爆炒雞尖的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供爆炒雞尖的做法，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好爆炒雞尖。
2.切點(diǎn)姜蒜末，小辣椒。
3.鍋里倒適量油，把腌好的雞尖放進(jìn)去中小火慢煎。（想快點(diǎn)的可改成炸的方式）
4.煎好的雞尖撈出控油。
5.鍋里留余油，爆香姜蒜末之后，再把煎好的雞尖放入翻炒。
6.翻炒會(huì)之后，加入料酒2勺，白糖半小勺鹽，雞精半勺，清水4勺，鹽一點(diǎn)點(diǎn)（先前腌制時(shí)有放鹽了），等湯汁收的差不多的時(shí)候把小辣椒或辣椒粉放進(jìn)去煸炒，出鍋。不喜歡吃辣的可省略不放辣。
7.好了開吃了，來張翅根的近照吧。
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對(duì)爆炒雞尖感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
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沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好爆炒豬肚尖這道菜。
2.在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干凈，反復(fù)這樣的程序2－3次
3.加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干凈，直到水很清澈，豬肚很干凈ok，再翻回來
4.外層的洗法一樣，面粉和鹽的用量次數(shù)都可以相對(duì)減少，比較容易洗干凈的！干凈后用醋，鹽，酒浸十分鐘
5.清洗好豬肚以后，割下豬肚尖（“幽門”往上約12厘米左右的部分），切長4cm，寬0.7cm左右的小塊
6.切一小撮姜絲在豬肚尖里，加入一勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，幾滴料酒，拌入味
7.再放入一勺淀粉，繼續(xù)抓均勻
8.最后倒入一小勺油封油
9.鍋里熱油，倒入肚尖，開大火
10.猛炒至肚尖變白即可，大約40秒左右，裝起備用
11.鍋里熱油，放入姜片，蒜片，蔥白，爆香
12.加入一勺豆瓣醬，繼續(xù)炒香
13.放入其他的配料
14.倒入豬肚尖，大火炒3秒左右，試味按自己味道再調(diào)入鹽即可，放入香蔥段，即可裝起食用，也可以加入幾滴老抽上色
到這里，關(guān)于爆炒豬肚尖這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來做做爆炒魷魚尖
2.剖開后展平切花刀。
3.然后把切好花刀的魷魚分割成小片。
4.彩椒切菱形塊。
5.姜切絲、蔥切丁、蒜切片
6.鍋至火上加入水燒開，放入魷魚淖水
7.當(dāng)魷魚打卷后快速撈出置盆中。
8.鍋置火上加入色拉油，油溫8成熱時(shí)放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
9.然后放入魷魚翻炒均勻。
10.接著放入白醋和料酒。
11.放入鹽。
12.再放入彩椒翻勻即可。出鍋前淋入少許蒸魚豉油翻勻出鍋。
爆炒魷魚尖做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
爆炒雞胗的營養(yǎng)比較豐富，是比較常見的一道家常菜，所謂的雞胗就是雞的胃臟。雞胗里面富含蛋白質(zhì)和脂肪，富含多種維生素和粗纖維，營養(yǎng)比較豐富。爆炒以后口感清脆醇香。下面我們就來了解一下爆炒雞胗的做法。
