香辣牛蛙的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的香辣牛蛙的做法，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
當你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下香辣牛蛙的做法。
2.21這個是正面，已經(jīng)開過膛了
3.先從腰部切斷，上部分我一般就橫一刀，豎二刀，切成小塊
4.下部分就中間來一刀斷成兩半后，再在膝蓋處切一刀即可。如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以選腿粗腿大的準沒錯
5.切好塊的蛙。我記得我做了至少10只的樣子
6.把切好的蛙倒入一個大一點的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒腌制10分鐘，一個是去腥，一個是入味
7.準備好蔥花，姜片，干辣椒剪成斷，冰糖一小塊
8.倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后轉(zhuǎn)中火，下入蔥姜，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油
9.轉(zhuǎn)大火，倒入蛙，翻炒數(shù)下后，下入蔥頭一起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續(xù)翻炒數(shù)下后出鍋裝盤
今天的介紹香辣牛蛙就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
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香辣紅油牛蛙是一道很多人都會做的菜，不需要復雜的食材，簡單的柴米油鹽醬醋茶就可以準備出一道精致的美味佳肴。如果再給這道菜加上一碗湯，效果肯定會更好的?？梢圆挥梅盘帑}，淡淡的菜香味就好。
2、剁成小塊待用，控干水分
3、準備好輔料，燈籠椒每個都用刀劃開一個小口子，蒜和姜切片，泡椒根據(jù)個人口味，圖上我沒放花椒，大家做的時候自行加進去
4、準備調(diào)制醬汁
5、醬油，香辣醬，老干媽和郫縣豆瓣的比例為2比1比1比1.
6、然后加油潑辣子適量根據(jù)自己的口味，加鹽和雞精，攪拌均勻，待用
7、鍋內(nèi)熱油，油5成熱下輔料翻炒
8、油全熱，下醬汁，中火翻炒
9、炒至紅油出來即可下牛蛙
10、牛蛙下鍋，撒白胡椒粉
11、撒上辣椒面
12、牛蛙烹調(diào)時間不宜過長，以免影響其鮮嫩的口感，熟后即可出鍋
13、裝盤
14、撒白芝麻點綴
15、哇，口水直流哇
這就是香辣紅油牛蛙的做法，非常簡單，你學會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據(jù)個人口味添加調(diào)味品。
香辣牛蛙鍋是我們經(jīng)常吃的一道菜，此菜的原料主要是牛蛙，大家做菜時必須選擇殺好的牛蛙，如果自己殺會麻煩，并且也無法準確的剝皮，牛蛙的肉是非常嫩的，炒的時候時間要短一點，但是也要炒熟悉。因為牛蛙是吃昆蟲長大的，體內(nèi)容易滋生病菌，對身體有害處，那么香辣牛蛙鍋的做法有哪些呢?
做法一
主料：牛蛙
輔料：青椒、紅椒、辣醬、花椒油、洋蔥(提升香味)、辣椒、香葉提升香味、生粉、蔥、姜油、鹽、味精、黃酒、生粉
制作方法：
1、處理買回來的牛蛙，因為牛蛙買回來已經(jīng)是剝好皮的，在家需要把沒剝干凈的皮剝干凈即可。
2、洗凈牛蛙后，將牛蛙切小一點腌制，腌制的過程極為普通，只需用鹽、味精跟黃酒就行，此外，為了能讓牛蛙保持鮮嫩感，還要再加入一些生粉。
3、腌完之后，把水瀝干，入鍋爆炒，炒到微熟后取出，再放入香料爆炒，炒出香味后，再放入牛蛙一起煸炒，完成前兩部的爆炒，接下來就是爆炒朝天椒、青蔥，炒到差不多香味彌漫的時候，再將之前所有煸炒過的料全部放入。
4、翻炒幾下就可以加入辣椒醬、花椒油以及香葉，此時空氣中皆是這道菜肴的香辣鮮美，香辣牛蛙就可以出鍋了。
做法二
原料：
牛蛙、干辣椒、蔥白、青紅辣椒、蒜頭、生粉。
調(diào)料：
鹽、雞粉、胡椒粉、辣鮮露、紅辣椒油。
制作步驟：
