孜然炒螺螄的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“孜然炒螺螄的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于孜然炒螺螄的做法妙招。
2.準(zhǔn)備好配料
3.鍋里放適量油，高溫爆炒螺螄
4.爆炒幾下，放白酒2湯勺翻炒，再放2湯勺酒糟翻炒
5.蓋鍋，燜2分鐘，去螺螄的腥味，放入準(zhǔn)備好的生姜，大蒜，切斷的小米椒翻炒
6.放3小匙鹽（鹽要多放點，味道重些才好吃）
7.放1湯勺老抽和生抽，適量香醋，翻炒（圖片里是香醋的量）
8.放一碗水沒過螺螄，大火煮開，轉(zhuǎn)中火
9.青尖椒拍扁切段，準(zhǔn)備
10.螺螄煮開后放孜然粒2湯勺
11.8分鐘左右，放青椒段，翻炒片刻就可以起鍋了。（要留些湯汁才好吃，不要煮太干了）
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了孜然炒螺螄的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
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牛肉這道食材是非常不適合夏天去食用的，因為很容易就會引起上火的，但是在春天，或者是冬天都是非常好的，況且很多的人都非常的喜愛吃燒烤的，可是燒烤都是很不衛(wèi)生的，所以就可以自己學(xué)著制作孜然炒牛肉的，達到吃燒烤的味道，那么到底需要怎么樣去制作的呢？
原料:
牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大蔥。
做法:
1、牛肉洗凈切絲;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻;
3、青椒洗凈切細絲，蔥切碎，姜切絲備用;
4、待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用;
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少許辣椒油(根據(jù)個人口味調(diào)節(jié))翻炒均勻即可出鍋.
菜譜做法：
1.大蔥，生姜，青椒切絲。將牛里嵴肉清洗干凈，去除筋膜，橫著牛肉紋理，切成絲。放入料酒，糖，蛋清，生抽，抓拌均勻，腌制30分鐘。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，煸干姜絲后，放蔥絲，蒜片，孜然粉，孜然粒，略炒再放入牛肉，爆炒。
3.牛肉炒干水分，略出油，放入老抽。
4.放完老抽炒出油后，放入青椒，再加適量孜然粒，少量辣椒粉略炒。
5.酌情加鹽出鍋。
以上就是詳細的講解了一下該如何去制作孜然炒牛肉這盤菜的，在制作的過程中不一定要全部按照食譜來制作的，完全可以將大蔥換成洋蔥的，也是非常的有風(fēng)味的，特別是搭配著肉夾饃進行食用的。
孜然炒羊肉這道菜可以說是一道家常菜，因為這道菜大家平時吃的機會是很多的，而且很多時候是在家里吃的。隨著人們生活條件的提高，現(xiàn)在社會中養(yǎng)羊的人是越來越少，所以現(xiàn)在市面上的羊肉價格是相當(dāng)高的，但是一般人還是會買來吃的，因為大家的經(jīng)濟水平都上去了，所以也不會覺得羊肉是多么的奢侈。
孜然炒羊肉也就是在炒羊肉的時候加入一定的孜然進去一起炒，其實更多時候孜然是被用作調(diào)味品的，很多人喜歡吃孜然口味的菜式。而且現(xiàn)在比較流行的炸雞排也有孜然口味的。下面就來介紹下孜然炒羊肉的具體做法。
做法一
制作食材:羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克
孜然羊肉:鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20 克，油300克。
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒面一
孜然羊肉
同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二
制作食材
鮮羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實耗50克）
制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點綴些香菜在上面。
其實現(xiàn)實中關(guān)于孜然炒羊肉的做法有很多種，基本可以說不同的人做出來的孜然炒羊肉色澤和味道都是不一樣的。但是盡管如此，孜然炒羊肉這道菜做起來還是差不多的，這是看誰的功夫比較深的問題。孜然炒羊肉賣相很好，特別適合平時家中招待客人。
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)孜然辣炒豆腐的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.將豆腐塊放入平底鍋中煎，煎成金黃色時，離火待用。
3.分別將孜然，芝麻，白糖裝入盤中待用，蔥姜切成末待用。
4.熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油。
5.翻炒均勻，倒入孜然，芝麻，白糖。
6.翻炒均勻，倒入辣椒醬。
7.翻炒均勻，加入精鹽，五香粉。
8.翻炒均勻，倒入煎好的豆腐塊。
9.快速翻炒均勻，最后加入味精調(diào)味。
10.翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
孜然辣炒豆腐做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
炒肉是很常見的，制作炒肉的時候，都是可以根據(jù)自己喜愛進行，不過制作炒肉一定要注意方式方法，對它制作都是不能隨意的進行，否則在吃的時候，對身體也是會有影響，那孜然炒肉的做法是不錯之選，吃的時候利于身體消化，同時對身體也沒有任何損害，對孜然炒肉具體做法如何呢?
