菊花不僅僅是花，還是藥能做菜！
中年女性用著養(yǎng)生不僅抗衰老。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“菊花不僅僅是花，還是藥能做菜！”，希望能對您有所幫助，請收藏。
很多人都知道菊花是一種很美麗的花朵，但是有幾個人知道菊花其實也可以入藥，而且還能當(dāng)菜烹飪呢？菊花的功效其實非常強大，不僅能夠清熱解毒，還可以除燥。今天我們就給大家推薦幾道美味特別的菊花食譜，有興趣的朋友可以和小編一起來學(xué)學(xué)哦。
菊花雞湯
將菊花撕瓣清洗干凈，晾干，然后將生雞肉刀切成薄片；用暖鍋盛著預(yù)先清燉的雞肉(骨)湯，原汁原葉，并調(diào)料用植物油、特等魚露、少許味精等。
當(dāng)加熱湯沸之時，投下雞肉片滾燙熟后酌量投入—撮菊花瓣于湯中，拌勻即成，入口雞肉嫩滑爽口，菊瓣美味清香。這道名饌也即時尚的清代京城“菊花火鍋”，清香可口，惹人饞涎。
菊花肉絲
將菊花清洗干凈，晾干、撕成絲，選用瘦豬肉切成肉絲，用豆粉或薯粉加入精鹽和水份充分拌勻。然后以鐵鍋置于旺火上，投入花生油旺火炒至肉絲松散發(fā)白時，再加點特級魚露、味精，再投入菊花絲略炒代拌合均勻即成，黃白菊絲，鮮美艷麗，美味清香，嫩滑爽口，令人喜愛。
菊花蝦仁
鮮蝦仁用刀切一口，剔去腸中內(nèi)容物(勿剖開成片)用生蔥、生姜切成絲適量，將黃白菊花洗凈撕絲。用鐵鍋置于爐上旺火加油炒至蝦仁肉質(zhì)變紅之時，以魚露、味精及點食醋為調(diào)味料，此時速將菊花絲投入，略炒均勻即成，蝦仁嫩滑，秋菊香美，海鮮美味，口感殊佳，食家無不贊美。
菊花鱸魚
清秋鮮鱸肥美，肉白如銀，嫩滑清香。先將鱸魚刮去鱗、剖腹除去內(nèi)臟、洗凈血污、浸漬后瀝去水分、置于盤中，用生蔥紅辣椒、生姜切絲，與醬油、味精調(diào)料，并用黃白色菊花撕瓣相間鋪放于鱸魚身上，隔水旺火蒸10-15分鐘即熟，色澤鮮艷，菊魚味香，入嘴更覺清香爽口。
菊花粥
大米100克，冼凈，加水煮成粥，當(dāng)白稀粥將粘稠之時，將清洗干凈的黃白色菊花切碎約20克加入稀粥中，拌勻即成。美食菊花粥具有清肝明目、疏風(fēng)清熱、利氣血、輕身耐老延年之功效。
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綠茶
綠茶含有氨基酸、維生素等豐富營養(yǎng)。綠茶最主要的特點就是茶多酚含量較高，不僅能直接殺掉癌細(xì)胞及提高人體免疫力，而且常用來美容護膚，茶多酚能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，經(jīng)常飲用綠茶還能提神醒腦、緩解疲勞、護齒的功效。
紅茶
紅茶滋味甜醇、濃厚。紅茶味甜性溫?zé)?，溫中暖胃，散寒除濕，具和胃、健胃之功效，可?qū)寒暖身。
紅茶對脾胃虛弱、胃病患者較為適宜。紅茶還具有養(yǎng)肝護肝的作用。
紅茶中的多酚類化合物具有消炎解毒、提神醒腦、緩解疲勞的效果。
茉莉花
茶茉莉花茶為再加工茶，茶葉吸收花香，含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等多種化合物。
茶香花香相得益彰，滋味濃厚，香氣郁鮮靈持久?；ú栊詼睾?、寒的中性，個有獨特疏肝解郁，理氣調(diào)經(jīng)，可刺激神經(jīng)，提高胃腸的機能，起到助消化的作用；對前列腺炎和前列腺肥大患者具有良好的治療效果。
茉莉花茶理氣解郁，和中辟穢，是治療胃脘脹痛常用品。芳香油具有鎮(zhèn)定、調(diào)理神經(jīng)系統(tǒng)的功效。
夏天喝一杯綠茶，能起到提神、清火、消食、利尿等保健作用。
烏龍茶
烏龍茶各種內(nèi)含物種類豐富，含量適中，滋味醇厚爽口，天然花果香濃郁持久，飲后回甘留香，湯色橙黃明亮。
經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外科學(xué)研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。
茴香，很多人知道它是一種常用調(diào)料，但很多人卻不知道茴香也是一種蔬菜，那就是茴香苗，對于茴香苗北方人喜歡拿它做餃子餡料等，那么你知道食用茴香苗對我們身體會有什么好處嗎?
