鲅魚豆腐火鍋的做法
春季火鍋養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“鲅魚豆腐火鍋的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的鲅魚豆腐火鍋，趕快來學(xué)一下吧！
2. 將魚收拾干凈。
3.將凍豆腐化凍，擠出水分。
4.鍋里放入適量底油，熱溫?zé)峋头湃媵~煎制。
5.放入蔥姜，爆香。
6.放入老抽和醬油。
7.放入適量水。
8.放入姜片。
9.放入花椒、大料。
10.放入白酒。
11.放入鹽。
12.放入白糖。
13.放入陳醋。
14.放入味精。
15.將凍豆腐平鋪在火鍋底。YS630.COM
16.將魚及魚湯，倒入火鍋中，放入香菜，火鍋爐底點(diǎn)火，上桌即可。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的鲅魚豆腐火鍋你學(xué)會(huì)了嗎？
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想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做鲅魚豆腐餃
2.121香菇切成小顆粒。
3.212把豆腐切成片，修成魚的形狀，或是自己喜歡的形狀，因?yàn)槎垢浟诵螤畈皇呛芎?/p>
4.將修豆腐剩下的豆腐碾碎香菇粒和魚肉混合，加鹽，雞精，五香粉，胡椒粉，料酒，淀粉。
5.調(diào)料放好，再用筷子朝一個(gè)方向攪拌
6.將攪拌好的餡釀到豆腐片上，在蓋上一片，擺到盤子里即可。
7.瞧瞧生坯就做好啦??！
8.下蒸鍋蒸15分鐘。
9.蒸好后，盤子里的水千萬不要扔掉哦，把它倒出來放到炒鍋里開火放入粘稠一點(diǎn)顏色紅紅的辣醬攪拌，做成汁。
10.好啦！關(guān)火，把醬汁撒在豆腐上就完成啦。
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下鲅魚豆腐餃
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道鲅魚豆腐湯，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.12原料之北豆腐，北豆腐切成大小適量的小塊
3.21蔥姜改刀
4.1煎至魚頭兩面焦黃加入蔥姜稍微翻炒，這個(gè)過程不要害怕破壞什么造型，這個(gè)湯最后喝的只是湯，吃的是豆腐，所以在煎制的時(shí)候可以不用考慮這些
5.2鍋中坐油，開始煎至魚頭、魚骨
6.小竅門：再翻炒時(shí)加入少量的白酒可以有效的去除魚湯中的腥味，但是用量一定要注意，酒加的過多會(huì)影響湯的原鮮味
7.加入適量的水，按人數(shù)而定，水可以稍微加多一些，因?yàn)樵侔局频臅r(shí)候湯變濃后水分會(huì)流失一些，在加入水后你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋中的湯會(huì)直接變成奶白色，這個(gè)色澤是因?yàn)榧弭~而出來的
8.在鍋中的湯滾開后加入豆腐轉(zhuǎn)小火進(jìn)行熬制，熬制半個(gè)小時(shí)就可以喝了
9.在出鍋前，加入適量白胡椒粉、鹽，稍微滾幾個(gè)滾就可以享受美味的魚湯了
10.將做好的魚湯稱出即可，稱得時(shí)候只需要將豆腐和湯稱出就可以了
11.成品圖
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下鲅魚豆腐湯
豆腐是很多人愛吃的，豆腐含有的蛋白質(zhì)較多，吃豆腐對(duì)身體幫助較多，常吃豆腐對(duì)提高身體體質(zhì)有很好效果，豆腐適合各類人群選擇，對(duì)中老年人來講，這食物都是不錯(cuò)錯(cuò)之選，鲅魚燉豆腐是很常見的，對(duì)鲅魚燉豆腐的做法如何呢，這樣的佳肴在上也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
鲅魚燉豆腐的做法：
