經(jīng)常這樣吃飯小心癌癥找上你
夏季這樣養(yǎng)生艾灸。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《經(jīng)常這樣吃飯小心癌癥找上你》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多人都有吃燙食的習(xí)慣，還覺得越燙越爽。而吃飯的時候，我們也從小被勸說飯菜要趁熱吃。雖然吃燙食也算得上一種“另類”的飲食文化，但其實燙食對我們的身體并沒有那么友好。
最佳進食溫度：10℃—40℃
我們的口腔和食道表面都覆蓋著柔軟的黏膜。正常情況下，口腔和食道的溫度多在36.5℃—37.2℃，所以適宜的進食溫度是10℃—40℃，能耐受的高溫也只在50℃—60℃。在接觸到75℃左右的食物時，嬌嫩的黏膜就會有輕度灼傷。幸好這些部位的血液循環(huán)非常豐富，受傷的組織會及時的脫落、增生、修復(fù)，所以偶爾一點點的輕傷可以很快恢復(fù)。
經(jīng)常吃燙食，其實是個惡性循環(huán)
而那些經(jīng)常吃燙食的人，情況可不那么良好咯!口腔、食道黏膜在不斷的熱刺激下，一直重復(fù)著上面的修復(fù)過程，黏膜也就不停地增生增厚。增厚了的黏膜對熱刺激的反應(yīng)逐漸降低，可愛吃燙食的人卻一直追求感受到飯食的高溫度這件事，如此陷入一個越來越不怕熱、越不怕熱會越要吃燙食的惡性循環(huán)。
再加上食道黏膜的神經(jīng)反射本來就很遲鈍，往往受了傷自己也沒有察覺到，于是主人的大腦便錯誤的接收到如此訊息：我們很好，讓高溫來得更猛烈吧!
黏膜生氣了，后果很嚴(yán)重
由于沒有引起主人足夠的重視，可憐的黏膜們也就經(jīng)受了日復(fù)一日的折磨。在這樣的惡性循環(huán)中，黏膜接受著越來越嚴(yán)重的灼傷刺激，就會逐漸引發(fā)口腔潰瘍、食道潰瘍和食道炎等問題。
除了食道外，牙齦的意見也很大：食物太燙，牙齦會被燙傷?？蛇€來不及修復(fù)，又一批燙食進口了。長期下去，牙齦就會用潰瘍來抗議了。長期的燙食還會引起牙本質(zhì)過敏，引發(fā)過敏性牙痛。
大家都有不小心吃了燙食的經(jīng)歷，不想吐出來時通常會讓食物在口腔中快速倒幾下，囫圇吞棗地咽下去。而熱愛燙食的人每頓飯都是如此。這會讓食物在口腔還沒充分咀嚼并與唾液混合，就進胃了，加重了胃的負(fù)擔(dān)，影響了食物的消化和吸收。而這些燙食也會讓潰瘍啦，炎癥啦就在食道扎營了。
常吃燙食，還要小心罹患食道癌
食道并不愿意整天破破爛爛的，只好不停地增生修復(fù)。在這樣一次次的傷害——增生——修復(fù)過程中，增生的細(xì)胞中會漸漸產(chǎn)生出一些壞分子，也就是形態(tài)、功能不正常的“異形性”細(xì)胞。當(dāng)這些不正常的細(xì)胞多了，惡變也就發(fā)生了。
最嚴(yán)重的，食管黏膜上皮的表面會出現(xiàn)癌腫，隨著癌組織的不斷壯大，癌腫侵占食道的空間也越來越多，很多患者都是感到吞咽困難或有異物感才到醫(yī)院就診，這時候一檢查已經(jīng)是食道腫瘤了……
碰到再好吃的食物也要放涼些再吃哦~
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民以食為天，飲食是基本的保健身體方式，通過飲食可以帶來健康身體。但是，在生活中，很多時候我們的飲食并沒有想象中的那么安全有效，一方面是現(xiàn)在很多人的飲食沒有規(guī)律，早上不吃飯，晚上瘋狂進食;另一方面就是現(xiàn)在食物本身安全性是令人堪憂的，不少食物本身并不安全，要是把這樣的食物吃進身體對于健康是有極大的傷害。下面就請大家跟著小編了解一下，在生活中要是經(jīng)常這樣吃飯是容易讓你患上大病的。
一、喝大量碳酸飲料
生活中，補鈣成了很多人正在做的事情，學(xué)生補鈣能夠促進骨骼的發(fā)育;成年人忙工作、學(xué)習(xí)，通過補鈣能夠補充精力;老年人通過合理補鈣能夠延緩衰老。