準(zhǔn)備400克雞胗，再準(zhǔn)備三頭糖蒜，準(zhǔn)備青椒三個(gè)，紅椒三個(gè)，準(zhǔn)備適量的豆豉辣醬，另外還有輔料糖料酒鹽和蔥姜，準(zhǔn)備生抽雞精和米醋。
首先要把雞胗清洗干凈，然后切成薄片，把糖蒜也切成小片，把青椒和紅椒切成圈，把姜和蒜切成小末末。鍋中放入清水，等水開以后，把雞胗放到沸水里面焯一下，這樣能夠去除雞胗里面的血水和腥味，然后把雞胗撈出，控水，備用。
鍋中放入適量的油，然后把控好水的雞胗放到鍋里面，用大火煸炒，煸炒以后撈出。鍋中重新放心油，然后燒熱加入姜蒜，放入青紅椒，炒香。然后再放入豆豉大醬繼續(xù)翻炒，炒出辣醬的香味以后再倒入雞胗，烹入少量的料酒，再炒出香味兒。
最后放入鹽糖和雞精進(jìn)行調(diào)味兒，最后再放入糖蒜片就可以出鍋了。挑選雞胗的時(shí)候，一定要挑選表面發(fā)紅的，這樣是比較新鮮的，如果表面發(fā)白就說明雞胗已經(jīng)不新鮮了，另外挑選雞胗以后不要提前腌制，雞胗在焯完水以后最好用大火炒一下，這樣能夠去除異味兒，放入糖蒜和豆豉辣醬也是為了能夠去除雞胗的臟器味道，這樣就會(huì)更脆更香。
雞胗就是雞的胃部，雞胗算是雞雜里面的一種，我們知道雞是沒有牙齒的，雞要靠雞胗來磨碎吃下去的食物，雞胗的肉肯定是非常緊我們很難入口的，所以我們要采用好的方法來制作雞胗才行，雞胗的做法有很多種，下文介紹雞胗的一種常見的做法爆炒雞胗。
爆炒雞胗是山東的一道特色菜。爆炒雞胗是魯菜的經(jīng)典是非常有名的下酒菜，爆炒雞胗吃起來是非常的脆和嫩，爆炒雞胗的口味很好很受人們的喜愛。
爆炒雞胗是山東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于魯菜系。在北京的夏季，是很多家庭首選的下酒菜，其實(shí)是一道地道的魯菜?？诟写嗄?、口味咸鮮，急火快速烹制而成。雞胗就是雞的胃。韌脆適中，口感好，據(jù)《本草綱目》，它還有“消食導(dǎo)滯”，幫助消化的作用。
主料
凈雞胗300克 配料：水發(fā)木耳35克。
玉蘭片25克 豆瓣蔥5克 姜末5克 香菜段15克 調(diào)料：食鹽9克 味精3克 白醋 4克 料酒5克胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克。
工藝流程
雞胗打花刀 在雞胗打多十字花刀(菊花花刀)，為雞胗厚度的4/5。
雞胗沖油 500克色拉油燒170度左右，下入雞胗迅速有手勺翻動(dòng)炸8秒左右，撈出 控干油備用。
爆鍋、勾芡 鍋中留30克底油，燒熱加入蔥姜爆鍋，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鮮湯后放入水淀粉勾芡
翻炒打明油 迅速將炸好的雞胗倒入鍋中翻炒芡汁裹勻淋入明油出鍋。
貼士：老干媽牛肉末豆豉油、辣椒醬，這兩樣本身有咸味兒，鹽要少放一些。
制作方法
主料：雞胗、干木耳、鮮辣椒
輔料：蔥、姜、蒜、老干媽辣椒醬、食用油、料酒、糖、淀粉、鹽
1. 洗干凈的雞胗用刀片成片，在雞胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、鹽腌制十余分鐘。
2. 腌制雞胗的時(shí)候，可以把木耳擇好，用手撕成小塊，辣椒切成圈。
3. 炒菜前先用料酒、淀粉、鹽、糖調(diào)一碗汁，這樣可以節(jié)省烹飪的時(shí)間，讓雞胗更嫩。
4. 熱后倒入食用油，待油溫升至120度左右，將腌制的雞胗倒入鍋中滑一下，也步叫“過油”，也叫“走油”。雞胗滑開六七成熟，盛出備用。
5. 再次起鍋?zhàn)鲇停蜔岷蠓湃胧[姜蒜爆香，倒入一勺老干媽辣醬烹香。辣醬的多少可以依據(jù)自己的口味增減。
6. 放入剛過完油的雞胗和木耳大火翻炒一分鐘左右。
7. 倒入鮮辣椒。
8. 烹入事先調(diào)好的那碗料汁，收湯盛盤。大功告成!
