老年膳食營(yíng)養(yǎng)有哪些
適合老年人養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)有哪些。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“老年膳食營(yíng)養(yǎng)有哪些”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
老年人年紀(jì)大了以后牙口會(huì)非常的不好，不光僅僅是這樣，老年人的腸胃消化功能也在減退，那么這個(gè)時(shí)候我們就需要在老年人的飲食和營(yíng)養(yǎng)搭配上多多選擇，老年人雖然牙口不好，但是已是營(yíng)養(yǎng)成分一點(diǎn)都不能少，那么關(guān)于老年膳食營(yíng)養(yǎng)搭配有哪些呢?
燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜。肉類采用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營(yíng)養(yǎng)更好。并要注意如下搭配：
1、豬肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品(如豆腐，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等)中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不在血管壁沉積，能防止斑塊形成。
2、蘑菇和雞肉搭配，蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，兩者同時(shí)烹制時(shí)會(huì)釋放出游離的谷氨酸鈉，從而使鮮味大增。
3、魚肉和豆腐搭配較好，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D，能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中的蛋氨酸含量豐富;魚肉中苯丙氨酸含量較少，而在豆腐中含量高。兩者混合食用，可取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
老年人消化功能降低，心血管系統(tǒng)及其他器官上都有不同程度的變化。為了使老年人保持健康的體魄，老年人的飯菜應(yīng)該進(jìn)行特殊制作，使其具備八個(gè)特點(diǎn)，這就是：要香、要好，要雜、要少，要細(xì)、要爛，要熱、要淡。
1、要香：老年人味覺(jué)、食欲較差，吃東西常覺(jué)得缺滋少味。因此，為老年人做飯菜要注意色、香、味。
2、要好：老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化。
3、要雜：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能，每天的主副食品應(yīng)保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。，
老年人的膳食營(yíng)養(yǎng)搭配，應(yīng)該保證食物容易消化，又可以讓老年人吃，并且很酥爛，不會(huì)影響到老年人牙口的問(wèn)題，平時(shí)建議大家選擇食物方面應(yīng)該保證蛋白質(zhì)，脂肪，糖，維生素均勻，并且做得松軟一些，即便是燉排骨或是燉肉的時(shí)候，一定要給老年人燉的酥爛這樣容易消化。
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每天吃下去的食物都是很有營(yíng)養(yǎng)成分的，不管是什么樣的食物中都有很大的營(yíng)養(yǎng)成分，生活中隨著大家的工作壓得越來(lái)越大，讓很多人變得不愛(ài)吃飯，早餐不吃，中午湊合，晚上就會(huì)約朋友去外面餐館，可是長(zhǎng)時(shí)間下去就會(huì)引起身體要失調(diào)，肥胖不均勻，那么營(yíng)養(yǎng)膳食粥有哪些呢?如何調(diào)養(yǎng)腸胃呢?