青紅椒切圈，干辣椒剪碎，牛蛙切塊，備用。在牛蛙塊中加入鹽、雞粉、胡椒粉和辣鮮露抓勻，再裹上一層生粉，腌制入味。鍋里油燒熱，加入牛蛙塊油炸酥脆撈出。鍋里留些底油，入蒜瓣和蔥白爆香，加入青紅椒圈、辣椒碎和牛蛙翻炒均勻，起鍋前淋入辣鮮露和辣椒油即可。
小貼士：
牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。
牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效，有利于病人的康復。牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復合胺基酸。
香辣牛蛙鍋的做法已經(jīng)為大家詳細講解了，現(xiàn)在已經(jīng)清楚香辣牛蛙鍋的做法了，喜歡吃這菜的可以自己買牛蛙做，如果需要加配菜煮熟來吃的，做菜的最后可加入適量的高湯，香辣牛蛙鍋就可以先吃牛蛙，再選擇喜歡吃的配菜煮吃著，就不會產(chǎn)生吃肉后的油膩，菜帶有牛蛙的味道，同時也有香辣的感覺，可配合著米飯一起吃。
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?干鍋牛蛙是川菜類的，由于味道偏辣，四川人特別愛吃辣食，用干鍋做美食，味道會特別的好，愛吃牛蛙的各位朋友們，可以學習干鍋牛蛙的做法，滿足想刺激的口味，辣味容易帶動味蕾，以牛蛙為主，調(diào)料的添加，讓牛蛙的味道散發(fā)出來。
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?干鍋牛蛙是一道以牛蛙、白洋蔥、青蒜、干辣椒、鮮朝天椒為主料的菜肴。它鮮香可口，味道偏辣。
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?牛蛙3只白洋蔥1個青蒜100g 干辣椒50g 鮮朝天椒4枚老姜20g 蒜10瓣配料：料酒、醪糟各1湯匙（15ml）白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）鹽1/2茶匙（3g）永川豆豉2茶匙（10g）豆瓣1湯匙（15g）花椒10g 八角2枚干淀粉50g 油200ml。
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?1.牛蛙洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。
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?2.青蒜擇洗干凈，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝?nèi)テで谐杉毥z。天椒切成小片。老姜切末。
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?3.加熱鍋中的油，將腌好的牛蛙塊沾少許干淀粉，放入油中煎炸至微黃，撈出瀝干油備用。
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?4.炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
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?5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續(xù)翻炒3分鐘。
?6.一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片翻炒片刻馬上盛出，放入熱好的鍋中，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。
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?喜歡吃川菜的人，或者是愛吃牛蛙的人，可以學習干鍋牛蛙的做法，干鍋是一種特色，與火鍋不一樣的是，干鍋更容易入味，吃著也有感覺。大家可以看看上面具體是怎么做干鍋牛蛙，自己學會做這道菜，可以用來聚餐和過節(jié)日的時候。
中國的各地特色的美食小吃都有很多。有的甜而不膩，有的則讓人辣到流眼淚。時時刻刻挑戰(zhàn)人的味蕾，讓人吃過一次就欲罷不能，時時就會想念它的味道。那么這些各地特色的小吃其實也可以在我們家常的廚房里就可以自己制作。那么受人歡迎的香辣牛蛙的家常做法做法是怎樣呢?
