膳食營(yíng)養(yǎng)原則有哪些
春季養(yǎng)生原則有哪些。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“膳食營(yíng)養(yǎng)原則有哪些”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
每天的膳食對(duì)我們來(lái)說(shuō)很重要，尤其是小寶寶正是成長(zhǎng)發(fā)育期，這個(gè)時(shí)候家長(zhǎng)需要變著花樣給孩子進(jìn)行調(diào)理，孩子的飲食應(yīng)該保持清淡，有營(yíng)養(yǎng)，價(jià)值高一些是更好的，那么膳食營(yíng)養(yǎng)原則是什么呢?什么食物對(duì)小寶寶的腸胃會(huì)更適應(yīng)一些呢?
營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體來(lái)說(shuō)都很重要，少了就會(huì)影響正常的生理作用;多了照樣也會(huì)發(fā)生問(wèn)題。脂肪就是這樣一種營(yíng)養(yǎng)素，雖然它對(duì)寶寶發(fā)育雖然是很重要的，但是長(zhǎng)期攝取過(guò)多脂肪對(duì)健康無(wú)疑有一定的危害，如果讓寶寶從小習(xí)慣攝入高油脂的飲食，再加上活動(dòng)量少，就容易容易出現(xiàn)體重過(guò)重的問(wèn)題。
攝取過(guò)多油脂，心血管疾病增加
油脂的主要功能有提供生長(zhǎng)及維持皮膚健康所必須的必需脂肪酸、幫助脂溶性維生素(A、D、E、K)被人體吸收利用、脂肪中的多元不飽和脂肪酸是構(gòu)成細(xì)胞膜的成份之一、主要的熱量來(lái)源(1克脂肪產(chǎn)生9大卡熱量)、身體中多余的熱量以脂肪的形態(tài)貯藏、身體內(nèi)的脂肪可以維持體溫，及保護(hù)內(nèi)臟不受到震蕩撞擊的傷害、食物中的脂肪可以增加食物的美味、促進(jìn)食欲，并減緩胃酸分泌，使食物在胃停留時(shí)間較長(zhǎng)而增加飽足感。
對(duì)小寶寶而言，身體組織的發(fā)育、荷爾蒙的制造、腦部的成長(zhǎng)，都需要脂肪。最近常被討論，認(rèn)為對(duì)寶寶腦部發(fā)育有幫助的DHA，就是一種必須脂肪酸，所以在滿兩歲以前，不應(yīng)該刻意限制寶寶的脂肪攝取量。
各階段寶寶的食物攝取原則
媽媽們看到這里，是不是開(kāi)始有點(diǎn)不知該如何喂寶寶才好呢?在六大類(lèi)食物中，脂肪主要來(lái)自于牛奶、肉魚(yú)、豆蛋類(lèi)及烹調(diào)用油，所以對(duì)這幾類(lèi)食物的攝取建議如下：
0-6個(gè)月：
尚未開(kāi)始添加副食品，嬰兒全部的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源都是配方奶粉，所以這時(shí)媽媽毋須煩惱，因?yàn)榕浞侥谭鄣臓I(yíng)養(yǎng)成分都是依據(jù)母奶設(shè)計(jì)的，不會(huì)有問(wèn)題。當(dāng)然啰!若你能哺喂母乳的話，那幺寶寶會(huì)攝取到更充足、品質(zhì)更好的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)寶寶的成長(zhǎng)、健康幫助更大。
許多的寶寶也許沒(méi)有開(kāi)通添加副食品，但是隨著孩子的成長(zhǎng)奶粉是滿足不了孩子的需求，需要多給孩子補(bǔ)充一些食物，這是非常重要的，所以媽媽在平時(shí)的時(shí)候給孩子補(bǔ)充一下蛋白質(zhì)，脂肪，益生菌的食物有幫助。
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冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類(lèi)熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。因此，冬天營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，冬季我們可以適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，中醫(yī)認(rèn)為有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣生血的功能，御寒效果最好。??
此外，怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)。人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝類(lèi)、牡蠣、沙丁魚(yú)、蝦等；含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。?
