干鍋四季豆的家常做法
四季的養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“干鍋四季豆的家常做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
四季豆是我們大家都很喜歡吃的一種蔬菜，四季豆的外形好看，吃起來味道也很好，四季豆里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃四季豆可以起到提高人體免疫力和促進(jìn)消化等好處，所以我們還是有必要學(xué)習(xí)一下四季豆的做法，下文我們就來給大家介紹一下干鍋四季豆的家常做法。
1.長(zhǎng)茄子洗凈，切成長(zhǎng)條
2.五花肉切成比茄子窄的長(zhǎng)條
3.小紅辣椒洗凈，切成圈;蒜切成片
4.鍋置火上，放油燒至6成熱，把豆角和茄子分別入油鍋中炸熟，撈出。瀝去油
5.鍋里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂
7.將蒜片倒入五花肉中煸香
8.倒入炸好的豆角、茄子、小紅辣椒圈，翻炒均勻
9.調(diào)入郫縣豆瓣醬、蠔油、雞精、白糖、少許鹽翻炒均勻即可
10.如果家里有干鍋，可以盛入干過中，邊加熱邊食用。我家里沒有，就直接裝盤里了
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是四季豆了，我們知道四季豆不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，四季豆有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了干鍋四季豆的家常做法。
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四季豆是我們常見的蔬菜之一，四季豆里面含有多種維生素和人體需要的膳食纖維，經(jīng)常吃四季豆有利于我們的身體健康，所以四季豆深受人們的歡迎，四季豆有多種做法，我們既可以采用四季豆來做湯，也可以采用四季豆來炒肉，下文我們就給大家介紹一下四季豆的一種做法——干煸四季豆，一起看下文的詳細(xì)教程。
做法一
材料： 四季豆500克，豬肉20克，大蒜8瓣，干辣椒10個(gè)， 調(diào)料： 食用油250克(實(shí)耗50克)，料酒3小匙，醬油1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙，
做法：
1.將四季豆掐去兩頭，切成長(zhǎng)段洗凈，用廚房紙巾擦干表面水分，
2.蒜切末，豬肉切末，
3.鍋內(nèi)放油，燒至八成熱時(shí)放入四季豆，炸3分鐘后，豆角表面起皺干縮，撈出瀝油，
4.鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調(diào)入料酒和醬油后盛出成味汁，
特點(diǎn)： 干香辣爽，開胃下酒。 廚師一點(diǎn)通： 也可以用小火先煸干辣椒，這樣味道更為誘人。
5.鍋內(nèi)放油，燒熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋里，撒上干辣椒，調(diào)入精鹽和味精炒勻即可。
做法二
1、四季豆摘洗凈，瀝干水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗凈，亦剁末。
2、燒熱油，炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出。
3、倒出炸油，留油1匙，放入蝦米、蒜末、冬菜、姜末及絞肉，炒干。
4、加四季豆與調(diào)味料，炒拌入味，起鍋置。
注意：在干煸時(shí)，火候要小心掌握，火候大，動(dòng)作快，用料簡(jiǎn)單，煮出來的菜呈翠綠色，味道脆嫩。不要將四季豆燒焦了!
