番茄金針菇燴肉絲的做法
冬季養(yǎng)生燴。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“番茄金針菇燴肉絲的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
做菜是一門學(xué)問，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的番茄金針菇燴肉絲做法吧！
2.212雞胸肉切絲，加入生抽，淀粉拌勻，腌制5分鐘。
3.金針菇去掉根部后，掰開，洗凈。用刀在番茄表皮劃十字形，如圖。
4.鍋里水燒開后，關(guān)火。把金針菇放入，番茄底朝下，焯5秒左右立即撈出過涼水。（焯水是可以讓番茄好去皮，金針菇去臟）
5.把去好皮的番茄切塊。
6.鍋里倒少量的油，爆香姜蒜后，把肉絲放進去翻炒。
7.翻炒變色后把番茄倒入一起翻炒。
8.番茄受熱留出湯汁后，加入鹽1勺，白糖半勺，番茄醬，白醋幾滴，繼續(xù)翻炒均勻。
9.湯汁濃稠后把金針菇倒入，立即關(guān)火。撒上點雞精，炒勻。最后把蔥花撒上即可出鍋了。
10.喜歡可以試試，真的賊下飯呢。
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹番茄金針菇燴肉絲，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
ys630.coM延伸閱讀
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好木耳燴金針菇。
2.放到熱水里焯一下。
3.撈出來控干水分。
4.鍋里放水，蔥、姜切碎放入鍋中。
5.木耳摘洗干凈，放入鍋中。
6.把金針菇放入鍋中。
7.用大火燒開，煮3-5分鐘。
8.用淀粉勾芡，倒入鍋中。
9.倒入雞蛋液。
10.放入鹽、味精，出鍋前倒入香油調(diào)味即可。
11.盛到碗里，就可以享用了。
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的木耳燴金針菇就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
食物是生活中很常見的，食物的種類很多，在制作佳肴上，也是有著很多區(qū)別，所以對食物的尋找，也是可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣在吃的時候，都是會非常的喜歡，那金針菇炒肉絲是一個很常見的佳肴，它的味道獨特，而且在口感上，也是非常不錯，不過對它的制作如何呢?
對金針菇炒肉絲制作方法，也是很多人不太了解的，它的制作方式也是比較簡單，并不是很復(fù)雜，所以對它選擇的時候，都是要注意不能隨意的進行，這樣對自身健康，都是有著很大損害。
金針菇炒肉絲：
美食材料
主料：鮮金針菇250 克，豬瘦肉250 克。
調(diào)料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜絲。
美食做法
1. 將金針菇洗凈切段，豬肉洗凈切絲。2. 鍋燒熱，投入豬肉煸炒至水干，烹入醬油繼續(xù)煸炒，加入料酒、精鹽、
白糖，蔥、姜，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調(diào)味即成。
美食營養(yǎng)
金針菇配以滋陰潤燥、補肝益血的豬肉組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有滋補作用。適用于肝臟疾病，腸胃道潰瘍、陰虛于咳、口渴、便秘、體虛乏力等病癥患者食用。
通過以上介紹，對金針菇炒肉絲的制作方法，都是有著很好的了解，所以對它選擇的時候，也是可以選擇以上的制作方式，這樣對制作口感提高也是有著很好幫助，而且這樣的在方法，對食物含有的營養(yǎng)元素，都是有著很好的幫助作用。
金針菇肉絲湯這道湯品對于大多數(shù)人來說都是可以經(jīng)常喝到的，當(dāng)然這和金針菇以及肉絲是有一定的關(guān)系的。金針菇肉絲湯主要就是用金針菇和肉絲來做成的，而且也正是因為金針菇和肉絲的原因，而使得金針菇肉絲湯喝起來是非常的鮮美的。金針菇和肉絲都是我們生活中的常見食物，特別是肉絲，有很多人幾乎每天都能吃到。
金針菇肉絲湯里面的肉絲最好都是瘦肉，這樣做出來的金針菇肉絲湯才好喝。如果有肥肉話，一來影響金針菇肉絲湯整體的美觀，二來好多人就會不愿意來吃了。金針菇肉絲湯的做法很簡單，下面就來詳細(xì)地介紹下金針菇肉絲湯的具體做法。
原料
金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙
做法
1.肉絲先用醬油拌腌;金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段;青蔥切蔥花;水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上淀粉投入，再以柴魚粉、鹽調(diào)味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。
提示
金針菇不易分開，切成兩段才能完全松散開來。
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
營養(yǎng)成分
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。
所以，就像上面說到的一樣，金針菇肉絲湯的做法真的是很簡單的，對于一般只要有過做菜經(jīng)驗的人來說，都是可以很快學(xué)會的。大家都知道，湯水對于我們中國人飲食的重要性。在中國的傳統(tǒng)飲食上，一般是離不開湯水的。金針菇肉絲湯味道很鮮，而且金針菇還有降低膽固醇、抗菌消炎的作用，所以金針菇肉絲湯一般是非常受歡迎的。
