蒜蓉肉末芥菜的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蒜蓉肉末芥菜的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于蒜蓉肉末芥菜這道菜的做法。
2.1蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切掉頭尾，切碎。備用。
3.2芥菜先摘掉頭，再剝成片，擇段。放到淡鹽水里面浸泡二十分鐘。去除殘留的農(nóng)藥。
4.12瘦肉洗凈，先切薄片，再切碎，剁成肉未。放適量鹽，用手抓圴勻。腌制入味。（嫌自己剁肉未麻煩，可以叫賣肉師傅幫忙絞碎肉）
5.21淡鹽水浸泡過的芥菜用清水洗兩遍，放到塞子里面瀝干水份。（芥菜莖會有很多泥沙的，要徹底清洗干凈）
6.把芥菜莖挑出來，先擺放整齊，再切成小段。
7.芥菜葉子先擺放整齊，再切成小段，放到塞子里面瀝干水份。
8.1放芥菜葉子進去，翻炒一分鐘左右。
9.2鍋熱，倒適量花生油。油五成熱，放芥菜莖進去，翻炒片刻。（芥菜莖不要炒太久，會影響口感的）
10.放適量鹽，翻炒圴勻。盛出裝盤備用。
11.鍋里面重新放適量花生油，油熱，放蒜蓉進去，用大火翻炒出香味。調(diào)成小火。
12.放肉未進去，用鍋鏟把肉未劃散。改用大火，翻炒至肉未變色。滴少許醬油，略炒下。（肉未要劃散后再炒，要不然會粘鍋，口感也不是那么好）
13.把芥菜倒進去，翻炒圴勻。即可關(guān)火。
14.成品圖如下。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知蒜蓉肉末芥菜全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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我們平時煮飯的時候大多數(shù)情況下一頓飯都吃不完，而剩下的米飯可能就會被浪費掉。因為很多人是不愿意吃剩飯的，他們認(rèn)為吃剩飯是非常不健康的，寧可把剩下的米飯扔掉，也不愿意吃。其實，剩下來的米飯可以做很多其他的食物，比如熬粥或者是炒飯等等，都是可以的。下面就來說一說芥菜肉末粥的做法。
原料:
白米粥、芥菜、瘦肉末
做法:
1、剩飯下電飯鍋里加半鍋水，蓋蓋按下煮粥檔，一個小時后完成。
2、瘦肉剁碎成肉末，下調(diào)料腌好。
3、洗好芥菜切碎，磨少許姜蓉和蒜蓉待用。
4、把要吃的白粥的份量放入奶鍋內(nèi)煮開后，先下肉末，姜蓉和蒜蓉，此時要不停攪拌，待肉末熟后，再放入切好的芥菜，煮至斷生，再放鹽和味精，即可。
常喝粥的好處
1、容易消化。百米熬煮溫度超過60攝氏度就會產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
2、增強食欲，補充體力。生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的食物，既能促進食欲，又為虛弱的病人補充體力。
3、防止便秘。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。
4、預(yù)防感冒。天冷時。清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預(yù)防受寒感冒。
5、防止喉嚨干澀。對于喉嚨不適、發(fā)炎疼痛的人，溫?zé)岬闹嘀茏虧櫤韲?，有效緩解不適感。
6、調(diào)養(yǎng)腸胃。胃功能較弱活潰瘍的人，平日應(yīng)少食多餐，細(xì)嚼慢咽，很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。
7、延年益壽。喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維，對于年長，牙齒松動的人，多喝粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的良方。
總而言之，平時不要總是吃一些比較干的食物，每天喝一些粥還是很好的，對身體健康有很多好處。而且粥可以健脾和為，補益腎精，對于女性來說，還可以起到養(yǎng)顏美膚的功效。尤其是向粥里面加入一些保健食物，比如紅棗、枸杞、銀耳等等，不僅味道好，營養(yǎng)價值也是超高的。
自己學(xué)會做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡單的菜式，芥菜煲的做法相對來說就很簡單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會。