做法三
原料：鮮嫩四季豆300克 肉末30克 川冬菜30克 鹽、醬油適量。
制作方法
1、將四季豆切成3-4公分段，冬菜切末待用。
2、鍋中適量放油，燒熱，放入四季豆炸熟撈出。
3、鍋中留少許油，放入肉末、冬菜煸炒出香味，下四季豆、鹽、醬油炒熟即可。
上文我們介紹了什么是四季豆，四季豆含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃四季豆有益于我們的身體健康，上文我們介紹了四季豆的一種做法，那就是干煸四季豆，上文給大家推薦了三種干煸四季豆的做法。
四季豆是我們常見的蔬菜之一，四季豆不但非常好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，所以我們一定要善于利用四季豆來為我們的健康服務(wù)才行，四季豆有很多種做法，我們既可以用四季豆來炒，也可以采用四季豆來煮湯，此外我們還可以采用四季豆來干煸，下文我們就給大家介紹干煸四季豆的幾種做法。
做法一
原料
四季豆500克，豬肉 20克，大蒜8瓣，干辣椒10個(gè)，
調(diào)料：
食用油250克(實(shí)耗 50克)，料酒3小匙，醬油1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙，
方法
1.將四季豆掐去 兩頭，切成長(zhǎng)段洗凈，用廚房紙巾擦干表面水分，
2.蒜切末，豬肉切末，
3.鍋內(nèi)放油， 燒至八成熱時(shí)放入四季豆，炸3分鐘后，豆角表面起皺干縮，撈出瀝油，
4.鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調(diào)入料酒和醬油后盛出成味汁，
5.鍋內(nèi)放油，燒 熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋里，撒上干辣椒，調(diào)入精鹽和味精炒勻即可。
做法二
原料
四季豆(一斤)、炸菜粒、暇米、蔥粒(各一湯匙)、姜茸(一茶匙)、酒調(diào)味料：鹽糖生抽麻 油清水。
方法
1、四季豆摘洗凈 ，瀝干水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗凈，亦剁末。
2、燒熱油，炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出。
3、倒出炸油，留油1匙 ，放入蝦米、蒜末、冬菜、姜末及絞肉，炒干。
4、加四季豆與調(diào)味料，炒拌入味，起鍋置。
注意：在干煸時(shí)，火候 要小心掌握，火候大，動(dòng)作快，用料簡(jiǎn)單，煮出來的菜呈翠綠色，味道脆嫩。不要將四季豆燒焦了!
在上面的文章里面我們介紹了什么是四季豆，我們知道四季豆的營養(yǎng)是很豐富的，經(jīng)常吃四季豆有益于我們的身體，四季豆有很多種做法，上文介紹了四季豆的傳統(tǒng)做法，那就是干煸四季豆。
逢年過節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于四季豆干燒肉
2.調(diào)料：蔥、姜、香葉、花椒、桂皮、八角。
3.四季豆干提前用熱水泡軟切段。
4.鍋里放油燒至5成熱，下入花椒小火炒出香味。
5.將五花肉放入。
6.翻炒上色。
7.放醬油、生抽入鍋加水煮一會(huì)兒。
8.將四季豆干和香料放入，燜30分鐘。
9.撒上蔥花即可。
10.裝盤。。。
四季豆干燒肉的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
四季豆是一種蔬菜，這種食物里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，但是四季豆一定要煮熟以后才能吃，否則就容易出現(xiàn)中毒反應(yīng)，四季豆里面含有很多粗纖維以及碳水化合物，又可以制作成各種各樣的美味食物，所以可以適當(dāng)?shù)某砸恍旅婢蜑榇蠹医榻B一下干煸四季豆的做法有哪些。
