購買食物不要“以貌取人”，學會挑選才能食用健康!
男性吃哪些食物是健康養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“購買食物不要“以貌取人”，學會挑選才能食用健康!”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
你知道如何挑選健康飲食嗎?專家提示，很多朋友在食材的選購上常常會“以貌取人”，要知道雖然有的食物好看，卻不一定營養(yǎng)價值豐富。接下來，小編我就從食物營養(yǎng)的角度，為你具體分析一些常見食材。
軟面包。挑選面包，應該記住的原則是“挑硬不挑軟”。硬度大的面包能量一般相對較低，因為軟面包中糖分含量和油脂含量一般較高。從健康角度來講，口感較“粗”、手感較“硬”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇，此類面包吃后不僅容易有飽腹感，還能通便。
酥餅干。同面包一樣，在挑選餅干時也應該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類。判斷餅干油脂含量高低最簡單的方法就是觀察它的酥脆度，酥脆度低的餅干(也就是較硬的餅干)，其油脂含量一般較低，反之，含油量較高。
脆薯片。此類油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分都受到了很大程度破壞，容易引發(fā)肥胖、高血壓等疾病。有報道指出，越薄、脆的薯片經(jīng)油炸溫度越高，產(chǎn)生的丙烯酰胺等有害物質也越多。這類零食不建議食用。
白饅頭。顏色雪白、手感松軟、口感細膩的饅頭受到了很多人的青睞，但從健康角度講，這樣的饅頭對人體健康可能有不利影響。真正的好面粉并不會太白，而是奶白色或微黃色，因此，太白的饅頭可能被添加了增白劑，而過于松軟可能含有過量的“鋁膨松劑”。
胖豬蹄。白白胖胖的豬蹄總是顯得那么誘人，然而，這種豬蹄很可能是經(jīng)過化學方法泡制后得到的。豬蹄在氫氧化鈉(火堿)溶液中浸泡后會變得臃腫肥胖，然后再用過氧化氫(雙氧水)漂白和保鮮，最后加入亞硝酸鈉著色就制成了胖豬蹄，這三種化學物質都會損害健康。真正的好豬蹄應該是淡黃色，且個頭偏小。
翠海帶。目前市場上的海帶顏色和厚薄差異很大，正常的海帶應該是褐綠色或者土黃色，經(jīng)過燙煮、冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的海帶為墨綠色，市面上有一些顏色翠綠的海帶很可能是經(jīng)過人為添加色素(如堿性品綠和硫酸銅等)浸泡而成的，在挑選時應特別注意，盡量不要購買。
所以說，我們在選擇食物的時候，千萬不要“以貌取人”。在選擇健康食材的時候，先看它們的營養(yǎng)價值是否豐富，這點至關重要。很多看似好看的食物，其實營養(yǎng)都會被大打折扣，這樣的食物一定要少吃。
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說起肉類我們最常吃的就是豬肉，可是豬肉怎么挑選才讓食物營養(yǎng)達到最優(yōu)呢，不喜歡吃豬肉的人你知道什么食物可以替代豬肉嗎?
放心豬肉你會挑選嗎
放心肉有制度沒國標
有咩豬肉可放心吃?現(xiàn)在在市面上可以見到的放心豬肉有三類：放心豬肉、無公害豬肉以及有機豬肉。
放心肉這三個字已經(jīng)在大家耳邊響了起碼有好多年了，有關部門給出的解釋是：放心肉是指生豬在屠宰時，經(jīng)過屠宰部門檢疫后，證明是安全無害的豬肉。
但是在記者的好奇查究之下，發(fā)覺放心肉的概念是我國針對市場上銷售的豬肉不安全衛(wèi)生而提出來的。但是，國家對放心肉尚未制定明確的質量標準!
目前放心肉還只是局限于定點屠宰，供作放心肉的肥豬，在飼料、飲水中不得使用國家明令禁止使用的鎮(zhèn)靜劑、安眠劑、麻醉劑、平喘劑、激素類等藥物。
宰前應當執(zhí)行國家規(guī)定的停藥期標準，防止藥物殘留超標，有害人體健康。不過，現(xiàn)在國內(nèi)養(yǎng)豬行業(yè)尚未能夠規(guī)模化，仍以散戶養(yǎng)殖為主。
即便像廣東溫氏、四川新希望、山東六和等國內(nèi)較知名的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，在目前的總體市場份額還達不到20%。只要一日監(jiān)管環(huán)節(jié)不抓緊，像瘦肉精這樣的事故估計是難以徹底杜絕的。
街市買放心肉要會看證
現(xiàn)在在市場上賣的放心肉，除了一般的放心肉，還有在天河區(qū)較多攤檔銷售的壹號土豬、在東川路市場的據(jù)說吃乳酸菌長大的櫻花豬等。
豬肉兩大購買地點，一個是街市，另一個就是超市?？匆粋€街市豬肉攤賣的豬肉是否放心，最好看清楚攤檔本身是否取得營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證。
豬肉是否定點屠宰和具有檢疫證明。另外，就是豬肉攤是否建立進貨臺賬制度(這個情況比較難核實，記者曾經(jīng)以消費者身份去問攤檔，但基本都得不到回答的。
是否具有進貨發(fā)票，是否貨票相符(一般消費者較難核實);是否有防塵、防蠅設施、場地是否衛(wèi)生清潔、經(jīng)營業(yè)戶是否衣帽整潔等。
至于超市所賣的放心肉，則各自有自己的標準體系。像家樂福，它進貨指定美國德魯克(Druck)與長白/大白種豬雜交品種，要求豬肉中沒有任何抗生素。
促生長激素或者荷爾蒙的殘留，對于豬生長的環(huán)境、運輸、屠宰等方面都有嚴格要求，甚至具體到在育肥期，每只豬必須生活空間大于0.65平方米。
無公害豬肉認證也有期限
如果有心人去超市逛一圈，會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在更多人會選擇買無公害豬肉。和放心肉相比，無公害豬肉價格可要貴上10%左右呢。
據(jù)了解，無公害豬肉需經(jīng)過兩次檢查，除了生產(chǎn)基地在生產(chǎn)時要被證明是無公害外，還要在屠宰檢疫時被證明是放心肉。
所謂無公害豬肉是指所生產(chǎn)的豬肉及其制品是無污染、無毒害、無藥物殘留的，并經(jīng)專門機構認證獲得證書。生產(chǎn)無公害豬肉要有一整套完整的標準體系和特殊的生物技術措施。
而且貫穿于產(chǎn)地環(huán)境、飼料衛(wèi)生、飲水消毒、生物飼料、防病治病、規(guī)范用藥、活豬運輸、屠宰加工、銷售服務全過程，每個環(huán)節(jié)都要有食品衛(wèi)生和國家質量標準。
其產(chǎn)品必須經(jīng)過省級以上畜禽產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心檢測15項理化指標、3項微生物指標、達到豬肉中無藥物殘留、無激素等標準。
以及國家衛(wèi)生部頒布的《豬肉衛(wèi)生標準》和國家農(nóng)業(yè)部頒布的《無公害食品豬肉》標準，而且必須獲得省級以上質監(jiān)部門頒發(fā)的《無公害農(nóng)產(chǎn)品標志證書》，才能稱其為無公害豬肉。
有機豬肉貴七成 只有急凍品
無公害豬肉比放心肉金貴，而有機豬肉更是金字塔頂?shù)募饧?，比一般放心肉要貴上七成!為什么有機豬肉價更高?