可以說補鈣成了很多人每天必須要做的事情，通過補鈣能夠獲得健康的身體。但在生活中，很多時候人們在飲食中會造成鈣流失加劇。特別是鈣磷比例失衡成了當(dāng)前人們?nèi)扁}的元兇。
健康的身體中鈣、磷比例是2：1，但是，這樣的標(biāo)準(zhǔn)在生活中會被很多人所打破，例如，人們會在生活中過多的攝入碳酸飲料、咖啡、可樂、動物肝臟、油炸，這些食物中磷元素是很多的。
其攝入量往往是鈣的十倍之多，會使得鈣、磷比例高達(dá)1：10，當(dāng)身體中鈣磷比例嚴(yán)重失調(diào)，是會造成身體中的磷把鈣趕出身體。進而會造成鈣流失加劇，身體中的鈣流失過多是會造成營養(yǎng)失衡，對于健康是大大的不利。會造成一些不可預(yù)知的疾病產(chǎn)生。
因而，在生活中對于磷含量的食物要減少攝取，更多的時候，要做到鈣磷營養(yǎng)平衡，這兩種物質(zhì)的平衡，能夠使得身體更加健康。
二、狂吃肉食和蛋類
在生活中，不少孩子對于肉食和雞蛋是非常的喜歡，一天中有兩頓離不開肉，雞蛋更是每天最少吃一個。而家長認(rèn)為孩子正處于長身體的時候，這個時候，更是會大量的給孩子補充肉食、蛋類。
肉食、蛋類是孩子們最喜歡的飲食，但是，對于蔬菜、水果不少孩子是會皺著眉頭，難以下咽。
不可否認(rèn)吃雞蛋、吃肉對于健康的好處，但是，這樣的雞蛋、這樣的肉食是有一個量的。要是吃的過多，對于身體其實是有傷害的。同時，在飲食上要是不吃蔬菜、水果，對于身體有些營養(yǎng)是補充不到位的。
肉食、蛋類比起蔬菜吃起來確實美味，也能夠很好的幫助孩子進行發(fā)育，但是，長時間的只吃肉食是容易引發(fā)缺鐵性貧血癥，這是因為在肉食、雞蛋中有一種叫做三價鐵的物質(zhì)，這個物質(zhì)是不容易被身體吸收。
即使被身體吸收，也是有一個條件的，那就是在維生素C以及酸性物質(zhì)的前提下，能夠把這樣的三家鐵轉(zhuǎn)化成二價鐵才能被身體充分吸收、利用。
而這樣的維生素C、酸性物質(zhì)一般存在蔬菜、水果中，例如：青菜、菠菜、辣椒、檸檬、柚子、冬棗、蘋果、香蕉，這些食物中維生素C含量還是較多的。但是，當(dāng)只吃肉食、雞蛋而不吃這些蔬菜、水果是容易造成食物中的鐵質(zhì)不能及時的被身體吸收，造成營養(yǎng)的大量流失，出現(xiàn)缺鐵性貧血癥。
因而，在生活中，不能一味的只吃肉食、蛋類，對于蔬菜、水果也要攝取一些。
三、餐桌上抽煙喝酒
現(xiàn)在社會應(yīng)酬已經(jīng)成了很多人生活中必不可少的一部分，不少上班族會在晚上下班的時候，約上三五好友，找一個餐館，遠(yuǎn)離一天的工作，狂吃海喝。
一些商業(yè)人士更是會把應(yīng)酬、聚餐改在晚上，在這推杯換盞、觥籌交錯中能夠完成生意上的共識。
在這里不談晚上吃飯對于身體的傷害，只說在這應(yīng)酬中，維系著大家的交流的煙酒就需要讓好好的深思一下，國內(nèi)的應(yīng)酬中，煙酒是必不可少的推波助瀾的利器，通過抽煙喝酒能夠讓彼此不相識的人成了無話不談的朋友。
但是在應(yīng)酬中抽煙、喝酒對于健康是有非常大的傷害。長時間的抽煙、喝酒對于身體中維持身體運行的營養(yǎng)素有很大的損耗，例如維生素。
抽煙看起來是一個非常瀟灑的動作，殊不知，是會破壞身體中維生素C的含量，要知道維生素不僅僅能幫助身體美白皮膚，還能夠有效的預(yù)防癌癥、心臟病的發(fā)生。每天要是抽半包煙是能夠很快的損耗掉身體中一百毫克的維生素C。
而喝酒，感受著那飄飄欲仙，帶來的代價卻是損耗掉身體中的維生素B1、B6以及葉酸。
可以說，在餐桌上抽煙喝酒，就是慢性自殺的行為，但是，不少人還是樂此不彼的做著。
因而，在生活中要減少抽煙喝酒。
四、多吃纖維會讓鈣質(zhì)流失
過多的膳食纖維使食物通過腸道速度增加，使鈣的吸收率降低;有研究表明:兩個成年人的飲食從每頓纖維含量低的精面包改為每頓纖維含量高的粗面包時，鈣(鎂、鋅和磷)隨著出現(xiàn)負(fù)平衡。
