鲅魚(yú)豆腐湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鲅魚(yú)豆腐湯的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道鲅魚(yú)豆腐湯，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.12原料之北豆腐，北豆腐切成大小適量的小塊
3.21蔥姜改刀
4.1煎至魚(yú)頭兩面焦黃加入蔥姜稍微翻炒，這個(gè)過(guò)程不要害怕破壞什么造型，這個(gè)湯最后喝的只是湯，吃的是豆腐，所以在煎制的時(shí)候可以不用考慮這些
5.2鍋中坐油，開(kāi)始煎至魚(yú)頭、魚(yú)骨
6.小竅門(mén)：再翻炒時(shí)加入少量的白酒可以有效的去除魚(yú)湯中的腥味，但是用量一定要注意，酒加的過(guò)多會(huì)影響湯的原鮮味
7.加入適量的水，按人數(shù)而定，水可以稍微加多一些，因?yàn)樵侔局频臅r(shí)候湯變濃后水分會(huì)流失一些，在加入水后你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋中的湯會(huì)直接變成奶白色，這個(gè)色澤是因?yàn)榧弭~(yú)而出來(lái)的
8.在鍋中的湯滾開(kāi)后加入豆腐轉(zhuǎn)小火進(jìn)行熬制，熬制半個(gè)小時(shí)就可以喝了
9.在出鍋前，加入適量白胡椒粉、鹽，稍微滾幾個(gè)滾就可以享受美味的魚(yú)湯了
10.將做好的魚(yú)湯稱出即可，稱得時(shí)候只需要將豆腐和湯稱出就可以了
11.成品圖
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒(méi)有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下鲅魚(yú)豆腐湯
ys630.coM延伸閱讀
眾所周知廣東人有愛(ài)喝湯的習(xí)慣，因?yàn)榻?jīng)常喝湯對(duì)我們的身體有很多好處，湯類(lèi)匯聚了食物的精華，哪怕是骨頭湯喝起來(lái)都不會(huì)覺(jué)得很油膩，河蚌豆腐湯就是我們經(jīng)常在飯店能食用到的一種湯，喝過(guò)的人都知道它的味道是非常鮮美的，那么我們平時(shí)在家能做出美味的河蚌豆腐湯嗎？下面一起學(xué)習(xí)下河蚌豆腐湯的做法。
原料:河蚌(連殼三、四斤,買(mǎi)的時(shí)候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(買(mǎi)一元錢(qián)的,要鹽鹵不要石膏點(diǎn)的,聞一聞即知,很香的就是)
河蚌豆腐湯的做法:
1、放很多鹽掐捏河蚌,擱置半小時(shí)以上,然后再放在水中稍浸淡.這樣做的效果是使河蚌肉變嫩變脆(不必采取用刀背砸等方法,那樣做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗凈切好;
2、豆腐切片,并準(zhǔn)備好較多的姜.河蚌性寒,多放姜;
3、熱鍋大火爆炒河蚌,放較多黃酒和姜后再稍炒,加水適量(視自己喜歡湯多湯少,建議稍多加些,燒成河蚌豆腐湯更好);
4、中火煮至湯白,撇去浮沫.再加入豆腐煮七、八分鐘,嘗咸淡而決定加多少鹽(因河蚌在鹽中漬過(guò),加鹽要小心).最后加入白胡椒粉、蔥花和少量味(雞)精,即可起鍋.此菜特點(diǎn):湯濃而鮮美,蛋白質(zhì)豐富注意事項(xiàng):不能經(jīng)常吃.雖多加姜,但河蚌畢竟為性寒之物,多食傷胃.
