瓜片炒蝦仁如何制作呢
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的瓜片炒蝦仁如何制作呢，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
新鮮美味的黃瓜成為了現(xiàn)在生活當(dāng)中很不錯(cuò)的減肥美食，黃瓜不僅僅減肥，還可以消除脂肪，對(duì)于瘦身美容也有著不錯(cuò)的功效，平日的生活當(dāng)中黃瓜可以搭配上雞蛋來炒，可以搭配上西紅柿，還可以搭配上蝦仁，小孩子經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)挑食偏食的毛病，接下來為大家介紹一道，顏色光亮而簡(jiǎn)單又好吃的黃瓜片炒蝦仁。
主料
蝦仁8-10只 黃瓜1根
輔料
蛋清1個(gè) 水淀粉少許
食鹽少許
瓜片蝦仁的做法步驟
. 蝦仁去沙線從背部劃開，不要?jiǎng)潝嗔耍由僭S食鹽、蛋清、淀粉抓勻待用;
黃瓜切片;
鍋留底油，先把蝦仁下鍋劃炒待變色大概8成熟，出鍋盛盤后下黃瓜炒至快軟時(shí)加大火力把蝦仁下鍋加食鹽翻炒裝盤!
小貼士
蝦仁切記不要火大了，火大沒口感
雞蛋 3個(gè)
黃瓜 1根
蝦仁 100g
蔥姜蒜 適量
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
做法
1.新鮮蝦仁去除蝦線洗凈。
2.黃瓜洗凈切成薄片。
3.蝦仁入沸水中氽熟撈出。
4.雞蛋攪散。
5.下入油鍋中煎熟盛出。
6.油鍋繼續(xù)燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入瓜片翻炒。
7.下入蝦仁翻炒，最后下入雞蛋，調(diào)入適量鹽，雞精即可。
這一道瓜片炒蝦仁顏色好看，而且又有好吃，但有蝦仁的q彈加上黃瓜的清脆，保證很多小孩子們的熱情歡迎，與此同時(shí)，黃瓜當(dāng)中含有有效的，蛋白質(zhì)可以幫助人體減少脂肪的存在。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蝦仁大家都吃過，Q彈香脆，具有補(bǔ)鈣的作用，蝦仁是由新鮮買回來的明蝦，經(jīng)過用手能撥除蝦的外殼和蝦線去除干凈之后，再將蝦清洗干凈，腌制倒入料酒，食用鹽還有黃酒等等，將蝦肉腌制大約半個(gè)小時(shí)就可以下鍋進(jìn)行炒制了，其實(shí)蝦的做法也非常的簡(jiǎn)單，一道特殊口味不同的炒原汁蝦仁如何制作呢？功效繁多。
炒鍋內(nèi)加入熟豬油，中火燒至四成熱時(shí)，將腌漬好的蝦仁倒入鍋內(nèi)，迅速用筷子撥開，待蝦仁漂起時(shí)，撈出擠油; 炒鍋內(nèi)留油，中火燒至六成熱，放入蔥姜末爆鍋，加入蝦仁、海參丁、青豆、精鹽、黃酒、清湯(25克)，顛翻出鍋即成。
主料:
青蝦1000克
輔料:
海參(水浸)25克,青豆40克,雞蛋清100克,
調(diào)料:
大蔥5克,姜3克,淀粉(玉米)20克,黃酒10克,鹽15克,豬油(
煉制)75克
制作工藝
1. 大青蝦淘洗干凈，擠出蝦仁;
2. 海參泡發(fā)洗凈切小丁;
3. 淀粉(20克)放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉(40克);
4. 蔥、姜切細(xì)末;
5. 將雞蛋清、濕淀粉、精鹽放入碗內(nèi)調(diào)成糊漿，再放入蝦仁拌勻腌漬入味;
6. 炒鍋內(nèi)加入熟豬油，中火燒至四成熱時(shí)，將腌漬好的蝦仁倒入鍋內(nèi)，迅速用筷子撥開，待蝦仁漂起時(shí)，撈出擠油;
7. 炒鍋內(nèi)留油，中火燒至六成熱，放入蔥姜末爆鍋，加入蝦仁、海參丁、青豆、精鹽、黃酒、清湯(25克)，顛翻出鍋即成。
制作要訣
備豬油500克，實(shí)耗約75克。
菜系及功效
