蘿卜餡蒸餃的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蘿卜餡蒸餃的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好蘿卜餡蒸餃。
2.21插成絲，盡量短些，用少許鹽拌勻。
3.1大蔥切碎。
4.2用手將蘿卜絲攥干，不要攥的太干。
5.面粉用熱水和成面團(tuán)，揉至光滑，餳上二十分鐘左右。
6.將切碎的蔥沫放入肉餡里。
7.1面團(tuán)下成劑。
8.2再把蘿卜絲放入肉餡里，同時加入調(diào)味料拌勻。
9.將劑搟成皮。
10.皮中放上肉餡。
11.現(xiàn)在中間捏上，在從一邊捏往中間捏緊
12.再把另一邊也捏緊，一個餃子就包好了。
13.鍋上火將水燒開。
14.將餃子擺放鍋里大火蒸十五分鐘關(guān)火，在燜一分鐘。
15.開蓋裝盤即可。
蘿卜餡蒸餃的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
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蒸餃?zhǔn)侨藗儽容^喜歡的一種主食，各式各樣的餡料調(diào)制好，然后包成餃子狀，蒸熟之后，趁著還在冒著熱氣咬上一口，那可是絕頂?shù)拿牢?。有很多人會想要嘗試一下蘿卜餡蒸餃的味道，但是常常不知道要怎樣做才能夠?qū)W料調(diào)制的更加美味。在這里向大家簡單介紹一下要怎樣才能夠調(diào)制出更加美味的蘿卜餡蒸餃的餡料。
蘿卜牛肉蒸餃的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：原本味 工藝：粉蒸 蘿卜牛肉蒸餃的制作材料：主料：小麥面粉600克,白蘿卜600克,牛肉(肥瘦)300克
調(diào)料：大蔥50克,姜10克,鹽10克,甜面醬6克,香油6克,豬油(煉制)10克
蘿卜牛肉蒸餃的特色：此餃皮面爽滑，餡心鮮香可口。
做法：
1、將蔥、姜洗凈均切成末待用;將蘿卜洗凈，擦成絲，煮至七八成熟后，撈出剁碎，擠凈水分;牛肉洗凈，切成末，備用。
2、鍋內(nèi)倒入豬油燒熱，放入肉末，煸炒至七八成熟，離火，用骨頭湯打開，加入蘿卜絲、面醬、蔥末、姜末、精鹽、麻油，調(diào)拌均勻，即成餡料。
3、將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團(tuán)，搓成長條，制成約50克3個劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。
4、將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。
蘿卜餡蒸餃不僅僅是一種主食，其中的餡料也含有人們身體所需的營養(yǎng)元素。同時，蘿卜本身所有的屬性也會為人們的身體帶來一種調(diào)理作用，所以說，蘿卜餡蒸餃，也可以為人們的食療菜譜增添一道光彩。大家可以試著來做一下，為自己的身體添加一份健康。
在我國的北方，很多家庭在冬季到來前都會大量的儲存蘿卜，這不但解決了北方人在寒冷的冬天沒有新鮮蔬菜吃的苦惱，而且還提供給了人體特別豐富的營養(yǎng)，尤其是用它做的蒸餃，不但軟糯鮮香，而且做法還特別簡單，很多主婦都特別喜歡自己在家制作。
一、食材
主料：紅蘿卜780g，粉絲50g，黑木耳100g，中筋面粉500g，干蝦仁100g；輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，小蔥適量，五香粉適量，雞精適量
二、步驟
1.準(zhǔn)備好材料蘿卜、粉絲、木耳。
2.面粉中加入開水和冷水比例為1;1先倒入開水用筷子攪勻在倒入 冷水?dāng)噭蚝蠛铣擅鎴F(tuán)。
3.這時候開使處理蘿卜、切掉蘿卜皮，用插板插成絲。再用開水焯5分鐘，去掉異味。
4.將泡好的干蝦仁、切好的蔥花、泡軟的粉絲切小段，泡好的木耳切小塊放在一起。
5.醒好的面團(tuán)。
6.給蘿卜餡調(diào)味，放入油、鹽、雞精、醬油、五香粉等攪拌均勻。
7.把面揉成長條在揪成劑子。比平時包的餃子皮略大點(diǎn)。
8.把劑子撒上薄面按扁，搟成餃子皮。
9.餡料放在餃子皮上。
10.全部包好餃子，
11.放入鋪好濕屜布的蒸廉上。不要擺放的過于緊湊防止粘合在一起。
12.大火開鍋10分鐘就可以熟了。
三、蘿卜的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
蘿卜素餡蒸餃?zhǔn)呛芏啾狈饺硕继貏e喜歡吃的面食，不但營養(yǎng)豐富，口感也是特別的鮮香的，因此很多北方家庭都喜歡在冬季的時候多做些速凍起來，以備日后食用。那么蘿卜素餡蒸餃的做法是什么呢？
一、食材
主料
白面粉，白蘿卜，蝦皮，粉絲，蔥
輔料
香油，豬油，五香面，白胡椒粉，味精鹽
二、做法
1. 先準(zhǔn)備好洗凈的白蘿卜一根，一把粉，一根蔥，蝦皮，把面放在盆里，鍋里坐水準(zhǔn)備煮粉
2. 用開水用筷子一點(diǎn)點(diǎn)的攪拌，都成絮狀時用手和面，揉成光滑的面團(tuán)，用濕屜布蓋上醒20分鐘。醒面的時候把粉放鍋里煮，煮到不太硬就可以了撈出放入冷水里
3. 把蔥切成蔥花，鍋里放適量花生油，我還放了勺燉肉撇出的大油提香，油熱放入蝦皮和蔥花翻炒一下熄火
4. 把蘿卜擦成絲，放少許鹽用刀在剁碎些，腌一會出出水
5. 把粉拿出來用刀剁碎，蘿卜絲用屜布裹住，拎著四角擰出多余的水，干蘿卜絲放盆里
6. 剁好的粉絲，鍋里的蝦皮和油倒入盆里，放香油，味精，十多香，白胡椒粉，鹽充分活勻
7. 里面有蝦皮不用太多鹽，素蒸餃我不喜歡放醬油，全是熟的可以自己嘗嘗味道
8. 面先用一半，活好揪成大劑子，搟成薄薄的皮開始包