茴香的功效與作用
驅(qū)寒養(yǎng)陽
冬季，多數(shù)蔬菜都偏涼性，但茴香卻性溫;作為調(diào)料來說，茴香的香味有著若有若無的香氣，且還能平衡食物的寒熱陰陽。
醒脾開胃
因茴香生長于水邊濕地，其物可祛濕，對于夏季因為有人有濕氣且沒有胃口，導(dǎo)致脾胃沉睡，可以使用它來緩解癥狀。
溫肝腎
茴香的嫩莖、葉均可食用，并且茴香菜可入肝，有著“肝腎同源”一說，可相互滋養(yǎng)。
暖胃氣
對于腸胃不好的人，偶爾在菜中添加茴香菜，因為含有茴香油。所以不僅能調(diào)味，且還能降低胃的敏感性。
止痛抗菌
茴香油的作用可不僅僅是暖胃，且還有一定的止痛和抗菌作用，將茴香苗搗成泥外敷，即可緩解癥狀。
降血脂、清血管
茴香是有助于抑制食欲，因為它含有的膳食纖維能讓人有飽腹感，另外茴香能夠提高新陳代謝的速度，控制飲食，溶解血液中的脂肪。
補腎陽虛
茴香的種子，可以大補腎虛的人，平時做菜可放點小茴香;另外茴香種子能理氣，一般用作治療疝氣。
女性吃茴香好嗎?
茴香，有十大婦科主藥之一的稱號，一般如果女性朋友遇到寒涼導(dǎo)致的經(jīng)期疼痛，可以選擇用小茴香熬水喝，有溫暖下腹的作用。
孕婦能吃茴香嗎?
茴香雖好，但是孕婦可不要多吃哦。因為茴香容易消耗腸道水分，造成腸道干燥，這極容易發(fā)生便秘，如發(fā)生便秘，使腹壓增加，易造成胎動不安等不良后果，這就有些得不償失啦。
茴香的營養(yǎng)價值很高，里面有許多對人體有益的營養(yǎng)元素，平時大家生活中最常見的吃茴香的方法就是炒茴香與茴香餃子，下面小編就教你們?nèi)绾沃谱鬈钕闳怵W。
茴香肉餡餃子的做法：
步驟一：茴香苗洗凈晾干，準(zhǔn)備豬肉餡。
步驟二：花椒、生姜用水煮開，撈出花椒生姜，將煮開的水入肉餡，將其肉餡的松軟程度攪拌成稀糊程度即可。
步驟三：將茴香切碎入肉餡，加入熟油、鹽、將有拌勻。
步驟四：將準(zhǔn)備好的餃子皮入調(diào)好的餃子餡，捏成餃子，即可下鍋。
黑枸杞是目前自然界中花青素含量最高的天然野生植物，被稱為花青素之王，而花青素具有深入細(xì)胞保護細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。
黑枸杞能滋補肝腎、益精明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳，適用于肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、兩眼昏花、虛勞咳嗽、遺精等癥狀。
現(xiàn)代科學(xué)研究證實了上述說法，并且認(rèn)為黑枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強免疫功能，抗衰老和美容，緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕癥。
這6類人群更應(yīng)該食用黑枸杞
1
體質(zhì)虛弱、腎虛者適合
黑枸杞富含多種人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)等，被譽為滋補軟黃金，經(jīng)常食用可以滋補強身、增強免疫、補腎益精等。
2
皮膚粗糙沒彈性，皺紋多、膚色晦暗
黑枸杞含有大量的青花素，是目前花青素含量最高的植被，能有效對抗外界對細(xì)胞的氧化作用，保護膠原蛋白，讓皮膚鮮活有彈性，減少皺紋，長期飲用能改變膚色，使皮膚紅潤有光澤。
3
經(jīng)常倒班、加班、睡眠不好
黑枸杞中的花青素能保護腦神經(jīng)不被氧化，穩(wěn)定腦組織，經(jīng)常食用黑枸杞能有效的改善睡眠情況，提高睡眠質(zhì)量。
4
長時間使用電腦、手機，經(jīng)常熬夜
黑枸杞中花青素的多羥基結(jié)構(gòu)能有效清除自由基，從而減緩電腦手機等對人體的輻射，舒緩疲勞，減輕人體壓力和對皮膚的損害。
5
眼睛干燥、視力下降
黑枸杞富含的花青素經(jīng)常用于臨床醫(yī)學(xué)治療眼部疾病，經(jīng)常食用對青少年假性近視，中老年眼花，糖尿病視網(wǎng)膜病變，白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥都有良好的保健作用。
6
心腦血管不好、年齡大
醫(yī)學(xué)研究表明花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強脆弱的血管，被稱為動脈的解毒藥，黑枸杞作為花青素之王，其抗癌效果尤為顯著。
最佳食用方法
1、直接嚼服
每日早晚直接嚼服服用，呀啦嗦黑枸杞紫外線殺菌可達直接口服標(biāo)準(zhǔn)。
2、泡水
將洗凈的枸杞放入杯中，溫水溫浸泡幾分鐘后即可喝水、吃果。
3、泡酒
黑枸杞可浸泡于黃酒或白酒內(nèi)，七天后即可服用。
食用注意事項
