中秋將至，月餅雖香9類(lèi)人卻不宜吃
蓮蓉月餅秋天飲食養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“中秋將至，月餅雖香9類(lèi)人卻不宜吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
中秋季吃月餅賞月是自古以來(lái)的習(xí)俗，但由于現(xiàn)在的月餅高糖分、高脂肪等特點(diǎn)，很多人都不適合吃。本文就介紹不適合吃月餅的人群。
1.年老體弱者及嬰幼兒
吃過(guò)多的月餅會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，而年老體弱者的腸胃功能本身較差，故如果多食用月餅，就可能引起消化不良或腹瀉。而嬰幼兒的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，消化器官十分脆弱，無(wú)法承受高糖、高脂肪食物，故不宜食用。
2.肝病患者、腎病患者
患有肝病的人不宜吃月餅，因月餅比較干、粗糙，加之患者食道下段、胃底靜脈曲張充盈，血管變細(xì)，吃月餅后很容易導(dǎo)致食道下段破裂出血，造成病情惡化。腎臟患者吃月餅后，糖分過(guò)多會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，加重腎功能的負(fù)擔(dān)，容易誘發(fā)腎衰。膽囊炎、膽結(jié)石患者：月餅含油非常多，能刺激膽囊收縮，加快膽汁分泌。由于膽囊有炎癥、結(jié)石，使膽汁排泄發(fā)生障礙，可導(dǎo)致腹部劇烈疾痛。
3.膽病患者
月餅中含有大量的糖分，因此會(huì)刺激胰島β細(xì)胞分泌胰島，從而使膽固醇含量升高，使膽汁中的膽固醇含量處于過(guò)飽和狀態(tài)，從而引發(fā)膽病的發(fā)生。如果膽病患者食用大量月餅，就會(huì)加重病情。此外，患有急性肝炎及肝病恢復(fù)期的患者也不宜食用。
4.高血壓患者
作為高血壓患者，本身就不宜食用高脂肪，高膽固醇的食物，而月餅中不僅含有大量的糖分，還含有大量的油分及脂肪，如果高血壓患者食用過(guò)多月餅，就會(huì)使血液粘稠度增加，加重心肌缺血，從而誘發(fā)心肌梗塞。同樣高血脂及冠心病患者也不宜食用月餅。
5.糖尿病患者
食用不當(dāng)或過(guò)量食用，將導(dǎo)致血糖明顯升高，病情加重。血糖控制較好的患者，可適當(dāng)食用少許無(wú)糖月餅，同時(shí)將主食減少，吃后注意監(jiān)測(cè)血糖變化。一般在餐后血糖控制在10mmol/L以?xún)?nèi)。
6.胃、十二脂腸潰瘍患者
吃月餅是一種口福，可是對(duì)于胃及十二指腸潰瘍的患者則不可圖這種口福。因?yàn)槌栽嘛災(zāi)艽偈刮杆岽罅糠置冢瑥?qiáng)烈而持續(xù)地刺激潰瘍面，會(huì)促使病情加重。
7.脂溢性皮膚病患者
如脂溢性皮炎、痤瘡等患者。研究認(rèn)為，這類(lèi)皮膚病的發(fā)生、發(fā)展與糖類(lèi)、脂肪的攝入過(guò)量有關(guān)。過(guò)多食用月餅會(huì)使皮脂腺分泌增加，病性加重，難以治愈。
8.心腦血管疾病患者
因月餅是高糖、高脂食品，過(guò)食可增加血液粘稠度，使血流減慢，血壓增高，不利于腦血管患者康復(fù)。
9.有消化系統(tǒng)疾病的患者
月餅是高油、高糖、高脂肪的“三高”食物，多吃會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，如果患有消化系統(tǒng)疾病的患者食用后，就會(huì)加重病情。
吃月餅注意事項(xiàng)
一、先吃咸后吃甜.如有甜、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來(lái)品嘗，否則就吃不出味道來(lái)。
二、品嘗月餅伴茶水.月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。
三、吃月餅要適量.月餅中含糖量和油(油食品)脂較高，吃多了則會(huì)引起腸胃不適，尤其是老人、兒童(兒童食品)或腸胃功能較弱者，吃時(shí)更要注意，一定要適量。
四、要吃新鮮月餅.過(guò)節(jié)時(shí)人們往往一次買(mǎi)許多月餅，而月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒.因此，月餅最好隨買(mǎi)隨吃。
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說(shuō)起吃紅棗的好處，相信大家都能說(shuō)出很多。紅棗是藥食同源的食物，它具有獨(dú)特的味道和功效，但是紅棗雖好，有幾種人是不宜吃紅棗的。
吃紅棗的好處
1.健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無(wú)力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣，健脾胃，達(dá)到增加食欲，止瀉的功效；紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
2.補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤(rùn)氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元?dú)?，增?qiáng)免疫力。
3.養(yǎng)血安神：女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。如：“十棗湯”中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害。