孜然炒肉的做法：
孜然炒肉
材料：豬瘦肉150克，洋蔥1個，青椒1個，孜然粉2勺、辣椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、瘦肉洗凈切片，用一勺孜然粉腌制10分鐘。
2、洋蔥、青椒切片。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入肉片滑開。
4、放入辣椒粉，翻炒。
5、放入洋蔥片，翻炒至變色時，放入一勺孜然粉，鹽。
6、最后加入青椒片，放少許味精，翻炒出鍋。
小訣竅
1、洋蔥剝?nèi)ネ馄?，從中間切開，在冷水中泡一會兒，切的時候就不會流眼淚。
2、最好選擇白色的洋蔥，好吃好看。
3、如果您喜歡，也可以嘗試加點其他調(diào)料。
4、勺：平時喝湯的勺子。這個調(diào)料比較特別，根據(jù)個人喜好酌量。
5、洋蔥不容易入鹽，注意不要放多了。
孜然小炒肉皮
材料;肉皮、姜、干紅辣椒、芹菜葉、大蔥、食用油、料酒、老抽、雞精、孜然粉、糖、醋
做法
1.把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味。
2.煮開再蒙煮五分鐘左右撈出，洗凈，切成細條。
3.大蔥切絲，干紅辣椒切段，下熱油鍋爆香。
4.倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少許老抽繼續(xù)翻炒三分鐘。
5.最后，放入芹菜葉，雞精翻炒均勻就可以出鍋。
6.喜歡孜然味道的，可在盤中適當(dāng)撒入。
在對孜然炒肉的做法認識后，制作孜然炒肉的時候，都是可以按照以上方式進行，不過對孜然炒肉制作過程中，需要注意孜然放入上，都是要合理進行，這樣吃的時候?qū)ι眢w不會有損害，孜然吃的太多，也是會影響到身體的。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下孜然青椒炒雞心的做法，你肯定會愿意。
2.21對半剪開雞心，洗干凈，用料酒，鹽，生粉腌制20+分鐘。
3.1熱鍋冷油，下姜蔥蒜末。
4.2青椒依個人愛好切成塊兒或者條兒。
5.放入腌制好的雞心，翻炒片刻，至八成熟。
6.放入孜然粉，我家只剩這么多了，不然可以多下一點。。繼續(xù)翻炒。雞心是內(nèi)臟，要熟透了才能吃，不然怕得病。
7.只把雞心端盤，鍋里還有油，如不夠，再放入一點油。
8.放入青椒，翻炒約半分鐘，加入適量的鹽。再翻炒半分鐘。
9.待青椒微微變色(變軟)，倒入雞心，繼續(xù)翻炒約一分鐘。
10.加入適量生抽。滴入兩滴老抽調(diào)色。加入雞精。
11.裝盤！是不是看上去，就已經(jīng)很有食欲？很下飯哦！
今天的孜然青椒炒雞心就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
牛肉是常見的，吃牛肉對身體營養(yǎng)補充有很好幫助，不過對牛肉吃的時候，需要注意制作上一定要有方法，這樣吃的時候?qū)ι眢w才會有很好幫助，常見就是制作牛肉湯，制作方法簡單，吃的時候利于身體營養(yǎng)吸收，那孜然炒牛肉的做法也是不錯之選，制作上也不是很復(fù)雜的。
孜然炒牛肉的做法;
原料：牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大蔥。
做法：
1、牛肉洗凈切絲;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻;
3、青椒洗凈切細絲，蔥切碎，姜切絲備用;
4、待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用;
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少許辣椒油(根據(jù)個人口味調(diào)節(jié))翻炒均勻即可出鍋.
