麻辣香鍋小龍蝦的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“麻辣香鍋小龍蝦的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于麻辣香鍋小龍蝦這道菜的做法。
2.1切好蒜、辣椒、蔥、姜。
3.2洋蔥、胡蘿卜、土豆切塊，豆角切寸段。
4.1鍋中入油燒熱，加入土豆、豆角、胡蘿卜中火炸到五成熟再放洋蔥炸，炸到表皮金黃色撈出備用。
5.2龍蝦入開水中煮熟。小龍蝦的尾部用剪刀剪一條縫，以便做時入味。
6.鍋中留油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
7.加入麻辣香鍋調(diào)料炒香。
8.、加入小龍蝦炒，淋入少許的熱水放蒸氣上來入味到小龍蝦中，繼續(xù)炒一炒，最后加入蔬菜炒勻出鍋。
好了，麻辣香鍋小龍蝦就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
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近幾年，小龍蝦風(fēng)靡整個中國，是很多吃貨的最愛，夏天是吃小龍蝦的最好時節(jié)，一手啤酒，一手小龍蝦，那種享受讓人久久不能忘懷。小龍蝦不僅好吃，外觀也很漂亮，很多吃貨一看小龍蝦就會勾起食欲。小龍蝦的營養(yǎng)豐富，小龍蝦含的蛋白質(zhì)是魚、蝦、蟹的幾倍甚至幾十倍。
小龍蝦還含有鈣、鎂、鱗等礦物質(zhì)，鎂對心臟的功能有調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心腦血管。小龍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，對手術(shù)后的病人恢復(fù)期及老人、孩子的營養(yǎng)補(bǔ)充有很好的作用。
主料：小龍蝦：21只
輔料：青蒜：適量 洋蔥：適量
調(diào)料：
蒜頭、姜、香蔥、花椒、八角、甜醬、白酒、生抽各適量
做法一：
1 、小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷干凈;去頭去蝦腸，洗干凈備用;2 、青蒜和香蔥洗干凈切段備用;姜和蒜切片，洋蔥切絲備用;3 、干辣椒切段備用，花椒取一大把備用;4 、鍋熱注油，倒入部分青蒜、香蔥、洋蔥、姜和蒜片一起爆香;5 、再倒入干辣椒、花椒和八角一起翻炒;6 、炒至干辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒;7 、至蝦殼變紅時，倒入1勺甜醬繼續(xù)翻炒上色;8 、依次放入少許白酒和1勺半的鹽，翻炒均勻;9 、再倒入一碗水，水量約和龍蝦齊平;10 、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燒約1/3湯汁;11 、再放入剩下的青蒜、香蔥和蒜片等炒勻;12 、最后大火收汁，盛起裝盤即可。
小龍蝦的做法步驟不少，但是做起來不麻煩，自己的小龍蝦既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，在家可以敞開肚皮吃，小龍蝦還有擴(kuò)張冠狀動脈血管的作用，使心血管流通更加暢快。小龍蝦還可以通乳，是很多的新媽媽的下奶很好的食物，對產(chǎn)后媽媽的身體恢復(fù)也有很好的幫助。
現(xiàn)在的年輕人對于辣味食品都是非常喜愛的，尤其是辣味海鮮。麻辣小龍蝦就是一種在年輕人當(dāng)中非常受歡迎的小吃。麻辣小龍蝦鮮香麻辣，口味獨(dú)特，讓人欲罷不能。但是，對于想要減肥的人來說，應(yīng)該盡量少吃麻辣小龍蝦，因?yàn)樗臒崃窟€是比較高的。那么，麻辣小龍蝦的熱量到底是多少呢？
一、麻辣小龍蝦的熱量是多少
2斤麻辣小龍蝦熱量在1200大卡以上。需跑步2小時，走路5小時。跑一個半程馬拉松。才能消耗掉。建議一次性食用的數(shù)量應(yīng)該控制在4到5只。
二、食用小龍蝦注意事項(xiàng)
1、適量：一次食用小龍蝦要適量，增加食物多樣性，不要進(jìn)食“隔餐”小龍蝦。對小龍蝦過敏的人，要自覺抵御小龍蝦美食的誘惑，避免發(fā)生過敏性食物中毒。
2、從正規(guī)渠道購買：自行烹飪食用小龍蝦應(yīng)注意從正規(guī)渠道購買，不要自行捕撈；不要食用野生小龍蝦、死蝦或感官異常的小龍蝦；不要食用小龍蝦的頭和內(nèi)臟。消費(fèi)者在餐館就餐吃小龍蝦時，要選擇正規(guī)衛(wèi)生的餐館并索要發(fā)票或收據(jù)。網(wǎng)絡(luò)訂購小龍蝦時，要確認(rèn)供餐單位的有效資質(zhì)，保留票據(jù)。不要光顧街頭流動攤販或無證經(jīng)營單位。
三、進(jìn)食小龍蝦過量的危害
一次性大量進(jìn)食小龍蝦，可能會患上橫紋肌溶解綜合征。近年來，滬上多起橫紋肌溶解綜合征病例，都是在患者大量進(jìn)食小龍蝦之后發(fā)生。雖然科學(xué)上小龍蝦引起橫紋肌溶解征的原因、機(jī)理至今不明，不能斷定為食品安全上的過失，但一次大量進(jìn)食小龍蝦可能存在誘發(fā)橫紋肌溶解綜合征的風(fēng)險。