5.護(hù)膚美容：紅棗含有豐富的維生素B，而維生素B能夠促進(jìn)血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)，臉部皺紋平整，皮膚顯得更加健美。生吃紅棗，可保留棗中更多的超強(qiáng)抗氧化物質(zhì)維生素C，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過(guò)程，防止黑色素在體內(nèi)沉積，可有效減少黑色素及斑點(diǎn)的產(chǎn)生，并具有改善毛細(xì)血管壁的功能。所以經(jīng)常吃棗能使皮膚的彈性增強(qiáng)，皮下組織豐滿(mǎn)，使皮膚變得細(xì)嫩光滑。
6.防止落發(fā)：紅棗具有健脾養(yǎng)胃的功效，脾好則皮堅(jiān)，皮膚容光煥發(fā)，毛發(fā)則有了安身之處，可以防止頭發(fā)脫落，并且有助長(zhǎng)出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。
7.強(qiáng)骨壯陽(yáng)：紅棗富含環(huán)磷酸腺甘，對(duì)于男性朋友來(lái)說(shuō)是補(bǔ)腎的好補(bǔ)品，環(huán)磷酸腺苷有擴(kuò)張血管的作用，不僅可以改善心肌的營(yíng)養(yǎng)狀況，還能改善腎臟供血量，中醫(yī)認(rèn)為男生多吃紅棗有助于強(qiáng)健筋骨，可能有改善勃起功能的作用。
紅棗的食療功效
1.補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神
用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過(guò)濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調(diào)勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續(xù)服完，可防治失眠。
2.駐顏祛斑、健美豐肌
紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。將紅棗沖洗干凈，用清水浸泡約2小時(shí)后撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發(fā)，摘洗干凈。把紅棗、黑木耳放入湯盆內(nèi)，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時(shí)即成。每日早、晚餐后各服一次，可以補(bǔ)虛養(yǎng)血。適用于血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。無(wú)病者食之，可起到養(yǎng)血強(qiáng)壯的保健作用。經(jīng)常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。注意濕痰及積滯者不宜多食。
3.調(diào)經(jīng)、去便秘
當(dāng)歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當(dāng)歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫?zé)岱茫?0日為1個(gè)療程。此粥具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛，潤(rùn)腸通便的功能，適用于氣血不足、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)痛經(jīng)、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥。
4.解郁、除皺、皮膚白嫩細(xì)滑
生姜500克、紅棗250克、鹽100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共搗成粗末和勻備用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數(shù)次。此茶具有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容顏白嫩、皮膚細(xì)滑、皺紋減少。
5.清肝明目
紅棗50克、粳米100克、菊花15克，一同放入鍋內(nèi)加清水適量，煮至濃稠時(shí)，放入適量紅糖調(diào)味食用。此方具有健脾補(bǔ)血、清肝明目之功效；長(zhǎng)期食用可使面部膚色紅潤(rùn)，起到保健防病的作用。
6.潤(rùn)肺健脾、使面色紅潤(rùn)
紅棗50克、水發(fā)黑木耳100克、白糖適量。將水發(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈，切成小塊。紅棗去核，一同放入鍋中加清水適量煮至紅棗、木耳爛熟，放入白糖調(diào)味即可食用。據(jù)本草記載，紅棗具有潤(rùn)肺健脾、止咳、補(bǔ)五臟、療虛損的作用，配以滋補(bǔ)強(qiáng)身的黑木耳，其補(bǔ)益、滋養(yǎng)、活血、養(yǎng)容的作用增強(qiáng)。常食能使面色紅潤(rùn)、青春煥發(fā)，此湯尤益于女性。
不適宜吃紅棗的人
1.痰濕偏盛者
這樣的人常表現(xiàn)為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振，平時(shí)常感覺(jué)胃部脹滿(mǎn)，嚴(yán)重者會(huì)伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除，進(jìn)而加重上述不適。這種體質(zhì)的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。
2.愛(ài)上火的人
這類(lèi)人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀，而大棗性味甘溫，偏于溫補(bǔ)，若大量食用，猶如火上澆油。
3.感冒初期患者