小貼士：
牛肉的營養(yǎng)價值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
在對孜然炒牛肉的做法認識后，制作孜然炒牛肉的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對這樣佳肴制作過程中，需要注意火候上一定要掌握好，制作孜然炒牛肉火候太大的話，會讓牛肉糊掉，這點制作的時候要注意的。
孜然是一種人們烹飪中會經(jīng)常使用的調(diào)味料，烹飪時加上孜然能夠祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲。魷魚則是一種海鮮，具有肉質(zhì)細膩、有嚼勁的特點，營養(yǎng)價值比較的高。同時魷魚還帶有腥味，烹飪中需要添加一些配料才好吃，今天就教大家辣炒孜然魷魚的制作方法吧。
方法一：
食材用料：
鮮魷魚 2條、香蔥 2棵、生姜 3片、大蒜 3瓣、花椒 15粒、孜然粉 1茶匙
孜然 約50粒、鹽 2克、蠔油 1茶匙、生抽 1茶匙、花生油 25克。
做法：
1、魷魚洗凈，去除內(nèi)臟、眼睛、軟骨。
2、.魷魚須分開后切短一點，請參照魷魚須的粗細長短，把魷魚筒切成相應(yīng)的條狀。
3、準(zhǔn)備輔料。香蔥洗凈切段，姜蒜洗凈切碎末?；ń?、孜然、孜然粉準(zhǔn)備好。
4、燒開熱水，將魷魚放入焯燙一分鐘撈出。
5、瀝干魷魚的水分。
6、起鍋燒熱，加入花生油，油熱后放入花椒粒，炒香后撈出扔掉。
7、放入蔥姜蒜，炒香。
8、放入魷魚、孜然、孜然粉、鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻。
9、大火炒，蓋蓋，不時翻炒，約3分鐘，停火。
10、盛盤收工，開吃嘍！
方法二：
主料:魷魚
輔料:醋，醬油，濕淀粉，花生油，大蔥，干紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽
制作方法:
1、取凈魷魚塊，去膜洗凈，切成6厘米長、2厘米寬的絲，泡入清水中;
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出待用;
3、干紅辣椒擦凈、去蒂根、去籽，切成細絲，大蔥去皮、洗凈、切碎;
4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可
方法三：
配料：魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升。
制作方法：
1、 取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長,2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、 干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲;大蔥去皮，洗凈，切碎。
4、 凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
孜然雞雜是一道家常菜，其中的主料雞雜很多人不是很了解，實際上就是雞的內(nèi)臟了，這么相信大家就有所了解了，而且孜然雞雜制作起來比較簡單，吃起來的味道也很不錯，所以受到了人們的喜愛，那么具體孜然雞雜應(yīng)該如何制作比較好，一起跟著來看看吧。
孜然雞雜怎么炒
孜然雞雜的做法不算難，準(zhǔn)備好雞雜，洋蔥，青紅椒，耗油，糖，鹽，雞精以及孜然之后，首先要把雞雜用活水沖洗，把水完全澄清之后，洋蔥也需要切成塊，青紅椒切丁，用刀刮去雞雜上存在的油脂之后就可以切成薄片。之后我們把鍋燒熱，然后直接倒入到油中，需要投入雞雜進行翻炒，等到雞雜兩面變色的時候，這時候就達到了8分成熟的程度。盛出就可以備用。之后我們把鍋洗凈，然后倒入油，燒熱之后再下洋蔥進行煸炒。我們把洋蔥稍微炒變軟的時候就可以放入青紅椒丁一起炒香。等到青紅椒一變軟的時候就可以倒入雞雜進行翻炒。之后需要加入少許的白糖進行提鮮，炒均勻的時候就可以按照個人口味，倒入耗油繼續(xù)翻炒均勻，加入鹽之后再調(diào)入雞精、孜然就可以出鍋吃了。
炒雞雜要過水嗎
炒雞雜之前需要把雞雜完全處理好才行，因為雞雜是需要清洗干凈之后才能食用的，否則其中殘留的毒害物質(zhì)，會大大的影響人們健康。而且洗雞腸的時候可以在其中加一些鹽，然后反復(fù)的進行揉搓，去除掉外表的粘液和氣味之后就可以烹飪，洗雞雜的時候需要從內(nèi)到外的翻過來，然后用鹽水進行清洗，然后再用流動的清水進行沖洗，沖洗好之后放入加有花椒和醋的清水中浸泡，可以有效的去除掉其中的毒素。
