香辣紅油牛蛙的做法
以油養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“香辣紅油牛蛙的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
香辣紅油牛蛙是一道很多人都會做的菜，不需要復(fù)雜的食材，簡單的柴米油鹽醬醋茶就可以準(zhǔn)備出一道精致的美味佳肴。如果再給這道菜加上一碗湯，效果肯定會更好的?？梢圆挥梅盘帑}，淡淡的菜香味就好。
2、剁成小塊待用，控干水分
3、準(zhǔn)備好輔料，燈籠椒每個(gè)都用刀劃開一個(gè)小口子，蒜和姜切片，泡椒根據(jù)個(gè)人口味，圖上我沒放花椒，大家做的時(shí)候自行加進(jìn)去
4、準(zhǔn)備調(diào)制醬汁
5、醬油，香辣醬，老干媽和郫縣豆瓣的比例為2比1比1比1.
6、然后加油潑辣子適量根據(jù)自己的口味，加鹽和雞精，攪拌均勻，待用
7、鍋內(nèi)熱油，油5成熱下輔料翻炒
8、油全熱，下醬汁，中火翻炒
9、炒至紅油出來即可下牛蛙
10、牛蛙下鍋，撒白胡椒粉
11、撒上辣椒面
12、牛蛙烹調(diào)時(shí)間不宜過長，以免影響其鮮嫩的口感，熟后即可出鍋
13、裝盤
14、撒白芝麻點(diǎn)綴
15、哇，口水直流哇
這就是香辣紅油牛蛙的做法，非常簡單，你學(xué)會了嗎？在做這道菜的時(shí)候，只需要注意火候，可以根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味品。
ys630.coM延伸閱讀
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下香辣牛蛙的做法。
2.21這個(gè)是正面，已經(jīng)開過膛了
3.先從腰部切斷，上部分我一般就橫一刀，豎二刀，切成小塊
4.下部分就中間來一刀斷成兩半后，再在膝蓋處切一刀即可。如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以選腿粗腿大的準(zhǔn)沒錯(cuò)
5.切好塊的蛙。我記得我做了至少10只的樣子
6.把切好的蛙倒入一個(gè)大一點(diǎn)的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒腌制10分鐘，一個(gè)是去腥，一個(gè)是入味
7.準(zhǔn)備好蔥花，姜片，干辣椒剪成斷，冰糖一小塊
8.倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后轉(zhuǎn)中火，下入蔥姜，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油
9.轉(zhuǎn)大火，倒入蛙，翻炒數(shù)下后，下入蔥頭一起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續(xù)翻炒數(shù)下后出鍋裝盤
今天的介紹香辣牛蛙就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道香辣紅油拌涼粉的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.2涼粉嫌自己做麻煩的話菜市場就有賣
3.12小火焙到外皮變焦黃，香味出來
4.21大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜蓉
5.在蒜蓉中加入5ml油和5ml水?dāng)噭颍愠蔀樗饽?/p>
6.把冰糖搗細(xì)，和醬油攪勻
7.在把所有調(diào)料和辣油攪勻
8.將現(xiàn)成的涼粉切成15cm見方的長條，放在盤內(nèi)碼好
9.將拌好的紅油調(diào)料淋在黃豆上，撒上油炸黃豆和蔥花即可
10.我覺得相當(dāng)好吃，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的香辣紅油拌涼粉，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
牛蛙有滋養(yǎng)排毒效果,消化不良或胃的酸度和疲軟的人，可以用于滋養(yǎng)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體血液旺盛,精力充沛,滋陰陽痿,養(yǎng)心神經(jīng)補(bǔ)氣的作用,有利于病人的康復(fù)。牛蛙的內(nèi)臟和殘?jiān)胸S富的蛋白質(zhì),通過水解,生成復(fù)合氨基酸。其中,氨基酸的精華,氨基酸含量高,是一個(gè)很好的食品添加劑補(bǔ)劑。那么，香辣牛蛙蝦的做法是什么?
