折耳根蒸全茄的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《折耳根蒸全茄的做法》，希望能為您提供更多的參考。
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹折耳根蒸全茄，看完后希望大家嘗試做一下。
2.1紅椒青椒蒜苗切成丁。
3.2折耳根洗凈切成小段。
4.1將茄子置蒸鍋上蒸20-25分鐘。
5.2茄子去蒂洗凈，橫切一刀，不要切斷。
6.1準備好姜蒜末和蔥花。
7.2蒸好的茄子取出擺盤。
8.熱鍋冷油，下姜蒜末和剁椒爆香。
9.下折耳根和青紅椒。
10.放入生抽和鹽調(diào)味，并下入蒜苗。
11.炒兩分鐘后，調(diào)好味淋在蒸好的茄子上撒上蔥花即可。
折耳根蒸全茄的做法步驟雖然多，但是只要你認真掌握就一點兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
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折耳根就是我們平常說的魚腥草，做涼拌折耳根的做法很多，在夏天的時候吃一盤涼拌折耳根話是非常舒服的，涼爽可口，而涼拌折耳根最重要的就是調(diào)料的制作了，不同的材料可以做出不一樣的味道，接下來我們就為大家介紹幾種常見的涼拌折耳根的做法，大家趕緊行動起來吧。
方法一
主料：折耳根250g
輔料：醬油適量，鹽適量，花椒面適量，雞精適量，油辣椒適量，蔥適量，香菜適量，芝麻油適量
做法：
1.準備食材，折耳根是我今天剛買到，好嫩的。
2.把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節(jié)，洗干凈。
3.準備蔥，姜，蒜，油辣椒備用。
4.首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面腌制5分鐘，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。
方法二
主料：魚腥草 鹽,醬油,醋,白糖,雞精,紅油,干辣椒
1、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
2、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
貼士：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于涼拌折耳根的詳細制作步驟，涼拌折耳根是很爽口的涼菜，但是制作之前一定要把魚腥草處理好，千萬不要直接食用，有些人抗拒魚腥草的味道是因為沒有好好的泡一泡它，只要處理得當(dāng)就可以消除難聞的味道了。
折耳根的吃法有很多種，折耳根適合許多的烹飪方式，所以喜歡吃折耳根的人很多，但是因為折耳根在做的時候需要做一些處理，否則就會很難吃，制作折耳根的時候是需要講究一些技巧的，大家在家里的時候也可以做，接下來我們就為大家介紹一下折耳根的做法，讓大家吃到最好吃的折耳根。
臘肉炒折耳根
主料：臘肉80克，折耳根200克
輔料：糍粑辣椒50克，姜絲適量，蒜片適量
做法：
1.折耳根折成一寸長小段，臘肉切片過沸水
2.起鍋，油溫5成熱，保持小火，把糍粑辣椒倒入，慢炒，出紅油
3.倒入姜絲，調(diào)大火，炒出香味，倒入臘肉，快速翻炒一會，倒小半杯水，蓋鍋蓋悶至水快干的時候倒入蒜片和折耳根，翻炒2分鐘，加鹽味精調(diào)味。
小貼士：
很干的生臘肉建議蒸煮15分鐘晾涼后再操作。
涼拌折耳根
主料：折耳根250g
? ?1. 準備食材。
? ?2. 把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節(jié)，洗干凈。
? ?3. 準備蔥，姜，蒜，油辣椒備用。
4.首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面腌制5分鐘，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于折耳根的一些常見的做法，折耳根有很好的消炎解毒的功效，在夏天的時候可以多吃一些，但是也不要過量，如果有中暑的征兆的話可以吃一些涼拌折耳根來緩解一下，這么簡單的做法，大家一定要收藏起來。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做折耳根炒肉。
2.21瘦肉放案板上切成肉絲。
3.切好的肉絲放入鹽、醬油、辣椒粉、花椒粉腌制十分鐘。
4.折耳根切成兩厘米長的段，姜蒜切碎。
