豆豉牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“豆豉牛肉的做法”，相信能對大家有所幫助。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的豆豉牛肉，就非常適合做。
2.放在碗中，加一小勺小蘇打粉拌勻。
3.再把60毫升的清水分幾次慢慢倒入，邊倒邊攪拌，直到全部被牛肉吸收。
4.加一個蛋清、一小勺料酒和鹽、一大勺醬油、一小勺半生粉攪拌均勻。
5.用保鮮膜蒙上后放入冰箱冷藏半小時以上。
6.鍋內(nèi)放一大勺半油，放入蔥姜爆香。
7.再倒入漿好的牛肉，炒至熟透后盛出。
8.洗凈鍋，再倒半小勺油，下蔥、蒜泥、豆豉煸香。
9.淋一小勺黃酒，加適量開水、一小勺糖和雞精燒沸。
10.用水淀粉勾芡。
11.使鹵汁粘稠。
12.再把牛肉倒入翻炒均勻即可。
首先，看完豆豉牛肉的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
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面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示牛肉豆豉苦瓜丁的做法。
2.苦瓜去瓤切丁，胡蘿卜和竹筍也切丁。
3.鍋中燒開水放入竹筍煮上1分鐘。
4.再把胡蘿卜放入焯燙過涼備用。
5.鍋中加點(diǎn)鹽和油放入苦瓜焯燙過涼備用。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
7.加入牛肉豆豉。
8.把豆豉炒出香味。
9.放入竹筍和胡蘿卜翻炒均勻。
10.加入鹽和糖翻炒，
11.再把苦瓜丁倒入翻炒。
12.翻炒均勻加入少許香油。
13.翻炒均勻關(guān)火。
看完牛肉豆豉苦瓜丁的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下豆豉辣醬拌牛肉這道菜的做法。
2.2把牛前腿肉洗凈。
3.1牛肉焯水后，把血沫沖洗干凈。
4.2準(zhǔn)備好八角 桂皮 草果 香葉。
5.1加入蔥姜，八角 桂皮 草果 香葉。
6.2把焯水洗凈的牛肉放入湯鍋中。注入水燒開撇去血沫。
7.倒入老湯燒開，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮1小時。關(guān)火后不打開蓋子，腌制2小時以上。
8.撈出牛肉放入冰箱內(nèi)涼透，
9.把涼透的牛肉切片。
10.香菜洗凈切成段，大蒜去皮剁成碎。
11.把李錦記蠔油 香油 豆豉辣醬混合吃料汁。
12.將料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中攪拌均勻即可。
好了，豆豉辣醬拌牛肉就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
我們在烹飪的時候會發(fā)現(xiàn)我們使用的醬料是有很多種的，今天要和大家說的就是關(guān)于豆豉牛肉醬的一些知識。可能很多人并沒有過多的接觸這個豆豉牛肉醬，因?yàn)檫@個醬料在我們的生活中也并不是那么的常見。但是如果懂得怎么去制作的這個豆豉牛肉醬的話，也是一種不錯的美味。
關(guān)于豆豉牛肉醬的制作方法其實(shí)是比較簡單點(diǎn)的，材料都是在生活中比較容易購買的到的，牛肉和豆豉的搭配就可以結(jié)合成一種美味的調(diào)味醬料，在很多菜肴上面加上這個話，可以多增添一份美味。
豆豉牛肉醬的制作方法
材料
牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小塊、白酒20克、醬油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面醬40克、白糖3小勺、鹽適量、玉米油600ML左右。
2做法;