海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物有：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。動(dòng)物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。
我們平時(shí)吃的芝麻、葵花子也能為人體提供耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過(guò)轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此，冬季應(yīng)多攝取芝麻、葵花子、蔬菜等。
現(xiàn)在很多人都得了腎炎了，很長(zhǎng)一段時(shí)間都是靠藥物維持，因?yàn)榘l(fā)作的次數(shù)比較少，所以就沒(méi)有太注意治療。有些人總出汗，去了醫(yī)院醫(yī)生建議用食療也可以慢慢的把腎炎治好，按照醫(yī)生的方法，每天吃那些食物，很多人現(xiàn)在已經(jīng)不發(fā)病了。下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一些有關(guān)于腎病的飲食原則的問(wèn)題。
? ? 1.高鈣低磷
慢性腎功能病的電解質(zhì)紊亂以低鈣高磷為常見(jiàn)，所以應(yīng)重視飲食的高鈣低磷。但令人遺憾的是含鈣高的食品含磷越高，如排骨、蝦皮等。所以高鈣低磷飲食強(qiáng)調(diào)低磷飲食。周昕指出，“應(yīng)禁食動(dòng)物內(nèi)臟如腦、肝、腎等，不吃燒鵝、海鮮、老火湯，不喝酒，少吃南瓜子等干果。”
? ? 2.低嘌呤
由于大量嘌呤在機(jī)體內(nèi)代謝會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，尤其是伴有痛風(fēng)的病人，高嘌呤飲食會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，加重痛風(fēng)病情。而芹菜、菠菜、花生、雞湯、各種肉湯、豬頭肉、沙丁魚(yú)及動(dòng)物內(nèi)臟等都含有大量嘌呤，故應(yīng)該嚴(yán)格限食。瘦肉中也含有嘌呤，在食用時(shí)可先將肉在水中煮一下，棄湯食用。
? ? 3.補(bǔ)充維生素等
攝入充足維生素、微量元素。維生素B、維生素C和鋅、鈣、鐵等，可對(duì)腎臟起保護(hù)作用。周昕建議，“金維康中微量元素種類(lèi)多，比例適當(dāng)，服用方便，每日1片即可，維生素E可每日服用11國(guó)際單位，維生素C每日0.3g?！?/p>
? ? 4.適當(dāng)飲食高纖維素
飲食高纖維素有利于保持大便通暢，毒素排泄，人體代謝平衡維持。腎病患者應(yīng)適當(dāng)多吃粗糧，“如玉米面、養(yǎng)麥面、芋頭、海帶絲、某些水果、蔬菜等?！?/p>
? ? 以上就腎病的飲食原則這樣的問(wèn)題進(jìn)行了比較簡(jiǎn)單的回答，在我們的生活中往往不缺少患有這樣的疾病患者，在平時(shí)的時(shí)候一定要保持良好的心態(tài)，不要抽煙喝酒加重身體的負(fù)擔(dān)。平時(shí)保持良好的心態(tài)，遇到問(wèn)題一定要及時(shí)的去正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行檢查治療。
膳食的科學(xué)搭配原則就是使體內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)素出入平衡，具體地說(shuō)就是使機(jī)體的能量代謝和物質(zhì)代謝保持平衡。實(shí)際上能量的產(chǎn)生也是在體內(nèi)物質(zhì)代謝的過(guò)程中形成的，因此物質(zhì)代謝與能量代謝是相輔相成的，是一個(gè)問(wèn)題的兩個(gè)方面。
什么叫營(yíng)養(yǎng)膳食搭配
營(yíng)養(yǎng)，相信大家對(duì)這個(gè)詞語(yǔ)不會(huì)陌生吧。它主要是說(shuō)人體所攝取和利用食物過(guò)程的總和，最典型地則包括攝食、消化、吸收和同化的物質(zhì)。那么什么又叫膳食呢？通俗一點(diǎn)說(shuō)，就是指我惡魔呢日常食用的飯菜。所以營(yíng)養(yǎng)膳食就是指我們一日三餐所提供的營(yíng)養(yǎng)必須滿足人體的生長(zhǎng)、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要。
營(yíng)養(yǎng)膳食搭配的技巧
飲食的營(yíng)養(yǎng)主要包括食物的消化和吸收、營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)、膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南、各類(lèi)人群的膳食營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)搭配的原理及作用、食譜編制、膳食營(yíng)養(yǎng)與疾病之間的關(guān)系、食品的污染與預(yù)防等等。所以在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)膳食搭配的時(shí)候一定要注意它搭配的原則和技巧。
不能同吃的食物
蘿卜與水果
蘿卜和水果兩者同食的話，在經(jīng)人體代謝以后體內(nèi)就會(huì)很快產(chǎn)生大量的硫氫酸，改物質(zhì)可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取，從而可誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
海味與水果
魚(yú)蝦、藻類(lèi)中均含有大量的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且很易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)相結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成一種不易消化的物質(zhì)，通常會(huì)使人出現(xiàn)惡心、腹痛、嘔吐等多種癥狀。
牛奶與果珍
牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，80％以上為酷蛋白。其酷蛋白在pH值低于4.6的酸性環(huán)境中會(huì)凝集、沉淀，因此同時(shí)食用的話不利于人體消化吸收，從而引起消化不良，所在日常生活中沖調(diào)牛奶時(shí)不宜加入果珍及果汁等酸性的飲料。
白酒與胡蘿卜
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，如果與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生有害毒素，從而損害肝臟的功能。
肉類(lèi)與茶
