雞丁冬菇蓋澆飯的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞丁冬菇蓋澆飯的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹雞丁冬菇蓋澆飯這道菜的做法。
2.玉米和青豆解凍洗凈，紅蘿卜切成?。?/p>
3.將雞丁滑炒至剛熟；
4.再另起鍋，鍋熱放油，倒入紅蘿卜、玉米和青豆，炒干水，盛起備用；
5.把冬菇爆香，盛起備用；
6.半碗水，加鹽1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/2大勺、雞精1/2小勺、糖1/8小勺，麻油1/2小勺兌成碗汁；
7.碗汁放在鍋里，開火，不斷攪拌，燒至起泡，有“汽頂勺”的感覺；
8.倒入全部材料，兜幾下，菜鋪在飯上面，把鍋里的汁澆均勻地澆上，蓋澆飯就做成了。
今天小編為大家介紹的這道雞丁冬菇蓋澆飯的不錯，可是非常的詳細的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
Ys630.com相關知識
冬菇我們又叫做是香菇或者是花菇和香信等，冬菇是一種菌類，冬菇里面含有豐富的維生素特別是維生素B，冬菇里面還含有多種的微量元素和氨基酸，冬菇不但可以食用而且還很有食療的功效，所以冬菇成為餐桌上非常養(yǎng)生的食材。冬菇的做法究竟如何呢?
冬菇有多種做法，常見的做法是將冬菇與雞肉結合做出冬菇雞肉粥或者冬菇蒸雞，冬菇也可以搭配其它的肉類或者直接素炒等做法。
冬菇紅棗枸杞子蒸雞
材料
1. 雞翅膀;
2. 冬菇，紅棗，枸杞子;
3. 姜，蒜，蔥;
4. 腌料：生粉，植物油，料酒，鹽，雞粉，生抽，白糖，還有一點麻油，一點老抽。
做法
1. 雞翅膀洗凈瀝干切小塊，放大碗里加入腌料拌勻，至少腌半小時，最好能腌一個晚上;
2. 冬菇、紅棗、枸杞子洗干凈;冬菇、紅棗分別事先泡軟;
3. 冬菇切絲，紅棗切條狀，和枸杞子一起摻進腌好的雞塊里，拌勻;
4. 姜切絲，蒜頭(蒜頭一兩瓣就夠)切條狀，也摻進腌好的雞塊里;
5. 大概十五到二十分鐘后，把它們均勻鋪在碟子上隔水蒸12分鐘左右;(時間可根據(jù)份量和雞塊大小而調整)
6. 雞蒸好前一分鐘撒上蔥花。
日式炸釀鮮冬菇
材料
主料：鮮冬菇14只，豬肉4安士，
輔料：豆腐半件，蔥花半湯匙，蒜葺2茶匙，蛋2只，面粉半杯，
調料：生抽1茶匙，鹽半茶匙，生粉兩茶匙，油，胡椒粉適量
做法
1.將鮮冬菇洗凈去腳，抹干備用。
2.豬肉與豆腐、蔥花及蒜葺拌勻，加入調味料拌勻成餡料。
3.將鮮冬菇內側拍上少許生粉，釀入豬肉餡。
4.將蛋拌勻，加入面粉拌成糊狀。
5.將鮮冬菇沾上面粉糊，下鍋中半煎炸至兩面金黃熟透即成。
上文我們介紹了一種常見的菌類冬菇，冬菇我們也常叫做是香菇或者是花菇，冬菇的營養(yǎng)價值很高，常吃冬菇可以提高我們人體的免疫功能，冬菇有多種做法，常見的冬菇做法是用來搭配雞肉，上文介紹了幾道冬菇做出來的菜肴。
蓋澆飯是甘肅地區(qū)的一種習慣叫法。中國地域遼闊，不同地區(qū)對蓋澆飯有不同的叫法，有的叫蛋炒飯、番茄飯、燴飯等等，反正都是飯和菜炒在一起，蓋澆飯制作簡單，省工省力而深受人們的喜愛，是上班族中午帶飯的一道好飯，蓋澆飯里的飯一般的都是用的剩米飯在加一點新鮮的蔬菜和肉。
蓋澆飯做法簡單，但是營養(yǎng)美味不減，里面有菜的營養(yǎng)、有肉的營養(yǎng)，還可以把剩飯充分的利用，蓋澆飯雖然是一道家常飯，但是對于不經(jīng)常下廚房的人來說，也不是那么簡單，下面介紹蓋澆飯做法;
1 食材
主料：雞肉50g，油菜100g，牛肉50g，米飯200g，雞蛋2個，