感冒初期，入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛，若此時(shí)食用大棗，其黏膩的性質(zhì)常常會(huì)導(dǎo)致邪氣滯留，造成“閉門(mén)留寇”的后果，使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除，不利于恢復(fù)。
4.糖尿病患者
大棗含糖量較多，會(huì)使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。
5.燥熱體質(zhì)的人
體質(zhì)燥熱的女性，不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水，這會(huì)造成月經(jīng)過(guò)多。
6.腹脹的人
腹?jié)q的人，不適合喝紅棗水，越喝情況越嚴(yán)重。
溫馨提醒：紅棗雖好，而且可經(jīng)常食用，但不可過(guò)量吃紅棗，否則有損消化功能，引發(fā)便秘。此外，如果紅棗吃得太多，又沒(méi)有喝足夠的水，容易患蛀牙。
五仁月餅
材料
餅皮：低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、轉(zhuǎn)化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙(無(wú)可省)、食用枧水1/4小匙、Sp乳化劑1/4小匙
五仁餡料：杏仁40克、核桃仁40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金華火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml
烤焙：烤盤(pán)涂油，烤箱預(yù)熱180度，烤約20分鐘
1. 砂糖500克、水 160克、檸檬汁(或白醋)3大匙
2.小蘇打1克、水10克做法:1.將第一部份的材料水煮約20分鐘后熄火。2.離火后，將第二部份的小蘇打水加入，冷卻后即不再結(jié)晶，待完全冷卻后放瓶子儲(chǔ)藏，
可放6個(gè)月以上，最好在使用前2-3星期前制作比較穩(wěn)定。
餅皮制作方法
1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;
2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;
3、面粉過(guò)篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤(rùn);
4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。
餡料
1、五仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁 40000克。
制作方法
1、月餅皮、餡比重2：8。
2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤(pán)，表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進(jìn)行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。
4、爐溫，上火220℃，下火190℃。
5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒(méi)毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤(rùn)光亮，底部呈淺褐色。
五仁搭配
一類(lèi)搭配是如上面所說(shuō)的五種果仁，另有著名搭配是：杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、欖仁(欖角)、南瓜子仁。如上選料成本較高，但味道亦更為出色。
南瓜豆沙月餅
(BY 九色鹿)
用料1 (月餅皮)：
南瓜 200g、土豆 200g、煉乳 15g、橄欖油 20ml、澄粉(小麥淀粉)20g
用料2 (月餅餡)：
袋裝紅豆餡低糖型
做法：
1、南瓜、土豆去皮去瓤，直接放入蒸屜上，大火蒸約20-30分鐘至軟爛，取出入容器中攪拌均勻;
2、倒入炒鍋中不停翻炒，其間加入油煉乳，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的樣子即可。涼后會(huì)變得稍微干硬一些;
3、備餡，分成25g一個(gè)。(我的模子50g，我用皮餡1：1，所以25g。你也可以用皮餡4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面餡料的顏色反倒不好看)取25g皮，放上餡，包好即可;
4、可以沾少許糕粉(糯米粉放入炒鍋炒熟)，模子里也倒入少許糕粉晃勻后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的餅皮不好看了。然后把球放入模子中，壓出即可。
小貼士：
1、炒制南瓜時(shí)，盡量多炒一會(huì)，勤翻防粘鍋，把大部分水份蒸發(fā)掉;
2、炒好后一定要涼透，可放入冰箱冷藏;
3、扣模時(shí)，模具上沾粉，但量一定不要太大。我的這款，因?yàn)槌吹臅r(shí)間欠了一些，為防粘連扣模時(shí)粉多沾了些，影響了賣(mài)相。
蛋黃蓮蓉月餅
(BY 飛雪無(wú)霜)
用料：
面粉 150克、豆沙 60*5=300克、蓮蓉 60*5=300克、蛋黃 10個(gè)、轉(zhuǎn)化糖漿 120克、植物油 30克、枧水 3克、表面刷蛋黃水
(蛋黃一個(gè)加少許水制作而成)
做法：
1、準(zhǔn)備咸蛋黃;
2、烤箱160度預(yù)熱，中層烤5分鐘;
3、餅皮材料混合均勻后(先攪拌液體材料再放入面粉，不要出筋)，蓋蓋醒一個(gè)小時(shí)，分成10份。豆沙和蓮蓉各分成5份;
4、將蓮蓉包入烤好的蛋黃;
5、再將餅皮包入蓮蓉(豆沙也是如此操作);
6、包好后，用月餅?zāi)＞邏撼龌y，烤箱200度預(yù)熱，中層，先噴水，烤5分鐘，再刷蛋黃水，烤15分鐘左右。
小貼士：
1、蛋黃取咸鴨蛋的蛋黃。烤的時(shí)候會(huì)出少許油是正?，F(xiàn)象;
