蛋炒飯隔夜飯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蛋炒飯隔夜飯的做法是什么”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蛋炒飯相信大家都吃過吧，尤其是很多上班族常常會(huì)自己帶盒飯，盒飯中最少不了的就是蛋炒飯了，那么蛋炒飯是怎么炒吃才能好吃，如何將大米做成適合炒蛋炒飯的方式，其實(shí)，選擇用隔夜的飯來炒蛋炒飯，因?yàn)楦粢沟娘埑云饋頃?huì)更香，而且也更適合炒蛋炒飯，我們來了解一下炒蛋炒飯隔夜飯的做法。
因?yàn)楦粢癸埖乃荼刃迈r飯少，更適合做炒飯。
蛋炒飯的做法：
一、材料
隔夜飯38g、番茄80g、雞蛋105g、橄欖油5g、生抽5g、蔥1段、白醋3g
二、做法
1.食材：芝麻米飯、番茄、雞蛋和蔥。
2.將雞蛋打入碗中。
3.倒入幾滴白醋。
4.攪拌成蛋液。
5.熱鍋，倒入適量的橄欖油。
6.倒入蛋液，快炒，撈起，關(guān)火。
7.將番茄和蔥洗凈，切粒。
8.原鍋倒入適量的橄欖油。
9.放入米飯。
10.放入番茄，炒勻。www.cndadi.net
11.將炒好的雞蛋回鍋。
12.炒勻。
13.倒入適量的生抽，炒勻，關(guān)火。
14.放入蔥粒，趁熱炒勻，即可。
之所以炒蛋炒飯用隔夜飯，這是因?yàn)楦粢沟娘埶直容^新鮮飯又少，更適合做蛋炒飯黏黏糯糯的口感，可口又容易消化，正適合在早上或是中午用隔夜飯，一碗新鮮的蛋炒飯，倒上蛋液快炒再倒上適當(dāng)?shù)拈蠙煊陀兄茇S富的口感。
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我們做飯的時(shí)候總會(huì)出現(xiàn)掌握不好量的時(shí)候，這樣就會(huì)導(dǎo)致飯剩下來出現(xiàn)隔夜飯，很多人都知道隔夜飯對(duì)于身體會(huì)造成一定程度的傷害，但是如果飯倒掉非常的浪費(fèi)，因此很多人都想要將隔夜飯煮成稀飯，但是也擔(dān)心這樣會(huì)造成一定的傷害，那么隔夜飯熬粥有副作用嗎?
經(jīng)常吃，不好。經(jīng)熱加工過的食物通常都有部分維生素流失，而且加熱的溫度越高，次數(shù)越多，維生素流失也就越多。顯然長期吃剩菜容易造成營養(yǎng)不良。
還有，研究發(fā)現(xiàn)，剩飯重新加熱以后再吃難以消化，時(shí)間長了還可能引起胃病。
我們常吃的米飯中所含的主要成分是淀粉，淀粉經(jīng)口腔內(nèi)的唾液淀粉酶水解成糊精及麥芽糖。經(jīng)胃進(jìn)入小腸后，被分解為葡萄糖，再由腸黏膜吸收。淀粉在加熱到60℃以上時(shí)會(huì)逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個(gè)過程稱為“糊化”。人體內(nèi)的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后，會(huì)產(chǎn)生“老化”現(xiàn)象。老化的淀粉分子若重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復(fù)到糊化時(shí)的分子結(jié)構(gòu)。人體對(duì)這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發(fā)生消化不良甚至導(dǎo)致胃病。凡消化功能減退的老人，嬰幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人，最好不吃或少吃變冷后重新加熱的米飯。
雖然隔夜飯熬粥以后對(duì)于身體基本上不會(huì)出現(xiàn)副作用，但是里面也沒有任何的營養(yǎng)，我們要盡量的減少這些食物的食用量，很多其他的蔬菜和雞蛋等，隔夜食用對(duì)于身體造成的傷害是非常嚴(yán)重的，我們需要全方面的來注意。
減肥期間人們最擔(dān)心的是食物里面的熱量，熱量是導(dǎo)致人們肥胖的最主要的因素，即使是在吃隔夜飯的時(shí)候很多人也想要知道隔夜飯的熱量是多少，隔夜飯是經(jīng)過二次加工的食物，因此減肥的人都擔(dān)心里面的熱量會(huì)隨之增加，那么隔夜飯熱量到底是多少呢?
