白蘿卜燴蝦仁的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)白蘿卜湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《白蘿卜燴蝦仁的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆]人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手。現(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好白蘿卜燴蝦仁。
2.解凍的蝦仁洗一下，白蘿卜切菱形片。
3.蔥姜蒜切碎備用。
4.起干凈炒鍋，倒入少許花生油，油熱下入蔥姜蒜爆香。
5.倒入蘿卜片翻炒片刻。
6.放入蝦仁，倒少許水，繼續(xù)翻炒。
7.炒至蝦仁彎曲成球狀、變色，放鹽和雞精調(diào)味，撒點(diǎn)香菜末準(zhǔn)備出鍋。
8.為了保持食材本身的味道，我并沒添加過多的調(diào)味料，這樣才能品嘗到蘿卜的清香和蝦的鮮美哦~這就是所謂的原汁原味吧~嘿嘿！
喜歡下館子吃飯，這可是一個(gè)不好的習(xí)慣，為了營(yíng)養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的白蘿卜燴蝦仁。
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很多兒童都喜歡吃青豆?fàn)Z蝦仁，這道菜是清淡的，不會(huì)添加辣椒等物，青豆有嚼勁，而蝦仁則是鮮美無比的，是非常下飯的菜肴。當(dāng)然飲酒的時(shí)候也可以當(dāng)作下酒菜，在做青豆?fàn)Z蝦仁的時(shí)候要先把青豆煮熟，炒菜的時(shí)候才會(huì)更方便，當(dāng)然蝦仁可以直接炒，也可以先過水，這要看做菜人的習(xí)慣。那么青豆?fàn)Z蝦仁的做法有哪些呢?
做法一
主料：
蝦仁300克
輔料：
豌豆100克
調(diào)料：
大蔥10克、姜5克、料酒5克、鹽3克、味精1克、植物油30克、淀粉
制作：
1.將蝦仁去沙腺洗凈，加入鹽、料酒稍腌。
2.用開水將蝦仁、豌豆焯好。
3.鍋放少量油燒熱，放蔥米、姜米爆香，加高湯，投入蝦仁、豌豆燒開。
4.放味精、鹽、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出鍋淋香油。
做法二
主料：蝦仁300克
輔料：玉米(鮮)200克豌豆100克番茄50克
調(diào)料：鹽10克味精2克胡椒2克色拉油25克
制作：
1.將蝦仁用鹽、豆粉碼芡待用。番茄切顆。鍋置火上，下油燒至四成熱，下蝦仁至散籽時(shí)撈起。
2.鍋中留余油，下嫩玉米、青豌豆略炒幾下。
3烹入鮮湯，下調(diào)味品，再下蝦仁、番茄顆，用水豆粉勾好芡起鍋即成。
制作提示：
1.蝦仁芡是一定要碼好，不宜過厚或過薄，下油鍋的油溫和時(shí)間應(yīng)掌握好。
2.烹入鮮湯不宜過多或過少，適量為佳。
做法三
主料：
青豆、玉米粒、胡蘿卜粒、蝦
輔料：
鹽、雞精、料酒、生抽、黑胡椒
做法：
1.熱水焯熟玉米，青豆，胡蘿卜。
2，生蝦仁不好剝皮，熱水焯下好剝，有人喜歡生的蝦仁放淀粉淹，我不太喜歡就沒淹。
3，熱油下青豆玉米胡蘿卜。
4，炒一分鐘放蝦仁，放料酒，放生抽，放鹽，雞精，炒一分鐘出鍋。
青豆?fàn)Z蝦仁的做法并不是單一的，我們能直接使用青豆做菜，也可以在里面加入其它的配菜，所做的菜肴會(huì)更美味，所含的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更多。但是要注意蝦仁是海鮮，對(duì)海鮮有過敏現(xiàn)象的要少吃或是禁止食用，避免食用后出現(xiàn)皮膚過敏的現(xiàn)象。并且做蝦仁的時(shí)候要去腥，避免魚腥味重了影響整道菜的口感。
蝦仁當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，又可以幫助我們?nèi)梭w進(jìn)行補(bǔ)鈣，蝦仁是一道色香味俱全的名菜，可以與任何的配料一起蒸煮也可以炒制煎炸，稱得上是食物當(dāng)中的極品，接下來為大家來介紹一道香菇燴蝦仁的做法，晶瑩透剔的佳人搭配上清香美味的香菇q彈爽口，而且是滑香濃。
三丁燴蝦仁是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。由蝦仁、香菇、冬筍、番茄配以佐料制成的菜肴。蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化;香菇含有蛋白質(zhì)、多糖、多種氨基酸和維生素，本菜口感滑嫩，咸鮮清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富。
把鮮蝦仁挑選去雜質(zhì)，洗滌干凈。水發(fā)香菌、冬筍、番茄分別切成約1厘米大的丁。蝦仁加精鹽2克、料酒、蛋清豆粉(蛋清20克加豆粉20克)拌勻。
鍋內(nèi)燒油四成熱時(shí)，放入蝦仁滑至散籽斷生，潷出余油，鍋內(nèi)留油約20毫升，放入香菌丁、冬筍炒勻，加鮮湯、精鹽、胡椒粉、味精燴制入味，用水豆粉10克(豆粉5克加水)收汁成二流芡，加番茄丁略燴一下，再起鍋裝盤成菜。
