吃家常燉豆腐，輕松補(bǔ)蛋白質(zhì)！
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《吃家常燉豆腐，輕松補(bǔ)蛋白質(zhì)！》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的。它是素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽(yù)為“植物肉”，做法多樣，價格便宜，今天教大家做一道營養(yǎng)美味的家常燉豆腐。
家常燉豆腐
食材：
豆腐500克，豬肉餡50克，蔥姜蒜少許，料酒、油、胡椒粉、食鹽、黃醬、香油、生抽、五香粉、水淀粉、老抽、蠔油、白砂糖適量
做法：
1、將豆腐洗凈后放在冰箱里凍一夜，新鮮的也可以，取出后切成小方塊，將水控干備用，姜蔥蒜皆洗凈切末備用；
2、平底鍋中下入少許食用油，小火將豆腐煎炸至兩面金黃后撈出，將炸好的豆腐對切兩半，以便斷口入味；
3、肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，姜末，少許鹽攪拌腌制一會兒，鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香后下蔥姜蒜末翻炒，加水；
4、水開后，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蠔油（沒有可以不加)，白糖少許，大火燒開小火慢燉，最后加雞精、水淀粉勾芡后淋少許熟油提色后即可盛出食用。
豆腐適合全民食用，部分人需謹(jǐn)慎
豆腐是豆制品的一種，是中國傳統(tǒng)食物的一種。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，是素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽(yù)為“植物肉”，對于素食主義者來說，豆腐能夠提供不遜于肉類的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時在制作過程中豆腐會增加大量鈣質(zhì)，幾千年來為維持窮苦老百姓的營養(yǎng)健康有卓越貢獻(xiàn)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及冠心病患者的藥膳佳肴，也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，因此痛風(fēng)患者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格限制豆腐的攝入量。此外，人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能衰退。
將豆腐放在鹽水中煮開更有益于保存
豆腐放的時間長了之后很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼后之后連水一起放在保鮮盒里再放進(jìn)冰箱，則至少可以存放一個星期不變質(zhì)。
鮮豆腐可以冷藏保存，真空包裝的豆腐一旦包裝被打開就必須保存好，可將之放入水中，然后用密封盒裝好放在冰箱里。每隔兩天換水的話，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有彈性，顏色泛黃。烹飪前應(yīng)在冰箱內(nèi)解凍，從而盡可能少地改變其質(zhì)地并防止滋生細(xì)菌。
Ys630.com相關(guān)知識
豆腐，古稱福黎，是由我國最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的。它是素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽(yù)為植物肉，做法多樣，價格便宜，今天教大家做一道營養(yǎng)美味的家常燉豆腐。
家常燉豆腐
食材
豆腐500克，豬肉餡50克，蔥姜蒜少許，料酒、油、胡椒粉、食鹽、黃醬、香油、生抽、五香粉、水淀粉、老抽、蠔油、白砂糖適量
做法
1、將豆腐洗凈后放在冰箱里凍一夜，新鮮的也可以，取出后切成小方塊，將水控干備用，姜蔥蒜皆洗凈切末備用;
2、平底鍋中下入少許食用油，小火將豆腐煎炸至兩面金黃后撈出，將炸好的豆腐對切兩半，以便斷口入味;
3、肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，姜末，少許鹽攪拌腌制一會兒，鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香后下蔥姜蒜末翻炒，加水;
4、水開后，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蠔油(沒有可以不加)，白糖少許，大火燒開小火慢燉，最后加雞精、水淀粉勾芡后淋少許熟油提色后即可盛出食用。
豆腐適合全民食用，部分人需謹(jǐn)慎
豆腐是豆制品的一種，是中國傳統(tǒng)食物的一種。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，是素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽(yù)為植物肉，對于素食主義者來說，豆腐能夠提供不遜于肉類的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時在制作過程中豆腐會增加大量鈣質(zhì)，幾千年來為維持窮苦老百姓的營養(yǎng)健康有卓越貢獻(xiàn)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及冠心病患者的藥膳佳肴，也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，因此痛風(fēng)患者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格限制豆腐的攝入量。此外，人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能衰退。
將豆腐放在鹽水中煮開更有益于保存
豆腐放的時間長了之后很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼后之后連水一起放在保鮮盒里再放進(jìn)冰箱，則至少可以存放一個星期不變質(zhì)。
鮮豆腐可以冷藏保存，真空包裝的豆腐一旦包裝被打開就必須保存好，可將之放入水中，然后用密封盒裝好放在冰箱里。每隔兩天換水的話，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有彈性，顏色泛黃。烹飪前應(yīng)在冰箱內(nèi)解凍，從而盡可能少地改變其質(zhì)地并防止滋生細(xì)菌。
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咸魚燉豆腐