牛蛙越來越受到人們的歡迎，香辣牛蛙是一道地地道道的川菜，任何一家川菜店都有的賣，但是自己做，可以讓牛蛙更鮮美。這道香辣牛蛙，飄香四溢，味道鮮美可口，讓人垂涎三尺。
材料：牛蛙，黃瓜，紅辣椒，豆瓣，姜蒜，花椒
調(diào)料：少量鹽，少量淀粉，食用油，白酒
做法
1、將食材切好備用。
2、在油鍋把豆瓣、花椒、姜蒜粒等一起翻炒下。
3、炒出香味后，在里面加入適量清水和一些調(diào)料調(diào)味。
4、水熱后加入牛蛙進(jìn)去，并適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)白酒去腥味。
5、牛蛙煮熟后把青瓜和紅辣椒放進(jìn)去煮。
6、最后要出鍋的時(shí)候加入少量淀粉水勾芡。
7、稍微的煮下就可以出鍋裝盤了。
香辣牛蛙蝦的做法，我買去的腳凍青蛙,腸道清潔是什么足夠了。防冰洗后可以直接處理。切割時(shí)我感到很方便,也很好減少青蛙,骨頭并不是特別困難,基本不需要削減,削減一些直接力。但不建議削減太脆弱,因?yàn)槊總€(gè)骨頭,過于脆弱容易渣、骨并不是很好洗。和更大更多的肉味道的感覺。
香辣牛蛙鍋是我們經(jīng)常吃的一道菜，此菜的原料主要是牛蛙，大家做菜時(shí)必須選擇殺好的牛蛙，如果自己殺會麻煩，并且也無法準(zhǔn)確的剝皮，牛蛙的肉是非常嫩的，炒的時(shí)候時(shí)間要短一點(diǎn)，但是也要炒熟悉。因?yàn)榕Ｍ苁浅岳ハx長大的，體內(nèi)容易滋生病菌，對身體有害處，那么香辣牛蛙鍋的做法有哪些呢?
做法一
主料：牛蛙
輔料：青椒、紅椒、辣醬、花椒油、洋蔥(提升香味)、辣椒、香葉提升香味、生粉、蔥、姜油、鹽、味精、黃酒、生粉
制作方法：
1、處理買回來的牛蛙，因?yàn)榕Ｍ苜I回來已經(jīng)是剝好皮的，在家需要把沒剝干凈的皮剝干凈即可。
2、洗凈牛蛙后，將牛蛙切小一點(diǎn)腌制，腌制的過程極為普通，只需用鹽、味精跟黃酒就行，此外，為了能讓牛蛙保持鮮嫩感，還要再加入一些生粉。
3、腌完之后，把水瀝干，入鍋爆炒，炒到微熟后取出，再放入香料爆炒，炒出香味后，再放入牛蛙一起煸炒，完成前兩部的爆炒，接下來就是爆炒朝天椒、青蔥，炒到差不多香味彌漫的時(shí)候，再將之前所有煸炒過的料全部放入。
4、翻炒幾下就可以加入辣椒醬、花椒油以及香葉，此時(shí)空氣中皆是這道菜肴的香辣鮮美，香辣牛蛙就可以出鍋了。
做法二
原料：
牛蛙、干辣椒、蔥白、青紅辣椒、蒜頭、生粉。
調(diào)料：
鹽、雞粉、胡椒粉、辣鮮露、紅辣椒油。
制作步驟：
青紅椒切圈，干辣椒剪碎，牛蛙切塊，備用。在牛蛙塊中加入鹽、雞粉、胡椒粉和辣鮮露抓勻，再裹上一層生粉，腌制入味。鍋里油燒熱，加入牛蛙塊油炸酥脆撈出。鍋里留些底油，入蒜瓣和蔥白爆香，加入青紅椒圈、辣椒碎和牛蛙翻炒均勻，起鍋前淋入辣鮮露和辣椒油即可。
小貼士：
牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。
牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。
香辣牛蛙鍋的做法已經(jīng)為大家詳細(xì)講解了，現(xiàn)在已經(jīng)清楚香辣牛蛙鍋的做法了，喜歡吃這菜的可以自己買牛蛙做，如果需要加配菜煮熟來吃的，做菜的最后可加入適量的高湯，香辣牛蛙鍋就可以先吃牛蛙，再選擇喜歡吃的配菜煮吃著，就不會產(chǎn)生吃肉后的油膩，菜帶有牛蛙的味道，同時(shí)也有香辣的感覺，可配合著米飯一起吃。
紅油是日常飲食中不可缺少的調(diào)味品，很多烹飪或者是涼拌菜都離不開紅油的襯托，紅油的做法也十分關(guān)鍵，可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)和紅油的辛辣程度，也可以放入一些其他調(diào)味品使紅油的味道更佳醇香，紅油不僅可以做菜，用來拌面或者蘸著吃都非常可口。