中文
難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
香菇6朵 蝦仁半斤
輔料
蔥1支 姜片1茶匙
醬油1/4茶匙 鹽1/4茶匙
糖1/4茶匙 香油1/4茶匙
水1又1/2杯 鹽1/8茶匙
香油1茶匙 太白粉1大匙
香菇燴蝦仁的做法步驟
1. 蔥切菱形段;姜切菱形片備用。
2. 香菇泡軟，切菱形片;蝦仁洗凈去腸泥，加入腌料后過油泡熟。
3. 炒鍋放入2大匙沙拉油，爆香作法1的材料，再加入所有調(diào)味料和作法2的材料一起煮熟，續(xù)放入太白粉水芶芡即可。
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食品用料
工藝： 燴
口味： 咸鮮味
類別： 私家菜 壯腰健腎調(diào)理 通乳調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理
主料： 蝦仁 200克
輔料： 香菇(鮮) 30克 冬筍 30克 番茄 30克 雞蛋清 20克
調(diào)料： 豬油(煉制) 30克 鹽 2克 胡椒粉 1克 料酒 3克 味精 1克 淀粉(蠶豆) 25克 各適量
制作工藝
1.鮮蝦仁挑選去雜質(zhì)，洗滌干凈。水發(fā)香菌、冬筍、番茄分別切成約1厘米大的丁。
2.蝦仁加精鹽2克、料酒、蛋清豆粉(蛋清20克加豆粉20克)拌勻。
3.鍋內(nèi)燒油四成熱時(shí)，放入蝦仁滑至散籽斷生，潷出余油，鍋內(nèi)留油約20毫升，放入香菌丁、冬筍炒勻，加鮮湯、精鹽、胡椒粉、味精燴制入味，用水豆粉10克(豆粉5克加水)收汁成二流芡，加番茄丁略燴一下，再起鍋裝盤成菜。
工藝提示
本品有過油炸過程，需備豬油約500克。
菜品口感
色澤和諧，蝦仁滑嫩，咸鮮清淡。
以上這一道香菇燴蝦仁，既好吃又美味，而且香菇是天然的菌類食物沒有任何的危害，而且又可以幫助我們身體減肥，同時(shí)蝦仁又可以對(duì)我們身體補(bǔ)充元素和鈣質(zhì)成分的減肥，很好的一道美食。
蝦仁是一種很常見的食材，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。是一種高蛋白，高鈣的一種飲食哦。蝦仁的食用方法有很多，老少皆宜。蝦仁的食用率還是比較高的呢，如何食用額，今天介紹豆腐燴蝦仁的做法，可以有預(yù)防疾病的作用，還可以有補(bǔ)鈣促進(jìn)食欲的效果哦。
豆腐燴蝦仁
食療功效:止咳化痰、下奶、美容、通乳、催乳
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2
適宜人群:孕婦常食，增加鈣質(zhì)，防治小腿抽筋。
禁忌人群:容易皮膚過敏的患者不宜食用。
所需材料
主要食材豆腐、蝦仁
做法
1先將蝦仁洗凈，用料酒、姜末、醬油及淀粉腌漬;
2再將豆腐洗凈，切小方丁備用;
3最后在鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入蝦仁，用大火快炒幾下，將豆腐放入繼續(xù)翻炒5分鐘，并將鹽、味精調(diào)入炒勻，撒上蔥花即可。
功效與作用
蝦仁具有非常好的通乳效果，又由于富含磷和鈣，對(duì)小兒、孕婦有補(bǔ)益的功效。豆腐含有一種植物雌激素，它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生幾率。原料十分的低廉，不過營(yíng)養(yǎng)確十分的豐富，非常適合孕婦食用。蝦仁可以補(bǔ)鈣補(bǔ)氣血，適合很多人群食用，孕媽媽吃可以有促進(jìn)胎兒發(fā)育的作用，還可以預(yù)防癌癥，小孩子吃可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用，這樣的搭配可以補(bǔ)鈣促進(jìn)食欲。
關(guān)于豆腐燴蝦仁這道菜的一些了解和認(rèn)識(shí)大家也都知道了吧，了解了這些以后就可以利用這些食材來烹飪出美味的菜肴了，可以讓你的全家都感覺到美味菜肴的滿足，補(bǔ)鈣促進(jìn)食欲預(yù)防疾病，同時(shí)還有保健養(yǎng)生的效果，趕緊行動(dòng)吧。
茭白雖然說是不常見的，但是卻含有豐富的維生素，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，所以是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種蔬菜，所以我們也是需要很好的了解一些茭白的制作方法，通過茭白來很好的增強(qiáng)身體能量，強(qiáng)者身體，茭白和蝦仁也是很適合搭配的，一起來看看吧。
茭白燴蝦仁
準(zhǔn)備材料：
主料：鮮蝦500g、茭白四個(gè)、紅椒一只、火腿腸一根。
調(diào)料：生姜適量、料酒適量、白酒適量、生粉適量、鹽適量、生抽適量、檸檬汁適量。
制作過程：
1、將蝦去除蝦線，剝成蝦仁，蝦頭處理干凈，裝入碗中，一旁備用。
2、蝦仁洗凈后，用少量鹽，料酒，滴入少許白酒去腥，生粉抓勻，腌制20分鐘，這樣炒出的蝦仁勁道有彈性。
