蘋果奶油酥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蘋果奶油酥的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下蘋果奶油酥的做法。
2.121將冷凍好的面團(tuán)搟開
3.212冷凍2小時(shí)
4.包入折疊奶油，對(duì)折包起
5.三折兩次后，冷凍松弛30分鐘
6.搟開放入紅糖，折疊三折最后一次
7.搟開至4mm厚度，卷成圓柱形，冷凍30分鐘
8.切成100g一個(gè)的圓柱形
9.將面團(tuán)搟開抹上蘋果泥，沾上肉桂粉
10.將面團(tuán)放在蘋果上面
11.最后以溫度28℃，濕度75%發(fā)酵40分鐘
12.以上火210℃，下火180℃，烘烤18分鐘
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹蘋果奶油酥就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
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我們知道經(jīng)常吃面食有利于腸胃的消化，因?yàn)槊媸呈潜容^松軟的，又可以清腸通便。所以如果可以多學(xué)一些面食的做法，平時(shí)做給家里人吃也是不錯(cuò)的選擇。那么奶油酥餅是比較受到大家歡迎的，如果可以學(xué)到做法是非常方便的，因此奶油酥餅的做法有哪些呢？我們就來具體學(xué)習(xí)一下吧！其實(shí)這個(gè)應(yīng)該不是特別難，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適合老年人和孩子。
1.將烤箱預(yù)熱到175度。2.將黃油或人造黃油，面粉和顆粒狀細(xì)糖混合在一起打10分鐘。3.將茶匙大小的量放到烤盤上。每塊餅之間隔開約5厘米。櫻桃塊放在每個(gè)餅的中心位置，紅綠相間。4.在預(yù)熱好的烤箱里烤15-17分鐘或直到底部變微黃。移出然后冷卻5分鐘后，可以將它從烤盤里轉(zhuǎn)移碟子里繼續(xù)冷卻。完全冷下來之后可以放到密封罐子里保存。
1制作香草砂糖。將香草豆莢放在砂糖里揉搓，讓香氣沾附到砂糖里2把室溫回軟的發(fā)酵奶油裝入到鋼盆中，加入1做的香草糖、鹽打蛋器打發(fā)3高筋面粉、低筋面粉和杏仁粉混合后過篩4將蛋黃放入到打發(fā)的奶油中用打蛋器攪拌均勻，接著加入過篩后的3，用刮板將粉類像包折起來般混合成面團(tuán)后，用保鮮膜包裹起來放進(jìn)冰箱冷藏半天
5在撒了手粉的工作臺(tái)上宛如將面團(tuán)里的空氣擠壓出來般，邊按邊滾成滾筒型。接著用保鮮膜包起來，放進(jìn)冰箱冷凍3個(gè)小時(shí)左右使其成型6將冷凍成型的面團(tuán)取出，在放有粗砂糖的方形鋼盆中滾動(dòng)，讓砂糖沾滿整個(gè)外層，然后切成7mm厚的片狀（我結(jié)合了厚燒的做法切成1cm的厚面餅）
7排列在鋪有烤盤紙的烤盤上，在生片餅中間部位用手指輕按，使其稍微凹陷（可以避免烘烤時(shí)中間凸起），放進(jìn)上火175℃的小火力、下火150℃的小火力的烤箱烘烤6分鐘，然后調(diào)節(jié)開關(guān)在小的位置繼續(xù)烤2分鐘，之后再轉(zhuǎn)上火160℃的小火力、下火150℃的小火力烤15分鐘。（家用小型烤箱160℃烘烤25分鐘）
8從烤盤取下放在烤網(wǎng)上降溫，放入密閉容器中保存
以上內(nèi)容就是關(guān)于奶油酥餅的做法有哪些，喜歡吃的朋友們可以收藏好，因?yàn)樽龇ê芎?jiǎn)單，而且自己制作的可以添加一些喜歡的口味，原料是可以自己準(zhǔn)備的。不含有任何的添加劑等，對(duì)身體健康非常有好處的，所以建議大家學(xué)好之后可以隨時(shí)為家里人制作。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好奶油酥皮鮮蝦湯。
