辣味小炒肉的做法
養(yǎng)生小炒做法冬季。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“辣味小炒肉的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好辣味小炒肉。
2.2將需要改刀的材料準(zhǔn)備好。紅色的是泡辣椒。紅綠色配起更漂亮。
3.冷鍋放少量油，冷油下肉，中火翻炒。肉成形時(shí)放入姜絲繼續(xù)翻炒。
4.翻炒至肉略微開始發(fā)黃。去掉鍋內(nèi)多余的油，留少量。
5.放入少量老抽翻炒幾下。將肉盛出放一邊待用，油留在鍋中。將辣尖椒、泡辣椒、花椒放入鍋中翻炒幾下，再將盛出的肉重新放入鍋中，其他的調(diào)料也放入鍋中（蒜苗、鹽、味精除外）一同翻炒。
6.最后放入蒜苗，鹽、味精視個(gè)人口味放入，稍炒幾下出鍋裝盤。
這道辣味小炒肉做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
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很多人都不會做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯。可是很多時(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于扇貝肉小炒的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.2將小蔥切段，姜切絲備用。
3.1將青椒切成絲備用。（因?yàn)榧依锞椭挥屑t青椒了，就用了紅青椒。）
4.2木耳切成塊狀。
5.油鍋內(nèi)放適量食用油，然后油熱放入花椒然后放入姜絲。
6.將剛才準(zhǔn)備好的扇貝肉放入鍋內(nèi)，放胡椒粉，然后放入豆醬。
7.將黑木耳和紅椒絲倒入鍋內(nèi)。
8.最后將切成段的小蔥倒入鍋內(nèi)，同扇貝肉一同炒制，并放入鹽和耗油。
9.上菜！
世界那么大，餐館那么多，扇貝肉小炒的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
對于動物來說，吃是一個(gè)動詞。而對于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下湘鄉(xiāng)小炒肉的做法。
2.12青紅辣椒切片備用。
3.21姜蒜切片，蔥切小段。
4.鍋里放油，放入肥肉中小火將油煸出。
5.將肥肉煸成金黃盛出。
6.1放入姜蒜片爆香。
7.2放入瘦肉利用豬油將瘦肉泡炒變色盛出，油留鍋內(nèi)備用。
8.放入干椒節(jié)，豆鼓爆出香味。
9.放入青紅椒，調(diào)入鹽翻炒。
10.倒入肉片翻炒，調(diào)入料酒翻炒。
11.放入少量的清水，調(diào)入鹽，生抽，幾滴老抽和香醋炒勻。
12.放入蔥段炒勻即可上碟。
湘鄉(xiāng)小炒肉的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下鄉(xiāng)間小炒肉的做法吧。
2.21配料：青椒 小米辣 干辣椒 姜 蒜苗
3.蒜苗斜切段、青椒斜切塊、小米辣和干辣椒用剪刀斜剪條，姜切條待用
4.晾涼后的五花肉切薄片（五花肉不易煮的太久，用筷子插沒血水就行了，肉一定要完全晾涼后才能切片，不然很容易散。）
5.鍋中放油，待油溫7-8成時(shí)下入五花肉片翻炒。（注意別讓油濺到自己升上了）我一般都拿一個(gè)鍋蓋盾牌擋著···呼呼
6.待五花肉稍微卷曲時(shí)放入出蒜苗外的配料翻炒，再烹入料酒炒十秒左右，放入鹽 白糖 生抽 老抽翻炒十秒
7.稍微加一點(diǎn)清水，炒至湯汁快干的時(shí)候放入蒜苗翻炒幾秒下入雞精出鍋裝盤····
8.·······
9.感覺好久沒吃肥肉了···不過這道菜是肥而不膩···哈哈
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的鄉(xiāng)間小炒肉給家人享用哦！
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于蝦醬小炒肉的做法。
2.1炒鍋里加油燒熱，把辣椒先放入煸炒一下，加少許鹽。炒香了放一旁備用。
3.2五花肉改刀切薄片，綠線椒斜著切小片。姜絲備用。
4.放少許油加熱，接著開始煸炒五花肉。抄炒至微焦是最好了，肉的油也會出來一些。
5.接著放少許白酒去腥，和加了少許少許的鹽入底味。蝦醬都咸，依個(gè)人口味添加。我放了一大勺。
6.最后放少許雞精，加入姜絲和炒過的辣椒倒入翻炒，香味就出來啦?？梢猿鲥伭?。
看完小編對蝦醬小炒肉的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
提起宣威小炒肉，吃貨們應(yīng)該都不會陌生吧，尤其是那些熱愛肉食的小吃貨們更不會陌生。宣威小炒肉是一道口感佳、營養(yǎng)豐富，可以說色香味俱全的名吃，而且更為重要的是居家就可做出這種美味的食物出來。那么制作宣威小炒肉需要準(zhǔn)備哪些材料呢？