干煸四季豆的做法
要準(zhǔn)備一些豬肉餡，豆角，大蒜，干辣椒，花椒，色拉油，生姜，鹽以及生抽，四季豆挑選細(xì)長(zhǎng)型的，清洗干凈以后折成長(zhǎng)段，水分瀝干，這樣做油炸的情況就能減少很多，可以用廚房紙把水分吸一下，然后再準(zhǔn)備配料，需要準(zhǔn)備一些大蒜末，再準(zhǔn)備一些豬肉餡，豬肉餡可以挑選肥一些的，這樣干煸以后就會(huì)更香，把干辣椒切成段狀，鍋里面燒熱加入色拉油，四季豆要炸熟炸透，這一步非常重要，不然會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，四季豆也是非常吃油的，所以油要多放一些，這樣可以炸出香味，大概煸炒3到4分鐘，等到邊上出現(xiàn)褶皺，有一些發(fā)焦黃就可以了，鍋里剩一些底油，把豬肉餡放下去煸炒，煸炒發(fā)白以后繼續(xù)翻炒，一直炒到發(fā)金黃，然后再加入干辣椒，花椒，蒜末，生姜末煸炒，加入適量的生抽，再把煸好的豆角放進(jìn)去，加入一些鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了，味道也是非常不錯(cuò)的。
制作干煸四季豆還可以換另外一種方法，做四川風(fēng)味的，需要準(zhǔn)備的材料就是四季豆，白糖，干辣椒，鹽，醬油，蒜子，把四季豆的老筋撕掉，然后再折成小段，鍋里面加油燒熱，把四季豆放下去炸到皮皺起來，然后盛出來備用，辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋里面燒熱加一些油，把辣椒以及大蒜粒放下去炒香，然后再加入四季豆，加入一些鹽翻炒半分鐘，最后加一些白糖，醬油調(diào)味，這樣就可以了。
干煸四季豆的營養(yǎng)價(jià)值
干煸四季豆里面含有非常豐富的粗纖維，碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素a，維生素c，維生素b2，泛酸以及煙酸，適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径咕湍軌蜓a(bǔ)充葉酸，可以讓精神壓力得到緩解，也可以讓大腦發(fā)育變得更好，四季豆里面含有非常豐富的無機(jī)鹽，能夠讓身體酸堿平衡，還可以讓新陳代謝的速度變得更快，消除脹氣問題。
干扁四季豆的熱量
每100克干扁四季豆里面有117大卡的熱量，還含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，纖維素以及脂肪。
哪些人適宜吃四季豆
適合吃四季豆的人群還是非常多的，對(duì)于骨質(zhì)疏松的人來說就尤為適合，因?yàn)樗募径箍梢宰尮琴|(zhì)疏松問題得到改善，四季豆里面還含有銅元素，對(duì)于身體健康也起到相當(dāng)大的作用，能夠維持骨骼健康，如果想要預(yù)防骨質(zhì)疏松的話，就可以在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径?，效果也是非常不錯(cuò)的。
癌癥患者也比較適合吃四季豆，能夠讓腫瘤患者的淋巴細(xì)胞得到激活，這樣就能產(chǎn)生免疫抗體，可以起到抑制癌細(xì)胞的傷害，雖然對(duì)于癌癥患者來說沒有辦法達(dá)到治療疾病作用，但是卻可以達(dá)到輔助改善身體不良癥狀的效果，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>
女性朋友也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径?，可以達(dá)到美容皮膚作用，四季豆里面含有的銅元素非常多，能夠讓頭發(fā)生長(zhǎng)更好，也可以讓皮膚保持健康的狀態(tài)。
四季豆不能和什么一起吃