2.12在鍋內(nèi)融化牛油
3.21下面粉炒勻，微火炒到面粉變成黃色、有香味
4.加入白蘑菇蒂微炒
5.慢慢加入雞湯，小火煮約15分鐘，用篩瀝去白蘑菇蒂，回鍋煮沸，下白蘑菇帽片煮香
6.加入處理好的鮮蝦煮開，調(diào)入淡奶油和牛奶，鹽調(diào)味
7.烤箱預(yù)熱至180℃，在盅口的邊緣抹上油
8.將酥皮覆蓋在湯盅上按壓嚴(yán)實(shí)，表面刷上蛋液入爐烘焙15分鐘左右，直至表面金黃
對(duì)于一些人來說，要做奶油酥皮鮮蝦湯也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
如果為了圖方便經(jīng)常去餐館吃飯，結(jié)果讓自己的腸胃出現(xiàn)了問題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學(xué)會(huì)一些家常菜做法，自己在家做，蘋果乳酪奶油面包的做法簡(jiǎn)單，大多數(shù)人都能很快學(xué)會(huì)。
2、把鹽和糖分開放入面包機(jī)桶，到入2/3蛋液
3、在倒入淡奶油和牛奶
4、倒入全部高筋面粉
5、在面粉中戳個(gè)坑，把提前化開酵母倒進(jìn)小坑中
6、放入面包機(jī)桶程序6和面30分鐘，看面成團(tuán)放入黃油継續(xù)揉完
7、揉岀筋膜，揉園放回面包機(jī)桶程序8發(fā)酵一小時(shí)
8、利用發(fā)酵時(shí)間，蘋果洗凈去皮切碎，準(zhǔn)備半個(gè)擰檬
9、炒鍋熱后放入5克黃油融化
10、倒入蘋果碎加入半個(gè)檸檬汁，小火炒制蘋果變軟
11、加入提前軟化乳酪
12、炒無水氣關(guān)火
13、成岀放一邊備用
14、拿出發(fā)酵好的面包桶，手指沾干粉戳個(gè)坑不回彈就行了
15、拿出來先排氣，然后揪岀面擠揉園
16、蓋上濕布松馳十分鐘
17、搟成長(zhǎng)園形放入蘋果乳酪餡
18、捏緊封口不漏餡
19、倒扣過來放入紙制模具中
20、全部刷上雞蛋液
21、在全部用刀劃一刀，要漏岀蘋果奶酪餡，蓋上保鮮袋放置暖地方二次發(fā)酵二倍大(時(shí)間約40分鐘)
22、發(fā)酵好在抹一遍蛋液
23、入提前預(yù)熱160度烤箱，上下火中層烤18一20分鐘
24、拿岀稍放涼便可以品嘗美味
25、咬上去濃濃奶香和果香味，棒極了
26、裝飾一下
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，蘋果乳酪奶油面包的做法簡(jiǎn)單，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于油酥黃豆的做法。
2.2將黃豆撿去壞豆子洗干凈放入清水沒過黃豆3厘米高，浸泡一夜
3.將鍋中放油燒到4~5成熱（油中會(huì)有密集的泡泡），放入豆子
4.小火將豆子炸到變成金黃色，并且泡泡變少，用漏勺撈出來的時(shí)候顛翻會(huì)有一些脆響；撈出，晾一會(huì)，關(guān)火
5.再一次將鍋中的油燒到7成熱，將豆子再次倒入中小火炸到金紅色，豆子又變成比原來沒泡之前長(zhǎng)一點(diǎn)點(diǎn)的樣子，炸得時(shí)間很短，變成金紅色就可以，不要炸過了，就糊了，再用漏勺撈出顛翻的時(shí)候豆子后變得輕而且聲音會(huì)很清脆
6.將豆子放入盤中，撒上適量的鹽拌勻，放涼后會(huì)更酥脆；趁熱放鹽和花椒粉就是椒鹽味的，放鹽和辣椒粉孜然粉就是燒烤味的
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完油酥黃豆的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)油酥燒餅的做法吧。
2.1碗里放入面粉，鹽，五香粉，少許白糖，倒入晾涼的熟油，拌勻。
