胡蘿卜炒肉怎么炒呢
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《胡蘿卜炒肉怎么炒呢》，希望能對您有所幫助，請收藏。
? ?胡蘿卜，外表是黃色的與白蘿卜不僅在外表上存在著一定的差異，就連營養(yǎng)的含量也是存在著一定的差異性的。胡蘿卜當(dāng)中含有了豐富的維生素，雖然胡蘿卜既可以生吃，也可以熟吃。但是由于胡蘿卜的外表當(dāng)中含有了纖維結(jié)構(gòu)，不做成熟食，營養(yǎng)物質(zhì)不能被我們吸收，下面就介紹一下這道胡蘿卜炒肉怎么炒？
做法一
食材準(zhǔn)備：胡蘿卜2根，豬瘦肉200克，油、鹽、蔥段、蔥花、雞精適量。
制作步驟
1.胡蘿卜洗凈切成絲;豬瘦肉洗凈切絲。
2.鍋內(nèi)倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。
3.另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。
4.加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞精即可。
注意事項
胡蘿卜素是脂溶性的，炒的時候適當(dāng)多放些油，效果比較好。
胡蘿卜外皮所含的維生素比里面多的多，吃時千萬別把外皮去掉，以免造成不必要的營養(yǎng)損失。
做法二
主料：胡蘿卜、豬肉
輔料：老抽、鹽、食用油
1. 將胡蘿卜切成絲。
2. 將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時后取出(這樣切出的肉絲快捷又漂亮)。
3. 將凍過的肉切成肉絲。
4. 鍋燒熱后放油將切好的肉絲放入翻炒。
5. 炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色。
6. 再加入胡蘿卜絲快速翻。
7. 炒至胡蘿卜變熟后加少許食鹽調(diào)味即可出鍋。
以上就是胡蘿卜炒肉怎么炒的做法了。簡單又實惠。胡蘿卜中含有的營養(yǎng)價值非常豐富。胡蘿中含有非常多的胡蘿卜素，胡蘿卜素食維持人體健康所不可以缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃胡蘿卜可以起到保護視力，滋潤皮膚，提高免疫力的功效。所以女性也可以把胡蘿卜當(dāng)成是日常的保健品。
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青椒胡蘿卜炒肉這種東西的制作方法是將青椒去籽，胡蘿卜切成絲，豬肉切成薄片之后就可以制作而成的，首先需要在鍋里加入少量的油，然后加入青椒翻炒，在加上胡蘿卜絲一起炒青椒，最后在加入豬肉炒熟就可以了，至于青椒胡蘿卜炒肉的具體步驟，我們可以跟著文章介紹的內(nèi)容去學(xué)習(xí)它。
青椒胡蘿卜炒肉絲的做法
青椒胡蘿卜炒肉絲食料準(zhǔn)備：青椒2個;胡蘿卜100g;豬肉150g;配料花生油適量;鹽適量;蔥5g;姜3g;蒜3g;料酒10ml;黃豆醬油15ml;味精適量。
1、先把胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲;青椒洗凈，切成細(xì)絲;豬肉洗凈，切成細(xì)絲。
2、鍋里放油，蔥、姜、蒜切碎放入鍋中煸炒。
3、放入肉絲煸炒。
4、倒入料酒、醬油翻炒。
5、放入胡蘿卜絲翻炒。
6、翻炒片刻，放入青椒絲翻炒。
7、翻炒均勻，放入鹽、味精，翻炒均勻即可。
出鍋裝盤，即可享用。
青椒炒胡蘿卜絲的功效與作用
青椒胡蘿卜炒肉絲因為有了胡蘿卜和辛辣的青椒，所以其食療的功效還是不可忽視的。
辣椒的功效作用與作用：
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
胡蘿卜的功效與作用
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、增強免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細(xì)胞。
