堿性食物煲湯更有助健康!
養(yǎng)生湯煲湯。
“活動有方，五臟自和?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供堿性食物煲湯更有助健康!，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多人都喜歡喝湯，的確，喝湯是保證健康飲食的重點。在生活中，有一些食物雖然屬于堿性食物，但是煲湯依舊很美味，而且營養(yǎng)價值也非常高。各種營養(yǎng)很容易被身體吸收，哪些堿性食物煲湯有益于身體健康呢?
海帶。性寒味咸，有化痰、軟堅、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動脈硬化病人食用，對老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝僂病、軟骨癥、骨質(zhì)疏松患者等都可以多吃海帶。海帶湯還可以御寒，由于其中含有大量的碘元素，而碘元素有助于刺激甲狀腺激素的合成。
白蘿卜。其中含有木質(zhì)素，能分解致癌物亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿卜是人體補充鈣的最佳來源之一，這種有機鈣在蘿卜皮中含量最多。
西洋菜。是廣東一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是從初冬到春末。西洋菜常見的吃法，就是和豬瘦肉、鴨腎、生魚等一起來煲湯，將西洋菜煲成深，然后連菜帶湯一起吃。
菜干。用新鮮的白菜曬干而成，其好處是，既可貯存作長年食用，經(jīng)太陽曬后，吸收了日光的紫外線，含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素，能消除內(nèi)火、清熱益腸。此外，菜干更可防止壞血病和皮膚病。
蓮藕。熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補心生血，健胃開脾，滋養(yǎng)強壯，蓮藕湯利小便，清熱潤肺。平時可以配合豬瘦肉或者豬骨頭一起煲湯喝，加入適量綠豆口感會更好。
竹蓀。竹蓀屬于堿性食品，長期食用能調(diào)整中老年人體內(nèi)血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。此外，竹蓀還可以降低體內(nèi)膽固醇，減少腹壁脂肪貯積等。
小編建議大家在平時的生活中，不要總是吃一些菜，吃米飯，適當?shù)臅r候煲湯喝，對健康是非常有好處的。尤其是一些魚類食物，煲湯喝要比直接燉或者是炸更好吃，而且湯當中的營養(yǎng)也更有利于腸道的吸收，讓身體變得更加強壯。
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對于有的人來說一到晚上就要面臨比較煩惱的事情，那就是失眠，失眠影響人體正常的排毒，失眠使人抵抗力下降，精神也不在狀態(tài)，影響第二天的工作跟學習，總之失眠是一件特別可怕的事情，對于失眠的人來說可以喝一些改善失眠的湯來緩解失眠的情況，煲什么湯有助睡眠？接下來我們來看看吧。
一.酸棗仁湯
酸棗仁三錢搗碎，水煎，每晚睡前一小時服用。酸棗仁能抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有較恒定的鎮(zhèn)靜作用。對于血虛所引起的心煩不眠或心悸不安有良效。
二.靜心湯
龍眼肉、川丹參各三錢，以兩碗水煎成半碗，睡前30分鐘服用?？蛇_鎮(zhèn)靜的效果，尤其對心血虛衰的失眠者，功效較佳。
三.安神湯
將生百合五錢蒸熟，加入一個蛋黃，以200c.c.水攪勻，加入少許冰糖，煮沸后再以50c.c.的水攪勻，于睡前一小時飲用。百合有清心、安神、鎮(zhèn)靜的作用經(jīng)常飲用，可收立竿見影之效。
四.三味安眠湯
酸棗仁三錢，麥冬、遠志各一錢，以水500c.c.煎成50c.c.，于睡前服用。以上三種藥材均有寧心安神鎮(zhèn)靜的作用，混合有催眠的效果。
五.桂圓蓮子湯
取桂圓、蓮子各二兩煮成湯，具有養(yǎng)心、寧神、健脾、補腎的功效，最適合于中老年人、長期失眠者服用。
六.養(yǎng)心粥
取黨參35公克，去子紅棗10枚、麥冬、茯神各10公克，以2000c.c.的水煎成500c.c.，去渣后，與洗凈的米和水共煮，米熟后加入紅糖服用?？蛇_養(yǎng)氣血安神的功效，對于心悸(心跳加快)、健忘、失眠、多夢者有明顯改善作用。
七.百合綠豆乳
取百合、綠豆各25公克，冰糖少量，煮熟爛后，服用時加些牛奶，對于夏天睡不著的人，有清心除煩鎮(zhèn)靜之效，牛奶含色氨酸能于腦部轉(zhuǎn)成血清素促進睡眠。
在日常生活中燉湯和煲湯都是比較營養(yǎng)的食用方式，湯品中的營養(yǎng)更加豐富，由于火候和時間的問題，食物當中的營養(yǎng)成分會慢慢融入湯中，可以更利于人體腸胃吸收，非常適合兒童或者是老年人食用，而燉湯和煲湯存在一定的差距，而燉湯和煲湯其中的營養(yǎng)是一樣的，可以根據(jù)個人口感來選擇燉湯或是煲湯。
燉湯和煲湯哪個更好?