四、橫紋肌溶解綜合征
橫紋肌溶解綜合征也稱哈夫病，是指一系列影響橫紋肌細(xì)胞膜、膜通道及其能量供應(yīng)的多種遺傳性或獲得性疾病導(dǎo)致的橫紋肌損傷，細(xì)胞膜完整性改變，細(xì)胞內(nèi)容物漏出，多伴有急性腎功能衰竭及代謝紊亂。
小龍蝦是很多人喜愛吃的，這樣的食物在吃的時候，需要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，而且吃小龍蝦也是要選擇活的，這樣吃的時候，對身體才不會有損害，小龍蝦在制作上，有著很多不錯方式，常見就是麻辣小龍蝦，對正宗麻辣小龍蝦的做法如何進(jìn)行呢，這樣的制作方法也是很簡單。
很多人對正宗麻辣小龍蝦的做法并不是很清楚，制作這樣的佳肴并不是很復(fù)雜，而且在制作這樣佳肴上，也是有著一些方式方法，制作前也是需要進(jìn)行很好的了解。
正宗麻辣小龍蝦的做法：
材料：小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片調(diào)味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量
做法
1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。
2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關(guān)火，將小龍蝦撈出備用。
3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。
以上就是對正宗麻辣小龍蝦的做法詳細(xì)介紹，制作小龍蝦的時候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作前，也是要對食材進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作的時候，才能夠順利進(jìn)行，而且要注意嗎，吃小龍蝦的時候，要適量不宜太多。
相信在夏天的時候，大家經(jīng)常去大排檔去吃小龍蝦吧，夏天的時候小龍蝦和啤酒簡直是一對絕配。而在點(diǎn)小龍蝦的時候也有很多的口味，常見的口味就有蒜蓉小龍蝦和麻辣小龍蝦。不知道大家有沒有吃過糖醋麻辣小龍蝦這種口味，它是針對麻辣小龍蝦新研制出來的一種吃法，那么糖醋麻辣小龍蝦的做法會是什么呢？
一、干辣椒50克，花椒40克，大蔥40克，生姜40克，大蒜50克，料酒10毫升，醬油10毫升，油60毫升，白胡椒粉5克，白砂糖30克，椒鹽5克，鹽20克。
('步驟做法')
1、小龍蝦用干凈的水沖洗干凈后，左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，并剪去長須。
2、將蝦刷洗干凈后浸泡在清水中，加入少許的醋，10分鐘后撈出瀝干。
3、蔥白洗凈切成蔥花，大蒜去根部洗凈切成片，干姜刮皮洗凈切成絲，干辣椒用剪刀除去根根蒂后剪成細(xì)絲。
4、炒鍋燒熱，加入適量的油，加入胡椒，小火慢炸，當(dāng)油小滾后，加入干辣椒絲不斷的翻動，當(dāng)辣椒呈黃紅色時，改大火，一次加入姜絲、蒜片、蔥花爆香。
5、將瀝干的小龍蝦放在鍋中沒，加入料酒熗鍋后，加入醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘。
6、加入一碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干后，改大火加入經(jīng)濟(jì)、白胡椒粉、椒鹽翻炒均勻即可。
('小貼士')
在四川麻辣小龍蝦的做法中，小龍蝦的選材和辣椒的用量是最重要的，龍蝦要新鮮做出來的菜才好吃，辣椒要辣，才能做出四川麻辣小龍蝦的味道。
1、小龍蝦的雙鉗小者為母蝦，雙鉗大者為公蝦。應(yīng)季的母蝦會有蝦黃，可根據(jù)口味喜好挑選購買。
2、小龍蝦要鮮活，死蝦不能食用。在挑選小龍蝦的過程中要用大拇指和食指快速捏住蝦的背部，以免被夾到。
3、干辣椒要辣，花椒要麻。
4、為防止蝦裝盤后變涼，也可分幾次，邊吃邊盛。
四川麻辣小龍蝦的做法介紹
二、、四川麻辣小龍蝦('需要的食材')
小龍蝦、油鹽、香菜、麻辣醬、蔬之鮮、生姜、大蒜。
('步驟做法')
1、將每一只小龍蝦用牙刷刷洗干凈，尤其是小龍蝦的腹部。
2、將小龍蝦的腸去除。
3、起油鍋，放適量的生姜和大蒜，爆香后放入清理干凈的小龍蝦，放入適量的清水，沒過小龍蝦。
4、放入麻辣醬，等湯汁收干一些之后，放入切好的香菜，加入適量的鹽。
5、再加入適量的蔬之鮮，翻炒一下，即可裝盤。
('小貼士')
1、麻辣醬可是按照自己的喜好來放，不太喜歡的就少放一些。
2、小龍蝦的腹部一定要用刷子來刷，這樣才干凈、衛(wèi)生，放心食用。
3、小龍蝦的尾巴有三個瓣，把中間的那個掐住，輕輕的往外拉，就能拉出來。
4、麻辣小龍蝦和啤酒一起吃是最好的，不過要少量。
四川麻辣小龍蝦的營養(yǎng)功效
麻辣小龍蝦營養(yǎng)功效deal_h3('營養(yǎng)價值')
