玉米碴子粥營養(yǎng)有哪些
養(yǎng)生粥有哪些配料。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“玉米碴子粥營養(yǎng)有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
很多人將玉米做好了之后會將玉米用來制作成玉米碴子，玉米碴子如果用來熬粥的話對身體的好處非常的大，而玉米碴子用來做粥的話可以得到很多好處，玉米碴子很多人會扔掉，但是卻不知道這種玉米碴子到底會給身體打來什么好處，如果將玉米碴子扔掉的話就算是浪費了，那么玉米碴子粥的營養(yǎng)有哪些呢?
玉米成熟后，上磨粉碎成小顆粒，大約是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很細的面粉狀，吃的時候燒開了水，一手拿勺子，一手把玉米糝均勻的撒入鍋內，邊撒邊攪勻。“米打底”，說的則是在玉米碴里摻雜白米來熬粥。
玉米碴子粥營養(yǎng)價值分析：
研究發(fā)現，玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5—10倍。 同時，玉米還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質，能有效預防心臟病、癌癥。
把玉米碴熬成粥，還有助人體補充水分。生理學研究表明，中老年人最容易發(fā)生體內慢性缺水。這不僅使尿量減少，還會使皮膚功能減退，汗腺分泌減少，影響體內代謝產物的排泄，造成有害物質在體內蓄積，。
熬粥前，可提前把玉米碴用水泡一會兒，這樣好熟，還省火。如果消化功能不好，也可以選擇玉米面，只需在水沸騰后下鍋即可?！懊状虻住?，實際上是個粗細糧搭配的問題。除大米外，還可在粥里加點豆類，使營養(yǎng)更全面。
上面我們介紹了這種關于玉米碴子粥的各種功效，如果知道了玉米碴子粥各種營養(yǎng)價值的話，那么之后自己的身體缺乏了這種營養(yǎng)價值的話就可以及時給自己不錯，做好相關的調節(jié)，讓自己的身體一直都享受營養(yǎng)價值高的食物，吃玉米碴子粥的時候避免放入太多，少放點味道還更香美一些。
ys630.COm精選閱讀
玉米碴子粥最主要的功效便是其具有溫養(yǎng)調理腸胃的功能。玉米碴子粥喝著不僅可以清潤口腔，如果你近來上火的話，喝喝玉米碴子粥便可以起到降火的功效，此外由于玉米中富含多種營養(yǎng)物質，例如降血脂膽固醇的卵磷酸，可以治療夜盲癥的維生素A，還有大量的人體所必需的谷氨酸。
1.健脾益胃：性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2.抗衰老：玉米含有維生素A、E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3.防止動脈硬化：玉米含有的纖維素促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
4.防癌：玉米不但含有豐富的維生素和谷胱甘肽，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5.美膚護膚功效：玉米含有賴氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6和維生素c等對維護皮膚細嫩、防皺紋有效。
6.降糖功效：玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，用干燥玉米須煎湯代茶飲對降低血糖十分有益。
7.通便功效：玉米含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘。
玉米在制作美食的時候可以選擇制作玉米碴的方式制作美食，制作玉米碴對人的身體有很多好處，吃玉米碴的時候很多人覺得沒有營養(yǎng)，所以說平時就不愛吃玉米碴，但是卻不知道這個玉米碴是粗糧的一種，吃這個玉米碴也是可以幫助我們強健身體的，玉米碴可以入口化渣，不會有殘留物，味道香甜，那么玉米碴的營養(yǎng)有哪些?
1.玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等;
2.玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退;
3.研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力;
4.國外醫(yī)學資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。
上面我們介紹了很多關于這個玉米碴的營養(yǎng)價值，大家現在都知道玉米碴到底有什么功效，吃了對身體有什么好處的話就可以試試這個玉米碴，吃玉米碴的時候要合理給自己制作美食，最好是將營養(yǎng)的成分保持到最好，這樣吃玉米碴才是最養(yǎng)生的，吃玉米碴一定要注意熬制的時間，時間越久，效果越好。
說起玉米碴子粥，南方的朋友比較少見，這是一道北方比較傳統(tǒng)和典型的主食，當然一般我們認為它是屬于中青年人來食用比較合適，老年人由于牙齒問題可能會影響對營養(yǎng)物質的吸收，不過由于它低熱量營養(yǎng)價值豐富，還是很受歡迎，那么今天我們來介紹一下傳統(tǒng)的玉米碴子粥是如何熬制的？
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
以上六點詳細介紹了玉米碴子粥的傳統(tǒng)做法，要點還是在控制火候和攪拌上面，應該說并不復雜，最后，我們溫馨提醒一下，在進食玉米渣的時候，要多加咀嚼，這樣有助于消化吸收，特別對于容易便秘的人能起到改善的作用，但如果匆匆下咽，很可能就不怎么吸收就排出體外。
很多人因為胃不好的原因，所以說經常給自己吃米粥，但是米粥如果做成白味的話，那么吃起來就不好吃，覺得差點什么味道，所以說很多人選擇了在米粥里面添加一點食材，也有很多人往食材里面加入這個玉米碴子，大家千萬不要小看了這個玉米碴子，玉米碴子對身體來說也有很多滋補身體的好處，對胃部也非常的好，那么玉米碴子粥養(yǎng)胃嗎?
