干癟土豆片的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干癟土豆片的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
有很多人去餐廳的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)一道美食干癟土豆片，不僅僅味道鮮美而且口感還不是一般的好，它屬于家常菜，深受人們的喜愛(ài)，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而且做法也簡(jiǎn)單。但是有很多人掌握不好火候或者在調(diào)料上掌握不好就容易把一道美食做糟糕了，那么該如何的做干癟土豆片才能好吃美味呢，我們來(lái)一起了解一下干癟土豆片做法。
1、土豆去皮切片，用清水洗去表面的淀粉后濾干，最好再用干布或廚房紙抹干表面水份，洋蔥切片;熱鍋入油，油溫后下土豆片先大火煸炒幾分鐘;然后調(diào)中小火慢慢煸炒土豆片，注意經(jīng)常翻動(dòng)，不要炒焦了;當(dāng)土豆片煸成金黃色時(shí)，加鹽調(diào)味炒勻;接著下洋蔥煸炒，當(dāng)洋蔥炒軟煸出香味時(shí)，出鍋裝盤(pán)即可。
2、土豆切條，放清水洗去表面淀粉后晾干。蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。不沾鍋加油燒熱，下入土豆條煸炒至沒(méi)有水分，表面金黃盛出。鍋繼續(xù)燒熱，下入蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。下入土豆條翻炒。加入適量孜然粉，辣椒粉，花椒粉。調(diào)入一勺生抽，適量鹽，雞精翻炒均勻即可。
3、1.土豆下油鍋，大火干煸至8分熟撈出，干紅辣椒放油鍋里爆香，肉末倒進(jìn)去炒熟，下之前炒過(guò)的土豆片，放鹽，拌炒一下，放雞精和醬油拌炒均勻，出鍋撒點(diǎn)香蔥。
4、土豆切片。沖洗干凈，如果不是馬上炒就用清水泡著。炒之前瀝干水份。鍋里加適量的油，(我放的是土菜油)，七成熱，倒入土豆片，翻炒。炒至水份多收干，油也分離出來(lái)為止。把土豆片漏勺撈出，多余的油可以炒下面的菜。另起鍋加熱，倒入漏勺的土豆片，加生抽，鹽少許，白糖少許，雞精少許，醋，翻炒。加青紅椒，斷生。撒上蔥花，裝盤(pán)。
以上就是干癟土豆片做法詳細(xì)的介紹和操作，干癟土豆片很多人喜歡吃，卻因?yàn)椴粫?huì)做經(jīng)常到外面買(mǎi)回來(lái)吃。不僅不健康不衛(wèi)生而且也不知道用的材料是不是好的。自己做的不僅僅會(huì)在價(jià)格上省了好多，最主要的是安全干凈衛(wèi)生，依照個(gè)人的口味來(lái)放辣椒。不要放太多哦。
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錫紙土豆片是土豆的一種非常吃法，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此深受人們的喜愛(ài)。它的做法有很多種都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以輕松做出香噴噴的錫紙土豆片，還可以依照自己的喜好加入一些調(diào)料，有想學(xué)的朋友們可以試一試。
做法一
錫紙烤土豆的做法步驟：
1. 土豆切片每片放上肉餡
2. 平底鍋內(nèi)鋪錫紙將土豆片放入錫紙內(nèi)排好放入醬油鹽糖胡椒粉將錫紙包好
3. 小火烘烤十分鐘即可
主料：土豆、肉餡、調(diào)味品根據(jù)個(gè)人口味選擇。
做法二
所需食材：香菜適量；五香粉半小勺，關(guān)火放一點(diǎn)雞精；冰糖粉或白糖1小勺：蓮藕1節(jié)；鹽適量。加熱一會(huì)兒.但是和烤過(guò)后的口感是不一樣的，加一些啤酒或水，放入藕片煮半分鐘，放入烤箱，把洋蔥和大蒜放下去爆香，白胡椒粉1小勺。
具體做法：
（1）鮮土豆去掉根兒洗凈晾干或者廚房紙巾吸干水分。
（2）大蒜用壓蒜器壓成末黑胡椒用研磨器沒(méi)成末或者直接黑胡椒粉（兩樣我都沒(méi)有，我用白胡椒粉代替）
（3）土豆擺在烤盤(pán)里，刷上橄欖油（用完了，我用植物油代替），均勻?yàn)⑸纤馊祝榱苏湎液貌蝗菀鬃龀鰜?lái)的蒜茸，我就在每個(gè)蘑菇上面點(diǎn)了一點(diǎn)）、白胡椒粉、干迷迭香葉。
做法三
1、土豆切片（稍薄一點(diǎn)，口感更好），用清水沖洗幾遍或浸泡以去掉土豆表面的淀粉。
2、開(kāi)水焯煮土豆片，大約2分鐘左右撈出，冰水沖洗。
3、制作油潑辣子，買(mǎi)調(diào)好的六婆辣椒面制作起來(lái)更簡(jiǎn)單，味道也比較好。
鍋里香油燒熱（油稍微多一點(diǎn)）倒入辣椒面與芝麻碗里用筷子攪拌，一碗香噴噴的油潑辣子就做好了。
