黃瓜西紅柿炒蛋的做法
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“你有一萬種功能,你可以征服世界,甚至改變?nèi)朔N,你沒有健康,只能是空談?!惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句,身體是革命的本錢,我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。就飲食養(yǎng)生話題,您是如何看待的呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黃瓜西紅柿炒蛋的做法”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
黃瓜西紅柿炒蛋的做法是什么呢,這是我從小最喜歡吃的菜之一,小的時(shí)候不愛吃飯,媽媽就會(huì)給我做這道菜,我一下子能吃一碗飯,現(xiàn)在我也有孩子了,孩子也經(jīng)常的不愛吃飯,我也想給孩子做這道菜吃,平時(shí)我也不怎么做菜。我和媽媽沒有住在一個(gè)城市,只好打電話問媽媽這道菜怎么做,媽媽在那邊說,我就在這邊做筆記,現(xiàn)在就聊聊黃瓜西紅柿炒蛋的做法。
主料黃瓜50g西紅柿50g雞蛋150g輔料油適量鹽適量生抽適量步驟
1.雞蛋打散后加入適量鹽。2.鍋里倒油,燒熱后下入蛋液。3.用筷子攪散蛋液,形成塊狀。出鍋備用。4.鍋里倒油,下入西紅柿翻炒。5.加入適量鹽熬兩分鐘。6.下入黃瓜。7.翻炒至黃瓜出水。8.加入適量生抽。9.放入炒好的雞蛋。10.攪拌至出湯即可。
小貼士西紅柿要熬出湯汁整道菜才好吃。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達(dá)到抗腫瘤目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑,更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素,抵抗衰老,增強(qiáng)免疫系統(tǒng),減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對(duì)人而言,僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
綜上都是我像媽媽問的黃瓜西紅柿炒蛋的做法的內(nèi)容,我就照著媽媽告訴的方法給孩子做,剛開始還沒有掌握好技巧,練了幾次后,就已經(jīng)做的很好吃了,就端上桌讓兒子嘗嘗,兒子吃一口就說好吃,我也很高興,大家也趕緊給孩子做些嘗嘗吧。
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相信大家對(duì)于黃瓜炒蛋這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧,黃瓜炒蛋是我們常見的一道家常菜,黃瓜炒蛋不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng),經(jīng)常吃黃瓜炒蛋可以起到提高人體免疫力和抗衰老等效用,此外黃瓜炒蛋在抗腫瘤上面的功效也很明顯,所以黃瓜炒蛋受到了大家的喜愛,下文我們給大家介紹一下黃瓜炒蛋的家常做法。
黃瓜,(學(xué)名Cucumis sativus Linn,英文名Cucumber),葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。果實(shí)顏色呈油綠或翠綠,表面有柔軟的小刺。
中國各地普遍栽培,現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜喜溫暖,不耐寒冷,為主要的溫室產(chǎn)品之一。