四季豆不能和醋搭配在一起吃，會(huì)讓四季豆里面的營養(yǎng)價(jià)值降低，通常情況下都不會(huì)在四季豆里面放醋，在做菜的時(shí)候小心一些就可以。四季豆可以和很多的菜搭配在一起吃，像花椒，香鍋等等都是不錯(cuò)的搭配方法。
吃四季豆的好處
四季豆能夠起到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，四季豆?duì)于頭發(fā)以及皮膚都有著非常大的好處，營養(yǎng)價(jià)值又很高，經(jīng)常吃一些能夠讓新陳代謝的速度提高，也可以讓身體的毒素更快的排出，這樣皮膚就能夠變得更好。
吃四季豆還可以讓免疫力提高，四季豆里面含有多種球蛋白，尿毒酶以及皂苷，吃完以后就可以讓免疫力提高，也可以讓抵抗疾病的能力變強(qiáng)，還可以調(diào)和器官。
四季豆可以進(jìn)入胃經(jīng)以及脾經(jīng)，可以達(dá)到健脾作用，還可以調(diào)和臟腑，益氣健脾，是一種很好的保健脹氣的食物，補(bǔ)充鐵元素，預(yù)防感染。
四季豆里面的鐵元素含量也是非常高的，對(duì)于有缺鐵問題的人來說就非常適合，而且里面還含有很多抗氧化劑以及胡蘿卜素，如果有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎問題，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径埂?/p>
防癌抗癌，四季豆是可以讓淋巴細(xì)胞活性激活產(chǎn)生抗體，對(duì)于癌細(xì)胞的一些傷害能夠有效的改善。
寶寶可以吃四季豆嗎
寶寶是可以吃四季豆的，里面所含有的磷元素，就可以讓骨骼發(fā)育變得更好，也可以補(bǔ)充身體所需要的能量，讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，吃四季豆也可以讓牙齒發(fā)育變得更好，四季豆里面含有非常豐富的維生素，對(duì)于寶寶來說也非常不錯(cuò)，能夠讓新陳代謝的速度提高，讓孩子的注意力集中，也可以讓智力發(fā)育變得更好，四季豆里面還含有非常豐富的葉酸，可以讓寶寶的腦部發(fā)育變得更好。
上面給大家介紹的就是干煸四季豆的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，干煸四季豆的做法各種各樣，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢赃_(dá)到的功效作用也是非常多的，有腹脹問題的人最好不要吃四季豆，在烹調(diào)的過程中一定要注意把握時(shí)間，煮的時(shí)間越長(zhǎng)越好，如果沒有煮熟就容易出現(xiàn)中毒反應(yīng)，對(duì)身體健康造成危害。
在生活中有很多人都比較喜歡吃四季豆，因?yàn)樗募径沟臓I養(yǎng)價(jià)值比較高，而且吃起來特別的脆比較可口，干煸四季豆是一種比較常見的吃法，加入一些肉絲，是非常受大家歡迎的，但是很多人在制作干煸四季豆的時(shí)候，由于沒有掌握到竅門，做出來的四季豆不誘人，那么干癟四季豆的做法是什么呢?
1/5 將四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋，摘成5厘米長(zhǎng)的段，洗凈備用。
蔥姜蒜洗凈切沫。
2/5 蔥姜蒜洗凈切沫。
鍋內(nèi)下300克色拉油，待油溫?zé)亮叱蔁幔词址庞捅砻嬗忻黠@的熱度時(shí)，放入四季豆炸干，盛出備用。
3/5 鍋內(nèi)下300克色拉油，待油溫?zé)亮叱蔁幔词址庞捅砻嬗忻黠@的熱度時(shí)，放入四季豆炸干，盛出備用。
鍋內(nèi)再放入15克色拉油，待油溫?zé)?成熱時(shí)，放入花椒5克，放入豆瓣醬小火煸炒出紅油時(shí)，倒入肉沫。加入蔥姜蒜爆香后，加干辣椒10克，放入炸好的四季豆，繼續(xù)加入鹽10克，味精5克，雞粉10克，白糖8克，料酒10克，胡椒粉5克，大火爆炒1分鐘即可出鍋。
