香煎草魚(yú)片的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“香煎草魚(yú)片的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒(méi)有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下有關(guān)香煎草魚(yú)片的做法吧。
2.放入鹽、生抽、料酒、淀粉抓均勻，放冰箱腌制半小時(shí)
3.將魚(yú)表層裹上薄薄的面粉，蒜苗切段
4.平底鍋放油燒熱，放入魚(yú)片煎炸
5.待魚(yú)片兩面均煎熟后，盛出備用
6.鍋內(nèi)油燒熱，將蒜苗放入炒香
7.放入一勺蠔油，半碗水熬煮湯汁
8.將魚(yú)片放入，翻炒均勻即可出鍋
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著香煎草魚(yú)片的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
擴(kuò)展閱讀
草魚(yú)是大部分人都吃過(guò)的一種魚(yú)類(lèi)，這種魚(yú)的味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃能夠補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，不同種的魚(yú)要用不同的方法去做才能達(dá)到最好的效果，而最適合草魚(yú)的做法就是煎，煎草魚(yú)能夠讓草魚(yú)與調(diào)料更好地結(jié)合，讓草魚(yú)變得更香，下面來(lái)看看煎草魚(yú)的做法大全。
方法一：
1.把姜切成絲，放進(jìn)去。 放上一小勺鹽。
2.放上一點(diǎn)油，放點(diǎn)番薯粉。放點(diǎn)蠔油。
3.帶手塑料手袋，攪拌攪拌放一個(gè)鐘左右。要不停攪拌。才夠入味。
4.起油鍋。燒至七成熱。把魚(yú)慢慢碼好在鍋里。
5.把姜絲也灑進(jìn)去。 不停轉(zhuǎn)動(dòng)鍋。防止燒焦，建議用小火，慢煎。
6.煎至兩面焦黃。不停轉(zhuǎn)動(dòng)鍋。小火。
方法二：
1.草魚(yú)中段去鱗，去腸，洗凈，切厚片。
2.用鹽，糖，料酒，醬油，胡椒粉，姜片，雞精，麻油，腌制30分鐘入味.
3.兩面拍上淀粉。
4.鍋里油熱，放下魚(yú)塊中火慢煎。
5.兩面煎成金黃即可。
方法三：
1.把草魚(yú)洗干凈腌點(diǎn)鹽巴備用。
2.取不粘鍋燒熱，放入花生油要放多點(diǎn)油，這樣比較好煎，油燒至七成熱就把魚(yú)一塊塊放好，慢慢煎。
3.要把魚(yú)煎至兩面金黃色就行了，拿碗先程出備用。
4.魚(yú)程出來(lái)了，感覺(jué)油多就倒出來(lái)點(diǎn)，留點(diǎn)油然后就把蒜姜片放下去炒香，之后把芹菜粒倒下放點(diǎn)鹽巴一起炒。
5.炒香了就把煎好的魚(yú)倒下去，倒點(diǎn)生抽翻炒兩三分鐘就可以了。
方法四：
1.草魚(yú)洗凈，瀝干表面的水份，然后切成塊
2.加入老酒、老抽、鹽、兩片姜、蠔油充分拌勻
3.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏最少1小時(shí)
4.炒鍋倒入油，油稍微多倒一點(diǎn)，燒熱加入一片姜，然后把腌好的魚(yú)倒入鍋中，轉(zhuǎn)中小火，慢慢煎至金黃色再翻面，直到魚(yú)煎熟出鍋。
日常生活中，我們?cè)谥谱魉岵唆~(yú)或者水煮魚(yú)的時(shí)候，通常都會(huì)選用草魚(yú)來(lái)制作，這主要是由于草魚(yú)不僅肉嫩，而且還具有美容養(yǎng)顏的功效，因此深受人們的喜愛(ài)。可是這也就涉及到了制作草魚(yú)片的這一問(wèn)題。那么草魚(yú)到底該怎么切魚(yú)片呢？
一、草魚(yú)片的切法如下：
1、將殺好去鱗的魚(yú)洗凈，用力洗去魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，剁去魚(yú)鰭，切下魚(yú)頭。
2、將魚(yú)平放，一手按住魚(yú)身，一手持刀緊貼魚(yú)骨橫向?qū)Ⅳ~(yú)身的肉片下。
3、以同樣的方法將另一面的魚(yú)肉也切下來(lái)。
4、將片下的魚(yú)肉魚(yú)皮朝下，一手按住魚(yú)肉，一手持刀將魚(yú)斜片成厚約0.5厘米的魚(yú)片，魚(yú)排剁成長(zhǎng)約5厘米的塊，魚(yú)頭剖成兩半。
5、按以上的方法草魚(yú)片就切好了，切好的魚(yú)片可以隨便食用。
二、草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
