香鍋牛蛙的做法
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我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款香鍋牛蛙，以后可以自己在家做一下哦。
2.121五花肉，切成片。
3.212剁成塊，用生姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制起來，接著準(zhǔn)備配菜。
4.準(zhǔn)備醬料，豆瓣醬、海鮮醬、豆豉、甜面醬、耗油，我的比例差不多是2:1:2:1:3，別怕味道咸了，因?yàn)樽詈鬂M滿一鍋呢。
5.木耳、香菇泡好，海帶和豆腐皮切條，萵筍切塊，藕和土豆切片，生姜大蒜拍散，蔥切段。按圖準(zhǔn)備好。
6.1煮蔬菜的同時(shí)，油鍋下多些油，放入花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒炸香。
7.2木耳、香菇，海帶、萵筍用開水?dāng)嗌?/p>
8.把炸干的香料過濾出來，鍋里只要油。同時(shí)另一個(gè)鍋蔬菜熟了也可以撈出。
9.五花肉下油鍋逼出豬油，看豬肉變干了之后加入蔥姜蒜。
10.把剛剛調(diào)制的小碗中的醬料倒入，加兩勺糖，下藕片和土豆片。
11.翻炒之后倒入牛蛙。
12.繼續(xù)翻炒1-2分鐘，再倒入斷生的蔬菜以及豆腐皮，倒入料酒，再撒入一些五香粉和胡椒粉。
13.繼續(xù)翻炒，讓所有食材裹上醬汁后，就可以裝盤了。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道香鍋牛蛙
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香辣牛蛙鍋是我們經(jīng)常吃的一道菜，此菜的原料主要是牛蛙，大家做菜時(shí)必須選擇殺好的牛蛙，如果自己殺會(huì)麻煩，并且也無法準(zhǔn)確的剝皮，牛蛙的肉是非常嫩的，炒的時(shí)候時(shí)間要短一點(diǎn)，但是也要炒熟悉。因?yàn)榕Ｍ苁浅岳ハx長(zhǎng)大的，體內(nèi)容易滋生病菌，對(duì)身體有害處，那么香辣牛蛙鍋的做法有哪些呢?
做法一
主料：牛蛙
輔料：青椒、紅椒、辣醬、花椒油、洋蔥(提升香味)、辣椒、香葉提升香味、生粉、蔥、姜油、鹽、味精、黃酒、生粉
制作方法：
1、處理買回來的牛蛙，因?yàn)榕Ｍ苜I回來已經(jīng)是剝好皮的，在家需要把沒剝干凈的皮剝干凈即可。
2、洗凈牛蛙后，將牛蛙切小一點(diǎn)腌制，腌制的過程極為普通，只需用鹽、味精跟黃酒就行，此外，為了能讓牛蛙保持鮮嫩感，還要再加入一些生粉。
3、腌完之后，把水瀝干，入鍋爆炒，炒到微熟后取出，再放入香料爆炒，炒出香味后，再放入牛蛙一起煸炒，完成前兩部的爆炒，接下來就是爆炒朝天椒、青蔥，炒到差不多香味彌漫的時(shí)候，再將之前所有煸炒過的料全部放入。
4、翻炒幾下就可以加入辣椒醬、花椒油以及香葉，此時(shí)空氣中皆是這道菜肴的香辣鮮美，香辣牛蛙就可以出鍋了。
做法二
原料：
牛蛙、干辣椒、蔥白、青紅辣椒、蒜頭、生粉。
調(diào)料：
鹽、雞粉、胡椒粉、辣鮮露、紅辣椒油。
制作步驟：
青紅椒切圈，干辣椒剪碎，牛蛙切塊，備用。在牛蛙塊中加入鹽、雞粉、胡椒粉和辣鮮露抓勻，再裹上一層生粉，腌制入味。鍋里油燒熱，加入牛蛙塊油炸酥脆撈出。鍋里留些底油，入蒜瓣和蔥白爆香，加入青紅椒圈、辣椒碎和牛蛙翻炒均勻，起鍋前淋入辣鮮露和辣椒油即可。
小貼士：
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。
牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。
香辣牛蛙鍋的做法已經(jīng)為大家詳細(xì)講解了，現(xiàn)在已經(jīng)清楚香辣牛蛙鍋的做法了，喜歡吃這菜的可以自己買牛蛙做，如果需要加配菜煮熟來吃的，做菜的最后可加入適量的高湯，香辣牛蛙鍋就可以先吃牛蛙，再選擇喜歡吃的配菜煮吃著，就不會(huì)產(chǎn)生吃肉后的油膩，菜帶有牛蛙的味道，同時(shí)也有香辣的感覺，可配合著米飯一起吃。