5、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜是僅次于白蘿卜的養(yǎng)生保健食材，胡蘿卜富含豐富的胡蘿卜素，對身體的好處非常大。胡蘿卜的吃法也非常多，基本上多為炒制。而做一道美味的胡蘿卜非常簡單，有很多種方法可以使用，下面就來看看胡蘿卜怎么炒好吃的講解吧。
做法一：
1 準(zhǔn)備好所有的食材。
2 把胡蘿卜洗干凈，先斜著切成片狀，然后再切成胡蘿卜絲。
3 洗干凈小蔥，用刀切成蔥花，然后把蒜切成沫狀。備用。
4 把鍋燒熱，然后倒入食用油。
5 把準(zhǔn)備好的蒜末放進油鍋里，油炸幾秒鐘。
6 把準(zhǔn)備好的瘦肉絲放進鍋內(nèi)翻炒，然后放進食用鹽。
7 炒至瘦肉絲快熟時，放進切好的胡蘿卜絲，然后翻炒一會，加入調(diào)味料，繼續(xù)翻炒。
8 炒至胡蘿卜絲和肉絲都好時，關(guān)火，撒上準(zhǔn)備好的蔥花就可以裝入盤子內(nèi)，小墨就可以好好大吃一餐了。
做法二：
1、胡蘿卜和青椒切絲。
2、豆豉切碎，蔥蒜切好備用。
3、鍋里燒熱油，炒香蔥蒜和豆豉。
4、放入胡蘿卜和青椒。
5、加一些料酒。
6、再放一些醬油，炒勻。
7、最后放一些鹽炒勻即可。
做法三：
1.胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;
2.豆腐干切成片;
3.洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時，放入豆腐干煸炒幾下;
4.再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;
5.炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤即可。
做法四：
1. 胡蘿卜、豆腐干、香菇分別切丁；
2. 蝦米用水泡發(fā)；姜切成細(xì)末；
3. 鍋內(nèi)放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿卜、豆腐干、香菇炒出香味；
4. 加甜面醬、姜末、蝦米及少許水；
5. 翻炒上色后，加醬油、白糖、用濕淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。
胡蘿卜這種食材在生活中是很常見的，但是有不少人都覺得胡蘿卜這種食材不太好吃。他們都不太喜歡吃胡蘿卜的。為了讓大家不挑食，可以喜歡吃胡蘿卜，我們就要嘗試著把胡蘿卜炒的好吃了。但是有不少人不知道這個究竟該怎么樣。那么到底怎么炒胡蘿卜好吃?下面我們就來看看美食達人小編是怎么說的吧。
食材食譜熱量：456(大卡)
一、材料：
主料：胡蘿卜七兩
二、炒胡蘿卜的過程：
1、首先，把“胡蘿卜”洗凈，將胡蘿卜表皮“削去”，在切成“小片”。
2、接著，把洗的“蔥”.“紅椒”分別“切碎”即可。
3、然后將“五花肉“洗干凈，切成“薄薄的小片”。
4、在鍋里放上適量冷水，待水”燒開“后，放入切好的”胡蘿卜片“。
5、接著把胡蘿卜蓋上”鍋蓋“開始燜煮，燜煮過程一定要隨時翻一下，然后用鏟子，鏟下胡蘿卜，看有沒有燜爛，如果沒有，繼續(xù)燜胡蘿卜，一定要燜到胡蘿卜水干，容易咬爛即可。
6、接下來，胡蘿卜水燜干了，而且吃起來很容易咬爛，我們就將鍋蓋打開，然后將胡蘿卜拿個”盤子“裝起來。
7、然后將鍋里放入”油“適量，待油熱后，將”五花肉“倒入，進行翻炒 ，翻炒至半成黃即可。
8、接下來，我們將”胡蘿卜片“倒入跟五花肉一起炒，炒至半成。
9、炒好后，我們將倒入配料，”紅椒“.”蔥“，接下來在放入”鹽“適量，”醋“一滴，”醬油“一滴，進行翻炒均勻，便可。
10、接下來關(guān)好火，將炒好的美味.易咬.色香味俱全的”胡蘿卜片“倒入”盤子“里，胡蘿卜片就完成了。
注意事項
這道菜美味可口.色香味俱全，很適合寶寶跟老年人吃。而且營養(yǎng)比較豐富。在胡蘿卜切菜過程一定要做到切成最薄為主。在燜煮過程一定要做到不硬.不爛，而且要易咬.易軟為好。這道菜我常吃，口味真的不錯，吃在嘴里容易咬，而且又比較軟，寶寶最喜歡吃。