茶中含有大量的鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會(huì)使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道滯留時(shí)間，從而形成便秘。
咸魚(yú)與乳酸飲料
咸魚(yú)不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚(yú)制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在人體唾液中的硫氰酸根的催化下，就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，很可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。
啤酒與白酒
啤酒忌白酒同飲。因?yàn)槠【浦泻写罅康亩趸?，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲的話，就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透。有些朋友經(jīng)常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，有的人甚至是白酒與啤酒混合在一起喝，這樣做實(shí)屬不當(dāng)哦。想減少酒精在體內(nèi)的駐留，最好的辦法是多飲一些溫開(kāi)水，以助排尿。
酒精與咖啡
酒精忌咖啡同食。酒中含有的酒精，具有興奮的作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。如果兩者同飲的話，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生很大的刺激。如果是在心情緊張或是心情煩躁的時(shí)候這樣飲用，還會(huì)加重緊張和煩躁情緒；如果是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會(huì)立即引發(fā)病痛。
若患有經(jīng)常性失眠癥的人，還會(huì)使病情惡化的。如果是心臟有問(wèn)題的人群，或是有陣發(fā)性心跳過(guò)速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為嚴(yán)重，很可能誘發(fā)心臟病。一旦將二者同時(shí)飲用的話，應(yīng)飲用大量白開(kāi)水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽一起喝下，這樣可以緩解一下不適癥狀。
解酒與濃茶
解酒忌用濃茶，有些朋友在醉酒后，會(huì)飲用大量的濃茶，這樣試圖來(lái)解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生不良的后果哦，不但起不到解酒的功效，反而會(huì)加重醉酒后的痛苦。所以經(jīng)常喝酒的朋友們一定要記住，千萬(wàn)不要用濃茶來(lái)解酒哦。
蟹類(lèi)忌維生素蝦、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物，如果與含有維生素 C的生果同食，會(huì)令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長(zhǎng)期食用，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。
菠菜與豆腐
菠菜忌豆腐同食，菠菜中所含有大量的草酸，它與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物，從而阻礙人體對(duì)菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。因此大家在食用的時(shí)候一定要注意哦。
合理膳食的首--求就是做到膳食平衡，滿足人體工作、生活達(dá)到最佳狀態(tài)所需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素。人體需要水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)等六大營(yíng)養(yǎng)素，又有人將碳水化合物中的膳食纖維獨(dú)立出來(lái)作為第七營(yíng)養(yǎng)素，單一的食物營(yíng)養(yǎng)不能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求，因此餐飲業(yè)在為不同行業(yè)、不同年齡段、不同體質(zhì)的人群提供飲食時(shí)尤其--考慮膳食平衡搭配，才能使就餐者吃得健康，吃得科學(xué)。
夏季是通過(guò)養(yǎng)生飲食，保障自己身體更健康最好的一個(gè)季節(jié)，所以有很多人，為了能在夏季通過(guò)養(yǎng)生飲食，保障自己身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，那么就想了解一下夏季養(yǎng)生飲食原則有哪些?為了你能盡快的了解夏季養(yǎng)生飲食原則有哪些?就來(lái)繼續(xù)看看下面詳細(xì)介紹。
一
健脾除濕。濕邪是夏天的一大邪氣，加上夏日脾胃功能低下，人們經(jīng)常感覺(jué)胃口不好，容易腹瀉，出現(xiàn)舌苔白膩等癥狀，所以應(yīng)常服健脾利濕之物。一般多選擇健脾芳香化濕及淡滲利濕之品，如藿香、蓮子、佩蘭等。
二
清熱消暑。夏日氣溫高，暑熱邪盛，人體心火較旺，因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物，如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等來(lái)祛暑。
三
補(bǔ)養(yǎng)肺腎。中醫(yī)認(rèn)為，按五行規(guī)律，夏天心火旺而肺金、腎水虛衰，要注意補(bǔ)養(yǎng)肺腎之陰?？蛇x用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺氣藥，如五味子等，可防出汗太過(guò)，耗傷津氣。
四
冬病夏治。所謂冬病夏治，即夏天人體和外界陽(yáng)氣盛，用內(nèi)服中藥配合針灸等外治方法來(lái)治療一些冬天好發(fā)的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處，可預(yù)防冬季凍瘡;用藥膏貼在穴位上，可治療冬季哮喘和鼻炎。
夏季養(yǎng)生飲食原則有哪些，本篇內(nèi)容就詳細(xì)做了介紹，所以對(duì)于很多想通過(guò)夏季養(yǎng)生飲食的一些朋友，那么一定要充分了解以上介紹了一些養(yǎng)生飲食原則，通過(guò)詳細(xì)的了解以后，然后再選擇通過(guò)飲食讓自己在夏季能做好各方面的養(yǎng)生，保障自己一年的身體健康。
隨著社會(huì)生活壓力的變大，很多人群都開(kāi)始注重了養(yǎng)生，只有擁有一個(gè)健康的身體，才可以讓生活變的更加美好，俗話說(shuō)的好，病從口入，由此我們就可以看出飲食的狀況直接會(huì)影響到身體的健康，掌握科學(xué)飲食的方法，可以給身體帶來(lái)很多的益處，那么健康飲食的十項(xiàng)原則有哪些呢?
