麻辣小龍蝦醬料
養(yǎng)生食療。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“麻辣小龍蝦醬料”，希望能為您提供更多的參考。
麻辣小龍蝦是非常有特色的一道小吃，很多人都特別喜歡吃它，但是大家一般在吃的時(shí)候都會(huì)選擇直接吃，很少有人會(huì)選擇用蘸料，其實(shí)麻辣小龍蝦沾上蘸料的口感也是非常好的，而且可以根據(jù)自己喜歡的口味制作不同的蘸料，再配上一瓶黑啤，特別美味，那么麻辣小龍蝦的蘸料怎么制作呢?
麻辣小龍蝦是一道特色小吃，主要材料為小龍蝦。其成品后色澤紅亮，口味麻辣鮮香，廣受人們的喜愛。
原料：小龍蝦、醬料、姜、蒜、麻椒、料酒、白糖、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜、水、香葉。
第1步、小龍蝦清洗干凈尤其是腹部用刷子反復(fù)刷洗干凈，控干水分備用。
第2步、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成姜片、蒜片，麻椒和香葉洗凈備好。
第3步、炒小龍蝦醬料適量倒入碗中備好。(如果有朋友想知道醬料的牌子可以私信我)。
第4步、熱鍋加入多一點(diǎn)的花生油把姜片、蒜片、麻椒、香葉爆香，倒入醬料繼續(xù)炒香。
第5步、放入小龍蝦翻炒均勻后烹入適量的料酒，經(jīng)過油炒后小龍蝦的外殼會(huì)變脆。
第6步、再放入適量的白胡椒粉，多一點(diǎn)的白糖繼續(xù)炒一會(huì)兒。
第7步、加入適量的清水煮沸后嘗一下咸淡，再?zèng)Q定加入適量的鹽調(diào)味兒，煮至湯汁還有三分之一時(shí)即可關(guān)火。
第8步、盛入容器中撒入香菜段腌制1小左右或更長時(shí)間使之入味兒，期間多攪拌幾次這樣入味才能均勻。
第9步、裝盤開始享用舌尖上的美味吧!
原料:小龍蝦1000克黃瓜600克
老姜20克大蔥100克 鹽8克科活200毫升麻辣小龍蝦醬料1袋(168克)色拉油適量
制法:
1.將小龍蝦放水龍頭下，用刷子刷洗干凈。另把黃瓜切成條，姜切成片，大蔥切成節(jié)。
2.把小龍蝦放盆里，加人鹽、料酒、姜片和一一半的蔥節(jié)(蔥葉部分)，拌勻腌潰-一會(huì)兒后，挑出蔥節(jié)、控干水分。
3.鍋里放色拉油燒至七八成熱，下小龍蝦翻炒至變色時(shí)，放人小龍蝦醬料，炒勻后加500毫升開水，加蓋以中火燒10分鐘，再轉(zhuǎn)微火燜10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)補(bǔ)充少許鹽和雞精。
4.揭蓋加人蔥白節(jié)和黃瓜條，燜約1分鐘后，揀出黃瓜放盤里墊底，再把小龍蝦擺在上而，
最后舀人一些湯汁，一盤媲美餐館大廚的麻辣小龍蝦就大功告成了。
制作心得:1.在市場選購小龍蝦時(shí)，要盡量挑選外殼較軟、色澤較淡的青殼好這樣空制時(shí)更易人味，食用時(shí)也便于剝殼。初加工不扯蝦頭，可保前美味的蝦貨，但食用時(shí)需注意避開頭部的沙囊。
2.口味偏正的人，可在炒蝦時(shí)加人適量的辣權(quán)節(jié)和花椒。
3煮小龍蝦時(shí)，可用適量啤酒代春部分開水，煮蝦的湯計(jì)麻辣鮮可以繼續(xù)煮黃瓜條、魔芋條、藕片等蔬菜。
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螃蟹、龍蝦是我們比較喜歡的海鮮食物，海鮮的吃法也越來越多。其中麻辣小龍蝦備受推崇，也有些商家抓住了這個(gè)機(jī)會(huì)，研發(fā)了麻辣小龍蝦蓋飯。小龍蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，小龍蝦中還含有一些人體需要的礦物質(zhì)，總之小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高。下面我們就來講一下麻辣小龍蝦蓋飯的做法。