河蚌豆腐湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，平時(shí)我們可以多親自動(dòng)手為我們最?lèi)?ài)的家人坐上一到河蚌豆腐湯，它不僅味道鮮美而且有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣也能體現(xiàn)我們飲的多樣化，但是在制作河蚌豆腐湯時(shí)一定要清洗趕緊，畢竟作為貝類(lèi)還是有很多細(xì)菌的。
豆制品含有豐富的維生素，對(duì)于兒童和女性朋友有很大好處：兒童多吃豆腐有利于骨骼的發(fā)育，可以促進(jìn)身高的增長(zhǎng)，女性朋友多吃豆腐可以增強(qiáng)細(xì)胞活性，使皮膚看起來(lái)更年輕。豆腐做湯味道獨(dú)特，不易上火，適合夏天食用，加上肥腸口感會(huì)更豐富，下面，就讓我來(lái)為您介紹一下肥腸豆腐湯的做法。
一：食材
豆腐半斤，肥腸半斤，油菜心2兩，胡羅卜1兩，姜，蔥，蒜，花椒粉，料酒，雞精，香油，紅辣椒油，鹽，油
二：做法步驟
1 ：食材處理：把豆腐切成小塊，用開(kāi)水燙一下，燙掉豆腥味；把已經(jīng)煮熟的肥腸切成小段，用開(kāi)水燙一下，撈出，晾干；胡羅卜去皮，切成小塊。
2 ：鍋預(yù)熱，加入蔥花，蒜末，姜末，爆香，加入肥腸，胡羅卜翻炒，再加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
3：大火燒開(kāi)，加入豆腐，轉(zhuǎn)小火燉煮，燉煮15分鐘左右，加入油菜心，紅辣椒油。
4：再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可。
看到這兒，您對(duì)肥腸豆腐湯的做法有所了解了嗎？其實(shí)，肥腸豆腐湯不僅可以做成香辣的，根據(jù)您自己的口味，也可以做成清淡的，方法只需在上述步驟中減少作料的使用量就好了，不過(guò)，由于肥腸屬于豬肉的特殊部位，需要特別的清洗，一些商家為了圖省事，在這方面做得工作明顯不夠，建議您在購(gòu)買(mǎi)肥腸后最好自己多清洗幾遍。
豆腐是大家都很熟悉的一種豆制品，豆腐不但外觀非常好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，豆腐含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生食療功效，所以豆腐深受人們的喜愛(ài)，常吃豆腐既可以起到補(bǔ)中益氣和清熱的功效，又可以起到提高免疫力和降低膽固醇和血壓等作用。豆腐做法有多種，下文我們介紹一下皮蛋豆腐湯的做法。
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
1先準(zhǔn)備好豆腐切成一小塊一小塊的。
2把皮蛋切成四分之一塊放在盤(pán)子里
3蔥切段，大料，姜，鹽，準(zhǔn)備好
4先把鍋內(nèi)放油，蔥花，姜，大料放入之后把皮蛋放入油中，炒出味道。
5放入開(kāi)水，待鍋中水開(kāi)之后，放入豆腐。 水不要太多最好是皮蛋和豆腐的2倍。
6水開(kāi)之后，在煮5到10分鐘，皮蛋稍微散開(kāi)一些，豆腐嫩了，即可放入鹽和味精。
7OK,一盤(pán)香噴噴的皮蛋豆腐湯做成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐，我們知道豆腐不但好吃而且還含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文我們采用了豆腐搭配上皮蛋做成了皮蛋豆腐湯，相信大家都掌握了皮蛋豆腐湯的做法吧。
羊肉豆腐湯這種家常菜是令我們最回味的菜肴，它無(wú)比平凡，但卻永遠(yuǎn)有著獨(dú)特的味道，是你一吃就可以回味起家的美好的一種美味。羊肉豆腐湯這種食物我們想要在生活中制作它是比較簡(jiǎn)單的，只要我們跟著文章介紹的方法去進(jìn)行就可以了。下面就一起來(lái)了解一下羊肉豆腐湯的做法吧。
主料：羊肉400克、豆腐300克、清湯1000毫升。
調(diào)料：姜、鹽、味精、胡椒粉、香蔥段。
羊肉豆腐湯的做法：
1、羊肉洗凈，切塊，入沸水中焯去血水，撈出瀝干;豆腐洗凈，切小塊;姜洗凈，切片。
2、煲鍋置火上，倒入清湯，加入羊肉塊、豆腐塊、姜片，大火煮沸后改小火燉至羊肉熟爛。
3、加鹽、味精、胡椒粉、香蔥段調(diào)味即可。
關(guān)于羊肉的附方：
1，當(dāng)歸生姜羊肉湯：羊肉250g，切塊，當(dāng)歸30g，生姜15g。加水煎至羊肉爛熟，去滓取汁服。
源于《金匱要略》。本方取羊肉溫中補(bǔ)虛，當(dāng)歸補(bǔ)血，緩急止痛，生姜溫中健胃。用于脾胃虛寒，里急腹痛、脅痛，或氣血不足、中陽(yáng)不振之證?！蹲C治準(zhǔn)繩》同名方中，加入黃芪，補(bǔ)益之力尤強(qiáng)。
