油燜茭白條的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《油燜茭白條的做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手。現(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好油燜茭白條。
2.原料加工：2：將茭白剝?nèi)?，洗凈后，刨去老皮?/p>
3.然后，切成1厘米厚、1厘米寬、4厘米長的條待用；香蔥去除根部洗凈，切成末。
4.鍋洗凈置中火上，舀入植物油燒至五成熱時，倒入茭白條。
5.焐至收縮呈淺黃色時，撈出待用。
6.原鍋留5克植物油，放入香蔥末煸香。
7.然后，倒入茭白條。
8.加入芝麻醬、醬油、精鹽、白糖和鮮湯，燒2分鐘左右。
9.加味精，并以水淀勾薄芡，淋上麻油，出鍋裝碟即成。
油燜茭白條的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
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茭白外表長的有點(diǎn)像筍，但它卻比筍要嫩軟很多，表面滑滑的，不像筍表面那么粗糙，有很多個結(jié)節(jié)。往往有些茭白上面都有黑點(diǎn)點(diǎn)，那是正常的，并不是壞了。油燜的東西普遍都很入味，香甜可口，讓人充滿了食欲，忍不住咽了咽口水，油燜茭白的家常做法很多人不知道，但是其實(shí)也非常簡單，只要用心去做味道可能會越來越好。
茭白，是我國特有的水生蔬菜，其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；還有補(bǔ)虛健體以及美容減肥的功效。其以豐富的營養(yǎng)價值而被譽(yù)為“水中參”。
1、將茭白置于流動水下反復(fù)沖洗，再用清水浸泡后洗凈、控水備用。
2、將茭白根部質(zhì)地老硬部分切除，然后切成滾刀塊；小蔥洗凈切末。
3、鍋燒熱注油（油量要略多些），油溫起來后將茭白塊倒入鍋中，用中大火不斷翻炒。
4、炒至茭白塊水分收干、表皮略帶焦黃時，往鍋中淋入料酒、老抽炒勻，添加白糖、精鹽。
茭白是多年生禾本植物“茭草”的肉質(zhì)嫩莖，又名菰菜、茭筍，茭瓜，是盛產(chǎn)于江南水鄉(xiāng)的特有水生蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。秋產(chǎn)的單季茭肥大肉厚，白如玉，嫩如筍，形如美人腿；脆嫩鮮美，形色味俱佳之余，更兼?zhèn)湄S富的營養(yǎng)成分。因其部分有機(jī)氮以氨基酸形式存在，因而味道極其鮮美。茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感。
茭白中含有的豆醇能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩，因而食用茭白還具一定的減肥美容功效。茭白又叫做高瓜、高筍等，是禾本科菰屬多年生宿根草本植物，茭白是常見的一種食材，而茭白做法中的油燜茭白是一絕，
油燜茭白是家常的一道做法，而且其實(shí)茭白可以給我們提供更多的纖維素，對于預(yù)防便秘也有很好的效果，還可以幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)脂肪等這些營養(yǎng)物質(zhì)，下文就是具體的做法介紹。
做法一
茭白去殼及老皮，洗凈，切滾刀塊備用；
2. 熱鍋加油，開中火至油五分熱；
3. 倒入茭白，翻炒數(shù)下，立即起鍋瀝干；
4. 鍋內(nèi)留油少許，再將茭白放入，加味精[1] 、糖、醬油、酒、水適量小火燜煮3分鐘；
5. 淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油，即可起鍋。
做法二
原料
茭白、醬油、白糖、鹽、麻油、炒香的白芝麻。
做法
1、茭白剝?nèi)ネ鈿ぃ磧羟谐蓾L刀塊；
2、炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃；