現(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)正是牛蛙大量上市的時(shí)候，其實(shí)牛蛙的做法非常簡(jiǎn)單，可是經(jīng)過很多人每次嘴饞想吃牛蛙的時(shí)候只能去飯店或者是餐館，分量不夠又吃不飽讓人非常的苦惱，在家自己做牛蛙大家卻并不會(huì)，其實(shí)牛蛙也屬于飯桌上的常見菜，不如隨著下面的文章小編來為大家介紹一道麻辣香鍋牛蛙的做法。
麻辣香鍋牛蛙版做法簡(jiǎn)單是牛蛙做法大全的常見菜，不一定要看麻辣香鍋牛蛙版視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做麻辣香鍋牛蛙版最好吃，跟著家常美食網(wǎng)的做法圖解來做這道麻辣香鍋牛蛙版吧。
麻辣香鍋牛蛙版的介紹：
因?yàn)楹軔鄢耘Ｍ芎臀r，在這個(gè)下雪的周六，首度嘗試
麻辣香鍋牛蛙版的食材和調(diào)料：
牛蛙2只 青蝦 8只 芹菜一小把 洋蔥 半個(gè) 土豆一個(gè) 湄洲東坡酒樓麻辣香鍋料 一包 水淀粉一點(diǎn)點(diǎn) 醬油 一點(diǎn)點(diǎn)
教您麻辣香鍋牛蛙版的家常做法，如何做麻辣香鍋牛蛙版才好吃
一、將蝦蝦洗干凈，開背，去蝦線
二、將牛蛙洗干凈，一定要充分洗干凈
三、牛蛙種加水淀粉和少許醬油入味待用
四、準(zhǔn)備姜蒜洋蔥，以及土豆切片，不要厚，盡量薄一點(diǎn)
五、鍋里入油，先把牛蛙下鍋煎炸至八分熟，據(jù)本次經(jīng)驗(yàn)，牛蛙很容易粘鍋;土豆也下鍋煎炸到表面金黃;將牛蛙和土豆片盛出
六、如果粘鍋了記得先把鍋洗掉
七、鍋里放油把蝦蝦炒紅;蔥姜蒜放入炒香;最后倒入牛蛙和土豆片，加芹菜，加入湄洲東坡的料，翻炒悶一下就可以出鍋拉
以上了解的這一道麻辣香鍋牛蛙的做法味道好方便實(shí)惠，而且也是家常的做法，聽起來非常簡(jiǎn)單通過周六周日的時(shí)間我們不妨來一起學(xué)習(xí)制作，不會(huì)花費(fèi)力氣又可以品嘗到牛蛙。
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?干鍋牛蛙是川菜類的，由于味道偏辣，四川人特別愛吃辣食，用干鍋?zhàn)雒朗?，味道?huì)特別的好，愛吃牛蛙的各位朋友們，可以學(xué)習(xí)干鍋牛蛙的做法，滿足想刺激的口味，辣味容易帶動(dòng)味蕾，以牛蛙為主，調(diào)料的添加，讓牛蛙的味道散發(fā)出來。
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?干鍋牛蛙是一道以牛蛙、白洋蔥、青蒜、干辣椒、鮮朝天椒為主料的菜肴。它鮮香可口，味道偏辣。
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?牛蛙3只白洋蔥1個(gè)青蒜100g 干辣椒50g 鮮朝天椒4枚老姜20g 蒜10瓣配料：料酒、醪糟各1湯匙（15ml）白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）鹽1/2茶匙（3g）永川豆豉2茶匙（10g）豆瓣1湯匙（15g）花椒10g 八角2枚干淀粉50g 油200ml。
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?1.牛蛙洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。
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?2.青蒜擇洗干凈，切成3cm長(zhǎng)的斜片。白洋蔥剝?nèi)テで谐杉?xì)絲。天椒切成小片。老姜切末。
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?3.加熱鍋中的油，將腌好的牛蛙塊沾少許干淀粉，放入油中煎炸至微黃，撈出瀝干油備用。
