牛油酥條的做法
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每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做牛油酥條這道菜。
2.21黃油提前取出室溫軟化，今天有點(diǎn)冷了，我晚上做飯的時(shí)候用高壓鍋壓的東西，里面剛好還有一點(diǎn)點(diǎn)余溫，所以就把黃油放進(jìn)去的，和室溫差不多。
3.1打發(fā)好的黃油中分次的加入雞蛋讓其充分的融合后打蛋器的工作就完成了。
4.2將糖粉和鹽加入軟化后的黃油中用打蛋器打成呈乳白色的，一定要室溫軟化后才打喲，不然出來的餅不會(huì)酥的，而且我覺得用微波轉(zhuǎn)和放鍋里加熱出來的效果都不如室溫軟化的口感好。
5.將所有提前過好篩的粉類加入切拌均勻
6.拌好后揉成面團(tuán)
7.將面團(tuán)分成小面團(tuán)用搟面杖搟成薄片將同樣等份的豆沙搓成細(xì)長(zhǎng)條包起卷成長(zhǎng)條
8.搓成長(zhǎng)條放入烤盤
9.在表皮上分兩次刷上蛋液，用牙簽在上面刮出菠蘿紋。
10.放入預(yù)熱好的烤箱中層180度烤25分鐘看到表面上色后就可以了，烤箱時(shí)間根據(jù)自己的烤箱性能而定。
11.烤好后的酥條取出放涼。切成6CM左右的長(zhǎng)條裝盤就可食用了。
看完我的介紹，相信你對(duì)牛油酥條的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實(shí)踐來證實(shí)。
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每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)油酥燒餅的做法吧。
2.1碗里放入面粉，鹽，五香粉，少許白糖，倒入晾涼的熟油，拌勻。
3.2發(fā)面團(tuán)加少許堿揉勻。
4.12發(fā)面團(tuán)搟成大薄片，抹上油酥。
5.21把面卷起來分割，捏緊兩頭，防止油酥漏出來，再擰一下。
6.捏扁。
7.按成餅狀。
8.擺入烤盤，放入烤箱，醒20分鐘后啟動(dòng)烤箱上下火190度，先烤10分鐘。
9.碗里放入少許老抽，加少許水稀釋。
10.燒餅表面刷老抽水，繼續(xù)烤10分鐘即可。
11.好吃的燒餅。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的油酥燒餅，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)油酥蠶豆的做法吧。
2.2新鮮蠶豆。
3.1鍋置火上加入適量水，放入蠶豆、少許鹽、老抽1/3勺、大火煮開改至小火煮20分鐘。將蠶豆撈出瀝干水。
4.2準(zhǔn)備八角、桂皮、花椒、大蔥、姜片、小茴香、香葉，將調(diào)料裝入調(diào)料盒。
5.將蠶豆下入無油鍋中小火烘焙。不時(shí)的翻動(dòng)蠶豆，待表皮干透，滑動(dòng)豆子有響聲盛出。
6.鍋至火上，油燒至7成熱，下入蠶豆炸至微黃盛出。
7.撒上少許鹽即可。
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的油酥蠶豆的制作技巧呢？那就快快去行動(dòng)吧！
油酥餅是一種人們比較喜歡吃的餅干，因?yàn)樗目纱嘈员容^好和油酥餅的味道比較特別，所以在生活中存在很多油酥餅的店家。然而，對(duì)于這種我們消費(fèi)者比較喜歡吃的餅干，我們應(yīng)該要學(xué)習(xí)它的制作方法，這樣就可以避免出去外面購(gòu)買油酥餅的麻煩，讓我們?cè)诩依锞湍軌虺缘较愦啻嗟挠退诛灐?/p>
對(duì)于油酥餅這種比較常見的餅干，只要我們了解了它的制作方法，想要自己動(dòng)手做一份油酥餅是比較簡(jiǎn)單的。那么，現(xiàn)在就是我們學(xué)習(xí)油酥餅做法的有效時(shí)機(jī)，希望你們好好珍惜。
油酥餅的做法
1.酵母用溫開水融解后，靜置三五分鐘，然后加到面粉中。之后一點(diǎn)點(diǎn)的加水，將面和到和耳垂差不多的狀態(tài)。放到溫暖處醒發(fā)二倍大。