以上就是關(guān)于爆炒雞胗做法的介紹，在上面的文章中我們認(rèn)識(shí)了什么是雞胗，我們知道雞胗就是雞的胃部，我們可以采用雞胗作為原料來做出一道山東的名菜爆炒雞胗，爆炒雞胗可以用來下酒，爆炒雞胗還能起到助消化的功效呢。
雞翅尖深受大家的喜愛，尤其是小孩對(duì)雞翅尖更是百吃不厭。雞翅尖的做法很多，大家對(duì)雞翅尖最熟悉的做法就是油炸，可是不止這個(gè)哦以下給大家推薦幾道雞翅尖的做法，希望大家喜歡菜譜又多了一樣菜，吃貨們要收藏起來哦，有時(shí)間的情況可以做給家里的孩子吃，一家人在一起吃著美味的雞翅尖。
黃豆雞尖翅
材料
雞尖翅，黃豆半斤(要提前一天泡好)，蔥姜，醬油，料酒，八角，桂皮，干辣椒，鹽
做法
1、雞尖翅洗干凈，對(duì)半切一下。
2、起鍋，油至7-8成熱時(shí)，放蔥姜煸炒出香味，放入雞尖翅，大火翻炒至變色。
3、放入適量醬油、料酒翻炒。
4、然后放幾個(gè)八角、桂皮、干辣椒，添水淹沒雞尖翅。
5、大火燒開后放黃豆，調(diào)適量鹽。
6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至黃豆酥爛即可。
7、起鍋時(shí)加點(diǎn)雞精和蔥花就可以了。
香鹵雞尖
材料
雞尖600克。
做法
1. 雞尖洗凈焯水備用。
2. 鍋內(nèi)雖入適量的食油，放入適量的生姜片、辣椒、桂皮、大茴炒香。
3. 倒入雞尖翻炒，加入適量的黃酒炒香，加入醬油、適量的水煮鹵。
4. 雞尖熟后加少許的胡椒粉、味精，收干湯汁。撒上蔥花即可食用。
雞尖+茄子
茄子，蒜頭，生抽，鹽，雞尖，青蔥
做法
1、茄子切條用油煎軟;
2、放蒜頭、生抽、鹽，加入雞尖，燒片刻;
3、加入青蔥，翻炒出鍋。
以上就是雞翅尖的做法大全，做法多樣大家趕快收藏吧，錯(cuò)過了可是會(huì)后悔的，不要在只用一種做法做給孩子吃了，油炸上火而且孩子不可以吃太多油炸的東西，換種做法給孩子做孩子一定也喜歡。每一道菜都有很多種做法，這是人們的智慧，很多人喜歡研究吃的，據(jù)說喜歡研究吃的人比較容易快樂。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌啊？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好雞尖燜蘿卜
2.121陳皮，八角，香葉，桂皮，小茴香用清水清洗一下
3.212雞尖用清水清洗干凈
4.鍋里水煮開將蘿卜倒進(jìn)去煮五分鐘
5.淋入適量油
6.1淋入適量油
7.2陳皮，八角，香葉，桂皮，小茴香也倒進(jìn)去翻炒一下
8.陳皮，八角，香葉，桂皮，小茴香也倒進(jìn)去翻炒一下
9.倒入雞尖
10.加入適量鹽和生抽炒一分鐘
11.加入適量清水煮一分鐘
12.將蘿卜倒進(jìn)去翻炒一下
13.加入兩勺侯柱醬炒勻
14.加入適量咖喱粉、冰糖和水蓋上鍋蓋大火煮三十分鐘至其收汁
15.煮好后灑上適量香菜炒勻即可
看了小編的介紹，您對(duì)這道雞尖燜蘿卜應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
雞尖的做法有哪些呢？這是一道非常受歡迎的菜品，尤其是小孩子特別喜歡啃雞翅，因?yàn)殡u翅的味道非常的鮮美，啃起來非常的有樂趣，小孩子啃雞翅的時(shí)候還能夠鍛煉牙齒的強(qiáng)度，所以，對(duì)于雞翅小孩子都非常喜歡，而做雞尖是一般家庭都會(huì)做的，這個(gè)沒有什么難度，下面就來看看雞尖的做法吧。