3.2發(fā)面團(tuán)加少許堿揉勻。
4.12發(fā)面團(tuán)搟成大薄片，抹上油酥。
5.21把面卷起來分割，捏緊兩頭，防止油酥漏出來，再擰一下。
6.捏扁。
7.按成餅狀。
8.擺入烤盤，放入烤箱，醒20分鐘后啟動(dòng)烤箱上下火190度，先烤10分鐘。
9.碗里放入少許老抽，加少許水稀釋。
10.燒餅表面刷老抽水，繼續(xù)烤10分鐘即可。
11.好吃的燒餅。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的油酥燒餅，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)油酥蠶豆的做法吧。
2.2新鮮蠶豆。
3.1鍋置火上加入適量水，放入蠶豆、少許鹽、老抽1/3勺、大火煮開改至小火煮20分鐘。將蠶豆撈出瀝干水。
4.2準(zhǔn)備八角、桂皮、花椒、大蔥、姜片、小茴香、香葉，將調(diào)料裝入調(diào)料盒。
5.將蠶豆下入無油鍋中小火烘焙。不時(shí)的翻動(dòng)蠶豆，待表皮干透，滑動(dòng)豆子有響聲盛出。
6.鍋至火上，油燒至7成熱，下入蠶豆炸至微黃盛出。
7.撒上少許鹽即可。
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的油酥蠶豆的制作技巧呢？那就快快去行動(dòng)吧！
油酥餅是一種人們比較喜歡吃的餅干，因?yàn)樗目纱嘈员容^好和油酥餅的味道比較特別，所以在生活中存在很多油酥餅的店家。然而，對(duì)于這種我們消費(fèi)者比較喜歡吃的餅干，我們應(yīng)該要學(xué)習(xí)它的制作方法，這樣就可以避免出去外面購(gòu)買油酥餅的麻煩，讓我們?cè)诩依锞湍軌虺缘较愦啻嗟挠退诛灐?/p>
對(duì)于油酥餅這種比較常見的餅干，只要我們了解了它的制作方法，想要自己動(dòng)手做一份油酥餅是比較簡(jiǎn)單的。那么，現(xiàn)在就是我們學(xué)習(xí)油酥餅做法的有效時(shí)機(jī)，希望你們好好珍惜。
油酥餅的做法
1.酵母用溫開水融解后，靜置三五分鐘，然后加到面粉中。之后一點(diǎn)點(diǎn)的加水，將面和到和耳垂差不多的狀態(tài)。放到溫暖處醒發(fā)二倍大。
2.發(fā)好的面，手指沾面粉中間插一下，不回縮，即發(fā)好。
3.起鍋，熱油后加入面粉小火慢慢的攪拌。
4.炒到面粉變色即關(guān)火，勺子不要停，要一直攪拌，因?yàn)橛杏鄿兀獾暮恕?/p>
5.這是炒好的油酥
6.將發(fā)好的面排氣后揪成大小差不多的面劑子。
7.將面劑子搟成牛舌狀。
8.均勻的抹上油酥。
9.從上至下卷起，成卷狀。
10.全部卷好的樣子，放到一邊醒上十分鐘左右
11.醒好之后，將卷好的坯子搓成長(zhǎng)條狀，邊搓邊拎起來拎兩下，盡量的拉長(zhǎng)。
12.將長(zhǎng)條盤起。成餅狀。
13.全部是這個(gè)樣子的，漂亮吧，像個(gè)小蝸牛似的。
14.電餅鐺預(yù)熱后，將小蝸牛輕輕按扁一下，然后搟成圓形，不要太薄了。發(fā)面餅有點(diǎn)厚度才好吃的。
15.電餅鐺涂油后將餅放入，烙二分鐘后，翻面再烙二分鐘。松軟的餅成功嘍，開吃。
以上是關(guān)于油酥餅的相關(guān)介紹，希望你們能夠好好記住油酥餅的做法。這樣不僅可以在生活中鍛煉自己的下廚能力，而且能夠讓我們的家人和朋友吃到我們自己做出來的油酥餅。同時(shí)，對(duì)于持家的你們，應(yīng)該適當(dāng)?shù)母纳萍胰说奈缚?，給他們帶來更多的驚喜。
大家最常制作海帶的方法就是拿海帶來制作海帶湯，特別是在一些地區(qū)，海帶湯有著非常特殊的寓意，在人生日的時(shí)候是必須要喝上一碗海帶湯的，代表著健健康康和長(zhǎng)命百歲。海海帶還有另外一種做法，就是涼拌海帶絲，其實(shí)海帶還有一個(gè)非常受人歡迎的吃法油酥海帶，那么油酥海帶的做法又是怎樣的呢?