2.發(fā)好的面，手指沾面粉中間插一下，不回縮，即發(fā)好。
3.起鍋，熱油后加入面粉小火慢慢的攪拌。
4.炒到面粉變色即關(guān)火，勺子不要停，要一直攪拌，因?yàn)橛杏鄿?，免的糊了?/p>
5.這是炒好的油酥
6.將發(fā)好的面排氣后揪成大小差不多的面劑子。
7.將面劑子搟成牛舌狀。
8.均勻的抹上油酥。
9.從上至下卷起，成卷狀。
10.全部卷好的樣子，放到一邊醒上十分鐘左右
11.醒好之后，將卷好的坯子搓成長(zhǎng)條狀，邊搓邊拎起來拎兩下，盡量的拉長(zhǎng)。
12.將長(zhǎng)條盤起。成餅狀。
13.全部是這個(gè)樣子的，漂亮吧，像個(gè)小蝸牛似的。
14.電餅鐺預(yù)熱后，將小蝸牛輕輕按扁一下，然后搟成圓形，不要太薄了。發(fā)面餅有點(diǎn)厚度才好吃的。
15.電餅鐺涂油后將餅放入，烙二分鐘后，翻面再烙二分鐘。松軟的餅成功嘍，開吃。
以上是關(guān)于油酥餅的相關(guān)介紹，希望你們能夠好好記住油酥餅的做法。這樣不僅可以在生活中鍛煉自己的下廚能力，而且能夠讓我們的家人和朋友吃到我們自己做出來的油酥餅。同時(shí)，對(duì)于持家的你們，應(yīng)該適當(dāng)?shù)母纳萍胰说奈缚?，給他們帶來更多的驚喜。
大家最常制作海帶的方法就是拿海帶來制作海帶湯，特別是在一些地區(qū)，海帶湯有著非常特殊的寓意，在人生日的時(shí)候是必須要喝上一碗海帶湯的，代表著健健康康和長(zhǎng)命百歲。海海帶還有另外一種做法，就是涼拌海帶絲，其實(shí)海帶還有一個(gè)非常受人歡迎的吃法油酥海帶，那么油酥海帶的做法又是怎樣的呢?
美食原料
水發(fā)海帶300克，蔥250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，醬油10克。
美食做法
1、將海帶洗凈，切成2厘米的菱形片，蔥切成2厘米的段。
2、砂鍋內(nèi)墊上竹墊，將海帶、大蔥一同放砂鍋中，加醬油、白糖、醋和少許開水，上火燒沸后加入麻油，加蓋用小火燜煮，至海帶、蔥均軟時(shí)，上大火收稠湯汁，起鍋裝盤即成。
烹飪關(guān)鍵
砂鍋底要墊上竹墊，防止海帶粘底。要用小火燜煮至酥爛。如用大米，湯汁易濃稠，海帶不酥。
制作方法二
原料 干海帶1500克 肥豬肉500克 醬油 50克 醋50克 白糖 100克 香油 30克 味精 5克 蒜50克 料酒 40克 蔥段 100克 姜片 100克 精鹽 50克
烹制方法
1.將海帶放入大盆中，加入開水浸泡，漲發(fā)到 5千克左右時(shí)，用清水沖洗兩遍待用。將蔥切段，姜切片，大蒜剝皮待用。
2.將肥豬肉切成 1厘米寬、7厘米長(zhǎng)的肉條。把海帶鋪在案板上，上面放切好的肉條一根，然后將海帶卷成直徑 4厘米的卷詩用。
3.將鍋刷凈，鍋底放上竹蓖子，把海帶卷置其上，碼好一層放一層蔥段、姜片、凈蒜，一共碼放 3～4層，最上一層蓋上大白菜幫，然后將糖、味精、精鹽、醬油、料酒、醋、香油倒入鍋內(nèi)。再按鍋的大小添上湯，以沒過海帶卷為宜，然后蓋嚴(yán)鍋蓋，放置火上燒開，再用小火燉 6個(gè)小時(shí)左右，待湯快干時(shí)連鍋端下，晾涼后即可取出。
4.食用前，將海帶卷切成 0.5厘米左右的圓片，碼放在盤中，即可食之。
工藝關(guān)鍵
1.海帶發(fā)制時(shí)，不可發(fā)制過大，否則不松軟。
2.鍋底一定要墊竹篦子，否則海帶卷易糊鍋，影響質(zhì)量。
3.海帶卷肉時(shí)，一定要卷緊，否則肥肉易和海帶分離。
風(fēng)味特點(diǎn)