玉米碴子粥有減肥的作用。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排除。
其實玉米喳子粥中的玉米有如下功效：
健脾益胃：性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
抗衰老：玉米含有維生素A、E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
防止動脈硬化：玉米含有的纖維素促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
防癌：玉米不但含有豐富的維生素和谷胱甘肽，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
美膚護膚功效：玉米含有賴氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6和維生素c等對維護皮膚細嫩、防皺紋有效。
降糖功效：玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，用干燥玉米須煎湯代茶飲對降低血糖十分有益。
通便功效：玉米含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘。
玉米碴子粥肯定是養(yǎng)胃的，但是大家吃玉米碴子粥的時候必須要少放點玉米碴子，如果加入太多的玉米碴子會影響到這種玉米碴子粥的美感和美味，只要兩者的比例合適就行了，不能過度的加入太多，平時還可以在制作米粥的時候在來嗎加入玉米吃，這樣同樣有可以養(yǎng)胃。
小碴子粥在咱們生活中算是一種很常見的粥了，這種粥的主要材料是玉米打碎之后經過篩選之后的小玉米碴子，另一種材料就是枸杞，玉米小碴子中含有人體所必須的一些氨基酸，而枸杞則是滋補氣血調養(yǎng)氣色的好食材。要煮好小碴子粥關鍵之處在于要用小火熬夠時間。
小碴子粥的做法一：
1.小碴子300克，用水濾凈備用
2.枸杞子洗凈備用
3.燒水倒入小碴子
4.加入枸杞子
5.開鍋后用小火熬20——30分鐘即可
小碴子粥的做法二：
1、把小碴子（也可以是大碴子）放入盆中，加水用手淘洗干凈，泡3～5個小時（我一般早上把它泡上，晚上回來做粥）。
2、鍋中加水，把泡好的小碴子（或大碴子）放入，水要比大米粥水多些（燜煮時間比大米粥時間長），煮開鍋后關小火，使碴子粥表面微微冒泡，不是揭鍋用勺貼鍋底攪動攪動免得糊鍋，不斷嘗試至軟爛（煮的越軟爛越好吃）關火再燜幾分鐘。
3、據營養(yǎng)學家建議，唯有煮玉米碴子粥時放一小捏（大拇指及食指捏一下的量）食用堿面更有利于人體吸收它的營養(yǎng)。
細心的人不難發(fā)現，玉米粥的顆粒有大有小，細細的玉米面，三四瓣一顆的玉米碴，接近玉米粒的玉米渣都有。這些到底有什么區(qū)別呢？
總體來說，在吃下去之前，這些原料熬成的玉米粥在營養(yǎng)成分上沒多大差別，不同之處在于其進肚子后的消化和吸收程度。
玉米面熬出來的粥呈糊糊狀，不費牙齒，容易消化。它做起來方便，一般先用一點水把干粉和成黏稠狀，再用開水一沖就可以了。不過這種粥的缺點就是上升血糖速度比較快，也不抵餓。它比較適合牙齒不好的老年人、需要少食多餐、腸胃不好的人，而糖尿病患者、需要控制體重的人就不太適合。
玉米渣一般還留存有外皮薄膜，再加上顆粒大、含纖維素較多，需要腸胃配合牙齒長時間研磨，所以大大增加了吸收的時間。它煮起來也很耗時間，先要浸泡個兩三小時再熬一個多小時才能喝。玉米渣比較適合牙齒好的中青年人、腸胃好但容易便秘的人。但其他人不建議吃，因為如果不細細咀嚼，就完全吸收不了，會原封不動地排出來。
玉米碴的纖維素、吸收和熬制的時間都在兩者之間，一般人（包括一般糖尿病病人）都可以食用。可以浸泡兩小時后，與大米一起煮，這樣做出來的粥黃白相間，粗細搭配，色香味都非常不錯。
?玉米碴子，相信很多農村人都知道，但是對于城市人來說，玉米碴子是什么，就是我們所說的玉米面，用玉米這種材料，磨成面粉，然后再把它們做成中，如果您不知道做法的話，小編就為大家講解一下，玉米碴子的做法。