苡仁粥：
取苡仁、粳米各40克，白糖適量。將苡仁、粳米洗凈，加水適量共同煮粥，粥熟時(shí)加入白糖調(diào)味服食。具有健脾祛濕功效，適用于脾虛濕盛所致的久瀉不止、腹部腹痛、不思飲食、舌苔膩的慢性腸炎患者。
參蓮粥：
取黨參15克，蓮子30克，粳米40克，大棗6枚，紅糖少許。將黨參、蓮子研成細(xì)末，大棗去核切碎，與粳米一起放入鍋中煮粥，粥成后加入紅糖調(diào)味服食。具有益氣健脾止瀉的功效，適宜于脾胃氣虛，常表現(xiàn)為少氣無(wú)力、腹脹納呆的慢性腸炎患者。
山豆粥：
取山藥、茯苓、苡仁、赤小豆、澤瀉、扁豆各60克。將上述各味研成粗末，置鍋內(nèi)用小火加熱，不斷翻動(dòng)，炒至呈黃色發(fā)出微香時(shí)，取出放涼，密封保存。食用時(shí)取藥末20克與粳米50克共同煮粥服食。具有健脾益氣、滲濕止瀉的功效。適用于脾虛不能運(yùn)濕、濕自內(nèi)生，表現(xiàn)為腹痛腸鳴、腹瀉日久的慢性腸炎患者。
參苡粥：
取炒黨參15克，紅棗8枚，苡仁、粳米各30克。先將黨參加水煎煮2次，每次煮沸后20分鐘取汁，合并的藥汁與粳米、苡仁、紅棗共同煮粥服食。具有補(bǔ)脾益氣的功效，適用于久瀉不止、進(jìn)食后腹脹腹痛、體質(zhì)虛弱、常感冒、免疫力低下的慢性腸炎患者。
調(diào)養(yǎng)好自己的腸胃最重要的，還是要根據(jù)自己的食療方法來(lái)，中醫(yī)把傳統(tǒng)的食療方法，搭配的極好吃美味，而且能從中又可以吃到對(duì)身體健康的食物，平時(shí)在外出吃飯的同時(shí)給自己搭配一些五谷雜糧的粥，不僅僅在吃東西的同時(shí)不用擔(dān)心發(fā)胖，還利于腸胃消化。
現(xiàn)如今在不少老年人和中年人期間，身體的問(wèn)題是越來(lái)越高，各種各樣的疾病高發(fā)，很多人想通過(guò)合理的膳食來(lái)調(diào)理身體又不會(huì)傷到腸道，那么這時(shí)候我們需要如何搭配呢!最簡(jiǎn)單最有效的方法就是食療了，通過(guò)食療的方法來(lái)調(diào)理腸胃，調(diào)理身體各個(gè)器官，那么膳食營(yíng)養(yǎng)粥有哪些呢!
有效調(diào)治慢性腸炎
慢性腸炎是老年人常見(jiàn)的病癥，此病以時(shí)輕時(shí)重反復(fù)發(fā)作為特點(diǎn)，慢性腸炎的癥狀表現(xiàn)在腹脹、腹痛、大便稀或黏液、里急后重等癥狀。目前除服用消炎藥和對(duì)癥治療外，尚無(wú)特效療法。若能在辯證論治的基礎(chǔ)上，配合藥粥療法，往往能收到事半功倍的效果。
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山神粥：
取山楂60克，神曲20克，粳米40克。用紗布將山楂、神曲包好，放入鍋中，加水適量，煎煮半小時(shí)后去藥包，加入粳米煮成粥，熟時(shí)加入紅糖10克調(diào)味服食。此粥具胡健脾和胃、消食導(dǎo)滯的功效，適合消化不良的慢性腸炎患者。
芡實(shí)粥：
取芡實(shí)30克，粳米100克，冰糖適量。將芡實(shí)去殼，研成粗末，與粳米同煮粥，熟時(shí)加入冰糖溶化服食。具有益腎固精、健脾止瀉的功效，適合脾腎兩虛、久瀉不止的慢性腸炎患者。
高粱粥：
取高粱50克，小米40克，蘋果1個(gè)。將高粱、小米放入鍋中用文火炒黃，研成細(xì)粉，蘋果洗凈，切成小塊備用。鍋中加水適量，蘋果塊放入鍋中煮沸。將高粱和小米粉放入碗中，加涼水少許調(diào)成糊狀，然后倒入鍋中攪拌均勻，煮熟即可，每天服兩次。具有補(bǔ)脾健胃功效，適合脾胃虛弱、受涼即瀉的患者。
其實(shí)膳食營(yíng)養(yǎng)中的主要做法是很簡(jiǎn)單的，不僅僅能夠調(diào)理各種疾病，還可以減少各種疾病的痛苦，現(xiàn)在大多數(shù)人長(zhǎng)的患上的慢性腸炎，就是周游在老年人中年人期間的一種疾病，只要我們注意好也得調(diào)理多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的五谷雜糧，山藥粥，高粱粥都是不錯(cuò)的。
各種各樣的食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，比如說(shuō)富含有豐富的碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)，這些都是我們身體中所需求的，隨著近幾年來(lái)，大家更注重講究的是營(yíng)養(yǎng)的合理膳食搭配，包括著一些富含有豐富纖維的食物，這不僅僅能夠幫助身體吸收，也有助于消化，那么膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢?