草魚(yú)有暖胃平肝、祛風(fēng)化痰、鎮(zhèn)咳等功效，是滋補(bǔ)暖胃的保健食品。草魚(yú)還有助于改善血液循環(huán)，對(duì)心血管病人來(lái)講是非常不錯(cuò)的食物，對(duì)腫瘤也能夠起到較好的預(yù)防作用。對(duì)于身體虛弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
抗癌
草魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有核酸和鋅，因此草魚(yú)有增強(qiáng)體質(zhì)、抗衰老的功效。研究表明，吃草魚(yú)能預(yù)防乳腺癌。草魚(yú)具有豐富的硒，經(jīng)常食用可以對(duì)抗衰老、美容養(yǎng)顏和預(yù)防腫瘤。如果有頭痛、頭暈的情況，可以用草魚(yú)200-250克，先將其煎至金黃色，然后加入甜瓜250克，加入適量清水，煮沸3-4小時(shí)，加入調(diào)味鹽即可食用。
降壓祛痰
草魚(yú)膽有降壓、化痰、止咳的功效。但草魚(yú)膽雖然能夠治病，但因?yàn)槟懼⒍荆虼诵枰鶕?jù)醫(yī)囑服用。如果是高血壓患者，可以取若干草魚(yú)膽曬干、研磨后用水送服。
美容養(yǎng)顏
草魚(yú)中含有較多的不飽和脂肪酸及硒，常常食用草魚(yú)能收到抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效，還有助于保持體形，有助于增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力等。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于香炸魚(yú)片這道菜的做法。
2.12切成厚約3mm左右的魚(yú)片，然后加鹽，花椒粉先腌一下。
3.21腌制的魚(yú)片放入冰箱醒一會(huì)待用
4.炸之前加入干面粉，雞蛋攪拌，讓魚(yú)片掛漿。
5.魚(yú)片外層過(guò)上淡淡的一層面糊，起油鍋，油溫7成時(shí)入鍋開(kāi)炸。
6.魚(yú)片入鍋之后小心翻面，讓兩面都均勻炸過(guò)。
7.兩面炸至深金黃色出過(guò)。
8.入鍋想做麻辣魚(yú)的，不需要炸時(shí)間特別長(zhǎng)，稍微入鍋一下就好，然后將魚(yú)片撈出備用，自己偷懶了，干脆省略了后面的步驟，直接就將魚(yú)片炸熟了，手抓著就能吃了。
9.好吧，我偷懶了，炸好了就直接吃了。魚(yú)片外層酥，里層嫩，魚(yú)肉經(jīng)過(guò)腌制之后味道剛剛好。配點(diǎn)小酒，滋潤(rùn)的很啊！
香炸魚(yú)片這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒(méi)幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開(kāi)小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
很多人都比較喜歡吃生魚(yú)片，因?yàn)樯~(yú)片會(huì)更加美味，而且能夠長(zhǎng)出魚(yú)肉中原有的味道，通常大家吃的生魚(yú)片都是三文魚(yú)，很少有人會(huì)吃草魚(yú)生魚(yú)片實(shí)際上是可以的，我們需要準(zhǔn)備的是最新鮮的草魚(yú)，要確定沒(méi)有污染，沒(méi)有寄生蟲(chóng)，這樣的草魚(yú)片才可以吃。
生魚(yú)片的做法
1.羅非魚(yú)肉用白醋浸泡一下，再用清水洗凈醋味，用消毒干凈的刀具和墩板將魚(yú)肉切成薄片，放在盛有冰塊的凈盤(pán)中。
2.生菜洗凈切成絲放在盤(pán)中。
3.醬油、醋、香油、芥末調(diào)成味汁。
4.生魚(yú)片、芥末調(diào)味汁、生菜葉一同上桌，以魚(yú)片蘸味汁食用即成。
草魚(yú)片的做法
1草魚(yú)洗凈，延脊骨兩側(cè)切下魚(yú)肉。將切下的魚(yú)肉片成薄片。
2將魚(yú)片加雞蛋清、鹽、黑胡椒、料酒腌二十分鐘。
3將腌好的魚(yú)片放入滾水中汆熟。
4把魚(yú)片碼入盤(pán)子里，放上切好的蔥絲和紅椒絲。
5取一小碗，放入醬油、鹽和少許黑胡椒。鍋內(nèi)油燒滾，熱油澆入小碗中，攪勻后澆入盤(pán)中。
草魚(yú)是我國(guó)四大淡水魚(yú)之一，草魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)功效非常的不錯(cuò)，在調(diào)理腸胃方面的作用也很好，草魚(yú)的吃法是比較多的，可以做成香辣草魚(yú)，這是簡(jiǎn)單的家常菜，主要的原料有草魚(yú)，另外要準(zhǔn)備油酥花生米，準(zhǔn)備五花肉等食材，下面我們來(lái)看一下香辣草魚(yú)的做法大全。
香辣草魚(yú)的做法大全
食品原料
草魚(yú)1個(gè)(1公斤以上)、油酥花生米100克、開(kāi)洋50克、肥瘦肉末100克、白芝麻10克、大蒜頭50克、辣椒油50克、醬油、白糖、紹酒、蔥末、姜末、淀粉、雞粉各適量。
做法