2、排骨飛水備用。
3、排骨放入砂鍋，加入水燒開。
4、芥菜洗干凈，切塊備用。
5、蒜頭切成小粒，姜切絲備用。
6、鍋中加入油，大火熱油。
7、鍋中加入蒜頭，姜絲，將蒜頭煎至金黃色。
8、加入芥菜翻炒。
9、將芥菜放入砂鍋，中火煮20分鐘。
10、加入適量鹽、雞精、胡椒粉，起鍋。
11、芥菜煲出爐了～
12、來個近照。
聞到濃郁的味道了沒？芥菜煲準(zhǔn)備出鍋的時候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下芥菜包這道菜的做法。
2.1牛奶燒開,放到溫溫的,加入酵母攪拌至溶化,與其他面皮材料一起揉成面團
3.2豬肉糜，加入胡椒粉，蛋青，芝麻油,榨菜和生姜碎,順時針方向攪拌，2-3大勺水分次加入,攪拌均勻，肉糜和芥菜放到同一容器里，加入鹽拌勻即成芥菜肉餡
4.1發(fā)酵好的面團取出，根據(jù)需要分割成小分(我大約分了28個小分),用保鮮膜蓋上,以免表皮風(fēng)干
5.2揉好的面團放到溫暖濕潤處進行發(fā)酵至原來2倍大左右即可(可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發(fā)酵的面團放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋里，裝面團的容器底部不要直接接觸到熱水，可以在下面墊一個碗或者蒸架,也可以在微波爐或者烤箱里操作)
6.取一小分面團,壓扁,再用搟面杖略微搟開成圓片，厚薄大小隨自己喜好,放上適量芥菜肉餡
7.怎么包就看圖不說話吧,嘿~(捏這個褶子,大概著捏吧,反正給捏攏來就好了，慢慢就越捏越象樣的，雖然我也捏得不象樣哈~實在嫌捏得麻煩,就直接捏攏收口,給包成圓圓的沒褶子的包子也成)
8.蒸格上刷油,或者墊蒸布,紗布什么的,包好的包子排上蒸格,蒙保鮮膜或者放鍋里蓋上鍋蓋松弛20分鐘左右,蒸鍋里加足夠冷水,包子放進去,大火加熱,待水燒開,再蒸8-10分鐘左右即可
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的芥菜包你學(xué)會了嗎？
說起薺菜，大家都不陌生，南方人用它做湯，北方人好用它包餃子，各有各的吃法，各有各的風(fēng)味，總之，無論南北方，薺菜都是深受大家喜愛的蔬菜。對于芥菜水餃這種餃子，我們制作的時候應(yīng)該要添加一些豬肉才可以展現(xiàn)它的風(fēng)味，希望你們可以學(xué)習(xí)一下芥菜水餃的做法。
食材
主料
薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個
輔料
姜末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺
步驟
1.薺菜采摘洗凈，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調(diào)餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中(薺菜喜油，可根據(jù)各自喜好，多加或少加都行)，調(diào)勻后，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蠔油，調(diào)味。
8.加2茶匙的鹽，調(diào)味。
9.加少許雞精，增鮮。
10.調(diào)拌均勻，制成薺菜肉餡。
11.面粉加水和勻，揉成面團，餳30分鐘。
12.下劑子，搟餃子皮，備用。
13.取餃子皮，包入餡心。
14.制成餃子生壞。
15.鍋內(nèi)加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
大家食用芥菜水餃的時候，可以根據(jù)個人的喜好，選擇不同的調(diào)配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料來進行食用。對于芥菜水餃制作的時候，我們應(yīng)該要注意一下餃子皮的搟皮，而且我們要注意一下芥菜餡料的制作。
芥菜是產(chǎn)自中國的蔬菜，富含豐富的維生素A和維生素B，含有的粗纖維可以促進胃腸的蠕動，對于促進消化有很大的好處。芥菜的食用方式有很多，我們可以做菜，可以做湯還可以拌涼菜，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。很多的人對于芥菜湯的做法不了解，我們來看一下。
芥菜湯含有人體所需求的多種維生素，能夠很好的促進人體的吸收，在煮湯的時候還可以添加枸杞或者是紅棗，使得芥菜湯更加的營養(yǎng)美味。
芥菜湯的做法?