?做法一
?原料：玉米碴子、玉米面
?做法：
?1、玉米碴子洗凈放入沸水中，添加幾滴色拉油，大火煮開轉小火煮至玉米碴子7、8成熟。
?2、取適量玉米面放入小碗中（喜歡濃稠的可以加多些），逐漸加入水攪拌成稀糊狀。
?3、將調好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中，同樣大火煮開轉小火煮至完全熟即可。
?做法二
?這種方法比用電飯煲的味道好點，雖然電飯煲省事，但我還是建議你學一下真正的熬粥法。
?1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
?2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
?3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
?4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
?5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
?6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
?以上就是玉米碴子的做法，簡單的幾個步驟，就可以制作出了，很多人不喜歡吃粗糧，覺得粗糧特別粗，其實玉米碴子作為一種粗糧，最我們的身體很好，可以補充我們身體所缺的各種元素還可以提高我們的自身免疫力。
大碴子粥中所含有的熱量比較低，而且比較清淡，如果你在減肥的過程中，可以在食譜中添加上這么一份食品。但是喝大碴子粥并不會使人體中的脂肪主動被消耗，因此在如果要通過喝大碴子粥減肥的方法，那就必須需要一些其他的配套措施協助其消耗脂肪。
減肥方法：
1、定時定量進餐，不隨時加餐：每日至少固定早、中、晚三餐，最好在上午１０點和下午４點左右適當加餐水果或少量點心。這樣，雖然進食量很少，仍有助于減少饑餓感。特別應注意晚餐后不要再吃其他零食，尤其是甜點心、巧克力等致胖食品。
2、三餐能量分配要得當：早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少的原則較為適宜。
多吃含能量低、飽腹感強的食品：減肥的失敗大多由于難挨的饑餓，而無法堅持下去。選擇蔬菜、粗糧等能量很低的食品，會產生很大的容積而消除饑餓感，有利于減肥的執(zhí)行。
3、控制飲食總能量，營養(yǎng)均衡膳食：飲食減肥的最重要原則是限制每日所有食物的總能量，保證其他營養(yǎng)素的充足供給。
4、節(jié)食食品應美味可口，切忌單調無味：減肥飲食并不應該成為單調口味的膳食，能量不高的美味佳肴更有利于減肥計劃的執(zhí)行。
5、減肥計劃應適應自己的飲食習慣，簡便易行：減肥膳食必須符合減肥者的飲食習慣，盡可能不要差距太大。同時，膳食的制作應簡單易行，大眾化，不論在家中還是外出都能執(zhí)行，以免減肥中斷。
貴在堅持，持之以恒：減肥絕不是權宜之計，即使當體重達到理想后，仍應堅持減肥飲食，因為肥胖的“反彈”時刻環(huán)繞在您的周圍。
說到大碴子粥，就會想到東北，東北人都喜歡吃大碴子粥，大碴子粥雖然營養(yǎng)不是特別的豐富，但是大茬子粥對身體的健康，對腸胃道的蠕動，會有很多的好處，所以很多人想具體了解一下大碴子粥的做法，為了你能了解的更加詳細，就來看看下面的具體介紹吧。
玉米碴子是我國北方的典型食品，特別是對食不厭精膾不厭細的我們來說，熬上一碗粗細搭配，熱乎乎、五彩的玉米碴子粥，不僅色香味濃，而且營養(yǎng)豐富，非常開胃，美美吃上一碗還想吃另一碗，不知不覺就吃多了。
那么什么叫大碴子粥呢？
就是用大顆玉米粒子煮成的粥，東北俗稱“大碴子粥”。它是東北傳統(tǒng)的主食，改革開放后，因為生活水平提高，精米細面成為主流，大碴子粥多年來遭受冷落，如今，又時興起來，成為五谷雜糧的重要組成部分，也躍上養(yǎng)生保健粥的大雅之堂，擺上東北各農家飯莊的餐桌。在這里就介紹介紹大碴子粥的具體做法。
