，切不能一次加多，否則醬就 懈了，不黏稠了。
3、加點(diǎn)炸香的花椒油更好吃。
4、吃時(shí)可以加點(diǎn)香菜末或香蔥。
火鍋店里的芝麻醬跟我們平時(shí)買的吃的口味都不同?；疱伒昀锏闹ヂ獒u更香更好吃。以上就是為大家介紹的火鍋店里芝麻醬的做法，芝麻醬的制作過程需要花費(fèi)時(shí)間和耐心朋友們一定要有耐心哦！快去嘗試制作一下吧，嘗嘗與火鍋店芝麻醬哪個(gè)更美味。
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很多人喜歡在火鍋的時(shí)候食用這個(gè)芝麻醬的，因?yàn)樗麄兌颊f芝麻醬加在食物上面可以讓食物更加的香，更加的有味道。很多人想知道這個(gè)火鍋中的芝麻醬是怎樣做出來的，這樣自己在家打火鍋的時(shí)候也可以用到自己制作的芝麻醬。如果你感興趣的話可以往下看看的。
其實(shí)制作芝麻醬的方法是比較簡(jiǎn)單的，只要大家用心的去學(xué)習(xí)的話，一定是可以成功的。還有需要注意的就是芝麻在做醬之前要先炒一下的，炒的時(shí)候是需要注意火候的。
芝麻醬也叫麻醬，是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，是群眾涮羊肉非常喜愛的香味調(diào)味品之一，根據(jù)芝麻顏色可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
食品介紹
芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。有 白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。
制作方法
主料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄欖油，麻油)
1. 芝麻先淘洗干凈;
2. 放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時(shí)候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。
3. 炒好的芝麻放涼后放入攪拌機(jī);
4. 把芝麻打成粉;
5. 把打好的芝麻粉放一部分于攪拌機(jī)里再繼續(xù)攪拌，然后加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;
6. 把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于火鍋芝麻醬怎么調(diào)的一些資料，相信大家看完之后對(duì)于芝麻醬的做法是比較了解的。我們生活中的一些調(diào)味品自己去動(dòng)手制作的話，吃起來也是比較好吃的，因?yàn)槟Y(jié)著自己的勞動(dòng)成果，一定很有意義的。
在吃火鍋的時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)選一下醬料，醬料的種類非常的多，而最受人們歡迎的就是芝麻醬，芝麻醬的味道非常的香，和火鍋是非常的搭哦！可是，自己在家里吃火鍋的時(shí)候，難免會(huì)想要吃芝麻醬，但是，不知道該怎么做，那么，究竟火鍋芝麻醬的做法有哪些呢？
做法一：
1.芝麻醬、花生醬以4:1的比例備好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少許白糖、蠔油。用水調(diào)至可以輕松的攪拌就可以。（少加鹽。）
2.香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、（干辣椒根據(jù)自己喜好選用）花椒一起用色拉油和少許香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味兒
3.炒好的五香油瀝出香料，倒入麻醬再次攪拌均勻
4.喜歡吃的的朋友可以在烹入五香油的時(shí)候，食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。
做法二：
1. 涼油放入花椒八角，中火慢熱，直到煸出很大的香味
2. 蔥姜蒜切碎，越碎越好，我家沒大蔥了，拿洋蔥代替的
3. 待到油很香的時(shí)候，加入蔥姜蒜末，翻炒，等蔥姜蒜都被炸的焦黃，關(guān)火，等油涼下來
4. 芝麻醬里面加入涼好的油，依個(gè)人口味加入適量豆腐乳，1克鹽，攪拌均勻，就可以啦！也可以根據(jù)個(gè)人口味加香油、味極鮮、米醋。（很抱歉因?yàn)樘贸裕认肫饋砼恼諘r(shí)已經(jīng)快吃完了，因?yàn)榧恿艘稽c(diǎn)味極鮮，所以顏色有些發(fā)黑
芝麻醬的吃法非常的多，不僅僅是可以吃火鍋，還可以拌面，味道也是非常的不錯(cuò)，很多的人都非常的喜歡，而且，芝麻醬的做法非常的簡(jiǎn)單，上文也已經(jīng)為大家詳細(xì)介紹了火鍋芝麻醬的做法有哪些了，如果你也喜歡的話，那就趕快做一做吧！
生活中芝麻醬我們接觸的不少，做涼菜時(shí)得用芝麻醬，吃火鍋時(shí)我們也喜歡用芝麻醬做沾醬，可以說這是一種特別可口又很有營(yíng)養(yǎng)的調(diào)味品?？墒怯袝r(shí)候我們從市場(chǎng)上買來的芝麻醬不太好吃，可能加了別的東西不是純芝麻作的吧。感覺還是自己做的吃著更放心一些，那么正宗的芝麻醬的做法是啥呢?下面給大家介紹一下。
芝麻有明目、祛風(fēng)、補(bǔ)血的作用。芝麻油可以改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。經(jīng)常食用是很有好處的。
下面是具體的做芝麻醬的步驟：1.芝麻淘洗，水要多放，芝麻比砂子輕，會(huì)浮起來。
2.浮在最上面的是芝麻稈、芝麻葉子。用漏篩把它撇出來。
3.用手輕輕攪動(dòng)水面，芝麻隨之浮沉
4.用篩子輕輕地將浮在上面的芝麻撇出來
5.最后，水倒掉，砂子全部沉在盆底，砂子也扎堆，這是擇芝麻最關(guān)鍵的。
6.如上所述，再淘洗一遍，砂子基本上清理干凈了.