金針菇和番茄是許多朋友愛吃的一道美味菜式，因為番茄的酸甜味道和金針菇爽脆的口感是非常搭的，適合大部分朋友口味。番茄金針菇中含有的維生素對于人體來說，是有許多好處的，可以及時的排除毒素。金針菇的禁忌也是需要大家知道的，金針菇一定是要煮熟食用的，因為其含有水仙堿，容易刺激腸胃的粘膜。
1、注意事項：
首先要去頭根、然后把每條金針菇撕分出來。接下來可以去弄火鍋、涼拌、炒肉)注意：煮湯或者炒肉時不能煮太久、大概在開水中泡8-10秒就差不多了。涼拌的話、用開水泡10秒后 用自來水沖、降低金針菇溫度、調(diào)料。
2、孕婦適合多吃
金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。因此孕婦適量的吃一些金針菇是很好的。
3、食用金針菇不當(dāng)引起的不適
寒風(fēng)乍起的季節(jié)，熱騰騰的火鍋又開始盛行，金針菇幾乎是涮火鍋時必不可少的一道菜。但要注意，金針菇一定煮熟再吃，否則容易引起中毒。因為新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內(nèi)，會出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀;大量食用后，還可能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴(yán)重癥狀。
秋水仙堿易溶于水，充分加熱后可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應(yīng)在冷水中浸泡2小時;烹飪時把要金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱分解;涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，讓它熟透。另外，市場上出售的干金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙堿已被破壞，可以放心食用。
金針菇并非人人皆宜。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
經(jīng)常的喝湯會對身體特別有好處，特別是在夏秋冬季的時候，經(jīng)常的喝湯，更有利于身體的健康，所以很多人就特別喜歡喝金針菇番茄湯，認(rèn)為金針菇番茄湯營養(yǎng)價值不錯，口味也不錯，也特別易于消化，老少皆宜，喜歡喝的朋友，同時也想盡快的學(xué)會做法，下面就介紹了做法有哪些?你可以繼續(xù)了解一下。
金針菇番茄蛋湯
主料：金針菇300克，番茄1個，雞蛋1個。
輔料：蔥1根。
調(diào)料：花生油20克，食鹽6克。
金針菇番茄蛋湯的做法：
1.金針菇、番茄用鹽水浸泡;
2.雞蛋磕進碗中打散;
3.鍋中油燒熱，倒入蛋液，煎至邊緣凝固后打散;
4.鍋中加水燒開，放入洗凈的金針菇;
5.將切片的番茄放入鍋中;
6.水開后放入食鹽，撒入蔥花即可。
番茄金針菇蛋湯
主料：
番茄兩個(450g) 金針菇150g 生雞蛋1枚
輔料：
番茄醬2勺 鹽3小勺(平勺) 白胡椒粉1小勺(平勺)
淀粉3小勺兌少量水 大蒜2瓣 小蔥1根 水700ml
番茄金針菇蛋湯的做法步驟來咯：
備料
2. 雞蛋打散，番茄切偏小點塊，金針菇洗凈撕開對半切，蒜蔥切好，分出點綠蔥花最后用。
番茄可以去皮再切，在番茄上劃十字刀，放開水里燙一會皮就剝下來了，圖中是省事直接切的喲。
3. 鍋里放油爆香蔥蒜
4. 下番茄翻炒
5. 炒出紅湯
6. 倒入700毫升水
7. 兩勺番茄醬
8. 水開后加入金針菇
9. 一小勺白胡椒粉，三小勺鹽(平勺)，根據(jù)自己口味加減
10. 水淀粉勾芡
11. 轉(zhuǎn)圈細(xì)流淋蛋液
12. 蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
想要蛋液細(xì)碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋里攪拌
金針菇番茄湯的做法，是比較簡單的，而且也特別的好操作，相對來說食材的價格也不貴，同時也可以根據(jù)自己的口味不斷的改變，所以對于喜歡喝金針菇番茄湯的朋友，可以對以上介紹的內(nèi)容，全面進行掌握，讓自己盡快的學(xué)會這種湯的做法。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下金針菇肉絲面這道美食吧。
2.2121調(diào)味料味極鮮醬油、鮑汁
3.1雞蛋用水煮
4.2豬瘦肉切條狀后加入鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉腌 10分鐘
5.雞蛋煮熟后切瓣待用
6.取鍋，加入小許水、小許鹽，煮沸，放入金針菇，快速焯一下，撈起
7.把焯好的金針菇放進冷開水中，過一會，撈起待用
8.下油在鍋中，燒熱，爆香姜片
9.下適量的水與雞粉、鹽，煮沸
10.下生菜稍焯，撈起待用
11.下腌好的肉絲
12.待肉絲轉(zhuǎn)白色，就關(guān)火
13.另取一鍋，煮沸水，下面條，煮開
14.待面條煮熟，撈起
15.把面條放進碗中
16.把煮沸好的肉絲湯加入面碗中，把金針菇、生菜，雞蛋、香菜放進，淋入味極鮮醬油、鮑汁與麻油，就行了
金針菇肉絲面的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
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