黃瓜是西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的,稱為胡瓜。五胡十六國時(shí)后趙皇帝石勒忌諱“胡”字,漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。
1備好食材。
2黃瓜洗凈切片、雞蛋打成雞蛋液。
3鍋內(nèi)倒適量油。
4熱后,轉(zhuǎn)小火,倒入雞蛋液。
5用鍋鏟迅速將雞蛋劃散。
6倒入黃瓜片。
7放鹽、蒜蓉辣醬翻炒幾下。
8撒些雞精,關(guān)火即可
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜,那就是黃瓜炒蛋了。我們知道黃瓜炒蛋不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng),常吃黃瓜炒蛋可以起到抗衰老和抗腫瘤等效用,上文為我們詳細(xì)介紹了黃瓜炒蛋的具體做法。
西紅柿炒蛋是我們都再熟悉不過的一種菜了,我們每天都可能會(huì)吃西紅柿,西紅柿的吃法有很多種,不同的吃法做出來的味道也不一樣,現(xiàn)在又出現(xiàn)了很多種關(guān)于西紅柿的吃法,西紅柿炒蛋就是其中的一種,可能大家對(duì)于西紅柿炒蛋的做法還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí),下面就讓我們一起來了解一下菜譜西紅柿炒蛋的做法吧。
做法一:
1.把雞蛋打勻,加少許鹽,然后均勻倒入油鍋,油溫不宜太高(一般六七成熱就行),把雞蛋均勻倒入油鍋后(炒時(shí)往鍋里滴少許酒,這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時(shí)間太長,剛一凝固即可,這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2.然后,把炒熟的雞蛋倒出來,重新在鍋里倒上油,等油溫有六七成的時(shí)候把提前準(zhǔn)備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進(jìn)鍋里爆炒,等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時(shí),加少許鹽后,再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中,和勻即可出鍋。
做法二:
材料:雞蛋兩個(gè)、西紅柿3個(gè)、鹽、雞精 、大蒜、蔥 做法: 1、在鍋中放入適量的油,油熱以后放入 蒜末,翻炒至蒜末變色,加入少許的醋。 2、把打好的雞蛋倒入鍋中,把鍋不斷的 傾斜,這樣可以做出整塊的圓圓的雞蛋餅 ,如果做得不圓也沒關(guān)系,反正是自己吃 的。 3、起鍋,把雞蛋放到干凈的盤中。然后 在鍋里放些油,把切好的西紅柿放入鍋中 ,翻炒片刻,加入一碗水,用中火煮。如 果想很快就能起鍋吃菜的話,可以把西紅 柿壓扁,這樣很快的西紅柿和皮就會(huì)分開 并且能作出好吃的西紅柿醬來,然后把剛 才做好的雞蛋放入鍋中一起用小火煮5分 鐘。讓西紅柿的汁完全滲透到蛋里。 4、最后,加入鹽、雞精、切好的蔥末就 好了。 特點(diǎn):酸甜可口,雞蛋里有濃濃的西紅柿 的味道,一咬雞蛋就能吃出很多的湯汁哦
以上內(nèi)容為我們介紹了菜譜西紅柿炒蛋的做法,相信大家對(duì)此都已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí),我們自己在家中都可以做出來美味的西紅柿炒蛋,你如果也特別喜歡嘗試做一些新鮮的菜肴,不妨按照以上的方法趕快去試一試吧。
提高飲食的質(zhì)量也是我們幸福生活最好的體現(xiàn),通過飲食對(duì)身體進(jìn)行調(diào)整會(huì)相對(duì)藥物來說更加的安全,并且也不會(huì)對(duì)我們的身體造成任何的副作用,其中黃瓜和番茄都是我們生活中比較常見的蔬菜,也比較受到人們的喜歡,如果將兩者搭配疾病一起會(huì)變成一道美食,下面一起了解下番茄黃瓜炒蛋的做法。