這一道炒原汁蝦仁如何制作呢，是一道地地道道家常菜，在這個(gè)生活當(dāng)中不少人經(jīng)常會(huì)吃，平時(shí)蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極其的豐富，家人可以用來炒菜，可以用來做飯，還可以用來煲湯下湯中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和蛋白質(zhì)，可以對(duì)身體起到不錯(cuò)的補(bǔ)鈣作用。
在這個(gè)季節(jié)當(dāng)中玉米是常見的蔬菜，有不少人對(duì)于玉米非常的鐘愛，玉米不僅僅可以炒著吃，還可以拌著吃，無論怎樣制作玉米味道都不會(huì)變，一般我們吃的甜玉米都是可以用來煲湯的，接下來為大家介紹一道獨(dú)特的炒蝦仁玉米如何制作呢，既好吃又美味，而且得香甜爽口。
做法
原料:
凈蝦仁250克，甜玉米250克，青椒、鹽、料酒、味精、鮮湯、花生油、水淀粉團(tuán)各適量。
制作:
① 將蝦仁洗凈，裝入碗內(nèi)，加入鹽、料酒、水淀粉拌勻;青椒洗凈切丁。
② 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，倒入蝦仁，炒熟取出。
③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入青椒翻炒至斷生，倒入甜玉米，蝦仁煸炒，
加入鮮湯，鹽、味精、料酒翻炒幾下，用水淀粉勾芡，出鍋即可。
菜品特色
色澤鮮亮，鮮甜爽口。
相信日常的生活當(dāng)中，有不少的小孩子總是挑食偏食變得不愛吃飯，以上為大家介紹的這一道炒蝦仁玉米如何制作呢，就為大家介紹到這里味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，與此同時(shí)我們又可以滿足孩子的口感。
蒜毫又叫蒜苔，每個(gè)地方的特色名稱都是不一樣的，平日里蒜毫可以用來炒菜，可以用來煲湯，還可以用來煎炸，平時(shí)在吃燒烤的時(shí)候也經(jīng)常會(huì)看到蒜毫比較辣，所以說，在做的時(shí)候我們要放到清水里面泡一會(huì)兒，今天就來為大家介紹一道與眾不同的蝦仁炒蒜毫，保證能夠滿足大家的胃口，同時(shí)又能夠滋補(bǔ)身體的免疫力。
制作材料
主料:蝦仁400克
輔料:蒜苔100克,雞蛋30克
調(diào)料:料酒10克,大蔥15克,姜15克,花椒2克,淀粉(玉米)30克,植物油80克,鹽3克
折疊編輯本段制作過程
1. 將蒜毫切成3厘米長(zhǎng)的段，
2. 蔥段、姜片拍松;
3. 放入料酒、花椒水(10克)內(nèi)調(diào)勻;
4. 加精鹽1克調(diào)化，澆在蝦仁內(nèi)拌勻入味;
5. 揀去蔥段、姜片、加入淀粉25克及蛋清拌勻上漿;
6. 蝦仁四成熱油鍋中，滑熟倒入漏勺;
7. 勺內(nèi)留油25克，下入蒜毫煸至斷生;
8. 加精鹽、鮮湯炒開;
9. 再下入蝦仁炒勻，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡出勺。
折疊編輯本段美食特色
白綠分明，蝦仁滑嫩，清淡咸鮮。
折疊編輯本段制作要訣
1. 油炸過程，需備植物油約300克。
2. 花椒水制作方法:制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
以上為大家介紹的這一道蝦仁炒蒜毫，在制作的時(shí)候我們可以加入蔥段、姜片、再加入少量的淀粉，這樣可以讓蝦仁變得更加的q彈，想要讓蝦仁變得更加的滑嫩清香，我們要把蝦仁處理干凈的同時(shí)，還要放到熱水里面燙一下。
蝦仁在生活中并不陌生，平時(shí)我們?cè)谑忻嫔辖?jīng)常看到活的蝦，買回家以后用清水洗干凈去掉蝦的外衣，去掉蝦頭和蝦殼，常吃鮮蝦可以幫助消化有著很好的功效，而且老少皆宜，深受很多年輕朋友歡迎，平時(shí)新鮮的蝦仁，我們可以用來煎炸，可以用來做燒烤，還可以用來炒菜，還可以用來煲湯，接下來為大家介紹一道鳳梨炒蝦仁如何制作呢。
