青占魚(yú)是發(fā)物嗎
養(yǎng)生人群增長(zhǎng)占比。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“青占魚(yú)是發(fā)物嗎”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
我們?cè)谏钪谐３３缘降聂~(yú)都是草魚(yú)機(jī)遇這類的魚(yú)，對(duì)于青占魚(yú)這種魚(yú)類還是真是沒(méi)有太聽(tīng)說(shuō)過(guò)。我們對(duì)于沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)或是見(jiàn)過(guò)的東西都是不太敢去嘗試著吃的，因此我們一定要先詳細(xì)的認(rèn)識(shí)一下青占魚(yú)這種魚(yú)類才行。我們首先要認(rèn)識(shí)的就是青占魚(yú)這種魚(yú)類的性質(zhì)。那么到底青占魚(yú)是發(fā)物嗎?下面我們就來(lái)看看小編是怎么樣解答這一問(wèn)題的吧。
許多藥物既可供給人體日常需要的各種營(yíng)養(yǎng)，又能保健養(yǎng)生，康復(fù)調(diào)理，祛病療疾。同時(shí)，對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)，有的食物也能降低藥物療效，影響機(jī)體康復(fù)，甚至導(dǎo)致疾病的發(fā)生。因此，對(duì)于不利于治療的那些食物，常俗稱為“發(fā)物”。從廣義上來(lái)說(shuō)，發(fā)物就是指患病服藥及病后調(diào)理的進(jìn)食過(guò)程中，因食物不當(dāng)而誘發(fā)產(chǎn)生某種病癥，激發(fā)新病，或妨礙治療，加重病情、影響康復(fù)的一類食物。一般地說(shuō)，它是一類性味辛辣燥烈、刺激性強(qiáng)、油膩厚味、魚(yú)腥海鮮等食物。因發(fā)物不利于疾病的治療和機(jī)體的康復(fù)，故病中要忌口。 發(fā)物致病的特點(diǎn)，一般有發(fā)熱、發(fā)瘡、上火、動(dòng)風(fēng)、生痰、脹氣、便秘、腹瀉以及誘發(fā)痼疾等。像現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的變態(tài)反應(yīng)性疾病中的食入性食物過(guò)敏癥的某些表現(xiàn)，如過(guò)敏性紫癜、皮炎、濕疹、腸炎、蕁麻疹等，都包括在內(nèi)。
1、當(dāng)食物影響疾病的治療，助邪傷正、添病益疾時(shí)要忌口。如蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癤、中風(fēng)、頭暈?zāi)垦５劝Y癥，不且食用海鮮魚(yú)、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、雞蛋等。又如各種出血性疾?。罕缆隆⒃陆?jīng)過(guò)多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等病癥，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、燒酒等。又如潰瘍病、慢性胃炎、消化不良等病癥，不宜食用白酒、豆類、薯類等。 當(dāng)食物易與藥物產(chǎn)生不良反應(yīng)時(shí)要忌口。當(dāng)進(jìn)食食物的作用與藥物產(chǎn)生的作用一致時(shí)，就會(huì)減弱、抵消藥物療效，甚至產(chǎn)生毒副作用，從而妨礙疾病的治療。如《本草綱目》記載：“凡服藥，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹鮒，腥臊陳臭諸物。凡服藥，不可多食生蒜、胡荽、生姜、諸果、諸滑滯之物”，不無(wú)道理。如食用黃連、甘草、蒼耳子、烏梅、枯梗等忌食豬肉，鱉甲忌莧菜，地黃、首烏忌蔥、蒜、蘿卜等，中醫(yī)忌口側(cè)重于此。
2、當(dāng)食物對(duì)病后調(diào)整康復(fù)不利時(shí)要忌口。大病初愈，消化力弱，正氣未復(fù)，飲食失當(dāng)，可使病情反復(fù)或變生他疾。如魚(yú)、蝦、蟹、貝、椿芽、磨菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患過(guò)敏性疾病者，應(yīng)注意選擇避食。又如高脂血癥、高血壓、冠心病、中風(fēng)等，病后飲食宜清淡，不可過(guò)食油膩厚味之物。
以上這些內(nèi)容就是介紹關(guān)于青占魚(yú)是發(fā)物嗎這一問(wèn)題的。我們?cè)谏钪锌赡軟](méi)有聽(tīng)過(guò)見(jiàn)過(guò)的東西還是比較多的。為了讓我們?cè)谑秤媚承┦澄锏臅r(shí)候，不至于太過(guò)慌亂，我們需要在生活中多多的學(xué)習(xí)常見(jiàn)食物的知識(shí)的。最后也希望大家都能很好的享用美食!