五、補鈣不補鎂
人們補鈣的時候，只注意補充維生素D，卻往往不知道要補充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現(xiàn)，而且鈣與鎂的比例為2：1是最利于鈣的吸收利用的了。所以，在補鈣的時候，切記不要忘了補充鎂。含鎂較多的食物有:堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產(chǎn)品(魚、蝦、蝦米)。
六、大魚大肉吃掉鈣
高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。有人曾做過這樣的實驗:A:每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致37毫克的鈣流失;B:每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補充1400毫克的鈣，將導(dǎo)致137毫克鈣的流失。這說明:額外補充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。這是因為過多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是，身體就會動用兩種主要的堿性物質(zhì)--鈉和鈣--加以中和。當(dāng)體內(nèi)的鈉用光了的時候，就會啟用身體內(nèi)的鈣，所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導(dǎo)致鈣的大量流失。
七、生吃胡蘿卜不吸收
常見一些老婆婆給孩子吃些生的胡蘿卜，她們講：這樣既可磨牙，又可補充“維他命”，這是發(fā)生在我們生活中最為典型的營養(yǎng)誤區(qū)。生吃胡蘿卜很不科學(xué)。將胡蘿卜分別生食、用微量的油脂烹調(diào)、用足量的油脂烹調(diào)，測胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%?？梢?，胡蘿卜素在體內(nèi)消化吸收率與油脂配比成正比;胡蘿卜用食油烹制后食用比生的食用營養(yǎng)價值高。
八、老人飲奶得不償失
牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人的晶狀體上，導(dǎo)致晶狀體透明度降低誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生。老年人可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補鈣，以天然食物為最佳。
結(jié)語：通過上面幾種生活方式的簡單描述，相信大家對于生活中飲食需要注意的地方有了更多的了解，在生活中，不合理的飲食對于健康是有非常大的傷害，希望大家在以后的生活中能夠遠(yuǎn)離上面的幾種生活方式，通過合理飲食，獲得健康身體。
大家都知道薏米，薏米的價值很高 ，被稱為“世界禾本科植物之王”。薏米不僅容易被吸收消化，而且具有清熱健脾，美白祛斑等等。下面小編就來詳細(xì)給介紹一下。
一、薏米是什么
薏米主要生長在海拔2000米以下的山谷地帶，喜歡溫暖濕潤的氣候。它的味道偏甘偏淡，屬涼性。薏米的營養(yǎng)價值很高，常同大米一樣作糧食食用，味道也與大米相似，容易吸收消化。薏米被稱為“世界禾木科植物之王”，又被稱為“生命健康之禾”，由此可見，薏米的營養(yǎng)價值很高，對于滋補和藥用都是不錯的選擇。
二、薏米的藥用功效
1.與冬瓜一起煮湯喝可以解暑，提神醒腦。
2.薏米的葉子用來煮水喝，可以利尿去火。
3.薏米用來熬粥，老少皆宜，日常滋補的佳品。
4.薏米特有的薏苡仁酯成分可以抵抗癌細(xì)胞的惡化。胃癌、子宮癌的患者可以用來作為輔助治療。