把蛙洗凈，放到案板上，開過膛了， 先從腰部切斷，上部分一般就橫一刀，豎二刀，切成小塊， 下部分就中間來一刀斷成兩半后，再在膝蓋處切一刀即可。
如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切一刀就好了。吃蛙主要就出腿，所以選腿粗腿大的準沒錯 切好塊的蛙。
做至少10只的樣子 ，把切好的蛙倒入一個大一點的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒腌制10分鐘，一個是去腥，一個是入味 準備好蔥花，姜片，干辣椒剪成斷，冰糖一小塊。
倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后轉(zhuǎn)中火，下入蔥姜，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油 轉(zhuǎn)大火，倒入蛙，翻炒數(shù)下后，下入蔥頭一起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續(xù)翻炒數(shù)下后出鍋裝盤
香辣牛蛙的家常做法做法你學會了嗎?在炎熱的夏日，不妨自己動手做一下，為家人制作一道即簡單美味，又富含營養(yǎng)的涼拌豬腳吧。自己制作既經(jīng)濟又實惠，還免去了在餐館等待的時間。學會了這道菜當然也可以在家里來客人的時候作為自己的拿手好菜展示給親朋好友，挑戰(zhàn)大家的味蕾。
干鍋香辣牛蛙是聽起來就會讓人流口水的一道美食，在做的時候需要準備的主要是有牛蛙，還有辣椒和蔥花姜片等等，這些配料是一定要做到位的，這樣做起來才會更加好吃。做干鍋香辣牛蛙的時候還需要準備一些冰糖，辣辣的甜甜的。
材料
牛蛙數(shù)只，蔥頭半個，辣椒少許，蔥花少許，姜片少許，冰糖一小塊，胡椒粉少許，郫縣紅油豆瓣醬少許，生抽少許，料酒少許，鹽適量
做法
1.把蛙洗凈，放到案板上，這個是背面
2.這個是正面，已經(jīng)開過膛了
3.先從腰部切斷，上部分我一般就橫一刀，豎二刀，切成小塊
4.下部分就中間來一刀斷成兩半后，再在膝蓋處切一刀即可。如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以選腿粗腿大的準沒錯
5.切好塊的蛙。我記得我做了至少10只的樣子
6.把切好的蛙倒入一個大一點的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒腌制10分鐘，一個是去腥，一個是入味
7.準備好蔥花，姜片，干辣椒剪成斷，冰糖一小塊
8.倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后轉(zhuǎn)中火，下入蔥姜，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油
9.轉(zhuǎn)大火，倒入蛙，翻炒數(shù)下后，下入蔥頭一起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續(xù)翻炒數(shù)下后出鍋裝盤
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款香鍋牛蛙，以后可以自己在家做一下哦。
2.121五花肉，切成片。
3.212剁成塊，用生姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制起來，接著準備配菜。
4.準備醬料，豆瓣醬、海鮮醬、豆豉、甜面醬、耗油，我的比例差不多是2:1:2:1:3，別怕味道咸了，因為最后滿滿一鍋呢。
5.木耳、香菇泡好，海帶和豆腐皮切條，萵筍切塊，藕和土豆切片，生姜大蒜拍散，蔥切段。按圖準備好。
6.1煮蔬菜的同時，油鍋下多些油，放入花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒炸香。
7.2木耳、香菇，海帶、萵筍用開水斷生。
8.把炸干的香料過濾出來，鍋里只要油。同時另一個鍋蔬菜熟了也可以撈出。
9.五花肉下油鍋逼出豬油，看豬肉變干了之后加入蔥姜蒜。
10.把剛剛調(diào)制的小碗中的醬料倒入，加兩勺糖，下藕片和土豆片。
11.翻炒之后倒入牛蛙。
12.繼續(xù)翻炒1-2分鐘，再倒入斷生的蔬菜以及豆腐皮，倒入料酒，再撒入一些五香粉和胡椒粉。
13.繼續(xù)翻炒，讓所有食材裹上醬汁后，就可以裝盤了。
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢。現(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道香鍋牛蛙
