香辣豬手的做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香辣豬手的做法有哪些呢”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
香辣豬手的制作，需要講究一定的方法和技巧，例如食材的選擇以及配料的使用問(wèn)題，大家都應(yīng)該注意科學(xué)的了解，這樣制作的豬手，不僅能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可以很好的提高身體的免疫力，緩解貧血的問(wèn)題。而香辣豬手也可以幫助起到開(kāi)胃消食的效果，但是要注意肥胖的人不適宜吃太多。
材料豬肘1個(gè)、大白菜半棵 蒜苗3根、嫩姜1塊 蒜頭8瓣調(diào)味料高梁酒1杯 色拉油1/2杯、高湯1杯 醬油2杯、冰糖4大匙 白胡椒粒1大匙 蔥絲、紅辣椒絲 香菜及香油各少許. 制作方法:
1、 將毛及油垢清理干凈后放進(jìn)滾水中氽燙5分種，撈起瀝干水分備用。
2、 大白菜逐葉洗凈，蒜去皮、姜切片、蒜苗切段備用。
3、 鍋中熱油，放入姜片、蒜頭、蒜苗爆香，再加入高梁酒、醬油、高湯、糖燒沸；把豬肘放入鍋中蓋好鍋蓋，以中小火鹵煮1個(gè)半小時(shí)左右。
4、 將大白菜鋪放在砂鍋底部后放上豬肘，鹵汁用濾網(wǎng)濾掉辛香科后倒入鍋中蓋好鍋蓋；以小火燜約5分鐘即可盛盤(pán)。上桌前淋上滾熱的淀粉薄漿（鹵汁），撒上青蔥絲、紅辣椒絲、香茶，最后點(diǎn)上香油即可。 特點(diǎn): "肉質(zhì)鮮嫩,口感潤(rùn)滑.
對(duì)于食物的制作其實(shí)更加注重的是食材的選擇，因?yàn)槲覀兌贾勒_的選擇一些食材，那么就有助于幫助身體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。還能夠有效地調(diào)理身體存在的一些不良疾病問(wèn)題，而豬手當(dāng)中富含非常豐富的蛋白質(zhì)以及各種微量元素。
相關(guān)閱讀
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂(lè)在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹香辣豬手的做法，讓你也享受做菜的樂(lè)趣。
2.煮過(guò)的豬手撈起后，用清水沖一遍，再瀝干
3.鍋洗凈，倒入適量油，下入姜片、紅辣椒、花椒，炒2分鐘左右
4.下入豬蹄，翻炒三四分鐘
5.加入開(kāi)水，水量要完全沒(méi)過(guò)豬蹄。再下入香葉、八角、干山楂、冰糖、桂皮——山楂能讓豬蹄更易熟爛，所以不可少
6.燒開(kāi)后，加入2勺老抽，轉(zhuǎn)小火，加蓋燉煮2小時(shí)
7.2小時(shí)后，用筷子扎豬蹄，可以輕松扎進(jìn)去時(shí)，就可以下入海帶絲，并加1勺醋——下海帶絲時(shí)應(yīng)同時(shí)加點(diǎn)醋，可以防止海帶越煮越硬。加適量鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火煮
8.海帶絲下鍋后，就不用蓋鍋蓋了，一邊煮海帶，一邊收汁兒。汁兒不要收得太干，留一點(diǎn)比較好
如果你想做香辣豬手這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
豬蹄可以起到美容的效果，很多女性朋友都知道的，因?yàn)樨i蹄當(dāng)中含有非常豐富的膠原蛋白，所以在生活當(dāng)中，多的女性朋友都喜歡吃豬蹄，對(duì)于豬蹄的做法也各有不同，你可以直接清燉，可以加入一些香菇，最好吃的做法是香辣干鍋豬蹄，豬蹄也叫做豬手，接下來(lái)就讓小編告訴大家香辣干鍋豬手的具體做法。
材料
豬蹄一個(gè)，料酒，冰糖，生抽，大蔥1根(切段)，姜4片，大蒜4個(gè)(切片)，花椒，香葉，茴香，桂皮，山楂干，干紅辣椒，熟白芝麻
做法
1.豬蹄洗凈切塊，放鍋里煮開(kāi)，煮10分鐘
2.煮好的豬蹄用冷水沖洗干凈，瀝干水分
3.鍋內(nèi)放油，用小火把豬蹄慢慢炒至表皮發(fā)黃
4.鍋內(nèi)放一小勺油，冷油放蔥、姜、蒜、花椒、香葉、茴香并炒出香味
5.另用一鍋，把炒香的調(diào)味料放入，再把豬蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水(水要沒(méi)過(guò)豬蹄)。大火煮開(kāi)后，持續(xù)15分鐘后轉(zhuǎn)小火，煮至湯汁粘稠，剩一半的量
6.用一炒鍋，放冰糖炒糖色，一直炒到糖變成棕紅色
7.放入燉過(guò)的豬蹄，翻炒到粘滿糖色。再倒入剛才燉豬蹄的汁，大火收汁，盛出備用。(用鏟子翻動(dòng)下，免得炒糊。)
8.鍋內(nèi)冷油，放花椒、干辣椒炒出香味
9.再倒入收好汁的豬蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收干，撒上白芝麻即可出鍋
豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開(kāi)并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時(shí)，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長(zhǎng)的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌;
在做豬蹄之前一定要仔細(xì)檢查好，買(mǎi)回來(lái)的豬蹄是不是有局部潰爛的現(xiàn)象，接下來(lái)把豬蹄上面的毛拔干凈，由于豬蹄里面含有非常豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃豬蹄，不僅可以起到美容的效果，這對(duì)于女性來(lái)說(shuō)可以有豐胸的作用，而且豬蹄對(duì)于我們身體的好處也比較多，尤其是適合身體虛弱的人吃。
飲食雖然是我們生活中比較重要的部分，但是總是有很多人將飲食搭配的更加的平淡，這樣往往總是會(huì)讓我們的覺(jué)得生活缺少情調(diào)，其實(shí)飲食不僅能讓我們每天不餓填飽肚子，同時(shí)也能讓我們的獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中經(jīng)常吃些助手能有很好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，但是做法的掌握是非常重要的，下面一起了解下干鍋香辣豬手的做法，
干鍋香辣豬手的做法
食材明細(xì)
豬肘子1個(gè).適量姜片.適量紅辣椒.適量鹵藥香料.適量精鹽.適量醬油.
制作步驟
1. 豬蹄肘子1個(gè)去毛冼凈。
2. 過(guò)開(kāi)水去浮末，撈出抹上醬油，精鹽。
3. 腌好的豬肘子放進(jìn)電壓煲里，放進(jìn)鹵藥香料，姜片，辣椒。
4. 蓋好鍋蓋通電選擇豬肉排骨檔。
5. 等待至保溫狀態(tài)開(kāi)鍋即可上桌，輕松簡(jiǎn)單，辣味可口。
6. 做好的干鍋豬蹄。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
上面就是對(duì)干鍋香辣豬手的做法介紹，通過(guò)了解之后我們知道它制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，并且我們自己動(dòng)手制作能將助手處理的更加的干凈，這樣吃起來(lái)也會(huì)更加的放心，并且我們自己進(jìn)行制作也能更好的滿足飲食需求。
香辣豬手是一道十分美味的菜肴，吃起來(lái)油不膩口，辣而爽口。而且香辣豬手當(dāng)中富含蛋白質(zhì)和膠原蛋白，經(jīng)常吃的話還具有美白美容的效果，它能夠加快我們?nèi)梭w的新陳代謝并且可以延緩臉上的皺紋出現(xiàn)。如經(jīng)常感覺(jué)到全身沒(méi)力氣缺血的人群也可以食用香辣豬手，它能夠?yàn)槲覀冄a(bǔ)血。
制作食材
豬蹄1對(duì)，芹菜25克，朝天椒8個(gè)，香蔥2棵，生姜1塊，大蒜5瓣，
豬蹄
豬蹄
花椒適量，枸杞10粒，
食用油20克，辣椒油3/2大匙，醬油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙，
制作流程
1.將豬蹄洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起，
2.姜洗凈拍松，
3.蔥、蒜洗凈切末，
4.朝天椒洗凈切段，
香辣豬蹄
香辣豬蹄
5.芹菜洗凈切段，
6.將豬蹄剖開(kāi)成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒(méi)，
7.湯鍋中放入生姜、枸杞、鹽，大火燒開(kāi)后，改小火煮1小時(shí)，煮熟后撈起，連骨切成小塊，
8.鍋內(nèi)放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可。爆豬蹄時(shí)油不能放多了，否則太油膩。
做一道香辣豬手還有幾點(diǎn)非常關(guān)鍵的，在選用豬蹄的時(shí)候應(yīng)該選用肉摸起來(lái)比較有彈性的肉，這種肉質(zhì)吃起來(lái)比較香嫩而且還不膩口。在處理豬蹄的時(shí)候需要把豬蹄的毛全部拔干凈，不然會(huì)影響到菜色的美觀。在燉煮的時(shí)候如果不是非常的趕時(shí)間的話可以選用小火長(zhǎng)時(shí)間燉煮，這樣肉質(zhì)肯定會(huì)比大火燉煮的要來(lái)的好吃的。
豬手好吃又營(yíng)養(yǎng)，不管是南方還是北方對(duì)于豬手都會(huì)有著偏愛(ài)。特別是北方的醬豬蹄，南方的紅燒豬蹄，雖然做法是不一樣的，但是它們帶給人們的歡樂(lè)卻是相同的。豬手能夠美容養(yǎng)顏大家都知道，這是因?yàn)樨i蹄中含有豐富的膠原蛋白，除了這個(gè)，豬蹄還能補(bǔ)血補(bǔ)鈣，促進(jìn)骨骼的發(fā)展，特別是對(duì)于血虛患者跟年老體弱的人，不吃豬蹄那簡(jiǎn)直就是對(duì)于生命的浪費(fèi)。豬手的制作方法簡(jiǎn)單，輕輕松松就能搞定。
豬蹄的做法多種多樣，下面就說(shuō)說(shuō)常見(jiàn)的幾種。
一、鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
