如何挑選牛奶呢
什么是養(yǎng)生呢。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“如何挑選牛奶呢”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現(xiàn)在我們一日三餐都吃的特別有營養(yǎng)，因為我們都知道合理的營養(yǎng)膳食很重要，這樣對我們的身體才有好處，一般我們都是早餐吃面包、牛奶或者豆?jié){一類的，因為講究早餐要吃好，還會給自己加個蛋，早餐吃好了，一整天才會有精神，還有老人晚上睡眠不好，在睡前會喝一杯牛奶，這么多人都喝牛奶，那我們?nèi)绾翁暨x牛奶呢？一起來了解下吧！
? ?如何判別奶是優(yōu)質(zhì)奶
? ?不純的牛奶因為加了糖、香精、增稠劑之類，沒什么好判斷的方法。如果是純的牛奶，不要用香味或濃厚程度來評判，因為這些都是可以人工添加造出來的。
? ?首先，看口感是否滑爽。經(jīng)過標準化和均質(zhì)處理的牛奶，質(zhì)感黏稠是不正常的，均勻而滑爽，很容易滑到嗓子里去，才是正常的狀態(tài)。把它倒在干凈玻璃杯里，停幾分鐘，再倒出去。如果杯壁上均勻一層薄薄的掛杯，是正常的。但如果杯壁上有細小顆粒、細小團塊，說明原奶曾經(jīng)有過結塊現(xiàn)象，是原料奶質(zhì)量不好的表示。
? ?然后，再品味道，如果有濃香，或者發(fā)甜，說明添加了香精或增味劑。牛奶是基本上不甜的，香氣也沒那么濃烈。但如果有輕微的苦味、酸味等，說明原料質(zhì)量差。加熱到還沒有沸騰的時候，就發(fā)現(xiàn)牛奶有分層或凝聚的現(xiàn)象，說明奶中微生物已經(jīng)大大超標。
? ?有機奶比普通奶真的更營養(yǎng)更健康嗎
? ?有機產(chǎn)品或AA級綠色食品需要從飼料到飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)環(huán)境全程遵守相關生產(chǎn)規(guī)程，它們的安全性高得多，比如說抗生素殘留很低，農(nóng)藥殘留也很少，不會使用激素，等等。這樣，對小寶寶的安全是非常有利的。因為寶寶的肝臟沒發(fā)育成熟，解毒能力比成年人差，特別是對抗生素會比較敏感。這類產(chǎn)品生產(chǎn)的成本會高得多，產(chǎn)量卻會低很多，價格高一些是非常合理的。但有機并不意味著營養(yǎng)素含量必然高出一截，也不意味著風味比其他奶都更加濃厚。因為不能加任何添加劑，所以它的風味是自然的，不會發(fā)甜、濃香、黏稠，而是自然的滑爽狀態(tài)。
? ?如何挑選牛奶很重要，因為牛奶是我們直接飲用的，不光成年人喝牛奶，就是小孩子也需要喝牛奶，所以應該選擇無添加、無污染、高質(zhì)量的牛奶，這樣才能夠補充我們體內(nèi)所需的營養(yǎng)，如果喝入不達標的牛奶，那么有些還會影響孩子的發(fā)育，給我們帶來很大的危害。
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在日常生活當中每一個人對食物的口味和口感都有不同的要求，很多人在購買食物的時候總是開會看外觀去挑選，其實這樣并不是最好的方法，不同的食物選擇的方法也是有一定區(qū)別，下面一起來看一下什么樣的挑選好。
如今，市場上牛奶品種繁多，讓許多人不知如何選擇。到底應該如何選擇適合的牛奶？喝牛奶時又該注意那些方面呢？
營養(yǎng)師教你如何挑選合適的牛奶
最推薦的是低溫奶，即巴氏殺菌奶。它是在62℃—75℃條件下將牛奶中的有害微生物殺死，保留了對人體有利的細菌和營養(yǎng)物質(zhì)。但低溫奶不易保存，如果沒有時間每天逛超市，則就在周末把一周的牛奶買出來，那就要推薦常溫奶了，它是超高溫滅菌奶。高溫滅菌技術則是將牛奶中的細菌全部殺死，營養(yǎng)不如低溫奶，但可長時間保存。
給孩子和老年人，營養(yǎng)師說，應該選擇高鈣奶，因為他們需要更多的鈣。對于普通成年人則無此必要，牛奶中所含的鈣已足夠多了，每天喝300克牛奶可獲約300毫克鈣，加上其他食物中的鈣，基本能夠滿足正常成年人需要。消化不良的病人、老年人和兒童，適合喝酸奶。它易于吸收，促進消化。但應注意酸奶別喝太涼的。對于那些乳糖不耐受者，舒化奶是最為合適的，酸奶也可以。酸奶最好挑選固態(tài)的，營養(yǎng)成分比較多。
還原奶是把奶粉按比例加水還原而成的奶，從營養(yǎng)角度而言，還原奶的營養(yǎng)價值低于純鮮奶，但是它的保存時間可達8個月，適合旅游出行攜帶。