9. 蒸鍋里放適量水燒開，把屜布陰濕放在屜上，包好的餃子碼好，放在蒸鍋上，蓋上蓋子。因?yàn)樗褜㈤_了，上汽后十二分鐘就好了
三、蘿卜的營養(yǎng)價值
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
蒸餃?zhǔn)且环N用蒸的方法制作出來的食物，也是一種很多人都喜歡吃的食物。蒸餃的味道是很鮮美的，且營養(yǎng)價值也比較高的。而很多人都想自己在家中制作蒸餃吃，這是因?yàn)樽灾频恼麸湼咏】?，也更加安全，同時也能夠更符合個人口味。那么，蒸餃餡料的種類以及制作方法有哪些呢？
一、蝦仁餃子餡
主料：蝦仁500克，草魚肉150克
調(diào)料：少許鹽，姜末。
做法：
1.先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。
3.蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。
4.蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時蔬。
注意事項(xiàng)：建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因?yàn)槲r本來就很鮮了。如果一定要放，可以放魚肉做的肉泥。魚肉一定要放血，才能去除魚腥味。另外，餃子皮一定要搟薄些。
二、蓮菜大肉餡
主料：肥肉100克，精肉200克，蓮菜500克
調(diào)料：大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油
做法：
1.把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后將兩者倒入容器中，順一個方向攪均勻。
2.將蓮菜切片，過開水焯熟后，切碎加入肉餡中。
3.加入100多克蔥姜水，放入切碎的蔥、姜、蓮菜，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
4.加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了。
三、青瓜餡
主料：黃瓜1000克，雞蛋5個，香菜、小蔥適量(根據(jù)自己口味)
調(diào)料：精鹽，味精，雞精，蠔油、香油，蔥油，十三香(少許)
做法：
1.將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面。
2.將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進(jìn)容器內(nèi)攪拌，并依次放入各種調(diào)料，攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng)：由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應(yīng)放在密罩濾內(nèi)繼續(xù)控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會很困難。煮餃子時，大火燒開，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。
蘿卜的營養(yǎng)價值極高，適量食用能促進(jìn)腸胃蠕動，減少便秘等不良癥狀。生活中蘿卜的吃法有很多，比如蘿卜餡蒸餃就是其中之一，雖然步驟相對來說復(fù)雜一些，但是味道卻很鮮美，深受大家的喜愛。
一、蘿卜餡蒸餃做法
1.肉餡適量放入植物油、十三香、洋蔥（切沫）蠔油拌勻。
2.蘿卜插成絲，在用刀切幾刀。
3.切好的蘿卜放入盆中，撒少許鹽拌勻，目的是讓蘿卜里面的水份出來些。
4.適量的面粉加入80度左右的熱水拌成小疙瘩狀。
5.稍微晾涼（水熱注意燙手）揉成光滑的面團(tuán)。
6.放在案板上餳二十分鐘。
7.把蘿卜攥出多余的水份放入肉餡里拌勻。
8.餳好的面搓成條。
9.下成劑子揉成面餅。
10.把面餅搟成面皮。
11.拌好的肉餡用面皮包成餃子。
12.鍋上火將水燒開，把餃子擺在蒸簾上，大火蒸十五分鐘關(guān)火。
13.關(guān)火三分鐘在開蓋，將餃子取出放入盤中。
二、蘿卜的營養(yǎng)價值
蘿卜含有能誘導(dǎo)人蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。?。刻焐?00客它就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾病！抵制疾病?。?/p>
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除膻之作用?，F(xiàn)代研究有抗菌（對革蘭氏陽性菌敏感）和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用于治療膽石癥?，F(xiàn)代研究蘿卜還有防癌功效。原因是蘿卜中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質(zhì)素能夠提高巨噬細(xì)胞的活力，加強(qiáng)了吞噬癌細(xì)胞的作用。
繁忙的工作使許多人提不起興趣自己做飯，每天都是隨便在外面吃點(diǎn)東西就算解決肚子，然而這樣做的結(jié)果是讓自己的健康處于亞健康狀態(tài)，變得容易生病，酸菜餡蒸餃的做法容易，還能幫助提高身體抵抗力，更好地維持健康。
2、在醒面的時候把酸菜用流動水沖洗干凈，攥去水份！
3、把酸菜葉一層層的剝開，先切成絲在剁成末！
4、把剁好的酸菜攥干水份備用！