1、蒜和老姜剁細(xì)，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，還有醬油、白酒。
2、拌均勻，腌半小時。
3、炒花生仁和黑豆豉。
4、黑豆鼓略剁一下。
豆豉牛肉醬5、花生仁也略搗一下。
6、鍋中倒入玉米油，熱油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火邊鏟邊炸。
7、炸至牛肉變深色，關(guān)小火，繼續(xù)炸。
8、炸至牛肉酥脆，顏色變得挺深。
9、加入剁好的黑豆豉，略炒幾下。
10、再加入搗好的花生，炒均勻。
豆豉牛肉醬[1]11、加入辣椒末，炒均勻。
12、加入甜面醬，2小勺白糖，適量的鹽，炒均勻，撒上白芝麻即可。冷卻后裝瓶密封保存。
以上就是向大家介紹了關(guān)于豆豉牛肉醬的一些知識，相信大家看完之后對于這個豆豉牛肉醬是很感興趣的。如果你比較喜歡吃牛肉的話，不妨試做一下這個牛肉的醬料，可以添加在自己的菜肴里面，非常的美味，事不宜遲，馬上動手。
很多人在吃飯的時候不知道用什么東西下飯就會使用牛肉豆豉辣椒醬來下飯，因?yàn)榕Ｈ舛刽苯丰u中加入了牛肉豆豉和辣椒，所以它能夠?qū)θ似鸬胶芎玫拈_胃效果。但是如果是在街上直接購買的牛肉豆豉辣椒醬，總會讓人不放心，也有可能添加了一些防腐劑。接下來為大家介紹一下，怎樣在家制作牛肉豆豉辣椒醬吧。
一、做法一
材料：瘦牛肉800克，紅辣椒700克，辣椒粉150克，花椒粉150克，大蒜200克，姜200克，白芝麻200克，花生米200克，干豆豉500克，醬油200克，菜籽油1500克，鹽3勺，味精2小勺，白糖5勺。
步驟：
1、牛肉洗凈，攪碎成小丁(手藝好的剁碎也行);紅辣椒剁碎;大蒜和姜剁碎，越碎越好;花椒碾碎。
2、炒鍋放油，加入花生米炒至酥脆，搓去表皮敲碎成花生碎。
3、干豆豉蒸15分鐘。
4、炒鍋少許油，放五分之四的糖進(jìn)去，翻炒直到聞到焦糖味出來。
5、糖鍋放牛肉碎，大火爆炒到牛肉炒熟，注意牛肉粒的上色，然后關(guān)火。
6、換炒鍋，油燒熱后加入炒好的牛肉粒，倒入辣椒，炒10分鐘，再倒入姜和蒜，炒5分鐘，加入辣椒粉和醬油，熬制幾分鐘，加入豆豉，等醬料顏色變深，加入剩下糖，花椒粉，花生碎，熟芝麻，炒五分鐘，加入鹽和味精炒勻，即可出鍋。
【貼士】美味的辣醬，可以在吃涼皮(點(diǎn)此處學(xué)習(xí)做法)時配上點(diǎn)，或者往蘑菇湯(點(diǎn)我學(xué)習(xí)做法)里放些，那吃起來一定香噴噴的，而且吃的也過癮。
二、做法二
用料：牛肉500、干辣椒200、紅辣椒新鮮100、花椒粉30、五香粉30、花生200、白芝麻100、生姜五片、豆豉200。
做法：
1、牛肉切丁，放料酒，醬油，生姜腌片刻
2、辣椒切碎，花生烘烤去皮，白芝麻炒香，
3、把牛肉放入油鍋小火榨干水分，依次放入新鮮紅辣椒，豆豉，干辣椒粉，五香粉，花椒粉，花生碎。
4、最好裝瓶，拌飯，拌面。
豆豉可以制作成不一樣的味道，可以把它和其他的食材搭配在一起制作來吃，像牛肉豆豉一起炒，味道就非常不錯，牛肉里面的營養(yǎng)成分也非常高，這兩種材料搭配在一起，能夠讓食欲增強(qiáng)，還可以幫助消化，下面就來看一下牛肉豆豉怎么炒好吃。
牛肉和豆豉可以一起炒嗎
牛肉和豆豉是可以搭配在一起炒的，而且相當(dāng)有營養(yǎng)，牛肉里面的肌氨酸含量很高，豆豉又能夠起到幫助消化增加食欲作用，可以讓食物的味道變得更加有層次感，是不錯的搭配方式。
牛肉豆豉怎么炒好吃
需要準(zhǔn)備尖椒，豆豉，蒜，牛肉，先把牛肉清洗干凈以后切成片狀，然后再加入一些鹽，油腌制十幾分鐘，把生粉放進(jìn)去腌制5分鐘，蒜瓣，尖椒以及豆豉放到油鍋里面翻炒出香味，牛肉倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒一下，一直炒到牛肉的顏色改變，加入一些生抽，再繼續(xù)炒5分鐘就可以出鍋了，牛肉一定要選擇可以煎的那一種，這樣吃起來才會更嫩一些。