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、維生素、礦物質(zhì)，是人類維持生命和健康成長(zhǎng)所需的六大營(yíng)養(yǎng)素。近年來(lái)，一種名為“膳食纖維”的物質(zhì)正進(jìn)入科學(xué)家們的視線，這是一類不被人體消化吸收的多糖，是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠等物質(zhì)的總稱。它雖然不能被人體消化吸收，但因?yàn)橛兄匾纳砉δ?，也成為人體不可缺少的物質(zhì)，被稱為人類的“第七大營(yíng)養(yǎng)素”。
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，對(duì)食品的要求越來(lái)越精細(xì)，所攝入的食物中，粗纖維的含量越來(lái)越少，現(xiàn)代“文明病”諸如肥胖癥、高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥等，嚴(yán)重地威脅著現(xiàn)代人的身體健康，在人們的食物中補(bǔ)充膳食纖維已成為當(dāng)務(wù)之急。
科學(xué)研究證明，要保障人體健康，需要有適宜的膳食纖維攝入量。適宜的膳食纖維攝入量，能幫助腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食物的消化吸收;膳食纖維還由于它的強(qiáng)大吸水性，當(dāng)人體攝入的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩時(shí)，它能把過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)帶出體外。
有利于糞便的排泄，防止便秘，并由于它有龐大的吸附基團(tuán)，能將眾多有害、有毒的因子帶出體外。經(jīng)常補(bǔ)充膳食纖維，不僅能保持健康的體質(zhì)，還能有效預(yù)防冠心病、糖尿病等多種疾病。
英國(guó)國(guó)家顧問(wèn)委員會(huì)建議膳食纖維攝入量人均為25-30g/天，美國(guó)FDA推薦的總膳食纖維攝入量為人均每日20-35g(成人)，澳大利亞報(bào)告人均每日攝入膳食纖維25g，可明顯減少冠心病的發(fā)病率和死亡率。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年提出：我國(guó)成年人膳食纖維的適宜攝入量為30g/天左右。但據(jù)測(cè)算，我國(guó)人均每日的實(shí)際攝入量?jī)H為14克左右，攝入量嚴(yán)重不足，且攝入量隨食品精加工水平的提高呈逐步下降趨勢(shì)。
想通過(guò)合理的膳食來(lái)調(diào)節(jié)自己的身體健康，首先最重要的還是要憑著自己身體的特征來(lái)選擇食物的，不同的食物可選擇不同的膳食攝入量，比如說(shuō)平時(shí)我們?cè)诔缘氖澄锓矫婵蛇x擇燕麥，五谷雜糧，富含有豐富纖維的蔬菜，有助于身體的消化對(duì)身體是有幫助的。
老年人的身體體質(zhì)本來(lái)說(shuō)都是比較差的，因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)以后老年人身體各方面的器官功能性都會(huì)有所下降，這個(gè)的時(shí)候再去進(jìn)行一些運(yùn)動(dòng)來(lái)提高自己的免疫能力明顯是不可以的，這主要就是由于一些運(yùn)動(dòng)鍛煉的高強(qiáng)度是老年人的身體無(wú)法去承受的，所以只能是選擇一些營(yíng)養(yǎng)膳食的方法來(lái)達(dá)到提高抵抗能力的作用的，但是這些營(yíng)養(yǎng)膳食是有一定原則的。
(1)能量的供給：70~90歲的老人需要量為7531千焦耳，能量的減少伴隨的是食物總量的減少，這因?yàn)槔夏耆说幕A(chǔ)代謝降低和體力勞動(dòng)減少，這就需要營(yíng)養(yǎng)素水平提高，缺一不可的。
(2)蛋白質(zhì)的需要量：老年人的代謝逐漸減慢，出現(xiàn)負(fù)氮平衡現(xiàn)象。因此，老年人最好選用優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)供應(yīng)是最好的利用。一般情況，蛋白質(zhì)總量占全日的12%~15%為宜。
(3)糖類的需求：像醬和蜂蜜可以作為糖的一部分食用，老年人食用糖類不要受限制，在正常情況下，糖類在總能中占有60%左右是適宜的。
(4)脂類的攝入：多以植物來(lái)源為主，膳食中過(guò)量的不飽和脂肪酸不一定都有利。