牛奶也不是越新鮮越好乳制品檢測時間長達十個小時
國家規(guī)定從2007年1月開始，液態(tài)奶包裝上標明的生產(chǎn)日期必須為該產(chǎn)品的灌裝日期。牛奶的檢測需要花費很長時間，全程大概要十個小時，由于牛奶是灌裝完成后才進行檢測，因此上市時間一般會晚一到兩天。根據(jù)國家對巴氏殺菌乳的檢驗規(guī)定，乳制品是按批次抽樣檢測，同一天生產(chǎn)的牛奶為一批次，每批次抽取5袋進行檢測。
檢測分為感觀檢測、理化檢測以及微生物檢測，感觀檢測和理化檢測都有專門的檢測儀，檢測時間只需半小時。而微生物檢測則耗費時間較長，微生物需要在培養(yǎng)基里進行培養(yǎng)，再將培養(yǎng)結果對比國家標準，大約要8-10小時才有初步結果。
選牛奶須避開6大誤區(qū)
天津市營養(yǎng)學會理事長付金如教授告訴筆者，雖然市場上每種牛奶都推行著健康理念，但選牛奶關鍵在于真正的營養(yǎng)含量有多少。消費者在平時的選購中，須避開以下6大誤區(qū)。
一、牛奶并非越香濃越好。付教授說，擠出來的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。但許多企業(yè)推出了香濃概念，添加增稠劑和香精，消費者逐漸認為香濃才是牛奶的味道，而真正的純牛奶反而被認為沒味兒或加了水。
二、高鈣牛奶意義不大。付教授說，牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。并且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負擔。
三、喝牛奶不是為了補蛋白。不少高端牛奶打著優(yōu)化蛋白的旗號，付教授表示，牛奶中的蛋白含量其實很低，所以喝牛奶主要不是為了補充蛋白質(zhì)，而是為了補充B族維生素和鈣。
四、脂肪不一定越低越好。付教授說，每個人對脂肪的需求量并不一樣，血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對于孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說，最好還是喝全脂奶。
五、谷物奶適合做早餐食用。付教授指出，所謂的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉，沒什么營養(yǎng)價值，但能讓人產(chǎn)生飽腹感，維持能量的時間比較長，適合早餐時喝。
六、果蔬奶營養(yǎng)太少。付教授說，果蔬奶里添加果粒必須經(jīng)過高溫處理，營養(yǎng)價值會受很大影響。而它能夠增加的膳食纖維微乎其微，遠不如分開吃更有營養(yǎng)價值。
選擇牛奶產(chǎn)品的7問題
1.超市里牛奶的品種和名目越來越多，高鈣奶、鐵鋅奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶……層出不窮。怎樣選擇適合自己的奶呢？
即便是同一類人群，也有不同體質(zhì)，所以沒法給他們推薦統(tǒng)一的哪種奶。一般來說，我推薦純的牛奶，什么都不加。因為牛奶只需要起到牛奶的作用就非常好了，不必越俎代庖，替代其他食品。如果需要果蔬，我們可以自己吃新鮮果蔬，比陪著牛奶高溫高壓滅菌之后的果蔬效果肯定會更好，數(shù)量也要多得多。如果需要早餐，我們用牛奶配主食吃就很好，完全不必省掉主食然后喝加了一丁點麥片和大量糖的所謂早餐奶。如果需要補鐵補鋅，直接吃魚肉海鮮堅果之類就好，何必指望奶里加進去的那一丁點鐵和鋅。
2如何判別買回來的奶是優(yōu)質(zhì)奶呢，有什么簡單易行的判斷方法？
不純的牛奶因為加了糖、香精、增稠劑之類，沒什么好判斷的方法。如果是純的牛奶，不要用香味或濃厚程度來評判，因為這些都是可以人工添加造出來的。首先看口感是否滑爽。經(jīng)過標準化和均質(zhì)處理的牛奶，質(zhì)感黏稠是不正常的，均勻而滑爽，很容易滑到嗓子里去，才是正常的狀態(tài)。把它倒在干凈玻璃杯里，停幾分鐘，再倒出去。如果杯壁上均勻一層薄薄的掛杯，是正常的。但如果杯壁上有細小顆粒、細小團塊，說明原奶曾經(jīng)有過結塊現(xiàn)象，是原料奶質(zhì)量不好的表示。然后再品味道，如果有濃香，或者發(fā)甜，說明添加了香精或增味劑。牛奶是基本上不甜的，香氣也沒那么濃烈。但如果有輕微的苦味、酸味等，說明原料質(zhì)量差。加熱到還沒有沸騰的時候，就發(fā)現(xiàn)牛奶有分層或凝聚的現(xiàn)象，說明奶中微生物已經(jīng)大大超標。