原料：鲅魚 1條、豆腐1塊、蔥、姜、香菜、花生油 40克、鹽 3克、料酒 10克、醬油15克、白糖 10克、醋 5克、味精 2克。
做法：
1、先把魚洗凈，去掉內(nèi)臟。
2、切成2公分的片狀。
3、放入料酒、鹽腌制10分鐘。
4、蔥切段，姜切片。
5、鍋里放油，把魚裹上面粉放入鍋中。
6、煎到兩面上色即可。
7、豆腐切片，沾上面粉放入鍋中煎制兩面金黃，盛出來備用。
8、鍋里留底油，放入蔥、姜煸炒出香味。
9、放入鲅魚。
10、放入豆腐。
11、添加料酒、醬油、白糖、醋和適量水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
12、出鍋前放入香油、香菜、味精即可。
小貼士：
鲅魚營養(yǎng)分析
1. 鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營養(yǎng)元素
2. 鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效
3.鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
在對(duì)鲅魚燉豆腐的做法認(rèn)識(shí)后，制作鲅魚燉豆腐的時(shí)候，要對(duì)豆腐制作時(shí)間進(jìn)行注意，豆腐制作時(shí)間長些，它才會(huì)更加好吃，豆腐的熱量低，吃的時(shí)候不會(huì)擔(dān)心肥胖，而且豆腐很容易消化，因此對(duì)消化不好的人群，都是可以選擇它的。
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。那么，魚雜豆腐火鍋的做法是怎么樣的呢？下面就由小編來給大家詳細(xì)的介紹一下。
? ?魚雜豆腐火鍋的做法
? ?魚雜豆腐火鍋的主料：鮮魚白、魚子各500克，冬筍、水發(fā)香菇各75克，嫩豆腐500克，高湯1500克。
? ?魚雜豆腐火鍋的調(diào)料：熟豬油150克，精鹽15克，味精4克，料酒30克，蒜50克，干紅辣椒1個(gè)，姜20克。
? ?魚雜豆腐火鍋的做法：
? ?①將魚白、魚子用清水洗凈，瀝干水分；冬筍切成薄片；香菇去蒂及雜質(zhì)洗凈，片成兩片；姜、干紅辣椒均切末；蒜切片；豆腐片成4厘米長、2厘米寬的條待用。
? ?②將炒鍋放火上，加入熟豬油燒至五成熱時(shí)下人豆腐條，煎成兩面金黃色時(shí)人火鍋；再將治凈的魚子、魚白煎熟后放入姜末、紅辣椒末，烹人料酒，加入高湯和精鹽，再加入筍片、香菇片等，燒開后也轉(zhuǎn)入火鍋中，加蓋；點(diǎn)燃火鍋，揭開蓋，加入大蒜和味精調(diào)好味，蓋好上桌即可。
? ?魚雜豆腐火鍋的成品特點(diǎn)：湯汁咸香，醇厚宜人，細(xì)嫩爽口。
? ?魚雜豆腐火鍋的小竅門：魚雜中的魚泡需要弄破，這樣煮的時(shí)候避免浮水上，不容易入味，也不好看；魚籽需把血水清洗干凈。
魚雜豆腐火鍋的注意事項(xiàng):魚白、魚子必須新鮮，豆腐不要煎煳，湯要過濾一下，加入的湯不宜過多。
? ?以上就是小編給大家介紹的魚雜豆腐火鍋的做法，對(duì)于不喜歡下廚的人來說，魚雜豆腐火鍋是大家最好的選擇，只要把東西都洗干凈了就可以了，把主料和調(diào)料一起放進(jìn)去等熟了就可以吃了，你說是不是很簡單呢。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做鮮蝦豆腐火鍋吧。
2.21玉米切段，胡蘿卜切小丁，和豌豆、豆腐一起分別用滾水焯一下
3.鍋里燒熱油，爆香姜片
4.放胡蘿卜丁和豌豆一起翻炒一下
5.1燒開后放入豆腐和玉米
7.燒開后放入豆腐和玉米
8.放入適量鹽、胡椒粉和鹽調(diào)味
9.隨后轉(zhuǎn)入湯鍋，再次燒開后放幾片番茄，增加鮮味
10.湯底完成，將洗凈的蝦用漏勺刷一下就可以了
看完鮮蝦豆腐火鍋的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