(5)鐵和鈣質(zhì)大量需要，老年人容易發(fā)生不同程度的貧血現(xiàn)象，動(dòng)物的肌肉和血液提供的鐵的吸收率高于植物性食物，這是要注意的。老年人易出現(xiàn)骨質(zhì)軟化，骨密度減少以及骨質(zhì)疏松。這不僅與激素、維生素D有關(guān)，也與鈣的供給有關(guān)。乳及乳制品中的鈣較植物性食物中的鈣更容易被人體吸收，老年人全天應(yīng)攝入800毫克鈣。
(6)食鹽的量：少鹽，不僅是老年人，老年人一日5克就足以。高血壓、冠心病患者應(yīng)限制在3克以下。
對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)應(yīng)該要少吃一些油，如果是吃太多油的話對(duì)于他們的身體肯定是有不好的影響的，甚至是還會(huì)導(dǎo)致脂肪肝的情況出現(xiàn)的，這種疾病都是在老年人身上最容易發(fā)生的，所以到達(dá)老年以后就應(yīng)該要避免這些問(wèn)題的發(fā)生，要增加自己能量的攝入的，還有蛋白質(zhì)的攝入。
其實(shí)在我們的生活當(dāng)中有非常多人們的飲食習(xí)慣都存在著非常多的問(wèn)題，很多人都覺(jué)得如果自己多吃一些肉類就可以達(dá)到補(bǔ)充我們身體當(dāng)中所需要的能量的，雖然說(shuō)肉類也是應(yīng)該要攝入的一種食物，但是也不能夠只吃肉類的，還需要搭配其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一起吃的，不然的話就會(huì)讓自己的身體當(dāng)中存在于太多的脂肪，會(huì)引起一些血管疾病產(chǎn)生。
1、常吃宵夜.會(huì)得胃癌. 因?yàn)槲傅貌坏叫菹?/p>
2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋.吃太多.對(duì)身體不好
3、雞屁股含有致癌物, 不要吃較好
4、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念. 應(yīng)是飯前吃水果
5、女生月經(jīng)來(lái)時(shí).不要喝綠茶. 反正茶類不要喝就對(duì)了.多吃可以補(bǔ)血的東西
6、喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多
7、空腹時(shí)不要吃蕃茄, 最好飯后吃
8、早上醒來(lái).先喝一杯水. 預(yù)防結(jié)石
9、睡前三小時(shí)不要吃東西. 會(huì)胖
10、少喝奶茶. 因?yàn)楦邿崃?高油.沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言.長(zhǎng)期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病
11、剛出爐的面包 不宜馬上食用
12、遠(yuǎn)離充電座. 人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上.切忌放在床邊
13、天天喝水 八大杯
14、每天十杯水. 膀胱癌不會(huì)來(lái)
15、白天多喝水. 晚上少喝水
16、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導(dǎo)致失眠,胃痛
17、多油脂的食物少吃.因 為得花5~7小時(shí)去消化,并使腦中血液集中到腸胃.易昏
昏欲睡
18、下午五點(diǎn)后.大餐少少吃, 因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需那么多能量
19、10種吃了會(huì)快樂(lè)的食物: 深海魚,香蕉,葡萄柚,全麥面包,菠菜,大蒜,南瓜,低
脂牛奶,雞肉,櫻桃
20、睡眠不足會(huì)變笨, 一天須八小時(shí)睡眠,有午睡習(xí)慣較不會(huì)老
不光是要在飲食方面注意合理性，而且還應(yīng)該要注意睡眠時(shí)間充足的，如果是自己睡眠時(shí)間不充足的話就會(huì)讓自己的身體變得特別不好的，尤其是自己的反應(yīng)能力會(huì)比以前下降很多的，而且最好是有午睡時(shí)間的，因?yàn)槲缧莺靡院髸?huì)讓自己的智商點(diǎn)的提高的，每天的睡眠時(shí)間要達(dá)到8個(gè)小時(shí)。
飲食對(duì)我們來(lái)說(shuō)是非常重要的，這不僅僅關(guān)乎到身體健康，身體的熱量補(bǔ)充和身體的營(yíng)養(yǎng)吸收，平時(shí)我們?cè)诔允澄锏姆矫嬗泻芏嗟氖澄镞m合我們，有的時(shí)候不適合我們，有的人喜歡吃甜食，有的人無(wú)辣不歡，而有的人總是喜歡吃酸的食物，那么膳食營(yíng)養(yǎng)與疾病預(yù)防有哪些方法呢?
