紅酒燉鹿肉的做法
養(yǎng)生燉品。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。如何進行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅酒燉鹿肉的做法”，希望能為您提供更多的參考。
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好紅酒燉鹿肉的方法。
2.倒入整瓶紅酒，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌一個晚上
3.第二天要煮之前取出腌好的鹿肉，撈出后用廚房料理紙將其擦干，保留腌料
4.取一炒鍋燒熱，放入2湯勺橄欖油，把鹿肉塊放入兩面濺黃，取出備用。同一鍋倒入剩下的1湯勺橄欖油，燒熱后加入洋蔥與另一片蒜片一起翻炒，至洋蔥變軟后，重新倒入鹿肉塊，灑入孜然粒翻炒兩分鐘，加入番茄膏和紅酒腌料，蓋上鍋蓋大火將所有材料燒開后，轉小火燉1.5-2小時。鹿肉燉嫩以后，開大火收汁，令汁料下降到自己喜歡的濃稠度即可，然后根據(jù)個人口味放入鹽與胡椒調味
為大家介紹的紅酒燉鹿肉的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
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肉對于喜歡吃肉的吃貨來說真的是極好的，有一些吃貨可能就少不了這些東西，對于鹿肉很多人可能還沒有吃過，但是卻有很多人都想要去品嘗一下，所以鹿肉的做法還是比較受人們關注的，大家在社會上生活就是要懂得享受生活，更加好的養(yǎng)生，所以今天就看看鹿肉的做法是什么吧。
吃肉可以讓人更加的有力氣，這個是大家都知道的，在大家的生活中會有很多的事情讓大家想要去了解的，從養(yǎng)生的角度去說，鹿肉是比較適合大家的，那么鹿肉的做法是什么呢?
鹿肉營養(yǎng)分析：
鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽的功效。對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補益食品，經(jīng)常手腳冰涼的人也很適宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調節(jié)作用。還有補脾和胃，養(yǎng)肝補血，壯陽益精之功效。可用于治療虛勞羸瘦、產(chǎn)后無乳。
鹿肉食療作用：
味甘、性溫，入脾、胃、腎經(jīng);
中醫(yī)認為鹿肉具有補脾中、益氣力、強五臟的作用，還可補虛勞羸瘦、壯陽益精、養(yǎng)血益容。
中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那此經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
鹿肉的做法已經(jīng)介紹的很完善了，大家在生活中可能需要鹿肉，很多人都在為了自己的身體而在不斷的努力著，所以對于鹿肉大家很想要進行深入的認識，在社會上健康的身體需要自己多多的努力，不管是從飲食還是從運動大家都要多多的注意一下。
現(xiàn)在很流行的一道菜肴，名字叫紅酒燉木瓜，選擇的是木瓜的果肉，再加上紅酒和蜂蜜，這樣燉出來的木瓜，但有濃郁的酒香氣息，而且經(jīng)常吃還能增加胸部的豐滿，讓皮膚的質量看起來更好，木瓜天生既是水果又是藥材，同時還是很不錯的一種蔬菜，既可以做食物又能當成水果，還有很高的藥用價值。
做法
原料
木瓜半個，紅酒100ml ，蜂蜜少許。
1、木瓜洗凈、去皮、去籽，切成1厘米見方的小塊。
2、將木瓜塊放入攪拌機，加入15ml清水。
3、將加了清水的木瓜充分攪打成木瓜糊。