番茄黃瓜炒蛋的做法
食材準(zhǔn)備
土雞蛋2個(gè),黃瓜1根,鹽,山茶油,花生油,香蔥,蒜瓣,生姜,紅椒(微辣)
制作步驟
1、將黃瓜洗凈去皮,縱切成兩半,再每半又縱分切成兩半,再一起橫切成丁塊;
2、香蔥切碎,蒜瓣切片,生姜切細(xì)條狀,紅椒切碎丁;
3、雞蛋去殼入碗,放適量鹽,用筷子攪拌打散;
4、炒鍋內(nèi)倒入山茶油和花生油,兩種油量比例大約為1:3,加熱后再將打散的雞蛋倒入快炒;
5、把炒熟的蛋花推至鍋的一邊,再加入適量花生油,下蒜瓣、生姜條和紅椒炒香,隨即倒入黃瓜丁,放適量鹽,最后同雞蛋一起炒勻再撒點(diǎn)蔥花,即可出鍋裝盤。
提示
1、黃瓜去皮是為了防止農(nóng)藥殘留,為了更加安全食用,建議能去皮的蔬果,都去皮再吃。
2、黃瓜清淡,如果口味重一點(diǎn)的人可以加點(diǎn)微辣的紅椒來炒,一是視覺上感覺好,瓜綠椒紅的,二是符合個(gè)人口味,但是不能太辣,否則會(huì)搶了黃瓜和雞蛋的清爽味。
3、火候一定要得當(dāng),否則會(huì)破壞了這道菜的營養(yǎng)價(jià)值,也影響食欲,黃瓜原本可以生吃,雞蛋也是快熟菜品,不能炒的過久,炒的過程中只要掌握得當(dāng),不必加水,這樣炒出來的色澤會(huì)更好。
其實(shí)生活中很多美味營養(yǎng)的食物制作起來是非常的簡單的,上面就是對(duì)番茄黃瓜炒蛋的做法的介紹,通過了解只我們知道它制作起來非常的簡單快捷,并且是一道比較好的下飯菜,尤其適合平時(shí)工作比較繁忙的上班族經(jīng)常食用。
西紅柿青椒炒雞蛋是我們平常生活經(jīng)常吃的一道菜,不過有些80后90后目前還不會(huì)自己做,都是出去買了吃,沒少被自己的父母說過。其實(shí)還是自己學(xué)會(huì)做西紅柿青椒炒雞蛋的好,這樣做出來的菜不僅衛(wèi)生程度上比外面好,而且價(jià)格上面遠(yuǎn)比外面要低,下面就是具體做法的詳細(xì)介紹。
西紅柿青椒炒雞蛋是我們平常生活經(jīng)常吃的一道菜
原料:
西紅柿,青椒,雞蛋
配料:花生油,蒜,鹽
做法:
1:分別將西紅柿、青椒洗凈切塊
2:將雞蛋炒熟,蒜切小片
3:底鍋熱油,爆蒜香,然后倒入西紅柿炒至粘軟
4:放入青椒稍炒片刻,再倒入炒好的雞蛋
5:出鍋前加鹽即
制作要點(diǎn)
要點(diǎn)之一:簡單的配料
1。雞蛋兩個(gè)。
2。直徑6CM的西紅柿兩個(gè)。如果你用的西紅柿很大,比如直徑達(dá)到12CM,那么(V=4/3*3.14*r*r*r)就應(yīng)該用2×6×6×6/12/12/12=0.25個(gè);如果是用江南的嬌嫩番茄,那么就應(yīng)該用2×6×6×6/4/4/4=6.75個(gè)!
注意:雞蛋和西紅柿的比例是個(gè)關(guān)鍵,如果番茄少了,炒蛋吃起來會(huì)感覺味道不足、油膩、干澀;番茄多了會(huì)太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎(chǔ),而且是營養(yǎng)均衡的保障。
錯(cuò)誤觀念:"上頓飯炒菜剩下些××也一塊加進(jìn)去吧。"為什么在那些扔了可惜而不扔又無用的東西面前,要選擇把他扔進(jìn)自己肚子里去呢?
要點(diǎn)之二:狠狠地打雞蛋
這里強(qiáng)調(diào)的是"打"雞蛋,不是攪拌雞蛋。具體是這樣的:把雞蛋殼敲破后 (如果你還不能熟練地敲破雞蛋、并且不清楚詳細(xì)要領(lǐng),請(qǐng)務(wù)必首先向有關(guān)方面咨詢。)倒在碗里,用一雙筷子快速攪拌雞蛋,這時(shí)筷子的運(yùn)動(dòng)軌跡是一個(gè)圓錐形,錐頂在碗口正上方,錐底完全在碗中,并且和碗口平面平行。