了解了胡蘿卜好吃的制作過程以后，我們也不能光說不練了。我們還是要依據(jù)這些內(nèi)容自己親自動手做一做的。只有這樣，我們才能真正意義上的學(xué)會做了美味的胡蘿卜了。同時我們在生活中學(xué)習(xí)很多的菜的做法的時候，還是要自己親自動手做一做才算的上真正的學(xué)會啊。
我們發(fā)現(xiàn)，買整只雞價格并不便宜，但是如果只買雞胸肉就便宜了很多，但是雞胸肉的營養(yǎng)十分豐富，尤其適合減肥的人食用。雞胸肉可以與多種蔬菜一起做了吃，比如胡蘿卜就是不錯的選擇。雞胸肉炒胡蘿卜這道菜讓營養(yǎng)更加的全面，在制作過程中可把肉切成片或絲，如果加點蒜蓉就更好了。
胡蘿卜炒雞胸肉
食材用料
胡蘿卜 2個相克食物蔥花 適量
雞胸肉 適量蒜蓉 適量
胡椒粉 適量粟粉 1/3茶匙
糖 適量相克食物生抽 兩勺
油 適量鹽 適量
胡蘿卜炒雞胸肉的做法
1.急凍雞胸肉解凍瀝干水
2.雞胸肉切片，用糖，鹽，粟粉，胡椒粉，生抽一勺，腌制十五分鐘，胡蘿卜切絲。
3.熱油七成熱，倒入胡蘿卜
4.炒到胡蘿卜變軟，加入鹽適量，炒勻備用
5.熱油七成熱，中火炒雞胸肉，炒到變色
6.加入蒜蓉，炒片刻，加入炒好的胡蘿卜，大火翻炒片刻，加入生抽，如果不夠味可以再加適量鹽，放入蔥花。
7.裝盤即可。
胡蘿卜炒雞胸肉
用料
材料
用量
雞胸肉半塊
胡蘿卜一根
做法
1. 胡蘿卜洗凈，切片 (考就點的可以先去皮再切片，吃得更放心)
2. 雞胸肉切塊，加料酒、鹽、少許油，用手捏勻
3. 鍋燒熱加油，待油熱后加入腌好的雞胸肉快炒至肉色變白，然后加入胡蘿卜一起炒，最后加入適量鹽和雞精，出鍋前撒入一小把蔥花即可。
胡蘿卜是我們常見的蔬菜。胡蘿卜含水量豐富，也含有豐富的維生素。很多女生都喜歡吃胡蘿卜，因為胡蘿卜有養(yǎng)顏的功效。市場上的胡蘿卜非常便宜，是人們過日子的家常菜，胡蘿卜可生吃可熟吃，因為胡蘿卜含水分多和黃瓜并稱為蔬菜中的水果
今天我給大家介紹一下胡蘿卜炒肉的營養(yǎng)吧。”
1.讓雙眼明亮動人
好奇紅蘿卜為什么可以對視力有所幫助嗎？主要是因為維生素A與β胡蘿卜素具有促進眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能優(yōu)化眼睛疲勞與眼睛干燥的問題，而紅蘿卜都包含大量的這些營養(yǎng)素。
2.預(yù)防癌癥
美國一項針對芝加哥地區(qū)經(jīng)常食用紅蘿卜的族群研究發(fā)現(xiàn)，500人中僅發(fā)現(xiàn)2例肺癌，而不常吃紅蘿卜的族群罹癌機率則是前者的7倍；加拿大哥倫比亞大學(xué)癌癥研究小組也在實驗中發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜里的β胡蘿卜素與維生素A，可以減少癌癥患者體內(nèi)75%的致癌細(xì)胞。一份發(fā)表于癌癥研究期刊的論文報導(dǎo)指出，多攝食β胡蘿卜素可能是預(yù)防攝護腺癌的一個好方法。
3.抗氧化
紅蘿卜中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿卜素、茄紅素，都是相當(dāng)良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像紅蘿卜一樣，擁有這么全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿卜，你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。
4.讓皮膚漂亮
β胡蘿卜素在人體中化轉(zhuǎn)化為維生素A，再加上紅蘿卜原本就擁有的維生素A，這兩種營養(yǎng)素能夠增強上皮組織的完整與生長，促進膠原細(xì)胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚干裂。
5.調(diào)節(jié)免疫功能
紅蘿卜的多種營養(yǎng)素與抗氧化成分，皆具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功能；紅蘿卜中所含的木素質(zhì)更具有提高有機體免疫力的功能。
肉類的營養(yǎng)價值：