1、將魚(yú)頭刮凈魚(yú)鱗，挖去鰓洗凈，抹醬油腌上;花生米、開(kāi)洋和蒜頭分別剁成末待用。
2、炒鍋放油燒熱，將魚(yú)頭下鍋兩面煎至金黃色，撈出待用。
3、炒鍋留適量油燒熱，下蒜末、姜末、肉末、開(kāi)洋末一起下鍋煸散，烹入紹酒、加入醬油、白糖、兩碗水(約1升)、雞粉攪勻，放入魚(yú)頭，先用旺火燒沸，再蓋上鍋蓋，用文火燒半小時(shí)左右。
4、撈出魚(yú)頭盛入盤(pán)中，鍋中湯用水淀粉勾芡，撒入花生末、芝麻、淋入辣椒油翻勻，起鍋澆在魚(yú)頭上即可。
花生末不要剁得太碎;腌魚(yú)頭前可以在肉厚部位適當(dāng)剞幾刀，以保證入味。
菜品特色
這道菜制作簡(jiǎn)單，口味香、鮮、肥、辣是這道菜的特點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于香辣蒸魚(yú)片的做法。
2.212蒜瓣剝好，用刀拍扁，蔥白部分切段，姜切姜絲
3.黑魚(yú)洗凈切片，瀝水，放蛋清、生粉、料酒
4.放姜絲、蔥段，部分蒜瓣
5.1拌勻，腌制下
6.2少許鹽
7.澆汁：蒜瓣、蒜花、白糖、蒸魚(yú)豉油、生抽、風(fēng)味豆豉、料酒、自制剁椒
8.魚(yú)片隔水蒸
9.另起一鍋?zhàn)?，放蒜花爆香?/p>
10.倒入澆汁
11.爆香
12.蒸好的魚(yú)片
13.澆上熱油
14.撒上蒜花，可以啃啦就
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)香辣蒸魚(yú)片感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤?lè)趣的同時(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
草魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食物，尤其是野生的草魚(yú)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也是十分鮮美。草魚(yú)片的制作方法有很多種，軟溜草魚(yú)片就是其中一種。軟溜草魚(yú)片烹飪起來(lái)并不難，但是想要將其做的好吃，還是要掌握一定的方法的。下面，就為大家介紹軟溜草魚(yú)片的做法以及草魚(yú)片的營(yíng)養(yǎng)功效、適宜人群、食療作用等相關(guān)知識(shí)。
一、軟溜草魚(yú)片做法
食材明細(xì)：
主料：草魚(yú)
輔料：粉絲、香菜、蝦米
調(diào)料：食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、生抽、香油、香油、香醋、淀粉、麻油、植物油、胡椒粉、辣椒粉、白糖
烹飪步驟：
1、粉絲用開(kāi)水燙軟，瀝干水分，加入麻油、熟植物油和鹽拌勻，鋪在盤(pán)底備用
2、草魚(yú)收拾干凈，順著魚(yú)骨剔下魚(yú)肉，將魚(yú)肉斜刀切成厚片
3、鍋中倒入清水，放入蔥段、姜片、2大勺料酒燒開(kāi)，大火煮1分鐘
4、然后將魚(yú)片放入鍋中，關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，至魚(yú)片熟透，撈出，將魚(yú)片擺在粉絲上。炒鍋倒油燒熱，下蔥姜蒜末熗鍋，再加入醬油、辣椒粉、1大勺料酒、蝦米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水燒開(kāi)，下雞精，淋入香油調(diào)味，最后用水淀粉勾芡
5、將芡汁澆在魚(yú)片上，撒上香菜末即可
二、營(yíng)養(yǎng)功效
1、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
三、適宜人群
一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
四、食療作用
草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng)；
具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；
主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧
五、烹飪指導(dǎo)
1、烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美；
2、魚(yú)膽有毒不能吃；
3、草魚(yú)要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚(yú)肉煮散；
4、草魚(yú)與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴；
5、民間將草魚(yú)與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。