色澤深棕褐色，口味咸甜微酸，品質(zhì)松軟可口。此菜酒飯均宜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，每百克干海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機(jī)鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)0.69毫克，核黃素(維生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能發(fā)出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗 蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達(dá)7～10‰，海帶里的碘人體能直接吸收。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會(huì)患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過多會(huì)誘發(fā)碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，故長(zhǎng)期使用碘劑，于甲亢不利。
海帶中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用;對(duì)動(dòng)脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶淀粉具有降低血脂的作用。還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對(duì)治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。
作用
海藻類食物中，海帶具有舒肝理氣的功效。中醫(yī)認(rèn)為，肝和性功能有著密切關(guān)系，一方面，肝主情志，只有情志通達(dá)、氣機(jī)順暢，人才能正常地產(chǎn)生性欲并完成性活動(dòng);另一方面，肝主血，肝血充足了，才能充分地供給陰莖，保持其勃起和堅(jiān)挺。從成份上講，海帶中含有些多糖和醇類，它們有抗凝血的作用，對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞有好處，可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，從而減少勃起功能障礙的發(fā)生。
海帶中含有很多的的堿性成分，對(duì)于體內(nèi)酸堿平衡有幫助;海帶所含的昆布素有著消除血脂的作用，能夠使得血中膽固醇含量大大降低，海帶淀粉硫酸脂為通常是糖類物質(zhì)，也能夠有降血脂的功效，這樣對(duì)于防止心血管疾病有好處。
海帶的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿卜素等人體所需要的成分。食療專家介紹：在寒冷的冬天，海帶還有防寒壯陽的作用。
從中醫(yī)角度來說，海水性屬陰冷寒涼，生長(zhǎng)于此的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。海帶性味咸，長(zhǎng)期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增強(qiáng)人體的抗寒和壯陽作用。
另外，人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。每100克海帶中含鈣高達(dá)1177毫克，含鐵高達(dá)150毫克，所以冬天吃海帶對(duì)兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
海帶含碘豐富，而碘能促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。一般成年人需要的微量元素碘為150微克左右，而100克海帶中，竟含碘240毫克。
油酥很久地方特色的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。當(dāng)然，在制作油酥的時(shí)候，需要經(jīng)歷過不同的步驟，在每一個(gè)步驟，都是有一些方法跟技巧可尋的。只要掌握了這些技巧，那么制作出來的油酥自然也是比較美味的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下油酥的具體做法！
1.制酥