材料：芥菜500克、枸杞少許。調(diào)料：鹽、雞精各適量。做法：1、芥菜洗凈，綽水后切粒待用;枸杞泡洗干凈。2、鍋置火上，倒入適量清水燒開，倒入芥菜粒，枸杞煮2分鐘，放鹽、雞精調(diào)味即可。
此湯富含維生素B1、維生素B2、維生素E等多種維生素，有助于體吸收，還有降低血脂的作用，不含脂肪，膳食纖維卻很豐富，是瘦身一族的很好選擇。此湯還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
以上的內(nèi)容就是對于芥菜湯的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。芥菜湯不僅僅具有食用的價值還具有保健的效果，食用芥菜湯可以起到解除大腦疲勞的作用，便秘或者是有眼部疾病的人更適合食用，可以有效的緩解病癥。
酸菜是一種使用特殊方法發(fā)酵腌制出來的小菜，雖然有一定的醫(yī)學(xué)研究證明，如果多吃酸菜的話，對人體是有害的，但是仍舊抵擋不住人們對酸菜的熱愛。特別是在吃魚的時候，適當(dāng)?shù)姆乓恍┧岵?，可以有效提高魚的鮮美味道。制作酸菜的時候一般都是使用芥菜制作的，今天就來一起學(xué)習(xí)芥菜制作酸菜的方法。
腌漬咸菜-芥菜
材料600 - 700克 芥菜
50 克 鹽
500 +/- 洗米水
(或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌勻)
做法
1)將芥菜原棵洗干凈后，瀝干;拿到太陽底下曬至略微干(或省略)
2)用鹽把芥菜涂抹均勻，放入大盤子中蓋好，腌漬隔夜
3)準(zhǔn)備一個深容器，把腌過的芥菜移入容器內(nèi)，注入洗米水或粘米粉水
4)然后用重物壓著，上蓋，放置陰涼處，靜置約10 - 14 天至芥菜變酸變黃而且變得有些透明，即成
酸菜的腌制方法
材料白菜做法腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子(這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。
1、把挑好的白菜放在室外晾個兩三天，蒸發(fā)一些水分。
2、手和刀具洗干凈，完全無油。切掉晾好白菜的老幫和不好的葉子，并從中間一剖為二。
3、腌制的容器刷干凈晾干，同樣不能有一丁點油。
4、切好的白菜用開水燙一下，燙時間不要長，先燙根部再燙葉，菜的顏色稍微變綠就可以了。
5、白菜要先晾涼，之后切口朝下按放進容器，盡量壓的緊實。
6、擺好之后，上面壓上一塊石頭，用保鮮膜封住容器口。
7、第二天注入清水，讓水沒過白菜，再封上保鮮膜，減少與空氣的接觸，能夠更好的發(fā)酵。
8、在溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天后就可以食用了。
9、期間要注意觀察容器中的水位，如果水分析出過多要及時舀出一些防止外溢。
10、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，擠干水分再烹制。
芥菜絲是芥菜的一種不同呈現(xiàn)方式，它的本質(zhì)是屬于芥菜類的食物。所以營養(yǎng)價值也是擁有著相同的道理。不過不同的做法也是會改變它的營養(yǎng)價值，因為在制作的過程中會根據(jù)自己的喜好去添加一些食物，前提是添加的這些食物是和芥菜不排斥的食物，因為如果是相克類的食物食用對身體是有傷害的。
食物的不同做法是為了滿足更多的食用者的要求，不過這是因為這樣我們的營養(yǎng)才能夠能到平衡，因為食用這樣的食物可以有效的吸收到各種不同品種的食物營養(yǎng)價值是會增加的。那么芥菜絲的做法是什么呢?
咸菜可以算是一種中國文化。不同種類的咸菜，用的原料不同，大多是就地取材，有的地方用辣疙瘩(學(xué)名叫“芥菜”)，有的地方用白菜，有的地方用蘿卜等等。之所以咸菜在中國是如此的廣泛，那是因為古代沒有冰箱，更沒有反季節(jié)蔬菜，人們要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以人們發(fā)明了腌菜。咸菜已經(jīng)成為了中國飲食飯桌上十分重要的一部分。這則經(jīng)驗中，我跟大家分享一款家常咸菜——生芥菜絲的腌制方法。