燉湯與煲湯的區(qū)別主要有3點：
1、燉湯是采用隔水加熱法，把食材與清水放在砂鍋里，蓋上鍋蓋，置于一大鍋內(nèi)(鍋內(nèi)的水量低于砂鍋，以水沸時不溢進砂鍋為宜)。隔水燉法可使原料和湯汁的受熱穩(wěn)定，菜肴鮮香味不易流失，湯汁則清澈如水。此外，在燉的過程中不需要加水，若以一碗水的量是一碗，而食材雖燉至熟爛，但形狀卻很完整。肉質(zhì)口軟嫩，吃時是連料帶湯一起食用。也因為燉湯有原汁原性比煲湯強，一般廣東人在中秋到冬至這段期間飲用，多是飯前喝。
2、煲湯是將食材與清水放進砂鍋中直接加熱，做法雖然簡便，但成萊的效果不如隔水燉法。而且在煲的過程里，因湯汁不斷蒸發(fā)，還必須視狀況添加水分。另外，這種直接加熱的方式，易讓湯汁的顏色較混濁，食材也因久煮，形狀多半爛掉，且味道都滲入湯汁里，口感既澀又無味所以食用時，都會把里頭的料撈起，只喝湯不吃料，多在飯店飲用，滋補性不及燉湯，廣東人幾乎天天都喝。
人們根據(jù)喜歡的口感不同，可以選擇不同的煲湯方法。但一般來說無論是燉湯還是煲湯都要熬足3個小時以上，而且最好在24小時內(nèi)食用，既保證了它的口感鮮美又使它的營養(yǎng)可以被充分吸收，功效完全發(fā)揮出來。另外，無論是燉湯還是煲湯，都最好一次加入足夠的水，如果中途加水將會影響湯的味道和湯色。
薏仁腐竹湯-----健脾胃，利水清肺
材料：大薏仁2兩，腐竹2張，銀杏10粒，玉米2條，紅蘿卜1條，陳皮一片
做法：將所有材料洗凈，大薏仁泡水兩小時備用紅蘿卜削去外皮，切成大塊，玉米也切成大段在鍋中放入8分滿的水，放入陳皮，待水煮開后，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮2小時即可一般女孩子比男孩子更容易有水腫問題，因為身體構造關系，尿道炎情況也比男孩子重，而薏仁水就是幫助身體排水的最佳利器。這道湯水可以健脾胃，利水清肺，很適合夏天用。
核桃栗子蓮藕湯-----補腎固腎，補血益氣
材料：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒
做法：將所有材料洗凈蓮藕切成大塊狀，紅棗去核，蓮子去芯在鍋中放入8分滿水，先放入陳皮，待水煮滾后，在加入所有材料，以大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮3小時即可在中醫(yī)說法，核桃可以補腎固腎，補血補氣，常吃核桃不但可開胃，還可以通潤血脈，讓皮膚細嫩。
這道湯口味香甜，核桃栗子和蓮子久煮都會糊化，讓整鍋湯更濃稠。要注意，煲湯時的蓮子和紅棗都要去芯去核，因為蓮子中綠色的芯味苦，久煮后整鍋湯都會變苦，而紅棗核比較容易上火，煲湯時也一定要去掉。
人們在平時都愛喝湯，尤其是現(xiàn)在的這個季節(jié)，喝湯不僅可以養(yǎng)生，還能養(yǎng)腎，關于人參煲湯搭配除了常見的肉湯，還可以做人參湯，用人參煲出的湯，口感好，營養(yǎng)價值高，同時也有助于消化吸收，人參在煲湯的時候不能只用人參，也可以配一些配料，比如搭配肉類或骨頭，營養(yǎng)價值會更高。
人參雞湯
材料
籽雞1只，青蔥1根，蒜頭2瓣，韓國人參雞湯包1個
做法
1.先用水浸糯米一陣， 倒去水份， 備用。
2.將一半份量材料釀入籽雞腔內(nèi)， 其余一半材料放入煲內(nèi)， 倒8杯水后放已釀好雞入煲內(nèi)， 煲至水滾后用?；痨?-2小時。
3.加入鹽調(diào)味， 倒進參雞湯器皿內(nèi)， 灑上青蔥粒， 完成~~
4.吃的時候把湯和雞肉分開，嫩雞肉沾上炒香的花椒鹽味道特別鮮美，喝湯就可以吃到甘甜的蘿卜和可以壓住人參味道香菇。
人參烏骨雞湯
材料
人參雞藥材包 一份,烏骨雞 一只,新鮮山藥 半斤,姜片 約六片,米酒 一杯,水 酌量,鹽 酌量
做法
1、烏骨雞剁塊先過水川燙后洗凈，山藥去皮切塊狀，
2、取一電鍋內(nèi)鍋，把雞肉+山藥+藥材包+姜片+米酒+蓋過所有食材的水量都裝入即可，
3、在電鍋內(nèi)放約1.5杯的水，再將內(nèi)鍋放入(最好可加一個蓋子在內(nèi)鍋上，可阻水份滴入)，再蓋上電鍋蓋，燉到電源跳起后，再加入適量的鹽即可~^^
人參須排骨青蔬湯