4/5 鍋內(nèi)再放入15克色拉油，待油溫?zé)?成熱時(shí)，放入花椒5克，放入豆瓣醬小火煸炒出紅油時(shí)，倒入肉沫。加入蔥姜蒜爆香后，加干辣椒10克，放入炸好的四季豆，繼續(xù)加入鹽10克，味精5克，雞粉10克，白糖8克，料酒10克，胡椒粉5克，大火爆炒1分鐘即可出鍋。
干煸四季豆是一種口味鮮香麻辣、開胃下飯的美食。但由于四季豆可能導(dǎo)致中毒，許多人都對(duì)這道菜敬而遠(yuǎn)之。這里就將介紹一種安全、快捷的干煸四季豆做法。
干煸四季豆是是一種口味鮮香麻辣、開胃下飯的美食;只要有一碟干煸四季豆，許多人就可以吃下一碗白米飯。但是，由于四季豆可能導(dǎo)致中毒，許多人都對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，因而不敢在家烹飪這道菜。實(shí)際上，四季豆只有在沒有熟透的情況下才有毒性，只要按照正確的方法烹制四季豆，這完全是一道健康美味的菜肴。這里就將介紹一種安全快捷的干煸四季豆做法。
干煸四季豆需要準(zhǔn)備的原料很簡(jiǎn)單，主要包括四季豆、肉糜和干辣椒段，而所需的調(diào)料則包括食用油、鹽、香醋、味精、料酒、蔥姜蒜等。四季豆需要去頭尾、去莖、切成小段備用;而肉末則需要用料酒和少許食鹽腌制片刻。
為了消除四季豆的毒性，首先，你需要用開水將四季豆?fàn)C熟，直至四季豆看上去緊縮發(fā)皺。
接下來，用油把干辣椒段和蔥姜蒜炒出香味，再在把腌好的肉末倒入燒熱的油鍋用大火翻炒。
待到肉末炒熟后，向鍋中加入事先焯熟的四季豆和鹽、味精等調(diào)料，再保持大火炒制片刻，在出國前加入蔥花，這道菜就完成了。
以上步驟只需十分鐘就能完成，可以說這道菜做起來是很方便快捷的。用開水焯過、大火油鍋炒過的四季度已經(jīng)完全去除了毒性，完全可以放心食用;而肉末和辣椒的鮮香麻辣則會(huì)讓四季豆口味更加豐富、更能增添食欲。
關(guān)于四季豆的吃法有很多種，干煸四季豆，油炒四季豆，清炒四季豆，這些都是比較常見的做法，四季豆在平時(shí)還可以用來燜飯，四季豆?fàn)F飯的做法比較家常，還有助于吸收，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，使用方法很簡(jiǎn)單，可以在米飯中加上其他的配菜會(huì)更加美味。
云腿豆?fàn)F飯
簡(jiǎn)介 在云南，每年青蠶豆或者青豌豆上市的季節(jié)，民間都有做豆?fàn)F飯的習(xí)俗。豆?fàn)F飯制作簡(jiǎn)單，有飯有菜，入口后，肉香、豆香、飯糯，好吃極了。后來離開家一個(gè)人在外面工作，豆?fàn)F飯成了我經(jīng)常做的一道吃食，因?yàn)槭∈逻€有家鄉(xiāng)的味道。材料宣威火腿，青蠶豆各100g，土豆1個(gè)（約80g），大米80g，糯米 40g，鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），雞湯2湯匙（30ml）
做法大米與糯米混合，淘洗干凈，加入適量冷水（水量以沒過米2cm為宜）蒸熟成米飯。
青蠶豆清洗干凈。宣威火腿切成1cm見方的小丁。土豆削去外皮，洗凈后也切成1cm見方的小丁，用冷水浸泡2分鐘，撈出瀝去水分。
大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入土豆丁，翻炒3分鐘，至土豆六成熟.
之后放入切好的火腿丁，翻炒1分鐘，再放入青蠶豆，調(diào)入鹽和雞湯，翻炒均勻。
將蒸熟的米飯倒入鍋中，改小火，待菜的湯汁收干后用鏟子將米飯與炒制的菜翻拌均勻即可。
小訣竅其中的青蠶豆可以用青豌豆代替，火腿也可以用臘肉代替，又是另一種口感了。
雞湯可以由一副雞骨架和幾片火腿，加上適量冷水熬制成。如果沒有現(xiàn)成的雞湯，用清水代替也是可以的。