輔料：油適量，鹽適量，橙汁適量，蒜適量，醬油適量，
2 做法
1、將油菜洗凈，雞蛋，米飯，煮好的雞肉和牛肉準備好，
2、牛肉切絲，蒜末準備好。
3、袋裝豇豆放入容器，豇豆放入蒜末和醬油拌勻。
4、將油菜入沸水煮1分鐘撈出，雞蛋炒好。
5、將米飯放入碗中，做造型，倒扣在盤子中，擺上所有的食材，加上雞蛋，橙汁即可。
另一種做法
輔料：青椒、蔥、姜、雞蛋(白皮)、水淀粉、牛肉醬。
調料：醬油、黃酒、胡椒粉、番茄沙司、香醋、白糖、香油。
做法
1、鍋中加入1大勺油燒熱，放入蔥姜爆香。加入番茄沙司、醬油、醋、糖炒至糖分完全融化，加入清水中火燒開。
2、接著放里脊肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒和牛肉粉，一起翻拌炒勻，最后加入水淀粉勾芡，滴入香油拌勻，澆在米飯上即可。
家庭和社會負擔日日加重，致使體力、精力都處與高度緊張狀態(tài)的上班族們趕快行動起來吧，以上做法大家肯定學會了，回到家里做上一道簡單好吃的蓋澆飯，為了自己和家人的健康 ，不要經(jīng)常吃咸菜了。祝大家每天工作順利、心情開朗，吃好。
大排蓋澆飯是比較常見的一種蓋澆飯，它的主要原料有豬排骨，有大米飯，另外還有茭白等食材，它的做法比較簡單，營養(yǎng)價值也比較好，里面有因為有排骨，所以說具有很好的補鈣的作用，能夠基本滿足人體的營養(yǎng)需求，在做的時候要了解一些注意事項，最好是剛燜好的米飯，這樣味道會更好。
大排蓋澆飯做法
材料
主料：米飯(蒸)500克 豬排骨(大排)400克
輔料：茭白150克
調料：料酒20克 醬油40克 面包屑5克 鹽2克 姜3克 白砂糖3克 胡椒粉1克 味精2克 花生油75克 各適量
制作過程
1.將豬大排洗凈，用刀背拍松，放入大碗內，加入醬油、精鹽、料酒、胡椒粉，拌勻腌半個小時。
2.茭白洗凈，切成細絲；姜去皮洗凈切成姜末，備用。
3.炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油燒至五成熱時，將腌好的大排正反面都沾上面包屑，用手輕輕壓實放入油鍋中(此時用小火)，炸至兩面金黃色時撈出瀝油，剔去骨頭，切成小塊。
4.炒鍋內留少許底油，倒入茭白絲、姜絲炒透，加入精鹽、白糖、味精炒勻即可?；?。
5.將剛燜好的米飯盛入盤內，將炒好的茭白絲澆在米飯上，上面蓋上炸好的豬排，再撒上少許胡椒粉即可上桌食用。
制作提示：
調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
營養(yǎng)分析
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。 茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
相克說明
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
冬菇排骨是很多人們都愛喝的一種湯品，這種湯如果是要制作起來就一定要先將冬菇洗干凈以后腌制一段時間再去制作，因為冬菇這種食材在烹飪的時候非常難以入味，這樣就會使得味道變得很單調，那么就可以采用一些調味料來改善這種口感，而且還可以放在鍋里面翻炒一下來更好的入味。
1冬菇洗干凈切成小塊。
2排骨用十三香、生抽、白糖、芝麻油、生粉腌半小時以上。
3燒熱鍋倒入姜與排骨翻炒片刻蓋上鍋蓋燜。
4約兩三分鐘打開鍋蓋翻炒讓排骨兩邊炒出金黃色繼續(xù)燜約五分鐘后再倒入老抽少許。
5把冬菇倒入。
6繼續(xù)翻炒至冬菇斷生為止。