1、溫水沖泡，當(dāng)營養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實會呈略透明的白色。
2、黑枸杞在堿性水中侵泡呈藍色，在酸性水中侵泡呈紫色。
3、黑枸杞?jīng)_泡后，彌漫著濃濃的藍色或者紫色，是富含極高的花青素的緣故。等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
特別是25歲以后的男性和女性朋友一定要注意保養(yǎng)，多喝黑果枸杞茶，去除體內(nèi)自由基，給美麗加分。
抗衰老可以說是女人的終身事業(yè)。人總是抵不過時間的消逝,到我們25歲的時候,皮膚就開始進入衰老期,皺紋、色斑、皮膚松弛等現(xiàn)象逐漸出現(xiàn),這時,抗衰老工程也正式展開。如果能在日常生活中，輕輕松松的抗衰那豈不是很美妙的事情，世界公認(rèn)這幾種食物，讓你在既飽了口福的同時又能青春常駐。
①蘑菇
推薦理由：營養(yǎng)豐富、提高免疫力、減肥，蘑菇中有大量無機質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。
②草莓
推薦理由：草莓不但汁水充足，味道鮮美，還對人體健康有極大益處。草莓可改善膚質(zhì)，減輕腹瀉，緩解肝臟及尿道疾病。同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，滋潤喉部。
③西紅柿
推薦理由：防癌、給你好食欲、精力旺盛、美白。
④每天吃一個雞蛋
推薦理由：增強記憶力，美容，蛋黃不僅不會消耗維生素H，還可以幫助我們合成它。
⑤洋蔥
推薦理由：洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質(zhì)，同時富含鋅。
⑥冬瓜
推薦理由：冬瓜富含豐富的維生素C，對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤效果。經(jīng)常食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。
⑦菠菜
推薦理由：不貧血，體質(zhì)強、皮膚好、排毒、保護視力、穩(wěn)定情緒、可遠離缺鐵性貧血。菠菜中的葉酸對準(zhǔn)媽媽非常重要，懷孕期間補充充足的葉酸，不僅可以避免生出有發(fā)育缺陷的寶寶，還能減低新生嬰兒患白血病、先天性心臟病等疾病的概率。
⑧橙子
推薦理由：防癌，一個中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細(xì)菌侵害的能力。橙子能清除體內(nèi)對健康有害的自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長。
⑨胡蘿卜
推薦理由：富含維生素A，可使頭發(fā)保持光澤，皮膚細(xì)膩。
蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。 炒雞蛋是以雞蛋為主料，外加以各種輔料，經(jīng)多道工序精制而成，味道清香味鮮。
食譜
做法一
微波爐法
制作食材
主料:雞蛋
調(diào)料:蔥、鹽、料酒、食用油
制作流程
1、 將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻;
2、 將烤盤放油再放入微波爐中預(yù)熱2分鐘;取出后雞蛋倒入烤盤再放入微波爐高火2分鐘即可。
做法二
1、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽(青椒、料酒)攪拌均勻;
2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可(油不易多，蓋過蛋面即可，自吸油);
3、可用鍋鏟適時(蛋成型之后隨便)切割。
pS:易盡快食用，冷腥。
做法三
制作食材
蔥200克、雞蛋250克 鹽、花生油各適量
制作流程
將野蔥摘洗干凈，切成細(xì)末，放碗內(nèi)。將雞蛋打入碗內(nèi)，與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。
做法四
主料
尖椒、火腿、雞蛋。
調(diào)料
鹽、雞粉、食用油。
制作步驟
1、雞蛋磕開后加雞粉調(diào)勻。
2、尖椒、火腿切丁備用。
3、鍋中做油，5成熱時下入尖椒、火腿炒勻。
4、少量加鹽調(diào)味后入雞蛋。
5、中火將雞蛋慢慢炒熟。
6、確定雞蛋完全斷生后出鍋即成。
做法五
主料:雞蛋4個，番茄150克
調(diào)料:豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水淀粉2湯匙。