3、茭白，火腿腸，紅椒切丁，生姜切絲。
4、切好的食材汆水。
5、撈出瀝干。
6、鍋中倒入底油，油量多些。將腌制好的蝦仁倒入，中火炸制。
7、炸成金黃色后撈出控油。一旁備用。
8、炸蝦的油無需丟棄，將處理干凈的蝦頭放入，小火熬制。
9、當(dāng)熬制蝦頭變脆，顏色變深時(shí)撈出蝦頭。
10、鍋中的油用漏勺濾去雜質(zhì)，灌入瓶中。
11、得到的蝦油燒菜，涼拌菜都可。蝦頭撒上椒鹽可以作為小零食食用。
12、鍋中留下少量底油，將汆水后步驟6的食材倒入翻炒。
13、滴入少量檸檬汁，淋上少許生抽。
14、將炸好的蝦球倒入翻炒，撒上少量鹽調(diào)味即可。(蝦球由于提前用鹽腌制，因此后期調(diào)味無需過重)。
我們食用蝦仁是可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且蝦仁是含有鎂元素的，這對(duì)心臟活動(dòng)調(diào)節(jié)是非常的重要的，能夠很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇，可以很好的補(bǔ)充鈣質(zhì)，而茭白是含有的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。
上面就是為大家介紹的關(guān)于茭白燴蝦仁的做法，茭白比較是一種美味的蔬菜，也是有很好的食用功效的，茭白含有的維生素含量很高，而且是有解酒的功效，茭白的食用制作方法是比較的多的，所有我們是可以很好的多了解一些其他的方法的。
冬天那可吃白蘿卜的最佳時(shí)期，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還很美味，家庭里白蘿卜一般做湯來食用，清淡爽口，不油膩，很受大家的喜愛，今天小編給大家介紹幾款白蘿卜的做法，看看白蘿卜怎么做好吃!一起來看文章吧。
白蘿卜是我們生活中常見的蔬菜，又稱萊菔或蘿白。無論生吃還是熟吃，都有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不僅食療功效明顯，還能夠起到養(yǎng)病保健的作用。
白蘿卜的做法大全
●白蘿卜+鯽魚
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在二白食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
白蘿卜鯽魚湯
原料：白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省)，醋(可省)
做法：
1. 鯽魚一條處理干凈， 白蘿卜適量
2. 白蘿卜切薄片，越薄越容易入味;蔥、姜切片
3. 蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
4. 添入湯碗容量1.5倍的水
5. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片
6. 接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個(gè)人喜歡，還可以調(diào) 入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。
●白蘿卜+海帶
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿卜海帶湯
原料：白蘿卜片300克、水發(fā)海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、生姜\
做法：
1、水發(fā)海帶洗凈、切菱形塊;香菜洗凈，切斷;姜洗凈，切絲。
2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲
3、大火再次煮沸后改小火煮約1小時(shí)至海帶絲熟爛，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。
●白蘿卜+梨
可潤(rùn)肺、清熱、化痰。梨有潤(rùn)肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
白蘿卜梨湯
原料：白蘿卜、梨、冰糖
做法：
1、原料準(zhǔn)備，白蘿卜去皮
2、把去皮的白蘿卜切片，大小隨個(gè)人喜好
3、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗干凈就行
4、最后把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可
5、取湯飲用，果肉不要。
●白蘿卜+羊肉
冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。
但肉生痰，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
白蘿卜燉羊肉
原料：白蘿卜500 克，羊肉250 克，醬油30 克，白糖50 克，蔥15 克，姜15克，大茴香2 個(gè)，植物油50 克，料酒、鹽、味精備適量。
做法：