用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白面粉750克迅速攪拌均勻后，起鍋盛入盆內(nèi)待用。
2.和面
將余下的上白面粉全部倒在盆內(nèi)；將堿面用2.15千克水化開(六成涼水，四成開水)，先倒入60％的堿水反復(fù)和好面，再倒入25％的溫水，搓揉成表面發(fā)光的硬面團(tuán)，再將剩余的堿水灑入，并用拳頭在面團(tuán)上壓榨，使堿水滲入面內(nèi)。然后將面團(tuán)移在面板上用力搓揉到有韌性時(shí)拉成長(zhǎng)條，抹上清油，摘成重約65克的面劑100個(gè)，為防止粘連，每個(gè)面劑上可分別抹些油，再逐個(gè)搓成約12厘米的長(zhǎng)條。
3.制餅
將搓成的長(zhǎng)條壓扁，再用小搟面杖搟成約5厘米寬的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒鹽，右手拎起右邊的面頭，向外扯一扯，再按三折折起來，每折長(zhǎng)約20厘米，然后由右向左卷，卷時(shí)要用右手指微微往長(zhǎng)扯，左手兩指撐面片兩邊往寬拔，邊扯邊卷成10余層，再將剩余面間扯長(zhǎng)扯薄，抹上油酥，扭成蝸牛狀(1個(gè)酥餅須扯約4米長(zhǎng))。
4.上鏊
將面團(tuán)壓成中心稍薄，直徑約7厘米的小圓餅。在鏊內(nèi)倒50克油，將小圓餅逐個(gè)排放在鏊里，鏊下的火力要分布均勻。散在周圍。鏊上的火力集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅的心子提起，使其漲發(fā)。約3分鐘后，拿開上鏊，給酥餅淋50克清油，逐個(gè)按火色情況調(diào)換位置，防止烤焦、再將上鏊蓋上，1分鐘后將酥餅翻身調(diào)換位置，達(dá)到火色均勻，兩面酥黃出鏊即成。
油酥燒餅可以作為一種主食，由于它的味道鮮美，口感非常好吃，所以受到了很多的人的喜愛，而且也有一些人想要學(xué)油酥燒餅的做法，這種油酥燒餅的做法是非常復(fù)雜的，大家只有找到一個(gè)專業(yè)的師傅或者是進(jìn)入專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，才可以真正的學(xué)習(xí)到油酥燒餅的制作方法，下面讓我們來看看學(xué)油酥燒餅應(yīng)該怎么辦吧?
第一，學(xué)油酥燒餅要掌握的制作材料：主料：發(fā)酵面團(tuán)3杯,酥油2湯匙,油10湯匙,雞蛋黃3個(gè),白芝麻1杯 燙面材料： 面粉2杯,熱水3/4杯,鹽1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯,面粉3/4杯 教您油酥燒餅怎么做，如何做油酥燒餅才好吃 1. 烤爐開350F。 2. 油酥：1/4杯油燒熱，關(guān)小火。下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。3. 燙面：1/2茶匙鹽放入2杯面粉。
把3/4杯開水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)。 蓋上濕毛巾醒30分鐘。 4. 工作臺(tái)撒滿面粉，把燙面和發(fā)酵面團(tuán)放在一起揉搓均勻。 5. 把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。 6. 把面團(tuán)左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把面團(tuán)搟薄。 7. 從一邊開始卷面團(tuán)，卷成像舊式望遠(yuǎn)鏡形狀的長(zhǎng)圓筒，分10份。
