番茄紅杉魚的做法
魚的養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《番茄紅杉魚的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關番茄紅杉魚的做法。
2.212將洗凈的紅杉魚每面背上劃上兩刀， 用鹽， 料酒和姜片涂抹均勻腌制十分鐘；
3.將洗凈的番茄切塊放入容器中， 用攪打器打成碎末；
4.燒熱鍋，放入適量的油，將腌制魚片的姜片先放入里面炸一下；
5.1撈起姜片后將魚放入其中煎一下；
6.2將洗凈的番茄切塊放入容器中， 用攪打器打成碎末；
7.不要急于翻面， 快炸好后輕輕晃動下鍋， 如果魚也能跟著動， 就表示魚的煎好了， 再翻面；
8.待兩面煎至金黃色后撈出；
9.用鍋中還剩余油， 爆香蔥末和姜末；
10.爆香后加入打碎的番茄和加入適量番茄醬
11.加入糖， 鹽和胡椒粉調(diào)味；
12.再將煎好的魚放入其中；
13.一起煮上六，七分鐘， 注意不停的將番茄汁用鍋鏟澆在魚上， 中間翻個面， 最后出鍋時加入適量的青豆和甜玉米粒；
14.煮一下后盛入盤中。
看完番茄紅杉魚的詳盡步驟，再通過你的反復嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
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魚有淡水魚和海水魚兩種。海水魚的品種五花八門，很多魚大多數(shù)人叫不上名字。紅杉魚是大家比較常見的魚種，紅衫魚是一種體長十九到二十厘米的小魚種，一條紅衫魚一般重量在二兩到一斤之間，紅衫魚的形狀象紡錘形，頭尖，上下嘴唇一般長，嘴里上下都有一排細小的牙，紅衫魚身上有細小的鱗。
紅杉魚喜歡生長在深海里，中國的很多深海水域都有鯖魚的身影，現(xiàn)在很多地方都有人工養(yǎng)殖的紅衫魚，人工養(yǎng)殖紅衫魚產(chǎn)量高，生長快。紅杉魚的味道十分的鮮美，下面介紹紅衫魚的做法：
1、材料：紅衫魚3條
調(diào)料：
鹽1湯匙，生抽1湯匙，白糖半個湯匙，料酒半個湯匙，生姜1塊，蔥2根
做法：
1：準備材料：紅衫魚、生姜、蔥;
2：紅衫魚去鱗、去內(nèi)臟、去魚鰓，斬去魚尾，清洗干凈后瀝干水分，用鹽、姜絲、料酒涂遍魚的全身，放冰箱里腌1個小時以上
3：燒熱油鍋，把魚擦干，放進去中火煎至兩面金黃 ;
4：加入1湯匙生抽、半湯匙白糖、清水、蔥段煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘就可以啦
2、材料：紅衫魚1條、番茄。
配料：姜片、蒜頭、雞蛋漿、礦泉水。調(diào)料：花生油、番茄醬、胡椒粉、鹽、糖。
做法：將紅衫魚處理好，洗凈，瀝干水分，抹上鹽、胡椒粉備用。番茄洗凈切大件備用。
燒鑊下油，放入姜片炒香，以中火煎紅衫魚至兩面金黃色，取出后瀝干油分備用。加入姜片、蒜頭炒香，下番茄略炒，加入番茄醬、礦泉水，用鹽、糖調(diào)味，放入紅衫魚煮至入味，最后加入雞蛋漿拌勻便成
通過以上介紹，紅衫魚的做法想必大家都學會了，趕快到超市或者是菜市場買來大一點紅杉魚，做一道美味的紅衫魚，在親人朋友面前露一手。按照以上方法做的紅衫魚特好吃，開胃。怎么吃也吃不夠，自己做的紅衫魚確實好吃哦。
我們都知道魚類的品種有很多種，而且每一種都是味道特別的鮮美，其中紅杉魚就是我們生活中經(jīng)常吃到的，它的味道比較鮮美，魚肉也比較細嫩，受到了很多人的喜愛，尤其是清蒸紅衫魚它不僅保留了魚肉的鮮嫩而且讓我們吃起來它的味道也是更加的鮮美，下面我們一起了解一下清蒸紅杉魚的做法。
?紅衫魚為咸水魚，其食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯，其質(zhì)嫩滑，若用來蒸時不用刮鱗，連皮清蒸，熟后才撕開外皮，如此，食起來既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑;若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白，且分外鮮甜可口。
清蒸紅杉魚的做法
食材
主料紅衫魚 2條
方法/步驟
1紅衫魚劏洗干凈，瀝干水放入盤中。
2全身里外均勻地抹上一層鹽，不要太多了哦，太咸就不好吃了，適量就好，如果想要肉質(zhì)帶點清甜，用極少的白糖抹在魚身上，這個量一定不要多，必須把握準確，如果拿不準，建議就不要抹糖，呵呵 。