7放調味品勾生粉芡最后加上一點香菜與蔥花即可。
做法：
1、排骨斬段，過沸水撈出;蔥切段;姜切片;干辣椒。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出后裝碗里，放入醬油、姜片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色后撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
草莓醬排骨
用料：
1、豬排骨半斤。
2、草莓醬兩大匙。
3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。
做法：
1、排骨斬段，沸水水去血沫后撈出。
2、將排骨裝盤子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時后，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻后起鍋裝盤即成。
營養(yǎng)價值
:排骨 - 豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時。可以叫上好朋友一起做豬扒蓋澆飯，真的是非常享受。
2.21加鹽腌一會。（我腌了十分鐘左右）
3.1鍋中放少量油，中火煎。
4.2沾上一層面粉，多余的拍掉。
5.1肉煎熟取出。
6.2洋蔥香菇切粒。
7.利用鍋中底油，先炒洋蔥。
8.后加入香菇。
9.加入適量水，蠔油、番茄醬、糖大火煮。
10.到喜歡熟的程度時，加入煎好的肉。
11.湯汁收得差不多時，加入油菜絲。
12.收汁關火。
13.米飯裝入碗中。
14.倒扣在盤中。
15.澆上肉與菜即可。
看完豬扒蓋澆飯的詳細做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
海鮮很多人都愛吃，每次無論是吃燒烤，還是吃火鍋都是少不了海鮮的，那么海鮮的做法又有很多種，比如海鮮蓋澆飯，味道好吃而且美味，具體的制作過程是怎么樣呢，我們來了解一下。
海鮮蓋澆飯的做法很簡單，海鮮蓋澆飯主要是取決于海鮮，只要海鮮夠新鮮，質量夠好。那么，做出來的海鮮蓋澆飯肯定不會差到哪里去。當然，我們想做到更好，吃上味道更好的海鮮蓋澆飯。所以，跟我們一起來做這道菜吧。
原料:a：仁蝦15個、小帶子400克、蟹肉棒150克、嫩豆腐200克、新鮮蘑菇150克、魚片100克、青豆45克、胡蘿卜丁30克。
b；雞湯600克、蛋清1個、水淀粉2勺、蔥1小勺、白胡椒粉1/2小勺、鹽適量。
操作:1、蝦用點鹽腌230分鐘洗凈瀝干，嫩豆腐切塊。
2、鍋里加1小勺油爆香蔥花加蘑菇炒一小會。
3、加雞湯燒開，將所有的用料（A）放進去。
4、再燒開后關到中小火燒2分鐘，加水淀粉勾芡。
5、關火，加蛋清液攪拌，再加點鹽和白胡椒調味即可。
以上就是蓋澆飯的制作過程，海鮮蓋澆飯味道鮮美，而且方法也是很簡單的，幾分鐘用簡單的食材就可以做吃味美的蓋澆飯。
排骨蓋澆飯的做法在家庭聚餐中經(jīng)常見到，也是很容易上手的一道菜，拿來招待客人也是很不錯的，可以拿得出手的一道菜。下面向大家簡單介紹兩款排骨蓋澆飯的簡單做法。
第一種菜譜紅燒排骨蓋澆飯的做法,它的步驟如下：
1.排骨剁小段，洗凈瀝干水分。料酒、生抽、辣椒醬腌制20分鐘，灑干淀粉拌勻
2.油鍋燒熱，排骨倒進鍋里翻炒
3.炒到排骨金黃色，逼出油來
4.丟進姜片、蒜片，炒香，加開水（湯水剛沒過肉即可）、蠔油、白糖燜煮一會
5.洋蔥、青椒切片，用開水焯過（事先備好）,燜到排骨湯汁濃稠時，放入洋蔥、青椒片，根據(jù)口味放適量香醋調味，出鍋.