3所謂的有機奶，比普通奶真的更營養(yǎng)更健康嗎？
有機產(chǎn)品或AA級綠色食品需要從飼料到飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)環(huán)境全程遵守相關生產(chǎn)規(guī)程，它們的安全性高得多，比如說抗生素殘留很低，農(nóng)藥殘留也很少，不會使用激素，等等。這樣，對小寶寶的安全是非常有利的。因為寶寶的肝臟沒發(fā)育成熟，解毒能力比成年人差，特別是對抗生素會比較敏感。這類產(chǎn)品生產(chǎn)的成本會高得多，產(chǎn)量卻會低很多，價格高一些是非常合理的。但有機并不意味著營養(yǎng)素含量必然高出一截，也不意味著風味比其他奶都更加濃厚。因為不能加任何添加劑，所以它的風味是自然的，不會發(fā)甜、濃香、黏稠，而是自然的滑爽狀態(tài)。
牛奶的營養(yǎng)價值如此之高，日常生活中我們飲用時，是否方法正確得當，將營養(yǎng)物質(zhì)完全吸收了呢？下面我們再看看平時喝牛奶時的誤區(qū)，就像我的那位同事喝了很長時間牛奶，按她的喝法不僅沒有吸收到牛奶的營養(yǎng)成份，反而對身體造成了不利。
牛奶煮沸
將買回來的牛奶煮沸再喝，可以消毒殺菌，這是很多人的普遍認識，市面上銷售的正規(guī)牛奶都是已經(jīng)過殺菌處理的產(chǎn)品，完全不必再次煮沸。
如果實在不放心，將牛奶在70攝氏度時煮3分鐘，50攝氏度時煮6分鐘就可以達到消毒目的，長時間煮沸就會使牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥，其次煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸深沉現(xiàn)象。
從冰箱里取出的牛奶，加熱到適合飲用的溫度即可。
保存牛奶
牛奶不宜受日光照射，經(jīng)研究證實，鮮奶中的維生素B1、B2和維生素C遇光在很短的時間內(nèi)，就會很快消失，因為這三大營養(yǎng)素在陽光下就會分解，造成牛奶營養(yǎng)成分的流失，所以牛奶盡量避光保存。
用微波爐加熱時容器最好有蓋，時間不宜過長。
食物不僅能讓我們填飽肚子，也是我們獲取營養(yǎng)的一種手段，所以一定要多吃一些新鮮的食物，尤其是在選擇這樣常吃的食物時要掌握好方法，我們可以按照上面什么樣的挑選好的一些介紹去選擇和購買。
藕是生長在水里的蔬菜，當人們購買的時候，藕的表面一般有很多泥巴，因此也很難辨別清楚哪些是沒有腐爛的，那么如何挑選藕呢？首先要觀察藕的外觀，然后再聞一聞有沒有異味，接下來讓我們一起來了解一下如何挑選藕呢？特別是一些家庭主婦要格外的注意，這樣以后在購買的時候才能夠更加的有把握。
挑選蓮藕時應注意以下幾點：
1、藕節(jié)粗且短： 藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì)，選購時要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。
2、藕節(jié)間距長：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
5、內(nèi)外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
7、色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購。
8、通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
藕四季均有上市，以夏、秋的為好，夏天的稱為"花香藕"，秋天的稱為"桂花藕"。
選購蓮藕時注意以下幾點：
1.表面發(fā)黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業(yè)用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。
2.藕身粗長較圓正，節(jié)短。從藕尖數(shù)起的第二節(jié)藕最佳。
3.藕有多節(jié)，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