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生活當(dāng)中很多人都愛(ài)吃魚(yú)，可是大家卻并不能區(qū)分，關(guān)于魚(yú)里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有區(qū)別，有的魚(yú)看起來(lái)外觀沒(méi)有什么不同都是魚(yú)類，不管是從功效上，還是形態(tài)上，包括生長(zhǎng)的環(huán)境，以及帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是會(huì)完全不同的，讓我們看看關(guān)于青占魚(yú)和秋刀魚(yú)的區(qū)別。
兩者不是同一種魚(yú)。兩者不是同一種魚(yú)。
所屬科目不同：青占魚(yú)屬鯖科，鮐屬。所屬科目不同：青占魚(yú) 秋刀魚(yú)是 頜針魚(yú)目，竹刀魚(yú)科，秋刀魚(yú)屬的唯一一種，也是重要的食用魚(yú)類之一。
形態(tài)不同：青占魚(yú)體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長(zhǎng)20～40厘米、體重150～400克。頭大、前端細(xì)尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長(zhǎng)，各具一行細(xì)牙，犁骨和胯骨有牙。體被細(xì)小圓鱗，體背呈青黑色或深藍(lán)色，體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲(chóng)蝕紋。腹部白而略帶黃色。背鰭2個(gè)，相距較遠(yuǎn)，第一背鰭鰭棘9～10根，第二背鰭和臀鰭相對(duì)，其后方上下各有5個(gè)小鰭;尾鰭深叉形、基部?jī)蓚?cè)有兩個(gè)隆起脊;胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭為淡黃色。
秋刀魚(yú)體延長(zhǎng)而纖細(xì)，側(cè)扁。頭較長(zhǎng)，背面平坦，中央有微弱棱線?？谇拔唬安科街?，后部微斜裂。兩顎向前延伸短喙?fàn)睿骂€較上顎突出。齒細(xì)小，兩頜各1行，前部較集中，后部少或無(wú)。鰓耙細(xì)長(zhǎng)，無(wú)假鰓。胸鰭小，截形 。背鰭與臀鰭位于身體之后方。均無(wú)硬棘，其后方均具小鰭;背鰭具10~12枚軟條及6~7枚小鰭，臀鰭具12~15枚軟條及7枚小鰭;腹鰭位于鰓蓋后緣與臀鰭起點(diǎn)之間中央偏后下方;尾鰭深叉形，下叉稍長(zhǎng);脊椎骨62-69個(gè);體被小圓鱗，易脫落;側(cè)線下位，近腹緣。體背部及側(cè)上方為暗灰青色，腹側(cè)面銀白色;體側(cè)中央具一銀藍(lán)色縱帶。體長(zhǎng)可達(dá)35厘米。
分布不同：青占魚(yú)分布于北太平洋西部，中國(guó)、朝鮮、日本及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)，最北可達(dá)鄂霍次克海。可分為兩個(gè)地方種群：一在日本海，一在黃海和東海。為北太平洋西部主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一;秋刀魚(yú)分布于北太平洋區(qū)，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度，東經(jīng)137度-西經(jīng)108度，喜歡的水溫是攝氏15-18度。中國(guó)主要分布在黃海和山東東岸。
在日常生活中，人們可能更多時(shí)候會(huì)吃一些鯽魚(yú)、鯉魚(yú)以及草魚(yú)，青占魚(yú)還是吃的相對(duì)少一些。盡管如此，不得不說(shuō)青占魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不僅含有大量的蛋白質(zhì)，而且還含有豐富的脂肪。最為關(guān)鍵的一點(diǎn)，青占魚(yú)的分布是非常廣泛的，而且生長(zhǎng)速度非常快。那么青占魚(yú)的禁忌是什么呢?