以米飯為例，隔夜米飯所含熱量最多可比新鮮米飯低60%。當(dāng)然，前提是烹飪得當(dāng)，水煮沸后加入大米時(shí)滴入少許椰子油，煮熟的米飯放入冰箱存放12小時(shí)，這樣，米飯中主要成分淀粉部分變成“抗性淀粉”，人體無法消化，也就不計(jì)入熱量。
抗性淀粉對(duì)健康的益處類似飲食纖維素，有助增強(qiáng)飽腹感、預(yù)防腸癌等。加入椰子油是防止米飯?jiān)诶洳剡^程中粘連成塊，也有助產(chǎn)生更多抗性淀粉。
不過，英國諾丁漢特倫特大學(xué)的微生物學(xué)講師馬丁·戈德堡提醒說，米飯冷卻過程中會(huì)產(chǎn)生孢子，生成神經(jīng)毒素，可能致病。他建議，如果想通過吃隔夜飯減肥，那就少煮一些，煮熟后直接放入冰箱快速冷卻。
一般隔夜飯里面的熱量很少，我們可以放心的食用，減肥期間節(jié)制自身的飲食雖然非常的重要，但是也不能過度的節(jié)制，以免對(duì)于身體造成嚴(yán)重的傷害，運(yùn)動(dòng)減肥不僅可以增強(qiáng)自身的體質(zhì)同時(shí)還可以防止減肥的反彈，我們可以嘗試使用運(yùn)動(dòng)減肥。
食物是我們離不開的，在對(duì)食物選擇上，也是需要正確的進(jìn)行，對(duì)一些高熱量、高脂肪的食物都是要少吃，這樣對(duì)身體各方面才不會(huì)有任何的損害，不過要注意的是，在對(duì)一些食物制作的時(shí)候，也是需要適量進(jìn)行，這樣不會(huì)剩下，那隔夜飯能吃嗎，在對(duì)這個(gè)問題也是很多人不清楚的。
很多人都是會(huì)吃隔夜飯，那隔夜飯能吃嗎，也是需要對(duì)隔夜飯進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道它是不是最佳之選，在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康是不是有損害。
隔夜飯能吃嗎?剩菜改造方法：
吃新菜的時(shí)候，人們都很踴躍;但一次一次吃同樣的菜，顯然令人不愉快。
很多家庭當(dāng)中，主婦就是因?yàn)槌允２耸ｏ埗w重上升，失去苗條的體態(tài)，因?yàn)槔瞎秃⒆訉?duì)剩菜不屑一顧。其實(shí)，除了蔬菜之外，魚肉類食品剩菜翻新并不難，無非就是改刀、加配料、改調(diào)味這三大技術(shù)。
比如說，剩了一些大塊的肉類，單做一道菜嫌少，就可以把它切成小片，配上一些香味的蔬菜，做成蔬菜炒肉片。
比如加香菜、洋蔥、芹菜之類，可以讓炒肉片變得香噴噴的，誘人食欲，家人肯定會(huì)當(dāng)新菜一樣表示歡迎。
又比如說，原來是紅燒味道的肉，可以考慮加點(diǎn)咖喱粉，配點(diǎn)土豆胡蘿卜，改造成咖喱風(fēng)味。#p#副標(biāo)題#e#
還可以把剩菜改造成湯，比如剩排骨加蔬菜和掛面，做成蔬菜排骨湯面;剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩湯之類。
這樣，剩菜不會(huì)浪費(fèi)，重新加熱時(shí)煮得足夠“透”，安全得到保障，家人吃起來也很愉快。
總之，雖然不剩菜是我們的理想目標(biāo)，但對(duì)于動(dòng)物性食品，特別是肉類來說，煮一次吃兩三頓是常見情況。只要烹飪之后立刻分裝保存，第二餐再合理加熱利用，就能安全地與剩菜和平相處。