4、在木瓜糊中調入少許蜂蜜，攪拌均勻。
5、最后，再加入紅酒，攪勻，表面撒少許木瓜粒即可。
適用人群
1、過了發(fā)育期，胸部還長不大、長不高、長不開，乳房發(fā)育不理想的女性。
2、因哺乳、生育、流產(chǎn),乳房萎縮，松弛的女性。
3、因年齡增長，出現(xiàn)乳房下垂、外擴、走形、左右乳大小不一等情況的女性。
4、乳房肌膚粗糙，顏色暗沉，乳頭、乳暈色素、色素沉淀的女性。
5、身材臃腫或過于枯瘦，曲線不明顯的女性。
美食禁忌:
木瓜不宜與油炸物，不宜與胡蘿卜同食。
營養(yǎng)價值
木瓜:木瓜果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養(yǎng)豐富，果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養(yǎng)顏的功效。
紅酒:紅酒具有美容、延緩衰老的功效。容護膚養(yǎng)顏的功效。
? ?很多女性對于飲食的要求就是通過飲食能夠讓自己變得更加的年輕漂亮，而且又能獲得營養(yǎng)價值，其中豬蹄中含有大量的膠原蛋白，是很好的美容養(yǎng)顏食物而且搭配紅酒會使它的美容效果更加的明顯，而且紅酒燉豬蹄的味道也非常的美味，那么我們一定要掌握好制作方法，下面一起了解一下紅酒燉豬蹄的做法
紅酒燉豬蹄的做法
? 1 豬肘泡水 白醋1/2cup 月桂葉5片 適量蒜 適量胡椒大火十分鐘后 小火慢煮
? 2 另起一鍋 加橄欖油 爆香紅蔥4個 蒜一個， 加胡蘿卜塊 芹菜 500ml 紅酒 兩分鐘后 加入350ml蘇打水
? 3 ?把煮好的豬肘放入紅酒鍋里 加入適量醬油 適量水 適量花椒 慢火燉煮兩個半小時
? 4 另起一鍋 加入適量橄欖油 放入一碗花生 一碗花椒 一碗干辣紅椒 爆香
? 5 把煮好的豬蹄拿出 注射紅酒低湯 放涼一小時
? 6 裝盤 把炒好熱油辣椒花生澆淋在豬蹄上
?
? 豬蹄的營養(yǎng)價值
? 豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。
? 食療藥效
? ◆豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發(fā)生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。
? ◆豬蹄具有補血、通乳、托瘡毒、去寒熱等作用，可用于產(chǎn)后乳少、癰疽、瘡毒、虛弱等癥。
? ◆豬蹄有潤滑肌膚、填。腎精、健腰腳等功能，有助于防治腳氣病、關節(jié)炎、貧血、老年性骨質疏松癥等疾病，還有助于青少年生長發(fā)育、強健身體。
上面就是對紅酒燉豬蹄的做法的介紹，通過了解以后我們平時在生活中可以多制作一些這樣美味的食物來食用，這樣能夠讓我們變得更加漂亮又能增加很多自信，食物對身體的調整又不會像化妝品一樣存在依賴性，但是值得注意的是要長期食用才能有效果。
對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的紅酒燉公雞。
2.1把切大塊的雞肉或雞腿放進紅酒里，密封好冷藏一晚上
3.2把切好的所有蔬菜和百里香，月桂葉一起都到進去，煮到開始沸騰即下鍋，放涼直到紅酒溫度降為常溫
4.1鍋里放入兩勺橄欖油，15g黃油，等黃油融化，開始放入雞肉，把雞肉上下兩面都烤成焦黃為止
5.2冷藏一晚以后，把雞肉從紅酒里拿出來，用廚房用紙巾去除水分。
6.炒完雞肉以后，取出雞肉，撈取放入紅酒里的所有蔬菜，放進剛才炒雞肉的鍋里，加上一勺蕃茄膏和適量鹽，胡椒，開始翻炒。
7.把炒好的蔬菜放入砂鍋里，上面放好炒好的雞肉，倒入紅酒和一碗雞湯，鹽和胡椒，月桂葉和百里香
8.再預熱到130度的烤箱燉3個小時左右即可
9.燉完之后，在過濾好的湯汁里倒入20g面粉使?jié)獬?，盛到盤子時把汁澆在雞肉和蔬菜上即可