不能與寒涼食物同食
青占魚(yú)本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用青占魚(yú)飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
不宜食用青占魚(yú)的人群
出血性疾病患者：血小板減少、血友并維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃青占魚(yú)，青占魚(yú)中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
肝硬化患者：肝臟硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的青占魚(yú)，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
皮膚病患者：皮膚病患者之所以不能吃青占魚(yú)是因?yàn)榍嗾剪~(yú)中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視青占魚(yú)為病因之一，要求某些病人禁忌。
我們都知道只有合理的搭配好我們的日常飲食才能讓我們的身體變得更加的健康，獲取不同食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中青占魚(yú)就是我們的生活中比較常見(jiàn)的一種食物，但是很多人由于對(duì)它的做法不是很了解，總是覺(jué)得青占魚(yú)特別的腥，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，并且做法也很多，掌握要掌握好制作的技巧就能做的特別的美味，下面一起了解下青占魚(yú)的做法有哪些。
屬鯖科，鮐屬。為海洋洄游性上層魚(yú)類，游泳力強(qiáng)，速度大。分布于太平洋西部。近海均產(chǎn)之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場(chǎng)，漁期一般春汛為4～7月份；秋汛為9～12月份。南海沿海全年都可捕撈。
青占魚(yú)的做法有哪些
紅燒鮐魚(yú)
主料：鮐魚(yú)、香菇、竹筍、花椒、蔥、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油
做法
1．鮐魚(yú)處理干凈，改刀，加少許醬油腌一下?！?．用六至八成熱油將魚(yú)炸至金黃色。
3．蔥姜爆香，炒配料，加湯，調(diào)味，加魚(yú)，慢火燒至入味。
4．急火收汁，加濕淀粉勾芡，加香油即可。
特點(diǎn)：色澤紅亮，清、香、鮮。
提示：魚(yú)要先炸后燒，務(wù)必用慢火燒透。
蒸茄子咸鮐魚(yú)
原料：半干咸鮐魚(yú)350克（形似鲅魚(yú)，比鲅魚(yú)小，見(jiàn)小圖），茄子500克，五花肉100克。
調(diào)料：味精5克，花椒2克，八角2克，蔥、姜各10克，干紅椒2克，香菜5克，化開(kāi)的豬大油50克，料酒5克。
制法
1、將咸鮐魚(yú)放清水中浸泡半個(gè)小時(shí)后洗凈晾至半干，切成厚1.5厘米的塊，茄子用手撕成與魚(yú)同大的塊，五花肉切成0.1厘米厚的大片，蔥姜切塊，干紅椒去蒂，香菜切成5厘米長(zhǎng)的段。
2、魚(yú)和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗內(nèi)，加入味精、花椒、八角、蔥、姜、干紅椒、豬大油、料酒上高壓蒸籠蒸15分鐘（若是普通蒸籠則需要30分鐘），出籠后撒上香菜即可。
特點(diǎn)：不必加鹽而咸魚(yú)與茄子相得益彰，鮮香味美，微辣。
制作關(guān)鍵：咸魚(yú)也可選用其他魚(yú)類，烹制前需先浸泡一下，以免太咸。蒸好后把花椒、八角揀出再上桌。
小白菜熬鮐魚(yú)
主料：鮐魚(yú)、小白菜、粉絲、五花肉
小白菜熬鮐魚(yú)
調(diào)料：鹽、味精、醋、糖、八角、花椒、蔥、姜、蒜、花生油
做法
1．魚(yú)處理干凈，改刀切成塊。
2．蔥姜蒜爆鍋，炒香五花肉，放魚(yú)塊煎一下，加清湯，慢火燉10分鐘，調(diào)味。
3．加入小白菜、粉絲，燉熟即可。
特點(diǎn)：色澤潔白，鮮香味美。
提示：魚(yú)要先煎一下；燉好后去掉八角、花椒。
青占魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一種深受廣大群眾喜愛(ài)的食用魚(yú)。據(jù)測(cè)定，每百克可食部分 含蛋白質(zhì)21.4克，脂肪7.4克，鈣20毫克，磷226毫克，鐵2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。 據(jù)有關(guān)資料介紹，鮐魚(yú)體內(nèi)還含有兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的物質(zhì)：一種叫二十碳五烯酸(EpA)，另一種叫二十二碳六烯酸(DHA)，這兩種物質(zhì)在鮐魚(yú)脂質(zhì)中含量較高。據(jù)日本有關(guān)部門(mén)測(cè)試，EpA含量達(dá)到8%～10%，而DHA的含量較EpA為高。