7.挑干凈的芝麻可以做芝麻醬，芝麻粉，以及拌涼菜。
8.將芝麻控凈水，放在炒鍋中，用小火慢慢焙干.
9.聞到香濃的芝麻香味時(shí)，芝麻就炒熟了。
10.芝麻晾涼了，放入料理機(jī)中，數(shù)量有料理空間的一半就可以了。
11.放一些芝麻油當(dāng)潤(rùn)滑劑，這樣可以保護(hù)料理機(jī).
12.將芝麻打碎，料理機(jī)外部溫度升高時(shí)，要停一會(huì)兒再打。
13.先打成芝麻粉，再打一會(huì)兒，就是芝麻醬了。
上面我所描述的就是正宗芝麻醬的做法是啥的一些簡(jiǎn)單的介紹，這些方法是家用芝麻醬最好用的方法，如果想吃到自己親手做的芝麻醬，不防自己動(dòng)手來試一下吧，一定會(huì)讓你吃到香味十足的芝麻醬的，不管是做菜還是做沾醬都是不錯(cuò)的選擇。
?黑芝麻不僅僅可以做成各種各樣的小蛋糕之外，還可以把它做成黑芝麻醬，然后下載些其他食物當(dāng)中使用，給我講了一些，甜點(diǎn)當(dāng)中，或者是做成其他的美味食物，下面我們就講解一下黑芝麻醬的做法。
?食材
?主料白芝麻200g 輔料芝麻油適量
步驟
?1.白芝麻用清水洗一下，用濾網(wǎng)瀝干水
?2.放進(jìn)超過里面，中火炒到水分收干
?3.馬上轉(zhuǎn)小火慢慢炒熟，聽到有噼里啪啦芝麻炸的聲音就可以關(guān)火了
?4.將炒好的芝麻平攤開，我是放在烤盤里面晾的。
?5.取適量的芝麻放進(jìn)攪拌機(jī)里打碎
?6.然后取出，倒入1大勺芝麻油進(jìn)去
?7.繼續(xù)進(jìn)行攪拌,最后芝麻里面也會(huì)出些油
?8.攪拌成很濃稠的醬就可以了。裝進(jìn)瓶子里面，冷藏起來，要吃的時(shí)候那出來即可。
小貼士
?1.先把炒熟的芝麻先打碎，再加一點(diǎn)香油進(jìn)去，這樣使芝麻粉濕潤(rùn)，攪拌機(jī)會(huì)更好工作。
?2.黑芝麻醬的做法也一樣的。
?3.由于攪拌機(jī)很小，所以是分了幾次攪拌的。
?以上就是黑芝麻醬的做法，雖然需要翻炒，但是在翻炒的過程中要講究技巧，把握好火候，這樣才能夠讓黑芝麻炒得更好一些不要黑芝麻炒糊，其次還要把握好量，以及最后對(duì)于黑芝麻醬的保存。也要保存的都密封一些。
花生芝麻醬這種醬料我們?cè)谏钪兄饕怯脕碇谱靼杳娴?，因?yàn)檫@種調(diào)料搭配面條可以讓面條的味道變得更好，所以我們建議大家在生活中可以嘗試一下花生芝麻醬的做法。我們商店也是可以購(gòu)買到花生芝麻醬的，但是花生芝麻醬里面添加一些防腐劑，不適合我們?cè)谄綍r(shí)食用太多。
材料：花生1杯.黃豆1/2杯. 牛奶1/2杯.蛋黃1個(gè).紅糖2大匙 芝麻1/2杯(可選可不選.)