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?4.炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
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?5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續(xù)翻炒3分鐘。
?6.一個(gè)炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片翻炒片刻馬上盛出，放入熱好的鍋中，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。
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?喜歡吃川菜的人，或者是愛吃牛蛙的人，可以學(xué)習(xí)干鍋牛蛙的做法，干鍋是一種特色，與火鍋不一樣的是，干鍋更容易入味，吃著也有感覺。大家可以看看上面具體是怎么做干鍋牛蛙，自己學(xué)會(huì)做這道菜，可以用來聚餐和過節(jié)日的時(shí)候。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹干鍋牛蛙的做法。
2.加入少許鹽巴
3.加入2勺料酒
4.用手抓勻后放入冷藏室腌制1小時(shí)備用
5.洋蔥切成絲
6.朝天椒切成小段，姜片切成姜蓉備用
7.腌制好的牛蛙，粘干淀粉
8.入油鍋炸2分鐘后瀝干油分撈出備用
9.鍋中加入2湯勺橄欖油加熱
10.加入2湯勺郫縣豆瓣醬
11.加入少許花椒八角
12.加入大蒜
13.加入姜蓉小火炒香
14.直至變成紅油
15.將炸好的牛蛙放入鍋中
16.并且加入少許白糖
17.加入朝天椒
18.加入竹筍
19.翻炒2分鐘
20.最后加入洋蔥絲
21.加入羊角椒絲
22.攪拌1分鐘蓋上蓋子燜2分鐘后即可出鍋
到這里，關(guān)于干鍋牛蛙這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
干鍋香辣牛蛙是聽起來就會(huì)讓人流口水的一道美食，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的主要是有牛蛙，還有辣椒和蔥花姜片等等，這些配料是一定要做到位的，這樣做起來才會(huì)更加好吃。做干鍋香辣牛蛙的時(shí)候還需要準(zhǔn)備一些冰糖，辣辣的甜甜的。
材料
牛蛙數(shù)只，蔥頭半個(gè)，辣椒少許，蔥花少許，姜片少許，冰糖一小塊，胡椒粉少許，郫縣紅油豆瓣醬少許，生抽少許，料酒少許，鹽適量
做法
1.把蛙洗凈，放到案板上，這個(gè)是背面
2.這個(gè)是正面，已經(jīng)開過膛了
3.先從腰部切斷，上部分我一般就橫一刀，豎二刀，切成小塊
4.下部分就中間來一刀斷成兩半后，再在膝蓋處切一刀即可。如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以選腿粗腿大的準(zhǔn)沒錯(cuò)
5.切好塊的蛙。我記得我做了至少10只的樣子
6.把切好的蛙倒入一個(gè)大一點(diǎn)的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒腌制10分鐘，一個(gè)是去腥，一個(gè)是入味
7.準(zhǔn)備好蔥花，姜片，干辣椒剪成斷，冰糖一小塊
8.倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后轉(zhuǎn)中火，下入蔥姜，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油
9.轉(zhuǎn)大火，倒入蛙，翻炒數(shù)下后，下入蔥頭一起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續(xù)翻炒數(shù)下后出鍋裝盤