第二種菜譜土豆燒排骨蓋飯，它的步驟如下：
原料：排骨、土豆、姜、蔥、蒜、八角、鹽、味精、料酒、醬油、麻油。
做法：
1.鍋內放油，燒熱，加八角爆香；
2.排骨放入鍋內翻炒，變色后加水，放入所有調料，大火燒開，打去浮沫；
3.改用中火，等到排骨熟軟以后，放入土豆，土豆熟后大火收汁，起鍋淋麻油即可。
蓋澆飯是現(xiàn)在很多人愛吃的食物，因為蓋澆飯比較簡單，最適合經(jīng)濟適用的人們，排骨蓋澆飯學會了后，相信會豐富人們的餐桌，也能讓人們日常的時候補充營養(yǎng)，還有很多蓋澆飯的做法，希望朋友們多多學習哦。
對于蓋澆飯，相信我們很多朋友對此應該都是并不陌生的，在我們生活之中，我們可能很多朋友對這道美味就是十分喜愛的，可能有的朋友想要自己動手制作，卻又苦于沒有好的制作方法，下面，我們將為大家介紹幾種常見的蓋澆飯做法大全，各位喜愛這道美味的朋友可以學習一下。
蓋澆飯其實并不難做，簡單易學，食材方面也是我們生活中十分常見的，價格低廉，對于這樣的美味，在家中就可以嘗試制作，而不必特地去下飯館，相信大家現(xiàn)在應該都迫不及待了，我們一起來看一下吧。
茄汁肉丁蓋澆飯做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)良食譜 貧血食譜
茄汁肉丁蓋澆飯制作材料：
主料：米飯(蒸)300克
輔料：豬肉(瘦)150克,胡蘿卜50克
調料：番茄醬20克,豬油(煉制)40克,料酒15克,大蔥5克,姜5克,味精1克,鹽2克
茄汁肉丁蓋澆飯?zhí)厣?/p>
此飯色澤美觀鮮嫩味香
教您茄汁肉丁蓋澆飯做何做茄汁肉丁蓋澆飯才好吃
1.瘦豬肉洗凈拍松切成小丁;胡蘿卜洗凈切成小丁;蔥、姜洗凈蔥切成蔥花姜切成姜末備用
2.炒鍋置旺火上放入熟豬油燒熱下入蔥花、姜末待炒出香味時放入胡蘿卜丁炒幾下再放入豬肉丁迅速炒散見變色時放入料酒、精鹽炒勻炒至斷生時加入番茄醬和味精炒勻即停火
3.剛燜好大米飯盛入盤茄汁肉丁澆米飯上即上桌食用
蓋澆飯做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養(yǎng)良食譜
蓋澆飯制作材料：
主料：稻米400克
輔料：冬筍60克,豬肉(肥瘦)100克,小白菜150克
調料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
蓋澆飯?zhí)厣?/p>
此飯色澤悅目汁醇飯軟
1.豬肉洗凈瀝水切成片;小白菜洗凈瀝干水分切成段;冬筍去殼煮熟切成片;蔥洗凈切成段備用
2.大米淘洗干凈做成米飯備用
3.炒鍋倒入花生油用火燒至五成熱時放入蔥段炒幾下放入豬肉片翻炒放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精翻炒幾下倒入適量肉湯燒沸用少許淀粉勾芡做成澆汁
4.米飯分裝碗里澆上汁即食用
香菇肉絲蓋澆飯做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜
香菇肉絲蓋澆飯制作材料：
主料：米飯(蒸)500克,豬里脊肉300克,香菇(鮮)250克
調料：大蔥10克,姜3克,料酒20克,醬油15克,鹽2克,味精2克,花生油60克
香菇肉絲蓋澆飯?zhí)厣?/p>
此飯鮮嫩味美營養(yǎng)豐富
1.香菇洗凈去柄切成細絲;里脊肉洗凈切成細絲;蔥、姜去皮洗凈均切成細絲備用
2.炒鍋置旺火上燒熱倒入花生油待油熱放入蔥絲、姜絲炒出香味放入香菇絲和里脊絲迅速炒散見色變白時倒入料酒加入精鹽、醬油炒至斷生即?；鸺尤胛毒磩?/p>
3.剛燜好米飯盛入盤內澆入炒好里脊香菇絲即上桌食用
香菇肉絲蓋澆飯制作要訣：
主料香菇好選用鮮香菇做出蓋澆飯更加鮮嫩味美