首先我們來看國家環(huán)保總局有機食品發(fā)展中心(OFDC)給有機食品的定義：來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)、加工。
并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切供人類食用的產(chǎn)品，不僅包括有機食品本身，還包括生產(chǎn)的有機生產(chǎn)資料、有機紡織品和有機家具等。
也就是說，不僅食品本身有機，生產(chǎn)的環(huán)境、工具都要有機。那就表示有機豬肉必須在空氣、土壤、水質都沒有被污染并通過認證確認的環(huán)境下生長，食用天然飼料。
飼料中不添加任何抗生素、生長激素及人工合成添加劑，同時要按照豬的自然生活習性進行養(yǎng)殖。可以說，豬們都是睡到自然醒，玩到自己累了睡，吃到自己覺得飽，比白領還舒服!
吃什么能替代豬肉
豬肉的替代品
雞、鴨、魚等禽肉，其味道之鮮美，不僅絲毫不遜于豬肉，從營養(yǎng)學角度看，營養(yǎng)成分比豬肉更勝一籌。解放軍大坪醫(yī)院營養(yǎng)科主任、教授蔣寶泉給出了肯定的答復。
優(yōu)質蛋白，禽肉魚類含量高
蔣寶泉介紹，豬瘦肉的蛋白質含量平均在13%左右，禽肉、魚類的蛋白質含量高于豬肉，其中雞肉的蛋白質含量較高，約為20%，鴨肉約為16%，魚肉約為18%。
而且，它們所含的都是完全蛋白質，富有人體必需的各種氨基酸，這些必需氨基酸的構成比例接近人體需要，很容易被人體充分吸收和利用。
因此，禽肉、魚類是老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質食品來源，對體質虛弱、病后或產(chǎn)后的人群也非常適宜。
此外，禽肉，尤其是雞肉中還含有大量的賴氨酸，其含量比豬肉高10%以上。賴氨酸是谷類食物的第一限制氨基酸，它的缺乏會直接降低谷類蛋白質的營養(yǎng)價值。對以谷類為主食的市民來說，雞肉無疑是一種極好的補充賴氨酸的天然食物。
脂肪含量豬肉多于禽肉魚類
豬肉等畜肉的脂肪含量高，主要以飽和脂肪為主。如豬瘦肉的脂肪含量最高，約為7%，牛、羊瘦肉脂肪含量較低，約為3%。
畜肉脂肪的過量攝入不利于心腦血管的健康，尤其對中老年人來說，更要限制畜肉的過量攝入。禽肉、魚類的脂肪含量比豬肉等畜肉少。
而且含有較多的不飽和脂肪酸，如亞油酸的含量達20%左右，易于消化吸收。必需脂肪酸的含量與組成是衡量食物油脂營養(yǎng)價值的重要方面。
在畜、禽脂肪中，禽類脂肪所含必需脂肪酸的量高于畜肉脂肪，總的來說，禽類、魚類脂肪的營養(yǎng)價值高于畜類脂肪。
維生素等，禽畜含量約相當
畜肉的鐵含量高于禽肉，以豬肝最為豐富。畜、禽肉中的鐵主要以血紅素鐵的形式存在，消化吸收率較高，是膳食鐵的良好來源，可預防缺鐵性貧血。
雖然禽肉的鐵含量不及畜肉，但禽類的肝臟富含多種礦物質，其平均水平高于畜肉。如雞肝的鐵含量高于牛肝和羊肝，微量元素硒的含量是豬肝的兩倍，是牛肝的3倍多。此外，禽類的心臟也是含礦物質非常豐富的食物。
結語：通過上面的介紹，讓我們學會挑選放心豬肉，健康飲食吃起來，健康養(yǎng)生從我做起。
飲食合理科學是身體健康的保證，合適的食物搭配不僅能做出美味來，還可以讓它們的營養(yǎng)加倍。而說到搭配，更是中國飲食文化的精髓。正確日常食材進行相互搭配，就能夠幫助身體充分吸收食物營養(yǎng)，獲得事半功倍的保健效果。但搭配不對可等于自殺呢！
自殺式食物搭配
海味+水果/維生素C
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，如果與含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴等同食，易使結合成一種新的不易消化的物質，刺激胃而引起不適，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、惡心等癥狀。因此水果不宜與海味菜同時食用，以間隔2個小時為宜。
除此之外，海鮮、河鮮多為寒性，吃大量水產(chǎn)品之后，再吃大量寒涼的水果，對部分人來說，容易引起腹瀉腹痛的問題。被污染的河鮮、海鮮更是會富集一些砷，攝入維生素C之類的還原劑后五價砷還原成三價砷，產(chǎn)生三氧化二砷(即砒霜)，毒性急劇上升會有中毒的危險。
吃肉+喝茶
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以，不宜邊吃肉邊喝茶。吃完肉后也不宜馬上喝茶，應等2~3小時再飲茶。
土豆+香蕉
土豆是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物，香蕉也是我們經(jīng)常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產(chǎn)生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發(fā)生化學作用并產(chǎn)生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的妹子要記住啦，土豆和香蕉不宜一起食用的。
紅茶+檸檬
不可以喝檸檬紅茶?!感到訝異的人是不是很多呢?問題在于多數(shù)進口的檸檬中使用的防腐劑Opp這個成分，其與咖啡因結合后，會產(chǎn)生致癌物質。國產(chǎn)檸檬幾乎不會使用Opp，所以做檸檬紅茶時要留意檸檬的產(chǎn)地。
怎么搭配最營養(yǎng)
1、“番茄+雞蛋”更防癌
經(jīng)典搭配美食：番茄炒雞蛋、番茄蛋花湯
研究發(fā)現(xiàn)，愛吃富含番茄紅素食物的人群，患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌等多種惡性腫瘤的風險相對偏低。而番茄富含番茄紅素這一“抗氧化能手”，因此被認為具有很好的防癌作用。
Tips：人體良好吸收番茄紅素，需要同時具備兩個條件：一是最好煮熟吃，因為番茄紅素是脂溶性色素，番茄生吃時吸收率很低;二是要有油脂的幫助，烹飪時可適量增加點花生油、橄欖油等植物油，或與雞蛋等含脂肪的食物同食。挑選時要選擇新鮮、成熟、紅色的番茄，其番茄紅素含量更多。番茄的農(nóng)藥殘留較少，食用時最好不要去皮，用淘米水或淡鹽水浸泡則可把番茄清洗得更干凈，這樣能留住更多的膳食纖維。