做法一
主料
肥瘦豬肉、姜、蒜苗、干辣椒
宣威小炒肉的做法步驟
1. 先把肉切成薄片，加少許淀粉、料酒、醬油腌制備用
2. 姜和蒜苗切好
3. 干辣椒切段
4. 鍋里放油先下干辣椒、姜片爆香，下入肉片煸炒
5. 最后出鍋前下入蒜苗和鹽
6. 出鍋
做法二
用料
豬肉(豬后臀肉) 切薄片、蒜苗切段(長度3cm)、蔥切段(長度3cm)、姜切絲、干辣椒適量、生抽適量、淀粉適量、鹽適量
宣威小炒肉(蒜苗炒肉)的做法
豬肉切薄片，表面裹淀粉，一片一片分開，否則下鍋容易粘在一起。
起油鍋，放入干辣椒、姜絲爆香，干辣椒變色。
放入肉片翻炒至變色。
放入蔥段翻炒。
放入蒜苗翻炒。
所有材料炒熟后放入生抽、鹽調(diào)味即可。
小貼士
1、這道菜油可以略多，便于將肉炒得更滑嫩。
2、蔥一定要放才香，大蔥更好。
做法三
食材明細(xì)
主料
蓋板肉300克
輔料
大蒜3棵、大蔥1棵、干辣椒2個(gè)、姜片3個(gè)、蛋清適量
宣威小炒肉的做法步驟
1.原料圖。蓋板肉一塊，約300克。大蒜3棵，大蔥1棵，干紅辣椒2個(gè)，姜一塊。洗凈備用。
2.肉切薄片入碗，加1小勺鹽1小勺小粉1湯匙生抽適量蛋清抓勻腌制10分鐘。蔥蒜斜切段，干辣椒切小段，姜切4片。
3.熱鍋多放些油，炸香干辣椒段后再放姜片。
4.倒入肉片，爆炒。
5.肉變色后一分鐘放入蔥蒜段，繼續(xù)炒。
6.蔥蒜斷生后加半小勺鹽，半小勺雞精，淋少量花椒油，炒勻出鍋。
7.一盤脆嫩多汁的宣威小炒肉就上桌啦，開動!
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)嶺南小炒肉的做法吧。
2.12紅蔥頭去掉外衣，拍扁
3.21鍋里放入一點(diǎn)兒油，倒入紅蔥頭煸香
4.然后倒入豬肉
5.在豬肉表面的水分干了還沒出油的時(shí)候倒入一勺水，水不需要多，估計(jì)能煮到肉差不多熟就干的量就可以了
6.水分干了，肉也差不多熟了，這個(gè)時(shí)候保持中小火，不要大火，慢慢煸炒，直到豬油慢慢逼出來，很香了
7.加入豆豉，青椒
8.再炒一小會，加入醬油和鹽調(diào)制自己喜歡的咸度和顏色就可以出鍋了
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了嶺南小炒肉的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
尖椒小炒肉這是一道家常菜的，這道菜肴吃起來的話味道還是非常高的，對于食欲并不是那么好的人來說可以嘗試吃這道菜的，其實(shí)做法也要比其他的菜肴更加簡單方便一些的，并不需要太多的工序，只要是掌握好在翻炒的時(shí)候火候就可以的，不過最關(guān)鍵的就是對于肉類的選擇，盡可能的還是要選擇五花肉來進(jìn)行烹飪制作的。
調(diào)料：
大蒜8瓣，鹽6g，雞精6g，黃酒5ml，老抽5ml，生粉適量
做法:
1、將所有原料清洗干凈，瀝干水分，備用。
2、將瘦肉切片，拌入鹽(2g)、雞精(2g)、黃酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉，抓勻，腌制5分鐘左右。
3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗凈，從中間橫向片成兩半，斜切成長條狀，備用。
4、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達(dá)到6成，放入帶皮的五花肉片，反復(fù)煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片變成金黃色。
5、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽(4g)、雞精(4g)，繼續(xù)翻炒兩三分鐘。
6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分鐘，點(diǎn)一些老抽(3ml)，出鍋裝盤即可。
貼士：
尖椒小炒肉其實(shí)最吸引人的是它原汁原味的味道和極其簡單的做法，因此在切肉和切尖椒的時(shí)候，不用特別重視形狀，如果特別喜歡吃油香味道的，可以特別挑選肥一點(diǎn)的五花肉來制作。
主料
辣椒100g 五花肉20g
瘦肉20g
輔料
鹽2g 蒸魚豉油2g
自制味素2g 油5g
做法步驟
1. 辣椒洗凈，用快刀削成片狀，肉切薄片待用
2. 干鍋不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲軟，乘出待用
3. 坐鍋起油，下蒜子爆香
4. 下五花肉翻炒，煸出油質(zhì)
5. 下瘦肉翻炒至變色
6. 下煸好的辣椒，翻炒2分鐘，下鹽、味素調(diào)味，翻炒2分鐘，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋即可
