鴨胗鴨血煲的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鴨胗鴨血煲的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個時候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做鴨胗鴨血煲這道菜吧。
2.12鍋中燒開水放入豆芽焯燙一下。
3.21把鴨胗焯燙一下。
4.1砂鍋中加入清水，放入蔥段，姜片，當(dāng)歸，參片，白酒，鴨塊煮開。
5.2鴨塊也焯燙一下。
6.把鴨胗切片放入，小火煲1個小時。www.cndadi.net
7.放入油豆腐，黃豆芽煮上10分鐘。
8.加入鴨血繼續(xù)。
9.加入鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味。
10.最后放入蒜苗和香菜關(guān)火。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作鴨胗鴨血煲一飽口福吧。
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鴨胗的做法有非常多種，我們可以采用鴨胗作為主要的食材，創(chuàng)作出很多美味的菜肴來，鴨胗我們也叫做鴨肫，它其實(shí)就是鴨子的胃部，鴨胗的肉質(zhì)非常特殊，咬起來非常的緊很有嚼勁，鴨胗越吃越有味，而且一點(diǎn)都不油膩，所以鴨胗是深受人們的喜愛，鴨胗可以用來炒菜，也可以用來燉湯，還可以涼拌和做成腌料。
鴨胗可以做出很多經(jīng)典的菜肴出來，例如我們將鴨胗搭配菠蘿，做出非常絕配的一道菜菠蘿炒鴨胗，兩者的顏色搭配和味道搭配都非常好，而鴨胗還可以做出像泡椒木耳炒鴨胗，香鹵鴨胗的菜來。
菠蘿炒鴨胗
材料
菠蘿 鴨胗 姜 韭菜花
做法
1.菠蘿切片 鴨胗切花刀，飛水
2.姜切絲 韭菜花切段。
3.鍋內(nèi)下油，姜絲熗鍋，倒入鴨胗翻炒片刻，再倒入菠蘿，回少許鹽、生抽、雞精、兩勺白糖，快好的時候倒入韭菜花翻炒兩下，裝盤。
玫瑰鴨胗
材料
鴨胗500克，姜20克，蔥段15克調(diào)味料玫瑰露酒15克，鹽15克、花椒5克、味精3克
做法
1、鴨胗洗凈，縱橫方向切花刀，入開水鍋內(nèi)略汆燙，再用清水洗凈備用。
2、將鴨胗放入鍋內(nèi)，加清水2000克左右，下蔥段、姜、花椒、鹽，旺火燒沸，改用小火燜煮2小時左右，至鴨胗熟透，再加酒、味精，繼續(xù)用小火燒至入味后取出。
3、待鍋內(nèi)鹵汁冷卻后，再將鴨胗浸入鹵水中。食用時，將鴨胗撈出，切片裝盤即成。
食神美味經(jīng)
鴨胗特有的韌度，讓吃的人充分享受那份咬勁，玫瑰油的加入更是富于創(chuàng)意，而各色香料更讓味道層次豐富富于變化，當(dāng)作餐前冷盤或點(diǎn)心都非常理想。
嗜辣的朋友可以加入少量辣椒粉，更加開胃。
上文我們介紹了什么是鴨胗，我們知道鴨胗就是鴨子的胃部，鴨胗的肉非常緊，咬起來有嚼勁，深受人們的喜愛，我們可以用鴨胗做出很多菜肴，上文給出了鴨胗的幾種做法，相信大家可以參考后自己在家采用鴨胗作為食材做出更多精美的菜來。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好酸菜肥腸鴨血煲
2.肥腸加入面粉、啤酒搓洗內(nèi)外去除腥味，再用清水反復(fù)沖洗干凈。
3.將處理好的肥腸改刀切塊。
4.鍋置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥腸汆燙，撈出瀝干。
5.鴨血切條狀下入沸水中汆燙，撈出瀝干。
6.酸菜絲泡水備用；蒜、蔥、姜切末，鮮辣椒、干辣椒切小段備用。
7.鍋置火上倒入油燒熱，爆香蔥、姜、蒜、干鮮辣椒末。
8.依次放入酸菜絲、肥腸、鴨血略炒。
9.加入醬油、白糖、豆瓣醬、胡椒粉、雞粉，加適量水。
10.改至砂鍋中，蓋蓋子，小火煲至20分鐘，撒上香菜末、淋入香油即可。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完酸菜肥腸鴨血煲的做法簡介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
鴨胗是鴨身上的一重要的消食個器官同事也是種很好吃的食物,跟雞比起來鴨胗要比雞胗大上許多.如果要用肥肉和瘦肉還比喻鴨胗的話那么鴨胗就可以說全部都是瘦肉,鴨胗在吃的時候在口感上嚼勁非常,也因?yàn)槠淇诟卸矚g鴨胗的人越來越多.而鴨胗的做法也是多種多樣的,這也要看個人的喜好.
鴨胗的營養(yǎng)價值也是非常高的,里面含有豐富的肉類蛋白和其它許許多多對人體有益的營養(yǎng)元素,不管是何種的人群都可以食用.而且就算是正在減肥的人群也可以無所顧忌的食用而不用擔(dān)心會發(fā)胖.
鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì).鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當(dāng)多食用一些. 鴨胗食用效果 健胃 鴨胗適用人群: 一般人群均可食用 貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者,可多吃鴨肫.
食材明細(xì)鴨胗4個青尖椒 3個紅尖椒 3個芹菜 適量泡椒 10個姜 2片蒜 4瓣白酒 一小勺泡椒水 少許老抽 適量雞精 適量麻辣鮮 少許姜粉 少許淀粉 少許胡椒粉
1. 鴨胗用麻辣鮮、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分鐘. 2. 我用的尖椒是我們本地的,特意給大家看一下,以免大小有誤,將其洗凈橫切成圈備用. 3. 泡椒切小丁,姜蒜切碎. 4. 炒鍋放適量油,燒至五成熱,下泡椒、姜蒜炒香. 5. 放鴨胗同炒,炒至變色、無湯汁的時候,放白酒,炒勻即可出鍋. 6. 炒好的鴨胗出鍋備用; 7. 炒鍋洗凈再放少許油,七成熱時倒入尖椒,這樣做的目的是為了成品中辣椒的樣子更清爽好看. 8. 尖椒爆香,再倒入之前炒好的鴨胗和少量泡椒水,炒勻. 9. 依次放入老抽、鹽和雞精,炒至尖椒斷生即可出鍋.
在一些比較出名的制作板鴨的廠家里這鴨胗也是一塊香餑餑,在售賣的時候鴨胗的價格要比其它相同性質(zhì)的東西貴上一點(diǎn),由此可見鴨胗的受歡迎程度.而另外一個原因是因?yàn)橐恢圾喿泳椭挥幸粋€鴨胗相對來說很稀少所以這價格貴也是情有可原.
不少人都喜歡食用鴨胗，鴨胗現(xiàn)在作為一道十分平常的菜式，要怎么做才能夠更加美味呢，市面上也有銷售即食的鴨胗，但是更多消費(fèi)者們考慮的是鴨胗的健康衛(wèi)生問題，所以現(xiàn)今飲食的健康問題是食客們最為注重的。而更多的食客喜歡自行在家里制作鴨胗，方便而又衛(wèi)生。
要制作鴨胗先要根據(jù)個人的喜好決定菜式。鴨胗可以有很多種做法給食客們選擇。難度看自己平常操作的程度。今天來做一款菠蘿炒鴨胗，是鴨胗做法中的其中一種供大家參考：
主料
鴨胗500g、菠蘿0.5只
輔料
油適量、糖適量、醋適量、生粉適量
步驟
1.鴨胗(肫)、菠蘿在買時店老板已經(jīng)幫切花了，回家用鹽抓一抓，有清水沖洗幾遍，糖、醋、生粉調(diào)成漿待用;
2.起鍋大火熱油后放入菠蘿翻炒均勻，撈出裝盤待用;
3.剛炒菠蘿的油鍋再加熱，放入鴨胗(肫)翻炒至變顏色;
4.把加熱過的菠蘿一起放入炒鍋里，再放入糖醋生粉漿，翻炒至漿程透明色，熄火，出鍋。
這是一道十分清新的鴨胗菜式，不同與我們以往品嘗的鴨胗中只有鴨胗一個味道，顯得比較單調(diào)，加入菠蘿之后我們可以吃出鴨胗結(jié)合菠蘿的鮮美，確實(shí)是一道不錯的美味。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下小炒鴨胗的做法吧。
2.撈出的鴨胗晾晾后切成片
3.放入碗中，加入鹽，淀粉，胡椒粉，蠔油，拌勻腌制15分鐘
4.郫縣豆瓣剁碎，生姜與大蒜切成粒，蔥斜切成段，長尖椒切滾刀塊
5.起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味后撈出不要
6.下入腌制哈ode鴨胗，轉(zhuǎn)大火，快速炒至鴨胗變色
7.放入一小匙料酒，快速炒勻后將鴨胗舀出，待用
8.鍋內(nèi)余油，下入生姜，大蒜，郫縣豆瓣，小火炒出紅油
9.下入尖椒，轉(zhuǎn)大火，翻炒幾下后下入步驟7炒好的鴨胗，炒勻
10.最后下入白糖，生抽，雞精，芝麻油，蔥段，炒勻即可出鍋
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道小炒鴨胗
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做炒鴨胗。
2.先對半切開
3.再切成薄片
4.改刀切花紋
5.炒鍋里加入適量的水，煮沸，倒入鴨胗
6.煮一會上面就會有很多浮沫出現(xiàn)，把鴨胗倒出來沖洗一下
7.炒鍋加入適量的水，加入適量的生姜片，黃酒
8.倒入鴨胗煮30-45分鐘后，撈出
9.胡蘿卜斜切成片
10.青椒切小塊
11.炒鍋加少量的水，下入胡蘿卜片煮3分鐘
12.倒入青椒片一起煮1分鐘
13.倒入鴨胗
14.加入適量的六月鮮特級醬油
15.加入適量的鹽，雞精翻炒均勻即可
雖然炒鴨胗這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鴨胗鴨血煲的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生鴨湯做法”專題。
