如何挑選食醋呢
河南焦作食醋養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《如何挑選食醋呢》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
我們都知道醋，因為它是我們最常見的調(diào)味品，每天每頓飯都會用到它，也離不開它，但是食醋也有很多種，因為像是白醋、米醋等等，當(dāng)然我們最常用的就是這兩種吧，因為食用醋我們一般都是用來吃的，所以我們都會選擇好一點的，但是什么樣的是好的呢？我們一起來看一下如何挑選食醋呢？
? ?生產(chǎn)食醋的原料有大米、小麥、高梁、小米、麩皮、含糖分的果類等等。我國生產(chǎn)名醋很多：如用高梁做原料的山西老陳醋；用麩皮做原料的四川麩醋；用糯米作原料的鎮(zhèn)江香醋；用大米為原料的江泊玫瑰米醋；以白酒為原料而制成的丹東白醋；以糯米、紅曲、芝麻為原料的鳳梨醋和香蕉醋。國外的許多商店里還有酒精醋，葡萄酒精醋、蘋果醋、葡萄醋、麥芽醋、蒸餾白醋等等。
? ?釀造食醋也有好壞之分，一般米醋或劣質(zhì)食醋很容易腐敗變質(zhì)，用這種醋要長期浸泡食物、藥物是難以保存的。尤其在高溫季節(jié)，這些劣質(zhì)食醋容易長霉或長醋螨、醋虱，并會污染所浸泡的食藥物。一般選購醋有“一看、二聞、三嘗”的要訣。
? ?一是看顏色，食用醋有紅、白兩種，優(yōu)質(zhì)醋要求為琥珀色或紅棕色或黑紫色。優(yōu)質(zhì)醋應(yīng)透明澄清，有光澤，濃度適當(dāng)，沒有懸浮物、沉淀物、霉花浮股。
? ?二是聞香味，優(yōu)質(zhì)醋具有酸味芳香，沒有其他氣味。
? ?三是嘗味道，優(yōu)質(zhì)醋酸度雖高而無刺激感，酸味柔和，稍有甜味，回味綿長，不澀口，濃度適當(dāng)，無其他異味。另外，醋從出廠時算起，瓶裝醋3個月內(nèi)不得有霉花浮膜等變質(zhì)現(xiàn)象，散裝的1個月內(nèi)不得有霉花浮膜等變質(zhì)現(xiàn)象。假食用醋多由工業(yè)冰醋酸直接兌水制成，顏色淺淡，發(fā)烏，開瓶酸氣沖眼睛，無香味；口味單薄，除酸味外，有明顯苦澀味，有沉淀物和懸浮物。
? ?現(xiàn)在如何挑選食醋這個問題我們解決了，食醋是我們最喜歡吃的調(diào)味品，有些菜如果不放入食醋出不來我們想要的味道，但是挑選到好的無添加的食醋才對我們的身體有好處，現(xiàn)在我們可以通過上面的方法來對食醋進行選擇，這樣才能挑選到高質(zhì)量的食醋。
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巧克力，可是孩子最愛吃的一種零食，吃這個巧克力甜甜的，香香的，所以說還愛吃，媽媽也愛給孩子買，但是還是有很多父母在給孩子選擇巧克力的時候比較擔(dān)心，害怕挑選到不好的巧克力會危害到孩子 的身體，如果挑選質(zhì)量差的巧克力還有可能會對孩子的健康有損害，這樣的巧克力是不敢給孩子吃的，那么如何來挑選巧克力好呢?