孕婦及青少年和兒童多食，有助于生長(zhǎng)發(fā)育、提高智力。
我們都知道食物的不同做法就能讓我們更好的體驗(yàn)食物帶給我們的新鮮感，上面就是對(duì)青占魚(yú)的做法有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道一般青占魚(yú)的做法還可以搭配一些青菜進(jìn)行制作，這樣能夠使食物的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，另外在平時(shí)選擇青占魚(yú)的時(shí)候一定要選擇新鮮的。
人從出生的那一刻開(kāi)始就離不開(kāi)吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來(lái)的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來(lái)介紹一下蔥烤青占魚(yú)這道菜的做法。
2.切成小斷，我是用剪刀剪的。
3.鍋里倒入少量油，把魚(yú)沾上面粉拍掉多余的面粉之后，放入鍋里中小火煎。
4.煎成金黃色之后，關(guān)火，撈出控油。
5.調(diào)一碗水淀粉備用。再在空碗里加入料酒3大勺，醬油1勺，雞精半勺，鹽1小勺，白糖半勺，調(diào)成料汁。（做這菜沒(méi)用到水，所以料酒要多）
6.蔥一大把，切成大段備用。
7.鍋里留少量的油，放入切好的蔥白部分，小火煎。
8.在蔥白上面放上煎好的魚(yú)，把多余的蔥綠部分蓋在魚(yú)上面。把先前綠碗里調(diào)好的料汁淋在上面。把火調(diào)到中小火，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘左右。中途不要開(kāi)蓋。
9.3分鐘之后，看湯汁受的差不多后，在把水淀粉倒入，再重新蓋上鍋蓋燜會(huì)之后關(guān)火，裝盤(pán)了。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開(kāi)始，今天為您介紹的這道美味的蔥烤青占魚(yú)，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
在生活中我們常常聽(tīng)說(shuō)的魚(yú)類就是草魚(yú)、鯽魚(yú)之類的魚(yú)類。對(duì)于鉗魚(yú)這種魚(yú)我們真的了解不多。我們?cè)诔詵|西的時(shí)候，還是很擔(dān)心自己吃的東西對(duì)于自身有不好的影響的。我們由于對(duì)于鉗魚(yú)這種魚(yú)的了解不多，這種擔(dān)心可能就會(huì)很加深一點(diǎn)。為了讓大家在食用的時(shí)候比較放心，我們需要認(rèn)識(shí)一下鉗魚(yú)是不是發(fā)物。那么，鉗魚(yú)是發(fā)物嗎?下面我們就來(lái)看看小編是怎么樣解答這一問(wèn)題的吧。
鉗魚(yú)(qiányú)，是北美洲主要的鯰魚(yú)品種。它的官方產(chǎn)地為美國(guó)的密蘇里州、愛(ài)荷華州、內(nèi)布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是“鉗貓(channel cat)”。在美國(guó)，每年有800萬(wàn)人捕捉它，是最愛(ài)被人捕捉的對(duì)象之一，且它在水產(chǎn)業(yè)里的名氣是最大的。它又叫斑點(diǎn)叉尾鮰，具有肉厚無(wú)刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點(diǎn)。鉗魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn)，通常用來(lái)做成煲仔菜，尤適合用榨菜來(lái)燜制，以吊出其鮮味，吃時(shí)鉗魚(yú)鮮美嫩滑，別有一番滋味。
1、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過(guò)2個(gè)，尤其是肝炎、過(guò)敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。
2、海腥類 主要有帶魚(yú)、黃魚(yú)、鯧魚(yú)、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對(duì)于體質(zhì)過(guò)敏者，易誘發(fā)過(guò)敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲(chóng)疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
鉗魚(yú)是發(fā)物嗎這一問(wèn)題的解答就是以上這些內(nèi)容，相信大家一定從中得到比較多的有用的知識(shí)了。除了要認(rèn)識(shí)到鉗魚(yú)的知識(shí)外，我們還要多多的認(rèn)識(shí)到其他的一些食材的性質(zhì)。了解了這些以后，我們吃這些東西的時(shí)候才會(huì)比較放心。最后也希望我們大家都要健康平安，過(guò)上幸福的生活!