通過以上介紹，對(duì)隔夜飯能吃嗎，都是有著很好認(rèn)識(shí)，在對(duì)這類食物選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，一定要加熱好，否則吃完后，在對(duì)自身健康上，也不會(huì)有任何的損害。
隨著大家的生活質(zhì)量越來越好，每次在吃飯的時(shí)候，相信大家的飯桌上常?？吹礁鞣N各樣的菜飯，但是菜飯做的太多了，一次性就會(huì)吃不完，很多人習(xí)慣性的會(huì)把飯菜放入冰箱中，到了第二天回鍋或是隔夜一下就可以吃了，是常吃隔夜飯對(duì)身體是不健康的。
同時(shí)，越來越多的研究支持肺癌是基因與環(huán)境相互作用引起的，預(yù)防和減少肺癌發(fā)生的關(guān)鍵措施是戒煙?！案赣H或母親曾患肺癌的人，不必背上包袱，只要不吸煙，避免與苯并芘等致癌物和促癌物頻繁接觸，適當(dāng)注意營養(yǎng)和經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉，就不會(huì)增加致癌性”，支修益建議，有腫瘤家族史的人群可進(jìn)行定期體檢。
支修益提醒，有的上班族習(xí)慣帶飯，但午飯最好當(dāng)日早上做，不要帶隔夜的菜，這是因?yàn)榍嗖耸翘崆俺春玫?，由于已放入鹽，隔夜的菜會(huì)產(chǎn)生不少亞硝酸鹽，長期食用會(huì)增加患胃癌等消化道腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。
同時(shí)，隨著冰箱的普及，人們吃隔夜菜和回鍋菜的概率也相應(yīng)增加，不健康的飲食習(xí)慣又成了胃癌促發(fā)的一個(gè)原因，“冰箱并非保險(xiǎn)箱，很多細(xì)菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染，而且很多菜經(jīng)過回鍋也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，”支修益說。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)表明，大多數(shù)的胃炎患者都是有一個(gè)原因，那么就是習(xí)慣性的吃個(gè)夜飯，隔夜飯是容易發(fā)生細(xì)菌的，如果長時(shí)間放在冰箱里又沒有注意保鮮，很多的飯就會(huì)產(chǎn)生癌變物質(zhì)，所以建議大家最好不要去吃隔夜飯。
很多上班族的午餐都是自己帶飯，配的菜都是隔夜菜，都說菜過夜之后就會(huì)含有大量亞硝酸鹽，對(duì)人體有致癌作用，會(huì)有患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)真如傳說的這樣可怕嗎？
與新鮮蔬菜相比，隔夜菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)增加，但這個(gè)量也并不嚴(yán)重。拿我們最不放心的綠葉菜為例，烹調(diào)后的菠菜24小時(shí)后亞硝酸鹽含量約從每公斤3毫克升到7毫克。而世衛(wèi)規(guī)定亞硝酸鹽的日允許攝入量為0.2毫克每千克，體重60公斤的成年人，每天攝入12毫克以下都是較安全的（也就是說要吃下約2公斤的隔夜菠菜）。一般隔夜菜中的亞硝酸鹽含量，不但難以達(dá)到中毒劑量，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于火腿、腌肉、咸菜、肉類罐頭中的水平。權(quán)衡營養(yǎng)、安全、口味各種利弊，只要做好低溫保存和科學(xué)搭配，帶飯仍然是上班族的較好選擇。