麻辣小龍蝦蓋飯的做法步驟:
1. 小龍蝦放鹽水凈泡2小時(shí)。
2.配料切片。
3.熱油 姜蒜爆香放入小龍蝦。
4.翻炒后加入啤酒蓋鍋蓋大火燜煮10分鐘。
5.加入青椒翻炒后調(diào)味 加入13香調(diào)料 糖 醬油 再加一碗水 中火燜煮20分鐘。
6. 出鍋 剝殼去筋。
7.白飯裝小碗倒扣 裝盤開吃
麻辣小龍蝦蓋飯的做法干鍋香辣小龍蝦的做法步驟：洗凈，切好所需的配菜，小龍蝦一定要清洗干凈，用刷子刷干凈。放適量的油，待油滾后，放入除了姜和香菜以外的所有配菜進(jìn)行爆炒，爆出香味來，加適量的鹽，待土豆微熟了就可以放到盤中待用。再起油鍋，油滾后，將姜和小龍蝦一起放入鍋內(nèi)爆炒，待小龍蝦外殼變紅色后，加入適量的鹽翻炒下，再倒入兩鍋鏟的酒釀，轉(zhuǎn)小火燜煮一下，這樣能更好的把小龍蝦里面的肉入味。
小龍蝦食用功效:
1.壯陽補(bǔ)腎：適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用。
2.通乳生乳：蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
3.化瘀解毒：能夠促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，對治療血瘀證有一定的幫助。
4.提高免疫力：蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
麻辣小龍蝦可以說是非常地道的一道小吃，很多人在吃麻辣小龍蝦的時(shí)候都會(huì)配上啤酒，因?yàn)檫@樣吃起來口感才特別的好，而且在制作麻辣小龍蝦的時(shí)候，一定要選擇那些個(gè)頭比較大的龍蝦，這樣吃起來才會(huì)更加入味，龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，那么麻辣小龍蝦的正確吃法是什么呢?
【麻辣小龍蝦】
要問小龍蝦怎么做才好吃，那麻辣小龍蝦定是一絕。鮮活的龍蝦在烹煮的時(shí)候，放入多種天然的辛香調(diào)味料，經(jīng)過濃濃的細(xì)煮將調(diào)料的香味浸入到龍蝦體內(nèi)，因此吃起來龍蝦滑軟Q彈，蝦黃和香辣的滋味一起送入口中，嚼起來非常酣暢。
【十三香小龍蝦】
除了麻辣的龍蝦外，十三香小龍蝦也深受吃貨的喜愛。十三香龍蝦作為盱眙的代表，因?yàn)樵诔粗讫埼r的時(shí)候放入數(shù)十種香料匠制，各種香料混合在一起，因此制作的龍蝦聞起來就非常香，吃起來更是鮮香十足。
【青島嶗山啤酒】
吃上麻辣鮮香的小龍蝦，在配上一杯清爽甘冽的啤酒在適合不過了，因此選對一杯適合自己的啤酒是關(guān)鍵。選用優(yōu)質(zhì)的大米和新疆的啤酒花發(fā)酵釀造而成，因此喝起來勁爽有力、清爽律動(dòng)，一口龍蝦一口嶗山啤酒，這個(gè)夏日就要嗨起來。
【超辣火雞面】
零食和飲品有了，那么主食該怎么選擇呢?火雞面就是不錯(cuò)的選擇，想必許多人已經(jīng)領(lǐng)略過它的威力，真是叫人又愛又恨。一份火雞面入口，唇齒間放佛能噴出火來，這時(shí)候，再來一口冰爽的啤酒就能熄滅這熊熊之火。
谷雨已遠(yuǎn)初夏將至，大啖小龍蝦的時(shí)節(jié)已到來。全城各家小龍蝦館早已磨拳擦擦，準(zhǔn)備迎接豐收季的到來，一起開始小龍蝦的盛宴吧
麻辣小龍蝦是一道常見的菜品，特別是深受愛吃辣朋友們的喜愛，細(xì)嫩的蝦肉，再加上勁爆的辣椒，簡直就是一種味蕾的享受，而且顏色看起來紅亮，特別能勾起人們的食欲。接下來就給大家詳細(xì)介紹麻辣小龍蝦的吃法，讓你們能夠最大程度享用蝦肉的鮮美。
首先，卸蝦鉗。把小龍蝦的鉗部沿著關(guān)節(jié)扭斷后，先把鉗子里的蝦肉吃干凈，有很多人會(huì)直接把蝦鉗扔掉，但實(shí)際上，蝦鉗中也含有很多蝦肉，特別是若是龍蝦個(gè)頭較大時(shí)也相對更多。接著再讓蝦頭和蝦身兩者分開，輕輕扭開即可。