（一）蛋白質(zhì)
畜肉類蛋白質(zhì)含量為10～20%，其中肌漿中蛋白質(zhì)占20～30%，肌原纖維中40～60%，間質(zhì)蛋白10～20%.
畜肉蛋白必需氨基酸充足，在種類和比例上接近人體需要，利于消化吸收，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但間質(zhì)蛋白必需氨基酸不成不平衡，主要是膠原蛋白和彈性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少，蛋白質(zhì)利用率低。
畜肉中含有能溶于水的含氮浸出物，使肉湯具有鮮味。
（二）脂肪 一般畜肉的脂肪含量為10～36%，肥肉高達90%，其在動物體內(nèi)的分布，隨肥瘦程度、部位有很大差異。
畜肉類脂肪以飽和脂肪為主，熔點較高。主要成分為甘油三酯，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理少量卵磷脂、膽固醇和游離脂肪酸。膽固醇在肥肉中為109mg/100g，在瘦肉中為81mg/100g，內(nèi)臟約為200mg/g，腦中最高，約為2571mg/100g.
（三）碳水化物
其碳水化物主要以糖原形式存在于肝臟和肌肉中。
（四）礦物質(zhì)
含量約為0.8～1.2mg%，其中鈣含量7.9mg/g，含鐵、磷較高，鐵以血紅素形式存在，不受食物其它因素影響，生物利用率高，是膳食鐵的良好來源。
（五）維生素
畜肉中B族維生素含量豐富，內(nèi)臟如肝臟中富含維生素A、核黃素。
過日子一定要學(xué)會這道菜，真的是好吃營養(yǎng)又實惠。又可以美白又可以吃的肉
豈不是一舉兩。那些愛美的女士不防試試這道菜的功效哦！
實話說，我一直都不太了解胡蘿卜的藥用。雖然很喜歡中醫(yī)療法，但是礙于不是?？瞥錾浴案粜腥绺羯健?。其實中藥有很多，我們都沒有見過。仔細(xì)想想，這也不足為奇。畢竟大千世界無奇不有，怎么可能讓我們了解得那么透徹。
做法
1.胡蘿卜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。
2.鍋內(nèi)倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。
3.另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。
4.加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞精即可。
特點
胡蘿卜素是脂溶性的，炒的時候適當(dāng)多放些油，效果比較好。胡蘿卜外皮所含的維生素比里面多的多，吃時千萬別把外皮去掉，以免造成不必要的營養(yǎng)損失。胡蘿卜素會在體內(nèi)變化成維生素A，可以提高身體的抵抗力。
營養(yǎng)價值：胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預(yù)防癌癥的蔬菜”。美國科學(xué)家的一項研究表明，常吃胡蘿卜可以預(yù)防肺癌。胡蘿卜還含有一種能分解維生素 C的酶——— 維生素C氧化酶，所以胡蘿卜和富含維生素C的白蘿卜一起食用，會使白蘿卜的營養(yǎng)價值大打折扣。不過，烹制胡蘿卜和白蘿卜時加少量醋，就可以保護維生素C不被破壞。日本人在過年時常吃的醋拌蘿卜絲，就是一道搭配合理、營養(yǎng)豐富的小菜。
了解了胡蘿卜的用藥須知之后，許多人應(yīng)該不會再覺得不那么陌生了吧。包括我，現(xiàn)在也不會覺得中醫(yī)學(xué)常識有多么難懂。了解胡蘿卜的藥用就像了解一個人一樣，給我內(nèi)心上的沖擊是不一樣的?？戳艘陨衔淖种?，不知道大家感受如何？
胡蘿卜里面含有豐富的木質(zhì)素，這是對人體健康很有好處的一種營養(yǎng)，比如木質(zhì)素能夠幫助殺滅癌細(xì)胞，所以具有抗癌的作用，另外胡蘿卜含有豐富的維生素和微量元素，不管任何年齡層的人，平時多吃一些胡蘿卜能夠增加身體免疫力，還能夠起到降血壓降血脂等功效，下面教大家用黃瓜和胡蘿卜炒肉來吃。
黃瓜胡蘿卜炒肉的做法：