簡介 清爽性涼、溫和的補元氣湯~ 具增進注意力，可消除疲勞、穩(wěn)定情緒、提升免疫力及維持消化功能~全家都適合喔~
材料
豬龍骨 250克,青江菜 200克,人參須 1把,「調(diào)味」米酒 適量,「調(diào)味」鹽 少許
做法
1、豬龍骨洗凈，川燙備用。青江菜洗凈，川燙備用。
2、人參須以清水快速沖去表面雜質(zhì)備用。
3、將排骨、人參須一起放入燉鍋中，加水覆蓋食材表面后，以大火煮開再轉(zhuǎn)小火燉熟。
4、加入少許米酒、鹽調(diào)味，最后再放入青江菜即可。
食物的種類有很多，在對食物選擇上，都是可以根據(jù)自身需求進行，這樣在吃的時候，對自身健康，也不會有任何損害，那酸性食物和堿性食物都有什么呢，這些食物也是比較多，根據(jù)人體體質(zhì)不同，對這些食物選擇的時候，都是要注意不能隨意的進行，否則對自身健康，也是有著很大危害。
那酸性食物和堿性食物都有什么呢，下面就詳細的介紹下，使得對這些食物都是有著很好的了解，在吃的時候，也都知道如何選擇最佳，使得不會危害到自身身體。
酸性食物和堿性食物：
① 酸性食物
含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物長呈酸性，如肉、蛋魚等動物食品及豆類和谷類等。與呈堿食物適當搭配，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。
② 堿性食物
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈堿食物適當搭配，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。
說起堿性食物不得不提起帕米爾高原的冰川之水，對人們有很好的幫助。
堿性食物有哪些：
強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、面包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
強堿性食品：茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。
弱堿性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。
還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的堿性食物。
通過以上介紹，對酸性食物和堿性食物也是有著一些了解，因此在對這些食物選擇上，都是可以根據(jù)以上方式繼續(xù)努力，但是要注意的是，在吃的時候在，這兩類食物都是要適量選擇，否則對自身健康，都是有著很大損害。
堿性食品是指進入了人的身體分解之后最后的代謝物堿性事物的食品，平時在生活當中多吃一些堿性食品，能夠維持人們身體的酸堿性的平衡，還可以排毒減肥瘦身，不過生活中有多數(shù)的人都不清楚哪些是堿性的食物，那么，哪些食物為堿性食物呢?以下就是針對這個問題的詳細介紹。
堿性食物不是指口味較澀的食物，而是指進入人體被人體吸收后，最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物。而食物的酸堿性，主要是由食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量來決定的。
蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)是食物的五大要素。礦物質(zhì)在食物中所占的比例很小，但卻對人體健康起到不可或缺的作用。與食物酸堿性相關的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(p)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐富鉀(K)、鈉(Na)、鈣(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等陽離子的食物進入人體后代謝的產(chǎn)物容易呈堿性，如蔬菜水果、豆類、海帶等，進入人體后容易代謝出堿性物質(zhì)，所以是堿性食物;食醋雖然味道酸，但在人體代謝過程中會產(chǎn)生二氧化碳和水，不會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，因此也屬于堿性食物。