主料
蝦仁10只 鳳梨90g
洋蔥55g 小蕃茄5個(gè)
青椒1/4個(gè) 蒜末10g
太白粉少許 糖1茶匙
蠔油1大匙 醬油1/2茶匙
魚露1/2茶匙 檸檬汁1大匙
麻油1大匙 米酒1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
鳳梨炒蝦仁的做法步驟
1. 蝦仁切背取出泥腸洗凈。
2. 熱油鍋，蝦仁稍微過熱油后盛出備用。
3. 鳳梨、洋蔥、小蕃茄及青椒去籽洗凈，切成小塊。
4. 另熱一油鍋，以中火將蒜末與洋蔥、青椒、鳳梨爆香，再加入小蕃茄及作法2的蝦仁與所有調(diào)味料一起拌炒均勻。
5. 最后再用太白粉水勾薄芡即可。
用料
主料蝦1盤菠蘿1個(gè)
調(diào)料食鹽小半勺姜1塊蒜3瓣酸辣醬1大勺植物油適量
菠蘿炒蝦仁的做法
1.準(zhǔn)備好泰式甜辣醬;蝦去殼，挑出沙腸，控干水分;菠蘿肉切小塊
2.鍋中放入油，油熱后，放入姜末爆香;放入蒜粒，炒香;放入蝦仁翻炒
3.蝦變色后，加入泰式甜辣醬;加入菠蘿翻炒;加鹽調(diào)味，出鍋
營(yíng)養(yǎng)功效
用菠蘿入菜，可以消除疲勞，促進(jìn)食欲。蝦，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能增強(qiáng)人體的免疫力，而且海蝦能補(bǔ)腦力。
鳳梨又被稱作是菠蘿，菠蘿炒菜的時(shí)候清香可口，味道極甜，這一道鳳梨炒蝦仁如何制作呢，在廣東，廣州一帶看稱得上是美味的小吃，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，對(duì)于補(bǔ)鈣和滋陰壯陽有著很好的功效。
蝦仁對(duì)于補(bǔ)鈣有著很好的功效，平時(shí)有不少女性，經(jīng)常會(huì)因?yàn)楣ぷ鞯拿β?，往往?duì)于皮膚的護(hù)理，越來越不重視臉上逐漸出現(xiàn)的皺紋，皮膚暗斑，暗瘡，都是由于平日里皮膚不同的護(hù)理所造成的主要原因，這個(gè)時(shí)候通過食療的方法有效的可以治療皮膚的一些疾病，一道蝦仁炒西湖既美容養(yǎng)顏，又可以去除身體的毒素。
原料：活大河蝦1000克，龍井新茶1.5克，雞蛋1個(gè)，紹酒1.5克，精鹽3克。味精2.5克，淀粉40克，熟豬油1000克(約耗75克)。
一、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復(fù)洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分(或用潔凈干毛巾吸水)，放入碗內(nèi)，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時(shí)，放入干淀粉拌和上漿。
二、取茶杯一個(gè)，放上茶葉，用沸水50克泡開(不要加蓋)，放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。
三、炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并迅速用筷子找散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油。
四、炒鍋內(nèi)留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。
材料
蝦：250克;
西葫蘆: 1個(gè); 枸杞子: 50克;
色拉油：適量; 料酒：少許; 白砂糖：適量; 食鹽：適量; 雞精：少許;
西葫蘆炒蝦仁的做法
1
圖1-2蝦去殼洗凈，用少許鹽和料酒抓勻腌制5分鐘備用，西葫蘆洗凈取締，再直的切開一分為四，取其中一塊用刀去掉中間的籽
2
