吉星高照蔥椒雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！弊杂腥祟愇拿饕詠?lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“吉星高照蔥椒雞的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下吉星高照蔥椒雞。
2.212準(zhǔn)備好原料。
3.重新煲一鍋水：倒入米酒半瓶約125ml、下大蔥、姜片和兩小勺鹽，煮沸。
4.放入整雞，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。熄火后用原湯浸泡，待其自然冷卻
5.1鍋燒熱，下油，油量要多些，最好能蓋過(guò)材料的三分二，小火慢慢加熱。
6.2準(zhǔn)備蔥油：洋蔥1個(gè)切絲、大蔥1根半切絲、姜切絲。
7.加熱至材料的水分蒸發(fā)完，聞到濃濃的蔥香味，材料開(kāi)始焦黃即可熄火。YS630.com
8.撈起鍋里的材料，只留熬好的蔥油。
9.倒入花椒爆香。
10.用一小碗放：蠔油、鹽（可多些）、糖、醬油、加一勺剛才浸雞的雞湯。
11.倒入鍋中煮沸。
12.最后倒入花椒油，這樣就制成了蔥椒汁。
13.取出涼后的雞，切成小塊擺好盤，撒上大蔥絲，淋上蔥椒汁即可。
天底下愛(ài)吃吉星高照蔥椒雞的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
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獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來(lái)，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會(huì)做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)一下如何做好蔥椒肉片。
2.21洋蔥切塊；
3.青椒切塊；
4.鍋中倒油，下洋蔥翻炒幾下，點(diǎn)少許水；
5.再下入青椒和木耳翻炒，斷生后盛出；
6.肉片加適量淀粉、油和少量水抓勻；
7.鍋中倒油，中火加熱，肉片倒入劃散；
8.待肉片變色，下入提前炒過(guò)的洋蔥和青椒木耳翻炒；
9.倒適量醬油調(diào)色，加適量鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道蔥椒肉片
炒蔥椒雞的口感是有點(diǎn)辣辣的，所以很多人都以為這道菜是川菜，其實(shí)不是，炒蔥椒雞是哪個(gè)地方的菜，怎么做好吃，有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面小編就來(lái)給大家具體的介紹一下炒蔥椒雞的制作方法等相關(guān)的知識(shí)，喜歡自己在家里面做飯的朋友就可以一起來(lái)看看，學(xué)習(xí)一下這道菜的做法。
炒蔥椒雞是哪個(gè)地方的菜
炒蔥椒雞是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。此菜色澤淡黃、肉滑鮮嫩、蔥椒香味濃郁。
炒蔥椒雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。但是食用過(guò)多辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人應(yīng)慎食。炒蔥椒雞具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
炒蔥椒雞的做法
1.備好所有食材。
2.把雞脫骨拆凈肉，切小塊。并加進(jìn)適量鹽，姜絲，米酒腌制十分鐘。
3.燈籠椒清洗后切塊。
4.把燈籠椒焯水，焯水后過(guò)幾遍涼水再瀝干備用。
5.調(diào)適量生粉芡，把生粉芡倒進(jìn)腌制好的雞肉里。
6.拌勻。
7.熱鍋加油，燒至七八成熱，把雞肉倒進(jìn)炸。
8.炸至熟后撈起。
9.準(zhǔn)備配料，把萄白稍為切短些，辣椒干切成段。
10.再調(diào)些生粉芡，并加進(jìn)醬油，蠔油拌勻。
11.熱鍋下油，把萄白末和干辣椒，大蒜放進(jìn)爆香。
12.接著把燈籠椒放進(jìn)翻炒。
13.再把炸好的雞肉放進(jìn)。
14.加進(jìn)芝麻油，倒生粉芡，繼續(xù)燒開(kāi)。
15.最后加進(jìn)蔥段拌勻即好。
炒蔥椒雞的制作技巧