而如動物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質(zhì)、五谷類食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內(nèi)代謝后容易產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，因此屬于酸性食物。
按照食物種類的劃分，堿性食物可分為蔬菜水果類、海藻類、堅果類、豆類等。從營養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
關于哪些食物為堿性食物這個問題，就為大家詳細的介紹到這里，相信現(xiàn)在大家應該已經(jīng)有了大概的了解了吧。在我們的生活當中到處有真理，只要自個兒用心，注意日常生活之中的飲食，在各種食品的調(diào)節(jié)之后，大家便會在沒有察覺之中會擁有一個健康的身體。
由于對于堿性食物的不了解，許多人的心中都會有對堿性食物是什么的疑問，人們在吃東西之后，身體便會產(chǎn)生一些代謝物，假如所產(chǎn)生的代謝物屬于堿性的，那樣這一食物就歸屬于堿性食物，家喻戶曉一般較胖的人屬于酸性的體質(zhì)，為了消除掉身上的脂肪，應當多吃一些堿性的食物，來平衡身體內(nèi)的酸堿度，那么，哪些食物是堿性食物呢?
1. 蔬菜類
(1)屬于寒性的堿性食物有:莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶.
(2)屬于涼性的堿性食物有:蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜.
(3)屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有:百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭.
(4)屬于溫性的堿性食物有:恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥.
(5)屬于熱性的堿性食物有:大蒜、辣椒、胡椒.
2.食用藥材類
(1)屬于寒性的堿性食物有:石斛、蘆根.
(2)屬于涼性的堿性食物有:菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子.
(3)屬于平性(比陰陽,比陽陰)的堿性食物有:黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草.
(4)屬于溫性的堿性食物有:何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術.
(5)屬于熱性的堿性食物有:肉桂.
3.水果類
(1)屬于寒性的堿性食物有:獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺.
(2)屬于涼性的堿性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果.
(3)屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬.
(4)屬于熱性的堿性食物有:桃子、櫻桃.
4.堅果類
(1)屬于平性(比陰陽,比陽陰)的堿性食物有:大豆(黃豆).
(2)屬于溫性的堿性食物有:栗子、杏仁.
5.飲料類
(1)屬于涼性的堿性食物有:茶葉
(2)屬于平性(比陰陽,比陽陰)的堿性食物有:葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜.
(3)屬于溫性的堿性食物有:咖啡.
6.制品類
(1)屬于寒性的堿性食物有:食鹽.
(2)屬于溫性的堿性食物有:食醋.
(3)屬于熱性的堿性食物有:食堿.