5.炒鍋放油，放入姜蒜炒香。
6.放入肉絲快速滑炒斷生，然后盛出備用，油留著。
7.放入折耳根翻炒。
8.放入半碗水把折耳根燜熟。
9.倒入肉絲翻炒，再放入醬油、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。
折耳根炒肉的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準備動手或者有時間了實踐練習(xí)一下。
平時喜歡吃涼菜的人，肯定對折耳根不會陌生。折耳根具有一種獨特的氣味，并且含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較高，像蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，不僅相當(dāng)?shù)拿牢秲海疫€能夠入藥，能夠起到清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功用。因此，學(xué)會涼拌折耳根，會給我們的身體帶來非常多的好處。那么，折耳根如何涼拌?下面咱們就來詳細了解下吧。
制作材料
主料：新鮮折耳根250克(葉或者根都行，一定要選鮮嫩的);
調(diào)料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。
制作做法
1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗凈，如果根部較長，將其切成長短合適的段。
2、將洗凈瀝干水分的折耳根放在一個大盆內(nèi)，將所有調(diào)料按自己口味放入，拌勻即可。
制作竅門
1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗干凈。
3、調(diào)料的配置可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。
其他制作方法
原料：折耳根150g
調(diào)味料：涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量
做法：
1.將折耳根的老根、須掐去，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分，用手掐成小段待用。
2.香蔥和蒜切成末。
3.辣椒油，蔥蒜末，涼拌汁，藤椒油和適量的鹽拌勻調(diào)成料汁。
4.將步驟3中調(diào)好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻就可以食用啦。
小貼士：
1.如果家里沒有涼拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味調(diào)制。
2.折耳根性寒涼，虛寒的人要少吃。
有關(guān)折耳根如何涼拌的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。現(xiàn)在人們的生活水平有了極大的提高，大家平時飲食的時候，不光是為了填飽肚子，還要好吃，關(guān)鍵是能夠為我們的身體提供很多的好處，像折耳根涼拌就是很不錯的選擇，如何喜歡這道菜，趕快按照步驟學(xué)習(xí)一下吧。
折耳根就是我們平時所說的魚腥草，具有清熱解毒還有利尿消腫等作用，并且還可以用來治療濕疹，脫肛，肺熱等等疾病，魚腥草的營養(yǎng)價值也是比較高的，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以提高人體的免疫力。
做法一
食材用料
新鮮龍骨750克
折耳根250克
豌豆少許
玉米粒少許
生菜適量相克食物
胡蘿卜少許相克食物
姜三片相克食物
香菜兩根相克食物
鹽適量
折耳根龍骨湯的做法
1.將準備好食材洗凈，龍骨剁成小塊
2.龍骨放涼水鍋里開大火焯出血沫，并洗凈
3.砂鍋里添足量的清水，將焯好的龍骨和折耳根一同放入砂鍋內(nèi)。
4.大火煮滾，瓢掉上層的沫子，放三片生姜調(diào)成小火慢煲。
5.經(jīng)過兩個小時的小火慢煲，折耳根已經(jīng)完全軟爛到湯里，龍骨的骨髓也融進湯汁里。湯汁呈現(xiàn)奶白色，香氣肆意。
6.這時把事先準備的蔬菜切好。
7.用濾網(wǎng)過濾熬好的龍骨湯至炒鍋里，開大火煮準備好的玉米豌豆和胡蘿卜。待這些蔬菜煮熟時，下如生菜絲和香菜沫，稍煮片刻關(guān)火起鍋。
8.滴幾滴香油，放一點鹽。一碗營養(yǎng)又美味的靚湯就做好了。
做法二
食材用料
折耳根400克
胡蘿卜3根相克食物