? ?牛蛙主要是起源于我國的南方地區(qū)，它的制作方法比較簡單，比如烤牛蛙，香辣牛蛙等等，牛蛙作為一種蛙科食物，給我們帶來的營養(yǎng)是非常豐富的。那么下面小編也為大家?guī)硪坏烂朗?，那就是香辣牛蛙飯，很多年輕人都喜歡這道美食，卻不知道他怎么做，那么香辣牛蛙飯怎么做呢！
材料
牛蛙數(shù)只，蔥頭半個，辣椒少許，蔥花少許，姜片少許，冰糖一小塊，胡椒粉少許，郫縣紅油豆瓣醬少許，生抽少許，料酒少許，鹽適量
做法
1.把蛙洗凈，放到案板上，這個是背面
2.這個是正面，已經(jīng)開過膛了
3.先從腰部切斷，上部分我一般就橫一刀，豎二刀，切成小塊
4.下部分就中間來一刀斷成兩半后，再在膝蓋處切一刀即可。如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以選腿粗腿大的準沒錯
5.切好塊的蛙。我記得我做了至少10只的樣子
6.把切好的蛙倒入一個大一點的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒腌制10分鐘，一個是去腥，一個是入味
7.準備好蔥花，姜片，干辣椒剪成斷，冰糖一小塊
8.倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后轉(zhuǎn)中火，下入蔥姜，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油
9.轉(zhuǎn)大火，倒入蛙，翻炒數(shù)下后，下入蔥頭一起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續(xù)翻炒數(shù)下后出鍋裝盤。
材料
牛蛙，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，辣椒，鹽，料酒，胡椒粉，味精，雞精，白糖，生粉，紅油
做法
1.牛蛙宰殺制凈斬件，加蔥、姜、料酒、鹽腌漬20分鐘，用生粉上漿，放溫油中滑6成熟撈出。
2.鍋內(nèi)放清油，下蔥、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒炒出香味，將牛蛙放入，下料酒、高湯及調(diào)味料燒入味，放味精調(diào)好口味，淋紅油，倒入鍋仔，撒上香蔥末燒沸即可。
? ?以上就是香辣牛蛙飯的詳細制作方法，經(jīng)過我的介紹，相信大家都已經(jīng)有了比較明確的了解，在制作過程當中，蔥姜蒜末等輔料是不能缺少的，但如果你喜歡吃辣椒的話，也可以在牛蛙飯當中加上很多的辣椒，辣椒還具有祛濕的功效，是非常獨特的調(diào)味品。
許多朋友都喜歡吃香辣牛蛙干鍋，一般吃的時候大概都是到外邊店內(nèi)食用。其實我們自己也可以制作出美味的香辣牛蛙干鍋的。而且這種麻辣干鍋也不用看視頻，只要認真的讀小編下面的介紹文字，就可以自己動手在家中制作。如果遇上大雪飄飄的時節(jié)，不用出門就可以吃到讓我們都爽到底的香辣牛蛙干鍋。
主料：牛蛙、青、紅椒
輔料：色拉油、香辣醬、蒜片、花椒粒、白胡椒粉、鹽、白糖、料酒、蠔油、孜然粉、芝麻
做法：
1、牛蛙洗凈切成小塊(牛蛙皮可不去，當然您不喜歡也可去除)，用鹽、料酒、白胡椒粉腌漬5分鐘，青、紅椒切小塊。
2、坐鍋熱油，油溫七八成熱時倒入腌漬好的牛蛙，爆至牛蛙變色微黃即可出鍋瀝油。
3、鍋中留底油，用蒜片和花椒粒爆香鍋底，再放入香辣醬炒出紅油，倒入青、紅椒翻炒，最后把瀝過油的牛蛙倒入鍋中，調(diào)入鹽、白糖、蠔油、孜然粉再翻炒3分鐘即可出鍋。
4、裝盤后撒上白芝麻即可。
炒牛蛙的幾個要注意的細節(jié)：一、牛蛙的前期腌制工作非常重要，這是決定牛蛙鮮嫩與否的關(guān)鍵。二、炒牛蛙一般都來點辣椒或者辣椒醬最主要是能很好的去掉腥味的同時，牛蛙的味道也更加好。三、牛蛙在煸炒也會有水分溢出，一定要注意把牛蛙中的水分炒干，這樣炒出來的牛蛙肉質(zhì)才香。四、但牛蛙不能燒得很久，那樣肉質(zhì)就不鮮美了，所以前面煸炒到位，后面速度要快。
這道菜肴最關(guān)鍵的就是炒牛蛙這道工序，所以在制作的時候，要引起注意，如果這一道關(guān)把好了，那么，整道菜的味道一下子就提升上去了。香辣牛蛙干鍋，在麻辣中品嘗牛蛙嫩嫩的肉質(zhì)，而且還可以聞到牛蛙肉質(zhì)的甜美，在寒冷的冬天，如果能夠吃上一些，就會讓自己全身都是暖洋洋的。
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