2、“綠茶+檸檬”更護心
經(jīng)典搭配美食：檸檬綠茶
綠茶富含多酚類抗氧化劑兒茶酚，有益心臟健康，可降低患心臟病、腦卒中的風險。美國普渡大學研究發(fā)現(xiàn)，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高人體對兒茶酚的吸收效率，使兒茶酚的保健功效增加4倍。實驗表明，柑橘類食物中，檸檬的效果是最好的，橘子、橙子、柚子等次之。
因此，建議大家在喝綠茶時，加入一兩片檸檬。茶水要淡，檸檬也不用多放，免得味道過酸;檸檬以新鮮為宜，最好切成薄片，帶皮放入茶杯中。因為檸檬表皮不僅容易泡出香氣，還利于人們攝取其中略帶苦味的類黃酮物質。用不完的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜，用保鮮膜包上，這樣可以保存兩三天。
3、“豆腐+魚肉”更補鈣
經(jīng)典搭配美食：魚頭豆腐湯、豆腐燉魚
我們都知道鈣、維生素D是“黃金搭檔”，而豆腐是鈣的好來源，魚肉的脂肪中含有少量維生素D，兩者的搭配更利于補鈣。此外，豆腐雖富含蛋白質，但缺少一種人體必需的蛋氨酸，如將豆腐和肉類、蛋類搭配食用，可互相提高蛋白質的利用率，提高營養(yǎng)價值。
高級營養(yǎng)配餐師表示，豆腐燉魚適合小火慢燉，這種烹飪方式可使大豆蛋白的結構從密集變?yōu)槭杷?，更易消化吸收，還能幫助魚肉入味。不過，豆腐燉魚時一定要控制火候，以中小火為宜，烹制15~20分鐘左右即可，且最好使用受熱均勻的砂鍋。
4、“酸奶+香蕉”更清腸
經(jīng)典搭配美食：香蕉酸奶
酸奶含大量活性乳酸菌，可改善腸道菌群，促進腸道蠕動，從而有緩解便秘、清除“腸道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纖維，能幫助消化、調(diào)理腸胃。兩者強強結合，可謂“清腸利器”。
經(jīng)常便秘的人，可以將香蕉切塊拌入酸奶中，或用料理機將酸奶和香蕉攪拌在一起食用。養(yǎng)生專家特別提醒，空腹喝酸奶促進排便的效果更好，熟透的香蕉才有通便功效，如果多吃了富含鞣酸的生香蕉，反而對消化道有收斂作用，更適合腹瀉者。所以如果為了清腸，新買來的生香蕉最好在通風處放幾天后再吃。
5、“羊肉+胡蘿卜”更明目
經(jīng)典搭配美食：胡蘿卜牛腩煲
民間“經(jīng)典名菜”胡蘿卜牛腩，很多人只知道它們在味道上相互契合，卻不清楚美味背后的健康益處。營養(yǎng)專家表示，胡蘿卜富含胡蘿卜素，可在人體中轉化為維生素A，起到明目、保護視力的作用，但它需要油脂的幫助才能更好地被人體吸收，而羊肉很好地扮演了這個角色。
在乍暖還涼的初春里，人們更容易缺乏胡蘿卜素和維生素A，這個菜特別適合天氣寒冷時食用。值得提醒的是，針對不同人，烹飪時羊肉和胡蘿卜的比例應有所差別，瘦弱、貧血、怕冷者可適當多吃點羊肉，高血脂、高血壓、身體燥熱的人最好多吃點蘿卜。
6、“牛肉+青椒”更補血
經(jīng)典搭配美食：青椒炒牛肉、青椒炒豬肝
牛肉等紅色肉類食材富含血紅素鐵，在烹調(diào)中血紅素中的二價鐵會氧化成三價鐵，而青椒是維生素C含量最豐富的食物之一，與牛肉同烹，其中的維生素C可幫助三價鐵還原成二價鐵，利于鐵的吸收利用。
專家表示，這種說法有一定的道理，不過目前還缺乏明確的證據(jù)支撐。但無論如何，牛肉配青椒，口感協(xié)調(diào)，色澤漂亮，對貧血的人有益無害，不失為一道補血美食，青椒炒豬肝也是與此類似的補鐵良菜。
以上就是小編推薦的食物搭配了，你是否都了解了呢！食物要搭配得對才能獲得你所需的營養(yǎng)。
?不同水果最佳食用時間
水果是女性養(yǎng)生的必備品，不僅補充身體多種元素，而且又能美容養(yǎng)顏。但是，你知道水果也要挑時間吃嗎?根據(jù)不同的功效在適合的時間吃，
會讓營養(yǎng)加倍。下面是一天中最適合吃水果的分布表。
餐前別吃：圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子
有一些水果是不可以在飯前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收斂劑，如果空腹吃，就會與胃 酸相結合而使胃 內(nèi)壓力升高引起脹痛。橘子中含大量有機酸，空腹食之則易產(chǎn)生胃 脹、呃酸。山楂味酸，空腹食之會胃 痛。
香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，會使血中鎂量升高而對心血管產(chǎn)生抑制作用。所以想以香蕉減肥的朋友們一定要注意了，不能貪圖瘦身反而損害身體健康。
柿子有收斂的作用，遇到胃酸就會形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量進食后，會出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀。
飯后應選：菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂
菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質，補充人體內(nèi)消化酶的不足，增強消化功能。李時珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃 、固元氣。餐后吃些菠蘿，能開胃 順氣，解油膩，助消化。
木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質，飯后吃少量的木瓜，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。獼猴桃、橘子、山楂等，富含大量有機酸，能增加消化酶活性，促進脂肪分解，幫助消化。
夜宵安神：吃桂圓
夜宵吃水果既不利于消化，又因為水果含糖過多，容易造成熱量過剩，導致肥胖。尤其是入睡前吃纖維含量高的水果，充盈的胃 腸會使睡眠受到影響，對腸胃 功能差的人來說，更是有損健康。但如果睡眠不好，可以吃幾顆桂圓，它有安神助眠的作用，能讓你睡得更香。