對于上面的這幾種做法，是我們生活中比較常見又比較美味的做法，我們各位喜愛蓋澆飯的朋友，現(xiàn)在對于蓋澆飯的做法應該都是有了一定的了解了，在周末的休閑時刻，我們可以在家中嘗試制作這樣的美味，這樣不僅能放松自己，還能讓我們的家人也享受到美味的佳肴。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實是做法上的區(qū)別，而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關牛腩蓋澆飯的具體做法。
2.生姜、小茴香、當歸準備好
3.將洋蔥西紅柿切碎、胡蘿卜切滾刀塊，牛腩切成小塊狀
4.將牛腩放鍋里焯水
5.水開后打掉浮沫，撈起瀝干
6.油鍋燒熱，將洋蔥和姜片一起下鍋煸炒
7.翻炒幾下后把牛腩倒進去
8.并加入醬油上色
9.然后把胡蘿卜也倒進去，加入小茴香和當歸翻炒均勻
10.最后倒入西紅柿，放鹽翻炒幾下
11.將這一鍋肉菜一起倒進高壓鍋里，不要加水，燉上一個小時
12.米飯煮好后，用小碗舀起
13.將米飯扣進一個圓盤里
14.將燉好的胡蘿卜牛腩澆在米飯上即可
大家看了小編的介紹，是不是對這牛腩蓋澆飯非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關于煎蛋蓋澆飯的做法。
2.212大米300克。
3.玉米粒從冰箱拿出來化凍，洗凈。
4.放入微波容器中。
5.加入360毫升涼水。
6.微波爐用大火，20分鐘即熟。
7.從微波爐中取出來。
8.鍋里放油，6成熱磕入兩個雞蛋煎制。
9.定型后翻一下，兩面煎到金黃色即可。
10.米飯盛入盤中，澆上提前做好了的菜，放入煎好的雞蛋。
雖然煎蛋蓋澆飯的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
咖喱是一種由多種香料混合配制的一種醬料，經(jīng)常與別的食物搭配食用，比如咖喱牛肉，是從印度流傳出來的，由于咖喱的配料比較多，主料有事姜蒜，所以能夠有效的去除肉質的腥味，比如和羊肉搭配的話可以去掉羊肉的膻味。
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食材：肉（個人偏好，生肉熟肉都可以，）土豆、番茄、洋蔥、咖喱塊（稍大的超市應該都有）飯適量。兩人份得話：大土豆一個，一個大番茄一個小番茄，半個洋蔥。做這部之前可以先把飯煮上，剩飯也可以。這是我買的咖喱塊，雖然是中辣，不過沒什么辣味。。連麻的感覺都沒。一盒有6小塊，2人份放3塊就夠了。這是我準備的火腿，2人份的話半塊就夠了做法：將蔬菜和肉切成小塊，菜和肉要切好。番茄不要切太小，因為切太小煮到最后就會沒有了，也就是你吃不到番茄（全部融化在湯里了）。土豆切成丁，生土豆切小塊的話比較容易變得容易化，所以要稍微小點。洋蔥切絲就好，肉也切成丁。在鍋里放點油，夏天的話不想吃太油膩的咖喱就少放點油，然后開中火將菜和肉放入鍋中，如果是生肉則先將肉放入鍋中，炒到肉變色再放蔬菜。翻炒一小會后放入300ML的水，中火煮10分鐘煮完后撈起鍋中的浮沫（撈起就扔掉。。沒用的），將咖喱塊分好放入鍋中。?做法2；
原料:牛肉,土豆,胡蘿卜,?咖哩粉,蒜,姜,蔥,鹽味精,水淀粉,料酒,米飯?
做法:
1.牛肉切成方形小塊,放入沸水中煮熟,除去牛肉中殘留的血液.土豆,胡蘿卜切塊,蒜(一頭)切塊,姜切片,蔥切花,
2.鍋內燒油至8層熱時,放入蒜瓣,姜片,爆出香味后倒入煮好的牛肉,翻炒后加料酒,待到酒味揮發(fā)后倒入土豆和胡蘿卜,翻炒均勻后加入咖哩粉和鹽,炒勻后摻入清水至剛好淹沒原料為止,煮開后轉入中火不加鍋蓋燉至湯變稠,加入味精,攪拌均勻,然后勾芡,撒上蔥花.
3.將煮好的米飯盛入飯碗內,把表面使勁壓平,然后倒扣在盤子上,淋上剛剛煮好的咖哩牛肉即成.