圖3-4把去掉籽的西葫蘆翻面，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取干凈的鍋燒開水關(guān)火，放入西葫蘆片燙一下即可撈起備用
3
圖5-6取干凈的鍋燒熱倒入少許色拉油，燒至油溫五層熱，倒入腌制好的蝦仁翻炒斷生
4
圖7-8把燙過的西葫蘆倒入鍋內(nèi)一起翻炒斷生，再依次加入少許糖、鹽、雞精繼續(xù)把調(diào)料炒勻
5
圖9-10干枸杞子提前用溫水泡軟，瀝干水份后加入鍋內(nèi)翻炒勻，即可關(guān)火起鍋裝盤
以上的文章當(dāng)中為大家介紹的這一道蝦仁炒西葫蘆，既美味，而且又很健康，與此同時(shí)，我們?cè)谧龅臅r(shí)候最好是將西湖，切成小片，這樣制作起來會(huì)比較松軟可口，也很適合很多中老年朋友們食用，既可以降低高血壓，又可以降低膽固醇。
佛手瓜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜的肉質(zhì)白嫩，味道清脆適合夏季食用，夏季天氣比較熱，吃佛手瓜可以清熱解暑，還可以起到生津止渴的功效，對(duì)很多消化不良，胸口發(fā)悶，肝胃氣痛的患者有著很好的作用，常吃佛手瓜還可以幫助降低高血壓，心腦血管疾病，佛手瓜搭配蝦仁也是一道不錯(cuò)的美食，那么這一道佛手瓜炒蝦仁如何制作呢？
主料
佛手瓜(1只)、鮮基圍蝦(120克)、青椒(半只)、紅椒(半只)、番茄(1只)、蒜末(半湯匙)
調(diào)料
油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
美食制作
1 佛手瓜洗凈剖開，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡備用。
2 鮮蝦剝?nèi)ヮ^和殼，獨(dú)留蝦尾殼;青紅椒切滾刀塊，番茄切開去籽，切成塊狀。
3 燒熱鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，放入佛手瓜焯15秒，撈起過冷河瀝干水。
4 燒熱2湯匙油，倒入蝦仁滑炒至蜷曲變紅色，撈起瀝干油。
5 續(xù)添1湯匙油燒熱，炒香蒜末，倒入青紅椒和番茄塊爆炒30秒。
6 倒入佛手瓜，與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻。
7 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉調(diào)味，倒入蝦仁兜勻，即可上碟。
美味貼士
1、佛手瓜切片后，會(huì)滲出帶有澀味的黏液，要用清水沖洗一下，還要飛水處理，除去其澀味。
2、佛手瓜肉質(zhì)白嫩、味道清甜，有白皮和綠皮之分，以白皮佛手瓜為最佳，綠皮佛手瓜則次之。
3、佛手瓜的瓜皮較韌口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。
4、佛手瓜的蛋白質(zhì)、鈣、維生素和礦物質(zhì)的含量高于其他瓜類，加上熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
佛手瓜當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其的豐富，對(duì)于滋補(bǔ)人體的蛋白質(zhì)和補(bǔ)充鈣質(zhì)有著很好的功效，與此同時(shí)，還可有效地加入維生素，對(duì)于很多的心臟病患者和高血壓患者不妨來嘗試，以上這一道佛手瓜炒蝦仁的制作方法，保證能夠?qū)ι眢w起到不錯(cuò)的功效。