3、加入醬油、白糖、鹽調(diào)味，再倒入少許清水燒開，蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，出鍋前滴幾滴麻油和炒香的芝麻即可。
營養(yǎng)價值
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
營養(yǎng)成分
茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。
茭白的食用制作方法各種各樣，但是在生活當(dāng)中，并不是所有人都能夠掌握這些食物的制作技巧，所以想要隨時都能夠享受這些食物的美味，那么自然就應(yīng)該先了解著茭白的制作技巧了。
做法一
茭白去殼及老皮，洗凈，切滾刀塊備用；
2. 熱鍋加油，開中火至油五分熱；
3. 倒入茭白，翻炒數(shù)下，立即起鍋瀝干；
4. 鍋內(nèi)留油少許，再將茭白放入，加味精?、糖、醬油、酒、水適量小火燜煮3分鐘；
5. 淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油，即可起鍋。
做法二
原料
茭白、醬油、白糖、鹽、麻油、炒香的白芝麻。
做法
1、茭白剝?nèi)ネ鈿?，洗凈切成滾刀塊；
2、炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃；
3、加入醬油、白糖、鹽調(diào)味，再倒入少許清水燒開，蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，出鍋前滴幾滴麻油和炒香的芝麻即可。
食譜營養(yǎng)
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好醋燜白條魚這道菜吧。
2.1鍋內(nèi)放油，燒7成熱，魚身表面薄薄拍上一層干淀粉，放入魚，小火慢慢煎，表皮煎黃就好了
3.2取一個大點(diǎn)的盆子，將白條魚碼味兒。蔥絲、姜絲、料酒、少許鹽和白條魚拌勻入味10分鐘
4.12煎好的小白條
5.21留少許底油，蔥姜絲煸炒出香味
6.將小半碗香醋和兩勺生抽、一勺料酒混合后，烹入鍋中
7.添入開水，可以稍微多一些，因為燜制的時間較長。湯的量應(yīng)多到完全可以淹過魚和豆腐并超過一個指關(guān)節(jié)
8.加入適量鮮貝露調(diào)味汁、干辣椒段、兩勺白糖（提鮮）、一勺白胡椒粉、一勺鹽
9.將之前煎好的白條魚推入鍋?zhàn)永?，讓湯汁完全淹沒魚身，大火燒開，轉(zhuǎn)至小火慢燒
10.將豆腐改刀成長方形片，也一起放入
11.蓋上鍋蓋，小火慢燜30分鐘，待魚肉燒得質(zhì)地酥嫩，湯汁變少時，水淀粉勾個薄芡
12.撈出，裝盤，撒上切碎的小蔥花點(diǎn)綴即可
今天小編為大家介紹的這道醋燜白條魚的不錯，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好家常醋燜白條魚。
2.12取一個大點(diǎn)的盆子，將白條魚碼味兒。蔥絲、姜絲、料酒、少許鹽和白條魚拌勻入味10分鐘。
3.21鍋內(nèi)放油，燒7成熱，魚身表面薄薄拍上一層干淀粉，放入魚，小火慢慢煎，表皮煎黃就好了。
4.1留少許底油，蔥姜絲煸炒出香味。
5.2煎好的小白條。
6.將小半碗香醋和兩勺生抽、一勺料酒混合后，烹入鍋中。
7.添入開水，可以稍微多一些，因為燜制的時間較長。湯的量應(yīng)多到完全可以淹過魚和豆腐并超過一個指關(guān)節(jié)。
8.加入適量鮮貝露調(diào)味汁、干辣椒段、兩勺白糖（提鮮）、一勺白胡椒粉、一勺鹽。
9.將之前煎好的白條魚推入鍋?zhàn)永铮寽耆蜎]魚身，大火燒開，轉(zhuǎn)至小火慢燒。
10.將豆腐改刀成長方形片，也一起放入。
11.蓋上鍋蓋，小火慢燜30分鐘，待魚肉燒得質(zhì)地酥嫩，湯汁變少時，水淀粉勾個薄芡。
12.撈出，裝盤，撒上切碎的小蔥花點(diǎn)綴即可。
上文介紹的家常醋燜白條魚其實(shí)做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
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