牛蛙是蛙類的一種，牛蛙含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，牛蛙富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，牛蛙是可以用來做菜的，我們可以用牛蛙作為食材做出很多美味佳肴來，干鍋牛蛙就是采用了牛蛙搭配上白洋蔥和青蒜等做出來的一道非常有特色的菜，那么干鍋牛蛙的做法到底如何呢。
干鍋牛蛙的做法有很多種，但是大概做法是一樣的，干鍋牛蛙有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效，常吃干鍋牛蛙能夠提高我們?nèi)梭w的抵抗功能和免疫功能。
干鍋牛蛙做法一：
材料
四人份，牛蛙，3只，白洋蔥，1個(gè)，青蒜，100g，干辣椒，50g，鮮朝天椒，4枚，老姜，20g，蒜 10瓣，調(diào)料：料酒，醪糟，各1湯匙(15ml)，白砂糖，小茴香，各1茶匙(5g)，鹽 1/2茶匙(3g)，永川豆豉，2茶匙(10g)，郫縣豆瓣，1湯匙(15g)，花椒，10g，八角，2枚，干淀粉，50g，油 200ml(實(shí)耗50ml)
做法
牛蛙買回時(shí)請(qǐng)店家代為宰殺、去皮，洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。
青蒜擇洗干凈，切成3cm長(zhǎng)的斜片。白洋蔥剝?nèi)ダ掀で谐杉?xì)絲。鮮朝天椒切成小片。老姜切末。
中火加熱炒鍋中的油，將腌好的牛蛙塊表面沾少許干淀粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝干油備用。
炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續(xù)翻炒3分鐘。
另取一個(gè)炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預(yù)熱好的鍋?zhàn)兄?，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。
干鍋牛蛙做法二：
材料
牛蛙，辣椒，蔥，姜，蒜，香草葉，丁香，油
做法
1.牛蛙出水。
2.鍋里放油，下蔥，姜，蒜，香草葉，丁香，猛放辣椒。
3.下高湯，水開后放香窩筍，放牛蛙，調(diào)味，水開后就好了。
4.把它轉(zhuǎn)移到電磁上，最最最小的火，開吃吧。
上文我們介紹了什么是牛蛙，牛蛙可以有多種做法，用牛蛙作為食材做出來的菜肴味道非常鮮美，牛蛙肉非常的鮮嫩，牛蛙的一種做法就是做成干鍋牛蛙，干鍋牛蛙也有多種做法，上文介紹了幾種干鍋牛蛙的做法，相信對(duì)大家有用。
?干鍋牛蛙蝦現(xiàn)在已經(jīng)深入人心，成了我們贊不絕口都美食之一。干鍋牛蛙是一道香辣開胃的美味大菜。牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，蛋白質(zhì)含量豐富，味道鮮美。牛蛙愛上蝦等等的小吃店鋪在我們身邊開張，吸引著無數(shù)吃貨們前去就餐。既然干鍋牛蛙蝦這么好吃，肯定有好多人想在家里也可以一飽嘴了。那么，下面就告訴大家干鍋牛蛙蝦的做法。
?1牛蛙洗凈切塊，用生抽，糖，酒腌制1小時(shí)。蝦背部開一刀。2貨用生粉抓勻放入9成熱的油鍋炸透撈出
?2土豆，藕切片，用干生粉抓勻，下入9成熱油鍋炸熟撈出。萵筍下油鍋也炸一下
?3鍋里留少許油，放入花椒，干辣椒扁一下取出，鍋里倒入洋蔥絲，芹菜段，大蒜，京蔥扁炒。放3大勺六月鮮豆瓣醬，一勺糖，少許生抽，少許水，再倒入所有炸過的原料及炸過的花椒一起翻炒
?4最后撒一把香菜，淋上自制辣油翻勻出鍋
?相信大家看了以上對(duì)于干鍋牛蛙蝦的做法，對(duì)于干鍋牛蛙蝦一定有了一定的了解。干鍋牛蛙蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單。含蛋白質(zhì)高，對(duì)于人身體發(fā)育有好處。告訴大家一個(gè)小技巧。原料用粉抓過后再炸，即省油，又香脆。炸得油溫高一點(diǎn)口感會(huì)更好喔! 這么簡(jiǎn)單美味的菜。大家快點(diǎn)動(dòng)手試試吧!