今天的紅酒燉公雞介紹就到這里結束了，您學會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
對于鹿肉可能很多朋友在生活中都沒有吃過吧，因為對于這些不是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的食材，我們很少會去了解它的制作方法。鹿肉的做法有很多種，這里主要介紹的紅燒鹿肉，希望對你們在平時食用鹿肉能夠起到幫助?，F(xiàn)在就讓你們跟著文章的節(jié)奏來好好學習一下紅燒鹿肉的做法吧。
紅燒鹿肉的制作最為關鍵的因素還是在于選擇材料的方面上，我們應該要選擇新鮮的鹿肉和一些香菜以及佐料，這對我們制作出一份成功美味的紅燒鹿肉是非常重要的。希望你們能夠好好重視。
紅燒鹿肉的做法
紅燒鹿肉：佐餐食，亦可作下酒菜.補五臟，調血脈，治虛勞，壯陽益精，暖腰脊.適用于腎陽不足所致的腰膝酸軟，陽痿早泄，畏寒肢冷等。
主料
鹿肉500 克、味精3 克、玉蘭片25 克、花椒水5 克、香菜10 克、蔥白10 克、醬油10 克、生姜10 克、紹酒15 克、水豆粉30 克、精鹽5 克、菜油500 克、白糖15 克、雞湯250 克。
1. 將鹿肉洗凈，切塊;玉蘭片水發(fā)后，切成象眼片;調料備齊，待用。
2. 在鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出。
3，在鍋內入菜油，用蔥、姜炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉，燒開后，放文火上煨燉，至肉熟爛時，移到武火上燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成
風味特點
1. 鹿肉含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收，還含有能提高人體代謝強度和抵抗力的強壯滋補物質。中醫(yī)認為，鹿肉味甘性溫，有補五臟、和血脈之功，是冬令進補御寒的佳品。
2. 若腰膝酸軟、背脊冷痛、陽痿早泄，常服本品，可收壯陽益精、暖腰補腎之功。
3. 此品為吉林地方名菜，顏色紅潤，肉質軟嫩，明汁亮芡，誘人食欲。
通過文章的介紹，相信大家應該知道在平時怎樣去制作紅燒鹿肉了吧。鹿肉有很大的營養(yǎng)價值，它可以用來調血脈和補腎等，是治療一些疾病的好偏方。同時，為了讓你們更好的在生活中食用鹿肉，你們可以多關注一下我們發(fā)表的文章，相信對你們有很大的幫助。
?春季來了，氣候冷暖不定，就會造成很多的狀況，人們通常會選擇一些食療法，來滋補身體，紅酒燉雪梨，就是一種很好的營養(yǎng)補品，下面我們就介紹一下紅酒燉雪梨的做法吧。
?春節(jié)適合清補，不宜過分滋補，一道川貝紅酒燉雪梨恰到好處。
?梨，自古以來就是廣大群眾喜愛的水果，味甘微酸、性寒、無毒，具有潤肺涼心、消炎降火、解毒的作用。 川貝，能調理繁雜工作和擁擠辦公環(huán)境引起的咳嗽燥熱，加上雪梨除令食味更佳，也更增滋補功效。 紅酒具備滋補容顏、加速血液循環(huán)的功效。這道美食 具有清補、清火、去燥、安神、補血等功效，是一款節(jié)日的時令好甜品。
?主料：川貝適量、雪梨(或者香梨、鴨梨)1個
?配料：紅酒1杯、冰糖1湯匙、水1碗