1黃瓜切丁，胡蘿卜洋蔥切片，五花肉洗凈切片
2熱油鍋放入花椒八角爆香后放入洋蔥爆香
3放入肉片炒勻后放姜絲老抽
4炒勻后放鹽
5放一碗清開水然后蓋上蓋子燉
6覺得肉燉熟了，打開蓋子放黃瓜丁
7放胡蘿卜片一起燉上五六分鐘
8淋上醋即可
黃瓜胡蘿卜炒肉/更多做法
步驟
11.準(zhǔn)備蔬菜
22.瘦肉切絲加入適量鹽，水淀粉拌勻腌制一會兒
33.肉絲過油，撈出
44.留底油炒胡蘿卜，炒軟
55.加入黃瓜翻炒片刻
66.加入肉絲拌勻
77.加入適量鹽糖雞精出鍋
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素?fù)p失。
胡蘿卜炒肉片
材料
紅蘿卜，肉片，
調(diào)味料，鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。。
做法
1-紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。
2-紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。
3-放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。
4-把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5-把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。
6-炒至紅蘿卜絲熟（或者說是炒至認(rèn)為熟的程度）。
7-盛碟上菜。
胡蘿卜是常見的蔬菜，而在日常生活當(dāng)中，其實素炒胡蘿卜與肉炒胡蘿卜是常見的吃法，那么怎么炒才更好吃呢？也要講究一些細(xì)節(jié)技巧，下面就來了解胡蘿卜烹煮的技巧。
一、配料
主料:胡蘿卜 250克 香菇（鮮） 100克
輔料:豆腐干 50克 豌豆 25克 蝦米 10克
調(diào)料:香油 5克 甜面醬 5克 醬油 5克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 5克 堿 5克 植物油 20克 各適量
1. 胡蘿卜、豆腐干、香菇分別切??；
2. 蝦米用水泡發(fā)；姜切成細(xì)末；
3. 鍋內(nèi)放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿卜、豆腐干、香菇炒出香味；
4. 加甜面醬、姜末、蝦米及少許水；
5. 翻炒上色后，加醬油、白糖、用濕淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。
二、材料
主料：胡蘿卜300克
輔料：豆腐干150克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖10克,味精2克,鹽3克,植物油25克
步驟
1.胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;
2.豆腐干切成片;
3.洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時，放入豆腐干煸炒幾下;
4.再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;
5.炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤即可。
三、做法
1. 胡蘿卜、豆腐干、香菇分別切丁；
2. 蝦米用水泡發(fā)；姜切成細(xì)末；
3. 鍋內(nèi)放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿卜、豆腐干、香菇炒出香味；
4. 加甜面醬、姜末、蝦米及少許水；
5. 翻炒上色后，加醬油、白糖、用濕淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。
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