選擇進口巧克力：
進口黑巧克力雖然也很苦，但是苦的醇正，比國產(chǎn)巧克力加糖量少，而且不會加一些不好的添加劑。安全系數(shù)高，比較可靠，而且不是那種國產(chǎn)巧克力單純的苦，比較香濃;
剔除含有代可可脂的巧克力：
此種并非是巧克力，只是用代可可脂偽造成的，因為價格比可可脂便宜自然很多商家喜歡用。而且一般人嘗不出來，以為可以蒙混過關(guān)，殊不知這樣對身體傷害非常大的。代可可脂是一種反式脂肪，長期的攝入會讓人變得肥胖，而且會造成心臟病、高血脂的發(fā)生，所以必須遠(yuǎn)離;
看可可脂含量：
巧克力包裝會詳細(xì)寫明可可脂含量，80%是算高含量的的了。當(dāng)然可可脂含量越高價錢越貴，不過為了吃的健康貴點也算值得了;
看配料表：
最好的巧克力就是只有可可脂、糖等一些正常東西，不要買帶果仁或者是酒香巧克力，那種價錢不僅會貴而且里邊加的東西并不純正。果仁很有可能加的是不新鮮壞的，而且加果仁的巧克力糖的含量也會加大很多。而糖的多就意味著那并不是純正的巧克力了，反倒對身體有害處，倒不如去單獨吃果仁好;
聞一聞：
如果好的巧克力聞上去有一股清香的可可的味道，而代可可脂的巧克力則是一打開就會有一種刺鼻的味道。買巧克力之前最好先離近聞一下，如果覺得不太正常的氣味就不要購買了;
嘗味道：
好的巧克力入口即化，而且有一種很清澈的味道。而代可可脂的巧克力吃進去嗓子會感覺很膩，像有痰一樣膩在那里很難受，也沒有一般的巧克力清香的味道。
找巧克力的時候就按照這樣的方式來給孩子挑選，不管是給自己吃還是給孩子吃，這樣的巧克力挑選方法都是很健康的，吃巧克力的時候還要注意減少糖分，不能吃太甜的巧克力，這樣的巧克力吃了之后對牙齒不好，平時也不要給孩子吃太多的巧克力，不然會導(dǎo)致孩子的身體肥胖。
腰果，也是堅果的一種，如果吃腰果的時候挑選到了加的腰果，那么對身體滋補的效果來說就沒有這樣好了，腰果吃了之后有壯陽的效果，腰果還有提高身體免疫的功效，而吃腰果還可以讓身體變得更加的強壯，但是現(xiàn)在買假腰果的人也多，還有很多腰果都是要過期了才賣出來，這樣的腰果多數(shù)都是會打折的，那么我們該如何來挑選腰果呢?
選擇生的還是熟的。
生的腰果需要自己加工處理，一般還要浸泡等，比較麻煩。大家可以購買熟的，比較方便。
看外觀。
購買腰果前，應(yīng)該仔細(xì)看看外觀，正常的腰果應(yīng)該呈現(xiàn)完整的月牙形的。而且不能太碎小了。
聞氣味。
質(zhì)量好的腰果，氣味芳香，但是不能太香了，否則說明添加劑過多，香精過多，吃多了對人體不好。
看價格。
腰果價格不菲，一般來說熟腰果在50元每斤左右，很便宜的腰果質(zhì)量肯定不行，所以要看好價格再買。
是否受潮。
購買腰果時，要先品嘗品嘗，以防買到受潮的。特別是一些摸起來有些粘的，說明受潮了，不要購買。
挑選技巧：好的腰果果仁飽滿、整體看起來顆粒均勻、整潔，表面不應(yīng)該有黑斑。從加工工藝方面來講，優(yōu)質(zhì)的腰果只須烘焙成熟，即可食用，加工過程中，可加入少量的食鹽，來增加口味，除此之外，不需再添加任何其他的成分。不過，對于那些品質(zhì)不太好、表面有黑斑的腰果來說，僅僅烘焙一下的話，黑斑會比較明顯，出售起來會非常困難，因此，這樣的干果，往往采用油炸的方法來處理，這有助于除掉果仁表面的黑斑，不過，這樣的腰果，食用起來對健康有害無益。
在挑選腰果的時候大家就可以按照這樣的方式挑選，如果選到好的腰果 ，那么吃了之后對身體才不會有什么副作用，并且好處還多多，大家吃腰果的時候不能太多，如果吃了太多的腰果，那么也是不好的，還有可能會造成不好的現(xiàn)象，大家每天要定量吃腰果，不能覺得好吃就多吃。
大閘蟹，就是水里面的生物之一，這個大閘蟹現(xiàn)在有很多是種植的，但是還是有很多是野生的，海里面的，海里面野生的大閘蟹才更好吃，更鮮美，而如果是養(yǎng)殖的大閘蟹，那么肯定肉質(zhì)不會這樣的鮮美，柔嫩，這點是很多喜歡吃大閘蟹的人滿心的要求，如果大閘蟹沒有選好，那么吃的時候?qū)ι眢w的營養(yǎng)也不會如此的好，我們該如何來挑選大閘蟹呢?