5.薏米是低脂低熱量的食品，是減肥去脂的最佳食材。
6.薏米中含有維生素E，可以幫助美白、祛斑，對下半身水腫的人也很有功效。
7.薏米容易消化，所以可以促進新陳代謝，幫助排便，消水腫。
8.薏米可以降低膽固醇，預(yù)防高血脂，心血管疾病。
中國的飲食文化博大精深，各地的早餐也都有自己的特色，在北方人的餐桌上，早餐通常都有饅頭、熱粥、豆?jié){、油條等等。然而專家指出，常吃饅頭熱粥，小心惹“癌”上身，這是真的嗎?下面來看看專家是怎么說的。
“白胖胖”的饅頭不能吃
很多消費者有“好色”、“喜白”的心理，這便為一些不法商販所利用，提供了謀財害命的便捷門道。
如今許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發(fā)食品，色澤潔白，感官性狀良好。為什么饅頭會變得如此白白胖胖?為什么魷魚等海產(chǎn)品會變得如此雪白豐滿呢?原來是不法商販在制作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊的化學(xué)名字叫甲醛合亞硫酸鈉，它在食品加工過程中分解成為二氧化硫和甲醛。亞硫酸鈉在食品加工中具有還原漂白作用，使食品增白，五萬分之一的甲醛就具有防腐作用，所以許多水發(fā)食品可售數(shù)日而無變質(zhì)跡象。有的不法商販做饅頭增白加的是二氧化硫、漂白粉一類的物質(zhì)。
雕白塊主要成分是大名鼎鼎的甲醛，甲醛不必多說，是一種原生質(zhì)毒物，與人體組織有較強的親和力，可使蛋白質(zhì)凝固變性、細(xì)胞組織死亡。專家研究發(fā)現(xiàn)，甲醛還是一種潛在的致癌物質(zhì)，作用于細(xì)胞的DNA(脫氧核糖核酸)，能激發(fā)和誘導(dǎo)細(xì)胞突變，最終引發(fā)癌癥。有專家認(rèn)為甲醛核酸的氨基和羥基結(jié)合，使之失去活性，從而影響機能代謝，對人體的所有臟器都有不同程度的損傷，尤以腎臟為甚，長期食用有較強的致癌作用，是國際公認(rèn)的致癌物質(zhì)。對老鼠的致死量為800毫克/千克。據(jù)日本報道，在牛奶中加入萬分之一的甲醛，嬰兒連服20日即可引起死亡。
淡茶熱粥也致癌
在中國西北地區(qū)的一個小縣城里，很多家庭中的男主人都先后患了口腔癌，而家庭主婦患病者卻很少。這是什么原因呢?是否是婦女具有抵抗口腔癌的潛在因素?后經(jīng)專家實地調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在這個地區(qū)的不少家庭中，男主人是一家之主，連喝湯也總是由他先喝。結(jié)果，他總是先喝到剛剛端上桌子的熱氣騰騰的湯，天長日久，男主人患口腔癌的幾率就自然增大了。
在中國河南、山西農(nóng)村等食管癌高發(fā)地區(qū)，很多人喜歡喝燙粥，一碗冒著熱氣的燙粥，不用下飯小菜，在門口一蹲，咀嚼程序也免了，幾口很快喝下肚。此粥的溫度一般在70℃~80℃，結(jié)果引起了食管癌的高發(fā)，許多人家都有人得“噎膈病”(食管癌)。
伊朗北部和哈薩克、土庫曼、烏茲別克等高發(fā)區(qū)人群也有飲熱茶的習(xí)慣，飲茶溫度高于低發(fā)區(qū)。日本山區(qū)每天喝熱茶、熱粥的人群患食管癌危險比不喝熱茶、熱粥的人群增加1倍。波多黎各食管癌病人中喜歡喝熱咖啡者多于對照組。
吃太燙的食物還會引起其他部位的癌癥。東京大學(xué)的研究結(jié)果表明，長期食用太燙的飲料和食物可以導(dǎo)致咽癌、食道癌、胃癌以及口腔癌。世界知名的艾羅拉博士在日本北方癌癥發(fā)生率較高縣市發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)鼐用衿毡橛小俺蕴珷C的飯，喝太燙的湯和茶等飲料”的壞習(xí)慣。
為什么經(jīng)常喝燙茶、吃熱粥的人容易得食管癌等癌癥呢?