步驟: 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3、炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調(diào)咸淡，炒勻后出鍋即成。
附: 雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
做法六
食材準(zhǔn)備
主料:黃瓜200克,雞蛋200克
調(diào)料:鹽5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油(煉制)50克
制作步驟
1. 將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片;
2. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散;
3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟;
4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋;
5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水;
6. 最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
做法七
主料:雞蛋200克,青椒100克
調(diào)料:豬油(煉制)20克,鹽3克,味精2克,香醋5克,大蔥10克
特色
鮮嫩可口。
制作步驟
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻;
3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;
4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋;
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法八
2. 輔料:醋2克，白糖5克，鹽、味精、花椒粉等若干
制作步驟
特色
加入少許醋、白糖后，味道會變得更加鮮美，雞蛋的口感也會隨即變的更加嫩滑
患有慢性支氣管炎的人，傷風(fēng)感冒后咳嗽易發(fā)作，胸痛氣促，心煩不安。用雞蛋拌白糖經(jīng)蒸煮后服用，效果很好。方法如下：取鮮蛋一個，磕在小碗內(nèi)，不要攪碎蛋黃、蛋白，加入適量白糖和一匙植物油，放鍋中隔水蒸煮，在晚上臨睡前趁熱一次吃完。吃了2～3次咳嗽就可痊愈。咳嗽頑固者可多吃幾次。
韭菜雞蛋餅
食材：
40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒
做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。
3)把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。
4)加入鹽，雞精調(diào)味。
5)然后加入適量的清水?dāng)嚧虺蔀槊婧?/p>
6)平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7)小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
烤韭菜
食材：
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽
做法：
1)韭菜去沙頭，洗凈涼掉多余水份。
2)用長簽子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。
3)放在烤盤里，雙面涮上少許植物油。
4)放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。
5)取出來勫面烤二分鐘，然后取出撒上調(diào)料再烤一分鐘即可。
大紅棗最常見的功效就是對于女性可以滋補養(yǎng)顏，補氣血，很多女性都喜歡吃阿膠棗來美容養(yǎng)顏，而且它的味道甘甜可口，口感非常細(xì)膩，所以很多人都喜歡當(dāng)做零食來吃，其實大棗不僅有這些功效，還有很多很好的作用，我們就在一起來看看。
健脾養(yǎng)胃
大棗除了可以滋補養(yǎng)顏，補氣血等功效之外，對于我們的脾胃也是非常有好處的，大棗可以和一些中藥一起搭配使用，可以增進食欲，現(xiàn)在很多人也是不規(guī)律，飲食習(xí)慣也不好，很多時候覺得沒有胃口，這對身體來說是非常不好的，而吃一些可以促進我們的食欲。
減緩藥物的副作用
我們都知道一句話就是是藥三分毒，但是我們在患上疾病之后，還必須要用藥物來治療我們的疾病，許多藥物在治療的同時，還具有一些干擾我們身體健康的副作用，而吃一些大棗可以緩和藥性，避免藥物對我們身體的刺激，保護我們的身體健康。