我們把雞雜清洗干凈之后就可以開始切花。推薦把雞雜切花，我們只需要把雞雜一分四，然后紅色的部分保持朝上，然后橫著切上幾刀，這時候一定不能把底切斷，然后保持90度垂直，再切上幾刀，之后豎著一分二就可以了。切花可以讓雞雜更容易入味。
雞雜怎么炒好吃
雞雜炒著吃是很不錯的，酸辣雞雜是不錯的選擇，需要我們準(zhǔn)備好酸白菜200克，雞腸50克，雞肝50克，雞心50克，雞腰子50克，萵筍100克。還需要木耳30克，姜5克，大蔥5克，料酒5克，醬油5克，泡椒3克，白砂糖3克，淀粉5克，鹽2克，香油5克，醋5克，植物油15克
把雞雜全部都翻洗干凈之后，切成片，萵苣也需要切成片。之后再把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉一起調(diào)成芡汁，泡紅辣椒需要切成段。在鍋中放油，燒到五成熱的時候就可以放入雞雜，炒散斷生的時候加入萵苣片、姜蔥、泡紅辣椒以及木耳，炒出香味之后迅速烹入芡汁，翻炒之后起鍋就可以吃了。
雞雜的營養(yǎng)價值
雞雜的營養(yǎng)價值還是很豐富的，首先吃雞雜是可以幫助促進腸胃的，對消食健胃是有好處的，而且雞雜中的脂肪也比較豐富，是可以幫助維持體溫、保護內(nèi)臟健康的，還可以給我們提供人體所必需的脂肪酸，對于促進這些脂溶性維生素吸收是有好處的，還可以很好的增加飽腹感。因為雞雜是富含蛋白質(zhì)的，所以說可以有維持鉀鈉平衡的效果，對消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血等方面都是很有好處的，是可以促進我們?nèi)梭w生長和發(fā)育的，而且雞雜是富含銅的食物，銅元素是人體健康中不可缺少的一種微量元素，對我們血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的健康都很重要，而且我們頭發(fā)、皮膚和骨骼組織，還有腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育都和這分不開關(guān)系。
雞雜中除了有豐富的蛋白質(zhì)，還有多種微量元素，尤其是鐵質(zhì)是很豐富的，可以幫助補血益氣，對預(yù)防和解決貧血問題是很有好處的。經(jīng)常吃雞雜還能促進腎臟健康，幫助補腎益氣的同時，還能預(yù)防一些腎臟方面的問題。
上面給大家介紹了有關(guān)孜然雞雜的情況，能夠發(fā)現(xiàn)孜然雞雜吃起來的味道很不錯，對我們健康也有好處，所以大家對孜然雞雜會比較喜愛，而且孜然雞雜的做法也的確不難，上面介紹的這些孜然雞雜情況大家應(yīng)該有所了解，可以烹飪出美味的孜然雞雜。
去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態(tài)，這雖然無可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經(jīng)濟，而且還不見得健康，能自己做飯當(dāng)然是最好不過的了，孜然時蔬炒饅頭的做法簡單，學(xué)會了以后就可以不用再讓自己及家人經(jīng)常在外吃味精了。
2、 2、饅頭切丁
3、 3、各種蔬菜洗凈，切丁，可根據(jù)個人食量，我沒全用完
4、 4、將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻
5、5、鍋中加適量油，將饅頭丁倒入鍋中，攤平
6、6、炒至饅頭丁蓬松干爽，盛起備用
7、7、鍋中放油，倒入胡蘿卜丁炒至變色
8、 8、加適量鹽調(diào)味
9、9、倒入西紅柿丁，炒至略出水
10、 10、倒入饅頭丁，翻炒至沒有水份
11、、倒入黃瓜丁略炒
12、、加入適量孜然粉，裝盤即可
這就是孜然時蔬炒饅頭的做法你學(xué)會了沒有，在調(diào)味品方面不需要放太多，只需要保存食物本身的味道，這是極好的。
孜然炒肉這是一道最具有西北的特色菜肴，不單單只有西北朋友們的喜愛，更是深受全國各地朋友們的熱愛，濃濃的孜然味道更是添加了獨特的西北風(fēng)情，會做這道菜的朋友可能并不多。接下來就詳細介紹幾種孜然炒肉正宗的做法，感興趣的朋友們可以在家里學(xué)一學(xué)嘗試一下。
一1、牛肉洗凈切絲(我切了三分之二的肉，覺得夠了，剩下的繼續(xù)凍起來)。
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻。
3、青椒洗凈切細絲，蔥切碎，姜切絲備用。