?做法：你可以把這道餐后甜點和當歸金腿土雞湯一起烹飪，這樣能充分的節(jié)省時間。 先把川貝舂碎，雪梨去芯，切成兩半。將所有材料放入燉盅，以慢火燉。梨原本晶瑩剔透的玉色一點點的在紅酒和火力的熏染下變成暗紅，那種烹飪的感覺很奇妙。而廚房內，慢慢地彌漫出清新的淡淡的香味，讓人有一種沁人肺腑的舒坦和暢快。 一小時就可以關火了。先不要立刻取出，讓它們靜靜地呆著，一點點冷下來，這其間，川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中，口味渾然一體。 打開燉盅蓋，里面已經(jīng)是一汪玉色的羹，冰糖和川貝已經(jīng)就著蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。 雖然川貝略有些苦，但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香，味道特別不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一陣清香，并無一點油膩，甜美的汁液滑入喉嚨，清淡中就有一股微甜，此時心思也自然的平靜下來。
?中國有句廣告詞說，下雨天和巧克力更配哦，在這里紅酒喝燉雪梨也是更配的，這樣的搭配，能讓你喝出健康，喝出快樂。所以在這個敏感的時期你也趕快去嘗試一下紅酒燉雪梨的做法吧，還能享受到烹飪的樂趣。
肉食是我們幾乎每天都會吃到的食物類型，我們可以通過食用不同的食物來補充人體所需的營養(yǎng)的成分。不知道大家是否吃過鹿肉呢，小編也沒有吃過，前幾天是第一次吃，而且色香味俱全，所以忍不住去偷窺了制作的方法，下面我們就來學習燉鹿肉的做法。
燉鹿肉
材料：植物油2湯匙，鹿肉900克，洋蔥3個，切塊，蒜頭2個，搗碎，伍斯特郡沙司1湯匙，月桂樹葉1片，切好的新鮮百里香1湯匙，鹽1湯匙，水750毫升，小土豆7個，去皮，切成四份，歐洲防風草1-2支，去皮，切塊，面粉2湯匙，水4湯匙。
1.將鹿腩(肉)用涼水泡半天，中間要多換幾次水去除血腥味。
2.鹿肉切塊，用加了姜塊、蔥段、料酒的水飛過。
3.干凈的鍋里放入一些油，然后等油燒到三成熱的時候放入蔥段，姜塊啊，大蒜，八角爆香，然后放入鹿肉中火炒出水分。
4.然后加入花雕酒生抽和料酒一起大火翻炒一會，加入適量的水，丁香和香葉大火燒開，然后用小火燉一個小時。
5.冬筍洗凈切塊，入鍋中，加胡椒粉、鹽燒15分鐘即可。
燉鹿肉口感好，很有食欲的感覺哦，而且含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素。且易于被人體消化吸收、抗癌、防治心血管疾病。降低膽固醇之特效，是一種純綠色的食品之一，它的肉質溫和，有補脾益氣的作用。是很滋補的食物類型。有壯陽的功效哦。特別是和老年人食用，而且對于手腳冰涼的人群來說有促進循環(huán)和改善的作用，還有補脾和胃，養(yǎng)肝補血，壯陽益精之功效。常吃有益身體健康，特別是冬季滋補最有效。
關于清燉鹿肉的做法，大家都學會了吧，常吃鹿肉對于保持健康是有很大的幫助的哦，而且它的營養(yǎng)而是比較豐富的，不盡快而已補充蛋白質，脂肪，而且還有無機鹽和糖分，好吸收，而且還有抗癌的作用，具有降低膽固醇的功效。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預防疾病的發(fā)生，我們務必學會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關紅酒燉澳洲小牛健的做法。
2.21澳洲帶骨小牛健切片自然解凍，用紙吸干表面水分，撒少許鹽和胡椒粉，兩面撲些干面粉
3.1兩面略煎上色取出
4.2鍋燒熱放入橄欖油，油熱之后放入牛肉
5.原鍋下蒜頭和洋蔥，爆出香味，下胡蘿卜一起煸炒
6.加入番茄醬煸炒
7.加入大約一杯紅酒
8.然后加月桂葉、迷迭香和百里香，倒入高湯或清水燒開，調入鹽和胡椒粉
9.步驟(8)的材料倒入湯鍋，再放入煎好的牛肉
10.轉小火，蓋上蓋慢燉1-2小時，直至牛肉軟爛，揀去各種香葉
11.大火收汁至牛肉上色發(fā)亮，留一點濃汁，起鍋裝盤即可
今天的介紹就到這里結束了，不知道您是否學會了紅酒燉澳洲小牛健的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