2，補(bǔ)中羊肉粥：羊肉250g，切成小粒;大米(或粟米)180g。加水煮成粥。酌加食鹽、生姜、花椒調(diào)味食?？煞肿?~3次食。
源于《飲膳正要》。原方謂有“壯胃健脾”之功，主要取羊肉溫中補(bǔ)脾。用于脾胃虛弱，食欲不振，或虛寒嘔逆。
以上就是關(guān)于羊肉豆腐湯的做法，羊肉比較的腥，而豆腐卻是清新的代表，如此搭配就是最佳，豆腐可以濾去羊肉的腥味，所以此湯還是很美味的。吃貨們趕緊把它收入囊中，美味是需要人們的探究的，美食的出現(xiàn)為人們帶來(lái)了許多的樂(lè)趣。
魚(yú)豆腐湯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)這樣湯選擇利于身體各方面發(fā)展，尤其是這樣湯對(duì)身體調(diào)理效果非常不錯(cuò)，而且長(zhǎng)期選擇，對(duì)提高自身免疫力，也是有著一些幫助，不過(guò)在對(duì)這樣湯喝的時(shí)候，要適量的進(jìn)行，這樣使得身體能夠很好的吸收它的營(yíng)養(yǎng)元素，那魚(yú)豆腐湯的做法如何呢?
很多人對(duì)魚(yú)豆腐湯的做法并不是很清楚，這類(lèi)湯在制作上并不是很難，但是制作前，也是需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行。
魚(yú)豆腐湯的做法：
材料：鯽魚(yú)一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒。
做法：
1.鯽魚(yú)一條，收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開(kāi)始冒煙時(shí)，將魚(yú)丟進(jìn)去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當(dāng)轉(zhuǎn)鍋，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進(jìn)豆腐大火燒開(kāi)，加雞精及適量鹽，因?yàn)橹岸垢镆呀?jīng)有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)
5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經(jīng)很白了吧。出鍋，裝盤(pán)撒上少許蔥(葉)花即可。
以上就是對(duì)魚(yú)豆腐湯的做法一些介紹，在制作這類(lèi)湯的時(shí)候，可以按照以上方式進(jìn)行，但是制作的時(shí)候，對(duì)這類(lèi)湯的制作時(shí)間不能天長(zhǎng)，否則在喝的時(shí)候，在對(duì)身體上也是沒(méi)有太多好處的，這個(gè)也是要注意的。
排骨是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，這類(lèi)食材含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，它含有豐富的蛋白質(zhì)、骨膠原，它對(duì)中老年補(bǔ)鈣上有著很好的幫助，多吃排骨對(duì)身體沒(méi)有任何的損害，不過(guò)對(duì)排骨的制作，要選擇好的方法，這樣使得它的營(yíng)養(yǎng)元素不會(huì)流失掉，排骨豆腐湯是不錯(cuò)選擇，這樣的制作方法能夠很好保留排骨營(yíng)養(yǎng)成分。
排骨豆腐湯的做法：
材料：白菜250克，北豆腐200克，粉絲250克(選擇性添加)，排骨2塊，調(diào)料：鹽3克，胡椒粉3克。
做法：
1、 排骨洗凈，先燙過(guò)去除血水，沖凈泡沫后，重新加開(kāi)水煮開(kāi)，加料酒一大匙，小火慢燉。
2、白菜洗凈，切成長(zhǎng)條。豆腐切成長(zhǎng)方塊。粉絲用開(kāi)水泡發(fā)后備用;
3、 排骨湯煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛;
4、 出鍋前加少許鹽和胡椒調(diào)味即可。根據(jù)個(gè)人喜好點(diǎn)幾滴香油，注意別放多了，因?yàn)榉哦嗔朔炊鴷?huì)遮蓋了白菜湯原有的清香，其實(shí)不放也很好喝的。
小貼士：
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
排骨的種類(lèi)與口感
一般來(lái)說(shuō)，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