鲅魚是一種帶刺比較少的魚，非常適合老年人和兒童食用。在沿海地區(qū)的人們吃鲅魚的方法有很多，人們會(huì)用新鮮的鲅魚來包餃子，還會(huì)用鲅魚做魚罐頭，味道非常的好。下面給大家介紹幾種家常鲅魚的做法_鲅魚的家常做法，喜歡吃鲅魚的朋友們可以來學(xué)習(xí)一下，然后做給家人們品嘗。
一、醬燒鲅魚
材料：鲅魚塊兒撒鹽腌制半日、蔥姜蒜八角、料酒、醬油、白糖
做法：
1、起油鍋，蔥姜蒜八角爆香;
2、放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鲅魚塊兒，同時(shí)放入料酒;
3、反動(dòng)鲅魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鐘，然后反面再燒5分鐘，反復(fù)2-3次;
4、待魚塊兒燒至15分鐘后即可出鍋。
二、茄汁鲅魚
材料：鲅魚3條、西紅柿3個(gè)、肥肉、蔥、姜、醬油、鹽
做法：
1、鲅魚三條，魚洗凈去內(nèi)臟，還有三個(gè)西紅柿，這個(gè)是做茄汁的主要材料;
2、鍋里放油，把鲅魚放里面煎黃。細(xì)心的讀者會(huì)看見鍋邊有一塊肥肉，對(duì)的，我特意用來炸油的，做魚放點(diǎn)豬油很香的;
3、鲅魚翻面煎，里面放點(diǎn)蔥姜片炒香;
4、魚盛出來，鍋里少添點(diǎn)油，把切成小塊的西紅柿放里面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度;
5、鍋里少添點(diǎn)湯，把煎好的魚放進(jìn)去，然后加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。
三、蜜汁煎鲅魚
材料：鲅魚1條、番茄沙司、蔥、蒜、老抽、鹽、糖、料酒
做法：
1、將鲅魚洗凈切成大塊，用毛巾或廚房紙去掉魚表面的水份。加入鹽，老抽，料酒腌制30分鐘;
2、鍋中底油燒熱后，放如鲅魚塊，一面煎透后再翻另一面煎制兩面金黃。加入番茄沙司，少許糖，小火燜15分種左右即可。
四、燉鲅魚
材料：鲅魚一條、干辣椒5只、胡椒粒少許、蔥姜蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法：
1、鲅魚洗凈，切1-2cm寬的段;
2、放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋;
3、將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水;
4、水滾后，加鹽、糖，小火燉魚;
5、魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動(dòng)炒鍋;
6、蓋上鍋蓋，收味兒;
7、裝盤后，散上少許香菜有助于提味。
美食的享受是享受生活的重要表現(xiàn)，很多朋友喜歡吃鲅魚，但是卻不知道鲅魚要怎樣做才好吃，這里針對(duì)大家關(guān)注的問題我們專門為大家講講鲅魚的做法，希望接下來的文章內(nèi)容能有效解決大家的疑惑，盡早解決盡早享受美食帶來的樂趣，體驗(yàn)樂趣生活，那就從接下來的學(xué)做鲅魚做起吧。鲅魚要怎樣做才好吃呢?這里針對(duì)大家關(guān)注的問題我們?yōu)榇蠹抑v講，希望大家能學(xué)會(huì)，希望接下來的文章內(nèi)容能有效解決大家的疑惑，免受美食的誘惑，體驗(yàn)做美食的樂趣，不再受美食的折磨! 鲅魚體長呈紡錘形，頭長大于體高，口大而斜襲，背部藍(lán)黑色，腹部銀灰色，體側(cè)有大小不等的黑色斑點(diǎn)，側(cè)線呈不規(guī)則斑紋狀，有兩個(gè)背鰭相距甚小，背、臀鰭后各有8-9個(gè)小鰭，尾鰭分叉深。鲅魚肉厚堅(jiān)實(shí)，呈蒜瓣?duì)?，肉色發(fā)紅，味美，刺少。
1. 把魚去內(nèi)臟清理干凈，對(duì)剖開，剔去所有刺。
2. 放料酒、半勺鹽、姜絲和胡椒粉搓勻，放冰箱冷藏4小時(shí)。
3. 面粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻，成稀糊糊狀。
4. 鍋內(nèi)加油，燒8成熱。