第一，健康飲食的十項(xiàng)原則有哪些呢?健康飲食的原則之飲水宜多。老年人本身身體水分就很少,所以對(duì)于口渴的感覺(jué)不像年輕人那樣的敏感。所以,在平時(shí)一定要多注意飲水,盡量在選擇一些清淡或者是白開(kāi)水。也不要等到自己口渴的時(shí)候在喝。老年人缺水會(huì)導(dǎo)致代謝混亂,甚至便秘的產(chǎn)生。
第二，健康飲食的原則之?dāng)?shù)量宜少。若要身體安,三分饑和寒。老人要吃多種食物,但每種食物數(shù)量不宜過(guò)多,每餐七八分飽。健康飲食的原則之質(zhì)量宜高。質(zhì)量高不意味著價(jià)格高,如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品,老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚(yú),少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果,盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
第三，健康飲食的原則之食物宜雜。在我們生活周?chē)?可以說(shuō)沒(méi)有任何一種食物能夠代替身體所需要的所有營(yíng)養(yǎng),所以我們?cè)陲嬍撤矫?一定多吃谷物、果蔬、等多種食物。另外還要注意葷素搭配、谷物粗細(xì)搭配等眾多方面。健康飲食的原則之溫度宜熱。食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差,一旦食用生、冷、硬的食品,就會(huì)影響到消化、吸收,甚至引起腸道疾病。因此,老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>
健康飲食的十項(xiàng)原則有哪些?健康飲食的原則之選擇低脂。這條原則旨在減少脂肪攝入量?，F(xiàn)在,許多人從食物中攝入的脂肪數(shù)量都大大超標(biāo),因而導(dǎo)致了各種各樣的健康問(wèn)題,其中包括癌癥的發(fā)生。高脂肪食物與結(jié)腸癌乳腺癌等癌癥有著極為密切的關(guān)系,有些研究還發(fā)現(xiàn),前列腺癌的發(fā)生也與高脂肪食物有關(guān)。
現(xiàn)在人們的生活水平越來(lái)越高，從解決溫飽問(wèn)題到現(xiàn)在的小康社會(huì)。健康飲食、營(yíng)養(yǎng)膳食是人們現(xiàn)在所追求的了。那么什么叫營(yíng)養(yǎng)膳食搭配？營(yíng)養(yǎng)膳食搭配又有著什么養(yǎng)的原則與技巧？一起來(lái)看看吧。
什么叫營(yíng)養(yǎng)膳食搭配
營(yíng)養(yǎng)，相信大家對(duì)這個(gè)詞語(yǔ)不會(huì)陌生吧。它主要是說(shuō)人體所攝取和利用食物過(guò)程的總和，最典型地則包括攝食、消化、吸收和同化的物質(zhì)。
那么什么又叫膳食呢?通俗一點(diǎn)說(shuō)，就是指日常食用的飯菜。所以營(yíng)養(yǎng)膳食就是指我們一日三餐所提供的營(yíng)養(yǎng)必須滿足人體的生長(zhǎng)、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要。
膳食搭配的原則
1、將現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論與中醫(yī)養(yǎng)生理論相結(jié)合，指導(dǎo)食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
2、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無(wú)毒的。
3、“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過(guò)食物多樣化的途徑，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)全面性的目標(biāo)。
“雜”主要指的是食物的種類(lèi)要多，跨度要大，屬性遠(yuǎn)，一般人的膳食每日的食物種類(lèi)應(yīng)在30種以上(日本人每人每日的食物種類(lèi)要求35種以上)
4、食物的搭配能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用或彌補(bǔ)某些缺陷或彌補(bǔ)某些損害。
5、力求搭配的食物具有共同性能增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)保健作用。
主食搭配的技巧
1、主食與麥的搭配
燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)素含量均高于小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥；大麥、高梁米粥；蕎麥、標(biāo)準(zhǔn)粉的家常餅等。
2、粗細(xì)搭配，糧豆混食
如二米面發(fā)糕(標(biāo)粉、玉米面各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花卷、紅薯粥。
3、糧菜搭配
米飯配以素菜好，如油菜飯。
4、米面混吃
日常膳食采用米、面混吃的方法是比較科學(xué)的。
5、糧蔬、糧果搭配