材料
豆腐一塊，咸魚一條，姜片，蔥花，小白菜
做法
1.咸魚剁成兩半，魚頭的部分今天燉豆腐，魚尾留著下次蒸著吃
2.咸魚泡水去咸味
3.切小塊
4.然后在鍋里放入油，熱了以后放入咸魚快煎成黃色的，然后再放入姜片和蔥花，然后加入適量的湯，加入豆腐，燉十分鐘，然后放入一些小白菜就可以出鍋了
咸魚燉豆腐其實是一種很有營養(yǎng)的搭配，不僅可以補(bǔ)充咸魚的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且豆腐含有的蛋白質(zhì)也是比較豐富的額。因為咸魚很咸，所以這個菜不需要放鹽， 出鍋之前湯里可以加點(diǎn)白胡椒粉，有句話說得好，白胡椒養(yǎng)胃，黑胡椒補(bǔ)腎，白胡椒放在湯里正合適!豆腐是人們最喜愛的食品，但究竟是單獨(dú)食用為好，還是合理與其它食品搭配烹調(diào)呢?最近，專家們認(rèn)為，豆腐不宜“打單身”，還是找個“伴侶”。這樣的吃法可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)素，比如說蛋白質(zhì)和氨基酸，提高營養(yǎng)，適合各類的人群，在烹飪的時候最好不要再放鹽了，以免過咸對健康有很大的影響哦。
關(guān)于咸魚燉豆腐的做法和它的好處，大家都知道了吧，知道和了解了以后我們就可以經(jīng)常食用了，而且是一種營養(yǎng)價值比較高的吃法哦，大家可以通過這樣的飲食來補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，而且適合的人群有很多，大家不妨做做看。
河蚌大家都吃過吧，它是貝類的海鮮一種，肉質(zhì)鮮美，而且還很有口感，它的做法有很多，常吃河蚌可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且營養(yǎng)價值也是比較豐富的，適合很多的人群，河蚌和豆腐一起燉煮的話更能夠表現(xiàn)出它的蛋白質(zhì)的價值，下面我們就來看看豆腐燉河蚌的做法。
豆腐燉河蚌
材料:
蚌河數(shù)個，豆腐一盒，調(diào)味料若干
做法:
1.先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。
2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之。
3.備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段)。
4.豆腐放入鍋里，然后加入適量的水，加入火腿絲和生姜絲一起煮，然后加入一些料酒去腥味。
5.等鍋開以后過五分鐘就可以放入河蚌片，鹽來調(diào)味了，然后等鍋開三分鐘以后加入切好的小蔥就可以了。
豆腐燉河蚌此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農(nóng)家看家之菜，不可不嘗。適合很多的人群食用，特別是老年人和孩子，或者是營養(yǎng)不良消化不好的人群都可以喝這樣的湯，營養(yǎng)價值很高的哦。河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、而且還含有胡蘿卜素，很多的核黃素和其他的營養(yǎng)物質(zhì)，河蚌的礦物質(zhì)是比較豐富的，其中可以通過吃河蚌來補(bǔ)充鈣質(zhì)和磷元素。常吃河蚌還可以有滋陰明目的作用，也可以清熱解毒。對于健康有利。
關(guān)于河蚌的營養(yǎng)價值和河蚌豆腐的做法，大家都了解了吧，知道了它的好處我們平時的生活中就可以常吃這樣的食物了，不僅可以補(bǔ)充鈣質(zhì)和營養(yǎng)素，而且還很容易消化和吸收，可以有明目解毒的作用，常吃對于身體健康有很大的幫助。
女性懷孕的時候，在進(jìn)行身體營養(yǎng)補(bǔ)充的時候，都是要有一些方法，隨意的進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充，對女性身體沒有任何好處，而且會引發(fā)多種問題出現(xiàn)，常見補(bǔ)充營養(yǎng)元素就是蛋白質(zhì)、維生素、鈣，這些營養(yǎng)元素都是女性所需的，對孕婦補(bǔ)蛋白質(zhì)方法都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下。
孕婦補(bǔ)蛋白質(zhì)方法：
蛋白質(zhì)含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚類、豆制品、小米、豆類等。
在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風(fēng)發(fā)作。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質(zhì)，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。豆制品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細(xì)胞的生長。
另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質(zhì)來源。為了提高食物蛋白質(zhì)的高效營養(yǎng)價值，在安排孕婦飲食的過程中，必須將不同來源的動物、植物食品混合，科學(xué)搭配食用，使其起到互補(bǔ)作用，則是一種最佳的蛋白質(zhì)補(bǔ)充方法。
在對孕婦補(bǔ)蛋白質(zhì)方法認(rèn)識后，孕婦補(bǔ)蛋白質(zhì)的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在進(jìn)行蛋白質(zhì)補(bǔ)充上，不要過多進(jìn)行，過多的補(bǔ)充后，也是會引發(fā)身體多種問題的，這點(diǎn)女性也是要注意的。
豆腐是一種中國傳統(tǒng)的美食，豆腐主要利用黃豆加工而成，其味道鮮香可口，富含各種營養(yǎng)成分，是保健養(yǎng)生愛好者們最喜愛的食材之一。豆腐在人們的食譜上面有非常多的烹飪名菜可以制作，例如麻婆豆腐、紅燒豆腐、燉豆腐等等。豆腐的營養(yǎng)成分非常多，下面就來看看豆腐有蛋白質(zhì)嗎？
豆腐蛋白質(zhì)含量：約15.7克/每100克。
豆腐由于制作工藝上的原因，絕大多數(shù)都是蛋白質(zhì)。而肉類則是完整的有機(jī)組織，還含有脂肪，各種維生素，膽固醇之類的。所以蛋白質(zhì)的含量偏低。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆?、補(bǔ)虛等多方面的功能。據(jù)測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。
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