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無力。
四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
五看雌雄。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳。仔細(xì)研究并參照這“五看”，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
陽澄湖大閘蟹與眾不同處的四大特點
一是青背，蟹殼成青灰色，平滑而有光澤;
二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點;
三是黃毛，蟹腿的毛長而黃，根根挺拔;
四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空。
快速鑒別螃蟹四大秘笈
是否墜手：放在手中重不重。
用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈。
蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。
如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內(nèi)俗稱“紅印”)，則屬好蟹。
大閘蟹的選擇就是這樣的，如果大家是第一次買，或者是對大閘蟹一點也不了解，那么就可以照著我們說的方法來給自己購買，在購買大閘蟹的時候想著如何來制作大閘蟹才能更有營養(yǎng)，如果不會做的話，那么買來也是浪費，大閘蟹可以清蒸，有可以油炸，隨便大家怎么做，只要保持好肉質(zhì)的鮮美就行了。
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? 我們平常的飲食上很喜歡吃一些動物的內(nèi)臟，比如雞肝等。這些動物的內(nèi)臟不光能讓身體得到比較好的營養(yǎng)物質(zhì)，還能有非常好的口感。所以平常的時候大家很喜歡吃這樣的食物。雞肝還能和其他的食物一起做出很多美味的菜肴來。那么如何挑選雞肝呢？下面我們就來詳細(xì)的給大家介紹一下。
? 首先，聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質(zhì)的會有腥臭等異味。
? 雞肝其次，看外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分后，邊角干燥。
? 然后，看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬于正常;黑色要么不是新鮮的，或者是醬淹的;鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。
? ?教你一道雞肝的美味做法。
? ?山藥青筍炒雞肝
原料：山藥、青筍、雞肝
調(diào)料：鹽、味精、高湯、淀粉
做法：
1、山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝洗凈，切片待用。
2、全部原料分別用沸水焯一下。
3、鍋內(nèi)放底油，加適量高湯，調(diào)味后下入原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即成。
注意：當(dāng)然如果一時沒有選購到新鮮雞肝，選擇豬肝，同樣的做法也是不錯的瘦身營養(yǎng)美食哦。女性朋友們應(yīng)該不要錯過哦。而且吃這道美食的前后最好別喝茶，不然可能影響營養(yǎng)吸收哦。
? 如何挑選雞肝的問題，上面已經(jīng)介紹的很清楚了。在平常的時候，我們就可以根據(jù)上面介紹的這些方法來挑選雞肝。這樣就能挑選到比較好的雞肝。這樣才不會讓一些比較不好的雞肝被人體吃下去，這樣對于身體的健康不光不能有好處，還可能會引發(fā)身體疾病發(fā)生。
藕是日常生活中我們很常見的一種食物，吃藕的時候很多然都不太會選，特別是第一次買菜的人，如果不知道如何來挑選藕的話，那么制作藕的時候就不能得到藕的營養(yǎng)和更好的味道，因為藕挑選不好的話是不好吃的，有點藕很老，但是有的藕很嫩，吃起來也比較香甜一些，那么藕到底是如何選擇的呢?
挑選蓮藕時應(yīng)注意以下幾點：
1、藕節(jié)粗且短： 藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì)，選購時要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。
2、藕節(jié)間距長：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
5、內(nèi)外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
7、色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購。
8、通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
藕其實類型有很多種，有紅藕，還有白藕，而兩種藕吃的味道是不同的，紅色的藕好吃一些，如果用來燉湯的話可以選擇紅色的藕，這樣的藕面面的，粉粉的，也比較好吃，但是白色的藕適合用來炒著吃，這樣的藕不粉，炒著吃的話會覺得藕嫩嫩的，好吃還健康。
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