這是因為太燙的飲料和食物能損傷柔嫩的口腔、舌頭、咽部及食管黏膜，引起炎癥和黏膜上皮增生，甚至于黏膜潰瘍。時間一長，食管和胃膜、舌頭的表面燙傷會引起脫皮、水皰等變化。我們知道，食管和胃的黏膜比體表其他部位嬌嫩得多，耐受溫度為50℃~60℃，如食物、飲水超過這個溫度，黏膜就會被燙傷。為了修補被損傷的黏膜，上皮細(xì)胞便要加快增生，經(jīng)常喝燙茶、燙湯、燙粥，就會使損傷的黏膜尚未完全修復(fù)又被燙傷。如此反反復(fù)復(fù)，久而久之，口腔、舌頭、咽部及食管黏膜就會發(fā)生增生性病理改變，從而誘發(fā)癌癥。倘若食物中存有某些致癌物質(zhì)，燙傷的黏膜對致癌因子的吸收會加快，更加促進了癌變的進程。
當(dāng)前，很多人喜歡吃火鍋，我們在吃火鍋時，如果性子太急，吃得太快，進食過燙的菜肴，再加上很多火鍋都以麻辣調(diào)料為底料，也同樣容易損傷口腔、食管及胃黏膜，同樣可以誘發(fā)癌癥。
經(jīng)常吃醉蝦小心甲肝找上你，關(guān)于肝炎的謠言。肝炎有甲肝、乙肝、丙肝、丁肝、戊肝五種，其中甲肝、乙肝、丙肝的發(fā)病率較高。病從口入，甲肝和戊肝是“吃”出來的，因此建議海鮮類食品最好高溫烹飪后再食用。
吃多了醉蝦，小心甲肝、戊肝找上你
對于病毒性肝炎而言，甲肝和戊肝的傳播途徑類似，都是通過糞口傳播。甲肝患者或者病毒攜帶者的糞便一旦污染水源，就會影響食物的生長環(huán)境。這些食物一旦被人吃下，就會造成病毒的感染。生活中，最典型的傳播途徑就是在夏季吃半生不熟的海鮮。很多人喜歡吃生毛蚶、田螺、蟶子、河蝦還有各種貝類，這些食物可能已經(jīng)被污染，很不衛(wèi)生，可能很多人以為醉的方式腌制的海鮮貝類，可以起到消毒殺菌的作用，其實不然，這只是起到一個調(diào)味的功效而已，里面的寄生蟲仍然不會被殺死。
需要注意的是，在加工海鮮的時候，最好用專門的砧板，千萬不要用一個砧板既切海鮮又切熟食，以免菜板紋理內(nèi)隱藏的病菌感染熟食，造成病毒傳播。
甲肝可能會大面積的爆發(fā)，在80年代上海地區(qū)就因吃毛蚶曾大面積的爆發(fā)甲肝。而戊肝大部分是小范圍的流行。一般急性期甲肝患者，有的會出現(xiàn)黃疸、渾身乏力、食欲差等，有的患者雖然沒有黃疸，但是會有肝區(qū)疼痛伴有發(fā)熱。
不正規(guī)美容，小心感染乙肝和丙肝
乙肝和丙肝的傳播途徑類似，都可通過母嬰、性接觸以及血制品和醫(yī)源性傳播。血液傳播的感染乙肝和丙肝的幾率在增加，現(xiàn)在年輕人到?jīng)]有資質(zhì)的美容機構(gòu)接受文身、文眉、文唇、文眼線、修牙等服務(wù)，感染病毒的可能性較高。另外，吸毒也會傳播病毒，特別是一些針劑注射性的吸毒。目前，乙肝可以藥物控制，丙肝也已經(jīng)通過藥物治愈。
丁肝一旦感染后，引起肝炎的可能性很小。它只有和乙肝一起感染的時候才會顯示出破壞性，加重乙肝患者病情的進展。所以，乙肝患者如果同時患有丁肝，要格外注意。
關(guān)于肝炎的那些謠言：
1、肝區(qū)不痛就不會患有肝??？
許多人覺得患上脂肪肝不痛不癢，而且距離發(fā)展成脂肪性肝炎還需要很漫長的時間，因此不太重視。其實，脂肪肝一旦確診，如果經(jīng)過穿刺等精確檢查，就可能會發(fā)現(xiàn)肝臟有一定炎癥改變或纖維沉著。因此，脂肪肝和脂肪型肝炎之間沒有太明顯的界限。所以，專家建議人們一旦患上脂肪肝，需要立即干預(yù)治療，不要拖延。
2、運動可以預(yù)防肝炎？
目前病毒性肝炎的發(fā)病機制尚不明確。運動非但不能預(yù)防肝炎，反而患有肝病的人應(yīng)該注意休息，不建議進行高強度的體育鍛煉。
雖然運動有利于控制脂肪肝，但是首先應(yīng)該先查明是否患有脂肪肝，因為有些縣級醫(yī)院B超設(shè)備陳舊，顯示不夠精確，致使有些患者前一天還是脂肪肝，幾天后檢查脂肪肝就好了。一般判斷是否患有脂肪肝，要進行血脂、肝功能、B超、活檢等檢查。因此在脂肪肝的治療上，不僅要進行運動控制血脂，還要合理飲食，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行藥物治療。
3、吃蒜防肝炎？
很多人認(rèn)為，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜來預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。吃蒜防肝炎是沒有循證依據(jù)的，常吃大蒜可能對降低血脂有一定的作用，但是這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
伊朗研究人員在2009年曾發(fā)表研究指出，每天喝一杯熱茶，容易增加食道癌風(fēng)險。而且，當(dāng)茶水水溫介于65℃~69℃時，食道癌發(fā)生風(fēng)險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發(fā)生率會增加8倍。若茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完，罹患食道癌的風(fēng)險會比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發(fā)現(xiàn)，喝茶時，茶水溫度介于56℃~60℃，對健康較為有利。
除了茶水溫度過高可能增加患癌風(fēng)險，臺灣營養(yǎng)師張斯蘭提醒，喝茶時若茶葉殘留農(nóng)藥，也可能不利于健康。
如果擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題，可在第一泡時將水倒掉，泡茶時將蓋子打開，不要悶住水蒸氣，這樣有些農(nóng)藥物質(zhì)會隨水蒸氣蒸發(fā)。選購茶葉時，也要盡量選有機茶葉，較為安全。那么，喝茶防癌的原理是怎么樣的呢，日常生活中哪些癌可以通過喝茶來防呢?