香辣魚(yú)片火鍋是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一道菜，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。它的做法有很多種，而且各地會(huì)有所差異，但是都簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和配料，再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行就可以制作完成，有想學(xué)的朋友們可以自己動(dòng)手嘗試著做一下。
做法一
首先要準(zhǔn)備主料花鰱魚(yú)，然后就是輔料，比如鹽，香干，干辣椒，豆瓣醬，蔥，五香粉，雞精等等。然后要把魚(yú)頭剁下來(lái)洗干凈（魚(yú)頭可以用來(lái)做泡椒魚(yú)頭），將魚(yú)切成片，放姜絲，鹽，淀粉，料酒，攪拌均勻腌制一會(huì)兒。將香干切成三角形，鍋中放油，油熱以后，把豆瓣醬放入鍋中炒開(kāi)，再放入干辣椒，蒜，姜，花椒，蔥（各一半的量），然后再倒入一碗水，把香干兒倒入鍋中，蓋上蓋子燒開(kāi)。把魚(yú)片放入鍋中，燒開(kāi)。把剩下的調(diào)料放到肉上邊。另起鍋，倒入油油熱后，澆到調(diào)料上即可。
1、
草魚(yú)一條(其實(shí)半條足夠)。
2、
片成厚約2厘米的魚(yú)片。
3、
加紅薯淀粉、姜、蔥抓勻,腌10分鐘。
4、
黃瓜切片,各種材料備用。
5、
鍋里放水燒開(kāi)。
6、
先把黃瓜片焯一下。
7、
撈到盤(pán)里。
8、
然后下魚(yú)片(要一片一片的下)焯熟。
9、
撈到黃瓜片上面。
10、
用醋幾滴、生抽、老抽、白糖、調(diào)好的汁,放入鍋中攪勻。
11、
倒在魚(yú)片上面。
12、
鍋里放油,放入蒜末爆香,加入一大勺郫縣豆瓣（因?yàn)槎拱昀稃}分大，就不用放鹽）。
13、
炒一下,放些辣椒油。
14、
澆在魚(yú)片上,香辣魚(yú)片就做好了、、、
15、
滑嫩香辣、、、、
溫馨小提示
1、豆瓣里鹽分多,一定不要再放鹽,不然就太咸。
2、魚(yú)片用紅薯淀粉不會(huì)散。
魚(yú)片是很多人喜愛(ài)吃的，魚(yú)片含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，常吃魚(yú)片對(duì)身體沒(méi)有任何影響，尤其是吃生魚(yú)片，更是可以放心選擇，生魚(yú)片對(duì)人體鈣、蛋白質(zhì)的補(bǔ)充效果非常，那魚(yú)片在制作上也是有很多不錯(cuò)方法，香辣魚(yú)片的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作魚(yú)片簡(jiǎn)單，同時(shí)也有提高食欲的作用。
香辣魚(yú)片的做法：
材料：龍利魚(yú)，西芹，金針菇，白胡椒粉，鹽，料酒，蔥姜蒜粉，淀粉，自制辣椒面，花椒碎，芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣醬，花椒油，辣醬油，香油，大蒜葉碎
做法
1、龍利魚(yú)片成薄片，不能太薄，用白胡椒粉、鹽、料酒、蔥姜蒜粉、淀粉腌制15分鐘。
2、腌制的時(shí)候準(zhǔn)備其他調(diào)味料和輔料：自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣醬、花椒油、辣醬油、香油、大蒜葉碎。
3、西芹用刨刀刨去帶絲的老皮，金針菇處理干凈后并焯水放入一個(gè)碗底。
4、鍋里放油，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒醬繼續(xù)煸炒，加一碗水可以浸沒(méi)魚(yú)片即可。
5、放入魔廚高湯料煮開(kāi)，然后放入魚(yú)片輕輕推散開(kāi)并煮至熟。
6、加入花椒油、辣醬油、香油滑均勻，即可裝入大碗。
7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜葉碎或蔥花，淋上熱油即可享用。
對(duì)香辣魚(yú)片的做法了解后，在制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，需要在購(gòu)買(mǎi)魚(yú)片的時(shí)候，要選擇新鮮的，也可以買(mǎi)一條魚(yú)回家自己切成魚(yú)片，不過(guò)制作魚(yú)片也需要適量進(jìn)行，魚(yú)片隔夜在吃會(huì)有壞掉的可能，而且保存不好魚(yú)片，也會(huì)讓魚(yú)片在制作的時(shí)候，吃的時(shí)候不會(huì)那么好吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香煎草魚(yú)片的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