第二，學(xué)油酥燒餅要注意： 1. 把白芝麻平鋪在盤底。 ==〉2. 用筷子把蛋黃液攪勻。 ==〉3. 把每份面團(tuán)開口處用手捏合。 兩只手同時(shí)握住面團(tuán)，把面團(tuán)捏細(xì)。 ==〉4. 雙手捏住一份面團(tuán)兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個(gè)中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把面團(tuán)按扁。==〉5. 把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。用手壓面餅表面把芝麻壓實(shí)。 ==〉6. 把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實(shí)。 ==〉7. 把爐子開得比中火稍大一點(diǎn)。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。 9. 把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
學(xué)酥油燒餅的時(shí)候，可以選擇在超市對(duì)烘烤材料進(jìn)行部分購(gòu)買，酥油也可以用豬油代替。如果面團(tuán)太大，第5步驟到第8步驟可以分兩次進(jìn)行。 建議每次在盤里放少量芝麻，保證每個(gè)燒餅有一定份量的芝麻。
用油煎一下使燒餅皮酥脆，烤燒餅的時(shí)候也減少水分流失。 燒餅外表酥脆，口感很像北京燒餅。油酥味道不夠突出，下次可以多加一倍。 餅有點(diǎn)淡，下次要多加鹽。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于蔥油酥餅
2.1把白糖也用料理機(jī)打成粉，和小蘇打、泡打粉，鹽一起放入面粉中，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
3.2然后晾涼后搟碎過篩
4.12香蔥適量切碎，可以根據(jù)自己喜歡調(diào)整，我是用了凈蔥100克
5.21油溫?zé)?成熱，倒入香蔥碎即關(guān)火，余溫炸出蔥香味，然后放涼至30度左右。在放涼的蔥油中加一個(gè)雞蛋攪拌一下
6.蔥油倒入拌好的面粉中，
7.和均勻，如果面團(tuán)還有點(diǎn)干，可以再加少許的水調(diào)整一下，水的量不要超過20克
8.1取適量的面團(tuán)肉圓后壓成餅，表面刷水沾芝麻，
9.2和好的面團(tuán)放置30放置餳發(fā)。
10.擺入烤盤中。
11.烤箱上火150度，下火160度，預(yù)熱5放置，放入上面第二層，烤15分鐘即可
12.烤好的酥餅，蔥香濃郁，香酥掉渣
13.我還烤了表面不沾芝麻的，也是非常的酥，只是加了芝麻的更香些。
14.如果為了讓酥餅更好看，還可以中間刷一點(diǎn)蛋黃液，這樣看起來會(huì)更漂亮。這個(gè)餅酥的掉渣，吃的時(shí)候一定要用手接著吃哦，哈哈。
今天小編介紹的蔥油酥餅可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來介紹油酥肉燒餅的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.121再加入溫水和酵母和成光滑的面團(tuán)。
3.212油皮的面粉加入沸水，攪拌均勻。
4.油酥的面粉加入油，和成團(tuán)，醒30分鐘。
5.油皮的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
6.121把發(fā)酵好的油皮和酥皮分割成相等的小劑子。
7.212豬肉餡加入料酒，生抽，五香粉等材料，攪拌均勻。
8.取一油皮劑子包入酥皮。
9.像包子一樣包好，收口朝下。
10.搟成牛舌裝。
11.翻面后自上而下卷起。
12.所有的做好后松弛15分鐘。
13.再次按扁，搟成牛舌裝，
14.再松弛15分鐘。
15.松弛好的面團(tuán)，搟成圓形。
16.放入肉餡，涂勻。
17.從一邊卷起。
18.從中間按扁。
19.整成圓形，放入烤盤。
20.表面刷蛋液，粘芝麻。
21.烤箱預(yù)熱180度，中層，25分鐘。
對(duì)于一些人來說，要做油酥肉燒餅也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