如何喝茶防癌
1、綠茶的防癌作用
國內(nèi)外一些研究證明，無論哪種茶葉，對實驗動物的化學(xué)致癌或轉(zhuǎn)移性腫瘤，都有不同程度的防治效果。無論內(nèi)源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化劑則可清除自由基，因此這種天然抗氧化劑所具有的防癌、抗癌作用就受到了人們的重視。
綠茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化劑，在餐前或餐后飲用， 多種抗氧化劑在清除自由基時會協(xié)同作用，更能顯示出綠茶的防癌與抗癌的效果。
2、“綠茶多酚”是綠茶抗癌重要物質(zhì)
綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍，綠茶能減少某些癌癥的發(fā)生，但是科學(xué)家過去不清楚，是什么物質(zhì)在怎樣起預(yù)防作用，所以也無法決定，人一天應(yīng)該喝多少綠茶才有效果。
綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質(zhì)之一。他們還發(fā)現(xiàn)，綠茶多酚分子結(jié)構(gòu)跟抗癌藥甲氨蝶呤片(Methotrexate)結(jié)構(gòu)相近。
DHFR對健康細(xì)胞和癌細(xì)胞都至關(guān)重要，綠茶多酚對DHFR約束力很強，但比甲氨蝶呤片弱，所以對健康細(xì)胞副作用會比抗癌藥小。
3、普洱茶的防癌作用
經(jīng)對比多種綠茶的功效后，認(rèn)定普洱茶殺減癌細(xì)胞的作用較為強烈，癌癥患者長期飲用普洱茶后，癌細(xì)胞多邊形收縮變圓，偽足縮量減少，失去貼附及游走能力，甚至脫落浮起丟失;
殘留者也變小變圓濃縮，核固縮，染色質(zhì)凝結(jié)或消失，核及漿內(nèi)出現(xiàn)空泡，核仁固縮或碎裂消失，染色體痙縮或相互凝結(jié)，核糖體減少，線粒體及內(nèi)質(zhì)綱擴張;RNA合成減少，核分裂停止。
這些變化證明，癌細(xì)胞在普洱茶的藥理作用下，由變性趨向死亡。
中國人熱情好客，所以招待客人時常常說“趁熱吃”，但是這種飲食方式對身體健康有沒有危害呢？
趁熱吃對我們的健康是有危害的。
在正常情況下，口腔和食道的溫度多在36.5℃～37.2℃，所以適宜進食的溫度是10℃～40℃，能耐受的高溫也只在50℃～60℃左右。如果超過這個溫度，口腔和食道的黏膜就容易被燙傷。如果經(jīng)常吃過熱的食物，容易燙傷口腔黏膜及食道黏膜形成淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。特別是喜歡飲茶的人，更容易犯“趁熱喝”的習(xí)慣，其實剛泡好的茶水溫度可達(dá)80-90度，如果長期不斷反復(fù)喝，會導(dǎo)致食道的黏膜飯否燙傷、增生、修復(fù)，就會引起黏膜質(zhì)的變化，甚至提高患食道癌的風(fēng)險。
現(xiàn)在也越來越多的研究顯示：飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病也有很大的關(guān)系。中醫(yī)也不主張飲食過熱，因為食物的消化過程適宜在接近體溫的溫度下進行，過熱的食物會導(dǎo)致氣血過度活躍，胃腸道血管擴張，對腸胃產(chǎn)生刺激。
“趁熱吃”易患兩種癌
1、“趁熱吃”小心食道癌
不論是熱乎乎的面條，還是剛剛涮出來的火鍋，吃進身體都能夠很好的補充身體所需，對于溫暖身體是有幫助的。但是，大量吃過熱的食物對于食道是有傷害的，是會造成食道癌的發(fā)生。這是因為吃進身體的食物需要消化吸收，在這消化吸收過程中，食道成了重要一環(huán)。