夏日吃西瓜，藥物不用抓
西瓜富含維生素A、Bl、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
檸檬有抗癌作用
柑桔果實能潤肺理氣，新鮮桔汁含多種肌酸、維生素，對人體新陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。桔瓤表面的白色網(wǎng)路絲，含維生素p，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數(shù)橙桔類最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用。
木瓜能治療蛋白質消化障礙
木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫(yī)療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜的重要消化酶，可將蛋白質類食物分解成可消化的狀態(tài)，可溶解高達其本身35倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來治療蛋白質消化障礙的原因，其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師宋新認為選擇肉類食物有兩個原則。
第一，越小的動物越好
日常生活中的最佳肉食當數(shù)蝦肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。
鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，經(jīng)常食用具有降低人體血內(nèi)膽固醇的作用，對心臟保健很有好處。魚肉蛋白質吸收率很高，所以對中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。
宋新特別提醒說，吃小魚或小蝦時特別要連頭帶尾吃，魚頭富含磷脂等人體必需的營養(yǎng)素，而魚腹部豐富的魚油則是對身體有益的不飽和脂肪酸。此外，和魚相比，蝦里的鈣和鎂的含量更加豐富，并且蝦中特有的蝦青素，具有抗氧化、防衰老的作用。
第二，顏色淺的肉類營養(yǎng)成分越好
肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：
1、為色澤鮮紅或暗紅，比如豬肉、牛肉、羊肉等。
2、為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。
3、為幾乎無色，主要是水生貝殼類動物肉，比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。
宋新解釋說，淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。而恰恰是體積越小的動物肉質的顏色越淺，再次說明體積越小的動物往往越有營養(yǎng)，建議大家日常飲食中應向體積小的魚蝦貝殼類食物上傾斜。
市場的的肉越來越不安全了，其中不安全的肉類大多是注水肉。肉如果想吃得健康，在購買肉的時候，我們要注意辨別注水肉；同時要注意吃肉的方法。
辨別注水肉的方法
看膘：注水肉皮下脂肪明顯增厚，胸腹部為虛膘，有明顯水腫感，表面濕潤，指壓彈性降低、復原緩慢或不能復原，并常伴有水樣液體滲出。而正常的肉皮下脂肪無致密感，手觸摸后感覺柔軟，有彈性，無滲水。
看顏色：注水肉呈粉紅色且色淡、發(fā)白，皮下脂肪輕度充血、呈粉紅色。而正常的肉一般呈鮮紅或淡紅色，皮下脂肪和板油潔白。
摸手感：注水肉不易形成風干膜，手觸摸后有明顯濕潤感，移動時感覺較滑潤、阻力小。而正常的肉放置在空氣中時，表面易形成風干薄膜，手觸摸后濕潤感較差，移動時有明顯阻力和粘著感。
冷凍：注水肉經(jīng)冷凍后表面有明顯的結冰層附著，解凍時間延長，化凍后有多量的血水析出。而正常的肉放進冰箱冷凍，其表面只有冰霜附著，解凍容易，解凍后幾乎無血水析出。
吃肉的正確方法
1.不吃熏肉、臘肉
吃太多的熏制、腌制等加工肉會縮短人的壽命，因為這種肉含有大量的膽固醇和飽和脂肪，容易阻塞血管，引發(fā)冠心病。而且這種肉致癌物亞硝酸鹽含量高，影響健康。
2.不吃烤肉，吃燉肉
肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴在炭上，再與肉類蛋白質結合，會產(chǎn)生“苯并芘”這種強致癌物，常吃會嚴重損害健康。肉最健康的烹調(diào)方式是燉。實驗表明，長時間燉肉可減少肉類30%～50%的膽固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉，最好用綠葉菜包著。此外，有研究發(fā)現(xiàn)，提前用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時致癌物的產(chǎn)生數(shù)量；用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃，也能減少致癌物的危害。
3.少吃紅肉、肥肉
豬肉、牛肉、羊肉等紅肉脂肪含量較高，但其瘦肉能起到補鐵防貧血的作用，肥肉則一定要少吃。禽類、魚類等白肉脂肪含量較低。建議，體力勞動者可適當吃紅肉，腦力勞動者則要多吃白肉；男性對紅肉需求大，女性可多吃白肉；老人身體機能退化，多吃紅肉易致心血管疾病和認知障礙，應以吃白肉為好；孩子處于發(fā)育期，兩種肉都要吃?；加蟹逝?、三高等慢性病的人，最好少吃肉，以豆制品代之。
4.每天吃肉不超過75克
一個人每天攝入生肉不能超過75克，即1兩半，即一副撲克牌大小的一塊。拿紅燒肉來說，每人每天最多吃兩塊就夠了。每天都吃二兩甚至更多，有可能導致心臟病、高血壓等癥。
5.少吃反復解凍的肉
買了肉吃不完，自然要放進冷凍室，但放前最好把肉切成小塊，一次只拿夠吃的量。因為肉在反復解凍的過程中極易被細菌污染，用水解凍的方式尤其如此。最好用微波爐解凍肉，將功率調(diào)到低火；其次是提前將肉放在冰箱冷藏室，讓它慢慢自行解凍；再次是用流水沖泡凍肉；最不建議的方式是用非流水泡肉解凍。
酸奶可以常溫儲存了?