5. 腌好的把魚剔去姜絲，放面糊均勻掛糊。
6. 放入熱油中煎炸。注意油一定要熱。
7. 兩面煎炸至金黃。
8. 出鍋控油，切開趁熱吃。
鲅魚的做法是怎樣的呢?相信大家讀完上面的文章內(nèi)容后已經(jīng)有所了解了，享受生活最直接的表現(xiàn)就是享受美食，體驗(yàn)美食帶來的樂趣，這篇文章已經(jīng)解決了大家對(duì)鲅魚做法的困擾，我們希望大家能嘗試下自己的廚藝，展現(xiàn)自己對(duì)生活的熱愛，希望大家能做出美味鲅魚，享受做飯的樂趣。
魚頭的吃法有很多種，可以直接拿來燉湯，也可以拿來拌面，及時(shí)將魚頭處理好以后制作成魚頭火鍋味道也很不錯(cuò)的，并且營養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的。再在里面適當(dāng)?shù)丶由弦恍┒垢?，能夠減少吃火鍋上火的情況。下面，小編就給介紹一種家常的魚頭豆腐火鍋的比較簡單的制作方法。
1．將鰱魚頭去鱗鰓洗凈后抹干水分，嫩白菜心和韭黃洗凈后分別切成段，姜拍破，豆腐泡每只切成兩半，嫩豆腐切成2厘米見方的塊。
2．鍋置火上，放入花生油15克燒熱，將姜炒出香味，加入嫩白菜心段，炒軟后取出。原鍋中放入花生油燒熱后，投入魚頭煎至兩面微黃，烹入料酒，把魚頭倒入火鍋中，四周圍上嫩白菜心，菜上放冬菇、胡蘿卜片、豆腐塊、豆腐泡、清湯、精鹽和姜塊，加蓋煮幾分鐘，即可食用，邊食邊下韭黃等。
特點(diǎn)：魚頭鮮美，風(fēng)味特異。具有健脾益氣及利水化濕等功效。
鰱魚營養(yǎng)分析
營養(yǎng)成分：每100克鰱魚中 含有水分77.8克，蛋白質(zhì)17.8克，脂肪3.6克，灰分1.2克，維生素A20微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.5毫克，鉀 277毫克，鈉57.5毫克，鈣53毫克，鎂23毫克，鐵1.4毫克，錳0.09毫克，鋅1.17毫克，銅0.06毫克，磷190毫克，硒15.68微 克。
藥用功效：溫中散寒，補(bǔ)中益氣，營養(yǎng)肌膚。主治胃寒腹痛、腹脹、風(fēng)寒咳嗽、肌膚無光潤。
飲食禁忌：鰱魚性溫，便秘、瘡瘍者應(yīng)慎食。
對(duì)于魚頭豆腐火鍋，在吃的時(shí)候一定要保持適量，如果吃得過多很可能會(huì)引起上火，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)便秘等胃腸道不適。平時(shí)在吃火鍋的時(shí)候，不僅可以在火鍋里面加豆腐來降火，也可以配一些涼茶，比如苦蕎茶，大麥茶等等。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做香辣魚頭豆腐火鍋
2.把豆腐切成小條。
3.魚頭從中間切開。
4.油麥菜洗凈，切成大段，放入火鍋底。
5.把豆腐條，均勻的碼放在油麥菜周圍備用。
6.鍋中注入少量的油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油
7.加入蔥姜炒香。
8.加入魚頭煎制。烹入料酒。
9.煎至魚頭變色后，倒入水，大火燒開，加入鹽后轉(zhuǎn)中火燒至5分鐘。
10.把燒至好的魚頭湯底，倒入火鍋中，繼續(xù)加熱，煮至豆腐入味即可。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道香辣魚頭豆腐火鍋色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
用于肉來燉湯吃是非常流行的，比如鲅魚就可以燉湯，這種吃法非常健康有營養(yǎng)，推薦大家今后在燉鲅魚的時(shí)候加入豆腐，事實(shí)證明鲅魚燉豆腐的味道非常好，下面就來學(xué)習(xí)制作的方法。
一、鲅魚燉豆腐的做法
主料
鲅魚一條
輔料
辣椒醬適量，蔥少許
蒜少許，姜少許
剁椒少許，鹽少許
水豆腐適量醬油適量
鲅魚燉豆腐的制作步驟
1、去掉五臟
2、從中間把魚剖開
3、切成大厚塊
4、大豆腐切成塊
5、蔥，姜，蒜，跺椒