2、餅皮制作好后，會(huì)比較濕，沒(méi)有關(guān)系。包的時(shí)候手上沾少許高粉會(huì)緩解。如果你的餅皮太干，會(huì)讓月餅開(kāi)列，或者烤好后，不容易回油;
3、關(guān)于包入的餡料，如果是自己炒的一定要保持容易成團(tuán)，才好包。如果你烤好的月餅放一天后，回油稍快，比較濕，說(shuō)明餡料太濕。如果你烤好的月餅一周也不回油，說(shuō)明餡料太干。不容易回油;
4、餅皮表面開(kāi)列，烤前噴些水會(huì)有很大緩解。
冰激凌月餅
(BY 梓晴)
用料：
冰淇淋、各色巧克力
做法：
1、將各色巧克力隔水融化備用;
2、把融化的巧克力抹在模具里。然后放冰箱冷凍3-5分鐘;
3、填入8分滿(mǎn)的冰淇淋，放入冰箱冷凍2小時(shí)左右至凝固;
4、給每個(gè)冰激淋月餅封上底蓋，記得要要用相應(yīng)的顏色哦。
老北京自來(lái)紅
(BY 君之)
參考分量：10個(gè)
用料：
普通面粉 200克、白砂糖 90克、麥芽糖 10克、冰糖 10克、香油 136克、小蘇打 1克、開(kāi)水 76克、熟面粉 40克、糖桂花 1/2大勺、瓜子仁
10克、核桃仁 30克、紅色食用色素 少許
做法：
1、首先制作油酥皮。把白砂糖、麥芽糖、小蘇打倒入碗里，再倒入開(kāi)水，攪拌均勻以后倒入香油，繼續(xù)攪拌均勻;
2、倒入200克面粉，把面粉和其他材料揉成面團(tuán)。把面團(tuán)放到案板上，然后，拿出你做面包揉面的勁兒來(lái)吧，用力的揉面團(tuán)20分鐘，直到面團(tuán)變得非常光滑、有彈性;
3、把揉好的面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)方形面片;
4、搟好的面片，將兩邊向中間折過(guò)來(lái);
5、折好的面片再對(duì)折。類(lèi)似制作千層酥皮的疊被子。這是第一次四折;
6、把疊好的面片，橫放在案板上，再次搟成長(zhǎng)方形面片。并再次4折。重復(fù)這個(gè)過(guò)程2-3次，一共進(jìn)行3-4次四折。直到面團(tuán)表面變得非常光滑，平整;
7、折好的面團(tuán)再次搟開(kāi)，并卷成圓筒狀;
8、卷好的面團(tuán)，切成10個(gè)小劑子;
9、接下來(lái)制作餡料。把白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗里;
10、再倒入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖;
11、用手把所有材料抓勻混合成為餡料;
12、把餡料放在案板上，用手整形成長(zhǎng)方形，同樣用刀切成10等份;
13、取一個(gè)油酥皮小劑子，切面朝上放在案板上，用搟面杖搟成圓形面皮;
14、搟好的圓形面皮，包入1份餡料;
15、餡料包好后，自來(lái)紅月餅就成型了。將包好的月餅收口朝下擺在烤盤(pán)上;
16、依次包好所有的月餅以后，用飲料瓶蓋沾上少許紅色食用色素，在月餅頂部印出一個(gè)紅色的圓圈;
17、將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱，200度，中層，上下火，烤焙25-30分鐘，直到月餅表面變成棕紅色。
老北京自來(lái)紅
用料
魚(yú)頭一個(gè)(1500克左右,頭下要帶一段寸長(zhǎng)的魚(yú)肉最好)、剁椒200克、小紅川椒2~3個(gè)(能夠增加剁椒的辣度，不喜歡太辣的可以不用)、小蔥1把、大蒜8瓣、生姜30克、料酒2勺、醋1小勺、鹽適量、醬油2大勺、白糖少許(提鮮)、香油1大勺、色拉油2大勺(如果喜歡更辣的可以用辣椒油)、蠔油2小勺，或蒸魚(yú)豉油、花椒20粒、八角1粒
做法
1、將魚(yú)頭去腮，去頭下一段魚(yú)肉的魚(yú)鱗，將魚(yú)膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉
2、然后將魚(yú)頭從魚(yú)下巴那一面豎著從中間劈開(kāi)成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油、適量鹽里外抹勻并腌制10分鐘以上使其初期入味
3、取一個(gè)大盤(pán)子將切成薄片的生姜平鋪到大盤(pán)子中
4、然后將魚(yú)頭正面朝上平鋪到生姜上
5、將剁椒放入大碗中
6、放入切成末的蔥白、生姜末、還有大蒜末
7、再放入蠔油或蒸魚(yú)豉油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋、少許胡椒粉、可以根據(jù)剁椒的咸度再放少許鹽拌勻
8、將拌好的剁椒平鋪到盤(pán)子中的魚(yú)頭上，然后放入水已燒開(kāi)的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鐘(根據(jù)魚(yú)頭的大小決定)
9、將蒸好的魚(yú)頭取出，在上面撒上綠蔥花
10、將炒鍋放入色拉油(如果喜歡吃辣一些的，可以用辣椒油)，再放入花椒、八角小火出香味然后撈出花椒八角，再倒入香油燒熱，然后趁熱淋在蔥花上即可。
中秋的腳步越來(lái)越近，雖然市場(chǎng)上的月餅、燈籠琳瑯滿(mǎn)目，但總不及自己動(dòng)手做心意月餅心意燈籠更讓人心動(dòng)。其實(shí)，月餅DIY并不難。只要稍稍用心，做成的月餅無(wú)論送給老爸老媽?zhuān)€是親朋好友，都會(huì)特別有意義。如果是三五好友一起做月餅，也是很有情趣的。而且不管家里有沒(méi)有烤箱，一樣可以自制月餅。
月餅DIY
冰皮鳳梨餡月餅
材料：冰皮粉1kg、冷開(kāi)水900g、白油100g、切好的菠蘿肉1200g左右、白糖適量。
做法：
步驟一：把菠蘿果肉打碎后加入糖和油煮30分鐘，待冷卻后就制成了鳳梨內(nèi)餡。
步驟二：冰皮粉加入冷開(kāi)水中，用中速攪拌2分鐘、再快速攪拌3分鐘，攪拌至表面光滑，有彈性。
步驟三：100g的白油分3次用慢速攪拌均勻。