7.十字花科類
(1)蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等.
(2)強堿:恰瑪古等.
常見的堿性食物與酸性食物:
1.強酸性食品:蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等.
2.中酸性食品:火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等.
3.弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍.
4.弱堿性食品:紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等.
5.中堿性食品:蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等.
6 .強堿性食品:恰瑪古、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶,檸檬等.
大多數(shù)的人對于食品的酸堿性的認識還是非常模糊的，以為嘗起來比較酸的檸檬就屬于酸性的，實際上，食品的酸堿性并不能用簡單的味覺而來判斷的，食品的酸堿性其實所指的就是食品當中無機鹽歸屬于酸性還是堿性，食品的酸堿性也是由食品當中所富含的礦物質(zhì)的種類以及多少含量的比例而定的。
食物的種類比較多，所以對食物選擇上，也是可以根據(jù)自己喜愛，身體需求進行，這樣對食物在吃的時候，都不好產(chǎn)生其他問題，對這個也是要進行注意的，那強堿性食物大全中，都什么樣的食物是強堿性的呢，在對這個上，也是很多人不太了解的，因此選擇前，都是要進行詳細咨詢。
那強堿性食物大全都有什么樣的食物呢，下面就詳細的介紹下，使得對這些食物，都是有著很好的認識，在選擇的時候，也都知道該如何進行，使得能夠利于身體健康。
強堿性食物大全：
1、 蔬菜類堿性食物大全
堿性蔬菜有哪些?
A、屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
B、屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
C、屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
D、屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。
E、屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2、食用藥材類堿性食物大全
堿性藥材有哪些?
A、屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。
B、屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
C、屬于平性的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
D、屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術。
E、屬于熱性的堿性食物有：肉桂。
3、水果類堿性食物大全
堿性水果有哪些?
A、屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
B、屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
C、屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：葡萄、石榴、木瓜、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
D.屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。
4、堅果類堿性食物大全
堿性堅果有哪些?
A、屬于平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：大豆(黃豆)。
B、屬于溫性的堿性食物有：栗子。
5、飲料類堿性食物大全
堿性飲料有哪些?
A、屬于涼性的堿性食物有：茶葉
B、屬于平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。
C、屬于溫性的堿性食物有：咖啡。
6、制品類堿性食物大全
堿性制品有哪些?
A、屬于寒性的堿性食物有：食鹽。
B、屬于溫性的堿性食物有：食醋。
C、屬于熱性的堿性食物有：食堿。
7、十字花科類堿性食物大全
A、蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。
B、強堿：恰瑪古等。
通過以上介紹，對強堿性食物大全都是有著很好的了解，所以對它選擇的時候，也是可以根據(jù)以上介紹進行，不過要注意的是，這些食物在選擇使用的時候，都是要適量進行，這樣對人體健康，才不會有危害，對這點也是要進行注意的。
在生活中，肯定很多朋友認為酸性的食物就是酸性的，而不酸的食物一般都是堿性的，其實你們這種判別方法是錯誤的，因為堿性的食物不一定不是酸性的，比如蘋果以及櫻桃等。很多水果都是屬于堿性的，你們想要吃一些堿性的食物，可以吃水果，或者你們可以吃一些菠菜以及卷心菜等，這些蔬菜也是屬于堿性的?，F(xiàn)在就讓我們來為大家介紹一下什么食物是堿性的吧。
堿性食品推薦
蘋果
水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內(nèi)清潔劑。在水果中，蘋果被稱為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利于減肥，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。
蔬菜類：
幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠為身體增加養(yǎng)分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內(nèi)大量的酸性食物如肉類、淀粉類，幫助食物及時消化和排泄。
弱堿性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。
而呈堿性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
堿性菜菜的做法——素什錦
原料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。