美食原料
水發(fā)海帶300克，蔥250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，醬油10克。
美食做法
1、將海帶洗凈，切成2厘米的菱形片，蔥切成2厘米的段。
2、砂鍋內(nèi)墊上竹墊，將海帶、大蔥一同放砂鍋中，加醬油、白糖、醋和少許開水，上火燒沸后加入麻油，加蓋用小火燜煮，至海帶、蔥均軟時(shí)，上大火收稠湯汁，起鍋裝盤即成。
烹飪關(guān)鍵
砂鍋底要墊上竹墊，防止海帶粘底。要用小火燜煮至酥爛。如用大米，湯汁易濃稠，海帶不酥。
制作方法二
原料 干海帶1500克 肥豬肉500克 醬油 50克 醋50克 白糖 100克 香油 30克 味精 5克 蒜50克 料酒 40克 蔥段 100克 姜片 100克 精鹽 50克
烹制方法
1.將海帶放入大盆中，加入開水浸泡，漲發(fā)到 5千克左右時(shí)，用清水沖洗兩遍待用。將蔥切段，姜切片，大蒜剝皮待用。
2.將肥豬肉切成 1厘米寬、7厘米長(zhǎng)的肉條。把海帶鋪在案板上，上面放切好的肉條一根，然后將海帶卷成直徑 4厘米的卷詩(shī)用。
3.將鍋刷凈，鍋底放上竹蓖子，把海帶卷置其上，碼好一層放一層蔥段、姜片、凈蒜，一共碼放 3～4層，最上一層蓋上大白菜幫，然后將糖、味精、精鹽、醬油、料酒、醋、香油倒入鍋內(nèi)。再按鍋的大小添上湯，以沒過海帶卷為宜，然后蓋嚴(yán)鍋蓋，放置火上燒開，再用小火燉 6個(gè)小時(shí)左右，待湯快干時(shí)連鍋端下，晾涼后即可取出。
4.食用前，將海帶卷切成 0.5厘米左右的圓片，碼放在盤中，即可食之。
工藝關(guān)鍵
1.海帶發(fā)制時(shí)，不可發(fā)制過大，否則不松軟。
2.鍋底一定要墊竹篦子，否則海帶卷易糊鍋，影響質(zhì)量。
3.海帶卷肉時(shí)，一定要卷緊，否則肥肉易和海帶分離。
風(fēng)味特點(diǎn)
色澤深棕褐色，口味咸甜微酸，品質(zhì)松軟可口。此菜酒飯均宜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，每百克干海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機(jī)鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)0.69毫克，核黃素(維生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能發(fā)出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗 蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達(dá)7～10‰，海帶里的碘人體能直接吸收。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會(huì)患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過多會(huì)誘發(fā)碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，故長(zhǎng)期使用碘劑，于甲亢不利。
海帶中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用;對(duì)動(dòng)脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶淀粉具有降低血脂的作用。還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對(duì)治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。
作用
海藻類食物中，海帶具有舒肝理氣的功效。中醫(yī)認(rèn)為，肝和性功能有著密切關(guān)系，一方面，肝主情志，只有情志通達(dá)、氣機(jī)順暢，人才能正常地產(chǎn)生性欲并完成性活動(dòng);另一方面，肝主血，肝血充足了，才能充分地供給陰莖，保持其勃起和堅(jiān)挺。從成份上講，海帶中含有些多糖和醇類，它們有抗凝血的作用，對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞有好處，可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，從而減少勃起功能障礙的發(fā)生。
海帶中含有很多的的堿性成分，對(duì)于體內(nèi)酸堿平衡有幫助;海帶所含的昆布素有著消除血脂的作用，能夠使得血中膽固醇含量大大降低，海帶淀粉硫酸脂為通常是糖類物質(zhì)，也能夠有降血脂的功效，這樣對(duì)于防止心血管疾病有好處。
海帶的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿卜素等人體所需要的成分。食療專家介紹：在寒冷的冬天，海帶還有防寒壯陽(yáng)的作用。
從中醫(yī)角度來說，海水性屬陰冷寒涼，生長(zhǎng)于此的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。海帶性味咸，長(zhǎng)期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增強(qiáng)人體的抗寒和壯陽(yáng)作用。
另外，人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。每100克海帶中含鈣高達(dá)1177毫克，含鐵高達(dá)150毫克，所以冬天吃海帶對(duì)兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
海帶含碘豐富，而碘能促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。一般成年人需要的微量元素碘為150微克左右，而100克海帶中，竟含碘240毫克。