步驟四：放置于冷藏庫(kù)中約一小時(shí)后分割成幾個(gè)冰皮粉團(tuán)。冰皮月餅皮和餡的比例沒(méi)有廣式月餅?zāi)敲磭?yán)格，如果喜歡冰皮的口感，可以按照皮和餡4：3的比例來(lái)制作月餅，也可以降低冰皮的比例，比如3：4。不過(guò)，冰皮如果太薄，一個(gè)是不好包，餡容易漏出來(lái)，另一個(gè)是看上去就能明顯看到內(nèi)部的餡料了，沒(méi)有那么美觀(guān)。至于具體的重量，要看模具的規(guī)格。如100g的規(guī)格，每塊餅皮的重量為60g，而每塊餡為40g。
步驟五：手上蘸少許熟糯米粉，將冰皮搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入餡料，揉成圓球狀，蘸少許熟糯米粉于圓球外層。
步驟六：按入月餅?zāi)?。模具?nèi)也粘些粉，用來(lái)防粘方便脫模的。月餅?zāi)Ｗ涌梢跃W(wǎng)購(gòu)，淘寶上各種形狀、各種規(guī)格的模具應(yīng)有盡有。一般用得比較多的是白色塑料的按壓式模子。
步驟七：弄好造型后需置于冰箱冷藏，凍過(guò)后再食用味道更佳。
特點(diǎn)：雖然冰皮月餅的價(jià)格比很多品種的月餅貴，但實(shí)際上冰皮月餅DIY非常簡(jiǎn)單，而且不需要使用烤箱。
TIpS：冰皮粉在超市或者淘寶網(wǎng)上均有售；用冰皮粉做成的面團(tuán)本來(lái)就是熟的，所以把餡料包好就可以直接食用；冰皮粉本身含有糖分，所以制作餅皮不需要加糖；餡料可有多種：蓮蓉餡、鳳梨餡、芋泥餡等。可以自己制作，也可在網(wǎng)上買(mǎi)小包裝現(xiàn)成餡料；制作冰皮月餅一定要注意衛(wèi)生，操作過(guò)程中最好戴上衛(wèi)生手套。
豆沙酥皮月餅
材料：高筋面粉150克，低筋面粉350克，豬油300克，拌勻后待用作酥心；普通面粉500克、豬油125克、清水200克，攪拌后待用作水油皮；紅豆240克，細(xì)砂糖100克，色拉油3勺用作餡料；用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個(gè)蛋黃1個(gè)全蛋，待用。
做法：
步驟一：先做豆沙餡。將紅豆加6倍體積水放入高壓鍋，上氣后小火煮60分鐘左右，待其自然冷卻開(kāi)蓋盛出；
步驟二：加少量水用攪拌機(jī)打成蓉，倒入鍋中小火炒干到水分快干后加入細(xì)砂糖繼續(xù)炒到均勻；色拉油分3次加入到紅豆沙中炒，每加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出。放涼冷藏后使用。
步驟三：把酥心面團(tuán)分成10份，水油皮面皮團(tuán)分成10份，用水油皮包上酥心后壓成片狀待用。
步驟四：把餡料分成10份，捏成小圓餅，裹緊成餡團(tuán)。將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球。
步驟五：把月餅放入烤盤(pán)內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁，再放入烤箱?？鞠漕A(yù)熱溫度為200℃，再放入烤箱烘20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。此款月餅也可以用油鑊炸，油溫180℃炸約5分鐘便可。
特點(diǎn)：酥化、香口，制作簡(jiǎn)單。而且不用模具，用料比較隨意不受限制。
TIpS：餡料可有多種選擇，如豆沙、蓮蓉、芝麻花生、鮮肉餡等，300克，可以買(mǎi)現(xiàn)成，也可以自己做；進(jìn)烤箱烤的時(shí)間應(yīng)根據(jù)月餅的大小控制，也可在烤的過(guò)程中打開(kāi)烤箱看一看，以免烤焦。月餅剛烤好餅皮是比較干硬的，要有1~3天的回油期。一定要徹底晾涼后再密封或裝盒。
蛋黃蓮蓉月餅
材料：面粉200g、轉(zhuǎn)化糖漿140g、花生油60g、堿水1/2小匙；蓮子600克，細(xì)砂糖240克，色拉油220ml；用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個(gè)蛋黃1個(gè)全蛋，待用；咸蛋黃10個(gè)左右（這些材料可做10個(gè)月餅）。
做法：
步驟一：將蓮子加適量水放入高壓鍋，上氣后小火煮50分鐘左右，待其自然冷卻開(kāi)蓋撈出蓮子瀝掉水。
步驟二：蓮子加少量水用攪拌機(jī)打成蓉，倒入鍋中小火炒干到水分快干后加入細(xì)砂糖繼續(xù)炒到均勻。色拉油分3次加入到蓮蓉中炒，每加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出，放涼冷藏后使用。
步驟三：轉(zhuǎn)化糖漿加入花生油、堿水拌勻，再加入面粉切拌均勻，不要畫(huà)圈攪拌，以防面團(tuán)出筋。拌勻的面團(tuán)裝保鮮袋中靜置至少1小時(shí)。
步驟四：咸蛋黃在酒里泡十分鐘去腥，然后把蛋黃放烤盤(pán)中，不用預(yù)熱烤箱直接烤，烤7分鐘。取出待涼。
步驟五：根據(jù)模具分餡料和餅皮。如果是規(guī)格100g一個(gè)的月餅，按照廣式月餅皮和餡2：8的比例，皮為20g，餡和咸蛋黃共80g。
步驟六：餡料分成10塊后，分別將蛋黃包入其中再搓圓。將皮按扁，包入餡料，收口完畢后切記檢查有沒(méi)有露餡。然后稍微團(tuán)成橢圓，放入模子中。然后把模子摁在烤盤(pán)錫紙上，左手用力往下摁，右手按壓手柄。
步驟七：放入烤箱約5分鐘定型，烤箱溫度為200℃，然后取出稍涼刷蛋汁， 再以180℃烤15分鐘即可。
TIpS：餡料可有多種，最經(jīng)典是蓮蓉蛋黃，比較大眾的豆沙、棗泥、栗蓉、伍仁，還有近年來(lái)流行的水果餡?？勺约褐谱?，也可買(mǎi)小包裝現(xiàn)成的；餅皮和餡料的具體分量要視乎各自的餅?zāi)４笮《ǎ黄ゐW分稱(chēng)后，不要長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中以防干裂；刷蛋汁要輕輕刷過(guò)月餅表面的花紋即可，不可刷多；月餅剛烤好餅皮是比較干硬的，要有1-3天的回油期。一定要徹底晾涼后再密封或裝盒。
這種“美味”碰不得 9類(lèi)人不宜吃辣椒