調(diào)味品：鹽、香油、花生油。
百合：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。
胡蘿卜：胡蘿卜中含豐富的鉀，富含胡蘿卜素，炒食可保持胡蘿卜素80%以上，胡蘿卜素會在體內(nèi)變化成維生素A。
菠菜：胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，且富含核黃素，有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。
菜花：其維生素C的含量突出，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3—4倍，比柑橘的含量多出2倍?；ㄉ夯ㄉ懈缓木S生素B2，正是我國居民膳食中較為缺乏的維生素之一。
黑木耳：富含多種人體所需的礦物質(zhì)。香菇：富含谷氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸，所以味道特別鮮美，香氣沁人，素有“植物皇后”之譽。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點，適合所有人食用。香菇不僅營養(yǎng)豐富，還有一定的藥用價值。它含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收。
西芹、黃瓜等綠色蔬菜含有的營養(yǎng)價值自不必細說了。
制作：
黑木耳、香菇、百合提前用冷水發(fā)好、洗凈;花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟撈出備用;用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用;將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最后放上香油、鹽拌和好裝盤享用，色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。
食物是生活中人們所離不開的，食物的種類很多，因此對食物選擇上，不僅可以根據(jù)自己喜愛進行，同時根據(jù)人體營養(yǎng)所需進行選擇，對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，使得我們在吃的時候，也是可以使得身體得到全面發(fā)展，那什么食物含堿性呢，對這個問題也是很多人不太了解的。
那什么食物含堿性呢，對這樣的食物，也是有著很多種類，因此對它選擇的時候，也是可以先進行了解，這樣在吃的時候，才會知道，什么樣的食物是最佳之選。
什么食物含堿性：
1.強酸性食品:蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品:火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。
4.弱堿性食品:紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
5.中堿性食品:蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、 草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
6.強堿性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用。
通過以上介紹，對什么食物含堿性呢，也是有著很好認識，在選擇這些食物的時候，都是可以放心進行，這些食物對人體健康，都是沒有任何損害，而且長期吃，也是利于身體各方面發(fā)展，所以這些食物是很好選擇。
因為女人特殊的生理現(xiàn)象，很多女性都有不同程度的貧血。貧血除了讓身體失血之外，還會讓女人的氣色看上去很不好。因此，平時就需要進行補血補氣了，最好的方法就是飲食調(diào)理，煲湯是很不錯的選擇，我們不妨學上幾種方法。那么，補血補氣的食物煲湯方法是什么？
1、雙紅南瓜湯
原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。紅棗洗凈，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經(jīng)人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經(jīng)期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養(yǎng)血。紅糖含有微量元素和多種礦物質(zhì)，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經(jīng)常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。
2、歸耆雞湯
原料：當歸1錢，黃耆2錢，雞腿1只，水4碗。做法：首先，將雞腿洗凈，切塊，放入水中，以大火煮開；然后，放入黃耆，和雞腿一起燉至七成熟后放入當歸，煮5分鐘，加鹽便可食用。功效：當歸具有補血之功效。黃耆具有補氣之功效。所以，本品具有讓女性氣血通順、月經(jīng)調(diào)和之功效，在此基礎上促進乳腺分泌健全，達到豐乳的目的。
3、枸杞紅棗烏雞湯
原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒做法：將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。將大蔥切段；把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。砂鍋內(nèi)放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。功效：烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對于月經(jīng)不調(diào)、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
4、補血當歸鯽魚湯