3接著扎兩個蔥姜結(jié)。
4放入魚肚子里。
5并在魚身上灑上姜絲。
6鍋內(nèi)水開后，放入蒸制。
713分鐘即可，蒸好后取出，把湯汁潷掉。
8鋪上紅椒絲與蔥絲。
9澆上熱油，可以上桌啦。
注意
剛出鍋的魚，盤子里會有一些蒸汽水帶出來，一般來說，這樣的水腥氣味比較重，最好是倒掉不要，再淋醬油，味道很鮮美的喲。
經(jīng)驗內(nèi)容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律
其實生活中我們平時多做一些美味的食物也是幸福生活最好的一種體現(xiàn)，我們的生活也離不開我們的一日三餐，通過對清蒸紅杉魚的做法了解之后，我們知道他的做法其實特別的簡單，其實我們可以購買一些新鮮的紅杉魚做給我們的家人進行品嘗。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當而導致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學習下關于豆腐煮紅杉魚。
2.1燒熱煎鍋，下油，分批煎豆腐，煎至兩面金黃夾出備用；
3.2魚用少許鹽、白胡椒粉抹勻，腌味30分鐘；
4.1取一碗，用2茶匙生抽，少許鹽、糖、麻油，半杯水調(diào)成調(diào)料汁；
5.2煎完豆腐，煎鍋再下油煎魚，煎至兩面呈微金黃帶用；
6.領取炒鍋燒熱，下少許油，爆香姜、蔥白和指天椒；
7.將調(diào)料汁倒入炒鍋煮滾，淋入料酒；
8.放入煎好的魚和豆腐燜煮；
9.燜煮至入味收汁，即可關火轉(zhuǎn)盤。
好了，豆腐煮紅杉魚就為你介紹到這里，大家趕快去準備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
魚，相信大家都不陌生吧，基本是可以說是我們餐桌上的必不可少的佳肴，吃魚可以讓人變聰明，而且吃魚不發(fā)胖哦，對于老人家來講，海水魚的小刺比較少，而且肉質(zhì)緊實，食用價值甚高，蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，有補血益氣的功效，還容易消化，最適合老人食用，如果家里有老人的親們可多給他們做些魚類食用，延年又益壽哦，今天我就給大家介紹一下清蒸紅杉魚吧！
紅杉魚又叫紅三魚，金線鯉等，有很多種俗稱，是淺海的經(jīng)濟魚類，魚肉肥厚，肉質(zhì)相對較細嫩。據(jù)說不去魚鱗直接清蒸，然后再撕皮食用的清蒸紅杉魚特別的鮮美，也是紅杉魚最普遍的吃法，紅衫魚，魚肉豐厚，食用價值甚高，每百克肉含蛋白質(zhì) 18.1克、脂肪 1.5克，可供鮮食或加工成咸干品。紅衫魚為咸水魚，其食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯，其質(zhì)嫩滑，若用來蒸時不用刮紅衫魚鱗，連皮清蒸，熟后才撕開外皮，如此，食起來既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑；若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白，且分外鮮甜可口。
紅衫魚的食用效果：
1、促進腦部發(fā)育在海水魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA的成分，是大腦所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。有利于提高記憶力和思考能力。
2、提高機體抗炎能力歐米伽—3脂肪酸對緩解腦血管痙攣、惡性偏頭痛都有很好的作用，還能提高機體的抗炎能力。
紅衫魚具有滋陰調(diào)元、暖腎填精的功效，主治虛勞損傷、腎虛滑精等癥。品質(zhì)優(yōu)良，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)元素豐富，味道鮮美。金線魚每百克肉含蛋白質(zhì)18.1克，脂肪15克，肉質(zhì)細膩，刺軟鱗細，肉質(zhì)鮮美，可用作煎、炸、紅燒、清湯等多種食用方法，特別經(jīng)清蒸后，有形有色，金線猶存，原汁原味，為魚中的上等佳品。有極高的經(jīng)濟、觀賞、美食價值，在國內(nèi)外素有盛名。
做法一：
主料 紅衫魚 2條 .輔料 蔥姜 20克 紅椒 少許 .