辣椒作為能使菜更入味的調(diào)料品，很受人們喜愛(ài)。辣椒味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，有促進(jìn)消化、暖胃驅(qū)寒等多種健康功效。然而，并不是所有人都能享受得了這種“美味”，以下幾類(lèi)人應(yīng)該少吃辣！
1.胃酸過(guò)多。
辣椒素會(huì)引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
2.心臟不好。
辣椒中的辣椒素會(huì)使循環(huán)血量增加，心跳加快，誘發(fā)心動(dòng)過(guò)速。因此心腦血管疾病患者應(yīng)少吃辣椒，否則會(huì)妨礙病情的好轉(zhuǎn)。
3.腎不好。
辣椒素是通過(guò)腎臟排泄的，對(duì)腎臟有一定的刺激作用，如果腎不好的人經(jīng)常吃辣，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。
4.腸胃不好。
患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣，辣椒素會(huì)刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動(dòng)，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對(duì)消化功能也會(huì)有影響?！?
5.便秘。
辣椒素具有刺激性，會(huì)加重便秘癥狀。痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門(mén)膿腫。
6.口腔潰瘍。
辣椒刺激性較大，不但會(huì)誘發(fā)疼痛，還會(huì)刺激潰瘍面，使其進(jìn)一步擴(kuò)大，久病不愈。
7.正在服用某些藥物。
辣椒不僅會(huì)抵消某些藥物的療效，而且可能加重病情。正在服用以下幾類(lèi)藥的人應(yīng)該少吃辣椒，清熱滋陰中藥、皮膚病藥物、胃腸道藥物、痔瘡膏。
8.眼病病人。
有角膜炎、紅眼病等問(wèn)題的人如果吃了辣椒，很可能會(huì)造成眼皮腫脹、眼睛發(fā)燙甚至眼壓升高等不適癥狀。
9.甲亢。
甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度會(huì)更快，癥狀更為明顯。
這種“美味”碰不得 9類(lèi)人不宜吃辣椒
辣椒作為能使菜更入味的調(diào)料品，很受人們喜愛(ài)。辣椒味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，有促進(jìn)消化、暖胃驅(qū)寒等多種健康功效。然而，并不是所有人都能享受得了這種“美味”，以下幾類(lèi)人應(yīng)該少吃辣！
1.胃酸過(guò)多。
辣椒素會(huì)引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
2.心臟不好。
辣椒中的辣椒素會(huì)使循環(huán)血量增加，心跳加快，誘發(fā)心動(dòng)過(guò)速。因此心腦血管疾病患者應(yīng)少吃辣椒，否則會(huì)妨礙病情的好轉(zhuǎn)。
3.腎不好。
辣椒素是通過(guò)腎臟排泄的，對(duì)腎臟有一定的刺激作用，如果腎不好的人經(jīng)常吃辣，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。
4.腸胃不好。
患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣，辣椒素會(huì)刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動(dòng)，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對(duì)消化功能也會(huì)有影響?！?
5.便秘。
辣椒素具有刺激性，會(huì)加重便秘癥狀。痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門(mén)膿腫。
6.口腔潰瘍。
辣椒刺激性較大，不但會(huì)誘發(fā)疼痛，還會(huì)刺激潰瘍面，使其進(jìn)一步擴(kuò)大，久病不愈。
7.正在服用某些藥物。
辣椒不僅會(huì)抵消某些藥物的療效，而且可能加重病情。正在服用以下幾類(lèi)藥的人應(yīng)該少吃辣椒，清熱滋陰中藥、皮膚病藥物、胃腸道藥物、痔瘡膏。
8.眼病病人。
有角膜炎、紅眼病等問(wèn)題的人如果吃了辣椒，很可能會(huì)造成眼皮腫脹、眼睛發(fā)燙甚至眼壓升高等不適癥狀。
9.甲亢。
甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度會(huì)更快，癥狀更為明顯。
十大重口味月餅看你能撐到第幾個(gè)！
十仁月餅重口味指數(shù)：
吃過(guò)五仁月餅還怕什么十仁月餅，十仁月餅個(gè)頭巨大是普通月餅4到6倍的，在傳統(tǒng)五仁餡料的基礎(chǔ)上增加不同的五種其他餡料而成，頗有“買(mǎi)五仁送五仁”的意思。
竹炭月餅重口味指數(shù)：
竹炭月餅其實(shí)不難吃，只是顏色有反常規(guī)，黑乎乎的看著像一坨煤炭，里面具有超強(qiáng)吸附能力和富含多種礦物質(zhì)元素的食用竹炭，外觀(guān)呈黑色，可以排毒、吸脂減肥、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充礦物質(zhì)、調(diào)整腸胃。
鵝肝月餅重口味指數(shù)：
據(jù)稱(chēng)這是最新的土豪識(shí)別器，月餅中的LV。但在全國(guó)厲行節(jié)儉的風(fēng)氣下，建議謹(jǐn)慎食用。
酸辣月餅重口味指數(shù)：
餡的酸來(lái)自老壇酸菜和山楂，辣則來(lái)自類(lèi)似于老干媽辣醬的原料。剛一上市，就被視為“黑暗料理新秀”。少年，來(lái)一口？
榨菜鮮肉月餅重口味指數(shù)：