青蔥應(yīng)挑選蔥白較多、梗較硬挺的，滋味比較甜。蔥香要濃郁，一定得透過(guò)大火爆香或油煎，逼出來(lái)的香氣才足。此外，蔥的耐熱度不高，入鍋易熟軟化，想吃出辛嗆蔥味與脆度，起鍋前再下蔥，才能保持口感，也較能保持青翠色澤。
上面給大家介紹的就是炒蔥椒雞的制作方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，如果你也喜歡吃這道菜的話就可以按照上面的步驟來(lái)做，做出來(lái)的炒蔥椒雞會(huì)很好吃，這道菜大家要注意先把雞肉給炸好了，再進(jìn)行翻炒，這樣雞肉才會(huì)外酥里嫩的，讓你回味無(wú)窮。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下姜蔥雞的做法。
2.1趁腌制雞肉的時(shí)間，把部分姜切片，蔥切段，余下的姜和蔥切細(xì)沫
3.2雞里外均勻涂一層鹽，然后再涂用醬油和老抽涂一次，腌制一會(huì)
4.1鍋里放適量油，下姜片蔥段爆香
5.2姜蔥雞調(diào)料汁：一湯勺豉油、少量老抽、1/3勺蠔油、1/3湯勺料酒、加一米飯碗清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
6.把雞放下爆香姜蔥的鍋中爆，雞皮一面爆得微黃時(shí)，翻另一面爆
7.雞爆至兩面微黃后，下調(diào)料汁，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮
8.煮的過(guò)程雞要翻身兩次，期間拿湯勺勺料汁澆到雞上，使雞更入味，成色更好看
9.小火煮25分鐘后大火收汁，不確定熟不熟可用一支筷子插雞肉，輕易插進(jìn)就是熟透了
姜蔥雞做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
魚呢是現(xiàn)代人餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，魚有很多的做法，紅燒魚是一種比較常見(jiàn)的做法，一般家常便飯時(shí)都會(huì)有這道菜。在飯店里，魚的做法就多了。比如說(shuō)酸菜魚，蔥椒熗魚片等等。蔥椒熗魚片比較好吃，符合很多人的口味，是飯店里賣的比較火的一道菜。那他需要什么的材料呢？下面我就給大家介紹下吧！
菜系及功效：豫菜
口味：椒麻味 ? ? ?工藝：炸烹
蔥椒熗魚片的制作材料：
主料：鯉魚750克
輔料：淀粉(蠶豆)13克,雞蛋30克
調(diào)料：小蔥15克,花椒5克,姜10克,姜汁15克,味精3克,黃酒25克,香油15克,醬油15克,花生油60克,鹽3克,白砂糖5克
蔥椒熗魚片的特色：椒香撲鼻，脆嫩鮮美，回味悠長(zhǎng)。
教您蔥椒熗魚片怎么做，如何做蔥椒熗魚片才好吃
1. 將黃河鮮鯉魚宰殺，去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈，片取凈魚肉，頂?shù)肚谐?.5 厘米長(zhǎng)的片；
2. 魚肉片放入濕淀粉、雞蛋、醬油打成的糊內(nèi)拌勻；
3. 將花椒用黃酒浸泡柔軟，與蔥、姜一起剁成碎泥，裝入小壇內(nèi)密封備用；
4. 炒鍋放中火上，添入花生油，燒至六成熱時(shí)將魚片下入炸成柿黃色，撈出潷油；
5. 鍋內(nèi)留油少許，重放火上，把蔥、姜絲放入炸出香味，再放入蔥椒、魚片和醬油、精鹽、白糖、姜汁、清湯50毫升，連續(xù)翻鍋，至調(diào)料汁吸入魚片時(shí)，翻兩個(gè)身，淋上香油即可裝盤。
這道菜雖然很不錯(cuò)，很美味，但也不能貪多哦，在吃的過(guò)程中，要注意食物之間相生相克的道理，要知道肉跟菜是會(huì)在一起發(fā)生化學(xué)反應(yīng)噠，有可能一道美味的菜，跟新鮮的蔬菜合在一起，不會(huì)變成1+1=2的效果，可能是0噢，大家在生活中也要注意哦！
椒麻雞是一種很好吃的雞，他的做法非常的簡(jiǎn)單，但是可以非常的美味，知道椒麻雞是雞腿和花椒的一種融合。給人帶來(lái)一種味覺(jué)的享受，對(duì)于舌頭是一種很好的味覺(jué)的刺激。他在做飯，也相對(duì)簡(jiǎn)單，很適合小孩子，是有那么怎么制作椒麻雞呢?椒麻雞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?還有個(gè)地方不一樣的椒麻雞是怎么做的呢?讓告訴大家。
椒麻雞的做法