做法一：
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
小訣竅
注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會(huì)更好看，也更入味，最后注意別燒干了。
做法二：
1、取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。
2、雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí)。
3、大蒜切末。
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
雞尖的做法有哪些呢？這個(gè)問題雖然不太難，但是做起來也是需要把握一定技巧的，因?yàn)殡u翅的肉質(zhì)非常的嫩，如果火候把握不好的話就容易讓雞翅煎的太老，吃起來有糊味。以上介紹的兩種雞尖的做法也是需要把握火候的，所以，大家要注意這個(gè)問題。
雞胗是一種很有嚼勁的食物，也不能說是嚼勁，但是吃起來的時(shí)候感覺在里面加了脆骨的味道。做雞胗的時(shí)候首先要將其打好花刀，畢竟它還是有些厚的不好入味，再就是爆炒雞胗講究的是火候，下菜的時(shí)候一定要油溫很高火勢(shì)足。做雞胗的時(shí)候加一些的花椒、老干媽還有辣椒，做出的成品很下飯。
1、雞胗打花刀 在雞胗打多十字花刀（菊花花刀），為雞胗厚度的4/5。
2、雞胗沖油
500克色拉油燒170度左右，下入雞胗迅速有手勺翻動(dòng)炸8秒左右，撈出 控干油備用。
3、爆鍋、勾芡 鍋中留30克底油，燒熱加入蔥姜爆鍋，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鮮湯后放入水淀粉勾芡
4、翻炒打明油 迅速將炸好的雞胗倒入鍋中翻炒芡汁裹勻淋入明油出鍋。
孜然雞胗的做法
雞胗洗干凈（不要留下黃皮，脂肪什么的）。下水滾一下，微微泛白就成了。
起油鍋，先炸花椒、辣椒、老干媽。等煸出香味以后把雞胗下鍋，用大火爆炒
同時(shí)撒入大量孜然（顆粒狀的） 如果覺得不夠辣還可以加一點(diǎn)辣椒面
再加鹽、雞精 等雞胗熟了就可以出鍋了。
脆辣雞珍的做法
材料： 雞珍5個(gè)，青辣椒2個(gè)，干紅辣椒少許，姜絲，蒜未，料酒一小匙，鹽，雞精，生抽一小匙，生粉。
做法：
1、將雞珍切花，青辣椒切塊，干紅辣椒切小段；
2、將雞珍加生粉、鹽、料酒拌勻靜置15分鐘，后放入開水中過水撈起沖冷水直至涼透（這樣雞珍會(huì)非常爽脆）；
3、油鍋燒熱后加入蒜未和姜絲爆香，放雞珍爆炒2分鐘后加入青辣椒和干紅辣椒，加鹽，雞精，噴少許料酒，最后加生抽少許即可出鍋。
注意：
雞珍過水后一定要用涼水沖至冷透，才能保持爽脆口感。
麻辣雞胗的做法
材料：雞胗 300 g，香菜 3 根， 紅色干辣椒10 根， 花椒 1/2 湯匙，
調(diào)味料： 大料 1 個(gè)， 生抽 1 湯匙， 鹽 1/2 茶匙。
做法：
1、用涼水加大料大火煮開雞胗，然后小火燉1小時(shí)，撈出晾涼切片。
2、香菜洗凈切末放在切好的雞胗上。
3、做1的同時(shí)用炒鍋燒熱1杯油到5成熱，放入干辣椒和花椒小火熬一會(huì)做成麻辣油，晾涼備用。
4、將生抽、鹽和熬好的麻辣油加入雞胗里拌勻即可~