北方月餅一直以甜月餅為主，而南方一直以咸月餅為主，榨菜鮮肉月餅在南方很受歡迎，但北方可能只能接受榨菜肉絲面卻無(wú)法想象它被塞進(jìn)月餅里。
巧克力辣牛肉月餅重口味指數(shù)：
外皮是巧克力，餡是麻辣牛肉，被指是外焦里嫩的逆轉(zhuǎn)版。據(jù)稱(chēng)，十年前，一位女生在機(jī)場(chǎng)對(duì)男友說(shuō)：我和你是不可能的，就像巧克力和牛肉不可能在一起一樣。十年后，一位點(diǎn)心師面對(duì)著巧克力香辣牛肉月餅的生產(chǎn)線(xiàn)，淚流滿(mǎn)面。
梅菜扣肉月餅重口味指數(shù)：
此月餅一出，大家有兩個(gè)問(wèn)題：老板是怎么把梅菜扣肉裝進(jìn)去的？梅菜扣肉的月餅吃著不膩么？
方便面月餅重口味指數(shù)：
獨(dú)家制作，上好的面皮夾著香氣撲鼻的紅燒牛肉方便面，這畫(huà)面太美我不敢看。
韭菜月餅重口味指數(shù)：
如果前幾個(gè)你還能忍受，這個(gè)就忍受不了了吧？當(dāng)這款月餅問(wèn)世時(shí)，最高興的是五仁月餅的擁躉，他們哭著說(shuō)，誰(shuí)敢再說(shuō)五仁是最難吃的月餅？
腐乳月餅重口味指數(shù)
腐乳月餅據(jù)稱(chēng)是潮汕一帶著名的餅食腐乳餅的變種，腐乳餅是當(dāng)?shù)厝嗣糠瓿跻皇鍞[神臺(tái)時(shí)常用的祭品，稍加改裝就成了月餅。但口味實(shí)在令人無(wú)法想象。
本文導(dǎo)讀：過(guò)中秋，吃月餅，是我們的傳統(tǒng)。但是，月餅并非人人都可吃，有些人吃不好會(huì)犯病或使病加重。
昨天下午，張先生看到朋友送來(lái)的兩盒月餅很是誘人，隨手拿過(guò)兩個(gè)吃了起來(lái)，完全忘記了自己有胃潰瘍的病史。到了吃晚飯的時(shí)候，他沒(méi)有了胃口，胃部隱隱作痛。他來(lái)到李惠利醫(yī)院急診科，醫(yī)生告訴他罪魁禍?zhǔn)拙褪莾蓚€(gè)月餅。
醫(yī)生說(shuō)，胃潰瘍跟胃酸分泌過(guò)高有關(guān)，食用辛辣、產(chǎn)氣、高糖食物，可引起胃酸大量分泌。月餅屬于高糖食物，食用后可使胃酸大量分泌，會(huì)導(dǎo)致胃部不適。所以，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者不宜吃月餅。
除此之外，醫(yī)生還提醒還有五類(lèi)人群不宜吃月餅：
第一類(lèi)是糖尿病患者：因月餅中含有大量的糖分，糖尿病人吃后會(huì)導(dǎo)致血糖升高，病情加重，有些糖尿病人吃了月餅以后，還會(huì)產(chǎn)生糖尿病性昏迷，甚至危及生命；
第二類(lèi)是膽囊炎、膽石癥患者：膽結(jié)石的形成與膽固醇有一定關(guān)系，故有此病的患者不要吃高脂肪、多糖類(lèi)等食物，也要限制膽固醇的攝入量。因?yàn)樵嘛炛写罅康奶欠謺?huì)刺激胰島 細(xì)胞分泌胰島素，使膽固醇增加，導(dǎo)致膽汁內(nèi)膽固醇處于過(guò)飽和狀態(tài)，促進(jìn)膽結(jié)石的形成。有的患者吃了月餅后，因?yàn)樵嘛炛械挠椭鸺膊〉陌l(fā)作，有的吃過(guò)多的月餅則可能產(chǎn)生急性胰腺炎等危險(xiǎn)情況；
第三類(lèi)是高血壓、高血脂和冠心病患者：這類(lèi)患者應(yīng)忌食高脂肪、高膽固醇食物。月餅中含有糖分和大量的油脂，如果吃得太多可增加血液稠度，加重心肌缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。
第四類(lèi)是年老體弱者：他們的消化吸收能力較差，月餅多吃的話(huà)可加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起消化不良或腹瀉。
第五類(lèi)是嬰幼兒：嬰幼兒的消化系統(tǒng)發(fā)育不夠健全，消化器官十分嬌嫩和脆弱，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。
大家都知道粗糧可以預(yù)防疾病，但卻比較粗糙，不易消化，所以并不是每個(gè)人都適合吃粗糧?，F(xiàn)代生活的精細(xì)化和精致化，成為諸多營(yíng)養(yǎng)疾病的誘因。糖尿病、痛風(fēng)、高血壓、結(jié)腸腫瘤、肥胖等等正在逐漸威脅人類(lèi)健康。
“粗糧”，是相對(duì)加工比較正規(guī)和精細(xì)的糧食而言的，主要包括谷類(lèi)中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi)，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。不可否認(rèn)，提倡人們適當(dāng)吃粗糧可以預(yù)防疾病。
因?yàn)槔w維素可以抑制膽固醇的吸收，減少高血脂，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；而B(niǎo)族維生素尤其是維生素B1則可以預(yù)防腳氣病。同時(shí)，很多粗糧還具有藥用價(jià)值，如蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓。
但是，如果攝入過(guò)多的粗糧也會(huì)對(duì)人體健康不利。首先粗糧本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，而且不容易消化，吸收率低；其次，粗糧里富含的食物纖維可影響人體對(duì)鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。粗糧雖好卻不適宜所有人群，一些特殊體質(zhì)的人就不宜常吃粗糧。
1、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
2、缺鈣、鐵等元素的人群
因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
3、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4、免疫力低下的人群