最常見(jiàn)的是南瓜飯、胡蘿卜飯，如果再配上些果類(lèi)，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會(huì)增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會(huì)使主食別有風(fēng)味。
副食搭配的技巧
1、蔬菜的搭配
如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。
2、質(zhì)地搭配
主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚(yú)；嫩配嫩如菜心炒雞片。
3、葷素搭配
葷素搭配不只是口味的互補(bǔ)，在葷素結(jié)構(gòu)上的互補(bǔ)性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關(guān)鍵。
4、色澤搭配
主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協(xié)調(diào)會(huì)引人食欲，反之，如搭配不協(xié)調(diào)，反而會(huì)影響人的胃口。
以上就是關(guān)于營(yíng)養(yǎng)膳食搭配的原則與技巧，大家可以作為參考。吃是一門(mén)很大的學(xué)問(wèn)，希望大家一定要注重健康營(yíng)養(yǎng)的搭配，只有吃出健康，身體才會(huì)更加健康。
生活中飲食需要掌握一定的搭配規(guī)則的，并不是所有的食物都是可以混在一塊吃的，如果不注意合理的飲食搭配的話，有的食物相克的話，是最容易出現(xiàn)人體中毒的，因此生活中要特別的注意食物與食物的搭配問(wèn)題，應(yīng)該遵循一定的搭配原則的，那么什么樣的食物搭配才是最合理的呢，簡(jiǎn)單的給大家介紹一下。
一、膳食搭配的原則
1、“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過(guò)食物多樣化的途徑，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)全面性的目標(biāo)?！半s”主要指的是食物的種類(lèi)要多，跨度要大，屬性遠(yuǎn)，一般人的膳食每日的食物種類(lèi)應(yīng)在30種以上(日本人每人每日的食物種類(lèi)要求35種以上)
2、食物的搭配能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用或彌補(bǔ)某些缺陷或彌補(bǔ)某些損害。
3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無(wú)毒的。
4、力求搭配的食物具有共同性能增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)保健作用。
5、將現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論與中醫(yī)養(yǎng)生理論相結(jié)合，指導(dǎo)食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
二、主食搭配的技巧
1、粗細(xì)搭配，糧豆混食。如二米面發(fā)糕(標(biāo)粉、玉米面各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花卷、紅薯粥
2、糧蔬、糧果搭配。最常見(jiàn)的是南瓜飯、胡蘿卜飯，如果再配上些果類(lèi)，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會(huì)增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會(huì)使主食別有風(fēng)味。
3、主食與麥的搭配。燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)素含量均高于小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥;大麥、高梁米粥;蕎麥、標(biāo)準(zhǔn)粉的家常餅等。
4、糧菜搭配。米飯配以素菜好，如油菜飯。
5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比較科學(xué)的。
6、宴席上的主食搭配
傳統(tǒng)宴席的組成缺陷是主食的比例太小，不能體現(xiàn)主食在膳食中的地位。要改革傳統(tǒng)宴席熱比關(guān)系的不合理性。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春卷等主副食搭配的風(fēng)味小吃均屬糧菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品種。
生活中人們可以按照上面的幾種食物搭配，掌握一定的搭配技巧，只有這樣做才能夠搭配出營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食的，同時(shí)對(duì)于食物的搭配方法有很多，希望上面的一些搭配技巧能夠幫助更多的朋友，如果生活中不懂的怎么樣來(lái)對(duì)食物進(jìn)行搭配的話，多看看上面的文章，對(duì)你也是有所幫助的。
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