雪菜肉末干煸四季豆碎的做法
養(yǎng)生四季。
“活動有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雪菜肉末干煸四季豆碎的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹雪菜肉末干煸四季豆碎的做法
2.生姜、大蒜切成碎粒、雪菜如果是整根的話吧它切成碎米，如果買來就切好了的那就不用切了
3.炒鍋燒熱，放油30ml左右，燒到5-6成熱
4.放入干辣椒2個、花椒5-6顆爆鍋
5.下肉末煸炒到散籽發(fā)白www.cndadi.net
6.下姜、蒜末翻炒出香味
7.倒入切好的四季豆碎
8.大火翻炒到四季豆表面顏色變深，把火關(guān)到中小，蓋上鍋蓋燜2分鐘
9.放入1/4--1/2勺的鹽，翻炒一下
10.再蓋上鍋蓋燜2-3分鐘左右至四季豆完全熟透，水汽煸干
11.放入切碎的雪菜
12.和四季豆一起翻炒一下放一點味精起鍋裝盤
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道雪菜肉末干煸四季豆碎
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四季豆是一種蔬菜，這種食物里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，但是四季豆一定要煮熟以后才能吃，否則就容易出現(xiàn)中毒反應(yīng)，四季豆里面含有很多粗纖維以及碳水化合物，又可以制作成各種各樣的美味食物，所以可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，下面就為大家介紹一下干煸四季豆的做法有哪些。
干煸四季豆的做法
要準(zhǔn)備一些豬肉餡，豆角，大蒜，干辣椒，花椒，色拉油，生姜，鹽以及生抽，四季豆挑選細(xì)長型的，清洗干凈以后折成長段，水分瀝干，這樣做油炸的情況就能減少很多，可以用廚房紙把水分吸一下，然后再準(zhǔn)備配料，需要準(zhǔn)備一些大蒜末，再準(zhǔn)備一些豬肉餡，豬肉餡可以挑選肥一些的，這樣干煸以后就會更香，把干辣椒切成段狀，鍋里面燒熱加入色拉油，四季豆要炸熟炸透，這一步非常重要，不然會出現(xiàn)中毒反應(yīng)，四季豆也是非常吃油的，所以油要多放一些，這樣可以炸出香味，大概煸炒3到4分鐘，等到邊上出現(xiàn)褶皺，有一些發(fā)焦黃就可以了，鍋里剩一些底油，把豬肉餡放下去煸炒，煸炒發(fā)白以后繼續(xù)翻炒，一直炒到發(fā)金黃，然后再加入干辣椒，花椒，蒜末，生姜末煸炒，加入適量的生抽，再把煸好的豆角放進(jìn)去，加入一些鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了，味道也是非常不錯的。
制作干煸四季豆還可以換另外一種方法，做四川風(fēng)味的，需要準(zhǔn)備的材料就是四季豆，白糖，干辣椒，鹽，醬油，蒜子，把四季豆的老筋撕掉，然后再折成小段，鍋里面加油燒熱，把四季豆放下去炸到皮皺起來，然后盛出來備用，辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋里面燒熱加一些油，把辣椒以及大蒜粒放下去炒香，然后再加入四季豆，加入一些鹽翻炒半分鐘，最后加一些白糖，醬油調(diào)味，這樣就可以了。
干煸四季豆的營養(yǎng)價值
干煸四季豆里面含有非常豐富的粗纖維，碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素a，維生素c，維生素b2，泛酸以及煙酸，適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径咕湍軌蜓a(bǔ)充葉酸，可以讓精神壓力得到緩解，也可以讓大腦發(fā)育變得更好，四季豆里面含有非常豐富的無機(jī)鹽，能夠讓身體酸堿平衡，還可以讓新陳代謝的速度變得更快，消除脹氣問題。
干扁四季豆的熱量
每100克干扁四季豆里面有117大卡的熱量，還含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，纖維素以及脂肪。
哪些人適宜吃四季豆