4、準(zhǔn)備調(diào)料：鹽、雞精、糖、花椒油、味極鮮醬油、涼拌醋、油潑辣子、蔥花、蒜沫、也可以根據(jù)自己的口味添加其他調(diào)料，所有調(diào)料倒入土豆片里， 拌拌拌。
5、土豆片裝盤(pán)，再撒上一點(diǎn)蔥花，一盤(pán)麻辣鮮香的涼拌土豆片就做好了，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單。
臘肉是我們常見(jiàn)的一種食材，臘肉不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，臘肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃臘肉可以起到開(kāi)胃等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下如何利用臘肉來(lái)做菜。臘肉的做法有很多種，我們可以采用臘肉搭配上多種食材來(lái)做成各種菜肴，下文我們就采用臘肉搭配上土豆來(lái)做成臘肉土豆片，一起看看下文關(guān)于臘肉土豆片做法的詳細(xì)介紹。
臘肉是中國(guó)腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱(chēng)作“臘肉”。
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
1. 臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下。
2. 鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻。
3. 出鍋后加青蒜調(diào)味。(愛(ài)吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。)
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見(jiàn)的食材，一種是臘肉，另外一種就是土豆了，我們知道臘肉和土豆無(wú)論在顏色上面還是在味道上面都是非常搭配的，我們可以采用臘肉和土豆搭配起來(lái)做成一道美味的菜肴。上文為我們?cè)敿?xì)介紹了臘肉土豆片的做法。
平時(shí)我們吃的食物中都是很多常見(jiàn)的蔬菜，土豆是一種常見(jiàn)的食材。很多人都喜歡吃土豆，而土豆也有很多不同的做法。對(duì)于土豆的做法想必很多人都知道一些常見(jiàn)的做法，而且酸辣土豆絲也是一種常見(jiàn)的做土豆辦法，很多人對(duì)這種酸辣土豆絲甚是喜愛(ài)，下面就來(lái)為大家介紹下這種好吃的土豆片是怎么做的。
原料：土豆
調(diào)料：醬油 ?辣椒油 ?糖 ?花椒粉 ?雞精 ?醋 ?蔥姜蒜 花椒 香油
做法：
1．土豆去皮，洗凈切片，蔥洗凈切段，姜蒜去皮洗凈，拍碎備用。
2．燒一鍋開(kāi)水，放入土豆片煮熟（注：不要煮得太久，否則就成了土豆泥了）。
3．撈出煮好的土豆片，放入冷開(kāi)水中浸泡片片刻，撈起瀝干水分。放一大碗中。將糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調(diào)入拌勻。
4 炒鍋燒熱，倒入適量香油，并放入花椒，姜蒜碎爆香后，一起淋在拌勻的土豆片上，撒上蔥花即可。
做涼菜的小訣竅：
1.原料洗凈，焯水至剛好熟透，立馬放入冰水或者冷開(kāi)水中，既可以讓食物迅速冷卻，還能保持其脆嫩口感。
2.做涼拌菜如果不考慮菜色的話，使用醬油更好，方便拌勻。
3.糖有很好的提味作用，放一點(diǎn)點(diǎn)會(huì)使涼菜口感更佳，有時(shí)還可替代雞精。
2.最后一步是為了更好的嗆出花椒和姜蒜的香味，這會(huì)使得整道菜生動(dòng)起來(lái)哦。
上述就為大家介紹到這里，希望對(duì)各位吃貨們有所幫助。如果大家對(duì)這道酸辣土豆絲感興趣的話，那就來(lái)試試看做這道菜哦。雖然酸辣土豆絲是一道家常菜，但是自己平時(shí)不做的話第一次做的話味道肯定不會(huì)很地道的，要想吃到好吃的菜肴還需要多加練習(xí)的哦！
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是很多人并不是很喜歡吃白菜，在這種情況下，我們有必要想出一些方法來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，我們可以把白菜和一些食物進(jìn)行搭配，白菜土豆片是很多人的心頭愛(ài)，那么白菜土豆片的做法是什么呢？在烹飪的過(guò)程中，我們要注意的問(wèn)題又有什么呢？讓我們一起來(lái)看看吧。
做法一：