對(duì)制作排骨豆腐湯的過(guò)程中，火候要小些，而且這樣的湯制作時(shí)間不要過(guò)于著急，這樣制作出來(lái)的排骨豆腐湯口感才會(huì)非常不錯(cuò)，使得在喝的時(shí)候，利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收，在購(gòu)買(mǎi)排骨的時(shí)候，也需要購(gòu)買(mǎi)新鮮的，這點(diǎn)需要注意。
人從出生的那一刻開(kāi)始就離不開(kāi)吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來(lái)的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來(lái)介紹一下什錦豆腐湯這道菜的做法。
2.平菇洗凈后撕成大片。
3.火腿腸去外包裝后切成大片。
4.蝦皮用溫水浸泡。
5.湯鍋內(nèi)放一大勺油。
6.放平菇進(jìn)去翻炒至出水。
7.放進(jìn)洗凈、瀝干水的蝦皮和火腿腸片。
8.加適量的開(kāi)水。
9.這時(shí)的湯已經(jīng)變白了，放入豆腐塊。
10.蓋上鍋蓋繼續(xù)燉10分鐘左右。
11.燉好的湯加兩小勺鹽和一小勺雞精調(diào)味。
12.再撒上少許的蒜花就行了。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這什錦豆腐湯不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿足自己的食欲吧。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢(qián)，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)肉末豆腐湯的做法吧。
2.1備好香菜適量。
3.2瘦肉剁成肉泥。
4.1鍋里放適量的清水燒開(kāi)，倒進(jìn)肉末，將肉末煮開(kāi)，撈出浮末。
5.2豆腐切塊放進(jìn)碗里加入調(diào)料拌勻待用。
6.再將拌好的豆腐倒進(jìn)鍋里。
7.放適量的豬油，煮10分鐘。
8.待豆腐煮入味時(shí)，放進(jìn)香菜提香燒開(kāi)即成。
9.肉末豆腐湯即成。
今天的肉末豆腐湯介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
魚(yú)片豆腐湯是一道我們大家都非常熟悉的湯，魚(yú)片豆腐湯不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是非常不錯(cuò)的，魚(yú)片豆腐湯使用到的食材非常簡(jiǎn)單，草魚(yú)和豆腐都是我們常見(jiàn)的食材，魚(yú)片豆腐湯的做法也很簡(jiǎn)單，我們只需要采用草魚(yú)切片搭配上豆腐就能做出這道湯來(lái)。下文我們介紹一下魚(yú)片豆腐湯的做法。
菜系及功效：清真菜 老人食譜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 工藝：燒
魚(yú)片豆腐湯的制作材料：
主料：草魚(yú)1000克
輔料：油菜心50克,豆腐(南)200克
調(diào)料：胡椒粉1克,鹽5克,味精2克,料酒15克,姜10克,大蔥15克,花生油25克
魚(yú)片豆腐湯的特色：
湯白味鮮。
魚(yú)片豆腐湯的做法：
1. 將草魚(yú)去骨切成薄片;
2. 豆腐洗凈切成片;
3. 小油菜心洗凈;
4. 姜、蔥均切小片;
5. 鍋燒熱，放入油，下入蔥、姜、魚(yú)片，煸炒幾下;
6. 加入料酒、湯、鹽、味精、胡椒粉及豆腐，燒開(kāi);
7. 然后放入小油菜心，煮5分鐘即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見(jiàn)的湯，那就是魚(yú)片豆腐湯，我們知道雖然魚(yú)片豆腐湯的做法非常的簡(jiǎn)單，不過(guò)魚(yú)片豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的，所以魚(yú)片豆腐湯是一道性價(jià)比非常高的湯。
鯉魚(yú)是一種比較常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，我們?cè)谏钪幸彩鞘秤帽容^多的一種，愛(ài)吃魚(yú)的人，一般就是喜歡其新鮮美味，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，鯉魚(yú)就是其中的一種，鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，可以起到潤(rùn)肺的功效。然而豆腐是爽滑的代表，豆腐也頗受人們的歡迎，下面就一起來(lái)了解一下鯉魚(yú)豆腐湯的做法吧。