減緩過敏癥狀
現(xiàn)在的城市中有很多污染物質(zhì)，很多人對于各種食物都會產(chǎn)生過敏的現(xiàn)象，比如說花粉過敏，楊柳過敏等等，吃一些大棗可以緩解我們對于外界事物產(chǎn)生過敏的現(xiàn)象。
美容養(yǎng)顏、滋補養(yǎng)生
大棗和枸杞一樣，都可以幫助我們補充氣血，許多中醫(yī)學(xué)專家都提倡我們?nèi)粘Ｒ喑砸恍┐髼?，可以恢?fù)我們身體的元氣和能量，經(jīng)過我們的機體免疫力抵抗外界帶給我們的病毒和污染。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩:身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風(fēng)來香滿池。藕也是種植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟作物。藕為睡蓮科植物。
【功用】生品清熱生津，涼血止血;熟用補益脾胃，益血生肌。
又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節(jié)，中間有一些管狀小孔，折斷后有絲相連。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。藕原產(chǎn)于印度，后來引入中國。
蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節(jié)，內(nèi)有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)分析
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
營養(yǎng)含量
水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克[4]。
[性味歸經(jīng)]中醫(yī)認(rèn)為，生藕性味甘，涼，無毒。熟藕甘，平，亦無毒。
營養(yǎng)價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5.通便止血健脾開胃：吃藕的時候就會聞到，藕中會散發(fā)出一種獨特的清香，還含有鞣質(zhì)，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進人的食欲，促進消化，減少消化不良的情況，食欲不振的患者非常適合經(jīng)常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。
食用
立秋過后，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，故稱藕菜或蓮菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。
藕生于污泥而一塵不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人們的喜愛。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。
中國各地著名的藕品有蘇州的荷藕，品質(zhì)優(yōu)良，在唐代時就列為貢品。其藕有″雪藕″之稱，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪與鴨梨媲美，詩人韓愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之贊。湖南省漢壽縣西竺鄉(xiāng)的白臂藕白如玉，壯如臂、汁如蜜，吃起來嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而無渣。廣西貴縣大紅蓮藕，身莖粗大，生吃尤甜，熟食特別綿。據(jù)說，清朝乾隆皇帝游江南時，就指名要嘗貴縣大紅蓮藕?，F(xiàn)在，當(dāng)?shù)厝诉€喜歡設(shè)″全藕席″招待客人。湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分，鮮美爽口，早已馳名中外，被譽為″水中之寶″。杭州人則推崇西湖的藕，由于它白嫩如少女之臂，美其名曰″西施臂″。此外著名的蓮藕還有安徽省雪湖貢藕，江蘇省寶應(yīng)的美人紅，南京的大白花、河北澤畔貢藕等。
藕含有多種營養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴。