然后，吃蝦黃。蝦黃處于小龍蝦的頭部，但是有很多飯店售賣的小龍蝦處理過程不干凈，容易造成頭部有很多雜質(zhì)和一些不能食用的部位，在吃的時(shí)候應(yīng)該有所注意。因?yàn)橛行╇s物會(huì)含有一些毒素，不利于人體健康。
最后，拽蝦尾。接下來就是吃含有最多蝦肉的部位了，輕輕拽蝦尾，再剝?nèi)ネ鈿ぃ涂梢猿缘矫牢兜奈r肉了。可以根據(jù)自己的口味調(diào)制醬汁，用蝦肉蘸著食用，不過麻辣小龍蝦本來就比較入味。麻辣小龍蝦能吃的部位就食用完了。
以上就是關(guān)于麻辣小龍蝦的吃法，很多人因?yàn)椴恢廊绾握_吃小龍蝦而造成蝦肉浪費(fèi)的情況，經(jīng)過上述介紹后相信你能夠享受到鮮美的蝦肉，以及能夠吸收最多的營養(yǎng)成分。而且在食用麻辣小龍蝦時(shí)不要飲用涼性飲料，容易引起胃部不適等癥狀。
麻辣小龍蝦大家都見過，有的人也品嘗過它的美味。放一只小龍蝦在嘴里，可以充分感受到它的麻和辣，并且肉質(zhì)鮮嫩，使人流連忘返。秘制麻辣小龍蝦的做法比較復(fù)雜，工序比較繁多，而且小龍蝦要挑選上好的，用調(diào)好的料腌制，再用熱油炸熟，就可以食用了。下面就給大家具體介紹一下吧。
一、香辣龍蝦，是一道美味的家常菜，制作原料主要有龍蝦尾、干辣椒、麻椒、花椒等，調(diào)料可以放適當(dāng)?shù)狞S酒、啤酒、郫縣豆豉醬等
二、做法：
(準(zhǔn)備：龍蝦尾化冰，淘洗數(shù)次，瀝水控干/蔥姜蒜切片)
1.鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時(shí)炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味(圖1)。
2.煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底(圖2)。
3.轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點(diǎn)黃酒，翻炒后放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右(圖3)。
4.倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時(shí)如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可
三、香辣小龍蝦的配料
用料：適量小龍蝦、適量蔥姜蒜、適量洋蔥、適量小米椒、干辣椒、適量豆瓣醬、適量啤酒、適量冰糖、適量八角茴香桂皮之類的香料、適量調(diào)味料。
適量香辣小龍蝦的做法：
1.清理小龍蝦，去蝦頭蝦線，蝦線連著尾巴中間像扇子那一塊，然后一扯就出來了，拿牙刷給它們洗澡，用料酒和姜去腥。
2.切蔥姜蒜，可以無視我切得圓圓的那個(gè)大蔥，那是給黃燜雞米飯準(zhǔn)備的。
3.切洋蔥、蒜，切芹菜。
4.香料，干辣椒之類的。
5.豆瓣醬，熱鍋冷油爆香香料。
6.蔥姜蒜洋蔥辣椒放下去爆香，放豆瓣醬下去爆出紅油。
7.放小龍蝦和冰糖下去炒，現(xiàn)在可以放自己喜歡的調(diào)料，炒一會(huì)放大蔥。
8.炒完大蔥就放啤酒燜，啤酒可以泡過小龍蝦，我放的有點(diǎn)少了，燜吧，燜久點(diǎn)我覺得無所謂，肉老點(diǎn)起碼寄生蟲殺死了。
9.啤酒燜得差不多了可以放點(diǎn)芹菜，我覺得很香的，現(xiàn)在再調(diào)味一下，看看口味怎樣，留點(diǎn)湯汁啊，好吃。
小龍蝦也是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品，而且所含的鈣含量非常豐富，小孩子可以吃一些蝦，有助于身體的發(fā)育，日常生活中也是有很多人喜歡吃小龍蝦的，那么到底才能做出好吃又營養(yǎng)的麻辣小龍蝦呢，相信很多朋友們一定很想知道吧，那么接下來請大家跟著我們的腳步一起來做一做這道麻辣小龍蝦吧!