方法/步驟
1紅衫魚劏洗干凈，瀝干水放入盤中。
2全身里外均勻地抹上一層鹽，不要太多了哦，太咸就不好吃了，適量就好，如果想要肉質(zhì)帶點清甜，用極少的白糖抹在魚身上，這個量一定不要多，必須把握準確，如果拿不準，建議就不要抹糖。
3接著扎兩個蔥姜結(jié)。
4放入魚肚子里。
5并在魚身上灑上姜絲。
6鍋內(nèi)水開后，放入蒸制。
713分鐘即可，蒸好后取出，把湯汁潷掉。
8鋪上紅椒絲與蔥絲。
9澆上熱油，可以上桌啦。
剛出鍋的魚，盤子里會有一些蒸汽水帶出來，一般來說，這樣的水腥氣味比較重，最好是倒掉不要，再淋醬油，味道很鮮美的喲。
做法二：
主料
紅杉魚
輔料
蔥、姜、紅椒
1.打理干凈紅杉魚，廚紙吸干多余水份，魚身切一字花刀方便入味。
2.切好的姜片碼魚身，調(diào)汁，一勺料酒，半勺蠔油，一勺醬油，重口味可以適量多點。
3.澆上汁上鍋，大火蒸10分鐘
4.出鍋灑上蔥花即可。
做法三：
主料
紅衫魚4條
輔料
姜適量 ? ? 辣椒適量 ? ?豆醬適量 ? ?蔥適量 ? ?芹菜適量
步驟
1.準備魚，洗凈，去掉魚肚子里腸和鰓，魚鱗。
2.往盤子里撒上薄薄的一層鹽，倒一匙豆辨醬，兩匙水加上姜絲，蔥段，辣椒，上鍋蒸20分鐘。
3.蒸好后，干鍋下油，倒入蒸好魚盤子里湯，加入芹菜段，湯開后關火，把湯汁淋上面就好了。
以上就是關于清蒸紅杉魚的簡單做法啦，根據(jù)上面得介紹，朋友們在家即刻就能做出不遜于大廚的好手藝，這么簡單的清蒸紅杉魚，營養(yǎng)豐富，價格便宜，味道還非常好，很受到大家的喜愛呀。
香煎紅杉魚的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.加入鹽， 姜片和料酒腌制十五分鐘；
3.再拿起用筷子架起來瀝干水分；
4.準備好姜絲，蒜絲，香菜段和紅辣椒；
5.燒熱鍋，倒入適量的油， 下入姜絲， 蒜絲， 辣椒絲一起爆香；
6.將調(diào)料扒到兩邊， 中間放入魚下去煎（最好還是先將調(diào)料拿出來）；
7.將魚兩面煎至金黃后， 下入少量的生抽和料酒燒一下；
8.料汁燒干后加入香菜和姜絲等翻炒一下即可；
9.裝入盤中，香菜段等碼放在魚表面。
香煎紅杉魚已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
大家在日常生活中離不開雞鴨魚肉的滋養(yǎng)，而魚肉則是其中最有營養(yǎng)成分的東西了，不僅做菜做湯好吃，還有很高的營養(yǎng)價值，尤其是紅杉魚，紅杉魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分體虛患者食用可以強身健體，那么紅杉魚還有哪些營養(yǎng)價值呢，下面讓我們一起來了解一下吧；
【性質(zhì)】
【五味】
【熱量】17.82大卡(74千焦)/100克
【功效】補血益氣
【紅衫魚是什么】紅衫魚體延長，倒扁，背腹緣皆鈍圓，一般體長19～31厘米、體重50～150克、吻鈍尖，口稍
傾斜，上頜前端有五顆較大的圓錐形齒，上下頜兩側(cè)皆有細小的圓錐齒．體被薄櫛鱗、全體呈深紅色，腹部較淡
，體兩側(cè)有6條明顯的黃色縱帶、背鰭長；尾鰭叉形，其上葉末端延長成絲狀。背鰭及尾鰭上緣為黃色，背鰭中
下部有一條黃色縱帶，...
【適宜疾病】 血虛眩暈 ? 血虛頭痛 ? 肝血虛證 ? 產(chǎn)后血虛熱 ? 心血虛 ?