漸漸地,雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體,質(zhì)地和顏色有沒有分別了,這時(shí),拿筷子的手指和手腕要逐漸調(diào)整角度,慢慢使筷子達(dá)到一種盡可能與碗口平行的角度,從此使筷子達(dá)到新的運(yùn)動(dòng)軌跡:仍然是一個(gè)錐形,錐頂在碗的側(cè)面,確切地說是位于碗口的延伸平面上,錐底是一個(gè)與碗口垂直的園,半個(gè)圓在碗中,半個(gè)圓在碗口上方。這是才是真正的"打"雞蛋。
注意:要用力多打一會(huì)雞蛋,要逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里,直到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí),幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,并且停住打蛋時(shí)雞蛋表面有大量泡沫,這才能算雞蛋打好了。
錯(cuò)誤觀念:"打雞蛋只是為了得到均一的質(zhì)地。"事實(shí)上,這種攪拌產(chǎn)生很多復(fù)雜的介于化學(xué)和物理之間的效果,從而能夠明顯地改善雞蛋下油鍋后的表現(xiàn)。
要點(diǎn)之三:下油鍋使雞蛋升華
最好用圓底厚壁的鐵炒鍋,不但能補(bǔ)鐵,更重要的是他延鍋壁方向的導(dǎo)熱能力強(qiáng),使鍋內(nèi)受熱均勻。
鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬不要用動(dòng)物油,不但膽固醇高,而且菜有點(diǎn)涼時(shí)會(huì)很膩) ,等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時(shí),把雞蛋毫不猶豫地倒入。
注意:
1、倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這樣就不會(huì)讓雞蛋粘在鍋壁上,進(jìn)而烤糊了。 2、油不可過熱,但是應(yīng)該比一般炒肉要更熱一點(diǎn)。
3、不可把雞蛋倒在油中央,要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
4、雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動(dòng)雞蛋,讓被包裹在已經(jīng)成形的雞蛋炒塊中的液體雞蛋不斷流出來,從而讓所有雞蛋都吸收足油脂,都受到油的高熱。
錯(cuò)誤觀念:油可以少放一點(diǎn)。雞蛋的嫩不嫩和香不香都在于高熱油脂是否浸透的足。只要您按照這里介紹的要領(lǐng)去實(shí)踐,雞蛋的確可以很好地吸收一倍的食物油。
要點(diǎn)之四:番茄汁水的滋潤
當(dāng)鍋里已經(jīng)沒有油水了,雞蛋也已經(jīng)變態(tài)完畢,這是把切成薄片的番茄倒入鍋中(倒入前可以擦一下打雞蛋的碗),用鏟子攪拌幾下;這時(shí)重要的是抓緊時(shí)間用鏟子盡可能地把雞蛋搗成小塊,搗幾下,再攪拌幾下,如此反復(fù)幾輪,直到雞蛋已經(jīng)成為2-3CM的碎塊,并且和番茄均勻混合在一起。
注意: 1。番茄要切得薄,但是片要大。 2。番茄的蒂要除去。 3。番茄不必要去皮。 4。切番茄時(shí)的汁水也加入。
錯(cuò)誤觀念:反正要下鍋,番茄切成塊狀也可以。我沒什么好說的,您其實(shí)吃水煮雞蛋和生吃番茄會(huì)更省事的。
要點(diǎn)之五:不要多此一舉
當(dāng)鍋中的番茄似乎開始變軟并且出汁水時(shí),果斷關(guān)閉爐火。加入適量食鹽,攪拌,盛盤。
注意:先關(guān)火,并且最后出鍋時(shí)才加鹽,正是番茄炒蛋的一個(gè)密技。您會(huì)發(fā)現(xiàn),當(dāng)您把菜端到桌上,再去把BF叫來時(shí),番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水!