1、將羊肉洗凈，切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下?lián)瞥?，瀝水備用。
2、將蘿卜切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3、鐵鍋內(nèi)放50 克油，油熱至七成時(shí)，放白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50 克，同時(shí)放蔥段、姜片、大茴香。
4、蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時(shí)，放味精出鍋裝碗即可食用。
白蘿卜的功效
嫩膚抗衰
蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
此外，維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等。
健身防病
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者。
清腸排毒
除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
防癌抗癌
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力
幫助消化
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;
幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
結(jié)語：白蘿卜的日常做法有很多種，當(dāng)然這也要根據(jù)個(gè)人的口味來制作。我們都知道白色食物可潤(rùn)肺的作用，白蘿卜也不另外，但在食用量上要特別注意，白蘿卜性偏寒涼過量食用會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，白蘿卜與胡蘿卜不同，白蘿卜宜生食。
日常生活中大家應(yīng)該經(jīng)常吃白蘿卜這種蔬菜吧，白蘿卜是蘿卜中的一種品種，而且他與其他寶寶不同的是，它有很高的藥用價(jià)值，在中醫(yī)上經(jīng)常將曬干的白蘿卜拿來入藥。與此同時(shí)白蘿卜還有很多種不同的做法，但是最常見的就是將白蘿卜拿來燉湯。那么再將白蘿卜和魚燉的時(shí)候，它的做法是什么呢?
一、白蘿卜燒鯧魚
材料：
主料：鯧魚1條
配料：白蘿卜1/2根、姜1塊、蔥1根、蒜2瓣
調(diào)料：醬油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、雞精少許、鹽少許、炸粉適量
做法：
1、準(zhǔn)備：白蘿卜去皮、切5mm的厚片，蔥切段，姜、蒜切片。
2、鯧魚處理干凈，兩側(cè)各劃3刀，抹上料酒和鹽，腹中塞入姜片，腌制20分鐘。
3、腌好的鯧魚拍上薄薄一層炸粉。
4、鍋中放入油燒至五成熱，放入魚煎至兩面金黃，盛出瀝油。
5、另起鍋加少許油，放入蔥姜蒜爆香，再放入白蘿卜片。
6、翻炒1分鐘后放入煎好的鯧魚，加入醬油、料酒、糖和雞精。
7、加水與魚齊平，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉至湯汁濃稠關(guān)火，盛出撒香蔥碎即可。
二、白蘿卜魚片
材料：白蘿卜200克，魚片150克，油、鹽、醬油、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、料酒、淀粉、胡椒粉、雞精適量。
做法：
1、魚洗凈斜刀削魚片，用料酒、胡椒粉、鹽、淀粉拌勻腌20分鐘。
2、蘿卜洗凈切片。
3、起鍋熱油炒魚片變色盛出。
4、另起鍋熱油爆香蔥姜蒜末、郫縣豆瓣醬，煸炒蘿卜，放醬油和半碗水燜煮5分鐘。
5、蘿卜熟透放魚片，加鹽和雞精調(diào)味即可。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹白蘿卜肉包的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.1鍋燒熱放油爆香蔥姜末。
3.2將蔥姜切碎末；豬肉切丁加淀粉,生抽腌制30分鐘。
4.1將酵母加白糖融于溫水中，倒入面粉中和南瓜泥中。
5.2下豬肉丁，炒至肉色發(fā)白時(shí)，下白蘿卜丁，加生抽，甜面醬，鹽翻炒下拌均勻備用。
6.1蓋上保鮮膜，在溫暖入發(fā)酵至原來的1.5倍到2倍大。
7.2接著下手揉，揉成光滑面團(tuán)。
8.把發(fā)起來的面團(tuán)按癟，再揉面團(tuán)排氣，揉光滑后將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條。
9.切成大小均勻的劑子。
10.放入餡料，包成包子。
11.放入蒸鍋里開水大火蒸15分鐘即可。
白蘿卜肉包對(duì)于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
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