絲瓜，珠江三角洲絲瓜特指八角瓜，是原產(chǎn)于印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區(qū)被廣泛種植。為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側(cè)蔓生長都繁茂，莖節(jié)具分枝卷須，易生不定根。中國內(nèi)外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。
絲瓜分為有棱的和無棱的兩類。有棱的稱為棱絲瓜，瓜長棒形，前端較粗，綠色，表皮硬，無茸毛，有8~10條棱，肉白色，質(zhì)較脆嫩。無棱的稱為普通絲瓜，俗稱"水瓜"。常見品種有:蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細(xì)長，有的可達1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細(xì)密的皺褶，品質(zhì)中等。棒絲瓜又稱肉絲瓜，瓜棍從短圓筒形至長棒形，下部略粗，前端漸細(xì)，長35厘米左右，橫徑3~5厘米，瓜皮以綠色為主。
優(yōu)良品種
夏綠1號絲瓜:廣州市蔬菜研究所選育而成。早熟，適宜珠江三角洲地區(qū)夏、秋季種植。
綠勝1號絲瓜:廣州蔬菜研究中心育成。中早熟，春、秋植。主蔓結(jié)果為主，連續(xù)結(jié)果能力強。商品性好，瓜長57.3cm，橫徑4.6cm。
綠勝2號絲瓜:廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所育成。春、秋植。早中熟，瓜長55.7-59.7厘米，橫徑4.2-4.6厘米。平均單瓜重403克。品質(zhì)好。抗炭疽病，高抗疫病，抗枯萎病。
雅綠一號絲瓜:廣東省農(nóng)科院蔬菜所育成。春、夏、秋季種植。早熟，瓜長55厘米，橫莖5厘米。
雅綠二號絲瓜:廣東省農(nóng)科院蔬菜所育成。早熟，春、秋植。瓜長54.5厘米，橫徑4.8厘米。
粵優(yōu)絲瓜:廣東省農(nóng)科院蔬菜所育成。春、秋植。中早熟，生長勢和分枝力強。皮色綠白有花點，瓜長約50厘米，橫徑約5厘米。
萬寶絲瓜:華農(nóng)大園藝種苗開發(fā)中心育成，早中熟，播種至初收期60天，苗勢強，座果性好，商品瓜瓜條勻稱，棱溝淺，瓜長60厘米，橫莖5厘米。適合夏、秋種植。
雅美綠絲瓜:廣州金苗種子公司生產(chǎn)，早熟性好，播種至初收期57天，苗勢中，座果性好，產(chǎn)量高，耐熱性好，商品瓜瓜條勻稱，瓜長60厘米，橫莖5厘米。
寶綠二號絲瓜:廣州鴻海種苗有限公司生產(chǎn)，早熟性好，瓜長棒形，頭尾均勻，瓜長60-75厘米，橫徑5厘米，肉質(zhì)密，味甜。廣州地區(qū)適播期12-4月，7-9月。
古籍記載
《本草綱目》:"絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。二月下種，生苗引蔓延樹竹，或作棚架。其葉大如蜀葵而多丫尖，有細(xì)毛刺，取汁，可染綠。其莖有棱，六，七月開黃花，五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黃。其瓜大寸許，長一、二尺，甚則三、四尺，深綠色，有皺點，瓜頭如鱉首。嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬。老則大如杵，筋絡(luò)纏紐如織成，經(jīng)霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內(nèi)有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷須，皆可食也。"
性味:味甘，性寒，無毒。
歸經(jīng):入肝、胃經(jīng)。①《得配本草》:入手太陰經(jīng)。②《本草求真》:入經(jīng)絡(luò)，兼入腸、胃。③《本草再新》:入肝、腎二經(jīng)。
功效主治:能除熱利腸，主治痘瘡不出，乳汁不下。
《陸川本草》:"生津止渴，解暑除煩"。
《采藥書》:"治婦人白帶，血淋膨脹積聚，一切筋骨疼痛。"
宋·陸游《絲瓜》:"絲瓜滌硯磨洗，余漬皆盡而不損硯。"
《學(xué)圃雜疏》:絲瓜，北種為佳，以細(xì)長而嫩者為美。性寒，無毒，有云多食之能萎陽，北人時啖之，殊不爾。然用其蒂可治小兒痘;汁滴瓶中，能消痰火，其涼可知矣。
《本草求真》:絲瓜性屬寒物、味甘體滑。凡人風(fēng)痰濕熱，蠱毒血積，留滯經(jīng)絡(luò)，發(fā)為癰疽瘡瘍，崩漏腸風(fēng)，水腫等癥者，服之有效，以其通經(jīng)達絡(luò)，無處不至。但過服亦能滑腸作泄，故書有言，此屬菜中不足，食之當(dāng)視臟氣以為可否也。朱震亨:治痘瘡不快，枯者燒存性，入朱砂研末，蜜水調(diào)服。
《本草蒙筌》:治痘瘡腳痛，燒灰，敷上。
《醫(yī)學(xué)入門》:治男婦一切惡瘡，小兒痘疹余毒、并乳疽、疔瘡。
功能主治