如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
5、體力活動(dòng)比較重的人群
粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少，對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。
6、生長(zhǎng)發(fā)育期青少年
由于生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
7、老年人和小孩
因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。
營(yíng)養(yǎng)師指出，吃粗糧很有必要，但一定注意粗細(xì)搭配，同時(shí)還要搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來(lái)吃，搭配蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)豐富的食品以幫助吸收。同時(shí)，不適宜多吃粗糧的人群要盡可能減少粗糧的食用，以免造成營(yíng)養(yǎng)不良。
沒(méi)有人不認(rèn)識(shí)花生的吧，也沒(méi)有從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)花生的吧。但是這些一種食物并不是所有的人都適合吃它，某一類(lèi)人群吃花生可能會(huì)給生命帶來(lái)危害性的，所以，有這么一些人群是需要注意了，他們不適合吃花生的。那么，哪些人群不可以吃花生呢?
1、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
2、膽囊切除者
膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無(wú)法儲(chǔ)存，勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類(lèi)患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅(jiān)果類(lèi)，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類(lèi)患者應(yīng)禁食。
4、想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
5、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙(30g)。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
6、高脂蛋白血癥患者
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
7、跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。
近日，“五仁月餅”被大家深深地嫌棄了一番，甚至很多人認(rèn)為五仁月餅應(yīng)該“滾出月餅界”?，F(xiàn)在市面上月餅的種類(lèi)越來(lái)越多，有蛋黃的、云腿的以及各種水果月餅等，于是乎很多人就人認(rèn)為五仁月餅很難吃。其實(shí)市面上流行的這些月餅脂肪和膽固醇的含量高，多吃無(wú)益;而五仁月餅中的堅(jiān)果還有維生素和礦物質(zhì)，可起到潤(rùn)肺養(yǎng)顏、強(qiáng)心健腦之功效。所以還出傳統(tǒng)月餅吃著健康。下面我們就來(lái)詳細(xì)介紹下中秋節(jié)如何健康吃月餅：
酸味水果配月餅
月餅搭配時(shí)令水果食用也是有講究的?？啥噙x擇橙色、酸味、富含維生素C的品種，如奇異果、橙子、番石榴、西瓜和香蕉等。這些水果能對(duì)高脂肪、高蛋白物質(zhì)的代謝起到抗氧化作用，從而保護(hù)心腦血管。但像桃、李、杏、梨和蘋(píng)果等水果含糖分太高，榴蓮含高蛋白和高熱量，應(yīng)節(jié)制食用。
菱角煮粥解油膩
中秋節(jié)吃菱角，據(jù)說(shuō)能讓孩子長(zhǎng)得聰明伶利。菱角的大多數(shù)吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟，然后剝殼當(dāng)零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當(dāng)場(chǎng)去除不少。
柚子配月餅口腔爽
柚子是中秋節(jié)的必備品之一，因?yàn)椤拌帧迸c“佑”諧音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅，再吃點(diǎn)甜酸的柚子，既開(kāi)胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。在中秋節(jié)吃柚子的時(shí)候，將柚子的綠色外皮削掉，然后將柚子的白色內(nèi)膜取下，可煮肉做菜吃;而曬干，就是一種天然的蚊香了!使用方法和一般蚊香一樣，但是是天然的。
先咸后甜
吃月餅還應(yīng)注意：先咸后甜。如同時(shí)有甜咸兩種月餅，要先吃咸的后吃甜的，否則就品嘗不出月餅的味道來(lái)。
品清茶嘗月餅
吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙;吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。濃茶和咖啡中含較高的咖啡因，汽水、可樂(lè)或是果汁等含有大量熱量和糖份，與月餅搭配吃無(wú)助于健康，而且更油膩。
以上即是介紹的是月餅的搭配吃飯，溫馨提示，對(duì)于熱量較高的月餅，很多人是不宜多吃的，一定要注意！
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