日常生活當(dāng)中，很多家長(zhǎng)總是遇到很多的難解的問題，就比如說小孩子偏食挑食的毛病，總是不愛吃飯，對(duì)于零食情有獨(dú)鐘，那么怎么能夠讓孩子吃飯，如何能夠解決孩子吃飯的難題呢，成為很多家長(zhǎng)所關(guān)心的問題，我們都知道蝦仁當(dāng)中不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且還可以幫助孩子開發(fā)大腦智力發(fā)育，一道豆瓣醬炒蝦仁如何制作呢，保證能夠滿足小孩子的胃口。
清炒蝦仁
主料：蝦仁300克、熟胡蘿卜丁25克、青豆50克。
輔料：花生油500克、精鹽3克、味精、l克干淀粉50克、豆芽湯25克、水淀粉l0克、麻油15克。
制作：
1)將蝦仁洗凈,挑去蝦線,加料酒、鹽、淀粉拌勻;
2)炒鍋上火, 舀入花生油, 燒至五成熱, 放入蝦仁略炸用漏勺撈起瀝油;
3)炒鍋復(fù)上火, 舀入花生油25克, 投入胡蘿卜丁、青豆略炒;
4)再放入精鹽、味精、豆芽湯燒沸, 用水淀粉勾英倒入蝦仁, 淋上麻油顛勻, 起鍋裝盤即成。
碧綠蝦仁
原料:鮮碗豆50克,蝦仁150克,豌豆苗200克,蛋清1個(gè),堿面，淀粉，精鹽，胡椒粉，味精，紹酒，蔥末，姜末等。
制法:蝦仁 洗凈后用刀將背后的沙筋去掉，加少許堿面腌制，然后用水沖去堿，用毛巾沾干水分;加，味精，鹽，胡椒，蛋清，干淀粉上漿，放入冰箱靜一會(huì)兒，油渦滑油后，倒入油，待油溫升至3，4成熱時(shí)，倒入蝦仁，豌豆，滑熟以后瀝去油。
;鍋內(nèi)留底油，下蔥姜末、湯汁，味精，精鹽，胡椒粉，紹酒，調(diào)好味之后，倒入事先用水淀粉勾芡;接著倒入原料，翻炒裝盤，用炒豆苗圍邊即成。
無論是豆瓣醬炒蝦仁，還是蝦仁的制作，兩者搭配味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且炒出來的蝦仁不僅清香香脆，而且非常的q彈，入口也是相當(dāng)?shù)拿牢逗贸?，在生活?dāng)中深受各位朋友們的歡迎。
新鮮美味的番茄在這個(gè)季節(jié)正是上市的好時(shí)候，番茄藥用價(jià)值高，其中富含微量元素，常吃對(duì)于補(bǔ)充維生素和治療免疫力低下有著很好的功效，番茄又很適合小孩子食用，幫孩子做雞蛋湯或者是番茄湯的時(shí)候，酸酸甜甜的口感，孩子愛吃也容易接受，再也不用擔(dān)心孩子偏食挑食，本文當(dāng)中這一道番茄蝦仁湯如何制作呢？
主料
番茄 (一個(gè)) 雞蛋 (兩個(gè)) 大蝦仁 (4個(gè)) 水發(fā)木耳 (20克) 香菜 (一棵) 蔥 (適量) 姜 (適量)
輔料
廚具
無
分類
湯羹 咸鮮 燒 十分鐘 未知難度
1 1西紅柿洗凈，準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋。
2 2蝦仁提前從冰箱拿出來化凍。
3 3番茄切成1公分的小丁，雞蛋磕到碗里。
4 4把雞蛋打成蛋液。
5 5鍋里放適量涼水，把提前切好的蔥、姜、番茄丁和木耳放入鍋中。
用大火燒制。
6 6開鍋后放入蝦仁、料酒少煮片刻。
7 7倒入打好的雞蛋液，放入鹽、香菜、香油、雞精調(diào)味即可出鍋。
8 8盛入碗中。
每天的生活當(dāng)中不斷的要忙碌在工作學(xué)習(xí)的第一線，總是忘了自己的身體還在承受著各種壓力不打擾，所以這一道番茄蝦仁湯有效的可以滋補(bǔ)身體，又可以幫助身體增強(qiáng)蛋白質(zhì)和膽固醇。
夏去春來隨著天氣變得越來越寒冷，不少人們想喝一些滋補(bǔ)的湯料，可是天氣寒冷了以后很多食物放久了也容易壞掉，冰箱里面東西越來越多積攢得越來越滿，經(jīng)常在買食物的時(shí)候，我們習(xí)慣性地買一些干的食物，比如說干黃花菜，干的茶樹菇或者是干蝦仁，來為大家介紹一道干蝦仁炒蛋的做法滑嫩爽口，而且富含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
糟溜魚片
原料：黃魚、雞蛋、白糖、干淀粉、糟鹵、水發(fā)木耳
做法：
1、黃魚洗凈去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、干淀粉拌勻上漿，放冰箱中漲發(fā);木耳用開水燙過，攤在碗里;