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如果但只是做咖喱蓋澆飯的話會顯得飲食比較單調，可適當?shù)募尤胍磺腥赓|的配合，當然經(jīng)常與咖喱配合的是牛肉。具體選擇什么肉還要根據(jù)個人的口味來選擇，雖然說咖喱有減肥的功效，但是畢竟是一種調料，多吃不益，并且可能會上火。
餅是北方最為常見的食物，由于美味受到很多人的喜愛，而同時，很多人們通過給餅加入一定的餡來增加餅的口感，而其中韭菜肉餅，白菜肉餅，茄子肉餅都是比較常見的，它雖然好吃，但是，制作過程卻并不復雜，首先需要制作餡，而另外就是和面，蒸烤等，下面大家就來了解一下“冬菇肉餅的做法”吧。
冬菇，又稱為香菇，香菇，是一種比較常見的真菌，因為其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，所以生活中，人們常常會想到以冬菇作為食材，香菇包子，香菇燉雞腿等都是比較常見的，而另外，冬菇肉餅也是不錯的，那么，冬菇肉餅的做法是怎樣的呢?
冬菇鮮蝦蒸肉餅材料：瘦肉半斤，蝦10只，鮮冬菇10朵，小棠菜10棵，鵪鶉蛋3個
1、冬菇去腳洗凈焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和鹽，少少生抽和油，順著一個方向攪拌成肉泥
2、蝦去頭后燙熟去殼待用
3、取一個深碗，里面先抹上一層油，然后放一小半肉泥鋪平，四周放上一圈蝦，再把剩下的肉泥鋪上(最后剩下的冬菇我也放在肉上)，上鍋蒸大概10分鐘取出
4、用碟子蓋住碗把它翻過來，肉餅就在碟子上了，在肉餅的面上挖3個小孔，放上3個鵪鶉蛋，再上鍋蒸3分鐘，待蛋凝固就行了
5、小棠菜用開水焯熟排在肉餅四周，再用蠔油加生粉水煮開后淋在成品上即可
以上就是關于“冬菇肉餅的做法”的介紹，希望對于愛好美食的朋友能有所幫助，香菇肉餅，結合了香菇和肉的營養(yǎng)成分，對于健康是很有利的，所以，大家可以來按照上面的步驟，嘗試著做一個吧。
蓋澆飯是現(xiàn)在很多人喜愛的選擇，這樣食物制作簡單，而且種類比較多，在中午吃蓋澆飯的人比較多，那吃蓋澆飯也要注意，要選擇健康衛(wèi)生的地方，這樣在吃的時候，對身體才不會有影響，那牛肉蓋澆飯是不錯之選，這樣蓋澆飯營養(yǎng)價值很高，吃的時候對補充身體能量也是很有幫助的。
牛肉蓋澆飯的做法：
原料：牛肉,土豆,胡蘿卜，咖哩粉，蒜，姜，蔥，鹽，味精，水淀粉，料酒，米飯。
做法
1. 牛肉切成方形小塊，放入沸水中煮熟，除去 牛肉中殘留的血液. 土豆，胡蘿卜切塊，蒜(一頭)切塊，姜切片，蔥花
2. 鍋內燒油至8層熱時，放入蒜瓣，姜片，爆 出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味揮發(fā)后倒入土豆和胡蘿卜，翻炒均勻后加入咖哩粉和鹽，炒勻后摻入清水 至剛好淹沒原料為止，煮開后轉入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠，加入味精，攪拌均勻，然后勾芡，撒上蔥花.
3. 將煮好的米飯盛入飯碗內，把表面使勁壓 平，然后倒扣在盤子上，淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成.
提示
牛肉可以用雞肉代替，只不過雞肉不用過一 道水，可以直接下鍋. 如果是做純粹的咖哩雞，則需要碼上鹽進油鍋炸一道，炒的時候摻入少量的水就可以了. 這時，配料就不適合用生的土豆和胡蘿卜了.
湯變稠后，翻動原料的時候一定要慢慢地，輕 輕的，因為這時的土豆已經(jīng)相當"脆弱"了，力量稍微大點，土豆就四分五裂了.
在對牛肉蓋澆飯的做法了解后，在制作牛肉蓋澆飯的時候，在家里也要注意食材的準備很關鍵，雖然它制作簡單，但是如果制作材料缺少的話，制作出來的牛肉蓋澆飯，在味道上也和其他人不一樣，這點在制作牛肉蓋澆飯的時候都是要注意的。
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