小貼士
羅里吧嗦：
1.辣椒用快刀削成片，比用到切成片更好吃，原因和炒手撕包菜用手撕好吃是一個(gè)道理
2.辣椒應(yīng)該先在不加油的鐵鍋里中火干煸，煸到辣椒疲軟，辣香撲鼻，干煸的過程中要不停地顛鍋，不停地用炒勺擠壓按碾辣椒，這樣的辣椒菜好吃，才是正宗的辣椒炒肉的手法
3.蒸魚豉油最后撒，一為提鮮，一為增香
4.要吃正宗辣椒炒肉，就要遵循傳統(tǒng)古法，掌握火候，用時(shí)間和精力來換取那椒香撲鼻，略微有些焦糊不影響食用
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹蕓豆小炒肉
2.12老抽、蒜頭、干紅辣椒。
3.21精瘦肉切成薄片。
4.蕓豆洗凈去除兩端梗絲，切成長菱形。
5.干紅辣椒切成小段，蒜頭切蓉。
6.1這是焯好的蕓豆段，呈現(xiàn)半透明綠色。
7.2煮鍋放入適量清水燒開，放入蕓豆段焯至8成熟撈出。
8.炒鍋倒入玉米油燒熱，放入干紅辣椒段和蒜蓉爆出味。
9.倒入肉片炒至變色。
10.倒入適量老抽翻炒2分鐘。
11.加入蕓豆段翻炒至上色，加入適量精鹽和雞精即可裝盤。
12.這是出鍋的蕓豆小炒肉，清脆爽口，微辣。
到這里，關(guān)于蕓豆小炒肉這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹豆瓣小炒肉的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.212準(zhǔn)備好主料五花肉。（盡量選擇肥瘦相間、層次明顯的五花肉）
3.五花肉放入冷水鍋里，水開后調(diào)入半湯勺的料酒，煮至八成熟（筷子能穿透即可），撈出洗凈，切成厚薄均勻的肉片。最好每片1毫米左右。
4.青、紅辣椒、青蒜分別斜刀切成片，姜切絲、蒜切片。
5.鍋里加入少許油潤一下鍋，下入切好的肉片。
6.中小火煸炒至肉片兩面焦黃，盛出。（這時(shí)候因?yàn)榉嗜獾挠椭混猿闯鰜恚藻伬锏挠蜁芏?，可以另外裝起來，單獨(dú)或者和色拉油混合著炒青菜，炒好的青菜很香、很綠）
7.鍋里留少許底油、煸香姜蒜。
8.把姜蒜撥至一邊，下入稍微切過的豆豉一大勺的豆瓣醬翻炒出紅油。
9.大火、下入肉片和青紅椒快速翻炒均勻，調(diào)入生抽繼續(xù)快速翻炒。
10.加入青蒜翻炒均勻，關(guān)火。
11.調(diào)入幾粒雞精，再次翻炒均勻即可出鍋。
主婦們通過今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會大有長進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開始制作豆瓣小炒肉
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做秋葵小炒肉這道菜吧。
2.1把它拿到冷水下沖洗干凈，這樣既能保持顏色鮮亮，口感會好點(diǎn)。
3.2當(dāng)水燒開時(shí)關(guān)小火焯一下，用漏網(wǎng)取出。
4.12姜，蒜切沫 綠色辣椒切塊，紅色的切條。
5.21再將秋葵切好
6.豬肉?也切塊。
7.熱鍋冷油，撒一小勺鹽，把鍋拿起均勻的搖兩下，將姜 蒜 倒入鍋中翻炒幾下。
8.再放入切好的豬肉，調(diào)到小火翻炒，倒入半勺的醬油，讓肉能上色。
9.隨即放入辣椒
10.再放秋葵，一塊翻炒，加入少許香油和胡椒粉，關(guān)火，起鍋。
11.一道潤肺的養(yǎng)生菜，做好了，湖南口味。
看了今天為您介紹的秋葵小炒肉，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下鄉(xiāng)村小炒肉這道菜的做法。
2.1把一小勺豆豉、一小勺郫縣豆瓣和在一起剁碎，剁碎后放入碗中，再放入一大勺生抽、1/4勺白糖、一點(diǎn)花椒面、一點(diǎn)胡椒粉拌勻成醬汁待用
3.2二荊條靑辣椒切成約4cm-5cm長的驢耳朵節(jié)，大蒜、生姜切成薄片
4.1煸炒到二荊條靑辣椒節(jié)變色、發(fā)軟后鏟起待用
5.2炒鍋燒熱，放入二荊條靑辣椒節(jié)
6.1放入約10顆花椒，再放入五花肉，把五花肉均勻的撥開，然后翻炒
7.2炒鍋放油少許，燒到5-6成熱
8.一直翻炒到五花肉起燈盞窩（肉卷起后起窩狀）
9.放入蒜片、姜片稍翻炒一下
10.把五花肉刨到四周，把（3）調(diào)制好的醬料倒入中間的油里炒出香味、紅油
11.再把醬料和五花肉一起翻炒均勻
12.倒入煸好的青辣椒稍翻炒后放一點(diǎn)味精就可以起鍋了
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)鄉(xiāng)村小炒肉的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《辣味小炒肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生小炒做法冬季”專題。