適合吃四季豆的人群還是非常多的，對于骨質(zhì)疏松的人來說就尤為適合，因為四季豆可以讓骨質(zhì)疏松問題得到改善，四季豆里面還含有銅元素，對于身體健康也起到相當(dāng)大的作用，能夠維持骨骼健康，如果想要預(yù)防骨質(zhì)疏松的話，就可以在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径?，效果也是非常不錯的。
癌癥患者也比較適合吃四季豆，能夠讓腫瘤患者的淋巴細(xì)胞得到激活，這樣就能產(chǎn)生免疫抗體，可以起到抑制癌細(xì)胞的傷害，雖然對于癌癥患者來說沒有辦法達(dá)到治療疾病作用，但是卻可以達(dá)到輔助改善身體不良癥狀的效果，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>
女性朋友也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径?，可以達(dá)到美容皮膚作用，四季豆里面含有的銅元素非常多，能夠讓頭發(fā)生長更好，也可以讓皮膚保持健康的狀態(tài)。
四季豆不能和什么一起吃
四季豆不能和醋搭配在一起吃，會讓四季豆里面的營養(yǎng)價值降低，通常情況下都不會在四季豆里面放醋，在做菜的時候小心一些就可以。四季豆可以和很多的菜搭配在一起吃，像花椒，香鍋等等都是不錯的搭配方法。
吃四季豆的好處
四季豆能夠起到美容養(yǎng)顏作用，四季豆對于頭發(fā)以及皮膚都有著非常大的好處，營養(yǎng)價值又很高，經(jīng)常吃一些能夠讓新陳代謝的速度提高，也可以讓身體的毒素更快的排出，這樣皮膚就能夠變得更好。
吃四季豆還可以讓免疫力提高，四季豆里面含有多種球蛋白，尿毒酶以及皂苷，吃完以后就可以讓免疫力提高，也可以讓抵抗疾病的能力變強(qiáng)，還可以調(diào)和器官。
四季豆可以進(jìn)入胃經(jīng)以及脾經(jīng)，可以達(dá)到健脾作用，還可以調(diào)和臟腑，益氣健脾，是一種很好的保健脹氣的食物，補(bǔ)充鐵元素，預(yù)防感染。
四季豆里面的鐵元素含量也是非常高的，對于有缺鐵問題的人來說就非常適合，而且里面還含有很多抗氧化劑以及胡蘿卜素，如果有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎問題，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径埂?/p>
防癌抗癌，四季豆是可以讓淋巴細(xì)胞活性激活產(chǎn)生抗體，對于癌細(xì)胞的一些傷害能夠有效的改善。
寶寶可以吃四季豆嗎
寶寶是可以吃四季豆的，里面所含有的磷元素，就可以讓骨骼發(fā)育變得更好，也可以補(bǔ)充身體所需要的能量，讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，吃四季豆也可以讓牙齒發(fā)育變得更好，四季豆里面含有非常豐富的維生素，對于寶寶來說也非常不錯，能夠讓新陳代謝的速度提高，讓孩子的注意力集中，也可以讓智力發(fā)育變得更好，四季豆里面還含有非常豐富的葉酸，可以讓寶寶的腦部發(fā)育變得更好。
上面給大家介紹的就是干煸四季豆的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，干煸四季豆的做法各種各樣，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢赃_(dá)到的功效作用也是非常多的，有腹脹問題的人最好不要吃四季豆，在烹調(diào)的過程中一定要注意把握時間，煮的時間越長越好，如果沒有煮熟就容易出現(xiàn)中毒反應(yīng)，對身體健康造成危害。
如今的生活中，由于生活水平的提高，導(dǎo)致人們對于各方面的要求也變得更高了，對于菜肴更是要求色香味俱全，欖菜肉末四季豆是大家都非常喜歡吃的一道菜，但是對于這道菜的做法，大家都不是很了解，那么究竟欖菜肉末四季豆究竟是怎么做的呢，下面我們一起來了解一下。
欖菜肉末四季豆是現(xiàn)代生活中大家都非常喜歡吃的，因為這道菜的味道非常鮮美，而且有著濃郁的香味，所以大家都想知道欖菜肉末四季豆的做法，下面我們就一起來了解一下。
欖菜肉末四季豆
材料
豬肉末60g，四季豆150g，欖菜20g，蒜，蔥，姜，料酒，鹽，糖，雞精
做法
1、在豬肉末中倒入少許料酒，攪拌備用。
2、新鮮四季豆去兩頭與老筋，洗凈后切成顆粒，大蒜、蔥、姜切末。
3、起鍋倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出備用。