做法：
1：取生花生適量，放入一勺花生油，攪拌均勻，使每一?；ㄉ颊瓷狭嘶ㄉ汀?/p>
2：放在微波爐里面，高火4分鐘(視各家的微波爐性能而定)，中間要拿出來攪拌兩三次，千萬不要火大了，否則花生醬會(huì)有苦味。
3：芝麻適量，洗凈晾干放在碗中，微波爐高火一分半鐘即可。
4：我用的是豆?jié){機(jī)帶有絞肉功能的那種杯，如圖，把攪拌機(jī)放置好，依次加入烤熟的花生與芝麻。
5：我把芝麻放在最上面，放入三勺熟花生油，開動(dòng)攪拌機(jī)，大約三四分鐘即可。
6：打開蓋子，倒入瓶中，密封，想吃的時(shí)候，用勺子弄多少都很方便。
小貼士：
1、料理機(jī)工作時(shí)，要經(jīng)常暫停讓它休息下。
2、花生的紅衣也不去掉，更有營(yíng)養(yǎng)。
3、也可使用花生油。
4、各品牌料理機(jī)功率不一樣，放入時(shí)要酌量。
1. 花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對(duì)再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用;
2. 花生醬中含有色氨酸，可以有助于入睡。 花生醬適合人群 。一般人群均可食用。脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。 花生醬食療作用。花生性味甘平;有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效;對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥的治療，有一定的輔助作用。
看了這篇文章介紹的花生芝麻醬的做法，我們應(yīng)該都知道如何去制作出美味的花生芝麻醬了。我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┗ㄉヂ獒u對(duì)于我們的身體健康是有很大幫助的，主要是因?yàn)榛ㄉヂ獒u含有一些人體所需的氨基酸。
芝麻醬是日常生活中比較常見的調(diào)味料，是由芝麻制成的，不但香味濃郁，而且還富含大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，因此備受人們的喜愛，尤其是用芝麻醬制成的芝麻醬豇豆更是深受人們的歡迎。那么芝麻醬豇豆的做法是什么呢？
一、用料
主料：豇豆200g，芝麻醬適量
調(diào)料：食鹽適量，味精適量，蒜2瓣，白糖適量
二、芝麻醬豇豆的做法
1.主要食材豇豆200g，將豇豆去掉根部和尾部，清洗干凈。
2.鍋里放入水少許油、鹽將水燒開，（水里放入鹽、油主要是炒熟的豇豆品相好）下入豇豆焯熟。
3.已經(jīng)焯好的豇豆。
4.切成段備用。
5.取適量芝麻醬。
6.加水進(jìn)行調(diào)制。
7.蒜切碎。
8.將豇豆放入盤中加入鹽、味精、蒜碎、白糖及調(diào)制好的芝麻醬。
9.拌勻即可。
三、芝麻醬的吃法
(1)芝麻醬可甜可咸，吃法也多樣?？梢耘c主食搭配，比如吃面包、饅頭時(shí)可以涂抹點(diǎn)芝麻醬。可用芝麻醬拌面條、摻在粥里等。一碗飄香拌面讓我們食欲大開。也可以做成芝麻醬花卷，不僅豐富了主食的美味，也提高了膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
(2)芝麻醬也可用來拌涼菜吃，還能用來拌餡料，不但味道更香，還不易散開。芝麻醬不僅能提高孩子吃東西的胃口，還營(yíng)養(yǎng)豐富，適量吃點(diǎn)能為食譜增色。
(3)寶寶添加輔食一段時(shí)間后，如果寶寶對(duì)芝麻醬不過敏，可以將芝麻醬加水稀釋調(diào)成糊狀后拌入輔食中，需要注意的是用于制作寶寶輔食的芝麻醬不要加鹽或糖。
芝麻醬含鈣高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。但熱量較高，無論對(duì)于普通人群還是孕婦或兒童，需要適量食用，例如每天可進(jìn)食10~15克，并注意其他烹調(diào)的用量。對(duì)于超重或肥胖的人群需要控制總的油量以芝麻醬，但對(duì)于消瘦需要增加能量攝入的可以適量多食用點(diǎn)芝麻醬。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上考慮，黑芝麻醬比白芝麻醬相對(duì)營(yíng)養(yǎng)豐富一些，味道也更濃郁。但無論白芝麻醬，還是黑芝麻醬，都是不錯(cuò)的。
花卷是一種常見主食，芝麻醬糖花卷更是諸多人的最愛，甜甜的味道能極大的勾起人們的味蕾，不知不覺就胃口大開。芝麻醬糖花卷的做法并不復(fù)雜，喜歡吃的親們可以自己在家操作，幾十分鐘的時(shí)間就可以吃了。
一、芝麻醬糖花卷的做法
1.將面團(tuán)的材料混合，放入面包機(jī)里揉至成團(tuán)，面團(tuán)表面光滑，利用面包機(jī)的發(fā)酵功能發(fā)至兩倍大。
2、面團(tuán)發(fā)好后，取出面團(tuán)，排氣，放在一旁醒15分鐘。
3、將面團(tuán)分成四份，取其中一份搟開，搟成大餅狀。
