黃豆芽拌雞絲的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃豆芽拌雞絲的做法”，希望能為您提供更多的參考。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來(lái)教你如何做好黃豆芽拌雞絲。
2.1將焯好后的菜過(guò)涼。
3.2豆芽與油菜洗凈后放沸水中焯熟。
4.12擠凈水份備用。
5.21將雞脯肉加少許料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色變白。
6.撈出放涼。
7.用手撕成細(xì)絲。
8.將焯好的油菜撕成條，紅椒切成細(xì)段，與豆芽，雞絲放在一起。
9.加入少許醬油。
10.加入少許芝麻油。
11.少許鹽。
12.適量辣椒油拌勻食用即可。
認(rèn)真看完小編對(duì)黃豆芽拌雞絲的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
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去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對(duì)健康造成一定的負(fù)面影響，因此能自己做飯是最好的，雞絲黃豆芽炒餅的做法簡(jiǎn)單，在生活中常吃還能促進(jìn)健康，重要的是，它的味道還是非?？煽诘?。
2、雞胸肉切絲。
3、自制的大餅切成絲備用，如果家里沒(méi)有餅可以用外面賣的現(xiàn)成的餅或者餅絲。
4、黃豆芽洗凈備用，洗凈的黃豆芽在清水中浸泡，否則容易變色，用時(shí)控干水份即可。
5、將切好的雞肉絲加入水淀粉后，抓勻上漿備用。
6、炒鍋中加入適量色拉油，待油溫合適時(shí)放入漿好的雞肉絲翻炒至變色，加入醬油調(diào)味，然后放入小米椒和黃豆芽進(jìn)行炒制，加入適量食鹽和米醋使黃豆芽入味，待黃豆芽炒制8-9成熟的時(shí)候，將切好的餅絲平鋪在黃豆芽和雞絲上，用菜的熱氣將餅絲熏軟熏熱后快速翻炒，快起鍋時(shí)撒入蒜末爆香。
7、香噴噴的一盤炒餅出鍋啦！
回家的時(shí)候利用閑暇之余時(shí)也可以做一道雞絲黃豆芽炒餅犒勞犒勞自己，有時(shí)候嘗嘗自己的手藝，也是一件非常不錯(cuò)的事情。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做黃豆芽拌飯這道菜。
2.12味素
3.21辣椒醬
4.1香油
5.2熟白芝麻
6.1大蒜
7.2干辣椒面
8.黃豆芽去根
9.一、將黃豆芽去根洗凈，放入鍋中，加涼水（淹過(guò)豆芽一半即可）
10.二、再加入少許鹽，蓋上鍋蓋，開(kāi)火（注意事項(xiàng)：過(guò)程中絕不允許掀開(kāi)鍋蓋（中途掀開(kāi)鍋蓋會(huì)使豆芽有腥味噢），大火約10分鐘，聞鍋邊緣的蒸汽如果沒(méi)有腥味有豆香味就可以閉火，立即開(kāi)蓋，不要燜。用筷子把黃豆芽夾到大腕內(nèi)待用。
11.三、將蒜切成蒜末
12.四、在大碗內(nèi)加入黃豆芽、蒜末、精鹽、味素、熟芝麻拌勻
13.五、最后放入干辣椒面。叮咚！成功??！
14.六、接著開(kāi)始拌飯嘍！取大碗加入米飯和拌好的黃豆芽少許充份拌勻（我是用盛飯的勺子拌飯）然后加入辣椒醬再拌勻，最后加入香油拌一拌，讓每一顆米粒都粘到香油，OK香香的豆芽拌飯完成啦（小提示：拌飯要用飯勺吃才有味道哦）
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的黃豆芽拌飯。
對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做黃豆芽拌萵筍丁。
2.萵筍去皮備用。
3.切成小方丁。
4.加入沸水中略焯。（我用的是焯過(guò)黃豆的水）
5.撈出過(guò)涼。
6.紅甜椒切成小丁。
7.加入紅油。
8.加入適量鹽。
9.少許淡色醬油。
10.加入少許醋。
11.少許芝麻油。
12.拌勻即可。
看完小編對(duì)黃豆芽拌萵筍丁的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來(lái)的菜口味也自然不同。
黃豆芽是生活中很常見(jiàn)的人，它很容易購(gòu)買，而且它含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是人體所需，同時(shí)常吃黃豆芽，對(duì)促進(jìn)人體消化都是有著很好幫助，尤其是在夏季的時(shí)候，選擇這樣的食物，對(duì)人體各方面脂肪消耗，都是有著很好幫助，黃豆芽的熱量低，所以吃的時(shí)候，不用擔(dān)心胖，那黃豆芽的做法如呢?