1.將土豆去皮，切成3厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方的條，洗凈后瀝水。將白菜切成3厘米長(zhǎng)、1厘米粗的條，洗凈后瀝水。蔥、姜、蒜切成米粒大小
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油，放入土豆條、白菜條，放鮮湯、白糖、精鹽燒開(kāi)，燉至土豆、白菜熟透，加味精，出鍋裝湯碗即成
烹飪技巧：本品需鮮湯約200克。
菜品特色：菜爛湯鮮，清香可口。
做法二：
做法：
1、剝?nèi)グ撞俗钔鈱拥睦蠋停涯垡恍┑陌撞藥鸵粚訉觿冮_(kāi)，洗干凈，連幫帶葉切成塊。比較厚的菜幫要斜著削成片，這樣燒的時(shí)候容易進(jìn)味。土豆去皮切成滾刀塊，切得小一些；
2、炒鍋燒熱放油，先放白菜翻炒，等白菜略軟時(shí)放入土豆，放一些鹽，這時(shí)白菜會(huì)出水，蓋上鍋蓋中火燜七、八分鐘，土豆?fàn)F熟以后放醬油上色收湯。
貼心提示：
白菜縮水嚴(yán)重，不出數(shù)，一大鍋白菜可能最后只剩下一小盤(pán)，所以放鹽的時(shí)候千萬(wàn)不要放多了，不然吃的時(shí)候咸死。這個(gè)菜要把白菜燉得軟爛比較好吃，會(huì)損失一些維生素，但是比較下飯，尤其是土豆，非常好吃。
白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株無(wú)毛，有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。原產(chǎn)于中國(guó)北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán)，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國(guó)。白菜種類(lèi)很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、青天津麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費(fèi)量在中國(guó)居各類(lèi)蔬菜之首。
食用療效：
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達(dá)到治療功效。
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4、白菜含有豐富的粗纖維。
清洗方法：
很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，白菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把白菜洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入。
白菜土豆片的做法比較簡(jiǎn)單，它主要是以白菜和土豆為主，然后再添加一些常用的調(diào)料就可以的，雖然聽(tīng)起來(lái)步驟比較少，但是我們?cè)谂腼兊倪^(guò)程中，還是有必要按照正確的步驟一步一步的進(jìn)行，這樣我們才不會(huì)出現(xiàn)一些意想不到的差錯(cuò)。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝?，但是從健康角度?lái)看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)健康，就要從飲食開(kāi)始。而飲食，就要從你自己開(kāi)始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于洋蔥土豆片這道菜的做法。
2.1土豆去皮洗凈切片，放入清水中加少許鹽浸泡幾分鐘，撈出控水備用
3.2蔥姜蒜切末，辣椒切碎，洋蔥洗凈切塊
4.1入土豆片翻炒
5.2鍋中入適量油，至五成熱
6.1鍋中留適量底油，入蔥姜蒜，辣椒，花椒爆香
7.2至土豆片微黃發(fā)卷，撈出備用
8.1至洋蔥變軟，入土豆片翻炒均勻
9.2入洋蔥翻炒
10.入鹽調(diào)味，炒勻
11.入生抽調(diào)味，炒勻
12.入雞精，胡椒粉調(diào)味，炒勻
13.即可出鍋
很開(kāi)心小編為大家今天分享的洋蔥土豆片的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛(ài)上它的味道。
爆炒土豆片是比較常見(jiàn)的家常做法，要想把爆炒土豆片做的比較好吃，首先要把土豆片切得比較薄，其次就是切好的土豆片要用涼水沖洗一下，把上面的淀粉沖洗掉，然后熱鍋冷油，把土豆片放到鍋中來(lái)翻炒，這樣才能夠保證土豆片不粘鍋，炒出的土豆片味道是不錯(cuò)的，我們來(lái)看一下它的做法。
爆炒土豆片的做法
材料
主料：
土豆3個(gè) 蔥3克
輔料：
鹽2克 生抽5毫升