挑選
蓮藕是蓮花的地下莖，蓮藕孔目是通氣孔，供水下植株氣體運輸，屬淀粉類食物，食用易有飽足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。
中醫(yī)師表示，蓮藕能活血化瘀，素有「血管的通樂」之稱，食療價值高，生食可以涼血；熟食則具有補血、安心神等功效。
藕節(jié)粗且短
藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì)，選購時要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。
藕節(jié)間距長
藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
外形要飽滿
蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
帶有濕泥土
沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
內(nèi)外皆無傷
購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
顏色勿過白
市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
色黃無異味
蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購。
通氣孔較大
如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
看完了如何挑選藕，有的人會覺得很麻煩，其實不然，只要我們認真仔細的選擇，就一定會選到最合適的藕，當然藕的做法也有很多，我們可以根據(jù)自己的口味來進行制作，如果覺得做法太復雜的話，那么就多進行幾遍，這樣就能掌握不少的技巧。
巧克力，可是孩子最愛吃的一種零食，吃這個巧克力甜甜的，香香的，所以說還愛吃，媽媽也愛給孩子買，但是還是有很多父母在給孩子選擇巧克力的時候比較擔心，害怕挑選到不好的巧克力會危害到孩子 的身體，如果挑選質(zhì)量差的巧克力還有可能會對孩子的健康有損害，這樣的巧克力是不敢給孩子吃的，那么如何來挑選巧克力好呢?
選擇進口巧克力：
進口黑巧克力雖然也很苦，但是苦的醇正，比國產(chǎn)巧克力加糖量少，而且不會加一些不好的添加劑。安全系數(shù)高，比較可靠，而且不是那種國產(chǎn)巧克力單純的苦，比較香濃;
剔除含有代可可脂的巧克力：
此種并非是巧克力，只是用代可可脂偽造成的，因為價格比可可脂便宜自然很多商家喜歡用。而且一般人嘗不出來，以為可以蒙混過關，殊不知這樣對身體傷害非常大的。代可可脂是一種反式脂肪，長期的攝入會讓人變得肥胖，而且會造成心臟病、高血脂的發(fā)生，所以必須遠離;
看可可脂含量：
巧克力包裝會詳細寫明可可脂含量，80%是算高含量的的了。當然可可脂含量越高價錢越貴，不過為了吃的健康貴點也算值得了;
看配料表：
最好的巧克力就是只有可可脂、糖等一些正常東西，不要買帶果仁或者是酒香巧克力，那種價錢不僅會貴而且里邊加的東西并不純正。果仁很有可能加的是不新鮮壞的，而且加果仁的巧克力糖的含量也會加大很多。而糖的多就意味著那并不是純正的巧克力了，反倒對身體有害處，倒不如去單獨吃果仁好;
聞一聞：
如果好的巧克力聞上去有一股清香的可可的味道，而代可可脂的巧克力則是一打開就會有一種刺鼻的味道。買巧克力之前最好先離近聞一下，如果覺得不太正常的氣味就不要購買了;
嘗味道：
好的巧克力入口即化，而且有一種很清澈的味道。而代可可脂的巧克力吃進去嗓子會感覺很膩，像有痰一樣膩在那里很難受，也沒有一般的巧克力清香的味道。
找巧克力的時候就按照這樣的方式來給孩子挑選，不管是給自己吃還是給孩子吃，這樣的巧克力挑選方法都是很健康的，吃巧克力的時候還要注意減少糖分，不能吃太甜的巧克力，這樣的巧克力吃了之后對牙齒不好，平時也不要給孩子吃太多的巧克力，不然會導致孩子的身體肥胖。
腰果，也是堅果的一種，如果吃腰果的時候挑選到了加的腰果，那么對身體滋補的效果來說就沒有這樣好了，腰果吃了之后有壯陽的效果，腰果還有提高身體免疫的功效，而吃腰果還可以讓身體變得更加的強壯，但是現(xiàn)在買假腰果的人也多，還有很多腰果都是要過期了才賣出來，這樣的腰果多數(shù)都是會打折的，那么我們該如何來挑選腰果呢?