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下香辣牛蛙的做法。
2.21這個(gè)是正面，已經(jīng)開過膛了
3.先從腰部切斷，上部分我一般就橫一刀，豎二刀，切成小塊
4.下部分就中間來一刀斷成兩半后，再在膝蓋處切一刀即可。如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以選腿粗腿大的準(zhǔn)沒錯(cuò)
5.切好塊的蛙。我記得我做了至少10只的樣子
6.把切好的蛙倒入一個(gè)大一點(diǎn)的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒腌制10分鐘，一個(gè)是去腥，一個(gè)是入味
7.準(zhǔn)備好蔥花，姜片，干辣椒剪成斷，冰糖一小塊
8.倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后轉(zhuǎn)中火，下入蔥姜，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油
9.轉(zhuǎn)大火，倒入蛙，翻炒數(shù)下后，下入蔥頭一起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續(xù)翻炒數(shù)下后出鍋裝盤
今天的介紹香辣牛蛙就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
干鍋是非常有特色的一道美食，它的食材非常的豐富，并且能將食物制作的非常的入味，其中干鍋牛蛙就是經(jīng)常食用到的一道美食，牛蛙中含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多好處，而且在制作干鍋的時(shí)候還樂意搭配洋蔥和土豆等食物，這樣還能很好的增加我們的食欲，下面一起了解下自制干鍋牛蛙的做法。
自制干鍋牛蛙的做法
材料
主料：牛蛙3只 .白洋蔥1個(gè).青蒜100g .干辣椒50g. 鮮朝天椒4枚 .老姜 20g .蒜10瓣
配料：料酒、醪糟各1湯匙（15ml） 白砂糖、小茴香各1茶匙（5g） 鹽 1/2茶匙（3g）永川豆豉2茶匙（10g）郫縣豆瓣1湯匙（15g） 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml（實(shí)耗50ml）
步驟
1.牛蛙買回時(shí)請(qǐng)店家代為宰殺、去皮，洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。
2.青蒜擇洗干凈，切成3cm長(zhǎng)的斜片。白洋蔥剝?nèi)ダ掀で谐杉?xì)絲。鮮朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加熱炒鍋中的油，將腌好的牛蛙塊表面沾少許干淀粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝干油備用。
4.炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續(xù)翻炒3分鐘。
6.另取一個(gè)炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預(yù)熱好的鍋?zhàn)兄校瑢⒊春玫呐Ｍ芊湃脲佒?，即可上桌?/p>
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛蛙
蛙科(Ranidae，即赤蛙科)動(dòng)物，學(xué)名Ranacatesbeiana。獨(dú)居的水棲蛙，因其叫聲大而得名，鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙,為北美最大的蛙類。
全體每100克，含水87克，蛋白質(zhì)11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，鈣22毫克，磷159毫克，鐵1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黃素0.22毫克，煙酸2.1毫克。
上面就是對(duì)自制干鍋牛蛙的做法的介紹，通過了解之后我們知道干鍋牛蛙制作起來非常的簡(jiǎn)單快捷，而且口味也是香辣爽口，能很好的增加我們的食欲，并且我們自己在家進(jìn)行制作的時(shí)候還能根據(jù)自己的口味調(diào)整配菜。
在我國(guó)南方地區(qū)干鍋牛蛙是特別出名的，一到菜因?yàn)榇蠖鄶?shù)南方地區(qū)的氣候都比較溫暖，雨水比較多，正適合牛蛙的生長(zhǎng)，有很多人就發(fā)明出來了，干鍋牛蛙的吃法在制作牛蛙的時(shí)候，里面可以加入一些配菜，例如圓蔥，生菜等等，吃起來味道會(huì)更好，那么正宗的干鍋牛蛙的做法是什么呢?