中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效，并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。清熱化痰;涼血解毒。主熱病身熱煩渴;痰喘咳嗽;腸風(fēng)下血，痔瘡出血;血淋;崩漏;癰疽瘡瘍;無名腫毒;水腫。絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。絲瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且有一定的藥用價值，渾身都是寶。據(jù)武漢光巖中醫(yī)針灸門診部的高光巖主任介紹，絲瓜中含有豐富營養(yǎng)成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，達到抗病毒、防癌的目的。一般來說，吃嫩絲瓜口感、營養(yǎng)和治療效果都更好。絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產(chǎn)婦下乳，但多食也會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。
絲瓜子性寒，味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤燥、驅(qū)蟲等作用。
絲瓜絡(luò)性平味甘，以通絡(luò)見長，可以用于產(chǎn)后缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。
絲瓜花性寒，味甘微苦，有清熱解毒之功，可以用于肺熱咳嗽、咽痛、疔瘡等。
絲瓜藤舒筋活絡(luò)，并且可以祛痰。
絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。
絲瓜根可以用來消炎殺菌、去腐生肌。
一般人都可吃絲瓜。月經(jīng)不調(diào)者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。
食用價值
營養(yǎng)豐富
含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纖維0.3~0.5克，灰分0.5克，鈣18~28毫克，磷39~45毫克，核黃素0.03~0.06毫克，尼克酸0.3~0.5毫克?？箟难?~8毫克。
絲瓜果實含三萜皂甙成分:絲瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M，(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid)，還含丙二酸(malonic acid)、枸櫞酸(citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。此外，在絲組織培養(yǎng)液中還提取取一種具抗過敏活性物質(zhì)瀉根醇酸(bryonolicacid)。
絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。故絲瓜汁有"美人水"之稱。
食用方式
食用絲瓜時應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口，清熱利濕;香菇燒絲瓜益氣血、通經(jīng)絡(luò);西紅柿絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱，尤適于暑熱煩悶、口渴咽干時食用;取生絲瓜適量洗凈榨汁，按10∶1的比例調(diào)入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效;絲瓜去皮，洗凈，切成段，與鰱魚一起放入鍋中，再放入生姜、精鹽，先用旺火煮沸，后改用文火慢燉至魚熟，即可做成鰱魚絲瓜湯，此湯菜有溫補氣血、生乳通乳的功效。適于產(chǎn)后氣血虧虛所致的乳汁少者食用;取絲瓜花30克，槐花15克。將上藥一起加水煎煮后去渣取汁。每日1劑，分兩次服下，可以治療便血。
個別時候我們會有吃剩下的飯菜，有時間余量不多，下頓沒辦法吃因為量太少。我想這種情況也很多見的，那么不知道各位有沒有遇到過早餐余下的一兩條油條這樣的情況，下面我給大家介紹一種絲瓜老油條混一起做菜的方法，那么也許有人會問絲瓜老油條能做菜嗎，其實是能的。
偶爾剩下那么一兩支老油條，于是就配上絲瓜炒做一碟，這樣的搭配非常贊！絲瓜滑嫩易出水，油條則剛好吸收了絲瓜汁，變得有點軟糯，吃起來就像吃肉一樣呢，相信有些同志就非常喜歡吃里面的油條呢，這樣的搭配不用放太多的調(diào)料就很美味了，所以你只需放少少鹽就可以了。