【適宜癥狀】 胃氣虛 ? 腎氣虛 ? 血虛 ? 脾胃虛寒 ? 脾氣虛 ?
紅杉魚吃法
菜肴一：干煎紅衫魚
一、材料:
洗凈瀝干的紅衫魚,用生姜與生鹽腌制30分鐘,一是入味,二是去腥
二、油鍋燒開（25克油）
三、倒入切好的姜片
四、香味出，將魚輕輕放入滾鍋內(nèi)，三分鐘后，換一面煎
注意:油溫一定要熱,放姜后,魚皮才不沾鍋,我不贊成不沾魚,太沒技術含量,也影響味道
五、顏色金黃時，放入醋與醬油，大蒜，辣椒等作料
六，放少許熱水與鹽，糖稍微煮三五分鐘即可調(diào)味出鍋（海鮮，不怕多煮，安全第一呀，呵）
注意：因為事先用鹽腌制過，所以，可根據(jù)實際情況來放鹽，否則，就會太咸喲海產(chǎn)品腥味特重，事先用姜片腌
是去腥，更增鮮味。
以上文章中所描述的就是關于紅杉魚的營養(yǎng)價值以及紅杉魚的做法，大家看看是不是非常的簡單好做呢，而且紅杉魚肉中含高營養(yǎng)，是孩子老人都可以吃的食物。
?紅杉魚具有補氣健脾，蘊含豐富蛋白質(zhì)、脂肪 紅杉魚含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，是一道營養(yǎng)價值很高的海鮮食品，消食積、解毒，升壓、補血、護齒因為買回的紅杉魚是鹽制過（咸）的，所以要先拿姜塊淡鹽水泡上（一是容易把多余的鹽份漂出來，二是讓魚肉返鮮）下面大家一塊動手吧！
?1 準備蒜泥，豆豉剁碎
?2 漂好的魚切段下油鍋煎至兩面金黃盛出
?3 鍋內(nèi)余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味
?4 接著下煎好的魚段拌勻，噴少許水，幾滴醋，醬油燜一下
?5 撒雞精出鍋裝盤撒蔥花
?以上就是香煎紅杉魚的做法了，相信大家也一定學會了，香煎紅杉魚營養(yǎng)價值高，含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，是一道營養(yǎng)價值很高的海鮮食品，消食積、解毒，升壓、補血、護齒等等！香煎紅杉魚口感豐富，老少皆宜。
番茄魚是流傳自四川的一道菜，現(xiàn)在在全國范圍內(nèi)廣為流傳。番茄魚選材方面多以草魚為主要食材。草魚肉質(zhì)溫和、肉多、無毒，并有暖胃的功效。草魚的膽還有降壓的作用，但是未經(jīng)處理您可千萬不能擅自吞服，因為草魚膽汁有毒，并有中毒示例發(fā)生。
番茄魚口味酸甜，魚肉入味細嫩，肉性甘滋補效果佳，并且多食用魚肉可以明目健腦，益氣安神。番茄口味酸甜，更適合大眾口味，番茄含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，二者結(jié)合不僅美味，更是一道綠色、健康的家常菜。
番茄魚主料：草魚、西紅柿
輔料：姜、蔥、料酒、鹽、番茄醬
制作步驟
1、4個中等大小的番茄(番茄質(zhì)量比較重要，直接影響最后得口味，一定要紅一點的)，番茄醬，蔥姜蒜。魚切片，要注意去腥。
2、去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽(不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽)，泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。(或者用料酒和水按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一點醋和鹽)
3、剝大半個蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然后加鹽，備用。
4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開后再小火燉。
5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯里，大火煮一小會兒，大部分魚片變色后，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。
6、關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經(jīng)很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了!