6、加入醬油調(diào)下香味
7、加入適量的辣椒醬味道會(huì)更好
8、鍋熱，下醬油，辣椒醬，放入佐料爆鍋
9、魚要翻炒下，變色在加入豆腐。
10、放入豆腐和剁椒適量的水。
11、ok！一碗鮮香豆腐燉魚出鍋了。
二、鲅魚燉豆腐
1.鲅魚先處理一下掏干凈內(nèi)臟
2.處理所有原料，鲅魚切塊
3.先用少許油煸一下魚
4.稍微變色就可以盛出來備用
5.鍋中留少許油，先煸炒小尖椒和姜片
6.放適量干辣椒油
7.迅速倒入事先煸過的魚塊
8.倒入適量的料酒翻炒幾下
9.倒適量的水
10.加入凍豆腐
11.少許糖
12.一個(gè)八角
13.適量鹽，大火燒開，小火慢燉，
14.如圖這樣燒干最好了
三、鲅魚燉豆腐的做法步驟
1、先把魚洗凈，去掉內(nèi)臟。
2、切成2公分的片狀。
3、放入料酒、鹽腌制10分鐘。
4、蔥切段，姜切片。
5、豆腐切片，沾上面粉放入鍋中煎制兩面金黃，盛出來備用。
6、鍋里放油，把魚裹上面粉放入鍋中。
7、煎到兩面上色即可。
8、鍋里留底油，放入蔥、姜煸炒出香味。
9、放入鲅魚。
10、放入豆腐。
11、添加料酒、醬油、白糖、醋和適量水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
12、出鍋前放入香油、香菜、味精即可。
13、出鍋盛入碗中，即可享用。
小竅門
1、豆腐切片，沾上面粉放入鍋中煎制。
2、鲅魚切片，放入料酒、鹽腌制10分鐘。
3、燉魚時(shí)加點(diǎn)醋味道更鮮美。
使用的廚具：炒鍋。
很多人分不清鲅魚和青魚，這兩種魚都屬于魚刺比較少的魚類，非常適合不會(huì)吐刺的人和老年人、兒童食用。市面上人們經(jīng)常能夠看到茄汁鲅魚，這是人們把鲅魚做成魚罐頭的一種做法，味道是很好的。有些人會(huì)用鲅魚包餃子，其實(shí)清蒸鲅魚味道也不錯(cuò)，一起來了解下清蒸鲅魚的做法吧。
一、鲅魚怎么清蒸
1、鲅魚洗凈，去除內(nèi)臟、頭尾及“魚鰭”
2、配料蔥、姜、蒜、朝天椒花椒、大料。
3、調(diào)味品：鹽、醬油、料酒、白醋;
4、高壓鍋添上足夠的水，然后將飯盒放到高壓鍋的簾子上;
5、蓋好鍋蓋，大火蒸到上汽改為中火，一共蒸20分鐘即可。
6、剛出鍋的清蒸鲅魚，不油不膩，酸辣適口，由于是清蒸，保持了魚的鮮美原味。
二、醬燒鲅魚
材料：鲅魚塊兒撒鹽腌制半日、蔥姜蒜八角、料酒、醬油、白糖
做法：
1、起油鍋，蔥姜蒜八角爆香;
2、放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鲅魚塊兒，同時(shí)放入料酒;
3、反動(dòng)鲅魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鐘，然后反面再燒5分鐘，反復(fù)2-3次;
4、待魚塊兒燒至15分鐘后即可出鍋。
三、茄汁鲅魚
材料：鲅魚3條、西紅柿3個(gè)、肥肉、蔥、姜、醬油、鹽
做法：
1、鲅魚三條，魚洗凈去內(nèi)臟，還有三個(gè)西紅柿，這個(gè)是做茄汁的主要材料;
2、鍋里放油，把鲅魚放里面煎黃。細(xì)心的讀者會(huì)看見鍋邊有一塊肥肉，對(duì)的，我特意用來炸油的，做魚放點(diǎn)豬油很香的;
3、鲅魚翻面煎，里面放點(diǎn)蔥姜片炒香;
4、魚盛出來，鍋里少添點(diǎn)油，把切成小塊的西紅柿放里面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度;
5、鍋里少添點(diǎn)湯，把煎好的魚放進(jìn)去，然后加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。
四、蜜汁煎鲅魚
材料：鲅魚1條、番茄沙司、蔥、蒜、老抽、鹽、糖、料酒
做法：
1、將鲅魚洗凈切成大塊，用毛巾或廚房紙去掉魚表面的水份。加入鹽，老抽，料酒腌制30分鐘;
2、鍋中底油燒熱后，放如鲅魚塊，一面煎透后再翻另一面煎制兩面金黃。加入番茄沙司，少許糖，小火燜15分種左右即可。
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