蒜適量相克食物
白糖適量相克食物
自制豆瓣醬適量
芝麻油適量
雞精適量
香醋適量味相克食物
自然鮮醬油適量
辣椒油適量
鹽適量
胡蘿卜拌折耳根的做法
1.準備食材，折耳根洗凈晾干水，胡蘿卜洗凈，，蒜
2.蒜切成末，胡蘿卜切絲
3.把晾干水的折耳根，胡蘿卜絲一起放在菜盆里，加鹽腌制5分鐘左右這樣才入味，
4.把腌折耳根里面的水倒去不要，在放白糖，雞精，蒜末，芝麻油
5.在倒入香醋適量【這個可以根據(jù)自己的喜歡加入】
6.在倒入自然鮮醬油，
7.在放上自制的豆瓣醬一小勺，
8.拌均后，放辣椒油三勺，【可以根據(jù)自己的口味加入辣椒油的多少】在拌均即可完成。
做法三
食材用料
折耳根三兩
茄子兩根相克食物
青椒一個相克食物
紅椒一個
蒜苗一根相克食物
姜適量相克食物
蒜適量相克食物
蔥適量相克食物
生抽適量
鹽適量
剁椒少量
折耳根蒸全茄的做法
1.準備食材。
2.折耳根洗凈切成小段。
3.紅椒青椒蒜苗切成丁。
4.茄子去蒂洗凈，橫切一刀，不要切斷。
5.將茄子置蒸鍋上蒸20-25分鐘。
6.蒸好的茄子取出擺盤。
7.準備好姜蒜末和蔥花。
8.熱鍋冷油，下姜蒜末和剁椒爆香。
9.下折耳根和青紅椒。
10.放入生抽和鹽調(diào)味，并下入蒜苗。
11.炒兩分鐘后，調(diào)好味淋在蒸好的茄子上撒上蔥花即可。
健康的身體需要我們在各個方面加以維護，飲食是不可忽略的一個重要方面，假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病，那是很可惜的，折耳根龍骨湯的做法容易，為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養(yǎng)菜肴。
2、龍骨放涼水鍋里開大火焯出血沫，并洗凈
3、砂鍋里添足量的清水，將焯好的龍骨和折耳根一同放入砂鍋內(nèi)。
4、大火煮滾，瓢掉上層的沫子，放三片生姜調(diào)成小火慢煲。
5、經(jīng)過兩個小時的小火慢煲，折耳根已經(jīng)完全軟爛到湯里，龍骨的骨髓也融進湯汁里。湯汁呈現(xiàn)奶白色，香氣肆意。
6、這時把事先準備的蔬菜切好。
7、用濾網(wǎng)過濾熬好的龍骨湯至炒鍋里，開大火煮準備好的玉米豌豆和胡蘿卜。待這些蔬菜煮熟時，下如生菜絲和香菜沫，稍煮片刻關(guān)火起鍋。
8、滴幾滴香油，放一點鹽。一碗營養(yǎng)又美味的靚湯就做好了。
人活著，無非就是吃穿住行，吃占據(jù)了很大一部分，折耳根龍骨湯的做法簡單，讓我們在“吃”上又多了一個選擇。
胡豆是很多人喜愛的選擇，這樣的佳肴在吃的時候，對人體蛋白質(zhì)、維生素補充非常不錯，而且長期吃胡豆對提高人體免疫力也是有著一些幫助，那在制作胡豆的時候，也是有著一些方式方法，不過制作胡豆的時候，要注意不能隨意的進行，那折耳根拌胡豆是不錯之選。
很多人都是比較喜愛吃折耳根拌胡豆，這樣的佳肴受到很多人喜愛，而且吃的時候，對人體健康也沒有任何的威脅，所以在選擇它的時候，完全都是可以放心進行的。
折耳根拌胡豆:
涼拌折耳根
材料:折耳根3兩，姜末，蒜末，干辣椒，干花椒，醬油，鹽，醋，糖，雞精，紅油辣椒，白芝麻，香油
做法
1、折耳根在流動的水下洗凈，尤其是根部，要用小牙刷一根根刷凈，然后用清水沖洗2-3次，再用淡鹽水浸泡20分鐘后瀝干水分放入盆中;
2、鍋內(nèi)放油，小火燒熱，放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎，爆香關(guān)火。
3、將爆好的姜蒜末等連油倒入盆中，放少量鹽、醬油、雞精、糖、醋、紅油辣椒、香油、白芝麻拌勻即可。
小訣竅
1、折耳根由于生長在水邊的泥土中，所以清潔工作一定要做好，不能馬虎;
2、調(diào)料比例的關(guān)鍵要突出糖和醋的分量，這樣涼拌折耳根的味道絕不會差。
3、姜蒜末也可以不用油爆香，直接拌入，但我個人覺得爆一下味道更香。
以上就是對折耳根拌胡豆做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，完全都是可以根據(jù)以上方法進行，不過要注意的是，在制作的時候，也是要注意食材搭配，這樣吃的時候，折耳根拌胡豆在口感和營養(yǎng)價值上，才不會有改變。
在夏季我們在餐桌上會經(jīng)常的看到折耳根這道菜，由于其口味麻辣酸甜，而且吃起來也非常的清淡爽口，不僅可以給人體補充大量的蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物等等，還具有很好的消炎解毒效果，經(jīng)常的食用還可以起到溫中益氣的功效，所以受到了很多人的喜愛，那么折耳根怎么涼拌好吃呢?