材料：鯉魚(yú)400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
做法：
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鯉魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚(yú)兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
小貼士
鯉魚(yú)益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯉魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯉魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
熬出鮮香不腥魚(yú)湯的小竅門(mén)：
1、熬魚(yú)湯最好選用現(xiàn)殺的活鯉魚(yú)，不宜過(guò)大，清洗魚(yú)腹時(shí)要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除鯉魚(yú)的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會(huì)，這樣不容易掉皮，模樣會(huì)好看些。
3、煎魚(yú)前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚(yú)皮粘鍋這樣魚(yú)才不會(huì)貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚(yú)。
4、魚(yú)煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會(huì)煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚(yú)和水的比例，如果你一條小魚(yú)要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時(shí)再放鹽可以使湯更加營(yíng)養(yǎng)。
以上就是關(guān)于鯉魚(yú)豆腐湯的做法，愛(ài)吃的你可以在家試著做做看，美味也就是頃刻之間的事情了。魚(yú)湯中加入豆腐不僅僅可以調(diào)味，還可以起到去腥的作用，所以在煮魚(yú)湯的時(shí)候，也可以習(xí)慣性的加入豆腐，使美食更加的美味完美。
一到螃蟹的旺季，人們就像嘗一嘗螃蟹特有的鮮美，愛(ài)吃海鮮的人，都是比較喜歡大海的，愛(ài)那新鮮的味道，螃蟹是比較涼性的食物，所以體質(zhì)較涼的人，要少吃或者是不吃，然而平時(shí)都是怎么烹飪螃蟹的呢?下面就一起來(lái)看看一道特別的美食，在家學(xué)習(xí)一下螃蟹豆腐湯的相關(guān)做法吧。
梭子蟹2只，大白菜300g，老姜3片，南豆腐1塊300g，油1湯匙15ml，鹽2茶匙10g，雞精1茶匙5g，紹興黃酒2湯匙30ml，白胡椒粉1茶匙5g，水2000ml，香蔥2棵做法1、將梭子蟹用刷子刷洗干凈，掰掉腹部的臍，再將螃蟹殼掰開(kāi)，去掉蟹鰓，帶著蟹腳剁成小塊。
2、大白菜用流動(dòng)水洗凈，再用手撕成大塊。南豆腐切成4cm見(jiàn)方、1cm厚的片。香蔥洗凈切成細(xì)絲。
3、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將姜片放入爆香，隨后放入大白菜塊翻炒片刻，接著在鍋中加入水，用大火燒沸。
4、將梭子蟹小塊和南豆腐放入鍋中，再調(diào)入紹興黃酒和雞精，待再次燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮制約10分鐘。
5、最后在鍋中調(diào)入鹽、白胡椒粉，再撒入香蔥絲即可。小訣竅1、還可根據(jù)自己的喜好，在湯中加入紅薯粉同煮，非常適合在秋風(fēng)漸起的日子里飲用。
2、在煮梭子蟹的過(guò)程中，湯面上會(huì)飄起一層浮沫，可根據(jù)自己的喜好決定是否撇除，撇掉則湯色清澈，不撇則湯味更濃。
以上就是關(guān)于螃蟹豆腐湯的做法，希望愛(ài)吃海鮮的你們，可以在生活中動(dòng)手去嘗試一下。吃著暖暖的螃蟹豆腐湯，是否更加喚起了你對(duì)大海的依戀了呢?美味的螃蟹豆腐湯，做法不難，如果你們是持家的朋友，你們更加適合為你們的家人制作一份美食。
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