芥菜絲的做法
原料:芥菜疙瘩
方法
1.用清水將芥菜疙瘩洗凈;
2.洗干凈就開始切絲吧，這可是個力氣活，看看這滿滿一大盆吧，切完了手腕都是酸的;
3.將切好的芥菜絲晾曬一天;
4.把花生米炒干，去掉外皮;
5.花椒、大料和醋熬開，晾涼備用，不需要太多，只要能把芥菜絲拌勻就行了;
6.準(zhǔn)備工作完成，開始腌芥菜絲。首先先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻;
7.再把熬好的料水撒入芥菜絲中;
8.再放入花生米，拌勻;
9.拌好之后，接下來就可以裝罐了;
10.把芥菜絲放入土陶罐中，裝滿，用手盡量將其壓瓷實;
11.用保鮮膜把罐子密封好，開始等吧，兩三天后就可食用了。
用料
主料腌大頭菜1個
調(diào)料食鹽適量醬油少許醋少許蒜少許白糖2克辣椒油適量
芥菜絲的做法
1.芥菜疙瘩一個，用清水洗凈。2.看看我新買的擦板，兩元錢，主要是刀工不行，用這個省事兒。3.把芥菜疙瘩擦成細(xì)絲。4.撒鹽腌一晚上。
芥菜絲的做法主要采用的原料是芥菜，只有正確的掌握住制作的過程那么自己就可以自己在需要的時候就可以自行操作并且食用了。這樣就可以很方便的吸收到芥菜的營養(yǎng)價值，芥菜中含有身體所需要的維生素的含量，還有食用它是可以幫助我們更好的進行消化功能。
芥菜是一種含有豐富營養(yǎng)的食物，也是很多人比較喜愛的美食，可以與很多食材一起制作，具有降低血壓、健胃消食以及對干眼病、夜盲癥、胃痙攣等有較好的改善作用，除了做湯，還可以制作酸芥菜，但是酸芥菜的做法是怎樣的呢？其中主要添加的輔料就是車?yán)迩岩约案鞣N醬，具體放入哪些還可根據(jù)自己的愛好選擇。
酸辣芥菜
材料500克芥菜200克燒肉5瓣蒜頭(刴碎)15-20只辣椒干4-5粒車?yán)迩?500毫升水調(diào)味料3湯匙蘇梅醬3湯匙茄醬1湯匙辣椒醬1茶匙鹽1茶匙豉油做法
1先把芥菜洗凈，瀝干水，切開一半
2把車?yán)迩亚虚_一半
3把燒肉切成細(xì)件
4把芥菜放入平底鍋內(nèi)，汆水大約1-2分鐘
5然后瀝干
6把蒜粒、辣椒干及車?yán)迩逊湃脲佔觾?nèi)，拌和
7加入芥菜及水。 煮沸后把火調(diào)低至中火，煮30分鐘
8之后加入燒肉，再煮40分鐘
9加入調(diào)味料，再煮多30分鐘，按個人的口味調(diào)較酸辣味道
10上碟即可
廣西的酸菜
簡單的做法：
首先，芥菜不能有油，洗凈后涼曬半天(把水分晾出來)至葉子軟軟。
然后，用鹽搓(就是揉，但也不要太大力氣，免得搞爛不成型，用鹽要適當(dāng)，不可過咸，也不可沒味)，撮出一點水來就行。
最后，放在備好的壇子里壓緊，面上再放一點鹽，壇子口一定要密封好，二至三星期后就可以吃了。
教科書標(biāo)準(zhǔn)的做法：
1、曬芥菜，將買來的芥菜剔開，用刀將葉脈分做兩瓣分?jǐn)傇谕L(fēng)的地方晾干。陽光好的時候我一般涼一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水份。
2、切芥菜，把涼的半干的芥菜洗凈將多余的水?dāng)Q掉，放在砧板上切碎。
3、加入調(diào)味，把切碎的芥菜放在一個大容器(用來拌芥菜的)里，加入大量食鹽，適量辣椒粉及少量黃糖。
4、準(zhǔn)備容器，另一邊把準(zhǔn)備好的容器(最終裝腌菜的，一般用專門的酸菜罐或是能密封的玻璃罐)用普通白酒涮一涮，之后把酒倒入盛放芥菜的大容器里。
5、攪拌，該放的東西都放了，現(xiàn)在戴上手套開始攪拌吧。注意要把剛才放的鹽、辣椒粉、黃糖和白酒都均勻的充分的跟碎芥菜融合在一塊。這時由于放了鹽加了酒會出現(xiàn)一些水份
6、裝罐，攪合的差不多就可以裝罐咯，不管是玻璃瓶還是腌菜罐都可以。剛才用酒涮瓶的過程是一定要的，目的是在瓶壁分布上酒防止酸菜在發(fā)酵時的變質(zhì)。罐裝過程要注意，一定要將芥菜壓緊實，確保表層的基本平整。好了，裝好后密封好就等著一周后來看成績吧。
提示：要是天氣熱時3—4天就可以吃了。注意不要每天都去揭開罐看看，那樣酸菜的味道就保證不了了。芥菜變酸菜的成熟標(biāo)準(zhǔn)是：吃起來沒有芥菜時期的青辣味。