?木瓜和紅酒相信大家都不陌生，木瓜是一種水果，木瓜對我們的身體有很多特殊的功效。在古代的時候，就有這樣的傳說，經(jīng)常吃木瓜的人，可以促進皮膚美白?？梢詭椭つw看起來更細膩，更嫩滑一些，紅酒燉木瓜也可以起到這樣的效果，病情紅酒還可以緩解我們身上的疲憊感，下面我們就來了解一下紅酒燉木瓜做法是什么。
?1、材料:木瓜，紅酒
?2、木瓜洗凈、去皮、去籽，切成1厘米見方的小塊；
?3、將木瓜塊放入攪拌機；
?4、加入15ml清水，攪打成木瓜糊；
?5、調入少許蜂蜜，攪拌均勻；
?6、加入紅酒，攪勻，表面撒少許木瓜粒即可。
?小貼士：
?1、喜歡濃稠口感的，可加大木瓜用量；
?2、可根據(jù)自己所用紅酒的口味增減用量；
?3、蜂蜜的用量根據(jù)自己的口味調節(jié)，建議不要太多，太甜就是去了清爽的口感。
?以上就是紅酒燉木瓜做法，可以根據(jù)自己的口味來適當?shù)恼{節(jié)一下。紅酒不能添加的太多，不然會掩蓋住木瓜的味道了。還可以適當?shù)募由弦恍┓涿鄣鹊?，現(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生了。自己做出來的食物，沒有任何的添加劑，對身體有很大的幫助作用。
鹿肉不但本身性質非常的溫和，而且鹿有很多身體部位都可以用來入藥，比如說鹿鞭就是非常不錯的一種中藥。其實鹿肉本身就可以當做一種藥膳來食用，尤其是梅花鹿肉，又被人們稱之為梅花鹿又稱藥鹿肉，對于治療氣血不足、產(chǎn)后奶水不足，以及因為腎虛導致的腰其酸軟都有非常治療效果。
不過因為梅花鹿肉是真正的高級野味，所以并不是一般人都可以食用得到的，這也讓很多朋友即便是有機會得到梅花鹿肉，卻不知道梅花鹿肉的做法，很有可能做出來的梅花鹿肉難以下咽。具體梅花鹿肉的做法如下：
鹿肉餃子餡的做法
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和蔥各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米長的段條。把胡蘿卜切成厚0.2厘米的齒輪模樣，把柿子椒切成長2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、蔥末、蒜末、面粉、雞蛋水、胡椒面、芝麻粉、精鹽拌勻，然后做成直徑為1.8厘米的丸子。這個丸子的一部分用植物油炸開，剩下的部分或蒸或煮。
3、在放入植物油的小鍋中，將柿子椒和蔥段炒一下，然后倒入湯繼續(xù)煮。待湯煮開后放入胡蘿卜和丸子，用醬油調味后繼續(xù)煮，最后用胡椒面入味。
4、把它盛到湯碗里端出。
胡椒陳皮鹿肉湯做法：
胡椒陳皮鹿肉湯材料 鹿肉100克，白胡椒10克，陳皮6克，生姜15克
1.鹿肉洗凈，切塊下熱鍋內干炒片刻，再下油及生姜爆香，鏟起備用。
2.把白胡椒、陳皮（去白）、生姜洗凈，與鹿肉一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調味供用。
上述這兩種就是比較常見的梅花鹿肉的做法，梅花鹿因為有一定的藥用價值，所以現(xiàn)在有很多人都在獵殺梅花鹿，這導致了梅花鹿的數(shù)量在急劇下降，因此如果說您沒有一定的必要，建議還是不要吃梅花鹿肉比較好，要知道保護野生動物是人人有責的。
鹿肉的營養(yǎng)價值比較高，可以起到補腎溫陽以及暖腰的效果，對幫助男性治療陽痿早泄遺精也有一定的功效，鹿肉的吃法也是比較多的，紅燒鹿肉冬筍炒鹿肉都是比較常見的吃法。
一、紅燒鹿肉
原料：鹿肉500克，玉蘭片25克、蔥、姜、白糖、料酒、雞湯、醬油、味精、精鹽適量。
功效：補腎溫陽，益精暖腰。用治腎陽虛衰，陽萎，旱泄，滑精，小便頻數(shù)，遺尿，腰膝酸軟，畏寒肢冷。
制作：將鹿肉洗凈，略燙，切塊；玉蘭片泡發(fā)，切片。將菜油倒入鐵鍋內，燒熱后放入鹿肉，炸至火紅色時撈出。用蔥、姜炸鍋后，倒入適量雞清湯、醬油、花椒水、料酒、精鹽、白糖和味精，再下鹿肉，煮沸后用文火煨燉2～3小時，待鹿肉熟爛時再用武火煮沸，投入玉蘭片，放入適量水豆粉勾芡，撒上芝麻油和香菜段后出鍋即成。