選擇生的還是熟的。
生的腰果需要自己加工處理，一般還要浸泡等，比較麻煩。大家可以購買熟的，比較方便。
看外觀。
購買腰果前，應該仔細看看外觀，正常的腰果應該呈現(xiàn)完整的月牙形的。而且不能太碎小了。
聞氣味。
質(zhì)量好的腰果，氣味芳香，但是不能太香了，否則說明添加劑過多，香精過多，吃多了對人體不好。
看價格。
腰果價格不菲，一般來說熟腰果在50元每斤左右，很便宜的腰果質(zhì)量肯定不行，所以要看好價格再買。
是否受潮。
購買腰果時，要先品嘗品嘗，以防買到受潮的。特別是一些摸起來有些粘的，說明受潮了，不要購買。
挑選技巧：好的腰果果仁飽滿、整體看起來顆粒均勻、整潔，表面不應該有黑斑。從加工工藝方面來講，優(yōu)質(zhì)的腰果只須烘焙成熟，即可食用，加工過程中，可加入少量的食鹽，來增加口味，除此之外，不需再添加任何其他的成分。不過，對于那些品質(zhì)不太好、表面有黑斑的腰果來說，僅僅烘焙一下的話，黑斑會比較明顯，出售起來會非常困難，因此，這樣的干果，往往采用油炸的方法來處理，這有助于除掉果仁表面的黑斑，不過，這樣的腰果，食用起來對健康有害無益。
在挑選腰果的時候大家就可以按照這樣的方式挑選，如果選到好的腰果 ，那么吃了之后對身體才不會有什么副作用，并且好處還多多，大家吃腰果的時候不能太多，如果吃了太多的腰果，那么也是不好的，還有可能會造成不好的現(xiàn)象，大家每天要定量吃腰果，不能覺得好吃就多吃。
大閘蟹，就是水里面的生物之一，這個大閘蟹現(xiàn)在有很多是種植的，但是還是有很多是野生的，海里面的，海里面野生的大閘蟹才更好吃，更鮮美，而如果是養(yǎng)殖的大閘蟹，那么肯定肉質(zhì)不會這樣的鮮美，柔嫩，這點是很多喜歡吃大閘蟹的人滿心的要求，如果大閘蟹沒有選好，那么吃的時候?qū)ι眢w的營養(yǎng)也不會如此的好，我們該如何來挑選大閘蟹呢?
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無力。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
五看雌雄。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳。仔細研究并參照這“五看”，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
陽澄湖大閘蟹與眾不同處的四大特點
一是青背，蟹殼成青灰色，平滑而有光澤;
二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點;
三是黃毛，蟹腿的毛長而黃，根根挺拔;
四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空。
快速鑒別螃蟹四大秘笈
是否墜手：放在手中重不重。
用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈。
蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。
如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內(nèi)俗稱“紅印”)，則屬好蟹。
大閘蟹的選擇就是這樣的，如果大家是第一次買，或者是對大閘蟹一點也不了解，那么就可以照著我們說的方法來給自己購買，在購買大閘蟹的時候想著如何來制作大閘蟹才能更有營養(yǎng)，如果不會做的話，那么買來也是浪費，大閘蟹可以清蒸，有可以油炸，隨便大家怎么做，只要保持好肉質(zhì)的鮮美就行了。
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? 我們平常的飲食上很喜歡吃一些動物的內(nèi)臟，比如雞肝等。這些動物的內(nèi)臟不光能讓身體得到比較好的營養(yǎng)物質(zhì)，還能有非常好的口感。所以平常的時候大家很喜歡吃這樣的食物。雞肝還能和其他的食物一起做出很多美味的菜肴來。那么如何挑選雞肝呢？下面我們就來詳細的給大家介紹一下。
? 首先，聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質(zhì)的會有腥臭等異味。
? 雞肝其次，看外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分后，邊角干燥。
? 然后，看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬于正常;黑色要么不是新鮮的，或者是醬淹的;鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。
? ?教你一道雞肝的美味做法。
? ?山藥青筍炒雞肝
原料：山藥、青筍、雞肝
調(diào)料：鹽、味精、高湯、淀粉
做法：
1、山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝洗凈，切片待用。
2、全部原料分別用沸水焯一下。
3、鍋內(nèi)放底油，加適量高湯，調(diào)味后下入原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即成。
注意：當然如果一時沒有選購到新鮮雞肝，選擇豬肝，同樣的做法也是不錯的瘦身營養(yǎng)美食哦。女性朋友們應該不要錯過哦。而且吃這道美食的前后最好別喝茶，不然可能影響營養(yǎng)吸收哦。
? 如何挑選雞肝的問題，上面已經(jīng)介紹的很清楚了。在平常的時候，我們就可以根據(jù)上面介紹的這些方法來挑選雞肝。這樣就能挑選到比較好的雞肝。這樣才不會讓一些比較不好的雞肝被人體吃下去，這樣對于身體的健康不光不能有好處，還可能會引發(fā)身體疾病發(fā)生。
藕是日常生活中我們很常見的一種食物，吃藕的時候很多然都不太會選，特別是第一次買菜的人，如果不知道如何來挑選藕的話，那么制作藕的時候就不能得到藕的營養(yǎng)和更好的味道，因為藕挑選不好的話是不好吃的，有點藕很老，但是有的藕很嫩，吃起來也比較香甜一些，那么藕到底是如何選擇的呢?