原料：鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)做法：鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分。當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗凈瀝干水。將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分。往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內(nèi)，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分。加1/4湯匙鹽調(diào)味，便可出鍋。功效：當歸鯽魚湯屬大補之湯，適合痛經(jīng)、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達到補益之效。鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效，適合中老年人、病后虛弱者和產(chǎn)婦食用。
5、花生杜仲牛尾湯：補血、益腎、強筋骨
原料：花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生姜3片。做法：花生洗凈，浸泡；杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒干；牛尾買時請售者代處理干凈，洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水），武火煲沸后改為文火煲約3個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。
6、黃芪淮山河蝦湯：補血養(yǎng)顏
原料：黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克（以上中藥店均有售），河蝦120克。做法：各藥物洗凈，稍浸泡；河蝦洗凈，剪去蝦頭，并去殼。先把中藥一起放進砂鍋內(nèi)，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升（約3碗水量），將其湯汁放進鍋內(nèi)，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調(diào)入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。
7、大棗淮山牛[月展]湯：養(yǎng)陽、補血、提神
原料：淮山30克，大棗8個，黨參、圓肉各20克，北芪10克（中藥店有售），牛[月展]400克，生姜3片。做法：各藥材洗凈，稍浸泡；牛月展洗凈，整塊不用刀切，放進滾水中煮片刻，取出洗凈，即過“飛水”和“冷河”。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改為文火煲3個小時，調(diào)入適量鹽、油便可。牛月展可撈起切條狀，拌醬油佐餐用。
不同的食物營養(yǎng)價值各不相同，而且它的性質(zhì)也不一樣，有些食物屬于酸性食物，有些食物則屬于堿性食物，所以在選擇食物之前，我們也需要了解一下你的身體，應該多吃哪一些性質(zhì)的食物，而下面要為大家具體分析介紹的是，屬于堿性的食物，希望通過這些食物的常識了解之后，大家能夠根據(jù)自己的需求來選擇，
所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。
一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。
一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
因此，一定要注意酸、堿食物的合理搭配，否則，進食酸性食物過多，可造成血液偏酸性。為中和這些酸性物質(zhì)，又必然消耗體內(nèi)大量的鈣、鎂等堿性元素，而引起缺鈣等一系列癥狀，如皮膚病、神經(jīng)病，特別是在節(jié)假日里，如果肉類較多，就更應該注意搭配一些新鮮蔬菜、水果等堿性食物，以免造成機體酸堿平衡失調(diào)。
經(jīng)測定，弱堿性的食物有：
豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。
而呈堿性的食物有：
菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
現(xiàn)在大家應該知道，什么樣的食物則屬于堿性的食物了吧，其實很多時候，關注這些食物的特性，也是為了幫助我們保證自己的身體健康，因為有一些人由于身體情況比較特殊，所以在食物選擇上不能夠盲目，有些人則應該適合多吃堿性食物。
大家都知道骨頭含有鈣、磷等礦物質(zhì)以及其他營養(yǎng)物質(zhì)，但是做骨頭湯時沒有掌握一些技巧，就容易造成營養(yǎng)的流失，下面我們來看看骨頭湯怎么做有營養(yǎng)。
骨頭湯怎么做有營養(yǎng)？
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
小貼士：
1.用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2.燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3.用高壓鍋燉骨頭湯，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
小貼士：可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據(jù)個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。
做營養(yǎng)骨頭湯的技巧
1.豬骨含大量有機鈣，易被人體吸收利用，且豬骨中的鈣與磷的比例是自然平衡的，吃時不需另行補磷。
2.由于醋中的醋酸有軟化骨頭的作用，加醋后能使骨中的鈣、磷易于溶解在湯中，容易被人體吸收。后放鹽是要保持其原有的滲透壓，使鈣、磷在酸性環(huán)境下易于在湯中溶解，不讓鹽去破壞其滲透平衡。
3.所用的鍋要有所選擇，要能防鋁補鐵。一般家庭用鋁制蒸鍋的較多，但如用鋁制鍋蒸煮，加醋后會使大量鋁溶入湯中，嚴重影響湯的質(zhì)量，甚至會造成鋁中毒。而使用鐵鑄造的鍋來加醋蒸煮，則能使對人體十分有益的二價鐵進入湯中，這對在全國占40％的幾億缺鐵者，就既補鐵又補鈣、補磷，當然就好上加好了。
4.由于加醋蒸煮，湯的鮮味可能多少要受到一些影響，故要適量，在出鍋時再加點味精和姜末、蔥花等佐料即可彌補。
5.這種湯最好在晚餐時食用，因人體吸收鈣的生物鐘的峰值在晚上，這時補鈣其利用率會大大高于白天。
6.紫菜富含鎂，有利于鈣、鎂、磷相互依存和按比例地被人體更好地吸收。
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