做法
1、熱鍋冷油，下土豆翻炒5分鐘，邊炒邊點(diǎn)水，直至炒熟
2、然后加鹽，生抽，稍微翻炒使菜入味，撒上蔥花，裝盤(pán)食用
做法二
材料
芹菜200g，土豆2個(gè)，蔥、花椒、青椒、油、鹽、生抽、味精各適量
做法
1、芹菜洗凈，切小段。
2、土豆切片，用冷水浸泡，備用。
3、開(kāi)水焯一下芹菜，放入冷水中。
4、鍋中放油，加蔥、花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒。
5、待土豆片快熟時(shí)，放入芹菜，加鹽翻炒片刻。
6、然后加入青椒、蒜炒1分鐘，加味精調(diào)味即可出鍋。
小訣竅
土豆片切好之后洗干凈淀粉，這樣炒出來(lái)就不會(huì)黏糊糊的。
做法三
材料
主料： 洋蔥1個(gè) 土豆1個(gè)
配料： 辣椒適量 蔥適量
輔料： 油適量 鹽適量 花椒適量 醬油適量 味精適量
做法
1. 土豆去皮切片。
2. 將洋蔥剝?nèi)ダ掀は磧?，掰成小塊。
3. 蔥和辣椒切小段。
4. 鍋中放入油燒熱，放蔥段和花椒炒香，下入土豆片加適量醬油翻炒。
5. 最后放入洋蔥、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。
都吃過(guò)拌土豆絲，但是大家卻沒(méi)有吃過(guò)涼拌土豆片，涼拌土豆片需要準(zhǔn)備一些辣椒油，香油，糖，還有花椒油，這樣做出的土豆片不僅又香又辣，而且口味特別的棒，土豆中含有豐富的維生素及微量元素是非常理想的減肥食物，土豆還有地下蘋(píng)果之稱(chēng)，可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的。
涼拌土豆片
材料
土豆250克
調(diào)料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量
做法
1、 將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、 將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。
3、 鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、 撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤(pán)，撒上蔥花和白芝麻即可。
涼拌土豆片
材料
土豆，蔥，蒜泥，芝麻，辣椒油，醬油，醋，白糖，雞精
做法
1、土豆洗凈去皮，切薄片，用水浸泡去除表面的淀粉。
2、將辣椒油、醬油、醋、白糖、雞精、蔥花、蒜泥調(diào)成調(diào)料汁。
3、鍋里放水，水開(kāi)后放入土豆片煮3分鐘。
4、煮好的土豆片撈出過(guò)涼水，淋上調(diào)好的調(diào)料汁，撒上芝麻即可。
小訣竅
1、土豆片在水里煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，以免煮爛。
2、撈出過(guò)下涼水，口感會(huì)更好哦！
嗆拌土豆片
材料
土豆……3個(gè)，土豆最好選擇橢圓型，且個(gè)頭不要太大，這里用到的差不多是鵝蛋大小的土豆。
蔥、蒜、小菜……適量，根據(jù)自己的口味可添加一些姜。
蠔油、生抽……各一勺
香醋……適量，如不喜醋味可不加。
鹽……適量
紅油……這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味添加吧！喜辣的就狠狠加上幾勺！不吃辣的就少加或者不加！
做法
1.土豆洗凈去皮切1mm厚的片。注意哈：薄厚一定要均勻！
２.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入土豆片，水開(kāi)后煮５分鐘左右。注意哈：用筷子能輕松的扎透土豆片就說(shuō)明土豆片已經(jīng)煮熟。如果喜歡吃脆一點(diǎn)的可以煮的時(shí)間短點(diǎn)。如果喜歡吃糯一點(diǎn)的就適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)煮制時(shí)間。
３.土豆片煮好后撈出，過(guò)涼水后控凈水分待用。
４.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，蔥蒜香菜切末后放入大碗。然后倒入一勺生抽、一勺蠔油、半勺醋、適量的鹽和紅油。5.將大碗中的調(diào)料攪拌均勻集成料汁。注意哈：如果掌握不好各種調(diào)料的分量，可先少量添加，嘗過(guò)味道，根據(jù)自己的口味再?zèng)Q定是否繼續(xù)添加及添加多少。
6.放入控凈水的土豆片，拌勻即可。
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