挑選蓮藕時應注意以下幾點：
1、藕節(jié)粗且短： 藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì)，選購時要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。
2、藕節(jié)間距長：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
5、內(nèi)外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
7、色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購。
8、通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
藕其實類型有很多種，有紅藕，還有白藕，而兩種藕吃的味道是不同的，紅色的藕好吃一些，如果用來燉湯的話可以選擇紅色的藕，這樣的藕面面的，粉粉的，也比較好吃，但是白色的藕適合用來炒著吃，這樣的藕不粉，炒著吃的話會覺得藕嫩嫩的，好吃還健康。
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? ? 由蜜蜂采集回巢的花粉稱為蜂花粉。蜂花粉是許多具有營養(yǎng)價值和藥效價值的物質(zhì)所組成的復雜濃縮物，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)素等。蜂花粉中的蛋白質(zhì)和氨基酸比許多食品都高，營養(yǎng)特別豐富，能為人體細胞和組織提供足夠的養(yǎng)分。它具有維持人體正常新陳代謝，雙向調(diào)節(jié)血壓等多種作用。那么蜂蜜如何挑選呢？
? ? 1.看顏色。一般來說，深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富。如果你想補充微量元素，可以適當選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通?；鞚?，且光澤度差。
? ? 2.聞氣味。不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。
? ? 3.嘗味道。純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。
? ? 4.看濃度。搖動看流速，流動慢證明濃度高。濃度高的質(zhì)量要好。
? ? 5.選購瓶裝蜜 。消費者最好到正規(guī)的商店購買經(jīng)過檢驗合格的蜂蜜。購買時要注意標簽上有無廠名、廠址、衛(wèi)生許可證號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量代號等
蛤蜊是一種帶殼的海產(chǎn)品，蛤蜊的種類有很多，人們常見的白蛤、花蛤都是蛤蜊的一種，那么如何挑選蛤蜊呢?大家都知道吃海鮮一定要吃鮮活的，因為不新鮮的海鮮會滋生很多細菌，對身體是有危害的。下面給大家介紹下如何判斷花蛤的死活以及是否能夠食用，喜歡吃的朋友們可以來了解一下。
一、花蛤如何判斷是活的
1、平時人們判斷花蛤是死是活時，應該先看它的存放在的環(huán)境，如果把花蛤從水里撈出來，把它放在沒有水的地方。那么閉口的花蛤就是活的，那些張開口的花蛤就是死的。它們不再適合人們食用。
2、如果購買的花蛤是養(yǎng)在水中的，這時那些開口的花蛤才是活的，這時花蛤開口都不太大，會有觸角露出，人們在碰觸它們時，觸角就會縮回去。有時活的花蛤在水中還會吐泡泡，但那些死了的花蛤在水中就不會張口，更不會有觸角出現(xiàn)。
二、如何判斷花蛤能不能吃
1、平時人們食用花蛤時應該食用那些新鮮活力十足的花蛤，那些已經(jīng)死亡的花蛤是不適合人們再食用的。平時判斷花蛤能不能吃，可以把花蛤放在淡鹽水中浸泡，那些會自動張開口進行呼吸的花蛤就可以放心吃，那些不張口的花蛤就不要再食用。
2、判斷花蛤能不能吃還可以從它的重量上去判斷，那些已經(jīng)死亡不張口的花蛤中多會大量的沙子，它們的重量比那些活的花蛤重很多，平時購買時可以關注一下它們的重量，那些重量死沉的花蛤就是死的，它們根本不能吃。