不過，想要更加健康安全，還是要盡量減少便當(dāng)盒中的亞硝酸鹽。王楓說，隔夜菜中的亞硝酸鹽主要是食物中本來的硝酸鹽在細(xì)菌的作用下產(chǎn)生的，因此，如何控制細(xì)菌的滋生是關(guān)鍵。
第一，溫度的高低決定了細(xì)菌繁殖的速度，所以安全帶飯的最大秘訣就是低溫保存。頭天晚上做好菜之后，立即把要帶的菜撥出來放在潔凈的容器內(nèi)，及時(shí)放入冰箱保存，第二天帶到單位再放入冰箱。如此整個(gè)保存過程都基本在低溫環(huán)境下，有效抑制了細(xì)菌的滋生，自然就大大減少了亞硝酸鹽的生成。千萬別帶頭天吃剩的菜，因?yàn)樗鼈兺ǔ１欢嚯p筷子觸碰過，帶有唾液，這樣會(huì)加速細(xì)菌的滋生和亞硝酸鹽生成。
第二，如果將飯和菜湯混在一起，亞硝酸鹽增加的可能會(huì)更大。因此，最好準(zhǔn)備三個(gè)飯盒，分別裝上米飯、熱菜和生蔬菜或水果，不但更加安全，營養(yǎng)也更加均衡。
第三，多做一些酸味的菜，因?yàn)樗岫嘁恍?xì)菌繁殖的速度就會(huì)慢一些。比如番茄炒蛋、醋熘白菜、糖醋小排等。
第四，選擇適合多次加熱的菜，比如土豆、胡蘿卜、豆角、茄子、南瓜、蘿卜、蘑菇、海帶、木耳等。如果想吃綠葉蔬菜，可以提前焯一下再做。這樣就能去掉70%以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
第五，少帶生的涼拌菜。它們沒經(jīng)過加熱殺菌，亞硝酸鹽含量容易增加。如果一定要做生涼拌菜，可以多加醋、姜和蒜泥，能抑制細(xì)菌，提高安全性。最好就帶洗凈的生蔬菜，直接蘸醬吃，會(huì)更加安全。
另外，維生素C和維生素A都能有效阻斷亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)。所以可多搭配維生素A含量豐富的胡蘿卜、南瓜、蛋黃、紅薯等。同時(shí)再帶些新鮮水果，也能獲取大量維生素C。
隔夜飯加熱是現(xiàn)在困擾了很多人的問題，如果是放在鍋里面加熱飯很容易糊了，放在電飯煲里面加熱飯又容易稀了，這樣很容易造成浪費(fèi)，同時(shí)怎么加熱才能保持住飯里面的營養(yǎng)成分，同時(shí)不會(huì)對(duì)于身體造成一定的傷害也是人們想要了解的問題，那么隔夜飯?jiān)趺醇訜崮?
第一種：加水
如果剩飯比較多，建議直接加水。水量要看飯的多少，兩個(gè)人的飯量的話大約1/4 玻璃杯，跳了就拔插頭。
第二種：做炒飯
做法其實(shí)很簡單，將自己喜歡的菜進(jìn)行處理，以丁狀為主。
做法：鍋里放少許油，把菜放入鍋里進(jìn)行翻炒，放少許鹽，菜九成熟時(shí)將剩飯放入鍋里進(jìn)行翻炒，一定要將飯打碎，最好一粒粒地分開，最后可根據(jù)自己口味放少許胡椒粉或者孜然。
第三種：做餅
剩飯可做多種餅。如雞蛋餅、小麻團(tuán)、什錦煎米餅等。小編在此為大家詳細(xì)介紹雞蛋餅。
隔夜飯的加熱方法是多方面的，不管是哪種方法都容易造成飯里面的營養(yǎng)元素流失，因此我們?cè)谌粘Ｉ钪凶詈檬遣灰愿粢癸?，特別是在冰箱里面放了很多天的飯，雖然沒有什么異味，但是食用后會(huì)對(duì)于身體造成傷害。
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