餅是我們都很熟悉的一種面食，餅的做法有很多種，我們可以采用不同的食材搭配上面粉來做成各種各樣的餅，蔥花油酥餅就是我們最為常見的一種餅，蔥花油酥餅不但外形好看而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，此外蔥花油酥餅還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以蔥花油酥餅深受人們的喜愛，那么我們是不是自己也可以做出蔥花油酥餅來呢？下文我們給大家介紹一下蔥花油酥餅的做法。
面粉富含蛋白質(zhì)。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中,我們?nèi)梭w必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,我們?cè)谑秤妹媸车臅r(shí)候,要補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)成分含量高的食物,以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、保證健康的膳食原則。
材料：面粉，水，蔥花，五香粉，鹽，油酥。
我這次用了150克面粉做了兩個(gè)餅。
蔥花油酥餅的做法
1，油酥的做法：植物油加面粉調(diào)勻即可(先少調(diào)一些，不夠再調(diào))
2，蔥洗凈切成蔥花，加適量鹽和五香粉拌勻備用。
3，面粉加適量清水和成面團(tuán)醒5分鐘。
4，面團(tuán)分成等量的劑子壓成圓餅。
5，將壓好的餅?zāi)ㄒ粚佑退?，撒一層蔥花抹勻。
6，將面餅由一端開始卷起成長(zhǎng)條形，
7，再將長(zhǎng)條形由一端卷起成圓形。
8，卷好的面團(tuán)輕輕的搟成面餅，記得撒些面粉在面案上防粘。
9，用電餅鐺或不粘鍋，加入適量的植物油燒熱后將面餅放入慢煎至兩面金黃即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種既好看又好吃的餅，那就是蔥花油酥餅，我們知道蔥花油酥餅雖然使用到的食材價(jià)格低廉而且蔥花油酥餅做法也簡(jiǎn)單，不過蔥花油酥餅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以蔥花油酥餅是一種性價(jià)比非常高的面食。
? ?油酥主要采用的原料是淀粉。淀粉是我們生命活動(dòng)的主要物質(zhì)，每天都在吃饅頭，未免太膩了一些。用充足的時(shí)間。不妨就自己在家做一些油酥餅來吃，還能豐富一些自己的餐飲生活，下面我們就介紹一下油酥的做法是什么？
1面粉加水和酵母和成面團(tuán)，醒發(fā)。
2把油燒熱，倒入面粉做成油酥。
3醒好的面團(tuán)搟成餅。
4把油酥涂在面餅上。
5卷成卷。
6面卷切成段。
7把小面卷表面涂點(diǎn)油，然后兩端向內(nèi)折。
8再把小面卷搟成餅胚，在餅的兩面刷油。
9烤箱預(yù)熱，中層烤15-20分左右。
? ?以上就油酥的做法，做法簡(jiǎn)單，而且短短的幾分鐘就可以做好了。在這里小編要提醒大家的是注意烹飪的火候不要太過了。要把握好溫度和時(shí)間，不然做出來油酥就不好吃了。喜歡吃這道美食的朋友們，趕緊去嘗試一下吧。
酥餅，是一種很傳統(tǒng)的面食。酥餅相對(duì)于其他的餅類來說，更加的酥脆，這是因?yàn)槠渲刑砑恿它S油。但是對(duì)于高血壓和高血脂的朋友來說，黃油酥餅并不建議食用，減肥的朋友也要控制食用量，避免給身體增加負(fù)擔(dān)。那么，如果我們自己制作黃油酥餅的話，該如何進(jìn)行呢？
制作材料
黃油110g，低粉130g，粘米粉（大米粉）45g，糖粉40g，全蛋液27g，香草精1~2滴
做法
1.冷藏的硬硬的黃油切小塊。
2.低粉、米粉、糖粉混合均勻，過篩至黃油容器中。
3.用刮刀和打蛋器一起，將黃油和粉切成碎粒狀。
4.倒入雞蛋液（有香草精的話此時(shí)倒入香草精）。
5.用手輕輕按壓，把面團(tuán)攏到一起，成團(tuán)。此圖是過程中面團(tuán)的狀態(tài)，先是酥酥的干干的，慢慢變成較為有光澤的面團(tuán)。
6.成有光澤的面團(tuán)。注意，該過程中一直不可大力揉面，而是需要用兩手輕輕把面按在一起，慢慢面就會(huì)成團(tuán)了。