絲瓜老油條，不是說絲瓜有多么的圓滑與世故，絲瓜和老油條搭在一起，說的是一個家常小菜?？赡苁俏野堰@個菜的名字取得有點讓人迷茫了，應(yīng)該叫“絲瓜炒油條”，才對。但，我喜歡把油條再過一遍油，這樣一來油條就酥脆了，和軟嫩的絲瓜攪在一起，口感很是特別。油條在油鍋里再經(jīng)歷一場滾油煎，自然世故了。
春天的絲瓜很是鮮嫩，可炒制時候總要面對一個絲瓜變黑的現(xiàn)實。手里有兩個方子是關(guān)于炒絲瓜不黑的方子。①用刀背或鈍器刮絲瓜的表皮。②切好的絲瓜要及時放入清水碗里浸泡。還有一個方子就是等絲瓜炒透后再調(diào)入精鹽，但，經(jīng)過實踐，證明這兩個方子有一定療效，但不去根。如何炒絲瓜不黑？我還沒有找到真正有切實療效的治療方案。
首先要開始準(zhǔn)備1.主料：絲瓜、油條；輔料：植物油、精鹽、豌豆、生姜、小蔥、淀粉。
2.絲瓜老油條的做法。（1）、絲瓜洗凈后用刀背刮掉外皮。（2）、把絲瓜切成滾刀塊，放入清水浸泡，防止氧化變黑。（3）、豌豆剝出粒，洗凈。（4）、煮鍋里倒入清水，水開后放入豌豆粒，焯熟。（5）、油條切小段。炒鍋里倒入油，把油條塊倒入，小火煸炒。（6）、煸炒至油條焦脆，盛出，鍋里留底油。（7）、倒入蔥段，姜絲爆香。倒入絲瓜塊，豌豆粒，小火翻炒。（8）、炒至絲瓜變色時調(diào)入精鹽，倒入少許清水。倒入油條塊翻炒，勾薄芡。
上面已經(jīng)對絲瓜老油條能做菜嗎這個問題做了講解，大家讀了后一定會有所收獲的，以后再遇到有剩余的油條，也不用再去煩惱了。按上面的方法去做，既可以做出美味的飯菜，又可以節(jié)藥食物，可謂是一舉兩得。愿大家都能學(xué)會做這個絲瓜老油條。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，木瓜不僅能豐胸，還有助于保護肝臟。首先，木瓜富含維生素C，有助清除氧自由基、增加肝細(xì)胞的抵抗力，穩(wěn)定肝細(xì)胞膜，促進肝細(xì)胞再生，從而加塊受損肝臟的修復(fù)。
木瓜緩解肝臟壓力
肝臟是人體最繁忙的器官之一，它有助機體排出毒素，參與蛋白質(zhì)代謝以及分解。然而，現(xiàn)代人作息不正常、熬夜甚至酗酒吸煙等不良習(xí)慣，在無形中會傷害肝臟。給大家推薦一種有助護肝的水果—木瓜。
李時珍在《本草綱目》中記載“木瓜性溫味酸，平肝和胃”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，木瓜有助保護肝臟。首先，木瓜富含維生素C，有助清除氧自由基、增加肝細(xì)胞的抵抗力，穩(wěn)定肝細(xì)胞膜，促進肝細(xì)胞再生，從而加塊受損肝臟的修復(fù)。其次，木瓜含有一種蛋白酶，能夠分解肉中的蛋白質(zhì)。
慢性肝病患者常有食欲減退、飯后飽脹不適等消化功能減退的表現(xiàn)，食用木瓜有助于改善這些癥狀，促進消化吸收。最后，木瓜中富含的齊墩果酸是一種具有護肝降脂、抗炎抑菌等功效的化合物。因此，肝不好、常喝酒或壓力過大的人，不妨常吃木瓜，為肝臟的健康保駕護航。
木瓜搭配葛根煮水喝
女性乳房的大小與乳腺組織，脂肪組織和胸大肌有關(guān)，乳腺組織發(fā)育的關(guān)鍵是雌性激素，而木瓜中的成分可以起到促進作用。除了豐胸，木瓜營養(yǎng)價值高，還可以美容。木瓜中含有很多有益的特殊成分，比如木瓜酶，木瓜酵素，維生素A、C，木瓜酶有促進乳腺激素分泌的功效，常吃可以豐胸。
葛根可以補益氣血，和胃消化。而且含有異黃酮，異黃酮是植物性雌激素，對乳房也可以產(chǎn)生刺激作用，讓乳房獲得二次發(fā)育。
每天喝木瓜葛根茶，搭配適當(dāng)?shù)陌茨ψ屫S胸效果更好。按摩能刺激雌性激素的分泌。多做游泳運動，這樣可以鍛煉到胸大??！
乳房大小與脂肪組織密切相關(guān)，因此一個人在瘦身的過程中，乳房會隨著全身的脂肪減少而縮小。而喝木瓜葛根茶不用擔(dān)心脂肪的煩惱，還可以輕松豐胸，因此減肥期間少不了木瓜葛根茶。
木瓜的食用宜忌
1、營養(yǎng)缺乏、消化不良、肥胖和產(chǎn)后缺乳的人適宜食用?？汕谐尚K鮮食，也可放入冰糖中制成木瓜汁。南方的番木瓜可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。北方的宣木瓜多用來治病，不宜鮮食。
2、木瓜中的番木瓜堿對人體微有毒性，因此每次食用不宜過多，多吃會損筋骨、損腰部和膝蓋，另外過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。體質(zhì)虛弱及脾胃虛寒的人，不要食用經(jīng)過冰凍后的木瓜。懷孕時不能吃木瓜，因為此時吃木瓜會引起子宮收縮引起腹痛。
3、下部腰膝無力，由于精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者，不宜用。
4、忌鉛、鐵。
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