在身體構(gòu)造中，食道壁其實是由黏膜組成的，食道壁顯得非常嬌嫩，最高承受溫度的食物在六十度，超過了六十度對于粘膜就有一個很大的損傷。而以我們在涮火鍋時候吃的火鍋來說，溫度其實遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止六十度，如此高的食物溫度是會燙傷粘膜的。在冬天很多時候，我們吃的食物就是如此高的溫度，經(jīng)常吃溫度這么高的食物是會燙傷粘膜，如此循環(huán)往復(fù)，是會造成粘膜質(zhì)的變化，時間一長是會發(fā)展成了腫瘤，形成了食道癌。因而，在冬天的飲食中要特別注意，不要讓過熱的食物傷害到粘膜誘發(fā)食道癌。
2、“趁熱吃”小心胃癌
現(xiàn)在社會患上胃病的人越來越多，一方面是因為食物被吃進身體對身體造成傷害，另一方面則是現(xiàn)在很多人的飲食是不合理的，不科學(xué)的飲食對于腸胃有很大的傷害。在生活中，很多人吃飯時間是不科學(xué)的，早上不吃早飯的人不在少數(shù)，這樣做對于腸胃有很大的傷害，這是因為經(jīng)過一夜的休息，身體需要食物的補充，食物補充的對于健康是非常有幫助的。但要是不吃早飯的話，是會傷害到腸胃的。胃病要是不重視的話，是會演化成為胃癌的。同時，吃進身體的食物會隨著食道進行分解，在這分解過程中，被身體吸收。
但要是吃過熱的食物，對于健康則會有很大的影響，這是因為在胃部也是有粘膜的，這層粘膜非常的薄，而我們在冬天吃食物的時候，更多的時候是考慮到食物本身的溫度，被攝取的食物要是過熱、過辣、過于粗糙都是會傷害到胃部粘膜的。造成身體粘膜破損、潰爛、出血是常見的癥狀，粘膜長時間的受損會造成癌癥的發(fā)生，中國人和西方人進行對比，會發(fā)現(xiàn)中國人患癌發(fā)病率是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于西方人，這很有可能就是因為中國人經(jīng)常吃熱食造成的。因而，在生活中要注意飲食，以免患上胃癌的危險。
千萬不要以為隨便進食晚餐無關(guān)緊要，國內(nèi)外專家研究發(fā)現(xiàn)，很多疾病發(fā)生的原因之一，來自晚上不良的飲食習(xí)慣。晚餐吃錯了，小心疾病上身。
一、導(dǎo)致肥胖
長時間饑餓讓人對食物非?？释?，到家后饑不擇食，往往是抓到什么就吃什么，更愛吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲憊地湊合吃完晚飯，很多人常是簡單洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，飯后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏運動，熱量過剩，從而轉(zhuǎn)化為脂肪，易導(dǎo)致發(fā)胖。
二、高血脂癥
晚餐若采高蛋白，高油脂，高熱量進食方式，會刺激肝臟制造低密和極低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂癥。
三、情緒失控
饑餓感容易讓人情緒失控、失去耐心，遇事容易急躁，控制不住地想要吵架、訓(xùn)斥別人。調(diào)查顯示，“路怒族”現(xiàn)象和吃飯?zhí)韺?dǎo)致的饑餓和低血糖密切相關(guān)。
四、尿結(jié)石
人的排鈣尖峰期在餐后的4 、5小時，若晚餐太晚吃，當(dāng)排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中，于是尿液滯留在輸尿管，膀胱，尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，長期下來就擴大形成結(jié)石。
五、脂肪肝
晚餐若吃太好，吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉(zhuǎn)化，造成脂肪肝。
六、腦部退化
若長期晚餐吃太飽，睡覺時胃腸及附近的的肝，膽，胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，并且腦部的血液供應(yīng)也會不足，進而影響腦細(xì)胞的正常代謝，加速腦部老化。青壯年時期經(jīng)常飽食的美食家，在年老后有五分之一機率會罹患失智癥。