蒜爆炒雞胗的做法
材料：鮮雞胗350克， 青蒜200克， 鮮紅辣椒10克， 姜10克， 蒜粒15克， 鹽10克，醬油5克， 味精5克， 料酒10克， 麻油5克， 食油400克（實(shí)耗30-40克，） 少量芡粉，
做法：
1、先將雞胗洗干凈切片，把鹽、料酒、醬油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分鐘，這步也即“上漿”，保持雞胗滑嫩。
2、把姜切絲，蒜粒剁成粒，鮮紅辣椒切成絲，青蒜斜刀切成斜長形，好讓它在炒后自動(dòng)散開。
3、起鑊，倒入食用油，待油溫升至60度，將腌制的雞胗倒鑊“滑一下”，也就是過油，或叫走油。走油時(shí)，見雞胗都要滑開六七成熟，出鑊濾油。
4、鑊內(nèi)留少許油，將蒜粒、姜絲、鮮紅辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和雞胗，加鹽，料酒，用旺火爆炒三四分鐘，加點(diǎn)麻油，即可起鑊。
注意：
旺火爆炒時(shí)，時(shí)間不宜久。爆炒時(shí)，也不宜用小火，否則雞胗會(huì)失去滑嫩感。
清烹雞胗的做法
主料：雞胗
配料：青紅椒丁
調(diào)料：鹽 雞精 料酒 白糖 色拉油 蔥姜絲 水淀粉
做法：
將雞胗改成透龍刀 放在碗內(nèi) 加少許水淀粉抓勻備用 再拿一個(gè)小碗 加鹽雞精料酒白糖和半勺的清水調(diào)勻備用 炒勺上火加入色拉油 燒至六七成熱的時(shí) 把漿好的雞胗放入鍋中 炸至稍微上色的時(shí)候撈出 勺內(nèi)留底油 燒熱時(shí)下入蔥姜絲煸炒 隨即倒入炸好的雞胗青紅椒丁和兌好的清汁翻炒 淋明油即可
特點(diǎn)：雞胗清脆 口味清淡 鮮香適口
爆炒雞脆骨是比較常見的一種美食，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備好干辣椒，土豆，花椒，味道最好是又麻又辣，這樣能保證做出來的口感是最香醇的，如果不太能吃辣的朋友，可以加少量的干辣椒，再配多一些蔬菜，這樣既可以沖淡辣的味道。
爆炒雞脆骨用料
段
做法
1. 雞脆骨加鹽、醬油、糖、胡椒粉、淀粉腌制。
2. 土豆切丁，青紅椒切小段，姜蒜切末。
3. 將腌好的雞脆骨和土豆丁分別在油鍋里炸至熟。
4. 鍋中留少許油，加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香，接著放入青紅椒翻炒。最后放入炸好的雞脆骨和土豆，翻炒后加少許鹽調(diào)味裝盤即可。
戲蘿卜煮雞脆骨
材料
主料：紅蘿卜200克，雞脆骨100克，冬菇20克，姜，蔥各10克。花生油20克，鹽15克，味精10克，雞精粉，清湯150克。
做法
1.紅蘿卜去皮切厚片，雞脆骨洗凈，冬菇切片，姜切片，蔥切段。
2.燒鍋下油，放入姜片、雞炸骨煸炒至出香味時(shí)。
3.注入清湯、紅蘿卜煮15分鐘，再調(diào)入鹽、味精、雞精粉，用中火煮5分鐘，倒入湯碗內(nèi)即成。
乳香脆骨
材料
脆骨2塊，腐乳20毫升，酥炸粉0.5袋，白糖5克，料酒15毫升，香蔥少許
做法
1.脆骨洗凈后，切成小塊，加入腐乳、白糖、料酒拌勻，然后腌制30分鐘；
2.然后將腌好的脆骨取出，裹上一層酥炸粉（或者是淀粉），放入5成熱的油鍋中，用中火將脆骨慢慢炸至卷曲，成熟即可。
照燒孜然豬脆骨
材料
豬脆骨，姜，干辣椒，日式照燒汁，油，孜然粉，雞精，鹽，醬油少許
做法