一、主料：色拉油，郫縣豆瓣醬，泡椒，泡野山椒，干辣椒殼。二、配料：鮮紅椒，胡蘿卜，生姜，蒜仁，洋蔥，香菜、大蔥，芹菜根(有些時(shí)令蔬菜如因季節(jié)沒有可不用)。三、專用香料：大茴香(俗稱八角)，孜然，桂皮，白蔻，白芷，透骨草，山奈，甘草，丁香，小茴香，陳皮，草果，香葉。四、制作：
1、郫縣豆瓣醬和泡椒剁細(xì)(注意不能剁得太粗，成末狀為宜)；
2、鮮紅椒，泡野山椒去蒂除籽切成塊，胡蘿卜、洋蔥洗凈切成片或小塊；
3、生姜、大蒜云皮洗凈切片，大蔥和芹菜根洗凈切成4 厘米長的段；
4、專用香料用溫水浸泡5 分鐘后撈出瀝干水分備用；
5、將凈鍋燒熱，放入色拉油燒到5—6 成熟，依次放入胡蘿卜片、鮮紅椒、野山椒、蒜仁、生姜、洋蔥、大蔥、香萊和芹菜根，浸炸至原料呈金黃色且香味溢出時(shí)，將料渣撈出。
6、油鍋離火(或關(guān)掉火)待油溫降至五成熱時(shí)把郫縣豆瓣醬和泡椒細(xì)末，干辣椒殼倒入鍋中，再放入泡好的專用香料；
7、接著將鍋置大火上燒開，然后轉(zhuǎn)小火熬50 分鐘，用勺不停地?cái)噭?否則容易糊)，待熬煉至鍋中油色紅潤時(shí)撈出料渣，起鍋將紅油盛入一容器內(nèi)冷卻即成。
五、特點(diǎn)：油色紅亮，香味濃郁，辣而不燥，醬香味濃。
? ?
?干鍋牛蛙是川菜類的，由于味道偏辣，四川人特別愛吃辣食，用干鍋?zhàn)雒朗?，味道會特別的好，愛吃牛蛙的各位朋友們，可以學(xué)習(xí)干鍋牛蛙的做法，滿足想刺激的口味，辣味容易帶動味蕾，以牛蛙為主，調(diào)料的添加，讓牛蛙的味道散發(fā)出來。
? ?
?干鍋牛蛙是一道以牛蛙、白洋蔥、青蒜、干辣椒、鮮朝天椒為主料的菜肴。它鮮香可口，味道偏辣。
? ?
?牛蛙3只白洋蔥1個(gè)青蒜100g 干辣椒50g 鮮朝天椒4枚老姜20g 蒜10瓣配料：料酒、醪糟各1湯匙（15ml）白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）鹽1/2茶匙（3g）永川豆豉2茶匙（10g）豆瓣1湯匙（15g）花椒10g 八角2枚干淀粉50g 油200ml。
? ?
?1.牛蛙洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。
? ?
?2.青蒜擇洗干凈，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝?nèi)テで谐杉?xì)絲。天椒切成小片。老姜切末。
? ?
?3.加熱鍋中的油，將腌好的牛蛙塊沾少許干淀粉，放入油中煎炸至微黃，撈出瀝干油備用。
? ?
?4.炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
? ?
?5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續(xù)翻炒3分鐘。
?6.一個(gè)炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片翻炒片刻馬上盛出，放入熱好的鍋中，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。
? ?
?喜歡吃川菜的人，或者是愛吃牛蛙的人，可以學(xué)習(xí)干鍋牛蛙的做法，干鍋是一種特色，與火鍋不一樣的是，干鍋更容易入味，吃著也有感覺。大家可以看看上面具體是怎么做干鍋牛蛙，自己學(xué)會做這道菜，可以用來聚餐和過節(jié)日的時(shí)候。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香辣紅油牛蛙的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“以油養(yǎng)生”專題。