4、再往鍋中倒入油，將蒜、蔥、姜末爆出香味后，放入肉餡，翻炒至脫生。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、鹽、糖，翻炒片刻，出鍋前調(diào)入少許雞精即可。
小訣竅
四季豆一定要熟透后才能食用。
芽菜肉末炒四季豆
材料
四季豆，芽菜，肉末，海米，鹽，糖，老抽，料酒
做法
1.四季豆斜切寸段，水開后加入一勺油、一勺白糖，放入四季豆，焯熟后撈出瀝水備用
2.炒鍋稍多放點油，爆香姜、蒜和辣椒后加入肉末、海米翻炒
3.肉末炒至完全變色烹入料酒，加少量老抽，翻炒上色后加入芽菜，炒香后加入焯熟的四季豆，加適量鹽和少量糖翻炒均勻即可
四季豆炒肉末
材料
瘦肉100g，四季豆250g，大蔥20g，八角一個，料酒一勺，鹽適量，糖適量
做法
1.瘦肉切成細(xì)小肉丁。四季豆切丁。大蔥切片
2.炒鍋加熱加油放入肉末煸炒變色，加四季豆、八角、大蔥、醬油繼續(xù)炒，加水鹽糖燉上20分鐘入味。燒至肉末酥爛即可出鍋
通過上面文章的介紹，相信大家對于欖菜肉末四季豆的做法都有了一定的了解，其實是不是很簡單呢，這道菜非常的好吃，只要您掌握了一定的技巧，您也可以自己在家做出美味好吃的欖菜肉末四季豆給您的家人嘗嘗。
眾所周知四季豆是家常菜中非常普遍的一種食材，不同的做法能制作出不同風(fēng)味的菜肴，最常見的菜就有土豆燉豆角、清炒四季豆、干煸四季豆、涼拌四季豆等。肉末四季豆也是家常菜中最普遍的一種，簡單易做，好吃開胃、可是要想把這道菜做好也要講究方法。
下面我們一起看看肉末四季豆的制作方法，大家都知道四季豆生吃容易中毒。因此一定要炒熟后才能食用。為了方便易熟可以先用熱水把四季豆先過水焯熟，焯水后趕緊用冷水反復(fù)沖洗幾次，這樣四季豆不會變黃還會保持翠綠色。下面一起看看制作肉末四季豆要注意哪幾點?
肉末四季豆
食材
四季豆 350克 適量 肉末 120克 適量 水淀粉 適量 蔥片 適量 姜絲 適量 蒜末 適量 鹽 適量 料酒 適量 生抽 一勺 糖 適量 醋 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量 香油 適量 老抽 少許
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好四季豆。
2.肉餡加少許生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制一下。
3.四季豆焯水后切成碎末。
4.四季豆焯水后切成碎末。
5.然后放入肉末翻炒。
6.等肉末炒干水分放入蔥姜翻炒。
.7.翻炒出香味放入料酒、生抽、老抽、糖翻炒。
8.翻炒均勻后加入四季豆末翻炒。
9.翻炒四季豆完全熟了放入蒜末。
10.蒜出來香味放入鹽和雞精，淋少許香油出鍋即可。
11.做好肉末四季豆裝盤即可。
以上幾點就是肉末四季豆的制作方法，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對如何制作肉末四季豆已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識。喜好吃四季豆的朋友不妨動手自己試試，喜好吃辣的朋友可以在烹炒的時候放入干辣椒，增加辣味，肉末可以選用豬肉，也可以根據(jù)自己喜好換成羊肉、牛肉、雞肉等。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好干煸大碗四季豆這道菜。
2.12水開后放一勺鹽和滴幾滴油，在放入洗凈的四季豆焯水2分鐘，撈 出瀝干水分。
3.21小米辣椒洗凈切成圈。
4.水開后放一勺鹽和滴幾滴油，在放入洗凈的四季豆焯水2分鐘，撈 出瀝干水分
5.鍋里放油（ 油稍微多點）將小米椒、干辣椒段和大蒜下鍋爆出香 味。
6.用鏟子快速將肉末劃散，淋入料酒，把水份煸干
7.放入生抽翻炒一會
8.倒入焯好水的四季豆翻炒，加適量鹽。小火慢炒。
9.小火繼續(xù)不停的翻炒以免糊鍋，炒到肉末微干，四季豆表面起皺時 加雞粉適量關(guān)火出鍋。（四季豆是用油悶熟的，不要加任何水）
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的干煸大碗四季豆給家人享用哦！
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)欖菜肉末四季豆的做法吧。
2.四季豆洗凈后，切掉兩頭、去掉邊緣的筋，切成粒粒狀。插嘴一句：其實四季豆斜切更入味更好吃
3.倒入少許油燒熱