原料：
玉米加工成兩瓣，成為大碴子。
做法：
1、將東北產的玉米加工成兩瓣，成為大碴子，也可以根據個人喜好添加其他配料（如蕓豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等）一起淘洗好，預先浸泡，待充分吸水膨脹后，放進鍋里，然后再兌上半鍋水，燒上柴禾，鍋開之后，再改用小火，慢慢地熬上兩三個小時。
2、煮的爛爛的，整個屋里都會飄滿粥的撲鼻香氣。而現在因為生活節(jié)奏快，更多的是使用高壓鍋，煮上幾十分鐘就好了，但總感覺沒柴火灶煮的香濃。熬大碴子粥不要加堿，雖然增加粘稠度，也省時，但會破壞營養(yǎng)。
友情提示：
鑒于大碴子粥顆粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建議少食，或者改吃小碴子粥。此外，大碴子粥主要是玉米和大碴子，含糖量低，糖尿病患者可以適量吃，但不能過量。
了解了以上的內容，相信你也了解了大碴子粥的做法，大碴子粥在東北都喜歡吃，而且他的材料也不復雜，主要以玉米加工而成，這種大碴子粥，由于它對胃腸道特別有好處，所以有很多人都想學會這種粥的做法，以上就做了具體介紹，希望你看后能學會制作。
大碴子粥是一種從東北地區(qū)流傳出來的粥類食物，主要是用玉米熬成的。玉米富含大量很容易被人體吸收的淀粉、蛋白質和脂肪，因此是一種營養(yǎng)價值十分高的主食。用玉米做的大碴子粥，不僅有玉米本身的營養(yǎng)，同時也比較容易入口和消化，因此廣受歡迎。下面就給大家介紹大碴子粥的做法！
一、什么叫大碴子粥？
就是用大顆玉米粒子煮成的粥，東北俗稱“大碴子粥”。它是東北傳統(tǒng)的主食，改革開放后，因為生活水平提高，精米細面成為主流，大碴子粥多年來遭受冷落，如今，又時興起來，成為五谷雜糧的重要組成部分，也躍上養(yǎng)生保健粥的大雅之堂，擺上東北各農家飯莊的餐桌。
二、大碴子粥做法
原料：玉米加工成兩瓣，成為大碴子。
做法：
1、將東北產的玉米加工成兩瓣，成為大碴子，也可以根據個人喜好添加其他配料（如蕓豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等）一起淘洗好，預先浸泡，待充分吸水膨脹后，放進鍋里，然后再兌上半鍋水，燒上柴禾，鍋開之后，再改用小火，慢慢地熬上兩三個小時。
2、煮的爛爛的，整個屋里都會飄滿粥的撲鼻香氣。而現在因為生活節(jié)奏快，更多的是使用高壓鍋，煮上幾十分鐘就好了，但總感覺沒柴火灶煮的香濃。熬大碴子粥不要加堿，雖然增加粘稠度，也省時，但會破壞營養(yǎng)。
三、提示：
鑒于大碴子粥顆粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建議少食，或者改吃小碴子粥。
大碴子粥主要是玉米和大碴子，含糖量低，糖尿病患者可以適量吃，但不能過量。
熬大碴子粥不要加堿來增加粘稠度，會破壞營養(yǎng)。放里少量粘玉米碴，粘稠度很好
粘玉米碴容易粘鍋，最好用不粘的煮鍋。
玉米碴，也就是我們常說的“苞米碴”，其實也就是將玉米脫皮，破碎制成渣子類，說起它的功效，營養(yǎng)價值其實是和玉米一樣的，但是也會有一些差異，因為破碎總會讓其本質有所不一樣。接下來我們就來具體看看玉米碴的營養(yǎng)價值吧。
玉米碴可以煮干飯和熬粥。把玉米加工成面，和好發(fā)酵后可做“大餅子”、“窩窩頭”、“發(fā)糕”等。
有機玉米碴中含有較多的谷氨酸和維生素B，有健腦作用，能促進腦細胞呼吸，促進機體氨的排出，促進機體內分泌系統(tǒng)的正?；顒?。
含有豐富的鎂元素和一種叫做谷胱甘肽的抗腫瘤因子，可與人體內致癌因子(物質)相結合，并使其失去致癌活性，從而降低癌變機會。
有機玉米碴胚中含有亞油酸、卵磷脂、維生素A和E等物質，可使機體的膽固醇和脂肪降低，減少其在血管壁的沉積，軟化動脈血管，從而降低心腦血管疾病的發(fā)生率。
有機玉米碴中含有β一谷甾醇、糖類和多種有機酸，有利尿作用，對預防高血壓病、糖尿病、腎炎均有一定作用。