4、然后在面餅的表面均勻的抹一層芝麻醬（芝麻醬提前用油攪拌至稍稀的狀態(tài)）。
5、在芝麻醬上面再均勻的撒上一層白糖，紅糖也可。
6、然后從上向下慢慢的，均勻的把面餅卷起來。
7、卷成長(zhǎng)條狀。
8、然后用刮板把它們均勻的分割。
9、蒸籠里放上屜布，屜布要沾水。
10、蒸鍋提前裝好水。
11、取兩塊面疊放在一起。
12、兩手捏住兩邊拉長(zhǎng)，兩手向相反的方向擰一圈捏合。
13、依次將它們整好。
14、如果沒有屜布，就在蒸架的上邊薄薄的抹一層油。
15、將花卷留有縫隙擺在屜上。蓋上鍋蓋，開火，先開中小火加熱5-10分鐘，然后再轉(zhuǎn)大火蒸10分鐘即可。
二、小貼士
1、配料中放了酵母，又放了泡打粉，主要是為了讓花卷更松軟。泡打粉可以選擇無鋁泡打粉。
2、放了泡打粉后，面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間有所減少，大約發(fā)1小時(shí)即可。
3、做芝麻醬糖花卷用白糖、紅糖均可。
4、芝麻醬較硬的話，提前用油稀釋攪拌均勻。
5、一定要將花卷放入蒸鍋后再開火。開火的時(shí)候先開中小火，這樣是為了讓花卷里的酵母和泡打粉作用，使花卷利用這個(gè)溫度漲發(fā)。待小火蒸5分鐘以后，花卷慢慢長(zhǎng)大了，再轉(zhuǎn)大火。這樣蒸出來的花卷就很松軟了。
菠菜是我們經(jīng)常可以看到和吃到的一種蔬菜，菠菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃菠菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，菠菜里面含有多種維生素以及礦物質(zhì)，常吃菠菜可以起到提高人體免疫力以及補(bǔ)血等功效，所以菠菜深受人們的喜愛，菠菜的做法有很多種，下文我們介紹一下芝麻醬拌菠菜的做法。
1.選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗凈。
2.取鍋加水燒沸，放入菠菜稍燙片刻，出浸入涼開水中過涼。
3.蔥、姜切末，蒜去皮，搗碎成泥;再將麻醬，蔥姜末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內(nèi)攪勻，對(duì)成調(diào)味汁。
4.將焯好過涼的菠菜擠去水分，取幾根從根部逐漸卷起，整齊的擺放在盤內(nèi)，最后淋上調(diào)好的麻醬，撒上芝麻即可。
飲食常識(shí)
1.選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗凈。
2.取鍋加水燒沸，放入菠菜稍燙片刻，出浸入涼開水中過涼。
3.蔥、姜切末，蒜去皮，搗碎成泥;再將麻醬，蔥姜末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內(nèi)攪勻，對(duì)成調(diào)味汁。
4.將焯好過涼的菠菜擠去水分，取幾根從根部逐漸卷起，整齊的擺放在盤內(nèi)，最后淋上調(diào)好的麻醬，撒上芝麻即可。
5、由于菠菜性涼，具有滑腸作用，脾胃虛寒、腹瀉者忌食。
6、在各種調(diào)味品中，芝麻醬的“變身”本領(lǐng)無疑最大——遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃也很香，用“入口綿，到口光，嚼后香，吃后想”來形容毫不為過。但近年來，它卻背上了“高油脂、高熱量”的罪名，讓許多人避之唯恐不及。其實(shí)，芝麻醬具有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7、芝麻醬確實(shí)具有含油脂多，熱量高的缺點(diǎn)，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容忽視。芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜高，僅次于蝦米和蝦皮。吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。吃點(diǎn)芝麻醬，具有一定的補(bǔ)鈣功效，尤其是孩子，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
5、由于菠菜性涼，具有滑腸作用，脾胃虛寒、腹瀉者忌食。
8、普通人吃芝麻醬，一天控制在兩勺即10克左右為佳。由于芝麻醬脂肪含量較高，想減肥的人或肥胖者最好少吃。對(duì)冠心病、血脂高的人來說，在食用芝麻醬的同時(shí)，可以少吃一點(diǎn)植物油或油類食物。麻醬拌菠菜，加上菠菜的保健功效，很適合高血壓、糖尿病人食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是菠菜，我們知道菠菜不但可以食用而且食用價(jià)值還非常高，常吃菠菜有利于我們的身體健康，上文我們采用了菠菜搭配上芝麻醬做成了芝麻醬拌菠菜。
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