番茄魚是一道地地道道的養(yǎng)生菜，番茄含有維C，抗氧化能力強，多吃可抗癌抗衰老，對于牙齦出血者有很好的療效;適當使用草魚可以防止衰老、防記憶力減退、對心血管也有很好的輔助調(diào)理作用。進補的最佳時節(jié)可以選擇番茄魚作為溫潤進補的好菜。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的番茄燒魚
2.21番茄去皮洗凈切成小丁備用。
3.1炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下腌好的魚兩面煎黃。
4.2蔥切段，姜蒜切片，辣椒切段備用。蔥葉切蔥花。
5.魚煎好后撈出，鍋底留少許油，下干辣椒、蔥姜蒜煸香。
6.放入番茄小火慢慢翻炒讓番茄變軟出汁。
7.調(diào)入鹽、醬油和少許的白糖。
8.放入煎好的魚，加入一匙料酒，小火燜幾分鐘，如果你的番茄出汁不多，可加少量水。
9.把魚盛出盤中，番茄汁繼續(xù)留在鍋里。加入小紅椒和味精調(diào)味，水淀粉勾芡。
10.把勾芡好的番茄汁淋在魚身上，撒上蔥花即可。
看完了關于番茄燒魚的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
一說起火鍋是不是有很多人都會不停的流口水呢，的確火鍋的巨大魅力可是一般人都難以抗拒的。說起火鍋想必當中最受歡迎的應該是番茄魚火鍋了。番茄魚火鍋顧名思義就是用番茄和魚做的火鍋，味道鮮美，加上了番茄之后還添出一股酸甜之味。吃在嘴里非常好吃。而且番茄魚火鍋的做法也并不難，平時在家里吃膩了普通的火鍋不如做一頓番茄魚火鍋吧。
很多人習慣吃番茄魚火鍋除了它的味道可口，而且番茄魚火鍋還營養(yǎng)豐富，別看吃的是魚可是卻一點也不會發(fā)胖。肥胖的人可以放開膽子盡情的品嘗美食了。為了讓更多人品嘗到番茄魚火鍋的美味。今天就給大家分享一下番茄魚火鍋的作法。
番茄魚火鍋做法一原料新鮮的番茄、新鮮的草魚、蔥。
配料姜、酒、糖、鹽、醬油、花生油。
做法1、洗干凈材料。番茄、蔥、姜切碎。草魚切片;2、草魚用姜、酒、糖、鹽、醬油、花生油各適量腌半個小時;3、放油入鍋，再放蔥花爆香一下，即可放番茄翻炒片刻。然后放入適量水大火煮。煮開后，用鏟壓溶番茄，然后小火熬湯;4、待濃濃番茄湯煮好放進魚煮，待魚熟后再放入適量鹽。
番茄魚火鍋做法二
用料
黑魚1250克
番茄2個
姜 蒜 料酒 鹽 白胡椒 白糖 雞精 植物油 番茄醬
做法 1.魚肉切大薄片，魚頭刨兩半，魚骨切段，魚頭、骨用料酒(稍多)、鹽、白胡椒粉腌20分鐘。
2.番茄切成塊，蒜切片，姜切末。
3.炒鍋放油(油稍多些)，六成熱時，姜末和蒜片放入炒香，跟著番茄塊放進去，翻炒2分鐘。
4.倒入番茄醬，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，約10分鐘。
5.倒入兩碗水燒開(水一定不要放多了，會不入味的)。
6.放入適量雞精，鹽，白胡椒粉，白糖。
7.然后先將魚頭魚骨倒入，煮約5分鐘左右。
8.魚片放入，滑散。
9.待魚片變白，撒上蔥花就可以起鍋了。
以上就是為大家介紹的番茄魚火鍋的做法，番茄魚火鍋可以用各種魚做，而且里面的材料也不僅僅拘泥于那么幾種，大家也可以根據(jù)自己的喜歡添加其他的食材，做出別具一格的番茄魚火鍋。
相信不少人都吃過番茄魚了吧?？墒且鲆环莺贸杂终诘姆阳~可不簡單。想做出美味的番茄魚，選材很重要，往往新鮮高質(zhì)量的食材才能提高桌上美味的質(zhì)量。而且我們制作番茄魚的時候要注意魚的處理方法，這樣才不會影響到湯的口感。
4個中等大小的番茄(番茄質(zhì)量比較重要，直接影響最后得口味，一定要紅一點的)，番茄醬，蔥姜蒜。。。。魚切片，要注意去腥。
去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽(不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽)，泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。
剝大半個蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然后加鹽，備用。
湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開后再小火燉。
湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯里，大火煮一小會兒，大部分魚片變色后，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。
關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經(jīng)很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了!
番茄魚的做法是比較簡單的，相信持家的你們看完這篇文章的介紹應該都知道如何去制作它了吧。魚片需要提前切好，魚片切不能太過煮熟，影響口感，而番茄我們最好是先將它煮熟，然后去皮才不會影響到你們食用。
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