目前，各大超市都能見到新的酸奶產(chǎn)品——常溫酸奶。這是一款保質期更長、可以常溫儲存的酸奶，那它和我們上面一直提到的冷鏈低溫儲存，到底區(qū)別在哪?
其實區(qū)別就在于我們強調(diào)低溫儲存的酸奶，是因為要保護其中的乳酸菌。而常溫酸奶里面的乳酸菌是已經(jīng)失活了，不需要這樣的溫度來保護。所以常溫酸奶中沒有乳酸菌等有益腸道的菌，所以這對于不特別苛求乳酸菌作用，又喜歡酸奶口感的消費者，多了一個選擇的余地。
酸乳飲料也是酸奶嗎?
這個要注意查看產(chǎn)品食品標簽上標注的是酸奶還是乳酸菌飲料。乳酸菌飲料的大部分成分是水，加上糖，加上食品添加劑，含乳很少。但乳飲料也有兩種分類。
一是標注有 “活性乳酸菌”的飲料
這種飲料含有活性乳酸菌，品質好的活性乳酸菌飲料里的乳酸菌活性會比較強，數(shù)量也到達一定的數(shù)量級(10^8-10^10)，所以會有一部分有益菌進入到腸道，在腸道內(nèi)起到調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。
二是調(diào)配型乳飲料
比 如蛋白質，原味酸奶中其含量2.5g/100ml左右 ，而乳酸菌飲料中蛋白質含量僅為0.7%左右。調(diào)配型的乳飲料就是沒有活菌的，用水、糖、少量乳調(diào)配而成的，營養(yǎng)價值偏低，而且也沒有活性菌的調(diào)節(jié)腸道功 能。同樣因為不錯的口感和較多的糖，容易過量飲用，也易增加肥胖的風險。
而 酸奶是牛奶的發(fā)酵產(chǎn)物，不管是在鈣含量，蛋白質含量或者維生素含量都比乳酸菌飲料高很多。比如蛋白質含量，酸奶大概是2.5%，而乳酸菌飲料中蛋白質含量 僅為0.7%。所以說酸奶的優(yōu)勢在兩方面，一個是和牛奶媲美的營養(yǎng)價值，另一個就是活的乳酸菌，但是和純的活性乳酸菌飲料不同，酸奶要長期堅持攝入才會有調(diào)節(jié)腸道功能的作用。
酸奶和活性乳酸菌飲料還有一個特殊的地方，就是必須全程冷鏈配送，低溫儲存。如果溫度偏高，那么乳酸菌有可能會失活，這也就失去了它的作用。所以在選擇時一定選擇生產(chǎn)日期最近的，低溫儲存的。
含有果粒的酸奶更營養(yǎng)?
酸奶也有許多不同的口味，比如添加了黃桃的、草莓的、桑葚的或者是幾種水果混合的大果粒。很多人認為這樣的果粒酸奶既具備了酸奶的營養(yǎng)，又增加了水果的營養(yǎng)，是一舉兩得的做法，可真的是這樣嗎?
首先，果粒酸奶中的果粒是不新鮮的。因為添加到酸奶中的果粒是單獨采購，生產(chǎn)時再加到酸奶里面，如果是新鮮的水果肯定會存在變質的現(xiàn)象，肯定不是很新鮮的水果。
其次，為了防止水果變質的現(xiàn)象發(fā)生，果粒也是要先經(jīng)過高溫燙洗的過程，在這個過程中，水果中很多的營養(yǎng)素，水溶性的維生素都會損失，營養(yǎng)價值變低。
果粒酸奶會加入香精來提升果味，因此推薦以原味為主，喜歡果味酸奶的朋友可以自己動手在酸奶中添加新鮮的水果。
酸奶越濃稠越好?
更粘稠的酸奶產(chǎn)品受 到更多人的青睞，在沒有增稠劑使用的時候，酸奶的濃稠度和酸奶的品質有很大的關系，越是濃稠的酸奶，原奶的品質越好。但是現(xiàn)在食品工業(yè)中出現(xiàn)了增稠劑這樣的食品添加劑，但增稠劑并不是什么壞東西，增稠劑可以很好地改變酸奶的粘稠度，所以在現(xiàn)在看來，酸奶的粘稠度和品質并無太直接的關系。
我們該如何選購酸奶呢?