油酥很久地方特色的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。當(dāng)然，在制作油酥的時(shí)候，需要經(jīng)歷過不同的步驟，在每一個(gè)步驟，都是有一些方法跟技巧可尋的。只要掌握了這些技巧，那么制作出來的油酥自然也是比較美味的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下油酥的具體做法！
1.制酥
用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白面粉750克迅速攪拌均勻后，起鍋盛入盆內(nèi)待用。
2.和面
將余下的上白面粉全部倒在盆內(nèi)；將堿面用2.15千克水化開(六成涼水，四成開水)，先倒入60％的堿水反復(fù)和好面，再倒入25％的溫水，搓揉成表面發(fā)光的硬面團(tuán)，再將剩余的堿水灑入，并用拳頭在面團(tuán)上壓榨，使堿水滲入面內(nèi)。然后將面團(tuán)移在面板上用力搓揉到有韌性時(shí)拉成長(zhǎng)條，抹上清油，摘成重約65克的面劑100個(gè)，為防止粘連，每個(gè)面劑上可分別抹些油，再逐個(gè)搓成約12厘米的長(zhǎng)條。
3.制餅
將搓成的長(zhǎng)條壓扁，再用小搟面杖搟成約5厘米寬的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒鹽，右手拎起右邊的面頭，向外扯一扯，再按三折折起來，每折長(zhǎng)約20厘米，然后由右向左卷，卷時(shí)要用右手指微微往長(zhǎng)扯，左手兩指撐面片兩邊往寬拔，邊扯邊卷成10余層，再將剩余面間扯長(zhǎng)扯薄，抹上油酥，扭成蝸牛狀(1個(gè)酥餅須扯約4米長(zhǎng))。
4.上鏊
將面團(tuán)壓成中心稍薄，直徑約7厘米的小圓餅。在鏊內(nèi)倒50克油，將小圓餅逐個(gè)排放在鏊里，鏊下的火力要分布均勻。散在周圍。鏊上的火力集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅的心子提起，使其漲發(fā)。約3分鐘后，拿開上鏊，給酥餅淋50克清油，逐個(gè)按火色情況調(diào)換位置，防止烤焦、再將上鏊蓋上，1分鐘后將酥餅翻身調(diào)換位置，達(dá)到火色均勻，兩面酥黃出鏊即成。
油酥燒餅可以作為一種主食，由于它的味道鮮美，口感非常好吃，所以受到了很多的人的喜愛，而且也有一些人想要學(xué)油酥燒餅的做法，這種油酥燒餅的做法是非常復(fù)雜的，大家只有找到一個(gè)專業(yè)的師傅或者是進(jìn)入專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，才可以真正的學(xué)習(xí)到油酥燒餅的制作方法，下面讓我們來看看學(xué)油酥燒餅應(yīng)該怎么辦吧?
第一，學(xué)油酥燒餅要掌握的制作材料：主料：發(fā)酵面團(tuán)3杯,酥油2湯匙,油10湯匙,雞蛋黃3個(gè),白芝麻1杯 燙面材料： 面粉2杯,熱水3/4杯,鹽1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯,面粉3/4杯 教您油酥燒餅怎么做，如何做油酥燒餅才好吃 1. 烤爐開350F。 2. 油酥：1/4杯油燒熱，關(guān)小火。下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。3. 燙面：1/2茶匙鹽放入2杯面粉。
把3/4杯開水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)。 蓋上濕毛巾醒30分鐘。 4. 工作臺(tái)撒滿面粉，把燙面和發(fā)酵面團(tuán)放在一起揉搓均勻。 5. 把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。 6. 把面團(tuán)左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把面團(tuán)搟薄。 7. 從一邊開始卷面團(tuán)，卷成像舊式望遠(yuǎn)鏡形狀的長(zhǎng)圓筒，分10份。
第二，學(xué)油酥燒餅要注意： 1. 把白芝麻平鋪在盤底。 ==〉2. 用筷子把蛋黃液攪勻。 ==〉3. 把每份面團(tuán)開口處用手捏合。 兩只手同時(shí)握住面團(tuán)，把面團(tuán)捏細(xì)。 ==〉4. 雙手捏住一份面團(tuán)兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個(gè)中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把面團(tuán)按扁。==〉5. 把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。用手壓面餅表面把芝麻壓實(shí)。 ==〉6. 把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實(shí)。 ==〉7. 把爐子開得比中火稍大一點(diǎn)。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。 9. 把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
學(xué)酥油燒餅的時(shí)候，可以選擇在超市對(duì)烘烤材料進(jìn)行部分購(gòu)買，酥油也可以用豬油代替。如果面團(tuán)太大，第5步驟到第8步驟可以分兩次進(jìn)行。 建議每次在盤里放少量芝麻，保證每個(gè)燒餅有一定份量的芝麻。
用油煎一下使燒餅皮酥脆，烤燒餅的時(shí)候也減少水分流失。 燒餅外表酥脆，口感很像北京燒餅。油酥味道不夠突出，下次可以多加一倍。 餅有點(diǎn)淡，下次要多加鹽。
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