對(duì)黃豆芽的做法如何呢，它在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，并沒(méi)有很復(fù)雜，所以對(duì)它的制作也是比較輕松，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，都是可以進(jìn)行制作的，這個(gè)也是可以放心。
黃豆芽的做法：
家常涼拌黃豆芽
材料：
黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖，味極鮮
做法：
1、把黃豆芽洗凈，用開(kāi)水焯一下?lián)破?，用涼水過(guò)一下，撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開(kāi)水焯，變色撈起過(guò)涼水，撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟(3)調(diào)好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時(shí)，把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)黃豆芽的做法都是有著很好的了解，在對(duì)它制作上，也是可以選擇以上方式，但是制作過(guò)程中，它也是會(huì)出很多水分，這水分在含有的微量元素上，也是比較多，所以是可以放心吃的，不會(huì)危害到自身健康。
黃豆芽雖然是一種很普通的家常小菜，但是因?yàn)槊總€(gè)家庭的口味有所差距，所以烹飪出來(lái)的黃豆芽燉肉的味道也是不同的，也就是說(shuō)每一家都有自己獨(dú)創(chuàng)的烹飪方法?，F(xiàn)在，小編向大家說(shuō)明兩種黃豆芽燉肉的烹飪方法，大家比較一下不同之處吧。
一、黃豆芽燉肉的食材和調(diào)料：
黃豆芽、腱子肉、胡椒、姜、鹽、料酒、老抽
黃豆芽燉肉的的家常做法，黃豆芽燉肉怎么做好吃？
1、黃豆芽洗凈，腱子肉切片；
2、熱鍋放油，把肉、姜、料酒放一起炒一下，放點(diǎn)老抽上色，燉一下；
3、肉入味了最后放黃豆芽，因?yàn)榉帕死铣榱耍缘目谖恫恢鼗揪陀迷偌欲}了，黃豆芽熟了就好了。
二、黃豆芽燉肉的食材：
主料：豬肉1000g?輔料：適量油、適量鹽、適量黃豆、適量醬油、適量姜、適量蒜、適量八角。
步驟
1.新鮮豬肉，備好
2.黃豆用熱水先泡一下
3.豬肉切成四方塊
4.姜蒜蔥備好
5.鍋里放油，燒熱，蔥姜蒜熗鍋，加入肉塊煸一下
6.加入鹽和醬油翻炒幾下
7.倒進(jìn)砂鍋里面
8.加上適量的水
9.黃豆撈出來(lái)放到上面，蓋鍋燉
10.燉二十五分鐘，好吃的肉肉就可以啦
溫馨提示：在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過(guò)長(zhǎng)。烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B2不可減少。烹調(diào)過(guò)程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。有的豆芽看起來(lái)肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬(wàn)不要食用。鹽類結(jié)晶較多者，不宜多食。
兩種方法想必大家都已經(jīng)看過(guò)了吧，每一種方法的準(zhǔn)備過(guò)程都是有差別的，烹飪過(guò)程固然也不一樣，希望每個(gè)熱愛(ài)吃黃豆芽燉肉的人將這兩種方法都試一下，通過(guò)自己的品嘗來(lái)感受其中的美妙之處。小編還給大家寫了幾條提示，望大家可以注意。
黃豆芽便宜、營(yíng)養(yǎng)好，是老百姓餐桌上的一道常見(jiàn)菜，黃豆芽一年四季都可以吃到。豆芽可以從菜市場(chǎng)買，也可以自己在家發(fā)豆芽，自己發(fā)豆芽放心，沒(méi)有化學(xué)原料，沒(méi)有化肥，自己發(fā)的豆芽口感奇好?？梢赃x用當(dāng)年的新鮮黃豆做原料，經(jīng)過(guò)挑選、洗、泡以后就可以發(fā)豆芽了。
豆芽的營(yíng)養(yǎng)豐富，在發(fā)豆芽的過(guò)程中，每天可以讓豆芽曬兩個(gè)小時(shí)的太陽(yáng)，營(yíng)養(yǎng)更好，不可以曬的時(shí)間過(guò)常，否則，影響豆芽的口感，豆芽菜的做法很多，可以涼拌吃，也可以炒著吃。
冬筍熗黃豆芽
主料：黃豆芽 輔料：冬筍、豬瘦肉 調(diào)料：花椒、水淀粉、鹽、雞精、料酒、香油、蔥、姜 烹制方法： 1、將黃豆芽洗凈，冬筍切成粗絲，分別用沸水焯一下，撈出瀝干水分; 2、將肉切成絲上漿，放沸水中劃散撈出，瀝干水分放涼，用蔥姜、花椒分別炸出蔥姜油和花椒油備用; 3、將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲，放入器皿中加入香油、花椒油、蔥姜油、鹽、雞精拌勻即可。
黃豆醬炒豆芽