1.豬脆骨洗干凈切成小塊，然后用水先煮熟了撈出來~
2.配料是姜絲和干辣椒，當(dāng)然也可以放點(diǎn)蒜什么的~
3.加了日式照燒汁味道更重一些~
4.油鍋燒熱，放入姜絲和干辣椒爆炒出香味~
5.然后放入煮熟的豬脆骨，如果想吃脆骨軟一點(diǎn)，可以多煮一段時(shí)間~
6.放入照燒醬，少許醬油，鹽，雞精，孜然粉~
花椒和夾肉這兩種東西是我們?cè)谏钪斜容^常見的食材，如果我們?cè)谏钪袑⑺鼈冇脕碇谱鞅椿ń冯u，你們覺得味道會(huì)如何呢。其實(shí)，爆炒花椒雞這種食物是一種味道有一點(diǎn)辣的食物，如果你們?cè)谏钪惺遣荒苁秤美钡氖澄?，建議你們可以將花椒改成青椒，制作方法還是差不多的，建議你們可以學(xué)習(xí)它。
爆炒花椒雞這種食物是比較美味的，你們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)娜ナ秤靡恍┍椿ń冯u，這樣對(duì)于你們的提高家人的胃口是很好的，希望你們?cè)谏钪锌梢远嗳W(xué)習(xí)一下爆炒花椒雞的制作方法。
青花椒香味獨(dú)特，清麻微辣，把雞肉的嫩、鮮和鮮筍的脆呈現(xiàn)得尖銳和刺激，是一道花椒在菜肴中的盛裝出席。在青花椒上市的日子里我常常用這道菜招待好友。
爆炒花椒雞的做法步驟
1. 青、紅辣椒清洗干凈，去蒂去籽，斜切成1cm長的段。萵筍削去外皮，切成與辣椒段同等大小的滾刀塊，放入滾水煮3分鐘，撈出，用涼水過涼。
2. 仔雞清洗干凈，切成2cm見方的小塊，加入鹽(1/2茶匙，3g)、老姜片(2片)、大蔥段(2段)、料酒腌制30分鐘。
3.?炒鍋入油，燒至六成熱，放入青花椒、桂皮、大料和剩余的姜片(2片)、剩余的大蔥段(3段)，中火翻炒2鐘，之后放入腌制好的雞塊，改大火，加入白砂糖，炒至六成熟，加入萵筍塊、青辣椒段和紅辣椒段，再加入剩余的鹽(1/2茶匙，2g)和雞精，翻炒均勻即可。
小貼士
如果買不到新鮮的花椒，可以在大型調(diào)味品市場(chǎng)買到冰鮮的青花椒。選擇仔公雞，因?yàn)樽泄u的肉質(zhì)細(xì)嫩，烹飪起來更入味，吃起來味道更足。青花椒香味獨(dú)特，清麻微辣，是入菜的絕好調(diào)味料。
通過文章對(duì)于爆炒花椒雞制作方法的介紹，相信你們都知道在生活中如何去制作爆炒花椒雞了。面對(duì)這種美味的食物，身為吃貨的你們應(yīng)該立即行動(dòng)起來，去嘗試制作它，看看你們制作出來的爆炒花椒雞跟外面賣的爆炒花椒雞味道有沒有區(qū)別。
有些人愛吃啤酒類的食物，現(xiàn)在有許多用啤酒來煮的菜品。要在合適的烹飪方法中注意放置好的雞肉，這樣才能做到恰如十分的味道，以及鮮美的雞肉。同樣對(duì)于雞肉的不同部位也是有許多的學(xué)問可以看看，對(duì)于要烹飪的部分，應(yīng)當(dāng)根據(jù)個(gè)人的愛好來制做，比如啤酒雞尖的做法。
食材準(zhǔn)備
原料：雞中翅8只、啤酒半瓶。
配料：生抽2湯匙、生姜幾片、白糖1湯匙、鹽少量、胡椒粉少量
做法一
1、雞中翅清洗干凈，瀝干水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻，生姜切片；
2、熱油鍋，油只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以，放姜片爆香；
3、放雞翅小火煎；
4、翻面后繼續(xù)小火煎；