2、放油，燒至三成熟時(shí)，將魚片散落下鍋，當(dāng)魚片浮起翻白時(shí)即用漏勺撈起，瀝去油;
3、原鍋放鮮湯、精鹽，將魚片輕輕地放入鍋里，用小火燒滾后，撇去浮沫，加糟鹵、白糖、精鹽、味精后，輕輕地晃動(dòng)鍋，再慢慢地將水淀粉淋入勾薄芡，提鍋將魚片翻個(gè)身，淋上熱油10克，出鍋裝在盛有木耳的碗里即可。
酸辣蛋花湯
雞蛋2個(gè)，嫩豆腐50克，水發(fā)木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水淀粉2湯匙。
做法：
1、把雞蛋打在碗里，攪勻;把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細(xì)條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水淀粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋里，待蛋花剛剛浮起時(shí)，點(diǎn)香油，撒蔥花，出鍋即成。
酸辣湯的要點(diǎn)在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好;可用雞粉代替味精;使用炒鍋便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝結(jié)不勻，粘鍋底;下雞蛋液時(shí)要均勻，煮太久蛋花不嫩。
這一道干蝦仁炒蛋的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要將雞蛋木耳洗干凈以后，然后再將干蝦仁用水泡發(fā)，上鍋進(jìn)行制作就可以了，干的蝦仁與普通的蝦仁沒有什么差別，吃起來味道也不會(huì)有太大的影響。
很多人喜歡吃蝦仁，蝦仁能夠很好的保證人體所需的鈣量和微量元素，所以蝦仁對(duì)人體是有很多的好處的，所以喜歡吃蝦仁的人可以來嘗試一下進(jìn)行食用來保證身體的健康，并且蝦仁可以配合雞蛋來炒制，這樣能夠很好的保證蝦仁和雞蛋的美味，那么蝦仁炒蛋該如何制作呢?
一
1。先把雞蛋加鹽打散待用
2。然后往鍋里倒油，油要比平時(shí)燒菜的要多，這樣炒出來的蛋才好吃。
3。等油比較熱的時(shí)候，就是可以聞到油煙的味道的時(shí)候把蛋液倒入鍋里，這個(gè)時(shí)候先不要?jiǎng)隅P子，把蝦仁均勻的撒到還沒有結(jié)住的蛋液上面。
4。等一下下后，用鏟子慢慢的炒，喜歡吃老一點(diǎn)的炒得久一點(diǎn)，喜歡吃嫩一點(diǎn)的就炒得時(shí)間少點(diǎn)。
買來得蝦仁本來就是咸得，所以不需要在蝦仁里放鹽。
二、
1.蝦仁洗凈，抹干水。加腌料腌十分鐘，泡油，或炒熟盛罩籬內(nèi)，使油及水流去。(蝦仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好后，會(huì)有很多水分流出)
2.雞蛋加調(diào)味拌勻，加蝦仁、蔥又拌勻。
3.下油四湯匙，放下雞蛋、蝦仁，炒熟上碟。
三
作料：
鮮蝦肉1 份(見“乳酪蒸蝦仁”)油2 湯匙雞蛋3 只雞粉1/4 茶匙(隨
意)鹽1/8 茶匙蔥1 棵切粒
準(zhǔn)備：
1、照“乳酪蒸蝦仁”準(zhǔn)備方法清洗蝦仁及調(diào)好味。待用。
2、碗內(nèi)打散雞蛋至均勻而不過分起泡沫，下雞粉、鹽調(diào)味。拌入蔥粒。
做法：
大火預(yù)熱烤盤5 分鐘，下油蓋勻盤面，加入蝦仁鏟散，繼下蛋液，大火
熱30 秒鐘。用木匙將盤邊已熟部分撥向中央，并將中央未熟部分撥向盤邊。
大火熱40 秒鐘(因?yàn)榭颈P經(jīng)過預(yù)熱而保留了熱力，故不需大長(zhǎng)的加熱時(shí)
間。)，鏟勻蝦仁及炒蛋，擱置1 分鐘。上碟供食。