原料：黃豆芽500克 火腿3片 做法： 1、黃豆芽洗凈后瀝干水分備用。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片。火腿切絲。 2、鍋中倒入油大火加熱至4成熱時(shí)，改成小火，放入黃豆醬炒出香味兒。 3、改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鐘。倒入清水，生抽，加蓋煮3分鐘。 4、打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。
香噴噴的兩道黃豆芽菜介紹完了，黃豆芽菜維生素c的含量在眾多蔬菜中最高，常吃黃豆芽菜可以減少感冒的次數(shù)，黃豆芽菜鮮美，可口，在做的過(guò)程中可以燉爛乎一點(diǎn)，老人、孩子都可以吃，都喜歡吃。黃豆芽菜是一種大眾化的好菜。
生活總常見(jiàn)的食物種類比較多，所以對(duì)食物選擇上，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣對(duì)身體各方面才會(huì)有很好的幫助作用，那涼拌黃豆芽的做法都有什么呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太清楚的，黃豆芽的制作方法比較多，對(duì)這樣食物制作上，也是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行。
那涼拌黃豆芽的做法具體都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹喜愛(ài)，使得對(duì)這樣食物都是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，利于身體各方面發(fā)展。
涼拌黃豆芽的做法：
1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮1分鐘左右，待豆芽剛熟時(shí)，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤內(nèi)，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料，撒上切好的蔥絲，上桌時(shí)撤香醋即成。
2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。
工藝關(guān)鍵：
1.醋不可放入過(guò)早，否則豆芽會(huì)變黃。
2.煮黃豆芽時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過(guò)多。
風(fēng)味特點(diǎn)：
1.黃豆芽是黃豆經(jīng)加工發(fā)芽而成。以豆瓣整而不爛，無(wú)豆皮，體短肥壯，質(zhì)脆，只有一點(diǎn)點(diǎn)根須為優(yōu)質(zhì)品。它含水分89%、蛋白質(zhì)4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、鈣0.11%、磷0.08%，以及維生素c和B等。
2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過(guò)其嫩，夏季食用最宜。
涼拌黃豆芽
通過(guò)以上介紹，對(duì)涼拌黃豆芽的做法也是有著很好了解，所以對(duì)它的選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，黃豆芽長(zhǎng)期吃，對(duì)身體健康，也不會(huì)有太多危害，但是要注意的是，在吃的時(shí)候，也是要適量最佳，利于身體各方面發(fā)展。
黃豆芽是一種吃起來(lái)口感很清爽的蔬菜，它體內(nèi)富含著較多的蛋白質(zhì)和維生素，可以給人體每日活動(dòng)提供必須的營(yíng)養(yǎng)。除此之外，經(jīng)常食用黃豆芽對(duì)人體也有著很好的保健作用，因?yàn)辄S豆芽有著滋潤(rùn)肌膚，清熱利濕等多種功效。黃豆芽的做法有很多，最常見(jiàn)的做法就是爆炒黃豆芽。那么，爆炒黃豆芽的做法是什么呢?
做法一
食材清單:黃豆芽250g，醬油1勺，五花肉適量，糖一點(diǎn)點(diǎn)，一小捏，鹽兩茶匙，蠔油兩勺，蔥姜，花椒適量，紅辣椒2-3個(gè)，蒜三瓣，料酒一茶匙。
烹飪步驟
1.黃豆芽用水洗干凈
2.切好蔥姜蒜，花椒，干紅辣椒備用
3.把肉切成丁或者絲
4.把黃豆芽用水焯一下，可以除去豆腥味
5.鍋內(nèi)放油，依次將蔥姜，花椒，辣椒放入鍋內(nèi)爆香后放入肉丁炒至變色后放入黃豆芽，翻炒一會(huì)后放入料酒，鹽，醬油，糖，蠔油(可以多放一些，但是不要太咸)繼續(xù)翻炒半分鐘左右，加入蒜末，關(guān)火翻炒至蒜香溢出后裝盤。
小貼士:焯豆芽可以除豆腥，料酒也是除豆腥的。
菜的關(guān)鍵是蠔油，稍微多放一點(diǎn)可以提鮮 大蒜也必不可少。
做法二
主料:黃豆芽1包，花生油適量，花椒若干粒，干辣椒2根。
1.將黃豆芽在清水下反復(fù)沖洗，洗掉豆殼后撈出瀝干水分。
2.大蒜切片，干辣椒洗凈擦干水分后去籽剪成段。
3. 炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后，爆香花椒。而后將花椒粒揀出來(lái)，再放辣椒、大蒜爆香。
4.倒入豆芽大火爆炒2、3分鐘。
5.出鍋前加少許鹽和生抽調(diào)味即可。
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