首先要準(zhǔn)備大雞腿使用鹽、蔥姜蒜、醋、生抽、麻椒油、料酒、芝麻醬、香菜、花椒。準(zhǔn)備好食材以后，將大雞腿兒進(jìn)行燉，燉煮時(shí)后放入花椒、生姜、蔥片、大蒜等，一定要記得倒入料酒和食用鹽，將熱水煮熟以后放入大雞腿兒，然后煮20分鐘左右，再關(guān)火悶制。將煮好的雞腿放入冰水中冷，隨后將蔥姜蒜切成蒜段進(jìn)行備用。然后將香菜也切好，然后將麻將放入食用鹽、生抽，然后水，香油進(jìn)行攪拌，一定要攪拌均勻，再倒入辣椒油和麻椒油。將蔥姜蒜瓣兒一香菜都放好，放入麻醬中。隨后呢，將麻椒油把雞腿兒的表面刷一遍。隨后將大雞腿兒撕碎，撕開(kāi)。最后將生菜放入盤底，然后將撕好的雞腿肉放入生菜上，將做好的麻醬汁撒上雞肉上。再放入芝麻，香菜即可食用。
椒麻雞的湯是怎么熬的
首先呢，要準(zhǔn)備好一只雞，將其清洗干凈，放入鍋中，然后一定要提前將蔥姜蒜，八角，料酒，還有一些其他的佐料放入，大火中燉，隨后呢，將改成小火進(jìn)行悶制，當(dāng)雞熟了以后，撈出，然后在涼水中浸泡，然后控干水分。在將其剁成各種小塊兒。隨后呢再放入雞精，芝麻醬，麻椒等調(diào)制成麻椒味的醬料。撒在上面即可。而雞湯也就做好了。
椒麻雞的配料
首先呢，準(zhǔn)備好大蔥段，食用鹽均勻地抹在雞肉上進(jìn)行腌制。隨后呢，要準(zhǔn)備醬料。將料呢，要把食用油添加一些辣椒段，一定要與提前用清水清洗干凈，然后再準(zhǔn)備印度辣椒，然后也要提前用清水清洗干凈，這個(gè)時(shí)候還要準(zhǔn)備一些蔥頭，隨后加入生姜和大蒜。然后再放入花椒。然后再倒入一點(diǎn)雞油，進(jìn)行熬制，這樣的話，熬制出來(lái)會(huì)特別香，然后再放入麻椒或者藤椒。最后呢，加入芝麻油進(jìn)行攪拌，這樣做出來(lái)的料會(huì)比較好吃。
椒麻雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
首先呢，椒麻雞含有大量的脂肪，這種脂肪是我們?nèi)梭w所需要的脂肪事兒一定的脂肪可以使得我們的身體更有利，會(huì)更加健康。其次呢，會(huì)含有一定的熱量，這樣的熱量可以供給我們正常的身心運(yùn)作，對(duì)我們的身體是非常好的。第三呢，嬌蠻吉含有豐富的碳水化合物，就對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)也是必要的。他說(shuō)化合物可以對(duì)我們的身體起到一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以提供豐富的，然后身體所吸收的營(yíng)養(yǎng)。第四，就買雞含有豐富的蛋白質(zhì)，而這些蛋白質(zhì)可以幫助我們的身體獲得能量，可以使得我們的身體獲得豐富的蛋白質(zhì)，可以讓身體我哥和牙齒都得到一定的攝入營(yíng)養(yǎng)。有時(shí)含有豐富的纖維素，纖維素可以促進(jìn)我們腸胃的消化，更好的吸收，讓身體出一個(gè)健康的狀態(tài)。
新疆椒麻雞怎么做
首先，準(zhǔn)備一只雞，然后準(zhǔn)備辣椒，還有洋蔥，要準(zhǔn)備麻椒、花椒、胡椒、八角、蔥姜蒜等。隨后呢，要將雞收拾干凈，要將內(nèi)臟清洗干凈，丟掉，雞屁股處理掉。然后用食用鹽和花椒粉，將均勻的涂抹在雞上，進(jìn)行腌制，隨后呢，要將蔥姜蒜切成段狀。然后將調(diào)料清洗干凈，然后將辣椒切成末狀。然后將鍋中煮好水，放入花椒、辣椒、胡椒、麻椒、八角、蔥姜蒜等調(diào)味品。大火煮開(kāi)，然后一定要煮出香味兒來(lái)，隨后將土雞放入，然后放入食用鹽，用大火煮開(kāi)。隨后將小火再燉煮。然后既可端出使用這個(gè)時(shí)候有一些人會(huì)需要調(diào)味品，也就是醬料。要將醬料準(zhǔn)備好芝麻醬，香油，麻椒油等均勻的攪拌好。
重慶椒麻雞的做法
首先得準(zhǔn)備好雞，然后準(zhǔn)備好使用鹽、醬油、生姜、花椒、香油和蔥段。將雞去頸，去爪，去頭。然后清洗干凈，去除內(nèi)臟，然后將鍋中放入蔥姜和水，然后煮熟以后放入雞。然后等到煮熟以后光火。隨后老出把水控干，放入冷水中浸泡，然后等水瀝干以后拿出斬件，裝盤。隨后呢，要把花椒，蔥姜蒜混合在一起，加入一些食用鹽剁成末。然后將這些調(diào)味品放入碗中，再加入醬油、麻椒、香油、雞湯調(diào)成麻椒油。最后均勻的零到雞塊上即可食用。對(duì)于選材上一定不要選太大的雞，適中即可。而且過(guò)一定要選擇大，一定要讓季均勻的受熱，這樣比較容易熟，而且不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