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，五味(酸、苦、甘、辛、咸)源于天地之氣，五臟對(duì)五味各有所主，五味對(duì)五臟各有所歸，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。長(zhǎng)期地五味偏嗜會(huì)引發(fā)五臟的“連鎖反應(yīng)”，不利于健康;反之，五臟病變會(huì)影響舌的味覺(jué)功能，使人對(duì)五味的喜惡發(fā)生改變，產(chǎn)生不同的飲食嗜味或口味的突然變化。
1.偏嗜酸味提示肝臟問(wèn)題。酸入肝，酸味對(duì)肝有滋養(yǎng)作用，如山西、陜西一帶菜肴多酸，緣于當(dāng)?shù)貧夂蚋稍铮梭w津液易損，適當(dāng)食酸可滋養(yǎng)陰液。偏嗜酸味或者突然喜食酸味，則可能是肝臟出現(xiàn)問(wèn)題的一種反映。長(zhǎng)期偏嗜酸味或過(guò)量吃酸味食品，會(huì)導(dǎo)致肝失疏泄，氣機(jī)不暢。另外，因酸性澀滯、收斂，嗜酸過(guò)度會(huì)有礙胃的正常生理功能，引發(fā)脾胃問(wèn)題。
喜食酸味者平時(shí)可選擇西紅杮、橘子、楊梅、石榴、檸檬、葡萄、綠蘋果、山楂等新鮮果蔬，減少腌制酸菜和醋制品的食用。
2.偏嗜苦味多為心火內(nèi)盛?？嗳胄?，苦味可清心火、消暑熱。嗜食苦味往往是心火內(nèi)盛的表現(xiàn)，多伴隨心悸、失眠、口角生瘡、舌尖紅等癥狀?？辔妒澄镫m然具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但大多性質(zhì)寒涼。長(zhǎng)期偏嗜苦味不僅損傷心氣，還會(huì)加重食欲差、腹部冷痛、拉肚子等脾胃虛寒癥狀。有研究表明，經(jīng)常攝取苦味食物及涼茶還會(huì)引發(fā)骨關(guān)節(jié)系統(tǒng)疾病。
3、喜食苦味的人可適量選擇苦瓜、芥藍(lán)、蘆薈、苦丁、水箭草、崗梅根、玉蝴蝶等，食用苦味的蔬菜時(shí)可以先用淡鹽水浸漬片刻，將汁濾去再漂洗后食用。喝涼茶要適度，并且最好避免空腹飲用。
想通過(guò)合理的飲食搭配來(lái)預(yù)防各種各樣的疾病，還能夠合理地幫助身體吸收所有的營(yíng)養(yǎng)成分，最重要的還是要取決于什么樣的人吃什么樣的食物，比如喜歡吃酸的朋友們不要去吃一些加工過(guò)后的食物，可以吃西紅柿，石榴，檸檬，可以根據(jù)不同的口味選擇不同的飲食。
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