牛蛙肉有很高的藥用價(jià)值，其性平、味甘，具有滋補(bǔ)解毒的功效。
干鍋牛蛙：
配料：牛蛙2只、豆醬1匙、醬油量、鹽少許、白糖少許、料酒量、生姜量、大蒜量、綠辣椒適量。
烹飪步驟：
1。牛蛙在買回來后會(huì)被清理干凈。
2。洗凈并倒入小塊。
3。用料酒、鹽腌10分鐘。
4。準(zhǔn)備配料。
5。切好的生姜和壓碎的大蒜。
6。在鍋中加入適量的油。
7。第一個(gè)香姜、大蒜。
8。加入1勺pix縣豆瓣油炸紅油。
9。將牛蛙均勻地翻炒。
10。倒入料酒。
11。然后倒入醬油攪拌均勻。
12。最后放入綠色的、紅辣椒，用少許糖調(diào)節(jié)火焰。
13。點(diǎn)燃精爐。
14。放上經(jīng)驗(yàn)豐富的牛蛙。
15。當(dāng)香味出來時(shí)，你可以吃它，并在吃之前撒上芝麻。
烹飪小貼士：手術(shù)患者可以促進(jìn)傷口愈合，而患有肝臟的、肺病患者可以顯著增加食欲。此外，牛蛙皮是一種高品質(zhì)的樂器材料，是制作皮革的最佳原料，高檔橡膠可以精制而成;牛蛙油可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的油，牛蛙垂體是一種高效的催產(chǎn)素，而牛蛙的廢物可以制成優(yōu)質(zhì)的飼料。牛蛙也是很好的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，是植物保護(hù)的忠實(shí)守護(hù)者。人工養(yǎng)殖的牛蛙有快速增長(zhǎng)，高產(chǎn)，低成本，高價(jià)值和高經(jīng)濟(jì)效益。
許多朋友都喜歡吃香辣牛蛙干鍋，一般吃的時(shí)候大概都是到外邊店內(nèi)食用。其實(shí)我們自己也可以制作出美味的香辣牛蛙干鍋的。而且這種麻辣干鍋也不用看視頻，只要認(rèn)真的讀小編下面的介紹文字，就可以自己動(dòng)手在家中制作。如果遇上大雪飄飄的時(shí)節(jié)，不用出門就可以吃到讓我們都爽到底的香辣牛蛙干鍋。
主料：牛蛙、青、紅椒
輔料：色拉油、香辣醬、蒜片、花椒粒、白胡椒粉、鹽、白糖、料酒、蠔油、孜然粉、芝麻
做法：
1、牛蛙洗凈切成小塊(牛蛙皮可不去，當(dāng)然您不喜歡也可去除)，用鹽、料酒、白胡椒粉腌漬5分鐘，青、紅椒切小塊。
2、坐鍋熱油，油溫七八成熱時(shí)倒入腌漬好的牛蛙，爆至牛蛙變色微黃即可出鍋瀝油。
3、鍋中留底油，用蒜片和花椒粒爆香鍋底，再放入香辣醬炒出紅油，倒入青、紅椒翻炒，最后把瀝過油的牛蛙倒入鍋中，調(diào)入鹽、白糖、蠔油、孜然粉再翻炒3分鐘即可出鍋。
4、裝盤后撒上白芝麻即可。
炒牛蛙的幾個(gè)要注意的細(xì)節(jié)：一、牛蛙的前期腌制工作非常重要，這是決定牛蛙鮮嫩與否的關(guān)鍵。二、炒牛蛙一般都來點(diǎn)辣椒或者辣椒醬最主要是能很好的去掉腥味的同時(shí)，牛蛙的味道也更加好。三、牛蛙在煸炒也會(huì)有水分溢出，一定要注意把牛蛙中的水分炒干，這樣炒出來的牛蛙肉質(zhì)才香。四、但牛蛙不能燒得很久，那樣肉質(zhì)就不鮮美了，所以前面煸炒到位，后面速度要快。
這道菜肴最關(guān)鍵的就是炒牛蛙這道工序，所以在制作的時(shí)候，要引起注意，如果這一道關(guān)把好了，那么，整道菜的味道一下子就提升上去了。香辣牛蛙干鍋，在麻辣中品嘗牛蛙嫩嫩的肉質(zhì)，而且還可以聞到牛蛙肉質(zhì)的甜美，在寒冷的冬天，如果能夠吃上一些，就會(huì)讓自己全身都是暖洋洋的。
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