二、秘制梅花鹿肉
原料：鹿肉半公斤、水發(fā)蘭片25克、香菜2。5克、醬油10克、精鹽2。5克、味精1。5克、紹酒10克、白糖15克、花椒水5克、蔥、姜各5克、淀粉15克、豆油50克、雞肉150克。
制法：鹿肉放清水內泡一小時，洗凈，放水鍋里加火煮爛撈出，切成2厘米長、1厘米厚的抹刀片。蘭片切象眼片，用開水焯一下，蔥切片，姜切末，香菜醒切段。勺內倒入油，燒熱時將鹿肉下油勺里炸，呈火紅色時倒出。勺內放底油，用蔥、姜爆鍋，放醬油、花椒水、精鹽、紹酒、白糖、味精、高湯，再下鹿肉，燒開勾淀粉芡，淋芝麻油，翻個出勺，撒上香菜段。
特點：口味咸香，鹿肉酥爛，形狀美觀，營養(yǎng)豐富。
三、冬筍鹿肉絲
原料：鹿肉200克，冬筍50克，蛋清1個，熟豬油500克（實耗30克），鹽3克，味精1克，料酒10克，濕淀粉10克，香油5克。
做法：1、將鹿肉洗凈，切成細絲，裝到碗中，放入蛋清和濕淀粉，抓勻上漿；冬筍去皮，洗凈，也切成細絲，投到開水鍋中焯燙斷生，撈出，控凈水；
2、將鍋架在火上，放油燒至五成熱，下入漿好的鹿絲，用鐵筷劃開，滑炸2-3分鐘，滑至八成熟，撈出控油；
3、原鍋留適量底油燒至七成熱，先下筍絲煸炒幾下，再放回鹿肉絲同炒均勻，烹入料酒略燜，放鹽和味精，淋入香油，顛翻均勻，盛大到盤內即成。
現(xiàn)在人們越來越注意養(yǎng)生和保健，因此會飲食方面特別的注意食用一些對身體健康有幫助的食物。在秋天的時候就是梨成熟的季節(jié)，梨甜美多汁，含有豐富的營養(yǎng)成分，對滋潤身體有很好的作用，梨除了可以直接食用還可以和紅酒一種燉，作為一道非常美味的甜品，紅酒燉梨對身體健康有很多的好處。
紅酒燉梨的功效
1、紅酒煮梨能保護心腦血管
紅酒煮梨能保護人類的心腦血管，可以加快血液流動，也能避免血管僵化，因為紅酒中含有大量的白黎蘆醇，這是一種天然的抗氧化成分，它不但能保護血管，還能保護人體細胞不受病毒的傷害，對預防癌癥也有一定的好處。
2、紅酒煮梨能潤肺止咳
潤肺止咳也是紅酒煮梨的重要功效之一，梨這種水果本身就能清熱解毒，也能化痰止咳，它用紅酒煮制以后，這些功效會得到更好的發(fā)揮，能讓它的止咳功效更加明顯。但是大家一定要注意，用紅酒煮梨時，梨皮不能去除，不然它的止咳作用就會大大下降。
3、紅酒煮梨能溫暖腸胃
梨是一種寒性水果，單獨食用時，對人類的腸胃不好，而用紅酒煮制以后的梨則可以溫暖腸胃，因為紅酒中含有一定數(shù)量的酒精，它能把水果梨的寒性中和，讓它的寒性減弱，而且紅酒本身就是有驅寒取暖的作用，因此平時適量食用紅酒煮梨能起到溫暖腸胃的作用，可以減少多種腸胃疾病的發(fā)生。
紅酒燉梨的做法
食材：紅葡萄酒500CL(酒的顏色越紫紅越好)，西洋梨2個，肉桂半支(約50G)，丁香1/4兩(肉桂條和丁香在中藥店就能買到)。
制作步驟：
將西洋梨削皮，肉桂條切成細條狀;削好的西洋梨對剖去蒂，再用小湯匙把種子挖出;將所有材料放入鍋中，倒入紅酒(約八分滿)，加熱至紅酒沸騰即可。
注意事項：
1、梨子應選擇雪梨、香梨或水晶梨為好，這些梨的水分多口感也好。
2、紅酒可根據(jù)自己喜好選擇甜型或干紅都不錯。
3、燉梨其間不時給梨澆汁和翻身，讓梨充分浸泡在酒汁中。
4、紅酒在釀造紅酒的葡萄果肉中含有超強抗氧化劑，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。而葡萄籽富含的營養(yǎng)物質“多酚”，其抗衰老的能力更是維生素E的50倍，是維生素C的25倍，紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。
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