1。選擇生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。
2。酸奶和乳酸菌飲料是兩類不同的產(chǎn)品。
3。如果單純的想調(diào)節(jié)腸道菌群環(huán)境，可以選擇品質優(yōu)的活性乳酸菌飲料，按生產(chǎn)日期最近，低溫儲存，注意控量。
4。 如果既想得到和牛奶媲美的營養(yǎng)價值，又想獲得有益菌，選擇酸奶。但需注意堅持食用，低溫儲存。
5。選擇酸奶推薦原味產(chǎn)品。
甲魚是我們生活中很常見的一種食物，也是一種具有高營養(yǎng)價值的滋補養(yǎng)生品，甲魚尤其適合身體比較虛弱以的人，對病人手術后的康復治療也起到很大的作用，但是如果甲魚如何處理呢?下面我就給大家介紹甲魚的挑選方法以及甲魚怎么殺和甲魚的營養(yǎng)價值。
甲魚的挑選
好的甲魚動作敏捷，腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外無傷病痕跡;把甲魚翻轉，頭腿活動靈活，很快能翻回來，既為質量較優(yōu)的甲魚;需格外注意的是
買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜買死甲魚，甲魚死后體內(nèi)會分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
一看
主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優(yōu)等甲魚;反之，為劣等甲魚。
二抓
用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。
三查
主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長途運輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。
四試
把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優(yōu)等甲魚;如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。
甲魚怎么殺
甲魚的殺法一
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然后控血。
甲魚的殺法二
用筷子戳甲魚嘴巴，甲魚兇猛，會咬住筷子頭不放，這時候只要用力把甲魚的頭拉出來，然后用刀斬斷頸根，控血即可。
處理甲魚的步驟
1、甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血后洗凈,然后用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏凈內(nèi)臟后，用清水洗凈。
2、把甲魚放入80度水中燙一會，剝?nèi)ゼ佐~身上的一層砂皮。
這一步很重要哦，因為這層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細處理干凈，不然相當影響口感的。
甲魚的營養(yǎng)價值
1、提高免疫力
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
2、養(yǎng)顏護膚
甲魚的腹板稱為龜板，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治 甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中藥，應該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
3、抗癌抑癌
甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。
4、祛壓降脂
甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。
5、壯陽壯腰
甲魚還能補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足。
6、養(yǎng)陰補虛
食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
總結：甲魚全身都是寶，甲魚身體的各個部分對人體都有著不同的功效和作用，而我們對甲魚的食用一般都是甲魚湯，甲魚湯也是甲魚最精華的部分，但是甲魚湯比較適合身體比較虛弱的人食用，我們平時的食用不妨讓甲魚入膳，不但美味，也有很大的滋補功效。
本文導讀：不少人在挑選食物時很注重它們的“外表”，喜歡買手感好、顏色好看的食物，這樣做其實犯了選購食物的大忌。
軟面包。挑選面包，應該記住的原則是 挑硬不挑軟 。硬度大的面包能量一般相對較低，因為軟面包中糖分含量和油脂含量一般較高。從健康角度來講，口感較 粗 、手感較 硬 、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇，此類面包吃后不僅容易有飽腹感，還能通便。
酥餅干。同面包一樣，在挑選餅干時也應該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類。判斷餅干油脂含量高低最簡單的方法就是觀察它的酥脆度，酥脆度低的餅干（也就是較硬的餅干），其油脂含量一般較低，反之，含油量較高。
脆薯片。此類油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分都受到了很大程度破壞，容易引發(fā)肥胖、高血壓等疾病。有報道指出，越薄、脆的薯片經(jīng)油炸溫度越高，產(chǎn)生的丙烯酰胺等有害物質也越多。這類零食不建議食用。
白饅頭。顏色雪白、手感松軟、口感細膩的饅頭受到了很多人的青睞，但從健康角度講，這樣的饅頭對人體健康可能有不利影響。真正的好面粉并不會太白，而是奶白色或微黃色，因此，太白的饅頭可能被添加了增白劑，而過于松軟可能含有過量的 鋁膨松劑 。
胖豬蹄。白白胖胖的豬蹄總是顯得那么誘人，然而，這種豬蹄很可能是經(jīng)過化學方法泡制后得到的。豬蹄在氫氧化鈉（火堿）溶液中浸泡后會變得臃腫肥胖，然后再用過氧化氫（雙氧水）漂白和保鮮，最后加入亞硝酸鈉著色就制成了胖豬蹄，這三種化學物質都會損害健康。真正的好豬蹄應該是淡黃色，且個頭偏小。
翠海帶。目前市場上的海帶顏色和厚薄差異很大，正常的海帶應該是褐綠色或者土黃色，經(jīng)過燙煮、冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的海帶為墨綠色，市面上有一些顏色翠綠的海帶很可能是經(jīng)過人為添加色素（如堿性品綠和硫酸銅等）浸泡而成的，在挑選時應特別注意，盡量不要購買。