4、待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用。
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉(我放的油潑辣椒)和少許辣椒油(根據(jù)個人口味調(diào)節(jié))翻炒均勻即可出鍋(孜然炒肉是個講究火候的菜，做之前最好將調(diào)料準(zhǔn)備好放在手邊，加孜然粉和辣椒粉的過程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以將肉絲炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出鍋前再加入，根據(jù)個人喜好選擇就好)。
二材料
豬瘦肉150克，洋蔥1個，青椒1個，孜然粉2勺、辣椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、瘦肉洗凈切片，用一勺孜然粉腌制10分鐘。
2、洋蔥、青椒切片。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入肉片滑開。
4、放入辣椒粉，翻炒。
5、放入洋蔥片，翻炒至變色時，放入一勺孜然粉，鹽。
6、最后加入青椒片，放少許味精，翻炒出鍋。
小訣竅
1、洋蔥剝?nèi)ネ馄?，從中間切開，在冷水中泡一會兒，切的時候就不會流眼淚。
2、最好選擇白色的洋蔥，好吃好看。
3、如果您喜歡，也可以嘗試加點其他調(diào)料。
4、勺：平時喝湯的勺子。這個調(diào)料比較特別，根據(jù)個人喜好酌量。
5、洋蔥不容易入鹽，注意不要放多了。
孜然羊肉是比較常見的菜，這道菜非常的好吃，而且羊肉的肉質(zhì)較嫩，所以很容易消化，而且羊肉的蛋白質(zhì)含量很高，也具有很好的保健作用，多人體十分的有益。那么。這么好吃的炒孜然羊肉的做法是什么呢？如果你想要學(xué)習(xí)此道菜，那就趕快來看看吧！
爆炒孜然羊肉的原料：羊肉
爆炒孜然羊肉的配料：蒜、青椒、蔥、香菜、洋蔥、芹菜
爆炒孜然羊肉的調(diào)料：生抽、老抽、孜然
爆炒孜然羊肉的做法：
1、常溫下解凍羊肉片，還要用手輕按肉片，把血水給擠壓出來倒去，否則無法爆炒羊肉。
2、蒜片，青椒圈，蔥段，香菜，洋蔥絲，中芹段，生抽，老抽，還有做爆炒羊肉必不可少的孜然。
3、預(yù)炒洋蔥，中芹。
4、洋蔥，中芹，七成熟就盛起備用。避免炒得太熟，洋蔥軟塌塌，中芹也不脆。
5、開始炒羊肉。燒熱炒鍋，下油，下青椒圈，蒜片，翻炒片刻，倒入孜然，炒兩下。把孜然煎香，同時避免把孜然炒黑焦了。青椒蒜片撥到一旁，下羊肉片，平攤，煎一面。注意保持大火。
孜然羊肉的做法很簡單，至于炒孜然羊肉的做法是什么呢？上文也已經(jīng)為大家介紹了，此道菜的主要食材就是羊肉了，制作的方法很簡單，相信只要你按照上文介紹的方法做了，相信只要你多加練習(xí)，一定可以做出美味的孜然羊肉的。
在我們?nèi)粘Ｉ罾?，現(xiàn)在，大家都比較喜歡孜然味道的食物，孜然搭配脆骨炒制，那種美味真是讓人垂涎欲滴，脆骨可以補充鈣質(zhì)，對于人體的好處很多，而且脆骨吃著很香脆可口，受到很多人喜歡。大家想不想在家就可以制作呢？下面，我們就來介紹炒孜然脆骨的做法有哪些？
1豬脆骨洗凈，切成片。比較不好切，有些費力。將切好的脆骨加鹽，黃酒，淀粉拌勻。
2鍋加熱放油，下入脆骨過油。
3鍋留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。
4放入脆骨炒，加入孜然粉，黃酒，生抽翻炒。
5加入辣椒丁，炒勻，最后撒上蔥花，調(diào)好味出鍋。
1豬脆骨洗凈，切成小塊，放入適量辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉、鹽、白糖抓勻腌制30分鐘左右；半個洋蔥切成小塊備用；鍋子燒熱（有輕微白煙）放入適量油（比平時炒菜稍多一點點）放入腌制好的豬脆骨煸炒到兩面金黃；放入且好塊的洋蔥一起煸炒；
2煸炒到鍋里的肉汁差不多收干加適量醬油調(diào)色，繼續(xù)煸炒一會兒，撒上孜然粉和白芝麻即可。
相信大家看了以上關(guān)于炒孜然脆骨的做法有哪些的介紹，大家對于炒孜然脆骨肯定已經(jīng)胸有成竹的想要制作了。上面的步驟是非常詳細的，對于這道菜的選材要求也不是很嚴(yán)格，在普通超市就可以買到。大家也可以根據(jù)自己的口味進行添加?？靵矸e極動手試試吧！
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