4.倒入四季豆煸炒，放鹽（鹽可以稍微多些，四季豆不容易入味）切忌一定要多炒會兒，炒熟來，沒熟的四季豆吃了可是會中毒的。炒熟后盛出備用。我喜歡吃有些焦焦的四季豆
5.再次倒入少許油，開始炒肉末。肉末下鍋后要快速滑動，以防止肉末結(jié)在一起
6.待肉末炒至散開，放少許生抽，倒入辣椒、蒜蓉、姜末等，放少許鹽，鍋邊撒些料酒
7.肉脫生后再倒入四季豆翻炒
8.四季豆炒至變色后，放入欖菜和少許糖，倒入欖菜后不要炒太久，不然欖菜容易干。最后放些雞精炒炒就可以出鍋了
9.一碗香噴噴的下飯菜出爐了
看了以上小編為您介紹的這道欖菜肉末四季豆的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
干煸四季豆是一道新鮮上市的時候，我們要多吃一些四季豆，因為四季豆軟軟嫩嫩的，而且非常的清脆是不錯的一道蔬菜，很多喜歡吃清淡的朋友都可以使用，一般四季豆在平時的使用方法非常廣泛，比較常見的是干煸四季豆，不僅做法簡單，營養(yǎng)價值也高，而且很有益于吸收，對促進(jìn)人體健康有幫助。
干煸四季豆
材料四季豆1斤，干辣椒，蒜頭多一些
做法步驟1：四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然后瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
步驟2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
步驟3：把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
步驟4：倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦~~。
干煸四季豆
材料原料：四季豆500克，豬肉末80克，芽菜50克，干紅辣椒段10克
調(diào)料：精鹽1/2小匙，味精1/3小匙，醬油1/2大匙，料酒1小匙，熟豬油5小匙
做法1、將四季豆撕去豆筋，洗凈，掰成兩段：
2、芽菜擇洗干凈，切成末。
3、鍋中加油燒熱，放入豬肉末煸干水分，加入芽菜末煸香，撈出，再放入干紅辣椒段、四季豆煸炒。
4、然后放入豬肉末、芽菜末，烹入料酒煸至干香，加入醬油、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即可。
家常干煸四季豆
材料肉餡100克、 四季豆300克大蔥1節(jié)大蒜3瓣 干紅辣椒4個 料酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）
做法1）將四季豆洗凈后擇去兩端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和蔥分別切成末，干辣椒剪成段備用。
2）充分瀝干四季豆表面的水分。將奶鍋燒熱，倒入油大火加熱，至油5成熱時，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面變白，外皮開始出現(xiàn)皺褶時，用笊籬瀝油撈出。
3）肉餡中加入料酒拌勻腌制2分鐘。炒鍋中加入底油，燒到7成熱時，放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散，將肉餡炒熟后盛出備用。
4）鍋中補(bǔ)少許油并用大火加熱，放入干辣椒、蔥末、蒜末一起炒出香味后，倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下，再倒入炒熟的肉餡，調(diào)入生抽，老抽，鹽和白糖翻炒1分鐘，待調(diào)料和菜混合均勻后即可。
四季豆在食用前要將兩端的筋都撕掉，以保證口感。不要用寬扁豆來做這道菜，體型圓溜細(xì)長的四季豆較好，很多市場上，也管它叫“蛇豆”。
炸四季豆時用小奶鍋，這樣的話，鍋底部的面積小，倒入不多的油，油的高度就足以炸東西用，這樣比起用炒鍋炸食物，更能節(jié)省油的用量。
炸四季豆時，要注意火候，開始保持中火，待四季豆表面出現(xiàn)白點后，轉(zhuǎn)成小火，慢慢將其外皮炸出皺褶即可，千萬不能用大火，否則四季豆很容易就炸干了，時間太長，還會炸糊。如果覺得即使用奶鍋炸，也很浪費油，就找一個平底鍋，多放點油，半煎半炸吧，但味道會比炸過的四季豆口感略差一些。
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