紅熟肉。超市柜臺中醬肉、醬豬蹄紅亮誘人，但這些熟食中可能含有較多的亞硝酸鹽，存在較大的健康隱患。亞硝酸鹽可以起到防腐和著色的作用，并且添加后肉質粉嫩，賣相更佳。正常的醬肉只有表皮顏色比較深，而用了亞硝酸鹽的肉從里到外都是紅色的，而且會有一種類似火腿的味道，在挑選時可以根據(jù)顏色和味道進行判斷。
不少人在挑選食物時很注重它們的“外表”，喜歡買手感好、顏色好看的食物，這樣做其實犯了選購食物的大忌。
軟面包。
挑選面包，應該記住的原則是“挑硬不挑軟”。硬度大的面包能量一般相對較低，因為軟面包中糖分含量和油脂含量一般較高。從健康角度來講，口感較“粗”、手感較“硬”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇，此類面包吃后不僅容易有飽腹感，還能通便。
酥餅干。
同面包一樣，在挑選餅干時也應該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類。判斷餅干油脂含量高低最簡單的方法就是觀察它的酥脆度，酥脆度低的餅干（也就是較硬的餅干），其油脂含量一般較低，反之，含油量較高。
脆薯片。
此類油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分都受到了很大程度破壞，容易引發(fā)肥胖、高血壓等疾病。有報道指出，越薄、脆的薯片經(jīng)油炸溫度越高，產(chǎn)生的丙烯酰胺等有害物質也越多。這類零食不建議食用。
白饅頭。
顏色雪白、手感松軟、口感細膩的饅頭受到了很多人的青睞，但從健康角度講，這樣的饅頭對人體健康可能有不利影響。真正的好面粉并不會太白，而是奶白色或微黃色，因此，太白的饅頭可能被添加了增白劑，而過于松軟可能含有過量的“鋁膨松劑”。
胖豬蹄。
白白胖胖的豬蹄總是顯得那么誘人，然而，這種豬蹄很可能是經(jīng)過化學方法泡制后得到的。豬蹄在氫氧化鈉（火堿）溶液中浸泡后會變得臃腫肥胖，然后再用過氧化氫（雙氧水）漂白和保鮮，最后加入亞硝酸鈉著色就制成了胖豬蹄，這三種化學物質都會損害健康。真正的好豬蹄應該是淡黃色，且個頭偏小。
翠海帶。
目前市場上的海帶顏色和厚薄差異很大，正常的海帶應該是褐綠色或者土黃色，經(jīng)過燙煮、冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的海帶為墨綠色，市面上有一些顏色翠綠的海帶很可能是經(jīng)過人為添加色素（如堿性品綠和硫酸銅等）浸泡而成的，在挑選時應特別注意，盡量不要購買。
紅熟肉。
超市柜臺中醬肉、醬豬蹄紅亮誘人，但這些熟食中可能含有較多的亞硝酸鹽，存在較大的健康隱患。亞硝酸鹽可以起到防腐和著色的作用，并且添加后肉質粉嫩，賣相更佳。正常的醬肉只有表皮顏色比較深，而用了亞硝酸鹽的肉從里到外都是紅色的，而且會有一種類似火腿的味道，在挑選時可以根據(jù)顏色和味道進行判斷。
現(xiàn)在這個時候正是吃桃子的好時節(jié)，水果攤上有很多賣桃子的，各種品種的桃子應有盡有，很多人選擇桃子的時候都是看著哪個桃子好看就選擇哪個，其實長得好看的桃子并不一定是好吃，挑選桃子的時候有很多的注意事項和小竅門，今天小編就來和大家一起看看購買桃子的時候應該如何挑選。
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1、看外觀
成熟的水蜜桃略呈球形，表面還裹著一層短短的白色絨毛。
2、看顏色
成熟的水蜜桃果實誘人，白里透紅。
3、聞香氣
放在鼻下聞，能聞到一股淡淡的桃香，芬芳宜人。
4、看肉質
水蜜桃果皮很薄，剝?nèi)ス?，可以看到果肉是呈乳白色?/p>
5、估重量
一般一個桃子的重量大約100-200克，大的約300多克。
水蜜桃的功效與作用
1、補血養(yǎng)顏
水蜜桃營養(yǎng)豐富，肉甜汁多，含豐富的鐵質，能增加人體血紅蛋白數(shù)量，古人曰：常吃桃子能“益容顏”，原因可能在此。
2、補氣潤肺
水蜜桃的果肉中含有大量蛋白質、磷、鈣、鐵與維生素B、維生素C和足夠多的水分，對慢性支氣管炎、支氣管擴張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補氣潤肺的保健功效。
3、預防便秘
水蜜桃含有大量膠質物，此類物質到大腸中能吸收足夠多的水分，能達到預防便秘的作用。水蜜桃還包含比較多的有機酸與纖維素，可以促進食欲，有利于幫助消化。
4、緩解水腫
水蜜桃含鐵量很高，是缺鐵性貧血患者的理想輔助食物，此外，水蜜桃含鉀多，含鈉少，適合水腫患者食用。
大家看了小編的介紹，現(xiàn)在大家清楚怎么挑選水蜜桃了吧，水蜜桃有很多的營養(yǎng)價值，味道很甜，在夏季每天吃一個水蜜桃，不僅能夠解渴，而且還能達到美容養(yǎng)顏的作用，水蜜桃含有的維生素也非常的多，挑選水蜜桃的時候不僅要看外觀，還要聞聞氣味以及重量，如果太輕含的水分少，也是不好的。
酸奶可以常溫儲存了?
目前，各大超市都能見到新的酸奶產(chǎn)品——常溫酸奶。這是一款保質期更長、可以常溫儲存的酸奶，那它和我們上面一直提到的冷鏈低溫儲存，到底區(qū)別在哪?
其實區(qū)別就在于我們強調(diào)低溫儲存的酸奶，是因為要保護其中的乳酸菌。而常溫酸奶里面的乳酸菌是已經(jīng)失活了，不需要這樣的溫度來保護。所以常溫酸奶中沒有乳酸菌等有益腸道的菌，所以這對于不特別苛求乳酸菌作用，又喜歡酸奶口感的消費者，多了一個選擇的余地。
酸乳飲料也是酸奶嗎?
這個要注意查看產(chǎn)品食品標簽上標注的是酸奶還是乳酸菌飲料。乳酸菌飲料的大部分成分是水，加上糖，加上食品添加劑，含乳很少。但乳飲料也有兩種分類。
一是標注有 “活性乳酸菌”的飲料
這種飲料含有活性乳酸菌，品質好的活性乳酸菌飲料里的乳酸菌活性會比較強，數(shù)量也到達一定的數(shù)量級(10^8-10^10)，所以會有一部分有益菌進入到腸道，在腸道內(nèi)起到調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。
二是調(diào)配型乳飲料
比 如蛋白質，原味酸奶中其含量2.5g/100ml左右 ，而乳酸菌飲料中蛋白質含量僅為0.7%左右。調(diào)配型的乳飲料就是沒有活菌的，用水、糖、少量乳調(diào)配而成的，營養(yǎng)價值偏低，而且也沒有活性菌的調(diào)節(jié)腸道功 能。同樣因為不錯的口感和較多的糖，容易過量飲用，也易增加肥胖的風險。
而 酸奶是牛奶的發(fā)酵產(chǎn)物，不管是在鈣含量，蛋白質含量或者維生素含量都比乳酸菌飲料高很多。比如蛋白質含量，酸奶大概是2.5%，而乳酸菌飲料中蛋白質含量 僅為0.7%。所以說酸奶的優(yōu)勢在兩方面，一個是和牛奶媲美的營養(yǎng)價值，另一個就是活的乳酸菌，但是和純的活性乳酸菌飲料不同，酸奶要長期堅持攝入才會有調(diào)節(jié)腸道功能的作用。
酸奶和活性乳酸菌飲料還有一個特殊的地方，就是必須全程冷鏈配送，低溫儲存。如果溫度偏高，那么乳酸菌有可能會失活，這也就失去了它的作用。所以在選擇時一定選擇生產(chǎn)日期最近的，低溫儲存的。
酸奶越濃稠越好?