1.小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷干凈;去頭去蝦腸，洗干凈備用。
2.青蒜和香蔥洗干凈切段備用;姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。
3.花椒一小把，干辣椒切段備用。
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4.甜醬1勺。將小龍蝦放入水池中，放些水讓其吐會(huì)臟東西
5.牙刷將小龍蝦每個(gè)都刷洗一遍，
怎么樣做麻辣小龍蝦
做法
1.將剪干凈的龍蝦準(zhǔn)備好,
3.2.鍋內(nèi)倒油后放入花椒和辣椒干,
炸出香味后倒入小龍蝦快炒,然后加入兩碗水,
4.水收干前放入鹽即可
5.配料可按個(gè)人口味添加,
怎么樣做麻辣小龍蝦
菜譜小貼士：
1.甜醬可以用豆瓣醬代替，也可以不放醬，放點(diǎn)糖都可以。不過醬起到點(diǎn)睛之筆的功效!呵呵。
2.龍蝦一定要清洗干凈哦，自己做就是要確保衛(wèi)生和健康呢!
為了讓你們更清楚了解麻辣小龍蝦的具體做法，我們建議各位朋友們要仔細(xì)閱讀上面的步驟，然后多嘗試幾次，相信你們也一定會(huì)成功的，所以為了那盤紅彤彤油亮亮的麻辣小龍蝦，各位朋友們，快點(diǎn)趁著這次機(jī)會(huì)，大顯身手吧!
近幾年，小龍蝦風(fēng)靡整個(gè)中國，是很多吃貨的最愛，夏天是吃小龍蝦的最好時(shí)節(jié)，一手啤酒，一手小龍蝦，那種享受讓人久久不能忘懷。小龍蝦不僅好吃，外觀也很漂亮，很多吃貨一看小龍蝦就會(huì)勾起食欲。小龍蝦的營養(yǎng)豐富，小龍蝦含的蛋白質(zhì)是魚、蝦、蟹的幾倍甚至幾十倍。
小龍蝦還含有鈣、鎂、鱗等礦物質(zhì)，鎂對心臟的功能有調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心腦血管。小龍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，對手術(shù)后的病人恢復(fù)期及老人、孩子的營養(yǎng)補(bǔ)充有很好的作用。
主料：小龍蝦：21只
輔料：青蒜：適量 洋蔥：適量
調(diào)料：
蒜頭、姜、香蔥、花椒、八角、甜醬、白酒、生抽各適量
做法一：
1 、小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷干凈;去頭去蝦腸，洗干凈備用;2 、青蒜和香蔥洗干凈切段備用;姜和蒜切片，洋蔥切絲備用;3 、干辣椒切段備用，花椒取一大把備用;4 、鍋熱注油，倒入部分青蒜、香蔥、洋蔥、姜和蒜片一起爆香;5 、再倒入干辣椒、花椒和八角一起翻炒;6 、炒至干辣椒約變色時(shí)，放入小龍蝦大火爆炒;7 、至蝦殼變紅時(shí)，倒入1勺甜醬繼續(xù)翻炒上色;8 、依次放入少許白酒和1勺半的鹽，翻炒均勻;9 、再倒入一碗水，水量約和龍蝦齊平;10 、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燒約1/3湯汁;11 、再放入剩下的青蒜、香蔥和蒜片等炒勻;12 、最后大火收汁，盛起裝盤即可。
小龍蝦的做法步驟不少，但是做起來不麻煩，自己的小龍蝦既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，在家可以敞開肚皮吃，小龍蝦還有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管的作用，使心血管流通更加暢快。小龍蝦還可以通乳，是很多的新媽媽的下奶很好的食物，對產(chǎn)后媽媽的身體恢復(fù)也有很好的幫助。
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