強調(diào)：整個制作過程都要保證不沾一丁點油，包括芥菜的晾曬過程都不能沾到油
很多人都喜歡吃鹽水芥菜，它的做法比較簡單，學(xué)起來也比較容易。芥菜具有很多的作用與功效，含有豐富的維生素C，它能夠軟化血管，還具有防癌的作用，患有夜盲癥的患者多吃芥菜對疾病的恢復(fù)有很大的幫助.下面把芥菜的作用與功效以及鹽水芥菜的做法分享給大家。
芥菜的功效與作用
1、預(yù)防癌癥：芥菜中的維生素是非常豐富的，尤其是維生素c這種維生素可以防止其他有害鹽的，消化，如果這種有害鹽在體內(nèi)中累積，就會對身體產(chǎn)生危害，所以，維生素c就能夠起到消除這種有害鹽的作用，能夠幫助人們消化。
2、促進胃腸蠕動：芥菜當(dāng)中的纖維含量也很高，而這種纖維吃了之后，能夠幫助我們的腸胃蠕動，促進人們身體中的廢物排泄，除此之外，還可以幫助增強我們的新陳代謝，對于高血壓，高血脂等疾病有防治作用。
3、緩解夜盲癥：芥菜除了纖維和蛋白質(zhì)之外，還有很高的胡蘿卜素，胡蘿卜素對我們的眼睛是非常有好處的，常吃芥菜的話，還可以治療干眼病，或者是夜盲癥，對于我們的眼睛，非常有幫助。
4、抗凝血：芥菜之所以叫芥菜，是因為它其中含有芥菜酸這種物質(zhì)，而這種物質(zhì)可以有效的止血，如果人們身體中，有哪些傷口的話，吃了芥菜就可以起到及時的止血的作用。
鹽水芥菜的做法
食材
·主料
·芥菜：500g
·
·輔料
油：適量、鹽：適量、蒜：適量、 水：適量
步驟
1.先把芥菜洗干凈，切斷
2.把蒜剁碎
3.鍋里先放鹽
4.再放油
5.最后放入蒜蓉炒香
6.加入水大火燒開
7.水開后放入芥菜
8.把菜拌勻，蓋上蓋子把菜焯熟
9.焯好的菜，先試試味，味淡就加鹽調(diào)好味
10.裝好上桌
把蔬菜，肉類按照自己喜歡的，保存下來，就唯有腌制食品了。人們?yōu)榱四茉诜醇境缘阶约合矚g吃的蔬菜水果肉類，也為了方便吃，就采取了腌制的手法，保留了食物的新鮮，在某種程度上，替代了平時炒菜的麻煩。腌制食品，人們似乎很早就懂得怎樣來保留食物的原味，用最純天然的食材腌制，鹽糖醋就是其主導(dǎo)者。
芥菜，中國的一種特色蔬菜，除了青藏高寒地區(qū)和西北干旱地區(qū)外，中國的其他地區(qū)都有它的身影。芥菜還可入藥，功效多，廣受消費者的歡迎，其產(chǎn)量豐富，人們也把它腌制起來，方便食用，下面就來看看腌芥菜的做法。
主料：芥菜5斤
拌料： 鹽3兩細(xì)紅辣椒粉1.5兩植物油2兩白糖2兩大蒜末3兩(大約3頭) 白米醋3兩
味精1兩(不喜歡可以不放，我也沒放)
做法：
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲(粗一點最好)，當(dāng)然用手切成絲也可
4.植物油放鍋中燒開放涼(避免有生油味)
5.將所有的拌料倒進去，翻拌均勻即可(一定要戴上一次性手套翻拌，不然手會被辣的受不了)
方法二
主料：芥菜5斤
拌料：鹽3兩 細(xì)辣椒粉2兩 植物油3兩 白米醋3兩 大蒜末3兩(大約3頭)
做法：
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.芥菜用擦絲器擦成絲(粗一點最好)，當(dāng)然用手切成絲也可
3.大鍋里多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關(guān)火，馬上撈出
4.放在涼水管下多沖一會，讓芥菜絲完全變涼
5.撈出放在能漏掉水的容器里控凈水
6.等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒面上，制成油潑辣子晾涼
7.把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可 腌制，承載著時光的沉淀，保留著食材的鮮味，凍結(jié)著美味，滿足你愛吃的心。用最常見的食材腌制出另一番滋味，煥活食材的鮮美，延長其生命期限，凍結(jié)了美味，讓你方便吃到美味，簡單生活，舒適生活，從美味廚房開始吧。
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