看到其營養(yǎng)價值，接下來我們看看玉米碴是如何制成的。
原料：有機玉米碴子、有機玉米面
做法：
1、有機玉米碴子洗凈放入沸水中，添加幾滴色拉油，大火煮開轉小火煮至玉米碴子7、8成熟。
2、取適量有機玉米面放入小碗中（喜歡濃稠的可以加多些），逐漸加入水攪拌成稀糊狀。
3、將調好的有機玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中，同樣大火煮開轉小火煮至完全熟即可。
看到上述關于玉米碴的營養(yǎng)價值，你還在等什么，也來自己動手做做有營養(yǎng)的玉米制品吧。當然提醒大家的是：玉米渣最容易受潮發(fā)霉，為了避免其產生黃曲毒素這樣的有毒物質，還是建議大家將玉米渣放在陰涼、干燥的地方來存貯。
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴，現在就來跟我學一下大碴粥的做法。
2.21飯豆洗凈
3.小粒粘玉米碴洗凈
4.大粒玉米碴，溫水下鍋，大火開鍋后轉小火煮
5.煮到大粒玉米碴顆粒軟漲，放入飯豆
6.飯豆煮到開始漲皮，兌放涼水，讓豆子能快速煮熟
7.6步煮熟15分鐘后放小顆粒粘玉米碴，繼續(xù)小火蓋鍋蓋繼續(xù)燜煮1-2小時
8.豆子開口說明熟好了，大碴粥軟糯香濃，可以吃了
9.喜歡放白糖的可以加點
一天的好心情，當然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的大碴粥，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
大碴粥營養(yǎng)價值比較高，屬于比較常見的一種粗糧，有很好的促進消化的作用，具有一定的減肥的效果，但在碴粥因為煮的時間需要比較長，不容易熟，所以說在煮粥的時候應該有一點小竅門，比如說提前用水泡一段時間，然后再煮，這樣能夠大大的縮短煮大碴粥的時間，當然如果家中有高壓鍋的話，用高壓鍋是比較好的。
大碴粥的做法
原料：玉米加工成兩瓣，成為大碴子。
做法：
1.將東北產的玉米加工成兩瓣，成為大碴子，也可以根據個人喜好添加其他配料（如蕓豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等）一起淘洗好，預先浸泡，待充分吸水膨脹后，放進鍋里，然后再兌上半鍋水，燒上柴禾，鍋開之后，再改用小火，慢慢地熬上兩三個小時。
3.煮的爛爛的，整個屋里都會飄滿粥的撲鼻香氣。而現在因為生活節(jié)奏快，更多的是使用高壓鍋，煮上幾十分鐘就好了，但總感覺沒柴火灶煮的香濃。熬大碴子粥不要加堿，雖然增加粘稠度，也省時，但會破壞營養(yǎng)。
小貼士：
鑒于大碴粥顆粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建議少食，或者改吃小碴子粥。此外，大碴粥主要是玉米和大碴子，含糖量低，糖尿病患者可以適量吃，但不能過量。
大碴粥的營養(yǎng)價值
每100克大碴粥含有：熱量（大卡）37.16，碳水化合物（克）9.14，脂肪（克）0.12，蛋白質（克）1.45，纖維素（克）1.55。
大碴粥的營養(yǎng)與功效
1.潤腸
東北大碴子富含人體所需的微量元素，其中煙酸就是當中的一種。這類物質能促進腸胃的蠕動，引導食物正常消化，是主料便秘的首選食物。另外，它還能抑制腸胃癌哦！
2.延年益壽、養(yǎng)顏
大碴子內含有豐富的維生素C，而維生素C就是人體保持年輕容顏最好的元素了。多吃大碴子可以讓你的皮膚水嫩柔滑，讓你青春永駐。
3.預防心臟病
大碴子胚尖所含物質能有效調節(jié)人體內分泌，加快人體新陳代謝。對降血脂膽固醇等都有一定的功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《玉米碴子粥營養(yǎng)有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhouyouneixiepeiliao/">養(yǎng)生粥有哪些配料”專題。