隔夜飯也可以用來制作豆?fàn)F飯，做的時(shí)候適當(dāng)多加一些高湯或者水，翻炒時(shí)注意將粘黏在一起的米飯團(tuán)壓開，這樣燜出來的飯口感才松散入味。
宣威火腿又叫云腿，由于產(chǎn)于滇東北的宣威縣而得名。原料采用當(dāng)?shù)氐臑趺韶i。取豬后腿，切成琵琶狀，用鹽巴反復(fù)搓揉直至鹽滲入肉中，再進(jìn)行腌制，待自然發(fā)酵，半年以后才腌制成。
長(zhǎng)豆?fàn)F飯
材料白米31|2杯，長(zhǎng)豆150g，蒜米2瓣，鹽11|2小匙，味精少許，水適量
做法1、白米洗凈放入電飯鍋，加入平時(shí)煮飯的水量，在多加一點(diǎn)點(diǎn)水（因?yàn)殚L(zhǎng)豆會(huì)吸水）和一小匙鹽。
2、蒜米切末，長(zhǎng)豆切小段。
3、鍋里倒一點(diǎn)油，爆香蒜末，加入長(zhǎng)豆略炒，放入半小匙鹽和少許味精。
4、將炒過的長(zhǎng)豆連同油香蒜末盛到電飯鍋里，混合均勻，再試一下咸度作出調(diào)整，按下烹煮鍵。
5、當(dāng)烹煮鍵跳去保溫鍵時(shí)，用飯勺將飯由底部攪拌，避免鍋底的飯燒焦，讓它繼續(xù)保溫二十分鐘才關(guān)掉電源。
6、香噴噴的長(zhǎng)豆?fàn)F飯就可以上桌了。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好干煸大碗四季豆這道菜。
2.12水開后放一勺鹽和滴幾滴油，在放入洗凈的四季豆焯水2分鐘，撈 出瀝干水分。
3.21小米辣椒洗凈切成圈。
4.水開后放一勺鹽和滴幾滴油，在放入洗凈的四季豆焯水2分鐘，撈 出瀝干水分
5.鍋里放油（ 油稍微多點(diǎn)）將小米椒、干辣椒段和大蒜下鍋爆出香 味。
6.用鏟子快速將肉末劃散，淋入料酒，把水份煸干
7.放入生抽翻炒一會(huì)
8.倒入焯好水的四季豆翻炒，加適量鹽。小火慢炒。
9.小火繼續(xù)不停的翻炒以免糊鍋，炒到肉末微干，四季豆表面起皺時(shí) 加雞粉適量關(guān)火出鍋。（四季豆是用油悶熟的，不要加任何水）
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的干煸大碗四季豆給家人享用哦！
四季豆可以說是我們?cè)谑袌?chǎng)上隨時(shí)都可以購買得到的一種豆類，而且四季豆的烹飪方法有很多種，不管是南方還是北方，四季豆的產(chǎn)量是非常高的，也是人們飯桌上的一個(gè)家常菜必備的食物，蠔油四季豆是經(jīng)常做的一道菜，那么在耗油四季豆的制作過程當(dāng)中，需要注意哪些方法和技巧呢?
實(shí)際四季豆到雖然是比較普通的一種食材，但是在食用的過程當(dāng)中一定要注意煮熟，因?yàn)樗募径谷绻蟛皇斓脑捠呛苋菀壮霈F(xiàn)中毒的情況的，所以在烹飪的過程當(dāng)中，大家一定要注意這一點(diǎn)。
主料
四季豆100克，牛肉100克 輔料 蒜頭1瓣
配料
色拉油半大匙, 腌料：姜汁半小匙，米酒、醬油各半大匙，淀粉少許.香油少許，蠔油半大匙，豆瓣醬半小匙，胡椒粉、鹽少許
制作步驟
第1步 四季豆放入加有鹽的滾水中燙一下，撈出后切成4-5厘米大小的段。
第2步 蒜頭切碎。
第3步 牛肉切薄片，用調(diào)好的腌料腌漬。
第4步 鍋燒熱加入色拉油，先爆香蒜茸，再加入豆瓣醬、牛肉下鍋炒開。再加入四季豆混炒。
第5步 加鹽和胡椒粉調(diào)味，倒入蠔油混炒一下，淀粉下鍋快炒，滴下香油即可起鍋。
四季豆是比較常見的一種時(shí)令蔬菜，含有比較豐富的蛋白質(zhì)還有氨基酸等元素，可以幫助我們一起剪平，利水消腫，所以說所以說四季豆已經(jīng)成為了飯桌上的?？?，但是一定要遵守四季豆煮熟再吃的原則，避免四季豆中毒的出現(xiàn)。
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