第一，折耳根怎么涼拌好吃呢? 準備食材，折耳根是我今天剛買到，好嫩的。把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節(jié)，洗干凈。準備蔥，姜，蒜，油辣椒備用。首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面腌制5分鐘，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。
第二折耳根是一種中草藥，同時也是一道美食，具有清熱、消炎、抗病毒等作用，還具有抗輻射作用，對于經(jīng)常接近輻射源的人員，如電腦操作人員和?？措娨暤娜巳?，有很大的幫助。
第三，從市場上買回后就放盒里，先洗一次，就用水泡大約半小時。我這次泡的比較久，吃時一點魚腥味都沒有，覺得不像魚腥草了。備注說明：折耳根根很容易變色，變的不白，這個沒關(guān)系，不影響吃的營養(yǎng)。去除老根和根須還有變黑的部分，要多洗幾次，這種植物長在非常肥沃的土地里，肥沃的土里什么都有。把洗凈的根摘成小段。我是用廚房專用剪刀剪的，以免弄傷手指甲。姜、蒜、紅辣椒，洗凈切碎和魚腥草根放同一碗里。加入適量的蠔油、生抽、陳醋，拌均勻。燒熱油，把菜倒入鍋中，翻轉(zhuǎn)片刻，關(guān)火起鍋。本來直接把熱油淋在魚腥草上也可，但這樣蒜味會重點，喜歡的朋友也沒關(guān)系。
折耳根怎么涼拌好吃呢?典型的四川家庭涼菜，容易制作。折耳根屬于清熱的菜，有一種獨特的味道。我在北京最想吃的菜，但是不是很容易買到新鮮的折耳根。材料折耳根200克(選葉子多，新鮮的)，萵筍中段50克，辣椒油45毫升，白糖8克，上等醬油30毫升，精鹽0.5克，味精1克做法1.將萵筍洗凈后切成長8厘米，粗0.3厘米左右的絲;萵筍絲要用鹽略漤(就是用鹽或其他調(diào)味品對烹飪原料進行腌制或拌漬)后，瀝干水分，裝入盤底待用。.將折耳根的根部折去并洗干凈，可適當(dāng)折小些，放在萵筍絲上面。將醬油、白糖、味精、辣椒油、調(diào)制成紅油汁，淋在折耳根和萵筍絲上，混合均勻即成。
很多朋友，尤其是北方的朋友對于折耳根這個東西是不熟悉的，但是要是說魚腥草，大家應(yīng)該是不陌生了吧。折耳根是一種十分常見的重要，也可以做菜吃，味道比較的奇特，吃習(xí)慣了就會愛上這種味道。折耳根炒臘肉是經(jīng)常做的一道菜，深受大家的喜愛。那折耳根炒臘肉的做法是什么?大家都想知道，下面就介紹一下。
折耳根炒臘肉的做法是什么?
材料：
折耳根，臘肉，姜，大蒜，蒜苗，干紅辣椒，鹽，醬油
做法：
1)將折耳根，臘肉，姜，大蒜，蒜苗，干紅辣椒洗凈;
2)姜，大蒜、蒜苗、干紅辣椒改刀;
3)折耳根用清水洗過后，用手折成段;
4)臘肉上鍋蒸熟，然后切成薄片;
5)過中放少許油，待熱后，將切成薄片的臘肉放入鍋中翻炒，直至臘肉肥肉部分變成透明色，熟了，然后盛出，放入碗中;
6)鍋中留少許底油，然后放入姜，大蒜，蒜苗，干紅辣椒煸炒出香味;
7)這時再放入魚腥草、臘肉、鹽、醬油，翻炒均勻即可。
注意事項：
不用金屬刀具切割折耳根，可以更好地保持折耳根的原有風(fēng)味。而且用手折斷折耳根時，可感覺到折耳根是否鮮嫩爽脆，隨時把較老的折耳根剔除。
臘肉應(yīng)選用有肥有瘦的帶皮五花臘肉，農(nóng)家臘肉色澤更深，煙薰味道更重。如果不喜歡煙薰味道，可以選用“風(fēng)肉”(不經(jīng)過煙薰的臘肉)來烹調(diào)。
上文就是關(guān)于折耳根炒臘肉的做法是什么的介紹，您現(xiàn)在大致是了解了吧!其實這道菜并不是很難，尤其是對于經(jīng)常烹飪的人來說。對于我們來說，經(jīng)常的吃一些折耳根對身體是很有好處的，折耳根的吃法也有很多，大家可以換著樣的做，改變口味。
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