7.搓成等大的圓球。
8.按扁，排在鋪了烤紙的烤盤中。
9.用叉子按壓出花紋，或者就這樣進(jìn)烤箱也一樣。160度，中層，20分鐘左右，呈現(xiàn)漂亮的烘焙色即可。
小貼士
1、如果沒有粘米粉（大米粉），可以自己用料理機(jī)打磨出來，會(huì)稍微有些粗，過篩就好了。
2、實(shí)在沒有，就全部用低粉吧。
3、將面攏成團(tuán)的過程一定要注意：不可大力揉面，而是需要用兩手輕輕把面按在一起，慢慢面就會(huì)成團(tuán)了。
發(fā)面油酥燒餅最主要的就是發(fā)面，在前一天晚上需要先把面發(fā)好。如果不知道什么時(shí)候面發(fā)好，就可以看一下表面上的小眼兒。發(fā)面馬虎不得，如果要是面沒有發(fā)好的話，會(huì)影響到后面油酥餅的質(zhì)量。做的時(shí)候要特別注意火候太大，太小都不好。一定要看著，千萬不能燒焦了。
發(fā)面。要頭一天晚上就把面發(fā)好。檢驗(yàn)面粉是否發(fā)的好看表面的蜂眼兒就好。如果想要香甜的味道，可以加點(diǎn)兒泡打粉，忘記買了，可以只加了酵母粉，味道一樣好呢。
揉面。這是一個(gè)技術(shù)活兒，一定要用力揉，面才會(huì)松軟而筋道有嚼頭。揉好后將面團(tuán)搟成面片，灑少許鹽軋平，然后再撒十三香和孜然粉，根據(jù)個(gè)人口味酌情添加就好。
打油酥。這一部很關(guān)鍵，涉及到燒餅入口的香酥程度。傳統(tǒng)做法是倒油蘸勻，那樣只香不酥，因?yàn)樽龅昧勘容^小，所以沒有專門打油酥，將油倒到面片上，快速加入面粉攪拌均勻，以完全不流動(dòng)為宜，然后蘸勻。忘記拍照片了，所以說得如此詳細(xì)。
油酥打好后卷成卷，然后分成大小適中的小份，兩頭收口后做成餅劑兒。
拍。這一步也很重要，面劑要用手拍成餅狀而不是用搟面仗搟。這樣燒餅會(huì)起的比較好，口感更酥軟。拍得差不多了蘸上適量黑芝麻再輕拍將黑芝麻嵌入即可。
電餅鐺通電后刷少許油，放入拍好燒餅，雙面加熱后蓋上蓋子，一分鐘后掀開翻個(gè)兒，再過一分鐘，雙面變色，燒餅完全鼓起且松軟酥脆即可。
注意事項(xiàng)
面一定要發(fā)好，有的人不喜歡發(fā)太大，所以不會(huì)提前這么久，但一定要表面蜂眼兒均勻而密實(shí)才算發(fā)好。
小貼士
1、烙的時(shí)候火不要大，以免糊，或者外焦了，里面不熟。
2、喜歡更香些的表面可以沾些芝麻，不沾就很香的啦。
3、家里沒有米酒，直接用發(fā)酵粉發(fā)面也是可以的。
生活中喜歡吃五谷雜糧的朋友們，肯定不要錯(cuò)過了芒果油酥餅的做法，好東西要一起分享，大家可以多學(xué)一下廚房里面的手藝，再則多吃五谷雜糧能夠強(qiáng)身健體，在做的過程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！
2、加入溫水和面，成光滑面團(tuán)，放置發(fā)酵1個(gè)小時(shí)（可適當(dāng)延長(zhǎng)）
3、發(fā)酵兩倍大，表面有蜂窩狀小洞即可發(fā)酵成功
4、案板撒面粉，面團(tuán)取出
5、揉一揉，排氣
6、制作油酥，在碗里放入一小把面粉，加入一勺白糖
7、鍋里燒適量油
8、倒入面粉里，攪拌均勻，待用
9、把面搟成薄皮
10、倒入制作好的油酥，抹勻
11、一端卷起，至尾端
12、切成如圖劑子
13、兩端往中間捏，壓實(shí)
14、依次捏好所有劑子靜置
15、芒果去皮切肉
16、用勺子壓成陷
17、面團(tuán)搟開
18、加入一勺芒果陷
19、像包子一樣包好，
20、依次包好所有
21、電餅鐺預(yù)熱，放入芒果酥，也可以放入烤箱
22、兩面上色，燈滅即可！也可以多烤一會(huì)
23、擺盤開吃
24、近距離寫生，不錯(cuò)呢！口號(hào)特別香甜酥軟！
其實(shí)，自己做飯雖然麻煩了一點(diǎn)點(diǎn)，但更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，芒果油酥餅的做法簡(jiǎn)單，食材普通，適合普通家庭。
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