錯(cuò)誤觀念:在出鍋前再做點(diǎn)什么。可憐的人,總不能放心這就是一道美食的全部,還想著怎樣再錦上添花,比如:加味精、加胡椒粉、加香菜、把雞蛋搗得稀爛、讓番茄熟透些……
看來西紅柿青椒炒蛋里面還是有很多學(xué)問的,希望大家在做這道菜的時(shí)候能夠?qū)⑦@些要點(diǎn)全部注意到。這道菜中的三個(gè)材料營養(yǎng)價(jià)值都是非常高的,含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,這些都是人體需要的元素,而且里面也不含有多少脂肪之類的,多吃點(diǎn)也沒什么太大的問題。
?現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究證明,一個(gè)人每天食用2-3個(gè)西紅柿就可以滿足人體對(duì)多種維生素和一些礦物質(zhì)的需求,西紅柿的營養(yǎng)成份非常高,能夠起到促進(jìn)骨骼生長的作用,同時(shí)還可以緩解眼睛干燥,建議經(jīng)常用電腦的朋友可以常吃,下面我們就來為大家講一講西紅柿炒蛋的正確做法:
?材料 :熟透西紅柿2-3個(gè),雞蛋2-3只,花椒、大蒜、大蔥適量;
?調(diào)味料:鹽、糖、食用油、料酒少許;
?西紅柿炒蛋的制作過程:
?1.西紅柿去蒂,切成厚片,切熟透的西紅柿很容易流汁,可以將皮朝下,橫斷面朝上,這樣下刀就好切多了。
?2.雞蛋打散,切好蔥花蒜片備用。
?3.鍋燒熱,放入雞蛋,旺火炒熟,雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的狀態(tài),雞蛋炒到老一點(diǎn),表面為金黃色,盛出備用。
?4.然后再加少量油,放入花椒,炸成黑色撈出,熗入蔥花蒜片,炒出香味兒后放入西紅柿,炒幾下,加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽,好叫西紅柿稀出水分,炒到西紅柿皮都脫開,湯汁黏稠時(shí),加入一點(diǎn)糖,和足夠調(diào)味的鹽,加入雞蛋。
?5.翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋,點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮,為什么不剝掉皮再炒呢,那樣豈不真成了番茄醬拉,所以還是帶著皮好,這才是完美中的不完美。
?西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì);蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋是很好的健腦食品。
?這道菜是呢我們國家很多地區(qū)都經(jīng)常能吃到的一道菜肴,因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋制作起來簡便,吃起來味道和口感也非常的好,而且還非常的有營養(yǎng),非常適合老年人和小孩食用,在此建議大家在選用西紅柿的時(shí)候,一定要選用熟透的西紅柿食用。
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青椒西紅柿炒蛋是我們很多人都喜歡吃的一道菜,酸酸甜甜使很多人都吃完了在回味這道菜,很多人都想再吃第二遍,但是因?yàn)椴涣私馇嘟肺骷t柿炒蛋的做法而不能在自己想吃的時(shí)候就能及時(shí)吃到,其實(shí)我們自己就可以做出來美味的青椒西紅柿炒蛋,只是還不了解這道菜的做法,下面就讓我們一起來了解一下青椒西紅柿炒蛋的做法吧。
做法一:
原料:熟透西紅柿2-3個(gè)、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量;配料:鹽、糖、食用油、料酒少許。做法:1、西紅柿去蒂,切成厚片,切熟透的西紅柿很容易流汁,可以將皮朝下,橫斷面朝上,這樣下刀就好切多了。2、雞蛋打散,切好蔥花蒜片備用3、鍋燒熱,放入雞蛋,旺火炒,雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的狀態(tài),雞蛋炒到老一點(diǎn),表面為金黃色,盛出備用4、再加少量油,放入花椒,炸成黑色撈出,熗入蔥花蒜片,炒出香味兒后放入西紅柿,炒幾下,加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽,好叫西紅柿稀出水分,炒到西紅柿皮都脫開,湯汁黏稠時(shí),加入一點(diǎn)糖,和足夠調(diào)味的鹽,加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋,點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮,為什么不剝掉皮再炒呢,那樣豈不真成了番茄醬拉,所以還是帶著皮好,這才是完美中的不完美,咔咔,收工!
做法二:
原料:雞蛋3個(gè)、西紅柿2個(gè)、辣椒2個(gè)、油10ml、鹽1匙
步驟:
1.先把辣椒,西紅柿,切丁 裝盤。 打雞蛋 不會(huì)用筷子打雞蛋的可以買打蛋器 。
2.鍋里放適量的油 炒雞蛋 雞蛋炒至金黃出鍋即可
3.放一點(diǎn)點(diǎn)油 油熱后放西紅柿 把西紅柿丁丁炒出水 放鹽 再翻炒 西紅柿變成沙糊狀 把雞蛋放入 放入辣椒 翻炒
4.等西紅柿的汁水干一些 關(guān)火 出鍋
以上內(nèi)容為我們介紹了青椒西紅柿炒蛋的做法,我們可以學(xué)習(xí)一下這道菜,做給我們的家人吃,宴請(qǐng)賓客也可以做給我們的親朋好友吃,我相信一定會(huì)贏得大家的一致好評(píng)的,趕快去學(xué)習(xí)和嘗試一下青椒西紅柿炒蛋的做法吧。
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