懷孕可以吃椒麻雞嗎
是可以吃的，但是不要吃的過(guò)于多，因?yàn)楫吘故锹槔钡氖澄铮瑢?duì)于腸胃可能會(huì)有一定的影響。因?yàn)槎喑噪u肉的話也是可以吃的，身體補(bǔ)充健康。因?yàn)槟c胃是對(duì)于吸收營(yíng)養(yǎng)的，所以盡量要少食用，這樣的話才會(huì)使得身體出一個(gè)比較健康的狀態(tài)。而且孕婦一定在這個(gè)時(shí)候要多使用新鮮的水果，這樣的話可以使得身體補(bǔ)充非常豐富的維生素。
椒麻雞非常好吃，對(duì)于小孩兒和大人都是非常不錯(cuò)的一種選擇。但是不要過(guò)于使用，因?yàn)槁槔钡氖澄飳?duì)腸胃是有一定刺激的，會(huì)影響腸胃的一些消化機(jī)能，對(duì)身體可能會(huì)存在一定的不好的影響，所以盡量要少食用。
一般女性在生產(chǎn)過(guò)厚，或者是在生病之后，都會(huì)喝雞湯來(lái)滋補(bǔ)身體，由此可見(jiàn)雞肉本身對(duì)于人體的滋補(bǔ)效果是得到了我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)可的。食用雞肉不但可以讓身體得到快速的恢復(fù)，而且它所含的不飽和脂肪酸對(duì)于調(diào)解血液中膽固醇的含量非常有效，是比較適合老年朋友食用的美食。
雞肉的做法有很多，不管是用來(lái)熬雞湯還是用來(lái)爆炒，口味都非常的不錯(cuò)，不過(guò)要說(shuō)起比較受人們歡迎的做法，那就是將其做成麻椒雞，對(duì)于口味比較重的人來(lái)說(shuō)是最愛(ài)的吃法。具體麻椒雞的做法為：
主料仔雞500g 輔料油適量鹽適量料酒適量生抽適量老抽適量麻椒20g
步驟
1.雞肉洗凈泡凈血水。
2.麻椒。
3.起油鍋，下麻椒炒出香味。
4.下雞塊翻炒。
5.加料酒、生抽、老抽、鹽將雞肉均勻翻炒并入味。
6.加適量的水燉煮雞塊。
7.開(kāi)鍋后，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
8.雞肉燉熟，收干湯汁，即可。
小貼士
1、雞肉洗凈泡凈血水。
2、麻椒要炒出香味，再下雞塊。
3、控制火候和時(shí)間，耐心將雞肉燉熟并收干湯汁。
另外一種做法：
主料公雞1000克
調(diào)料食鹽2.5克醬油75克雞精少許蔥90克姜10克花椒40粒香油25克高湯250克(雞湯)
1. 雞經(jīng)過(guò)去毛、開(kāi)膛等初步加工后，洗凈。
2.鍋中放入適量清水，最好能沒(méi)過(guò)雞，冷水時(shí)將雞放入湯鍋中，水開(kāi)后再煮15分鐘左右雞肉剛熟時(shí)撈出。
3.將雞肉放入冰水中漂涼后取出，瀝干水分。
4.將雞肉分解，斬成約4厘米長(zhǎng)，1.3厘米寬的塊，碼放在盤中。
5.將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細(xì)的末盛入碗中，放入醬油、香油、雞精、雞湯調(diào)成椒麻味汁淋在雞塊上即可。
對(duì)于麻椒雞的做法，本文就想介紹到此，相信您已經(jīng)學(xué)會(huì)了麻椒雞的做法，不過(guò)需要提醒各位朋友，雖然食用麻椒雞可以幫您預(yù)防心腦血管疾病，但是雞肉本身能生熱，所以如果是經(jīng)常食用的話，可能會(huì)導(dǎo)致一些舊疾發(fā)作，因此建議您不要多吃。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的雞油香蔥餅
2.12充分?jǐn)嚢璩捎退?/p>
3.21面粉加約200克的水和成軟面團(tuán)，蓋上屜布餳20分鐘。
4.1雞油酥涂好后撒上香蔥碎
5.2餳好后搟成約3毫米厚的片，均勻的涂上雞油酥，
6.沿一邊卷起來(lái)，并且稍微反向扭轉(zhuǎn)，這樣會(huì)有更多的層
7.之后收成團(tuán)
8.再搟成圓餅。
9.平底鍋中放少量的油，入鍋中小火烙
10.一面稍微定型后翻面
11.再次翻面，然后用筷子等工具，從兩邊對(duì)著向中間擠，轉(zhuǎn)圈這樣反復(fù)做幾次。這樣烙出的餅層次分明，酥的掉渣。味道口感一定不會(huì)比外賣的手抓餅差的！
看完上文關(guān)于雞油香蔥餅做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
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