5、在肉餡里加入適量的五香粉，鹽，料酒，老抽，生抽，香油，蔥姜末順著一個方向攪拌！
6、把酸菜放入餡里拌勻！
7、醒好的面在案板上揉一揉，搓成條裝，切成均勻的劑子！
8、把劑按壓成圓型，在搟成餃子皮！
9、在餃子皮里放入適量的餡料，包成用餃子！
10、鍋中加入足量的水大火蒸12分鐘即可！
11、美味的蒸餃出鍋了！在配上淹好的臘八蒜！
12、裝飾一下下！擺個pose！
為了自己，也為了家人，我們還是自己在家做飯好點(diǎn)，酸菜餡蒸餃的做法容易，任何人都能輕易學(xué)會。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)豆角餡蒸餃這道菜的做法。
2.21面粉放入干凈的盆里.
3.12加水?dāng)嚢璩裳┗?
4.21揉成光滑的面團(tuán),放一邊備用.
5.豆角洗干凈去蒂子.
6.豆角用熱水汆燙.
7.1肉泥加蛋,鹽和雞精攪拌均勻.
8.2豆角切成碎.
9.1再將一小碗水,慢慢的加入肉泥.
10.2肉泥加入豆角攪拌.
11.攪拌好的肉泥.
12.面團(tuán)揉長條,切小劑子.
13.按扁,搟成餃子皮.
14.包入餃子餡,捏緊中間.
15.左手拿餃子,右手食指往前推動,捏緊食指和拇指.
16.右手同上.
17.包好的餃子.
18.蒸鍋15分鐘即可.
19.來個小特寫.
20.切開吃咯.
也許之前你沒有吃過豆角餡蒸餃，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道南瓜餡蒸餃的做法，你認(rèn)真看完以后決定會有很大的收獲
2.適量開水倒入面粉中，活制燙面面團(tuán)。
3.和好的面條靜置30分鐘。
4.南瓜擦絲，加入適量鹽腌制15分鐘。
5.肉餡中加入蔥姜。
6.加入老抽、生抽、鹽、糖、料酒、油、香油拌勻。
7.將腌制好的南瓜攥凈水分，放入肉餡中拌勻。
8.取一塊面條揉2分鐘，搓成長條。
9.切成若干面劑。
10.按扁，搟成圓形餅皮。
11.包入餡料，捏好。
12.包好的餃子入蒸鍋蒸8—10分鐘，關(guān)火燜2分鐘。
13.胖胖的餃子，你想吃嗎？
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫拢敲闯缘慕】蹈鼮橹匾裉鞛槟榻B的南瓜餡蒸餃，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
? 隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)在人們對生活質(zhì)量的高要求在飲食上也有了很多改變，不管做什么都講究營養(yǎng)的合理搭配，就拿咱們?nèi)粘：艹Ｒ姷囊环N食物餃子來說，餃子餡的種類也不再那么單一，而是現(xiàn)在變得越來越豐富多樣化，餃子餡根據(jù)不同人的口味制作方法也頗多，今天小編在這里就給大家分享幾種家常餃子餡的做法。
羊肉餡
原料：凈羊肉500克 韭黃250克 姜末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克
制法：
1.羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開水泡成花椒水。
2.羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應(yīng)加大姜末的用量。
2.韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
魚肉餡
原料：大草魚或?yàn)豸~1條約1000克 豬肥膘肉100克 韭菜300克 雞蛋清2個 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 雞精15克 香油25克 精煉油30克
制法：
1.草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻。
2.將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
3.魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
注意：
1.魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2.魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會細(xì)嫩。
3.韭菜只能最后加入。
三鮮餡：
原料：鮮蝦仁200克 水發(fā)海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 姜片10克 蔥節(jié)20克 姜末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克
制法：
1.蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細(xì)粒；冬筍切成細(xì)粒后，入沸水鍋中氽一水撈出。
2.豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水?dāng)嚧蚓鶆?，再加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。
? 以上就是幾種咱們常吃的餃子餡的制作方法，是不是很簡單，輕松上手呢；而且各種餃子餡都有不同的寓意呢，特別是在春節(jié)晚上，吃的那頓餃子，人們都很講究餃子餡的制作，比如羊肉餡就是洋財之意，魚肉餡就是余財，三鮮更有三陽開泰之意等等。
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