變化：蝦仁煎蛋餅
作料：
用與主譜“蝦仁炒蛋”完全相同的作料
準(zhǔn)備：
照主譜“蝦仁炒蛋”腌好蝦仁，加入打散雞蛋內(nèi)，下調(diào)味料拌勻。
做法：
大火預(yù)熱烤盤5 分鐘，下油2 湯匙蓋勻盤面，隨即倒入全部蝦仁蛋液，
鋪成一層，大火煎1 分鐘(不必?fù)軇?dòng))。小心將蛋翻面，大火多煎1 分鐘30
秒。擱置1 分鐘，鏟出裝盤供食。
蝦仁炒蛋的時(shí)候要注意炒制的時(shí)間的問題，如果時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致炒出來的蝦仁不是很美味的，所以喜歡吃蝦仁的可以來嘗試一下進(jìn)行制作，但是在炒制蝦仁的時(shí)候需要注意避免出現(xiàn)蝦仁壞掉的情況發(fā)生，這樣會(huì)影響到蝦仁的美味并且影響到人體的健康。
好吃美味的蝦仁香菇餃子是漢族的面食，在中國(guó)漢族文化美食之稱，需要的材料有蝦仁，木耳，香菇等等，光看配料就非常豐富，這道餃子老少皆宜，適合廣大人群食用，平時(shí)的時(shí)候我們常吃的餃子，大多數(shù)都是肉餡兒的，菜餡兒的，這蝦仁餃子非常的難得，我們來為大家介紹一下這個(gè)方法。
餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成巨大的面團(tuán)，蓋上已經(jīng)蒸干的濕紗布或毛巾，放置一小時(shí)左右，刀切成若干個(gè)小面團(tuán)，然后揉搓成直徑約3公分左右的長(zhǎng)條，切成小面餃子，將這些小面餃子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時(shí)針或順時(shí)針劃圓弧狀以防餃子粘黏。
制作方法
食材明細(xì)
蝦仁、香菇、木耳、紅薯粉絲、蔥姜蒜末、八角、花椒、雞蛋 三個(gè)、鹽、味精、糖、蠔油(適量)
制作步驟
1.蝦仁化凍后(鮮的不用化)把蝦線挑干凈，洗干凈后切小丁，用半個(gè)雞蛋清和生粉腌20來分鐘(也可再倒一點(diǎn)點(diǎn)的白酒)備用
2.紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鐘，入開水煮3-5分鐘，撈出放入涼水里過一下
3.面粉適量，把剛才剩下的那半個(gè)雞蛋倒進(jìn)去，揉成面團(tuán)備用
4.香菇(香菇不用焯水，否則就沒多大香味了)木耳(提前泡發(fā)好的)切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用
5.雞蛋打散，鍋內(nèi)放油，油熱后將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時(shí)關(guān)火，將八角花椒撈出來。
等油溫涼一點(diǎn)兒后再開火，倒入蔥姜蒜末爆香后倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關(guān)火。調(diào)下鹽、味精、糖，餡就拌好了(蝦仁不直接放到餡中，留著包的時(shí)候再放)。
6.包的時(shí)候先放上適量調(diào)好的餡，然后再少上少許的蝦仁，這樣就能保證每個(gè)餃子里都有十足的蝦仁味道。
7.我用玻璃菜板上抹了層油，就不會(huì)粘到板咯。
8.包好后，鍋內(nèi)放水，燒開后加一點(diǎn)鹽，然后就開煮嘍
現(xiàn)在有不少的朋友們，因?yàn)闀r(shí)間而工作忙碌，總是往往忘記吃早飯，吃午飯或者是吃晚飯，久而久之腸胃出現(xiàn)潰瘍腸炎的幾率越來越高，這一道蝦仁香菇餃子餡的做法很簡(jiǎn)單，而且我們?cè)谧龅臅r(shí)候不妨打上一個(gè)雞蛋，這樣可以做的更加美味好吃。
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