3、判斷花蛤能不能吃時，還可以看它的表面，那些表面有粘液，用手摸上去粘乎乎的花蛤就已經(jīng)不再新鮮，另外那些聞上去腥臭味特別重的花蛤也已經(jīng)變質(zhì)，是不適合再繼續(xù)食用的。
鱈魚這種海生魚類隨著人們生活水平的提高而走進千家萬戶的餐桌，為人們提供了精致美味的佳肴。制作鱈魚大餐需要精挑細選出優(yōu)質(zhì)的鱈魚，然而市場上的鱈魚以次充好的現(xiàn)象非常多，坑害了無數(shù)消費者，因而如何挑選鱈魚便成為了一項生活技能，下面就來看看講解吧。
1.了解“鱈魚”與“油魚”分別是啥？
油魚屬深海魚，學名叫異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖，亦有不同別稱，包括“圓雪(鱈)”、“仿雪(鱈)魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等。是生長在熱帶、溫帶的魚類，這種魚體內(nèi)含一些蠟質(zhì)。據(jù)了解，油魚在外國多作工業(yè)用途，很多國家均不建議市民吃油魚。
鱈魚是生長在寒帶的冷水魚。目前鱈魚主要出產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本，現(xiàn)如今鱈魚已經(jīng)被類列為瀕危魚種，撈捕量已經(jīng)被嚴格限制。真正的鱈魚中以銀鱈魚為最好，肉質(zhì)細嫩，富含多種營養(yǎng)元素，在歐洲被譽為“海中黃金”。
2.從價格上分辨
油魚品種比較多，品質(zhì)也比較差，價格一般不會超過20塊錢，油魚蠟質(zhì)比較高，對人體直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶點比較高，到體內(nèi)不容易被溶解，不易被吸收，并累積于直腸，故部份人進食后，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出。在歐洲，油魚被列為有毒魚種，是禁止上市的。
真正的鱈魚價格至少每斤要在80以上，甚至要100元;如果在超市花上10塊多錢買到的，可以斷定是油魚而不是鱈魚。
3.從口感上分辨
鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。而油魚肉質(zhì)較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起來十分的油膩，口感較差。
橙子是大家很容易接觸得到的水果，而且吃橙子，對于補充維生素以及一些營養(yǎng)物質(zhì)，都有很好的功效，但是有很多人在購買橙子時候發(fā)現(xiàn)，買回來的橙子比較酸很難入口，那么到底應該如何正確的挑選橙子呢！下面要介紹一下方法和技巧，這樣我們就可以挑選到最營養(yǎng)美味的橙子。
1、首先在外觀上要選擇表皮顏色，呈現(xiàn)閃亮色澤的橘色或深黃色的橙子，才表示是比較新鮮、成熟的橙子，再來則要避免挑選過于成熟的蒼黃色，或是表示太澀的綠色，及表皮上有孔的果實。
2、如果能夠拿在手上，稱稱它的重量，與觸摸起來的結實程度，只要輕捏表皮，就會發(fā)現(xiàn)橙子皮會上冒出一些油；或是透過果皮，聞到陣陣香氣，那么這就一定是汁多味美的橙子了！橘子雖然有暖胃、止咳等作用，但是還是要避免食用過多，以免吃多了就會上火喔。
3、挑橙子要看色、形、皮、度。顏色濃的味道稍好；形狀中等的橙子味好；從外皮上看，外皮薄的比較甜；度是指高度，高樁的不及扁平的甜。看完這四點，你再拿近了看皮，皮上的油胞細的比粗的好。”介紹完這幾點，還是不確定的話，
4、最后一招必殺技，就是看果梗。果梗處分成公、母兩種，果梗處很小的是公的，而反之，有較大裂口的為母，母的比公的甜。橙子底有明顯的圓點就是母的，甜！有個稍微凹下去的圓圈，然后在圓圈里面，又鼓出來一個臍。沒有圓點的就是公的！中間則沒有這個臍。
上面就是挑選橙子的一些方法技巧問題，如果你想要享受這些食物帶來的美味，那么就希望。通過上面這些方法介紹者，大家都能夠正確地掌握這些挑選的技巧，但是也要注意很多的水果營養(yǎng)價值高, 可是并不適合一次性吃太多。
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