豆豉的功效與作用
豆豉可以達(dá)到發(fā)汗解表作用，它的保健功效還是相當(dāng)好的，適當(dāng)?shù)某远刽軌蜻M(jìn)入到肺經(jīng)，疏散宣透的作用比較明顯，不僅可以透散表邪，而且還可以宣散郁熱，可以讓身體出汗量增加，如果因?yàn)橥飧酗L(fēng)寒而出現(xiàn)發(fā)熱頭痛癥狀，豆豉就能達(dá)到一定的改善作用。
適當(dāng)?shù)某砸恍┒刽€可以達(dá)到除煩宣郁作用，當(dāng)出現(xiàn)心情煩悶的情況，就可以吃上一些豆豉進(jìn)行調(diào)理，能夠達(dá)到的效果還是非常好的，豆豉里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常多，碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，還含有人體所需要的維生素，礦物質(zhì)以及氨基酸。
吃豆豉不僅可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，還能夠起到保健作用，用來預(yù)防治療疾病就非常好，能夠讓腸道菌群得到改善，達(dá)到延緩衰老，預(yù)防疾病，幫助消化，去除疲勞，降低血壓以及增加腦力作用。
豆豉雖然是一種營養(yǎng)價值非常高的食材，但是并不是所有的人都適合，像消化性潰瘍患者，腎病，肝病，動脈硬化患者都是不能吃豆豉的，否則會讓疾病變得更加嚴(yán)重。
豆豉也不能和中藥附子搭配在一起吃，會導(dǎo)致附子的藥效失靈，豆豉也不能和烏頭搭配在一起吃，會影響到治療疾病的效果，對健康是相當(dāng)不利的。
女性懷孕以后豆豉也不能吃得太多，豆豉是一種發(fā)酵豆制品，含鹽量非常高，懷孕期間的女性如果攝入過多的鹽分，對自身健康的影響是比較大的，在生活中要注意，再好的豆豉也一定不能吃太多，每天不要超過50g，吃得太多對健康有危害。
吃牛肉的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ饽軌蜃屃α孔兊酶鼜?qiáng)，對于男性來說就應(yīng)該經(jīng)常吃一些，肌肉會增長，而且力量也會變得更強(qiáng)，牛肉里面的筋酸含量也是非常高的，在肌肉訓(xùn)練過程中需要消耗很多的能量，訓(xùn)練之后補(bǔ)充肩酸肌肉就能夠更加緊實(shí)。
吃一些牛肉可以讓免疫力增強(qiáng)，因?yàn)樗锩娴蔫F元素含量非常高，現(xiàn)在很多人有缺鐵性貧血問題，這個時候就可以吃一些牛肉來補(bǔ)充身體所需要的鐵元素，讓造血功能變得更強(qiáng)，吞噬細(xì)胞的功能變得更好，免疫能力就可以增加，身體抵抗感染的能力也可以變得更好。
吃牛肉能夠達(dá)到補(bǔ)腎作用，在中醫(yī)方面認(rèn)為牛肉強(qiáng)筋骨，益氣補(bǔ)脾胃的作用很好，特別是滋補(bǔ)身體的效果很強(qiáng)，如果男性出現(xiàn)了腎虛問題，對于性功能方面的影響就非常大，影響到夫妻之間的感情，想要解決腎虛問題，首先就可以選擇吃一些牛肉。
吃牛肉還可以達(dá)到降低膽固醇作用，牛肉里面含有硬脂酸，很容易被身體代謝或者轉(zhuǎn)化成單飽和脂肪，可以讓膽固醇含量降低，是一種很好的食材選擇。
上面給大家介紹的就是牛肉豆豉怎么炒好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，牛肉豆豉的炒制方法還是非常簡單的，這兩種材料搭配在一起炒著吃，可以讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，而且食物的味道也是相當(dāng)不錯的，非常下飯，如果出現(xiàn)了沒有食欲的情況，就可以做這道食物來吃。
大家在平時的時候一定都是有吃過牛肉的，一般牛肉可以和豆豉醬放在一起，這樣不僅能夠品嘗到肉末的口感，吹起來的時候也是比較新鮮美味的。一般牛肉豆豉醬在做的時候需要準(zhǔn)備一些蔥蒜老將加上牛肉末和白砂糖等等，攪拌均勻后腌制一下，然后才可以做。
牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小塊、白酒20克、醬油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面醬40克、白糖3小勺、鹽適量、玉米油600ML左右。
做法
1、蒜和老姜剁細(xì)，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，還有醬油、白酒。
2、拌均勻，腌半小時。
3、炒花生仁和黑豆豉。
4、黑豆鼓略剁一下。
5、花生仁也略搗一下。
6、鍋中倒入玉米油，熱油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火邊鏟邊炸。
7、炸至牛肉變深色，關(guān)小火，繼續(xù)炸。
8、炸至牛肉酥脆，顏色變得挺深。
9、加入剁好的黑豆豉，略炒幾下。
10、再加入搗好的花生，炒均勻。
11、加入辣椒末，炒均勻。
12、加入甜面醬，2小勺白糖，適量的鹽，炒均勻，撒上白芝麻即可。冷卻后裝瓶密封保存。
說起豆豉南方地區(qū)的人應(yīng)該都不會感到陌生，因?yàn)樗羌抑幸环N常見的調(diào)味品，特別是在做一些東西的時候使用豆豉能夠起到很好的提味功能。額是三大家禽中的一種，所以在日常生活中人們也經(jīng)常吃鵝，鵝的做法也有很多種，其中一種叫做豆豉鵝，它主要是加入豆豉和鵝一起制作。接下來為大家介紹一下豆豉鵝的具體做法。
一、豆豉荷香
材料：鵝肉600克、豆豉50克,荷葉50克、姜5克,大蔥5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(紅、尖、干)5克,鹽2克,胡椒粉2克,雞精2克,花雕酒5克,蠔油10克,淀粉(玉米)4克,花椒3克,香油15克,植物油20克。
做法：
1. 將鵝肉切成片，入冷水中泡去血水，撈出瀝干水分，蔥、姜、蒜、干辣椒均切末待用。
2. 將豆豉剁成泥，與精鹽、胡椒粉、雞精、香油、花雕酒、蠔油、姜末、蒜末、濕淀粉一起放入碗中混合均勻，然后將鵝肉片放入攪勻。
3. 將荷葉放入開水中氽一下，修整齊后墊入盤底，將鵝肉片整齊地碼在荷葉上。鍋內(nèi)燒熱植物油，放入花椒炸出花椒油備用。
4. 將荷葉向里包起扎緊，放籠中用旺火蒸20分鐘取出。將荷葉揭開口，撒上蔥末、干紅辣椒末。將鍋置于火上，放入花椒油燒至七成熱，淋在鵝肉片上即可。
二、豆豉鴨
材料;豆豉，土鴨土鴨四分之一只，李錦記香辣豆豉醬，姜，三花酒，大蔥，蒜，油，鹽，老抽，生抽，蠔油。
做法：
1. 鍋里不放油，把洗干凈的鴨肉放進(jìn)去炒干水份，炒到微微出油，把鴨肉放到盤里，鍋里放油，油六成熱時放進(jìn)姜末蒜末，蔥末爆香。2.把鴨肉放進(jìn)鍋里翻炒，放鹽，料酒，老抽翻炒上色，加入沒過鴨肉的溫水。
2. 大火把水燒開，調(diào)到中火偏小，煮半個小時，在20分鐘的時候把豆豉放進(jìn)去翻炒均勻，出鍋前加上生抽，李錦記香辣豆豉醬翻炒均勻即可。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下豆豉辣子的做法。
2.1起鍋熱油，爆香蔥姜。
3.2把尖辣椒切條、蔥姜切碎。
4.1用旺火反復(fù)煸炒。
5.2放入尖辣椒。
6.炒至尖辣椒塌秧，個別的會有焦糊的痕跡。放入豆豉煸炒。
7.豆豉炒香后，把尖辣椒和豆豉翻炒均勻，放入鹽、味精調(diào)味。
8.翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了豆豉辣子這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
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