七、胃癌風(fēng)險高
胃黏膜上皮細(xì)胞壽命很短，約每2~3天就要更新一次，更新過程一般在夜間胃腸休息時進行，如晚飯吃得太晚，胃腸得不到休息，胃黏膜便不能得到及時修復(fù)，久而久之可能增加胃癌風(fēng)險。如果常吃油炸、燒烤等食品，風(fēng)險更高。
八、影響睡眠
胃腸被迫“加班”直接影響睡眠，導(dǎo)致入睡困難或多夢、淺眠甚至失眠等問題，時間久了讓人無精打采，甚至導(dǎo)致記憶力衰退、神經(jīng)衰弱等。
增加中風(fēng)幾率。晚飯吃得越晚中風(fēng)幾率越高。相反，早點吃飯，保證吃飯時間與睡覺間隔60~70分鐘以上的人，發(fā)生中風(fēng)的幾率可降低66％。
九、急性胰腺炎
晚餐若暴飲暴食，加上飲酒，容易誘發(fā)急性胰臟炎，甚至使人在睡眠中休克，猝死。
十、高血壓
晚餐內(nèi)容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起細(xì)小動脈更收縮，外周血管阻力增高，容易讓血壓猛然上升，也加速全身小動脈的硬化。
十一、腸癌
晚餐若吃過飽，蛋白質(zhì)食物無法完全被消化，在腸道細(xì)菌的作用下，產(chǎn)生有毒物質(zhì);加上活動量小及進入睡眠狀態(tài)中，使得腸壁蠕動慢，延長有毒物質(zhì)停留在腸道內(nèi)的時間，增加大腸癌發(fā)病率。
【晚飯的注意事項】
1、晚飯少吃剩飯
2、晚飯最佳時間是在16：00-19：00
3、晚飯別吃得太辣
4、晚上不吃動物油，用植物油做菜，遠(yuǎn)離高脂肪、高熱量、高鈣、脹氣等食物，。
5、不得已晚吃 四類食物來“救急”
如果由于各種原因，無法按時吃飯，不得不在9點以后才吃的話，范志紅建議，最好選擇谷物、豆類、奶類和水果，這四類食物脂肪含量低，消化吸收較為容易，不會給胃腸帶來負(fù)擔(dān)，如小米粥、熱湯面、疙瘩湯等。
俗話說，“早吃好，午吃飽、晚吃少”，可對上班族來說，午餐不是僅飽就可以的！午餐不僅要補充大半天消耗的能量，還要保證下午工作的精力和效率。而且午餐和身體健康息息相關(guān)，若不重視，就可能患病，多數(shù)可能是慢性病。但是現(xiàn)在的年輕人生活和工作壓力比較大，對于午餐多事湊合吃。很多人午餐都是在外面打游擊，只求填飽肚子完事。天長日久就會造成以下這些隱患。
1、胃病
很多人可能會有這樣的經(jīng)歷，工作幾年后，胃就不知不覺出問題了，主要原因就在于午餐的不規(guī)律和馬虎。
2、精力不濟
作為腦力。體力雙料重壓下的現(xiàn)代職業(yè)人，經(jīng)過一個上午的辛苦工作后，中午如果混一頓沒有營養(yǎng)的飯食，午后的工作精力肯定會打折的。
3、厭食
很多職業(yè)人不是忙得沒了食欲，而是午餐的游擊戰(zhàn)讓他們吃倒了胃口，在小飯館炒菜族常常會因為它們的衛(wèi)生情況而牢騷不斷，每天到了餐飲店卻提不起興趣吃飯，而水餃或面條族卻因為天天對著老三樣而喪失好胃口。
4、發(fā)胖
人們在午間沒有得到照顧的胃口通常會保留到晚餐時惡補一番，這無疑就違背了飲食規(guī)律，晚餐能量攝入過多，就容易導(dǎo)致肥胖。
營養(yǎng)專家指出，不規(guī)律的飲食會造成身體代謝紊亂以及胃納差等消化系統(tǒng)疾病，專家建議吃午餐時要有意識地選擇食物的種類，可以起到平衡營養(yǎng)的作用。
一般一份健康的午餐應(yīng)具備以下元素：
1．選擇不同種類、不同顏色的蔬菜；
2．食物應(yīng)以新鮮為主，因為新鮮食物的營養(yǎng)價值最高；
3．多進食全麥?zhǔn)称?，避免吸收過多高熱量、高脂肪食物；
4．應(yīng)盡量少吃食鹽。
如果長時間堅持以上健康飲食方式，不僅患病幾率低，而且還有可能比預(yù)期壽命延長15年。
關(guān)愛健康，從小事做起。健康第一，愿您有個好身體！
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