5、倒進(jìn)半瓶的啤酒；
6、加入大約2湯匙的生抽；
7、加入1湯匙的白糖，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，再轉(zhuǎn)大火打開鍋蓋收汁；
8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。
上面則是分析的啤酒雞尖的做法，尤其愛吃雞肉里雞翅的小伙伴就可以動(dòng)手來看看，這就是福利呀，不用再花錢出門吃了，平時(shí)的時(shí)候自己閑來無事就可以動(dòng)手來看看。而且也是可以在家里面制作的家常、私家菜也是不錯(cuò)的選擇。
相信大家肯定都看過和吃過可樂雞尖吧，可樂雞尖不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，所以可樂雞尖受到了人們的喜愛，很多朋友在品嘗到美味的可樂雞尖時(shí)總是希望自己也可以在家自制出可樂雞尖來，其實(shí)可樂雞尖的做法并不是那么復(fù)雜，下文我們就給大家介紹一下可樂雞尖的做法。
1準(zhǔn)備材料。
2準(zhǔn)備調(diào)料。
3將雞尖用水沖洗干凈，放到熱水中加幾片姜焯一下。
4然后盛出，過一下冰水控干水分。
5鍋中倒油，炒香蔥姜蒜。
6然后倒入雞尖翻炒。
7加入料酒。
8加入老抽和味極鮮各少許。
9然后倒入可樂，量要沒過雞尖，加入幾塊冰糖。
10然后蓋蓋大火煮10分鐘左右。
11開蓋收汁加入蔬之鮮即可。
12成品。
小竅門：
pS :
1.雞尖先用熱水焯一下，為了可以去腥也可以去油膩。
2.做可樂雞尖要用普通可樂，不要用低糖可樂，因?yàn)槔锩婕恿颂鹞秳訜岷髸?huì)有苦味。
2、醬油不宜放多，不然會(huì)蓋住可樂淡淡的香味了。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是可樂雞尖了，我們知道可樂雞尖不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了可樂雞尖的做法，相信大家都掌握了吧。
中國人一向都很講究吃，吃得好不好往往與一個(gè)人的生活水平也是掛鉤的，我們不該隨便應(yīng)對(duì)一日三餐，有的人可能會(huì)嫌麻煩而懶得自己做飯，其實(shí)，泡椒爆炒雞胗的做法容易，只要稍微花費(fèi)些許時(shí)間就可以完成了，不妨一試。
2、如圖將食材切好備用，雞胗盡量切薄點(diǎn)
3、如圖將切好的雞胗放入容器里加入1勺料酒和生姜末還有適量的鹽攪拌均勻腌制10分鐘左右
4、如圖將鍋里放入適量的油燒熱后加入大蒜末和小米椒爆出香味
5、如圖將腌制好的雞胗放入鍋里開大火翻炒均勻至變色
6、如圖放入泡椒翻炒均勻
7、如圖放入適量的醬油翻炒均勻即可
8、如圖醬油添加后翻炒一分鐘左右這樣就炒好了
9、炒好后裝盤即可
10、最后放入小蔥稍加裝飾，泡椒爆炒雞胗成品圖如下。
泡椒爆炒雞胗這道菜的制作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費(fèi)半小時(shí)不到的時(shí)間，就可以享受美食了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《爆炒雞尖的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