1、小龍蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物
2、小龍蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
3、小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
在夏天的時候麻辣小龍蝦是最受歡迎的，在街上都可以看到很多的小龍蝦販賣，由于小龍蝦味道非常的鮮美，所以小編在平時的時候也是比較喜歡吃的，是由于害怕外面買的小龍蝦不干凈，所以小編嘗試在家里自己制作，通過幾次失敗之后終于做出的美味的香辣小龍蝦，想吃的朋友，跟著小編來學(xué)習(xí)做法吧。
材料：
淡水蝦若干，干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
香辣蝦的做法：
1、把蝦背脊開邊，去除蝦背上的蝦線。
2、鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。
3、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
4、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)。
5、姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。
6、快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽。然后起鍋。
功效：蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。
小龍蝦在清洗的時候是非常重要的，這時候可以先用牙刷把小龍蝦的肚子刷干凈，小龍蝦肚子上面一些黑色的物質(zhì)其實(shí)都是臟東西，想要再干凈一點(diǎn)的朋友，也可以把小龍蝦的蝦頭去掉，最重要的是，小龍蝦蝦線，一定要去除，這是小龍蝦身體里面最臟的地方了。
繁華落幕回到家做一頓可口的飯菜，也是十分浪漫而又幸福的事情。不用準(zhǔn)備太多調(diào)料，只需要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜即可，出鍋的時候加上少許的醋調(diào)味，這道花式麻辣小龍蝦的做法就可以出鍋了。
2、用剪刀將龍蝦去頭，去尾線
3、用毛刷將龍蝦反復(fù)刷洗干凈
4、大蒜子，紫洋蔥剝皮洗凈切碎，生姜片，干紅椒切碎
5、炒鍋熱油，依次放入生姜碎，干紅椒，洋蔥及大蒜子
6、再放入洗好的龍蝦，翻炒
7、倒入海神黃酒，翻炒均勻
8、繼續(xù)放入香爆醬及以上調(diào)味品，翻炒均勻
9、加入沒過龍蝦的清水及陳皮，大火悶制
10、5分鐘后盛盤出鍋，撒上蔥花即可
生活本來就包括做飯這樣的瑣事，我們不應(yīng)偷懶，花式麻辣小龍蝦的做法其實(shí)很簡單，即使是“懶人”也不會有負(fù)擔(dān)。
螃蟹、龍蝦是我們比較喜歡的海鮮食物，海鮮的吃法也越來越多。其中麻辣小龍蝦備受推崇，也有些商家抓住了這個機(jī)會，研發(fā)了麻辣小龍蝦蓋飯。小龍蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，小龍蝦中還含有一些人體需要的礦物質(zhì)，總之小龍蝦的營養(yǎng)價值極高。下面我們就來講一下麻辣小龍蝦蓋飯的做法。
麻辣小龍蝦蓋飯的做法步驟:
1. 小龍蝦放鹽水凈泡2小時。
2.配料切片。
3.熱油 姜蒜爆香放入小龍蝦。
4.翻炒后加入啤酒蓋鍋蓋大火燜煮10分鐘。
5.加入青椒翻炒后調(diào)味 加入13香調(diào)料 糖 醬油 再加一碗水 中火燜煮20分鐘。
6. 出鍋 剝殼去筋。
7.白飯裝小碗倒扣 裝盤開吃
麻辣小龍蝦蓋飯的做法干鍋香辣小龍蝦的做法步驟：洗凈，切好所需的配菜，小龍蝦一定要清洗干凈，用刷子刷干凈。放適量的油，待油滾后，放入除了姜和香菜以外的所有配菜進(jìn)行爆炒，爆出香味來，加適量的鹽，待土豆微熟了就可以放到盤中待用。再起油鍋，油滾后，將姜和小龍蝦一起放入鍋內(nèi)爆炒，待小龍蝦外殼變紅色后，加入適量的鹽翻炒下，再倒入兩鍋鏟的酒釀，轉(zhuǎn)小火燜煮一下，這樣能更好的把小龍蝦里面的肉入味。
小龍蝦食用功效:
1.壯陽補(bǔ)腎：適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用。
2.通乳生乳：蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
3.化瘀解毒：能夠促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，對治療血瘀證有一定的幫助。
4.提高免疫力：蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
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