更粘稠的酸奶產(chǎn)品受 到更多人的青睞，在沒有增稠劑使用的時候，酸奶的濃稠度和酸奶的品質有很大的關系，越是濃稠的酸奶，原奶的品質越好。但是現(xiàn)在食品工業(yè)中出現(xiàn)了增稠劑這樣的食品添加劑，但增稠劑并不是什么壞東西，增稠劑可以很好地改變酸奶的粘稠度，所以在現(xiàn)在看來，酸奶的粘稠度和品質并無太直接的關系。
我們該如何選購酸奶呢?
1。選擇生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。
2。酸奶和乳酸菌飲料是兩類不同的產(chǎn)品。
3。如果單純的想調(diào)節(jié)腸道菌群環(huán)境，可以選擇品質優(yōu)的活性乳酸菌飲料，按生產(chǎn)日期最近，低溫儲存，注意控量。
4。 如果既想得到和牛奶媲美的營養(yǎng)價值，又想獲得有益菌，選擇酸奶。但需注意堅持食用，低溫儲存。
5。選擇酸奶推薦原味產(chǎn)品。
含有果粒的酸奶更營養(yǎng)?
酸奶也有許多不同的口味，比如添加了黃桃的、草莓的、桑葚的或者是幾種水果混合的大果粒。很多人認為這樣的果粒酸奶既具備了酸奶的營養(yǎng)，又增加了水果的營養(yǎng)，是一舉兩得的做法，可真的是這樣嗎?
首先，果粒酸奶中的果粒是不新鮮的。因為添加到酸奶中的果粒是單獨采購，生產(chǎn)時再加到酸奶里面，如果是新鮮的水果肯定會存在變質的現(xiàn)象，肯定不是很新鮮的水果。
其次，為了防止水果變質的現(xiàn)象發(fā)生，果粒也是要先經(jīng)過高溫燙洗的過程，在這個過程中，水果中很多的營養(yǎng)素，水溶性的維生素都會損失，營養(yǎng)價值變低。
果粒酸奶會加入香精來提升果味，因此推薦以原味為主，喜歡果味酸奶的朋友可以自己動手在酸奶中添加新鮮的水果。
第一，越小的動物越好
日常生活中的最佳肉食當數(shù)蝦肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。
鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，經(jīng)常食用具有降低人體血內(nèi)膽固醇的作用，對心臟保健很有好處。魚肉蛋白質吸收率很高，所以對中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。
宋新特別提醒說，吃小魚或小蝦時特別要連頭帶尾吃，魚頭富含磷脂等人體必需的營養(yǎng)素，而魚腹部豐富的魚油則是對身體有益的不飽和脂肪酸。此外，和魚相比，蝦里的鈣和鎂的含量更加豐富，并且蝦中特有的蝦青素，具有抗氧化、防衰老的作用。
第二，顏色淺的肉類營養(yǎng)成分越好
肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：
1、為色澤鮮紅或暗紅，比如豬肉、牛肉、羊肉等。
2、為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。
3、為幾乎無色，主要是水生貝殼類動物肉，比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。
宋新解釋說，淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。而恰恰是體積越小的動物肉質的顏色越淺，再次說明體積越小的動物往往越有營養(yǎng)，建議大家日常飲食中應向體積小的魚蝦貝殼類食物上傾斜。
不少人在挑選食物時很注重它們的“外表”，喜歡買手感好、顏色好看的食物，這樣做其實犯了選購食物的大忌。
軟面包
挑選面包，應該記住的原則是“挑硬不挑軟”。硬度大的面包能量一般相對較低，因為軟面包中糖分含量和油脂含量一般較高。從健康角度來講，口感較“粗”、手感較“硬”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇，此類面包吃后不僅容易有飽腹感，還能通便。
酥餅干
同面包一樣，在挑選餅干時也應該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類。判斷餅干油脂含量高低最簡單的方法就是觀察它的酥脆度，酥脆度低的餅干（也就是較硬的餅干），其油脂含量一般較低，反之，含油量較高。
脆薯片
此類油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分都受到了很大程度破壞，容易引發(fā)肥胖、高血壓等疾病。有報道指出，越薄、脆的薯片經(jīng)油炸溫度越高，產(chǎn)生的丙烯酰胺等有害物質也越多。這類零食不建議食用。
白饅頭
顏色雪白、手感松軟、口感細膩的饅頭受到了很多人的青睞，但從健康角度講，這樣的饅頭對人體健康可能有不利影響。真正的好面粉并不會太白，而是奶白色或微黃色，因此，太白的饅頭可能被添加了增白劑，而過于松軟可能含有過量的“鋁膨松劑”。
胖豬蹄
白白胖胖的豬蹄總是顯得那么誘人，然而，這種豬蹄很可能是經(jīng)過化學方法泡制后得到的。豬蹄在氫氧化鈉（火堿）溶液中浸泡后會變得臃腫肥胖，然后再用過氧化氫（雙氧水）漂白和保鮮，最后加入亞硝酸鈉著色就制成了胖豬蹄，這三種化學物質都會損害健康。真正的好豬蹄應該是淡黃色，且個頭偏小。
翠海帶
目前市場上的海帶顏色和厚薄差異很大，正常的海帶應該是褐綠色或者土黃色，經(jīng)過燙煮、冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的海帶為墨綠色，市面上有一些顏色翠綠的海帶很可能是經(jīng)過人為添加色素（如堿性品綠和硫酸銅等）浸泡而成的，在挑選時應特別注意，盡量不要購買。
紅熟肉
超市柜臺中醬肉、醬豬蹄紅亮誘人，但這些熟食中可能含有較多的亞硝酸鹽，存在較大的健康隱患。亞硝酸鹽可以起到防腐和著色的作用，并且添加后肉質粉嫩，賣相更佳。正常的醬肉只有表皮顏色比較深，而用了亞硝酸鹽的肉從里到外都是紅色的，而且會有一種類似火腿的味道，在挑選時可以根據(jù)顏色和味道進行判斷。
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