魚(yú)大家都吃過(guò)吧，魚(yú)各式各樣不同種類的魚(yú)有著不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人經(jīng)常會(huì)聽(tīng)說(shuō)發(fā)物，這個(gè)名詞所謂的發(fā)物，就是這種食物吃了以后身體會(huì)出現(xiàn)一些病癥，比如有蕁麻疹皮膚疾病，偏頭痛或是很多疾病發(fā)物都有可能，再吃食用的發(fā)物之后會(huì)引起病情復(fù)發(fā)，那么生魚(yú)是發(fā)物嗎?
黑魚(yú)適合人群：
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
黑魚(yú)食療作用：
鱧魚(yú)性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng);
療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效，
主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
黑魚(yú)做法指導(dǎo)：
烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無(wú)肌間刺，味鮮，通常用來(lái)做魚(yú)片，以冬季出產(chǎn)為最佳。代表菜式有菊花財(cái)魚(yú)、清炒烏魚(yú)片、番茄魚(yú)片湯等。
現(xiàn)在不少朋友們喜歡將新鮮買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)直接食用，但是這樣的魚(yú)清爽可口，如果直接吃的話，對(duì)身體的影響是不利的，建議大家不要去直接吃生魚(yú)，因?yàn)樯~(yú)的肉質(zhì)中含有細(xì)菌最好是加熱過(guò)后食用，另外有皮膚疾病的朋友們最好應(yīng)該遠(yuǎn)離魚(yú)或者海鮮類的食物。
近期特別流行吃魚(yú)，各種全魚(yú)宴的飯店都陸續(xù)開(kāi)張。很多以魚(yú)為主題的大排檔也相繼開(kāi)始，在炎熱的夏天吃著魚(yú)喝著啤酒也是一種非同一般的享受。相信很多人都青占魚(yú)都不是很了解，它的肉豬不僅非常的鮮美細(xì)嫩，而且富含很高的營(yíng)養(yǎng)成分，可以降低人們身體的膽固醇，也特別適合患有高血壓的人群食用。那么紅燒青占魚(yú)的做法是什么？今天就給大家介紹一下。
青占魚(yú)是一種深海魚(yú)，具有防止血管擴(kuò)張，抑制血小板凝，降低低密度脂蛋白中的膽固醇；)降低血液粘稠度；防止心肌梗塞；防止腦梗塞，最終防止成人病，孕婦及青少年和兒童多食鮐魚(yú)，有助于生長(zhǎng)發(fā)育、提高智力。只是聽(tīng)說(shuō)這魚(yú)處理不好，會(huì)有毒，所以我家很少買(mǎi)這魚(yú)吃，但想到味道鮮美的魚(yú)有點(diǎn)抵擋不住，終于忍不住買(mǎi)了一條嘗嘗。紅燒的很香，很入味哦
原料: 青占魚(yú)1條（買(mǎi)了2條大的，覺(jué)得1條就夠一盤(pán)的了）配料: 生姜 蒜瓣
調(diào)料：辣椒醬老抽料酒醋 鹽 雞精
1.青占魚(yú)1條洗凈 ，切塊備用,姜切絲 ，蒜切末,老家自制辣椒醬2勺，很辣的哦。
2.辣椒醬中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒調(diào)成辣椒醬汁備用。
3.鍋熱注油，下青占魚(yú)塊小火慢煎至兩面呈金黃色。
4.加姜絲，蒜末并倒入調(diào)好的醬汁。
5.加入三分二的水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜。
6.汁水燒到三分之一時(shí)，加少量的鹽和雞精調(diào)味,大火燒一分鐘即可。
魚(yú)一定要腌一下 ，這樣更入味。
1.青占魚(yú)一定要煮熟煮透.
2.不新鮮的青占魚(yú)容易引起中毒現(xiàn)象，所以一定要選擇新鮮的青占魚(yú).
3.煮青占魚(yú)的調(diào)料的量要放的多些，也就是要煮的比較咸些才好吃。
通過(guò)以上的介紹想必大家已經(jīng)對(duì)紅燒青占魚(yú)的做法有了一定的了解，大家在平時(shí)可能不常吃青占魚(yú)，如果做好了它還是非常好吃的，而且價(jià)格非常便宜，非常適合人們食用。但是在做的時(shí)候一定要把它燉透，不然不入味肯定不好吃。
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