制作：1.豬蹄切塊后，用水燙過(guò)取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。
二、蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個(gè)、食鹽適量。
制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。
三、紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作：
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
看著上面介紹的三種制作豬手的方法，你是不是現(xiàn)在口水都留下三千尺了，豬手好吃又營(yíng)養(yǎng)，不僅能夠強(qiáng)身健體，還能讓你的手腳變得更加的有勁。不過(guò)豬蹄雖然好吃，并且制作的方法很多，但是要記住了，豬蹄千萬(wàn)不能和甘草同吃，否則會(huì)出現(xiàn)中毒危害生命健康。
豬手也叫豬蹄，是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，能夠起到美容養(yǎng)顏和催乳的功效，而且脂肪含量也是非常低的，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多的好處，而且豬手的做法有很多種，能夠滿足不同的人士對(duì)飲食的需求，下面我們一起了解下豬手的做法有哪些。
豬手的做法有哪些：
紅燒豬蹄:
材料
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時(shí)，放湯調(diào)至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
黃豆?fàn)F豬手：
材料
豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，蔥姜蒜，干尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒
做法
1、事先將黃豆洗干凈，涼水浸泡半天時(shí)間。姜蒜切大片，蔥、干尖椒切段備用。
2、買(mǎi)好豬蹄之后，剁塊（家里的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術(shù)也不嫻熟）
3、將豬蹄焯水約2-3分鐘后撈出，瀝干水分，取干凈殘留的毛。
4、熱鍋倒油，等油溫?zé)釙r(shí)，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水后的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均勻后加入開(kāi)水（沒(méi)過(guò)豬蹄），大火翻滾片刻后再加入浸泡的黃豆繼續(xù)大火燒開(kāi)。
6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時(shí)。
7、待開(kāi)水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤(pán)。再加上蔥葉等潤(rùn)色，黃豆?fàn)F豬蹄就好了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動(dòng)物蛋白很好結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)又美味
豬蹄湯：
材料
主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽，味精，料酒，姜片，蔥花，花椒各少許。
做法
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內(nèi)，加水燒開(kāi)，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時(shí)，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時(shí)撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi)，把白菜切成小塊，也放入鍋內(nèi)，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
通過(guò)對(duì)豬手的做法有哪些的了解之后，我們知道豬手的做法是比較多的，喜歡吃豬手的朋友平時(shí)可以在家根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作美味的豬手，這樣能滿足我們不同的人士對(duì)飲食的需求，也能讓我們獲得更大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香辣豬手的做法有哪些呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
